ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากตระกูลปลาแซลมอนในประเทศของเรา นี่เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า ซึ่งกระจายอยู่ทั่วไปในน่านน้ำของมหาสมุทรอาร์กติกและมหาสมุทรแปซิฟิก บนคาบสมุทรโคลา ตั้งแต่แม่น้ำลีนาในไซบีเรียไปจนถึงเกาหลี ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนที่เข้าถึงได้ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในบรรดาญาติทั้งหมด สามารถพบได้ทั้งแบบกระป๋อง แช่แข็ง หรือ สดในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ

เป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 6, โอเมก้า 3 ที่ดีเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีผลิตภัณฑ์อย่างหลังมากมายใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมความต้องการรายวันของบุคคล 100% เรามาพูดถึงสิ่งที่คุณปรุงได้จากปลาแซลมอนสีชมพูและวิธีที่จะไม่ทำให้เสีย ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า- นอกจากเคล็ดลับในการทำอาหารแล้ว เรายังนำเสนออีกหลายอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งสามารถตกแต่งได้ ตารางเทศกาล.

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพู?

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมแซลมอนสีชมพู-การปรุงอาหาร ก่อนเริ่มงานควรเตรียมปลาไว้ด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ซื้อมา: ซาก ชิ้นเนื้อ หรือสเต็ก อันที่จริงสำหรับซุปปลาและ ซุปต่างๆตัวเลือกแรกดีที่สุด ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดอย่างทั่วถึง ควักไส้ออก และล้างใต้น้ำไหล ละลายอาหารแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับกระบวนการทำอาหารนั้นเอง:

• ใส่ชิ้นปลาหรือซากลงไป น้ำเย็นนำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
• เติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• ปรุงปลาข้างใต้ ฝาปิดเพื่อให้คุณคงกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำไว้
• เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแตกสลายไม่ต้องเติมน้ำซุป จำนวนมากน้ำมันพืชใด ๆ
• เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น สำหรับซากทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว 20-25 นาทีและควรแบ่งเนื้อออกเป็นแผ่นแยกกันอย่างง่ายดาย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าปลาแซลมอนสีชมพูสดหรือแช่แข็งสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง สำหรับผู้เริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณดื่มฟินแลนด์ที่มีกลิ่นหอมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซุปครีม- ใครถ้าไม่ใช่ชาวเหนือและชาวประมงตัวยงจะรู้จักปลาแดงเป็นอย่างดี

โลฮิคีย์โต

ภายใต้ชื่อที่แปลกและออกเสียงยากคือขนมฟินแลนด์หนาแบบดั้งเดิม อิ่มอร่อยและเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูหนาว กลุ่มผลิตภัณฑ์มีความเรียบง่ายและเข้าถึงได้:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 350 กรัม
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - ¾ถ้วย;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, มะนาว, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นี่เป็นงบประมาณที่เหมาะสมที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็วสิ่งที่สามารถปรุงได้ จาก แซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งหรือสด กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนาและเคี่ยวกระเทียมสับละเอียดลงไป เมื่อนิ่มแล้ว ให้เติมน้ำ ใบกระวาน แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หรือทั้งชิ้นเล็ก) ลงในกระทะ ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม จากนั้นใส่ชิ้นปลา ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทครีมลงไปและผสมให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับหนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำละลายให้หมด เพิ่มข้าวต้มลงในกระทะแล้วปรุงซุปจนข้น คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ยิ่งน้ำซุปเข้มข้น ใน ซุปร้อนเพิ่มเนย ก่อนเสิร์ฟ โรยสมุนไพรแต่ละมื้อให้ทั่วและโรยด้วยน้ำมะนาว

นึ่ง

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อดอาหาร อดอาหาร หรือเพียงต้องการจัดวันอดอาหารให้กับร่างกายหลายวัน เช่น หลังวันหยุด คุณปรุงอะไรจากปลาได้บ้าง? ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่สามารถนำมาใช้ทำสเต็กนึ่งได้อย่างดีเยี่ยม ใดๆ สูตรพิเศษมันไม่จำเป็น ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเครื่องนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมฟังก์ชั่นนี้ ถ้าอย่างนั้นมันก็เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัวของคุณ

ใช้ผักหลายชนิด ตัวอย่างเช่น แครอท ข้าวโพด บวบ หรือผักใบเขียว ถั่วเขียว, ถั่วลันเตา, ถั่วต่างๆ และผักใบเขียวต่างๆ ผักโขมช่วยเติมเต็มปลาสีแดงได้อย่างลงตัว คุณสามารถปรุงทุกอย่างร่วมกันหรือแยกกัน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานดูจืดชืด ให้เติมกระเทียม น้ำมะนาว หรือเติมเล็กน้อย ซอสถั่วเหลือง,สมุนไพรรสเผ็ดต่างๆ

ทอดแซลมอนสีชมพูให้อร่อย

ปลาแซลมอนสีชมพูได้รับชื่อเสียงว่าเป็นปลาแห้งซึ่งทอดค่อนข้างยากและไม่มีรสชาติพิเศษ ความคิดเห็นนั้นผิดอย่างแน่นอน ปลาเหมาะสำหรับการทอด คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการทำ

ประการแรกหมัก จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลายังคงชุ่มฉ่ำในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ใช้ซีอิ๊ว น้ำมะนาว,ไวน์,ครีม,เครื่องปรุงรส,สีขาวและสีดำจะดีที่สุด พริกไทยป่น, ขิง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ประการที่สอง โปรดทราบว่าคุณสามารถเตรียมชิ้นปลาทอดแสนอร่อยจากปลาแซลมอนสีชมพูได้ก็ต่อเมื่อคุณสังเกตอุณหภูมิและเวลาเท่านั้น หากคุณปรุงเนื้อปลามากเกินไปในกระทะ มันจะแห้งอย่างสิ้นหวัง จากนั้นมีเพียงซอสและน้ำสลัดต่างๆเท่านั้นที่สามารถช่วยสถานการณ์ได้

ประการที่สาม ทอดแซลมอนสีชมพูโดยไม่เอาหนังออก เพื่อไม่ให้แตกและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ อย่าหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กเกินไป ควรหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ

ในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

สูตรนี้เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แต่ในขณะเดียวกันก็แปลกใหม่และน่าสนใจ ปลาแซลมอนสีชมพูที่ปรุงในน้ำดองรสเผ็ดจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู (ประมาณ 1 กก.) 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (ละลาย) น้ำตาลทรายแดง, น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาว และกระเทียม 1 กลีบ (สับ)

แบ่งปลาออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน ในชามกว้างและตื้น ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจนเนียน เทน้ำดองที่ได้ลงบนเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ทอดชิ้นที่เตรียมไว้ในกระทะ (ย่างหรือ เคลือบสารกันติด) จนกว่าจะพร้อม ขั้นแรกวางด้านผิวหนังลงและปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที ด้วยความร้อนต่ำ ราดด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ เนื้อที่เสร็จแล้วควรแยกออกเป็นจาน เสิร์ฟปลาร้อนๆ พร้อมผักนึ่งและซอสโยเกิร์ตเบาๆ พร้อมผักชีลาวและมะนาว จานนี้ก็. ตัวเลือกที่ดีสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ปลาแซลมอนสีชมพูบนถ่านหิน

