ถั่วเขียวเหมาะสำหรับทั้งในชีวิตประจำวันและ เมนูวันหยุด- คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสลัด ซุป และอาหารจานร้อนได้

สำหรับสลัดนี้ทั้งแชมปิญองที่ปลูกและ เห็ดป่า- Chanterelles หมวกนมหญ้าฝรั่นแท้ก็ใช้ได้

สำหรับสลัดถั่วและแชมปิญองคุณจะต้อง:

• แชมเปญ – 0.5 กก.
• หนุ่มสาว ถั่วดำสดหรือแช่แข็ง – 0.3 กก.
• หัวหอม– 90 กรัม;
• น้ำมันพืช– 80 มล.;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• ถั่วจะถูกจัดเรียง ส่วนปลายของฝักจะถูกตัดออก และหากมีอยู่ หลอดเลือดดำส่วนกลางจะถูกลบออก
• ตัดฝักเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม.
• ย้ายถั่วลงในกระทะ เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงไป แล้วตั้งไฟทุกอย่างให้เดือด ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีแล้วสะเด็ดฝักในกระชอน หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในจาน จะต้องเติมน้ำโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นชิ้น และกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนหน้านี้เห็ดจะถูกทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำ
• หัวหอมทอดก่อน เมื่อมันโปร่งใส ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วใส่กระเทียมหลังจากผ่านไป 5-6 นาที ไม่กี่นาทีเห็ดสำหรับสลัดก็พร้อม
• รวมเห็ดและถั่ว เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เพียงแค่ผสมสลัดที่เสร็จแล้วใส่ในชามสลัดแล้วเสิร์ฟ จำนวนที่ระบุทำให้ได้ 3-4 มื้อ

วิดีโอในหัวข้อ:

เห็ดกับถั่วเขียวสำหรับวันหยุด

เพื่อปรุงเห็ดร้อนๆ คู่กับฝักถั่วสำหรับ ตารางเทศกาลคุณจะต้องการ:

• เห็ดพอชินีทั้งสดและแช่แข็ง – 300 กรัม
• ถั่วเขียว – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
• แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
• เห็ดต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย น้ำถูกระบายออก สำหรับการเททิ้งน้ำ 150 มล. ที่เห็ดสุกไว้
• ในกระทะอีกใบ ต้มฝักถั่วที่หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. เป็นเวลา 2-3 นาที ถั่ววางอยู่ในกระชอน
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม
• เพิ่มแครอทและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที
• ใส่เห็ดในผักแล้วทอดประมาณ 10 - 12 นาที
• หลังจากนั้นให้ใส่ฝักถั่วลงไปและผสมให้เข้ากัน
• เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดแล้วเทลงบนเห็ดและถั่ว
• เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

ใน วันที่รวดเร็วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยวด้วยการเพิ่ม น้ำซุปเห็ดแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วเขียวกับเห็ดเป็นอีกสูตรหนึ่งจากคอลเลกชั่นแคลอรี่ต่ำของเยอรมันอร่อยและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- เหมาะสำหรับทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่กำลังอดอาหารหรือควบคุมอาหาร ถั่วเขียวเหล่านี้เตรียมง่ายมาก และการเตรียมทั้งหมดใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จานนี้ดูแปลกตาและอร่อยมาก แม้แต่ลูกชายของฉันซึ่งเป็นคนรักเนื้อสัตว์ทุกชนิดก็ยังชอบอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

• 500 กรัม ถั่วเขียว
• 500 กรัม แชมปิญอง
• 300 กรัม พาสต้า
• 1 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลที่ไม่มีสไลด์
• 1 ช้อนชา เกลือโดยไม่มีสไลด์
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 0.5 ลิตร น้ำหรือนม
• น้ำมันพืช

• ดังนั้นให้นำถั่วเขียวสด ประเภทของถั่วไม่สำคัญหรอก อาจเป็นฝักสีเขียวทรงกลมหรือแบนๆ ก็ได้ เหมือนกับในรูปของฉัน สิ่งที่คุณควรใส่ใจคือฝักยังอ่อนและมีสีเขียวฉ่ำ ถั่วเก่ามีเส้นใยหนาแน่นและไม่เหมาะ

• ล้างถั่วเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.

