หลายคนคงทราบถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลี นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีอยู่ในพื้นที่ของเราเกือบตลอดทั้งปีและมีราคาค่อนข้างต่ำ วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีคืออะไร?

มีกี่คนที่เคยได้ยินคำว่า "กะหล่ำปลี"? แน่นอน. ทุกคนรู้หรือไม่ว่าอาหารที่มีชื่อนี้สามารถถกเถียงกันได้อย่างไม่รู้จบ? ท้ายที่สุดแม่บ้านทุกคนมั่นใจว่าสูตรซุปกะหล่ำปลีของเธอเป็นสูตรเดียวที่ถูกต้องในขณะที่คนอื่นสับสนเกี่ยวกับคำศัพท์ ซุป พาย เนื้อทอด หม้อปรุงอาหาร - อาหารที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายทั้งหมดนี้มักจะได้รับชื่อเดียวกัน...

หรืออาจจะดีกว่านี้อีก? และเราจะเตรียมแพนเค้กกะหล่ำปลี - แตกต่างมากผิดปกติและอร่อยมาก!

พายกะหล่ำปลี

บางทีบ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้คำนี้สำหรับพาย: อันเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน, อันใหญ่และฟูนุ่ม, เปิดและปิด, แตกต่างกันมาก, รวมเข้าด้วยกันเพียงสิ่งเดียว - ไส้ ไม่ใช่ทุกสูตรของกะหล่ำปลีเกี่ยวข้องกับการใช้กะหล่ำปลีสด มักมีส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีดอง

พายรัสเซีย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้เวลาน้อยที่สุดและมากที่สุด สินค้าที่มีจำหน่าย- บดกะหล่ำปลีหัวเล็ก (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) ควรใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ชิ้นบางลง ใส่ไข่ขนาดใหญ่ 2-3 ฟอง ครีมเปรี้ยวและมายองเนส พริกไทย และเกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลีโดยตรง สำหรับพายเราต้องการแป้งประมาณหนึ่งแก้ว แต่เราจะเพิ่มเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายสุดให้เติมผงฟูหรือโซดาเล็กน้อย - จากนั้นซุปกะหล่ำปลีของเราจะเขียวชอุ่ม อบพายในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

พายแพนเค้กยาโรสลาฟล์

จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จะตกแต่งได้ ตารางเทศกาล- Yaroslavl kapustnik เป็นพายที่มีสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้แพนเค้กและ แป้งยีสต์- ทั้งสองอย่างสามารถเตรียมแยกกันได้ หรือจะซื้อในร้านค้าก็ได้ ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เราจะต้องใช้แป้งครึ่งกิโลกรัมและแพนเค้ก 3 ชิ้น ในปริมาณนี้คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีสดหนึ่งช้อนเล็ก (500 กรัม) 2-3 ชิ้น ไข่ต้มและน้ำมันบางส่วน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นๆ ตามขนาดของแม่พิมพ์ (ควรเป็นทรงกลม) วางชั้นกะหล่ำปลีสับละเอียดผสมกับไข่ต้มลงบนแป้งแล้วปิดด้วยแพนเค้ก สลับชั้นกะหล่ำปลีและไข่กับแพนเค้กปิดแป้งชั้นสุดท้าย บีบขอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ แพนเค้กและ แป้งยีสต์สำหรับซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถปรุงเองตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

ซุปกะหล่ำปลี

ปรุงในกระทะห้าลิตร น้ำซุปที่อุดมไปด้วยจากเนื้อสัตว์ แยกต้มลูกเดือย (แก้ว) ผัดหัวหอมสับละเอียด, แครอท, คื่นฉ่ายในกระทะ - ชิ้นเล็ก 1 ชิ้นต่อชิ้น ใส่มันฝรั่ง (3-4 ชิ้น) ข้าวฟ่าง ผักตุ๋น ลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีดอง ดิบ หรือทั้งสองอย่างรวมกัน รวมประมาณ 400 กรัม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่น้ำมันหมู เครื่องเทศ และสมุนไพรที่บิดด้วยกระเทียม

แพนเค้กกะหล่ำปลี

หลายคนชอบทำผักทอดจาก ปะทะ- สูตรแพนเค้กกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิม มีอะไรน่าประหลาดใจ? เปลือกกรอบกรุบกรอบและตรงกลางนุ่ม - ส่วนผสมที่ทุกคนชื่นชอบ!

เมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เข้มงวด สูตรนี้ใช้แป้งที่ทำจากกะหล่ำปลี ไข่ แป้งหรือเซโมลินาขูดละเอียด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแครอท สมุนไพร และหัวหอมเล็กน้อยลงในแพนเค้กได้ จำนวนส่วนผสมโดยประมาณ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา slaked - เหน็บแนม

แพนเค้กกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันร้อนเหมือนแพนเค้กทั่วไป สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น อันนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นเทมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยว - นี่จะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น

วันก่อนฉันซื้อกะหล่ำปลีสำหรับ Borscht ฉันปรุงมันแล้วและมันก็ออกมาดีจริงๆ! แม้จะเป็นเพียงต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่ใบของผักก็แข็งมาก แต่มันก็ไม่ได้แย่สำหรับการทำอาหาร

แต่ใช้ผักน้อยมากสำหรับ Borscht เหลือเกือบทั้งส้อม มันเข้ากันไม่ได้กับสลัด แน่นอนคุณสามารถตุ๋นมันได้ด้วยผักต่างๆ ดูเหมือนจะกลายเป็นเนย แต่เพิ่งต้มไม่นานนี้เอง ฉันไม่ต้องการความซ้ำซากจำเจ!

และเมื่อวานฉันซื้อมันมาฉันต้องเตรียมกับข้าวสำหรับมัน และฉันตัดสินใจจำอาหารจานหนึ่งที่ฉันไม่ได้ปรุงบ่อยนักนั่นคือเนื้อทอด แม้แต่กะหล่ำปลีที่มีใบแข็งก็ยังดีอยู่ และมันไม่ใช่แค่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่คุณควรปรุงด้วย พวกมันจะมีความสม่ำเสมอที่ดีและจะไม่ดูเหมือนเละเทะหรือโจ๊ก โดยทั่วไปสิ่งที่คุณต้องการ!

พวกเขาสามารถเตรียมเป็นกับข้าวหรือเพียงแค่เป็นจานอิสระ เหมาะสำหรับเข้าพรรษา พวกมันอิ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

และข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัยก็คือคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใครๆ ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้อย่างแน่นอน ตัดสินใจแล้ว มาเตรียมผักทอดกรอบอร่อยๆ กันดีกว่า

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 500-600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ปาปริก้า, โรสแมรี่, ผักชี - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นผัก เป็นชิ้นใหญ่- ต้มน้ำและต้มผักในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที

2. วางชิ้นส่วนลงในกระชอน หากมีชุดที่สองก็ทำเช่นเดียวกัน ปล่อยให้เย็น

3. บิดเครื่องบดเนื้อ ในการทำเช่นนี้ควรใช้หัวฉีดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ ผักที่บิดเบี้ยวจะดูเหมือนสับละเอียด หากใช้หัวฉีดที่มีเซลล์ขนาดเล็กแล้ว กะหล่ำปลีสับมันจะออกมาเป็นรูปข้าวต้มละเอียด มันจะยากขึ้นในการสร้างผลิตภัณฑ์จากมัน

4. ตีไข่ลงในเนื้อสับที่ได้ ใส่แป้ง เซโมลินา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศครึ่งช้อนชาเพื่อปรุงรส

5. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน พยายามผสมเบาๆ โดยไม่ทำให้อนุภาคแตก ดีกว่าที่จะเหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติมอีกด้วย

6. ทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งและเซโมลินาจะบวมขึ้น มันจะง่ายกว่ามากในการขึ้นรูปแล้วทอดเป็นชิ้น ๆ

7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และอุ่น ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยก็ไม่จำเป็น สินค้าสำเร็จรูปมันเยิ้มมาก คุณสามารถเติมน้ำมันเพิ่มสำหรับชุดถัดไปได้

8. ปั้นเป็นชิ้นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เป็นการดีกว่าถ้าพวกเขา "จับ" ทันที ด้วยเหตุนี้ไฟจึงต้องปานกลางเป็นอย่างน้อย กะหล่ำปลีของเราต้มแล้ว - เกือบพร้อมแล้ว ดังนั้นการทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว

9. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษชำระ 2-3 ชั้นเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน ก่อนเสิร์ฟ ให้ซับด้านบนให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

11. เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวเนื้อปลาไก่ สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมมายองเนสและซอสใดก็ได้ คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น

นี่เป็นอีกทางเลือกในการทำอาหาร เพื่อนร่วมงานของฉันแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน และเธอไม่เพียงแต่แชร์สูตรเท่านั้น แต่ยังได้ชิมถึงที่ทำงานอีกด้วย นำมา จานพร้อมและปฏิบัติต่อทุกคน หลังจากนั้นทุกคนก็เตรียมกระดาษด้วยปากกาอย่างรวดเร็วและจดสูตรไว้

และวันรุ่งขึ้นทุกคนก็แชร์ผลลัพธ์ ใครเป็นคนทำ เกิดอะไรขึ้น และที่สำคัญที่สุดคือครอบครัวได้รับการแสดงดังกล่าวอย่างไร และต้องบอกว่าไม่มีการวิจารณ์เชิงลบแม้แต่ครั้งเดียว

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีขูด

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมขนาดกลาง
• เซโมลินา - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ขูดผักบนเครื่องขูดขนาดกลาง เกลือพริกไทยเพิ่มไข่สองฟองและเซโมลินา

2. ผัดจนเนียนและนวดเล็กน้อย ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

3. ปั้นผลิตภัณฑ์ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทิ้งไว้ในกระทะแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 5-7 นาที

4. หากต้องการ ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเตรียมอาหารจานนี้เฉพาะเมื่อกะหล่ำปลียังชุ่มฉ่ำและยังอ่อนอยู่ ไม่จำเป็นต้องต้มหรือบดในเครื่องบดเนื้อก่อน เพื่อการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นไม่ใช่เพียงไข่เดียว แต่เพิ่มไข่สองฟอง และเซโมลินาจะเข้ามาแทนที่แป้งอย่างสมบูรณ์

เกล็ดขนมปังใช้สำหรับทอด โดยหลักการแล้ว ในกรณีแรก คุณสามารถทอดชิ้นงานโดยใช้ชิ้นงานเหล่านั้นได้

ขี้เกียจทอดกับกะหล่ำปลี

สูตรนี้กลายเป็นทั้งชิ้นเนื้อและพายขี้เกียจ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 500-600 กรัม
• ก้อนสีขาว - 200 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้ประสบการณ์ของสองสูตรก่อนหน้านี้ - ขูดผักอ่อนไม่ใช่ผักหนุ่มลวกก่อน 5 นาทีแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นหรือก้อน เทนมอุ่นลงไป ให้โอกาสก้อนได้แช่.

3. ในขณะที่ก้อนกำลังแช่อยู่ ให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในน้ำและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด ในช่วงเวลานี้หัวหอมจะนิ่มและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้หัวหอมเย็นลง

4. บีบก้อนและบดด้วยช้อนจนเนียน ผสมกะหล่ำปลี หัวหอม ก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มนมที่เหลือ เพิ่มแป้ง มวลควรมีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อให้ขึ้นรูปชิ้นงานได้สะดวก ในการทำเช่นนี้อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้ค่อยๆ ใส่ลงไป ดูความสม่ำเสมอ.

5. ปั้นเป็นชิ้นๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. หากต้องการ ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

การผสมผสานระหว่างกะหล่ำปลีฝอยกับก้อนทำให้รู้สึกเหมือนกำลังกินพาย เป็นการดีที่จะเสิร์ฟ "พาย" เหล่านี้กับไก่หรือ น้ำซุปเนื้อ- หรือด้วยครีมเปรี้ยวกับซอสอื่น ๆ โดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับชาหวานร้อน ทั้งสองเวอร์ชันออกมาอร่อยมาก

เอาล่ะ! ตอนนี้คุณสามารถเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่คุณชอบที่สุดและปรุงตามที่คุณต้องการ ฉันหวังว่าคุณและคนที่คุณรักจะพึงพอใจ

น่าทาน!

ชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่น่ารับประทานไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากอีกด้วย ผักสับ- กะหล่ำปลีทอดประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดได้จากตัวเลือกที่แสดงด้านล่าง

จานที่ทำเสร็จแล้วจะกรอบนุ่มและเข้ากันได้ดีกับเมนูใดก็ได้ น้ำเกรวี่เนื้อ- คุณจะต้องใช้: 450 ก กะหล่ำปลีขาว, 4 ช้อนโต๊ะ ล่อและ เกล็ดขนมปัง, 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนา, เกลือ, น้ำมัน, เครื่องเทศเผ็ด

1. กะหล่ำปลีขูดบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรสที่เลือก
2. หัวหอมสับละเอียดด้วยมีดแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์อื่น
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มมายองเนสและ เซโมลินา- ส่วนผสมจะถูกผสมด้วยช้อนหลังจากนั้นเนื้อสับจะถูกทิ้งไว้ 25 นาทีจนกระทั่งเซโมลินาฟู
4. จากมวลที่เกิดขึ้นจะเกิดชิ้นเนื้อเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน

หากต้องการคุณสามารถตุ๋นขนมที่เสร็จแล้วในน้ำมะเขือเทศหลังทอดได้

สูตรกะหล่ำดอก

คุณยังสามารถทำชิ้นเนื้อสีน้ำตาลทองแสนอร่อยจากผักหลากสีได้ สำหรับสิ่งนี้ส้อมกะหล่ำปลี 1 อันก็เพียงพอแล้ว คุณต้องใช้: 2 ไข่ไก่, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เนย, ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ

1. ส้อมผักจะถูกแยกชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเป็นช่อดอกหลังจากนั้นนำไปต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม
2. ผักที่เสร็จแล้วจะถูกวางในกระชอนแล้วโอนไปยังชามที่สะดวกสำหรับผสมเนื้อสับ
3. โดยการทุบช่อดอกให้เป็นน้ำซุปข้น คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้
4. เติมเกลือและส่วนผสมของพริกไทยลงในมวลผัก
5. ไข่ผสมกับเนื้อสับ
6. เพิ่มแป้งสาลีครั้งสุดท้าย
7. ผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากันจนเนียน
8. กะหล่ำดอกชิ้นบาง ๆ ถูกสร้างขึ้นจากมวลและทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

ก่อนเสิร์ฟจาน ให้วางจานไว้บนกระดาษชำระ

ทอดกับเห็ด

พูดคุยกันอย่างน่าพอใจมากขึ้น จานผักทำเห็ดนอกจาก แชมเปญสด(150 กรัม) คุณจะต้องใช้: กะหล่ำปลีอ่อน 350 กรัม หัวหอมใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา, ไข่ 2 ฟอง, นม 120 มล., ขมิ้นป่นและพริกแดง 1 หยิบมือ, เกลือ, น้ำมัน

1. ขั้นแรกผักสับเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับ หัวหอมและเห็ด อย่างไรก็ตามแชมเปญแช่แข็งก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับสูตรนี้เช่นกัน
2. กะหล่ำปลีจะถูกโอนไปยังชามที่มีผนังหนา, เค็ม, เทนมแล้วเคี่ยวบนไฟที่เล็กที่สุดภายใต้ฝาปิด
3. เห็ดและหัวหอมทอดจนหลังโปร่งใส
4. เซโมลินาจะถูกเติมลงในกะหล่ำปลีที่เกือบเสร็จแล้วหลังจากนั้นจึงทิ้งส่วนผสมไว้บนไฟอีกสองสามนาทีจนกระทั่งซีเรียลฟู
5. เย็นลง ผักตุ๋นผสมให้เข้ากันกับการย่าง
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มไข่และเครื่องปรุงรสให้กับเนื้อสับ
7. เพื่อให้แน่ใจว่ามวลมีความหนาเพียงพอหลังจากผสมแล้วให้นำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ชิ้นเนื้อทอดทั้งสองด้านด้วยไขมันหรือน้ำมัน

จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

การปฏิบัติที่ง่ายและรวดเร็วนี้ทำให้ทดแทนกับข้าวได้ดี มันอิ่มและอร่อย นอกจากมันฝรั่ง (5 ชิ้น) คุณจะต้องทาน: กะหล่ำปลีสด 800 กรัม, หัวหอมสีขาว 2 หัว, ไข่ 1 ฟอง, กลีบกระเทียม 3 กลีบ, เกล็ดขนมปัง 1 กำมือ, เกลือ, เนย

1. ผักถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเค็มบีบและบดด้วยเครื่องปั่น
2. กลีบกระเทียมสับและหัวหอมทอดในน้ำมันพืช
3. มันฝรั่งกับผักทอดบดใส่เกลือและพริกไทยหากต้องการ
4. เพิ่มไข่
5. ชิ้นเนื้อที่ทำจากผักสับจะถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากรีดเป็นเกล็ดขนมปัง

พร้อมเสิร์ฟเครื่องดื่มด้วย ซอสกระเทียมขึ้นอยู่กับมายองเนส

กะหล่ำปลีทอดกับเนื้อ

ผักทอดเป็นที่ชื่นชอบของคนมังสวิรัติไม่เพียงเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มเนื้อเนื้อ (750 กรัม) ลงในกะหล่ำปลี (550 กรัม) คุณต้องใช้: หัวหอม 2-3 ไข่, เซโมลินา 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย, เนย

1. กะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยมีดคมๆ แล้วเทน้ำเดือด หลังจากเย็นลงแล้วมวลจะถูกบีบออกอย่างทั่วถึง
2. หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ
3. เพิ่มกะหล่ำปลีแช่ไข่เกลือพริกไทยและเซโมลินาลงในเนื้อสับ
4. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณสามารถสร้างชิ้นเนื้อและปรุงเป็นเกล็ดขนมปัง

ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำที่ละลายแล้วลงบนจาน เนย.

สูตรที่อร่อยที่สุดกับเซโมลินา

เซโมลินาเป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยมาก ผักทอดเนื่องจากช่วยให้คุณทำให้เนื้อสับหนาและหนาแน่นยิ่งขึ้น

สำหรับสูตรซีเรียลนี้ คุณจะต้องใช้ครั้งละ 5 ช้อนโต๊ะ และยัง: กะหล่ำปลีสด 650 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กลีบกระเทียม 1 คู่, ไข่ 2 ฟอง, เนย 40 กรัม, สมุนไพรสด 1 พวง, เกลือ, เนย วิธีการปรุงกะหล่ำปลีทอดด้วยเซโมลินาอธิบายไว้ด้านล่าง

1. กะหล่ำปลีทั้งหมดกลายเป็นฟางเส้นเล็ก คุณสามารถใช้มีดคมๆ หรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้
2. ผักสับปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาทีจนนิ่ม เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลี สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผักมากเกินไป
3. หัวหอมสับละเอียดและผัดในเนย มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีทองแต่ไม่ไหม้
4. ล้างกะหล่ำปลีต้ม น้ำเย็นคั้นออกผสมกับกระเทียมเจียวสมุนไพรสับ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเซโมลินา, ไข่, เกลือของเนื้อสับและคุณสามารถสร้างชิ้นเล็ก ๆ ได้

สามารถแทนที่เซโมลินาด้วยข้าวโอ๊ตได้

อาหารกะหล่ำปลีทอด

กะหล่ำปลีทอดเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม มันจะช่วยกำจัด ปอนด์พิเศษและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องทนหิว ทรีตเมนต์นี้เตรียมจาก: ผัก 450 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตรีด, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ที่เล็กที่สุด หากคุณเลือกเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ คุณจะไม่สามารถทำให้อาหารจานนี้นุ่มได้
2. มวลผักใส่ไข่ใส่เกลือและข้าวโอ๊ตรีด ต้องนวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้มีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เนื้อทอดจะถูกอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเค็มไขมันต่ำ

พร้อมเนื้อสับและชีส

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบชิ้นเนื้อชิ้นนี้ พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมจากปกติ จานเนื้อและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ สำหรับชิ้นเนื้อคุณต้องใช้: กะหล่ำปลี 350 กรัม, แครอท, เนื้อสับ 150 กรัมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ , 120 กรัม ชีสแข็ง, ไข่ 1 ฟอง 70 มล kefir ไขมันเต็ม, แป้ง 180 กรัม, เกลือ, พริกไทย, เนย.

1. กะหล่ำปลีขูดบนเครื่องขูดละเอียดและขูดชีสและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ผักที่เตรียมไว้และ ผลิตภัณฑ์นมผสมกับเนื้อสับ
3. Kefir เทลงในชามอาหารเติมเกลือและพริกไทย
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งและไข่ลงในมวลผักแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกรีดในแป้งและทอดในน้ำมัน

แพนเค้กกะหล่ำปลีสำเร็จรูปสามารถตุ๋นในครีมเปรี้ยวได้สักสองสามนาที

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

นี้ สูตรอันโด่งดังจาก Yulia Vysotskaya ได้รับความนิยมอย่างมากจากแม่บ้านยุคใหม่ มันง่ายและช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ จานอร่อย- สำหรับสิ่งนี้เราใช้: กะหล่ำปลีสด 350 กรัม, เซโมลินา 60 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน.

1. ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วสับในเครื่องปั่น
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมและเติมเซโมลินา ผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 12 นาที ในช่วงเวลานี้ซีเรียลควรจะบวม
3. น้ำมันพืชในกระทะให้ความร้อนได้ดีและมีการวางชิ้นเนื้อที่ทำจากผักสับไว้ด้วย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
4. ถัดไปเทน้ำซุปลงในกระทะ (สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้) ซึ่งเคี่ยวจานต่อไปอีก 7-10 นาที

กะหล่ำปลีทอดเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

พายกะหล่ำปลีมักถูกเรียกว่า "ขี้เกียจ" เนื่องจากเตรียมอย่างรวดเร็วและได้ประโยชน์สูงสุด ส่วนผสมง่ายๆ- อย่างไรก็ตามความจริงข้อนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากคุณสมบัติของมัน: จานนี้อร่อยนุ่มและนุ่มมาก คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ

สูตรพายกะหล่ำปลี

ล้างกะหล่ำปลีในน้ำเย็นและสับละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง ผสมผัก เกลือ และพริกไทย ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวและมายองเนส ตีเบา ๆ ด้วยที่ตี ร่อนแป้งใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน รวมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมไข่และครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอของครีม

ทาจานอบหรือถาดอบด้วยเนย ใส่กะหล่ำปลีและผักชีลาว ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี เทแป้งลงในชั้นเท่า ๆ กันเหนือไส้ เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางพายไว้ตรงนั้น อบประมาณ 40 นาที

ใช้การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีของคุณและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยพายเพื่อสุขภาพ! สามารถกำหนดความพร้อมของพายได้ เปลือกโลกสีทอง(แน่นอนคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งได้ - หากไม้จิ้มฟันชื้นแสดงว่าแป้งยังไม่พร้อม) พร้อมพายตัดเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟแบบแห้งหรือกับครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดหรือ ซอสชีส- น่าทาน!

หลายคนชอบกะหล่ำปลีทอด แต่การเตรียมค่อนข้างลำบากและแพนเค้กกะหล่ำปลีก็มีรสชาติเหมือนกะหล่ำปลีทอด แต่ในขณะเดียวกันก็ปรุงเร็วกว่ามาก ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีเตรียมอาหารจานพิเศษนี้

ก่อนอื่น ฉันใช้ถ้วยที่เหมาะสมเพื่อรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน หั่นกะหล่ำปลีเป็นแผ่นบางๆ

ฉันใส่มันลงในถ้วยแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย กะหล่ำปลีจะนุ่มขึ้นทันทีและผลิตน้ำผลไม้

ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดธรรมดาด้านดี ฉันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลี ฉันผสมทุกอย่าง

ในขั้นตอนนี้ฉันเพิ่มจำนวนมาก หัวหอมสดฉันไม่ได้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพราะฉันกลัวว่าหัวหอมจะไม่มีเวลาทอดจนหมดและเด็ก ๆ เมื่อสัมผัสได้ถึงรสชาติแล้วจะปฏิเสธที่จะกินแพนเค้กกะหล่ำปลี

มันกลายเป็นแบบนี้ไม่ว่าจะเป็นแป้งหรือเนื้อสับ ดูธรรมดา โคลสลอว์.

ฉันอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วกระจายส่วนผสมนี้เป็นส่วน ๆ การให้บริการคือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ฉันย่างมันแบบคลาสสิกด้านหนึ่งก่อน เมื่อสีเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม ฉันจะพลิกมันโดยใช้ส้อมสองสามอัน ฉันคิดว่าพวกมันจะติดหรือแตกสลายเพราะแป้งนั้นมีความหลากหลายมาก แต่ก็ไม่มีอะไรเป็นเช่นนั้นพวกมันกลับกลายเป็นเค้กทั้งก้อนอย่างน่าอัศจรรย์

ฉันใส่กะหล่ำปลีสำเร็จรูปจำนวนหนึ่งลงในจานแล้วทอดต่อไปจนแป้งหมด กะหล่ำปลีอร่อยทอดกรอบนอกดี

และมีความนุ่มละมุนภายใน

ฉันทอดกะหล่ำปลีและคิดว่าจะไม่มีใครกินมันนอกจากฉัน แต่ฉันคิดผิดมาก พวกเขาพร้อมใน 5 นาที ส่วนเด็กๆ ก็กินดี แต่พวกเขาก็ยังจุกจิกอยู่

ม้วนกะหล่ำปลีนั้นดีโดยไม่ต้องทำอะไรเลย แต่เรากินครีมเปรี้ยวแล้วกินเข้าไปมันอร่อยมาก โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้จะคล้ายกันมากกับ กะหล่ำปลีทอดซึ่งฉันชอบมาก แต่ฉันใช้เวลาเตรียมกะหล่ำปลีน้อยกว่าปกติมากในการทอดกะหล่ำปลี

เวลาทำอาหาร: PT00H15M 15 นาที