วิธีการปรุงอาหารนี้ค่อนข้างคล้ายกับวิธีก่อนหน้า เช่นเดียวกับตัวเลือกการทอด คุณควรคำนึงถึงการแช่น้ำและจังหวะเวลาไว้ด้วย ปลาแซลมอนสีชมพูปรุงบนเตาถ่านช่วยเพิ่มสีสันให้กับการสังสรรค์ที่เป็นมิตร และทำให้บาร์บีคิวเนื้อของทุกคนมีความหลากหลาย ในกรณีนี้ ควรเลือกใช้ของสดหรือแช่แข็ง เนื่องจากคุณภาพและรสชาติจะด้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด มีตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลาแซลมอนสีชมพูแทนถ่าน ใช้ซากทั้งตัวหรือสเต็กที่แบ่งส่วน ชิ้นเนื้อ หรือทำเคบับ

ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวบนถ่าน: สูตร

คุณจะต้องมีปลาตัวใหญ่น้ำหนัก 1.5-2 กก. ทำความสะอาดจากเกล็ด ควักไส้ออก และล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นถูทุกด้านและด้านใน น้ำมันมะกอกด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถยัดไส้ด้วยมะนาว ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้วใช้เชือกบิดเพื่อดึงหัวไปทางหาง วางออลเดอร์ชิปรอบๆ ตัวปลาแล้วเติมน้ำ ปรุงปลาบนถ่านเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ

คุณจะปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบได้อย่างไร?

วิธีทำอาหารแซลมอนสีชมพูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบโดยเติมผัก สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ มีสูตรมากมายพอๆ กับคนรักปลาแดง หลักการสำคัญในกรณีนี้คืออย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้ง เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือ 30-35 นาที ปรับเปลี่ยนไปในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นหรือซาก

เริ่มทำความคุ้นเคยตั้งแต่แรกเริ่ม ตัวเลือกง่ายๆ- แบ่งซากออกเป็นสองเส้นใหญ่ ๆ ทำความสะอาดกระดูก เตรียมจานอบตื้นๆ ที่ใหญ่พอที่จะใส่ปลาได้ วางเนย (4 ช้อนโต๊ะ) และ 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง ล. ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240°C ทิ้งไว้จนกระทั่งสมุนไพรเริ่มส่งเสียงดังฉ่าในเนยละลาย แกะแม่พิมพ์ออกแล้ววางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู โดยหงายด้านหนังขึ้น อบในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นจึงเอาเปลือกออก (ควรหลุดออกง่าย) เกลือปลาและปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 5-10 นาที แปรงปลาที่เสร็จแล้ว เนยและโรยด้วยสมุนไพร ตกแต่งด้วยมะนาวฝานก่อนเสิร์ฟ

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงวิธีการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเช่นการอบในแป้ง อาจเป็นยีสต์ เป็นขุย หรือแม้แต่เป็นทรายก็ได้ ให้ความสนใจกับประเพณีอื่น สูตรฟินแลนด์- พายกะลาคุโกะ แป้งเตรียมจากส่วนผสมของข้าวสาลีและ แป้งข้าวไร- สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับพายนี้คือไส้ซึ่งประกอบด้วยปลาสีแดง น้ำมันหมู และเฮฟวี่ครีม

แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย

เมื่อถามว่าปลาแซลมอนสีชมพู (แช่แข็งหรือสด) เตรียมอะไรเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คำตอบที่ดีที่สุดคือ ดองรสเผ็ด กระบวนการนี้ทำได้ง่ายมาก เวลาในการเค็มขึ้นอยู่กับขนาดของปลาโดยตรง ดังนั้นสำหรับซากที่มีน้ำหนัก 1-1.5 กก. ก็เพียงพอแล้ว 4-5 วัน บางครั้งแม้แต่วันเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเตรียมปลาเค็มเล็กน้อย ให้รักษาอัตราส่วนน้ำตาลและเกลือไว้ 1:2 ถูส่วนผสมลงบนตัวปลาและวางเป็นชั้นหนาในภาชนะสุญญากาศ ใส่ไว้ในตู้เย็นและรอตามเวลาที่กำหนด ระหว่างทางคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว สมุนไพรต่างๆ (ผักชีฝรั่งเป็นที่นิยมมากที่สุด) และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปลาพร้อมใช้ทำแซนด์วิช คานาเป้ โพรเกรเตอโรลไม่หวานยัดไส้ด้วย... ชีสนมเปรี้ยวฯลฯ

นมปลาแซลมอนสีชมพูสดเตรียมอะไรได้บ้าง?

หากทุกอย่างชัดเจนเพียงพอสำหรับปลาและสามารถปรุงโดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่รู้จักกันโดยทั่วไป คำถามที่สมเหตุสมผลก็ยังคงอยู่เกี่ยวกับว่าจะทำอย่างไรกับนม บางครั้งมันก็ทำให้งุนงง แม่บ้านที่มีประสบการณ์- ปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่ และแม้ว่าปลาแซลมอนสีชมพูจะเป็นตัวแทนที่เล็กที่สุด แต่นมก็อาจมีขนาดใหญ่ได้ เราจะไม่เจาะลึกสูตรอาหารเฉพาะ แต่จะเตือนคุณว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของปลาดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้ในทุกวิธีที่ระบุไว้ข้างต้น

เราบอกแม่บ้านมือใหม่ว่าพวกเขาสามารถปรุงอะไรจากปลาแซลมอนสีชมพูได้บ้าง และเราอาจให้ไอเดียสองสามอย่างแก่ผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่าด้วย ความคิดที่น่าสนใจ- การปรุงปลาไม่ควรอาศัยสูตรเฉพาะสูตรใดสูตรหนึ่ง สิ่งนี้น่าสนใจมากมีประโยชน์และ สินค้าอร่อยซึ่งง่ายต่อการเข้าไป เมนูประจำวันในรูปแบบต่างๆ ต้ม สตูว์ ทอด เกลือ อบ ย่าง สรุปว่าทดลอง..

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า โดดเด่นด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วย มีเนื้อสัตว์ที่นุ่ม มีสีแดง และมีคุณสมบัติดีเยี่ยม คุณภาพรสชาติ- ทั้งหมดนี้ทำให้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แม่บ้านในบ้าน ในบทความวันนี้เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงอะไรจากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง

เนื่องจากแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อปลาสดหรือแช่เย็นในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา เราจึงต้องพอใจกับปลาที่แช่แข็งไว้ก่อนแล้ว เมื่อเลือกปลาแซลมอนสีชมพูคุณไม่ควรใส่ใจกับดวงตาของมันเพราะไม่ว่าในกรณีใดพวกมันก็จะมีเมฆมาก น่าแปลกที่เบาะแสที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือหางปลา ไม่ควรตากแดดหรือทำให้แห้ง สิ่งสำคัญคือผิวที่กระชับของบุคคลที่คุณชอบจะต้องปราศจากสิ่งสกปรก ความเสียหายทางกลไก และจุดสีเหลือง

เมื่อซื้อเนื้อคุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อที่มีโทนสีชมพู เนื้อทาสีขาวถูกแช่แข็งหลายครั้งและไม่เหมาะสำหรับการจัดเตรียมอาหารจานอร่อย เพื่อให้แน่ใจว่าจะซื้อปลาที่มีคุณภาพ อย่าขี้เกียจที่จะขอให้ผู้ขายแสดงใบรับรองคุณภาพให้คุณ เมื่อรู้วิธีเลือกปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งแล้ว คุณสามารถพิจารณาสูตรอาหารต่อไปได้

สลัดกับเห็ด

กลิ่นหอมนี้และ ของว่างแสนอร่อยมันดูค่อนข้างเรียบร้อย ดังนั้นหากต้องการก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• หลอดกลาง.
• แชมเปญสด 300 กรัม
• เกลือพริกไทยป่นและมายองเนส (เพื่อลิ้มรส)
• เนย (สำหรับทอด)

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งจะถูกทิ้งไว้ล่วงหน้าที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย จากนั้นนำไปล้างในน้ำเย็น ตากแห้ง หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่แห้งและอุ่น ชิ้นที่เจือจางแล้วจะถูกเค็มพริกไทยแล้วนำออกจากเตา ในภาชนะแยกต่างหากที่ด้านล่างมีเนยละลายแล้ว แชมปิญองชิ้น และหัวหอมครึ่งวงทอด จากนั้นส่วนผสมจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ บนจานและเคลือบด้วยมายองเนส หากต้องการสลัดตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

ปลาทอด

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูที่อธิบายไว้ด้านล่างจะเป็นที่สนใจของผู้ที่ต้องการเตรียมสุขภาพและ อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ในการเล่นคุณจะต้อง:

• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโล
• 200 กรัม น้ำมันหมูหรือหน้าอก
• ไข่สด.
• ก้อนสีขาว 150 กรัม (ไม่มีเปลือก)
• กระเทียม 3 กลีบ
• นม เกลือ พริกไทย แป้ง และน้ำมันพืชกลั่น

เมื่อรู้ว่าต้องปรุงอะไรจากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งแล้ว คุณต้องเข้าใจวิธีที่ดีที่สุด ขั้นแรกให้เก็บปลาไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อให้ละลายหมด หลังจากนั้นซากจะถูกล้างเนื้อและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับน้ำมันหมูและขนมปังแช่ในนม เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่ได้ จากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองข้างเป็นเวลาหลายนาที

ปลาอบกับมันฝรั่ง

ผู้ที่ต้องการรู้ว่าต้องปรุงอะไรจากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งเป็นมื้อเย็นเพื่อจะได้ไม่ต้องทำกับข้าวแยกจะชอบตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างแน่นอน หากต้องการอบปลากับผัก ให้ตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง
• 2 แครอทและหัวหอม
• มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• ชีสแข็งใด ๆ 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น

ก่อนที่จะปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำๆ ให้วางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง ซากที่ละลายแล้วจะถูกหั่นเป็นเนื้อโดยเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือพริกไทยแล้วใส่ในรูปแบบที่ทาน้ำมันซึ่งมีมันฝรั่งที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง มะนาวฝานบางๆ หัวหอมผัด และแครอทวางอยู่ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยเศษชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วใส่ลงไป เตาอบร้อน- อบจานที่อุณหภูมิปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถทำให้มันค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย ปลาอร่อยผสมผสานอย่างลงตัวด้วย มันฝรั่งต้มและสด ขนมปังข้าวไรย์- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง
• เกลือแกง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งลิตร

ก่อนที่จะเกลือปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งให้ทิ้งไว้สักครู่ในช่องด้านล่างของตู้เย็น ซากที่ละลายเล็กน้อยจะหลุดออกจากผิวหนัง หัว และสัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด ปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เทลงในน้ำเกลือแช่เย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลา นำชิ้นแซลมอนสีชมพูออกจากของเหลว ซับด้วยกระดาษชำระ แล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ห้าชั่วโมงต่อมา ปลาเค็มสามารถเสิร์ฟได้

แซลมอนสีชมพูเค็มกับพริกไทยขาวและสมุนไพร

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้ของว่างที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด เช่นเดียวกับสูตรแซลมอนสีชมพูอื่นๆ ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้สูตรเฉพาะ ชุดอาหาร- ดังนั้น ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ ต้องแน่ใจว่าคุณมีสิ่งของอยู่ในบ้าน:

• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ซากปลาแซลมอนสีชมพู
• พริกไทยขาวบดสดหนึ่งช้อนชา
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลผลึกละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากละลายแล้วซากจะถูกล้างตากแห้งแล่เป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งมีความกว้างประมาณสามเซนติเมตร แต่ละคนถูให้ละเอียดด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทยขาวโรยด้วยผักชีลาวสับห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ซุปครีม

ปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งจานแรกนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้อย่างสงบอย่างสมบูรณ์ อาหารเย็นกับครอบครัว- ในการปรุงอาหารที่อร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพเจี๊ยบคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม
• ครีมที่ไม่หนักเกินไป 200 มิลลิลิตร
• ชีสแข็งใด ๆ 50 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
• เกลือ พริกไทยป่น น้ำมันพืช และน้ำมะนาว

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด 1.5 ลิตร หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาก็เพิ่มมัน หัวหอมผัดและแครอททอด ทันทีที่ผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ชิ้นเนื้อปลาลงในกระทะทั่วไปแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที จากนั้นซุปในอนาคตจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นรวมกับครีมหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง ทั้งหมดนี้เติมเกลือนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ซุปปลากับมะเขือเทศ

สูตรนี้จะสนใจแม่บ้านสาวที่ต้องการเปลี่ยนเมนูครอบครัวของตนอย่างแน่นอน ในการปรุงซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งเป็นมื้อกลางวัน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แครอท 150 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 300 กรัม
• ครีม 500 มิลลิลิตร 20%
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• เกลือ, สมุนไพรสดเครื่องเทศหอมและน้ำมันพืช

ผักที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกและสับ จากนั้นหัวหอมแครอทและมะเขือเทศทอดในไขมันพืชที่อุ่นแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะทั่วไปแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นค่อยๆ วางปลาแซลมอนสีชมพูที่ละลายแล้วลงในน้ำซุป เกลือ เครื่องเทศ และครีมที่กำลังเดือด ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นจึงนำออกจากเตาและพักไว้ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทใส่จาน

แซลมอนสีชมพูทอดกับหัวหอม

ปลาที่ทำโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ดังนั้นจึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพูครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไป 200 มิลลิลิตร
• 2 หัวหอม
• ชีส 50 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนที่จะทอดแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง ควรเก็บไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น ล้าง ปอกเปลือก และหั่น เป็นชิ้นๆ- จากนั้นนำไปเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปลาหมักทอดในไฟร้อน น้ำมันพืชแล้วรวมกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมครึ่งวงก่อนทอด ทั้งหมดนี้โรยด้วยเศษชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที

ปลาในแป้ง

สูตรนี้จะสนใจผู้ที่พยายามเรียนรู้วิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำอย่างแน่นอน ปลาที่ใช้แล้วเข้ากันได้ดีกับความสด สลัดผักและขนมปังเนื้อนุ่ม ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• แซลมอนสีชมพู 800 กรัม
• นม 3 ช้อนใหญ่
• แป้ง 150 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ไข่สด.
• น้ำมันพืชและพริกไทยป่น

ปลาที่ละลายและล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปเค็มพริกไทยแล้วจุ่มลงในแป้งที่ประกอบด้วยแป้งนมและไข่ที่ตีแล้ว ชิ้นที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกส่งไปยังน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง.

เค้กชั้น

สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่ใช้อยู่แล้ว แป้งพร้อม- ดังนั้นจึงควรได้รับการชื่นชมจากผู้หญิงวัยทำงานที่ต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอม เค้กโฮมเมด- ที่จะทำ เค้กชั้นจากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง คุณจะต้องการ:

• 100กรัม กำลังดี ชีสแปรรูป.
• แป้งที่ซื้อจากร้านครึ่งกิโล
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
• ครีม 100 มิลลิลิตร 20%
• ไข่ 3 ฟอง
• พื้นดินครึ่งช้อนชา ลูกจันทน์เทศ.
• แป้ง เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปลา ละลายน้ำแข็งล้างตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆและหมักไว้กับเครื่องปรุงรส แป้งที่ละลายแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยไม่ลืมที่จะทำด้านข้างให้เรียบร้อยแล้วแทงด้วยส้อม จากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสั้น ๆ และมีสีน้ำตาลอ่อน หลังจากผ่านไปสิบนาที ฐานสำหรับพายในอนาคตจะถูกลบออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง โรยด้วยผักชีลาวสับครึ่งหนึ่งและปลาหมักที่มีอยู่ด้านบน โรยหน้าด้วยชีสละลายแล้วราดด้วยซอสที่ทำจากไข่ที่ตีแล้ว ครีม แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและส่งไปเพื่อการบำบัดความร้อน อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาไม่เกินยี่สิบห้านาที

ปลากับผักในเตาอบ

สำหรับใครที่ยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะปรุงอะไรจากปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งสดๆ ขอแนะนำอีกเมนูหนึ่งเลย จานที่น่าสนใจ- ปรากฎว่านุ่มและชุ่มฉ่ำมาก นอกจากนี้ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามมากและสามารถตกแต่งวันหยุดได้ ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• 3 หัวหอมเล็ก
• มะนาวทั้งลูก
• พริกหวานขนาดใหญ่
• มายองเนสและน้ำมันพืช 3 ช้อนใหญ่
• ชีสแข็งอย่างดี 180 กรัม
• เนยหนึ่งในสี่แท่ง
• เกลือและเครื่องเทศหอม

ซากที่ละลายแล้วและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเนื้อ ค่อยๆ เอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ปลาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำมะนาวคั้นสดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางหัวหอมทอดในเนยไว้ด้านบน พริกหยวกและชิ้นมะเขือเทศ ทั้งหมดนี้ทาด้วยมายองเนสและวางในเตาอุ่น อบปลาแซลมอนสีชมพูกับผักที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อน ให้โรยปลาด้วยขี้เลื่อยชีส

แซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมายองเนส

พูดได้อย่างมั่นใจว่าปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง สามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปีในตลาดใดก็ได้ และถึงแม้จะซื้อบ่อยๆ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือเนื้อไม่มีไขมันมากและต้องปรุงอย่างระมัดระวัง ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอสูตรการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยมายองเนส

แซลมอนสีชมพูอบกับชีสและมะเขือเทศ

อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด การปรุงอาหารทันที- ฉ่ำ ชิ้นนุ่มปลาผสมกับชีสและมะเขือเทศหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวและความเผ็ด หัวหอมเพิ่มความแซ่บให้กับจานนี้ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะไม่ใช้ความพยายามและพลังงานมากนัก และปลาแซลมอนสีชมพูอบกับชีสและมะเขือเทศจะกลายเป็นอาหารจานเด่นในวันหยุดหรือโต๊ะประจำวันของคุณ!

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

อาหารเช้าง่ายๆ เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 30 - 40 นาที ในขณะเดียวกันอาหารจานอร่อยนี้จะทำเองที่บ้านมีกลิ่นหอมและฉ่ำ Cooking Queen of the Oceans ง่ายอย่างน่าประหลาดใจและ สูตรเด็ด– ปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก!

แซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ หมอนหัวหอม

สูตรเด็ดสำหรับคนไม่ชอบใช้เวลาเตรียมอาหารนานแต่ชอบกินของอร่อยและยึดตามกฎ การกินเพื่อสุขภาพ- แซลมอนสีชมพูบนหัวหอมใหญ่ละลายในปาก นุ่มลิ้น ชิ้นมีรสชาติเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำหัวหอมรสเผ็ดจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

แซลมอนสีชมพูทอดกับเห็ด

นี้ จานที่ดีที่สุดอะไรก็ตามที่คุณเคยกิน! กลิ่นที่ดีที่สุดคือปลาแซลมอนสีชมพูแช่ในครีมเปรี้ยวกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเห็ดผสมผสานกันอย่างลงตัวและมอบความสุขอันน่าจดจำให้กับคุณ ทุ่มเทให้กับคนรักอาหารทุกคน! มาเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูทอดกับเห็ดแสนอร่อยกันเถอะ!

ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในครีม

หากคุณรักปลาสีแดงจริงๆ คุณต้องลองอาหารจานอร่อยและเตรียมง่ายนี้! ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในครีมเปรี้ยวเป็นอะไรที่ลงตัวและอร่อยจนเหลือเชื่อ อาหารจานนี้สามารถสร้างตำนานได้ แต่ควรรับประทานให้อร่อยจะดีกว่า!

ข้าวหน้าปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาทอด จานเด็ดสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ปลาทุกชนิดมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์และที่สำคัญที่สุดคือฟอสฟอรัสซึ่งมีประโยชน์มากในการปรับปรุงการมองเห็นและการคิด ปัญหาเดียวของอาหารจานนี้คือเติมไม่มากพอ แต่ก็สามารถแก้ไขได้ ทำข้าวหน้าปลาแซลมอนสีชมพู!

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์ด้วยสมุนไพร

ปลาสีแดงอันงดงามอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศ ราชินีแห่งท้องทะเลแปซิฟิกที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติของมัน ทุ่มเทให้กับทุกคนที่รักอาหารอร่อย แต่ผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาเตรียมอาหารมากนัก - เรากำลังเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์ด้วยสมุนไพร!

แซลมอนสีชมพูในครีม

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นและทำสิ่งสำคัญหลายอย่างในเวลาเดียวกัน ทางออกที่ดีที่สุดคืออาหารจานอบ ใช้เวลาเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อยแล้วเตาอบจะจัดการให้คุณเอง ปลาอบอร่อยมากและปลาแดงก็อร่อยมาก นี่คือลักษณะของปลาแซลมอนสีชมพูในครีม: ฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม

ชีสและนมเปรี้ยวกับปลาแซลมอนสีชมพู

คอทเทจชีส ชีส และปลาเป็นส่วนผสมที่แปลกตา ทำให้เกิดการทดลองทำอาหารมากมาย ชีสและนมเปรี้ยวกับปลาแซลมอนสีชมพูเป็นอาหารที่อร่อยและแปลกตาซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยรูปลักษณ์และยังกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณอีกด้วย

แซลมอนสีชมพูใต้เปลือกขนมปัง

เพื่อเตรียมความพร้อมที่อร่อยและเหลือเชื่อมาก ปลาอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ปลาแซลมอนสีชมพูอบใต้เปลือกขนมปังสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงและคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน เกล็ดขนมปังกรอบ สมุนไพร และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะช่วยปิดเนื้อปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

ปลาแซลมอนสีชมพู

เคล็ดลับอันอ่อนโยนจาก ปลาสับผสมผสานกับสมุนไพรถูกใจคนรักปลาทุกคน ปลาแซลมอนสีชมพูทอดมีความนุ่มและรสชาติน่ารับประทาน และจะช่วยกระจายอาหารมื้อเย็นของคุณ เสริมมื้อเที่ยงของคุณ และทำให้อิ่มท้องระหว่างมื้อเช้า ปาฏิหาริย์การทำอาหารนี้เตรียมง่ายมาก แต่มีข้อเสียเปรียบใหญ่ประการหนึ่งสำหรับอาหารจานนี้: เนื้อชิ้นเหล่านี้ไม่เคยพอเพราะพวกมันกินเร็วมาก!

ปลาแซลมอนสีชมพูมีเนื้อสีปะการัง วัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์รมควันและเค็มเล็กน้อย รวมถึงอาหารกระป๋องจำนวนมาก เนื้อปลานี้มีรสชาติอร่อยมากและไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงเมื่อปรุงสุก มีปลาแซลมอนสีชมพูปรุงสุกคุณจะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะเท่านั้น แต่คุณจะสามารถทำให้คนรอบข้างพอใจได้จริง ๆ เพราะปลาประเภทนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะในอาหารบางประเภทของโลก

ปรุงแซลมอนสีชมพูยังไงให้ทุกคนต้องอ้าปากค้าง? ง่ายและสะดวก! ความงามของปลาแซลมอนสีชมพูก็คือปลานั้นเป็นสากล - มันอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอบภายใต้ฝาชีสมันให้ผลผลิตที่น่าอัศจรรย์ ซุปหอมและคุณสามารถใส่เกลือเพื่อที่จะแยกไม่ออกจากปลาแซลมอน ในการคัดเลือกของเรา สูตรที่ดีที่สุดกับแซลมอนสีชมพู!

หลายคนตำหนิปลาแซลมอนสีชมพูว่าแห้ง ในเรื่องนี้ฉันอยากจะนึกถึงเรื่องตลกเก่า ๆ เกี่ยวกับแมว คุณไม่ชอบแมวเหรอ? คุณแค่ไม่รู้วิธีทำอาหาร! เช่นเดียวกับแซลมอนสีชมพู - ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องมันจะออกมาน่าทึ่งมาก จานอร่อย- ฉ่ำหอมนุ่มนวล แต่จำไว้ว่า: แซลมอนสีชมพูทอดในกระทะจะอร่อยก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีความสดใหม่เท่านั้น

ปลาแซลมอนสีชมพูสดมีสีเงิน มีกลิ่นอายของทะเล ดวงตาสีสว่าง และเหงือกสีชมพูอ่อน ผลิตภัณฑ์ชั้นสองทำให้เกิดสีเทา ความหมองคล้ำ และตัวซากเองก็ดูแห้งไป

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ซากปลาขนาดใหญ่ – 1.2 กก.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 100 มล.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

มาเตรียมดังนี้:

1. เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากด้านใน ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย - สเต็ก โรยเกลือพริกไทยและม้วนแป้ง
2. วางปลาลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอ และเปลือกที่กรอบจะยังคงอยู่หากใช้ไฟอ่อนซึ่งก็คือปานกลาง ไฟแรงจะทำให้ปลาสุก แต่เนื้อในยังดิบอยู่

เสิร์ฟชิ้นที่เสร็จแล้วบนใบผักกาดหอม อย่าลืมเสนอมะเขือเทศเชอรี่สับ แตงกวา และผักดองโฮมเมดให้กับผู้รับประทาน ช่วยเพิ่มรสชาติของจานและ ซอสเผ็ดทาร์ทาร์โยเกิร์ตกับแตงกวาดองและกระเทียมบีบ

ซุปปลาเข้มข้นกับปลาแซลมอนสีชมพู

บ่อยครั้งหลังจากทอดปลาแล้วหัวและหางจะถูกทิ้งไว้ข้างหลัง เหล่านี้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมซุปปลาที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน จะหุงกับข้าวหรือ ข้าวบาร์เลย์มุกและเราขอเสนอเวอร์ชันมาตรฐานพร้อมมันฝรั่ง

ดังนั้นเรามาเตรียมตัวกัน:

• หางและหัวปลา
• 3 หัวมันฝรั่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน;
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น

มาเริ่มกันเลย:

1. เราปรุงจากหัวและหาง น้ำซุปใส- มันจะกลายเป็นเหมือนน้ำตาถ้าคุณตัดเหงือกออกอย่างระมัดระวัง - พวกมันดูดซับสิ่งสกปรกจากบ่อซึ่งทำให้น้ำซุปขุ่น
2. ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในกระทะ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที ปรุงผักจนสุก
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มผักใบเขียวและชิ้นปลา: เราทำความสะอาดพวกมันจากหาง นำพวกมันออกจากหัว (โดยเฉพาะแก้มที่อร่อย!) โดยไม่ลืมที่จะหยิบกระดูกออกมา
6. ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพร ใส่ใบกระวานแล้วปล่อยให้ชงเล็กน้อย มันกลายเป็นซุปด่วนที่ยอดเยี่ยม อร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังดำและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน

ตัวเลือกบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว– ซุปปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง ก็เพียงพอที่จะต้มมันฝรั่งใส่ผักลงไปและในนาทีสุดท้ายเทอาหารกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ ซุปจะออกมายอดเยี่ยมถ้าคุณปรุงรสด้วยสมุนไพรสดจำนวนมาก

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบ

ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบได้มาจากการอบบนเตียงเกลือ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในปลา น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์ดูดซับเครื่องปรุงรสได้เพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งและไม่จืดชืด สำหรับสูตรเราจะเตรียมเกลือ 1 ห่อและปลาที่ล้างสะอาดตัวใหญ่ๆ 1 ตัว โดยจะมีหรือไม่มีหัวก็ได้ หนัก 1.3 กก.

จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์:

1. เทเกลือสินเธาว์หยาบหนึ่งห่อลงบนถาดอบ
2. เราวางซากล้างและทำความสะอาดเกล็ด
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. อบประมาณ 30 นาที

เสิร์ฟปลากับมะนาว มะเขือเทศเชอรี่ ซอสทาร์ทาร์ หรือรสชาติอื่นๆ และอย่าลืมเปิดไวน์ขาวขวดเล็กด้วย เพราะส่วนผสมจะเข้ากันดี!

อบเนื้อปลาในกระดาษฟอยล์

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์ดูรื่นเริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแพ็คแต่ละชิ้นในซองเรียบร้อยและเสิร์ฟบนโต๊ะแบบนั้น โดยเปิดออกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เราเสิร์ฟแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสด ผัก มะกอก... และตอนนี้ อาหารกลางวันสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนมื้อเบาก็พร้อมสำหรับแขกของคุณแล้ว!

ในการเตรียมเตรียม: เนื้อปลา 4 ส่วน, น้ำมัน 20 กรัมสำหรับทาฟอยล์, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, หัวหอม 1 หัว, พริกไทยดำ, ชีส 50 กรัมและมายองเนสสำหรับ "ตาข่าย" - 100 มล.

แทนที่จะใช้มันฝรั่ง ข้าวหรือบัลเกอร์สามารถใช้เป็นสารตั้งต้นได้

เราดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. เตรียมซองฟอยล์ 4 ซอง ทาน้ำมันเล็กน้อย
2. วางชิ้นมันฝรั่งลงบนแผ่นโลหะแต่ละแผ่น กระจายเนื้อไว้ด้านบน เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงที่บางที่สุดลงในการเตรียมปลาแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
4. เทมายองเนสให้ทั่วแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
5. วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา
6. อบประมาณ 20 – 25 นาที

ในระหว่างการทดลองทำอาหาร บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของปลา มันฝรั่ง และมายองเนส และจานนี้อร่อยมากไม่เพียงแต่เมื่อร้อนเท่านั้น แต่เมื่อเย็นลงแล้วจะมีลักษณะคล้ายหม้อปรุงอาหารที่เบาและน่าพึงพอใจ เรากินกับไวน์ขาวในหมู่เพื่อนฝูงและสนุกกับชีวิต

คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เมื่อวันก่อนแล้วอุ่นซ้ำ: มันไม่เสียรสชาติ แต่ในทางกลับกันผักและปลาจะแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกัน จานจะเสร็จสมบูรณ์

ในซอสครีมในหม้อหุงช้า

ปลาแซลมอนสีชมพูปรุงใน ซอสครีมจะให้โอกาสกับปลาแดงราคาแพงๆ และเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ทำอาหาร สิ่งเดียวที่ต้องกังวลคือซื้อซากปลาล่วงหน้า หั่นแล้วราดซอสครีมลงไป

นอกจากปลาแล้วเรายังต้องการครีมหนัก 300 มล. ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับซอส ล. แป้ง, เครื่องเทศ Herbes de Provence, พริกไทยขาวและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทอดปลาล่วงหน้าได้โดยใช้โหมด "การทอด" ด้วยวิธีนี้น้ำผลไม้จะถูก "ปิดผนึก" โดยเหลืออยู่ในแต่ละชิ้นและจานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ โดยวางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายใบ
2. ผสมครีม เกลือ พริกไทย และสมุนไพรลงในชาม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
3. เทซอสลงบนตัวปลาแล้วเปิดโหมด "ปลา" หรือ "สตูว์"
4. เรากำลังรอสัญญาณให้ทำอาหารเสร็จ

ข้อควรจำ: ไม่ควรปรุงปลามากเกินไป เนื้อนุ่มและสุกเร็ว เราขอแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งใหม่ ข้าวกล้องหรือพาสต้าปรุงจนสุกอัลเดนเต้ อย่าลืมเสิร์ฟน้ำแครนเบอร์รี่เย็นๆ สักแก้วหรือน้ำมะนาว เรากิน ลิ้มรสทุกคำที่กัด

ทอดปลาด้วยน้ำมะนาว

ผู้ติดตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีรู้ดีว่าปลาทุกชนิดไม่สามารถเค็มได้ แต่สามารถทดแทนด้วยน้ำมะนาวที่ดีต่อสุขภาพได้ มันจะเพิ่มความสดชื่นของซิตรัสและความเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งผสมผสานกับอาหารทะเลได้อย่างกลมกลืนอย่างน่าประหลาดใจ

เราจะต้อง:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่
• มะนาวหรือมะนาว
• ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มาเตรียมดังนี้:

1. หั่นซากเป็นชิ้นแล้วแบ่งมะนาวออกเป็น 3-4 ส่วน
2. เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หมักไว้ประมาณ 10 - 12 นาที
3. วางชิ้นปลาลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

อย่าหั่นปลาเป็นชิ้นบางเกินไป เพราะอาจเสี่ยงที่จะแตกออกจากกระทะได้ ชิ้นส่วนต้องมีความกว้างอย่างน้อย 2 ซม.

ตัวเลือกนี้สร้างขึ้นเพื่อ รับประทานอาหารเย็น- เครื่องปรุงอาจเป็นผักกาดหอม พริกหยวก สมุนไพร และ แตงกวาสด- ตั้งกฎให้กินปลาเป็นมื้อเย็นสัปดาห์ละสองครั้ง น้ำหนักกิโลกรัมจะละลายอย่างรวดเร็ว และในไม่ช้า คุณจะจำตัวเองไม่ได้

อบ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

หากพอลลอคที่ไม่โอ้อวดกลายมาเป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยมากปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำดองผักก็เป็นเพียงเพลงและสวรรค์สำหรับนักชิม

มาเตรียมตัวกัน:

• ปลา – 1,000 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลนในน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ วางมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ในกระทะที่แยกต่างหาก ให้ทอดชิ้นปลาเบา ๆ ตอนนี้ใส่ผักเป็นชั้นหนาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีปิดฝา จานนี้อร่อยและนุ่ม แต่เราขอแนะนำให้รอและรับประทานแบบเย็นๆ เป็นอย่างยิ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเลียนิ้ว!

สเต็กปลาย่าง

สเต็กแซลมอนสีชมพูจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงบนตะแกรงแบบเปิด คุณสามารถทอดบนกระทะย่างได้: มันก็ใช้ได้เช่นกัน ชิ้นอร่อย- เสิร์ฟพร้อมกับผักหรือซอส โรยหน้าด้วยเฟรนช์ฟรายส์ วางบนขนมปังรูปเบอร์เกอร์ปลา และเป็นที่รู้จักในหมู่เพื่อนของคุณในฐานะเชฟสมัยใหม่สุดอินเทรนด์ สิ่งที่คุณต้องมีคือปลา เกลือ พริกไทย และเนยเล็กน้อย

วิธีเตรียมตัว:

1. จากเนื้อปลาเราทำสเต็กขนาดเท่าฝ่ามือของคุณ
2. เคลือบด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
4. ทอดชิ้นงานทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและพริกฮาลาปิโนดอง เรากินของว่างบนพริกไทยพร้อมเตกีล่าสักแก้ว

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

เนื้อฝรั่งเศสอร่อย แต่ก็ดูธรรมดามาก จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่ปรุงเนื้อสัตว์ แต่เป็นปลาในภาษาฝรั่งเศส? นี่เป็นเรื่องปกติและง่ายดายเมื่อพิจารณาจากจำนวนสารพัดบนโต๊ะวันหยุด

เพื่อเตรียมตัวให้พร้อม:

• มันฝรั่ง – 5 – 6 หัว;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 800 กรัม – 1,000 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบและทอด

มาเตรียมดังนี้:

1. ปอกมันฝรั่ง ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนนิ่ม
3. ถูปลาด้วยเครื่องปรุงรส
4. วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางปลาไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางหัวหอมตุ๋นเป็นชั้นๆ ถูชีสด้วย "หมวก"
5. วางกระทะในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที เนื่องจากเรามีส่วนผสมครบเกือบพร้อมแล้วจึงไม่ต้องอบนาน เมื่อชีสละลายและมีเปลือกสวยงามแล้ว ให้ปิดเตาอบ ปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่

ปลาก็รสชาติดีเหมือนกัน เนื้อที่สองและบ่อยครั้งที่มันถูกรับรู้ดียิ่งขึ้นไปอีก นักกินที่พิถีพิถันที่สุดชอบอาหารจานนี้และกินอย่างมีความสุข การช่วยเหลือที่ดีที่สุดของเขาคือ สลัดเบา ๆจากปักกิ่งและแตงกวาเรือนกระจก

สูตรการปรุงปลาทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

เคล็ดลับในการปรุงอาหารปลาทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์นั้นง่ายมาก: ควรมีกระดาษฟอยล์เพียงพอที่จะห่อปลาให้แน่นด้วย “หนัง” ที่เป็นมันเงา

ในการเตรียม ให้เตรียมปลาน้ำหนัก 1.4 กก. เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ มะนาว และแผ่นฟอยล์ (ใหญ่)

1. เราล้างปลาเอาเหงือกและเกล็ดออกแล้วถูด้วยเครื่องเทศ วางชิ้นมะนาวไว้ในท้อง
2. ห่อซากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 30 – 40 นาที
3. แกะปลาที่เสร็จแล้วและปล่อยให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล (ถ้าต้องการ)

มันดูน่าประทับใจบนโต๊ะพร้อมกับผักและสมุนไพรสำหรับทารก เตรียมน้ำจิ้มไว้กินกันเป็นกลุ่ม

วิธีดองแซลมอนสีชมพูที่บ้านให้อร่อย

คุณรู้ไหมว่าบางครั้งปลาแซลมอนสีชมพู อร่อยกว่าใครๆปลาแซลมอน? และเข้าถึงได้มากขึ้นอย่างแน่นอน คุณสามารถใส่เกลือปลาเพื่อเลียนิ้วได้! เรามาบอกคุณที่ง่ายที่สุดและ สูตรอร่อยดองแห้งแบบโฮมเมด

เนื้อสัตว์สำหรับหมักเกลือจะต้องสดเป็นพิเศษ หนาแน่น และยืดหยุ่นได้ สินค้าไม่มีคุณภาพจะแตกตัวและเกลือไม่สม่ำเสมอ

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• ปลา - 1,000 กรัมไม่มีหัว (คุณสามารถใช้เนื้อสดสำเร็จรูปได้)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ลอเรล – 2 ชิ้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เราหั่นปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นแผ่นใหญ่ 2 แผ่นโดยเอาสันออก ถูเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือและน้ำตาลซึ่งเราผสมไว้ล่วงหน้าในภาชนะเดียว
2. ในแต่ละชั้นเราใส่ใบกระวานหัก (แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม) โรยด้วยเครื่องเทศใด ๆ แล้วเทน้ำมันลงไป
3. เราซ้อนชั้นต่างๆ ซ้อนกันแล้ววางลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็น
4. ปลาเค็มเป็นเวลา 7 - 8 ชั่วโมง ถ้าคุณชอบเกลือแบบ “เข้มข้น” ให้เพิ่มปริมาณเกลือ

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำแซลมอนสีชมพูออกมา หั่นเป็นชิ้นอร่อยๆ แล้ววางลงบนขนมปังสดที่ทาเนยด้วย กิ่งก้านของผักชีลาวที่อยู่ด้านบนจะเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นของว่างยามเช้าที่หรูหรา พร้อมกาแฟลาเต้สักแก้ว อาหารเช้าที่ดีที่สุดมันยากที่จะเกิดขึ้น

ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้ดีกับชีส ผลไม้แห้ง สับปะรด แม้แต่ลูกเกดและถั่ว ลองเติมอบทั้งหมดหรือบางส่วน - ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจเสมอ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวแทน ปลาแซลมอน- มันไม่แพงเท่าหลายสายพันธุ์ในตระกูลนี้ แต่คุณภาพและรสชาติก็ไม่แย่ไปกว่าเมื่อใด การเตรียมการที่เหมาะสม- คุณสามารถปรุงส่วนประกอบของซากปลาได้เกือบทั้งหมดเนื่องจากมีเนื้อหลากหลาย - นี่เป็นส่วนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นแหล่งสะสมสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ในระดับชีวเคมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าของปลาชนิดนี้มีดังนี้:

• กรดอะมิโน
• วิตามิน
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• ฟอสฟอรัสและธาตุอื่น ๆ

การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้การทำงานของต่อมไร้ท่อเป็นปกติ (โดยเฉพาะต่อมไทรอยด์) และช่วยเสริมสร้างระบบโครงกระดูกของร่างกาย เนื่องจากมีกรดไขมันสูง อาหารปลาแซลมอนสีชมพูจึงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีข้อห้ามในการรวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารยกเว้นการแพ้และภูมิไวเกินต่อไอโอดีนและฟอสฟอรัส ถึงจะไม่มันเกินไปแต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่จะปรุงเป็นวัตถุดิบหลักได้ รสชาติที่เข้มข้นน่ารื่นรมย์ช่วยให้คุณไม่เพียงได้รับประโยชน์จากอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับความสุขอีกด้วย

กฎการเลือกปลา

ตามหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ควรจะสดและไม่แช่แข็ง แต่เป็นเรื่องยากมากที่จะหาปลาทะเลแช่เย็น (โดยเฉพาะบางประเภท) รวมทั้งเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูด้วย สูตรอาหารในประเทศเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ดังนั้นการรู้วิธีเลือกอาหารที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ปลาแช่แข็งมี 2 ประเภท:

• บนเรือ (กระบวนการเกิดขึ้นทันทีหลังจากการตกปลาในขณะที่ยังอยู่บนเรือ)
• บนฝั่ง (การรักษาปลาแซลมอนสีชมพูแบบเย็นจะดำเนินการหลังจากมาถึงท่าเรือ)

แน่นอนว่าตัวเลือกแรกจะดีกว่า แม้ว่าคุณจะสามารถทราบได้อย่างชัดเจนว่าปลาถูกแช่แข็งได้อย่างไรในเอกสารประกอบสำหรับชุดผลิตภัณฑ์เท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำแข็งบนชิ้นเนื้อมากเกินไป แม้ว่าจะยังจำเป็นต้องใช้เคลือบน้ำที่มีน้ำหนักเล็กน้อยก็ตาม ช่วยปกป้องปลาจากอิทธิพลการทำลายล้าง สภาพแวดล้อมภายนอกและคงความสดระหว่างการขนส่ง ชิ้นเนื้อควรมีขอบเรียบ เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวเด่นชัด

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู: สูตรการทำอาหารสำหรับทุกรสนิยม

ปลาแซลมอนสีชมพู - อย่างนั้น ปลาสากลที่คุณสามารถเตรียมหลักสูตรทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้จำนวนมาก สำหรับซุปปลาควรใช้ทั้งตัวหรือหัวจะดีกว่าและแนะนำให้ทอดหรืออบส่วนที่นิ่มโดยไม่มีกระดูก ท่ามกลาง อาหารประจำชาติ ประเทศต่างๆคุณสามารถหาสูตรอาหารที่คล้ายกันสำหรับแซลมอนสีชมพูได้ทั่วโลก เมื่อปรุงอย่างชำนาญและเลือกน้ำดองอย่างเหมาะสม เนื้อจะได้รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมอันประณีต

ควรทอดปลาด้วยไฟร้อน ๆ โดยเปลี่ยนชิ้นทุกๆ 2 นาที สิ่งนี้จะช่วยประหยัด เปลือกอร่อยภายนอกและฉ่ำภายใน ก่อน การรักษาความร้อนแนะนำให้หมักปลาไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เนื้อของอาหารจานนี้อร่อยมากรวมอยู่ด้วย ส่วนผสมที่แตกต่างกัน(ผัก,เห็ด). ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตนเองได้อย่างง่ายดาย

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ: สูตร ภาพถ่าย เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรมาตรฐานสำหรับการอบปลาชนิดนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กระดาษฟอยล์เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่ชื้นและความชุ่มฉ่ำ เนื้อเค็มพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งวางบนถาดอบ จำเป็นต้องหล่อลื่นก่อน น้ำมันพืชเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

คุณสามารถวางแครอทและหัวหอมสับละเอียดไว้ครึ่งวงบนตัวปลาได้ ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นรสที่สดใสให้กับจาน หากต้องการให้เพิ่มมายองเนสไขมันต่ำเล็กน้อยลงในผักและปลาแซลมอนสีชมพู ฟอยล์ถูกห่อหรือปิดด้วยแผ่นที่สองด้านบน อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์แล้วโรยด้วยชีสขูดเพื่อสร้างเปลือกที่กรอบอร่อย เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับแซลมอนสีชมพูเวอร์ชันนี้คือข้าวต้ม จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานหลักและจะไม่ขัดจังหวะ แต่จะเพิ่มความเต็มอิ่มเท่านั้น

แซลมอนสีชมพูกับน้ำจิ้มรสเผ็ดหวาน

ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมปลา เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ สูตรนี้มีซอสที่แปลกตาจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานอาหารที่เข้มข้น สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า;
• น้ำผึ้งเหลว 15 มล.
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - 120 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• รากขิงสับ - 30 กรัม
• สะระแหน่สับละเอียด - 45 กรัม

ต้องผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งจนเกิดเป็นก้อนหนืด เทน้ำมะนาวและมายองเนสลงไปบีบกระเทียมออกแล้วเติมมิ้นต์และขิง การเตรียมนี้ถูกวางไว้ในที่เย็นเนื่องจากจะใช้ในการรดน้ำปลาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปลาแซลมอนสีชมพูถูด้วยน้ำมันและปาปริก้ากับยี่หร่า ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ อบเนื้อในเตาอบที่ 200 °C ประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้บนโต๊ะ นุ่มและ เนื้อนุ่มในจานนี้ตัดกับซอสสีสดใสซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติที่อธิบายไม่ได้

ปลาทอด

เกือบทั้งหมด ปลาทะเลมีคุณค่าทางโภชนาการมากเมื่อทอดรวมทั้งเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูด้วย สูตรกระทะจะบอกวิธีปรุงอาหารจานนี้เพื่อให้คงเนื้อและคงไว้ รสชาติดี- สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา - 0.5 กก.
• แป้ง - 60 กรัม;
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้องล้างปลาให้สะอาดและตรวจสอบหากระดูกที่หลงเหลืออยู่ ก่อนทอดให้หั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ แป้งผสมกับเครื่องเทศแล้วม้วนปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้บางส่วนลงไป

ทอดปลาในแต่ละด้านประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นเทไวน์ขาวลงในกระทะและเคี่ยวจนของเหลวหายไปหมด คุณไม่ควรปรุงหลายชิ้นเกินไปในคราวเดียว - ควรมีช่องว่างระหว่างชิ้นเหล่านั้นเพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูติดกันและมีลักษณะน่ารับประทาน จานนี้เสิร์ฟคู่กับมันบดหรือสลัดผักตามฤดูกาลได้อย่างลงตัว

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในครีม

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับคลาสสิกคุณสามารถตุ๋นในครีมเปรี้ยวได้ ซึ่งจะทำให้จานนี้มีความนุ่มเป็นพิเศษและเนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก มีสูตรแซลมอนสีชมพูหลายสูตรที่คล้ายกัน เนื้อในบางส่วนควรใช้หลังจากหมักสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น ระยะเวลาของกระบวนการนี้อาจอยู่ที่ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ควรคลุมปลาด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

ก่อนที่จะทอดผลิตภัณฑ์หลักให้วางหัวหอมบาง ๆ ในกระทะแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทที่สับก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดได้ ผัดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นก็วางชั้นปลาแซลมอนสีชมพูไว้แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน จำเป็นต้องเคี่ยวจานใต้ฝาปิดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง กลิ่นหอมที่น่าดึงดูดจะบ่งบอกถึงความพร้อมของปลาหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

สูตรกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการลองชุดผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและใหม่ ๆ คุณสามารถใช้ได้ สูตรที่ไม่ธรรมดาปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อสันในกับแอปเปิ้ลก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกดังกล่าว การตีความสมัยใหม่นี้ ปลาทอดจะไม่ปล่อยให้นักชิมผู้มีปัญญาไม่แยแส ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลสุก - ผลไม้ 2 ผล;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน สมุนไพรแห้ง เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มีความจำเป็นต้องม้วนเครื่องเทศและเติมน้ำมะนาว ขอแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูดและผสมกับผักชีฝรั่งสับ มวลถูกส่งไปทอดในกระทะโดยใส่รากผักชีฝรั่งสับลงไป หลังจากผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว ให้ใส่ชิ้นปลาลงไป เทน้ำลงบนจาน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

แซลมอนสีชมพูอบกับเห็ด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยคุณสามารถเสนออาหารที่ผสมผสานกันได้ เห็ดป่าและเนื้อปลา สูตรซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 2 ชิ้น;
• เห็ดป่า - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 0.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

ต้องล้างเห็ดและต้มร่วมกับหัวหอมในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ในเวลาเดียวกันคุณสามารถหมักปลาแซลมอนสีชมพู - ม้วนเป็นเครื่องเทศทาน้ำมันและน้ำมะนาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว เห็ดจะถูกทอดในกระทะเบา ๆ เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส จากนั้นจะมีการโพสต์บน เนื้อปลาและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นจานจะโรยด้วยชีสขูดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้อบอีกสี่ชั่วโมง

วิธีที่จะไม่ทำให้จานเสีย?

เมื่อเตรียมอาหารสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ส่วนผสมที่มีคุณค่าหลักเสียซึ่งในกรณีนี้คือเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและนำทางได้ดีขึ้นเมื่อเลือกวิธีทำอาหาร มีหลายอย่าง กฎง่ายๆที่ การประมวลผลการทำอาหารปลาตัวนี้:

• เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูชุ่มฉ่ำควรอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน (หากจานนั้นต้องการเปลือกที่กรอบก็ควรเปิดด้านบนทิ้งไว้)
• เมื่อทอดอย่าขัดจังหวะรสชาติที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์หลักด้วยเครื่องเทศมากมาย ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย
• สิ่งสำคัญมากคืออย่าเพิ่มเวลาในการปรุงตามที่ระบุไว้ในสูตร เพราะจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งหรือทำให้เนื้อมีความเหนียวเหมือนยาง

เครื่องเคียงที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานปลา ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันไม่ได้กับโจ๊กและบะหมี่ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ มันฝรั่งบดพร้อมครีม สลัดเบาๆ หรือข้าวสวย