• ใส่ถั่วลงไปในน้ำเดือดเค็ม

• ในเวลาเดียวกันกับถั่ว ให้ใส่พาสต้าลงในกระทะ ปรุงถั่วและพาสต้าประมาณ 7-8 นาทีจนเกือบสุก คุณต้องปรุงมันสักหน่อย เราระบายน้ำ

• เราใช้เห็ดครึ่งกิโลกรัม ฉันชอบแชมปิญอง ดังนั้นฉันจึงปรุงถั่วเขียวด้วยแชมปิญงเป็นส่วนใหญ่ แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นที่กินได้

• ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

• เอาล่ะ กระทะขนาดใหญ่ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดเห็ดจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลาง

• เมื่อน้ำที่เห็ดปล่อยออกมาหมดแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ พาสต้าต้มด้วยถั่วเขียว

• เติมทั้งหมดด้วยการเติมที่เตรียมไว้ ในการเติม ให้ผสมเกลือ พริกไทย น้ำตาล และแป้งลงในชามหรือกระทะขนาดเล็ก เทส่วนผสมด้วยนมเย็นหรือน้ำโดยไม่ต้องหยุดกวน แน่นอนว่าซอสจะอร่อยกว่าเมื่อใช้นม แต่สำหรับผู้ที่อดอาหารอย่างเข้มงวดก็สามารถแทนที่นมปกติด้วยถั่วเหลืองหรือ นมถั่วหรือใช้น้ำ
• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนซอสข้น ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหม้ ทดสอบเกลือและพริกไทยอีกครั้ง และปรับเปลี่ยนหากจำเป็น

• เพียงเท่านี้ของเราก็อร่อยมาก ถั่วเขียวกับเห็ดและพาสต้าก็พร้อมเสิร์ฟ อีกอย่างที่ฉันชอบเกี่ยวกับอาหารจานนี้ก็คือแม้จะเย็น แต่ก็ยังรักษากลิ่นและรสชาติของเห็ดที่ละเอียดอ่อนไว้ได้

นอกจากนี้นี่เป็นจานประเภท "อาหารประจำวัน" หรือ "แขกหน้าประตู" ที่สะดวกมาก: ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อถั่วเขียวและแชมปิญองสับแช่แข็งได้และพวกเขาจะรอในช่องแช่แข็งของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยหลายเดือน!

จำเป็นต้อง:

• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) – 400-500 กรัม (สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าถั่วแช่แข็งจะสะดวกกว่าในกรณีนี้ บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน – 400 กรัมต่อถุง)
• แชมเปญหั่นบาง ๆ – 400-500 กรัม (สดก็ได้ แต่จานนี้แช่แข็งจะสะดวกกว่า บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน – 400 กรัมต่อถุง) คุณสามารถลองใช้เห็ดชนิดอื่นได้
• ครีมเปรี้ยว – 200-300 กรัม (ปกติเราใส่ครีมเปรี้ยวมากกว่า 300 ชิ้นซึ่งเป็นจานที่อร่อยกว่า!)
• เกลือ - ประมาณครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ (เราหมุนโรงสีพริกไทยแล้วขยับให้ทั่วบริเวณกระทะ 2-3 ครั้ง)
• น้ำมันพืช - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตั้งกระทะก้นลึก (กระทะ) ด้วยไฟแรง/ไฟแรง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วใส่ถั่วเขียวลงในกระทะ (ตรงจากช่องแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า!)

ทันทีหลังจากถั่วแล้ว ให้วางเห็ดแชมปิญองลงในกระทะ (หรือจากช่องแช่แข็งโดยตรงด้วย) เราไม่ลดระดับความร้อน

เมื่อถั่วและเห็ดละลายเล็กน้อย ให้ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และผสมอีกครั้ง

ปิดฝากระทะเพื่อให้ถั่วและแชมปิญองละลายเร็ว แต่ไม่นาน

ทันทีที่ถั่วและแชมปิญอง "ยอมแพ้" น้ำและของเหลวเดือด ให้เปิดฝาออกแล้วทอดต่อไปและเคี่ยวด้วยระดับความร้อนสูง โดยคนเป็นครั้งคราว หน้าที่ของเราคือรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดจากกระทะระเหยหมด โดยทั่วไปกระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

เมื่อไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะแล้ว (หรือแทบไม่เหลือของเหลวเลย) ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

ผสมถั่วและแชมปิญองกับครีม ของเหลวบางส่วนจะกลับคืนสู่กระทะ หลนต่อไปอีกประมาณ 5 นาที คนจนของเหลวนี้ระเหยหมด ทั้งหมด. จานของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว ตอนนี้คุณรู้แล้ว

สูตรอาหารของฉันในวันนี้ถือเป็นความท้าทายสำหรับผู้ที่คิดว่ามันน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ แต่น่าเสียดายที่มีคนคิดเช่นนั้นมากพอ จำนวนมากประชากร. จริงอยู่ คนที่กลัวเทศกาลเข้าพรรษาเชื่อว่าจะต้องกินมันฝรั่งต้มโดยเฉพาะ หรือนึกออกไหม? และนี่คือเมื่อมีอาหารไม่ติดมันมากมายหลากหลาย - น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก!

ฉันเองก็เคยค่อนข้างสงสัยเรื่องอาหารไม่ติดมันและไม่ได้เข้าพรรษา จนกระทั่งวันหนึ่งเพื่อนคนหนึ่งมาพักกับฉันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในช่วงเข้าพรรษา และประกาศว่าอนิจจาเธอไม่กินเนื้อสัตว์ ตอนแรกฉันสับสน แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจว่านี่จะเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่ดีสำหรับฉัน - เพื่อเรียนรู้วิธีปรุงอาหารถือบวชที่แตกต่างและอร่อย ฉันพบบางอย่างบนอินเทอร์เน็ต อ่านหนังสือและนิตยสาร และเพื่อนคนหนึ่งแนะนำบางอย่าง และด้วยเหตุนี้ฉันมีคลังแสงของฉันอยู่แล้วประมาณสองโหล สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมคุ้มค่าแม้กระทั่งงานฉลองแต่ในขณะเดียวกันก็รวดเร็ว ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับหนึ่งในอาหารจานนี้ เรากำลังพูดถึงถั่วเขียวกับเห็ดและหัวหอม อร่อยมากเชื่อฉัน! และการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย—การเตรียมการนั้นเร็วกว่าการอธิบาย

วัตถุดิบ:
สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง:
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 หัวหรือหัวหอมใหญ่ 0.5 หัว
- แชมเปญ 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

ถั่วเขียวกับเห็ดและหัวหอม - สูตรถือบวชวัน.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับสิ่งนี้ จานถือศีลคุณสามารถใช้ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็งก็ได้ ฉันเพิ่งเอาอันแช่แข็งมาหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2-3 ซม. ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งถั่วเขียวก่อน




ตั้งกระทะใส่น้ำตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่เกลือ




วางถั่วเขียวลงในกระทะที่มีน้ำเค็มเดือด คน ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที




กรองถั่วเขียวโดยใช้กระชอน






และลดถั่วลงทันทีสักครู่ในเวลามาก น้ำเย็น- จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ถั่วเขียวยังคงเป็นสีเขียวสดใสเหมือนเดิม




จากนั้นกรองถั่วเขียวอีกครั้งโดยใช้กระชอน




ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง




วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ - ทานตะวันหรือมะกอกเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ






เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ให้วางหัวหอมสับลงไปแล้วลดไฟลง




ผัดหัวหอม กวนเป็นครั้งคราวจนโปร่งแสง นิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย ปกติฉันใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที




ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้เตรียมเห็ดสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากถั่วเขียว ควรล้างให้สะอาด สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดป่าด้วย ในกรณีนี้จะต้องต้มจนสุกก่อน ถั่วเขียวที่เตรียมด้วยวิธีนี้กับชานเทอเรลมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ




หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ โดยหลักการแล้ว รูปร่างของการตัดไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน - อาจเป็นทรงลูกบาศก์หรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ใหญ่หรือเล็ก ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ฉันชอบจานมากกว่าเพราะว่า จานพร้อมพวกเขาดูอร่อยมาก




เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมผัด




ผสมให้เข้ากัน




เคี่ยวเห็ดและหัวหอมใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที




หลังจากนั้นใส่เกลือเห็ดพริกไทยตามชอบแล้วผสม




ตอนนี้ถึงคราวของถั่วเขียวที่ต้มไว้แล้ว เพิ่มลงในหัวหอมและแชมปิญอง




ผสมถั่วเขียว หัวหอม และเห็ด แล้วเคี่ยวลงไป ฝาปิดผ่านไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที




คุณจะไม่เห็นการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในรูปลักษณ์ของจานหลังจากนี้ แต่ คุณภาพรสชาติหลังจากเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจะเปลี่ยนด้วยกัน: เห็ดและถั่วเขียวจะ "ผูกมิตร" - พวกมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกันและกันและจะเข้ากันได้อย่างลงตัว




วางเห็ดกับหัวหอมและถั่วเขียวบนจานหรือชามแล้วเสิร์ฟ แน่นอนคุณสามารถกินอาหารจานนี้แบบเย็นได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่ยังอุ่นอยู่




อย่างไรก็ตาม สามีของฉันซึ่งไม่ยอมรับอาหารถือบวชตามหลักการและเรียกร้องอย่างมากเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่บนจานตรงหน้าเขา มักจะขอให้เตรียมอาหารจานนี้ให้เขาโดยเฉพาะ นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญสำหรับฉัน!




ถั่วเขียวยังดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน - มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมากและยังมีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับปรุงถั่วเขียวผัดเห็ด

ถั่วเขียว - 800 กรัม

เห็ดแชมปิญอง - 500 กรัม

หัวหอม – 2 ชิ้น,

เนย – 50-70 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ถั่วเขียวเป็นพืชผักที่ค่อนข้างได้รับความนิยมซึ่งอยู่ในตระกูลถั่ว หลายคนเรียกถั่วเหล่านี้ว่าถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่ง และบางคนเรียกถั่วเหล่านี้ว่าถั่วหวาน อาหารถั่วเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อาหารดังกล่าวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและมีผลดีต่อระบบประสาท วันนี้เราจะมาบอกและแสดงให้คุณดู วิธีการปรุงถั่วเขียวผัดกับเห็ด.

– นี่มันมาก จานอร่อยด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเตรียมอาหารจานนี้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย: แชมปิญอง หัวหอม และถั่วเขียว สามารถใช้ถั่วแบบแช่แข็งหรือถั่วสดสามารถใช้ได้ในฤดูร้อน

โดยใช้ของเรา รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร,ถั่วเขียวผัดเห็ดให้คุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปัญหาพิเศษเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์และ อุดมไปด้วยวิตามินจาน.

ถั่วเขียวกับเห็ดจะกระจายความหลากหลายของคุณ เมนูหลักไม่เพียงแต่ในช่วงอดอาหารเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเป็นมังสวิรัติอีกด้วย

การปรุงถั่วเขียวผัดกับเห็ด

สำหรับประกอบอาหาร ถั่วเขียวผัดกับเห็ดคุณต้องเตรียมถั่ว ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะใส่น้ำตั้งไฟนำไปต้มแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

จากนั้นล้างถั่ว ตัดปลายออก แล้วหั่นแต่ละฝักออกเป็น 2-3 ส่วน

ตอนนี้ย้ายถั่วลงในกระทะที่มีน้ำเค็มเดือด ถั่วจะต้องต้มเบา ๆ ประมาณ 5 นาที

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด

ปอกเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ถั่วเขียวต้มในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

จากนั้นละลายเนยในกระทะ

เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนโปร่งใส

จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัด เราทอดจนของเหลวระเหยหมด

ตอนนี้เพิ่มถั่วต้มลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที