สควอชคาเวียร์ถือเป็นคลังวิตามินที่มีประโยชน์และเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ ขอบคุณ ใช้เป็นประจำอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเพิ่มเสียงของหลอดเลือดปรับระดับกลูโคสให้เป็นปกติและลดคอเลสเตอรอล คาเวียร์บวบช่วยรักษารูปร่างให้กระชับตามที่พิจารณา จานอาหาร- เนื่องจากมีใยอาหารสูง ผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ไต ตับ และถุงน้ำดี

การเลือกบวบสำหรับปรุงคาเวียร์

1. ที่จะได้รับ ของว่างแสนอร่อยให้ใช้เฉพาะผักรากอ่อนเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบวบที่มีเปลือกบางซึ่งมีขนาดแตกต่างกันระหว่าง 15-20 ซม.
2. ผลไม้ขนาดใหญ่มีเมล็ดขนาดใหญ่เกินไป เนื้อมี "ทราย" ร่วนและเปลือกแข็ง หากคุณต้องการตัวเลือกนี้ คุณจะต้องปอกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด
3. หากเราพูดถึงช่วงเก็บเกี่ยวให้ลองเตรียมสควอชคาเวียร์จากผักที่จะสุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน พวกเขามีวิตามินมากที่สุดที่คงอยู่ได้นาน

คาเวียร์สควอช: สูตรคลาสสิก

• วางมะเขือเทศ - 180 กรัม
• หัวหอม - 460 กรัม
• แครอท - 800-900 gr.
• น้ำมัน (สำหรับทอด) - อันที่จริง
• บวบ - 2.8-3 กก.
• เกลือ - ประมาณ 25 กรัม
• แป้ง - 18 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - 25-45 กรัม

1. ล้างบวบแล้วเอาเมล็ดออก (ไม่จำเป็น) หากคุณกำลังเตรียมอาหารที่มีผลไม้อ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก ในกรณีของตัวอย่างภายหลัง จะต้องลอกเปลือกออก
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก ขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ปล่อยให้ผักเคี่ยว โดยใส่บวบสับลงไป ทอดส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ดำเนินการจัดการทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นคาเวียร์สควอชจะมีรสขม
4. หลังจากนั้นประมาณ 2 นาทีก็เพิ่ม วางมะเขือเทศให้เคี่ยวส่วนผสมต่อไป ผักควรจะนิ่ม ขณะนี้สามารถปิดเตาได้
5. เมื่อผักทอดจนสุกแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะหรือหม้อต้มทรงลึก เคี่ยวโดยแง้มฝาไว้จนของเหลวระเหยหมด (ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง)
6. 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ผักชีฝรั่งสดสับ (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) เครื่องเทศและเกลือ ฆ่าเชื้อภาชนะเทส่วนผสมลงไปแล้วปิดผนึก เมื่อเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

บวบและคาเวียร์มะเขือยาว

• มะเขือเทศสุก - 230-250 กรัม
• บวบ - 380 กรัม
• มะเขือยาว - 680 กรัม
• แครอท - 320 กรัม
• พริกหยวก - 270 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 160 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หัวหอม- 450 กรัม
• ใบกระวาน- 4 ชิ้น
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำสับ - 5 กรัม

1. ปอกเปลือกหัวหอมออก ขั้นแรกให้หั่นผักออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นสับเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแครอทสับให้ละเอียดมาก (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ)
2. ชัดเจน พริกหยวกจากเมล็ดและลำต้น สับเป็นก้อนเล็ก ๆ (น้อยกว่า 1 ซม.) ตั้งกระทะให้ร้อนสูงสุด เทน้ำมันมะกอกลงไป
3. เมื่อเดือด ใส่ผักสับ ลดไฟเหลือไฟปานกลาง ผัดส่วนผสมจนหัวหอมโปร่งแสงและผักที่เหลือมีความนุ่มนวล
4. ล้างบวบ ปอกเปลือก (ถ้าผลไม้แก่) สับเป็นครึ่งวง ทำแบบเดียวกันกับมะเขือยาวโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่กินไม่ได้ออก แล้วสับเป็นก้อน
5. ย้ายผักจากกระทะลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา ใส่มะเขือเทศสับ มะเขือยาว และบวบ ปิดฝา เทน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
6. ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหากต้องการ เพิ่มใบกระวานและกระเทียม บดด้วยเครื่องบดล่วงหน้า
7. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ยกจานลงจากเตา คนให้เข้ากัน และนำใบกระวานออก ใส่เนื้อหาลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก คาเวียร์ทำให้เย็นลง และหากต้องการ ให้ม้วนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.8-2 กก.
• บวบ - 900 กรัม
• หัวหอม (แดงเด่นกว่า) - 150 กรัม
• สารละลายน้ำส้มสายชู (ความเข้มข้น 6%) - 25 มล.
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80-120 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. คาเวียร์ทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมบวบ ล้างด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก ขั้นแรกหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศและปอกเปลือกหากต้องการ วิธีทำค่อนข้างง่าย: จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็นทันที หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ผิวหนังก็จะเริ่มหลุดออกมา
3. เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรก บดบวบแล้วใส่ลงในหม้อต้ม จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและมะเขือเทศ
4. รวมผักสับเป็นก้อนเดียวแล้วเริ่มทำอาหาร เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาใส่เกลือและน้ำตาล คนผลิตภัณฑ์จนเนียน ปรับไฟเป็นระดับต่ำสุดถึงปานกลาง
5. ปรุงคาเวียร์ประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่จะพร้อม ให้เริ่มฆ่าเชื้อภาชนะ เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด ปิดผนึกและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้เริ่มชิม

คาเวียร์สควอชทอด

• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกหยวก - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 20 มล.
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• แครอท - 280 กรัม
• หัวหอม - 320 กรัม
• บวบ - 2.3 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม

1. พริกหยวกต้องล้างก่อนแล้วจึงปอกเปลือก ปอกบวบแล้วทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ สับผักเป็นก้อนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นในภายหลัง
2. เตรียมแครอท: ล้างและปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักสับจนนิ่มแล้วนำไปใส่หม้อ เพิ่มบวบสับที่นี่ด้วย
3. สับหัวหอมและดำเนินการแบบเดียวกันกับแครอท (ทอด) วางเนื้อย่างลงในกระทะ/หม้อต้มทั่วไป เคี่ยวมะเขือเทศในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ของเหลวควรระเหยไปจนหมด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ ใส่พริกไทย เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย ทอดในหม้อโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที
5. เมื่อคาเวียร์เคี่ยว ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด และบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ ปิดภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิ 18-22 องศา

• แครอท - 60 กรัม
• บวบ - 1.3 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 220 กรัม
• พริกหยวก - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20-25 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 15 กรัม
• น้ำมะนาว- 30 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) - 420-450 gr
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - อันที่จริง
• พริกไทยป่น - 5-7 กรัม

1. ล้างบวบ ตัด "ก้น" ออก เลือกเมล็ด หากเปลือกผลไม้นิ่มก็ไม่จำเป็นต้องตัดออก ในกรณีอื่นๆ บวบจะถูกปอกเปลือกเป็นเนื้อ ขูดรากผักที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดด้วยส่วนขนาดกลางหรือใหญ่
2. ล้างแชมเปญด้วยน้ำ ลอกเปลือกออก แล้วสับครึ่ง ต้มในสารละลายเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเห็ดออกจากน้ำแล้วตากให้แห้งในกระชอน
3. เตรียมหัวหอม: ปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง/ก้อน ทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง ขูดแครอทใส่หัวหอมเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ตอนนี้เพิ่มบวบขูดลงในผักทอด หากมีน้ำคั้นออกมามาก ให้บีบของเหลวส่วนเกินออก เคี่ยวผักที่คลุมไว้ประมาณ 15 นาที หากจำเป็นให้เพิ่ม น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้องค์ประกอบไหม้
5. ในขณะที่ผัดผักให้เตรียมพริกหยวก คุณต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นใส่ผักสับลงในบวบแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. สับแชมเปญที่เย็นแล้วเป็นเส้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก ทอดจานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
7. หลังจากวันหมดอายุ ให้ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก และขูดออก เพิ่มผักที่เหลือเทน้ำมะนาว ใส่สมุนไพรสับเกลือและเครื่องปรุงรสลงไปผัดโดยไม่ต้องปิดฝา
8. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดภาชนะและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (จนเย็นสนิท) คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหล บรรจุคาเวียร์ลงไปแล้วปิดผนึกได้ ภาชนะพลิกคว่ำและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

คาเวียร์สควอช: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศ - 110 กรัม
• บวบ - 420 กรัม
• แครอท - 170 กรัม
• น้ำกรอง - 130 มล.
• วางมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศ - 35 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• เกลือป่น - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 130 กรัม
• ผักใบเขียวสด - 30 กรัม
• เครื่องเทศ (มี) - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม และวางส่วนผสมลงในชามหลายเมนู ตั้งโปรแกรมเป็น “การทอดด่วน”, “การทอด” หรือ “การอบ” (ระยะเวลา 7 นาที)
2. อย่าปิดฝาทอด ผัดผักตลอดการอบด้วยความร้อน ปอกเปลือกบวบ ปอกเปลือกออก และเลือกเมล็ด สับรากผักเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
3. เปิดฟังก์ชั่น "โจ๊ก" หรือ "โจ๊กนม" (Pilaf ก็เหมาะเช่นกัน) ปิดเครื่องและเคี่ยวผักประมาณ 40-45 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดฝา คนให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรสับ น้ำ เครื่องเทศ และเกลือ
4. เมื่อปิดตัวจับเวลาอย่ารีบเปิดฝาหม้อหลายเมนูปล่อยให้คาเวียร์ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ชิมหรือกลิ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในกรณีหลังนี้ สามารถรับประทานคาเวียร์ได้หลังจากอายุ 3 วัน

คาเวียร์ที่ทำจากบวบตุ๋นหรือทอดเป็นอาหารที่มีคุณค่าและเตรียมง่ายอย่างแท้จริง ลองทำขนม เทคโนโลยีคลาสสิกพิจารณาสูตรอาหารด้วยการเติมพริกหยวก มะเขือยาวหรือแชมปิญง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านยุคใหม่เราได้นำเสนอวิธีการปรุงอาหารโดยใช้เมนูหลายเมนู ทดลองเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพร

วิดีโอ: คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว เกือบทุกคนชอบของว่างนี้ และพวกเขาก็กินมันเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่นๆ ทั้งหมด สูตรคาเวียร์คลาสสิกซึ่งหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น ส่งผลให้เป็นเช่นนั้น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่น คาเวียร์เลียนิ้ว คาเวียร์กับมายองเนส แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกับของที่ซื้อในร้าน และคิดหาวิธีทำให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์บวบที่บ้านก็จะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำบวบกระป๋อง คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไปก่อน

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะกับการเตรียมฤดูหนาวมากนัก ควรให้ความสำคัญกับบวบที่สุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• มากที่สุด อาหารกระป๋องแสนอร่อยได้มาจากบวบอ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ - เพียงแค่ล้างให้สะอาดตัดก้านและพวยกาออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากกว่าก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือกหั่นแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำ แนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำเช่นนี้: เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในบวบสับคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
• องค์ประกอบของคาเวียร์สควอชจะต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด หากไม่มีพวกเขาจานนี้ก็จะไม่มีสีแดงน่ารับประทานตามปกติ
• ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร หากคุณต้มจนนิ่ม ความคงตัวจะไม่นุ่มพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรใดที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 1 ซม. เติมเกลือ (ไม่เกินเกลือหนึ่งช้อนชาสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน: ประการแรก บวบเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสีย และประการที่สอง น้ำมันช่วยถนอมอาหารกระป๋องที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือ เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ทอดหัวหอมและแครอท
• ผ่านผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
• วางมะเขือเทศบดลงในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ กรดซิตริก.
• วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราว หลนเป็นเวลา 15 นาที
• วางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้าง ฆ่าเชื้อ ตากแห้ง) ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สูตรคลาสสิกนั้นง่าย ของว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวจนเกินไป มันจะออกมาอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
• วางมะเขือเทศ – 0.35 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.15 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำ – 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบยังอายุไม่มาก ให้เอาเมล็ดออก
• หั่นบวบเป็นก้อน หัวหอมเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้ และขูดแครอทหยาบ
• วางผักลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ แล้วเปิดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ทำให้มวลผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องใต้น้ำสำหรับสิ่งนี้
• วางผักกลับเข้าไปในกระทะเดิมหากคุณนำผักออกจากนั้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ
• นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และห่อ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

ข้อดีของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ทอดไม่มีการเติมพริกไทยและน้ำส้มสายชูอย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ค่อนข้างเข้มข้น

สควอชคาเวียร์เหมือนในวัยเด็ก

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อให้ดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (ไม่ว่าปริมาตรจะเท่าใดก็ตาม)
• ปอกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
• ผัดบวบในน้ำมันจำนวนมากในกระทะใบหนึ่ง และผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ
• วางผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและใส่ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวลงไป บดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด กระเทียม พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• วางในขวด ปิดฝา แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะ วางขวดโหลไว้ แล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีรสเผ็ดปานกลาง

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 0.75 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.12 กก.
• แป้งสาลี – 90 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะแล้ววาง บวบน้ำซุปข้นเติมเกลือและเคี่ยวกวนจนของเหลวส่วนเกินหายไป
• ผัดหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
• โอนเนื้อย่างไปที่บวบ ผัด ทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แป้งทีละน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้งเป็นเวลา 5 นาที
• แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาที่ต้มไว้ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำขวดออกแล้วม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คล้ายกับ คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าของขบเคี้ยวนี้ทำจากแป้งซึ่งไม่ค่อยมีการเติมลงในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่ามันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ไม่ใช่คุณประโยชน์

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) – 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• ปาปริก้า – 3 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วขูดแครอท ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดโดยใช้เครื่องปั่น
• ล้างบวบ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก หลังจากหั่นเป็นก้อนแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที เติมมายองเนส มะเขือเทศบด น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• วางขนมลงในขวด (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝาด้วย
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ปิดฝาขวดด้วย เมื่อของว่างเย็นลงแล้ว (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนว่าจะเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อนเย็บ

คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มีแฟน ๆ มากมาย

สควอชคาเวียร์กับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• แครอท – 0.35 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• มะเขือเทศ – 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• แกง – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ– 5 กรัม;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด, ผัดทุกอย่างแล้วเติมมวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาที โดยเลือกโหมดการตุ๋น
• สับบวบอ่อนและผักอื่น ๆ อย่างละเอียด (ควรขูดแครอทให้ดียิ่งขึ้น) ใส่ลงในหม้อหุงช้าคนให้เข้ากันและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 75 นาที
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น ให้เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
• ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหล

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นแครอท พริกไทย และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วบดเนื้อผ่านตะแกรง
• ต้มผัก ยกเว้นมะเขือเทศ จนนิ่ม นำออกจากกระทะ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

คาเวียร์สควอชที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วิดีโอ: คาเวียร์สควอชเหมือนในสหภาพโซเวียต

ฉันได้ปิดผนึกการเสิร์ฟ 4 รายการสำหรับฤดูหนาวแล้วและจะทำเพิ่ม!

วิดีโอ: สควอชคาเวียร์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากสูตรอาหารคาเวียร์สควอชมากมาย การหาสูตรที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณก็ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดที่ทำขึ้นตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจาก ที่รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้

คำนำ

หลายคนชอบซื้อคาเวียร์สควอชในร้าน แต่ก็ไร้ผล ตอนนี้เขาขายมันแตกต่างจากเมื่อก่อน ควรเตรียมด้วยตัวเองตามสูตรที่แนะนำจะดีกว่า - คาเวียร์จะมีทั้งรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สำหรับคนรุ่นเก่าที่เกิดและอาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต คาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของสมัยนั้นเช่นกัน และใครๆ ก็อาจพูดว่า อาหารประจำชาติชนชาติที่มีอำนาจอันยิ่งใหญ่นั้นมากมาย จากนั้นเป็นเรื่องปกติในทุกบ้านและตามกฎแล้วซื้อในเวอร์ชันคลาสสิก "ซื้อจากร้าน" ตอนนี้ใคร ๆ ก็สามารถเตรียมได้และรายการสูตรอาหารและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นมีความหลากหลายมากกว่ามาก

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักอ่อนที่มีผิวนุ่มและเมล็ดยังไม่สุก ในกรณีนี้การเตรียมบวบเพื่อการแปรรูปจะประกอบด้วยการล้างและหั่นตามสูตรเท่านั้น แต่คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวได้จากบวบที่โตและแก่แม้จะนอนอยู่ในสวนก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับปรุงผักเหล่านี้: คุณจะต้องเอาเปลือกที่หนาออกและเอาแกนออกทุกเมล็ด จากนั้นจึงนำไปล้างหากจำเป็น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในสูตรการเก็บรักษาจะต้องล้างและปอกเปลือกและต้องเอาเมล็ดพริกหวานออก สูตรอาหารทั้งหมดระบุน้ำหนักของบวบทั้งตัวซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม เพื่อให้มีแต่อาหารสดอยู่บนโต๊ะเสมอ เมื่อบรรจุกระป๋อง ควรบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กขนาดครึ่งและลิตร ซึ่งจะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อนเสมอ สำหรับการปิดผนึกจะใช้ฝาโลหะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ และอย่าฆ่าเชื้อเฉพาะเมื่อเก็บในที่ที่ค่อนข้างเย็นเท่านั้น เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสีย คุณยังคงเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู - วิธีนี้รับประกันว่าคาเวียร์จะ "รอด" ได้แม้ในฤดูหนาว คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ร้อนและปิดทันที เพื่อความปลอดภัย บางคนต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีก่อน จากนั้นปิดฝาแล้วปิดผนึก จากนั้นนำภาชนะไปวางบนผ้าห่มหรือของอุ่นหนาๆ โดยปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มผืนเดียวกัน เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็นำไปจัดเก็บ

คาเวียร์กระป๋องที่ขายในสหภาพโซเวียต นอกเหนือจากบวบแล้ว ยังมีแครอทและหัวหอมด้วย ก่อนที่คุณจะเตรียมสิ่งนี้ สลัดบวบ,ผักทั้งหมดถูกยัดเยียด การรักษาความร้อนแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพื่อรสชาติจึงเติมมะเขือเทศบดลงในคาเวียร์อย่างแน่นอน สีปกติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสีน้ำตาลอ่อน

อัตราส่วนของส่วนผสมในคาเวียร์ที่ผลิตจากโรงงานยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดสควอชบรรจุกระป๋องในรุ่นคลาสสิกนั้น แต่อนิจจาไม่มีใครสามารถสร้าง "รสชาติเดียวกันนั้นได้" อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วคาเวียร์ "โซเวียต" แบบโฮมเมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น นี่คือ 1 ในสูตร คุณต้องใช้:

• บวบ – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่อชิ้น
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช

หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นวงกลม ทาน้ำมันร้อนทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วจึงตักใส่ชาม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นผัดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มในกระทะเดียวกับบวบ แล้วจึงย้ายไปที่อันหลัง เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระทะ พริกไทย เกลือ น้ำตาล ใส่ส่วนผสมและกรดลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา อุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดทันที

สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างเป็นพิเศษควรใช้สูตรอาหารคาเวียร์ที่ "แน่นอน" ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือเมื่อเปรียบเทียบกับแบบธรรมดาและ ตัวเลือกคลาสสิกในสลัดนี้ผักทั้งหมดสำหรับเธอยกเว้นหัวหอมต้มและไม่ทอด อย่างที่คุณทราบ อาหารต้มมีแคลอรี่น้อยกว่าและคงวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า

การทอดหัวหอมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คาเวียร์ในอาหารไม่ด้อยกว่าตัวเลือกอื่นในการเตรียมและเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยสำหรับสูตรอาหารคาเวียร์ถัดไปที่คุณต้องทำ:

• บวบ – 1.7 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• แครอท – 0.6 กก.
• พริกหยวก (ฝัก) – 2 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) – 4 ชิ้น;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

สับ เป็นชิ้นใหญ่ปรุงแครอทเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่พริกและบวบที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในภาชนะเดียวกับแครอท ปรุงผักทั้งหมดต่ออีกประมาณ 15 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันซึ่งควรเทลงในกระทะเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักไหม้

บดหัวหอมทอดและผักปรุงสุกในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในกระทะที่สะอาดบีบกระเทียมลงไปใส่เกลือคลุกเคล้าแล้วปรุงโดยไม่ปิดฝาประมาณ 40 นาที หลังจากระเหยของเหลวส่วนเกินแล้ว ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวด

สูตรไม่มีแครอท แต่มีมะเขือเทศบด คาเวียร์นี้เนื่องจากส่วนผสมที่ใช้เพื่อรสชาติและสี จะมีแคลอรี่สูงกว่าตัวเลือกการทำอาหารครั้งก่อนเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) – 0.6 กก.
• กระเทียมขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

บดหัวหอมและบวบที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ, เพสต์, น้ำตาลและเนยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้คนเป็นระยะๆ เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียมลงไป เราบรรจุคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด

จุดประสงค์ของคาเวียร์คือมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น ดังนั้นโดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดขยี้ แต่ถ้าคุณปรุงอาหารโดยทิ้งส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในรูปก้อนเล็ก ๆ มันก็จะออกมาอร่อยและฉ่ำไม่น้อยและยังชวนให้นึกถึงสลัดอีกด้วย สำหรับสูตรใดสูตรหนึ่งคุณจะต้องมี:

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท (ใหญ่) – 0.4 กก.
• มะเขือเทศ (เล็ก) – 0.3 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 15 มล.

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเอาเปลือกออก จากนั้นมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสับเท่ากันเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ซึ่งจะทำให้สลัดอร่อยและสวยงามมากขึ้น ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด เทน้ำมันลงในหม้อ กระทะก็ใช้ได้เช่นกัน แต่มีก้นหนาเท่านั้น หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วให้ทอดหัวหอมลงไป เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป

จากนั้นทอดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ทันทีที่แครอทนิ่ม ให้เทบวบลงในหม้อต้ม หลนและคนประมาณ 15 นาที บวบนิ่มเหมือนกันหรือเปล่า? ซึ่งหมายความว่าถึงคราวของมะเขือเทศ แต่ก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือผักลงในหม้อ ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะดูดซับเกลือส่วนใหญ่ เกลือผสมใส่มะเขือเทศแล้วใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที เมื่อเหลือเวลา 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวลงในคาเวียร์แล้วผสม จากนั้นเราก็ลองคาเวียร์ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้เติมลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป บรรจุสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

อีก 1 สูตรโดยใช้หม้อหุงช้า คุณจะต้องการ:

• บวบ (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (เล็ก) – 4 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นบวบ หัวหอม และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศสามารถสับได้ในเครื่องปั่น บดกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในเมนูหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อหุงช้า แล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นเพิ่มบวบลงในเมนูหลายเมนู เกลือและพริกไทยผัก แล้วตั้งค่าโหมด "pilaf" เมื่อสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราบรรจุสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเตรียมคาเวียร์โดยใช้สูตรต่อไปนี้ สำหรับสิ่งแรกที่แนะนำ คุณจะต้องดำเนินการ:

• บวบ – 2 กก.
• แครอท (กลาง) – 0.6 กก.
• พริกหยวก (ฝักใหญ่) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอมใหญ่) – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน (ฝัก) – 1–2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย (หรือมะเขือเทศไม่ทอด 0.3 กก. บิดในเครื่องบดเนื้อ)
• น้ำมันพืช

พริกหยวกและหัวหอมที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนนุ่มแล้วจึงนำไปใส่กระทะ เพิ่มน้ำมันและทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบซึ่งเราใส่พริกหวานและหัวหอมลงในกระทะ จากนั้นอีกครั้งหากจำเป็นให้เติมน้ำมันแล้วทอดบวบที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราก็โอนไปยังผักที่เหลือแล้วใส่เกลือน้ำตาลสับ พริกไทยร้อนและพาสต้า

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และคนเป็นครั้งคราว ชิมและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น หลนเป็นเวลา 45 นาที คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในรูปแบบของสลัดเพราะส่วนผสมเป็นก้อนใส่ในขวด เพื่อให้ดูเหมือนคาเวียร์ทั่วไป ควรบดส่วนผสมในกระทะในเครื่องปั่นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้นจะต้องปรุงคาเวียร์อีกครั้ง

สูตรที่สอง - ด้วยฟักทองในเตาอบ

อาหารใดๆ ก็ตามจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้นหากความชื้นถูกระเหยไปจากส่วนผสมที่ประกอบขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในสูตรต่อไปนี้ผักจะถูกอบในเตาอบก่อนจากนั้นจึงเตรียมคาเวียร์ซึ่งมีกลิ่นหอมและหนามาก คุณจะต้องการ:

• บวบ (กลาง) – 2 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก (ใหญ่) – 5 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีแดงขนาดใหญ่ฝัก) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ฟักทอง (ส้ม, เล็ก) – 1 ชิ้น;

ปอกเปลือกฟักทองและบวบที่เตรียมไว้ แล้วเอาเมล็ดออก เรายังทำอย่างหลังด้วยพริกหวานและเผ็ด ควรผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งและผักที่เหลือรวมถึงพริกขี้หนูเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เปิดเตาอบ เรากำลังรอให้ร้อนถึง 220 °C จากนั้นวางผักสับและกระเทียมทั้งหมดบนถาดอบ เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ( ดีกว่าด้วยมือของคุณ) เพื่อให้ไขมันพืชครอบคลุมแต่ละชิ้น

จากนั้นวางถาดอบในเตาอบบนชั้นกลางแล้วอบผักเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะต้องผสม 3-4 ครั้งโดยกวาดให้ห่างจากขอบของถาดอบ จากนั้นใส่ "สลัด" ที่อบแล้วลงในกระทะลึกใส่เกลือน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเราก็ต้มคาเวียร์เป็นเวลา 7 นาทีแล้วจึงบรรจุลงในขวด

ที่จริงแล้ววิธีการบรรจุกระป๋องเหล่านี้ไม่แตกต่างจากวิธีอื่นมากนักรวมถึงวิธีคลาสสิกด้วย พวกเขาทอดส่วนผสมคาเวียร์ในลักษณะเดียวกันก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่สลัดสควอชเอง แต่ระดับการคั่วนั้นแตกต่างกันซึ่งทุกคนสามารถเลือกเองได้ คาเวียร์กลายเป็นแคลอรี่ที่สูงกว่ามาก แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไปเช่นกัน หนึ่งในสูตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าวมีดังนี้ คุณต้องใช้:

• บวบ (เล็ก) – 3 กก.
• แครอท (กลาง) – 0.8 กก.
• มะเขือเทศ (ควรมีขนาดเล็ก) – 1.5 กก.
• หัวหอม (กลาง) – 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม (กานพลู) – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งและออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ซึ่งจะต้องทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่กระทะ ทอดหัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงด้วยกันในน้ำมันเดียวกัน จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทุกอย่างจนมะเขือเทศนิ่ม

จากนั้นใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทยลงในผักในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วโอนไปที่บวบ จากนั้นเราก็สับผักในเครื่องปั่นและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 20 นาทีต้มของเหลวส่วนเกินให้เดือด สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกคาเวียร์ออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดโหล

ของว่างยอดนิยมชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตคือคาเวียร์บวบ หลายครอบครัวรู้วิธีทำคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกระจายเครื่องเคียงและทำแซนด์วิชได้ สูตรอาหารที่หลากหลายให้คุณเลือกขนมได้ทุกรสนิยม ทั้งเผ็ด นุ่ม เหมือนเมื่อก่อนสมัยเด็กๆ หรือชอบจากร้านในปัจจุบัน เรารวบรวมมา 7 อัน สูตรที่ดีที่สุด- ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนผลลัพธ์ก็รับรองว่าจะสำเร็จ

คาเวียร์สควอช “รสชาติแห่งวัยเด็ก” (สูตรคลาสสิก)

คาเวียร์บวบเหมือนในวัยเด็ก

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 1.5 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – ครึ่งพวง;
• ผักชีฝรั่ง (สด) - ครึ่งพวง;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 0.25-0.3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือกและเมล็ดพืช หั่นบวบเป็นครึ่งวงหนา 1.5 ซม. หากบวบยังเด็ก (สูงถึง 20 ซม.) คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ให้หั่นเป็นแผ่น
2. ขูดแครอทที่ปอกแล้ว สับกระเทียม สับหัวหอมตามชอบแต่อย่าหยาบจนเกินไป
3. ทอดบวบด้วยน้ำมันจำนวนมากทั้งสองด้าน
4. ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอท
5. บดบวบและหัวหอมด้วยแครอทแยกกันในเครื่องปั่นแล้วจึงผสมให้เข้ากัน
6. บดผักในเครื่องปั่นแล้วใส่ผัก
7. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมผัดไม่งั้นมันจะไหม้
8. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิก ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที
9. ใส่ในขวดโหลที่ควรฆ่าเชื้อขณะปรุงผัก ปิดฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
10. วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีหากขวดมีขนาดครึ่งลิตร หรือ 20 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่กว่า วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก
11. ม้วนขึ้นหรือขันสกรูบนฝา ของว่างควรจะเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หรือเสื้อดาวน์ดาวน์ตัวเก่า

คาเวียร์บวบ ถ้าทำตามนี้ สูตรคลาสสิกคงจะชวนให้หลายคนนึกถึงรสชาติของขนมที่พวกเขากินตอนเด็กๆ เด็กสมัยนี้ก็ชอบเหมือนกันแม้จะมีรสเผ็ดเล็กน้อยก็ตาม แต่พวกมันจะไม่เหมือนกับคาเวียร์เลียนิ้วซึ่งจะดูอ่อนโยนยิ่งขึ้น

คาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สควอชคาเวียร์ไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว ยกเว้นแครอท ขูดแครอท
2. ปรุงผักโดยเติมน้ำเป็นเวลา 40 นาทีหลังต้ม อย่าลืมคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
3. น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
4. ผสมน้ำซุปข้นกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
5. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและคลุมด้วยผ้าห่ม พักให้เย็น

เมื่อเตรียมของว่างนี้สำหรับฤดูหนาว ห้ามใช้ กรดอะซิติกอย่างไรก็ตามก็ยังเก็บไว้อย่างดี ในเวลาเดียวกันรสชาติของมันก็เข้มข้นและในเวลาเดียวกันก็จำเป็น - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! หากคุณไม่รู้วิธีทำคาเวียร์โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มานี่สิ

คาเวียร์อาหาร

คาเวียร์อาหารจากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.4 กก.
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• มะเขือเทศ – 0.4 กก.
• พริกหยวก – 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 20 มล.
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนทำเช่นนี้ ให้ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป
2. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะขนาดเล็กโดยใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อย
3. ต้มผักที่เหลือยกเว้นมะเขือเทศในน้ำเค็ม
4. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด รวมถึงมะเขือเทศหั่นเต๋าด้วย
5. หลนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนที่จะสุก
6. วางในขวดโหล (แน่นอนว่าสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วปิดด้วยฝาปิด ควรเก็บในฤดูหนาวในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิไม่เกิน 16 องศา

คาเวียร์ในอาหารจัดทำขึ้นโดยแทบไม่มีน้ำมันและมีน้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อย และไม่มีการใช้เครื่องเทศเช่นกัน แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดี แต่ปริมาณแคลอรี่นั้นน้อยมากซึ่งจะดึงดูดผู้คนที่ชมรูปร่างของพวกเขาอย่างแน่นอน พวกเขาควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้

คาเวียร์บวบรสเผ็ด

คาเวียร์บวบรสเผ็ด (บวบ adjika)

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าคุณอยากให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้น อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที
3. หมุนแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเอาแกนออก
4. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในผักและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศบด เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดขวดโหล ฝาโลหะ- นั่นคือทั้งหมดที่

คาเวียร์บวบรสเผ็ดค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติ adjika โฮมเมด. ค่าพลังงานของเธอน้อยมาก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการเผาผลาญ ส่งเสริมการลดน้ำหนัก คุณต้องทำสำหรับฤดูหนาวอย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

ด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส

คาเวียร์สควอชกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 300;
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) – 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว
• วางมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า - ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืช บดด้วยเครื่องปั่น
2. บดบวบที่หั่นเป็นชิ้นโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. เคี่ยวบวบและผักอื่นๆ เข้าด้วยกันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เพิ่มทุกอย่างที่เหลือ เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ไม้ก๊อก ไม่จำเป็นต้องห่อมัน

สูตรนี้น่าลองสำหรับผู้ที่มองหาสิ่งใหม่ คาเวียร์นี้เก็บไว้ได้ดีในฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์บวบ “เผ็ด” (ในหม้อหุงช้า)

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 750 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 50 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล, เกลือ, ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีบด, พริกไทยดำ - อย่างละช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดกระเทียมสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในชามหลายเมนูเป็นเวลา 5 นาที
2. ผสมกับมะเขือเทศบด เครื่องเทศ เกลือ และทำให้หวาน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. เพิ่มผักสับละเอียดลงในหม้อทอดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหล ปิดผนึก และปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

รสเผ็ดของคาเวียร์บวบในสูตรนี้ได้จากเครื่องเทศมากมาย สิ่งสำคัญคือการเตรียมของว่างนี้ไม่จำเป็นต้องบดในเครื่องปั่น

คาเวียร์บวบเหมือนจากร้าน

คาเวียร์บวบเหมือนจากร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ (อ่อน) – 1.5 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• แป้งสาลี – 40 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นแผ่นบาง ๆ ม้วนแป้งจำนวนมากทอดและบดด้วยเครื่องปั่น
2. ทอดหัวหอมและแครอทสับผสมกับบวบ
3. ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดผนึก

ส่วนผสมที่มีแป้งทำให้คาเวียร์นี้มีลักษณะคล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า เพื่อความสนุกสนานลองทำที่บ้าน

สูตรอาหารสำหรับสควอชคาเวียร์ทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเอง มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้หลายสูตรเพื่อเปรียบเทียบรสชาติในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าลืมติดสติ๊กเกอร์ชื่อการเตรียมลงบนขวดเพื่อไม่ให้สับสนในฤดูหนาว ยังไงก็ตามคุณสามารถใช้บวบได้เช่นกัน

เอเลนา โปรนิน่า

คาเวียร์บวบเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่วัยเด็กเป็นแขกที่ต้อนรับบนโต๊ะของคุณตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่เวลาสำหรับผักหมดไปนานแล้ว มีรสชาติอ่อนๆ น่ารับประทาน เหมาะเป็นของว่างง่ายๆ คู่กับขนมปังกรุบกรอบ ทานคู่กับเนื้อสัตว์และ จานปลา, เครื่องเคียงมันฝรั่ง ฯลฯ

สูตรอาหารง่ายๆ ไม่กี่อย่างจะช่วยคุณเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวหรือแค่เลี้ยงครอบครัวเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

คาเวียร์บวบไม่ใช่อาหารที่เตรียมยาก ชุดผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ มักจะพร้อมเสมอในเดือนกันยายน ไม่ใช่ จำนวนมากเสร็จสิ้นการเตรียมเครื่องเทศและคาเวียร์บวบ

สามารถเตรียมเป็นชิ้นหรือสับให้ละเอียดยิ่งขึ้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบแช่ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือไม่ต้องใส่ก็ได้ จะปรุงแบบไหนก็ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ

การเลือกอุปกรณ์ในการเตรียมคาเวียร์บวบไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ที่นี่คุณต้องมีกระทะเหล็กหล่อหรือจานที่มีผนังหนาซึ่งอาจเป็นหม้อต้มตุ๋นหรือกระทะที่เหมาะสม

ขวดที่มีคาเวียร์ดังกล่าวไม่ต้องการความร้อนเพิ่มเติมเนื่องจากชิ้นงานถูกจัดวางให้ร้อน แต่ควรดูแลจานและฝาปิดเบื้องต้น

เทคโนโลยีการปรุงอาหารลงไปถึงการเตรียมผัก โดยค่อยๆ ทอดส่วนผสมในชามเดียวด้วยไฟแรงแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนสุกลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด แม่บ้านทุกคนสามารถทำอาหารจานนี้ได้ และคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์ที่ได้ในช่วงฤดูหนาว เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการแบบโฮมเมดของคุณ!

คาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์บวบแสนอร่อย ผักทั้งหมดในนั้นสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้จะมีการสร้างน้ำผลไม้จำนวนมากพอสมควรและการเตรียมทั้งหมดลงมาเพื่อระเหยของเหลวให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่าลืมลองทำคาเวียร์นี้ดู ผลลัพธ์ที่ได้คือการเลียนิ้วที่ดี!

คุณจะต้องการ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 1.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักทั้งหมด - ปอกเปลือก, ล้าง, ตัดส่วนที่เกินออก, ชั่งน้ำหนัก

ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ

ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในหม้อหรือกระทะใส่บวบ, แครอท, น้ำมันพืชใส่ไฟเคี่ยวประมาณ 30 นาที

หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอมลงในบวบและเคี่ยวต่อไปอีก 60 นาที

ในเวลาเดียวกันใส่มะเขือเทศลงในกองไฟในชามแยกนำไปตั้งไฟปานกลางต้มประมาณ 60 นาทีทำให้ของเหลวระเหย

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ดังนั้นหลังจากเวลาปรุงอาหารที่ต้องการมวลผักจึงกลายเป็นเช่นนี้ - ค่อนข้างหนาสม่ำเสมอ

มวลมะเขือเทศเปลี่ยนสีเล็กน้อยและหนาขึ้นด้วย

ตอนนี้คุณสามารถผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันได้ กระทะขนาดใหญ่เติมเกลือที่เหลือ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ

ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท

คาเวียร์สดใสสวยงามและอร่อยมาก

น่าทาน!

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ต่อหน้าคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยมคาเวียร์บวบซึ่งมีรสชาติอร่อยพอๆ กับรุ่นที่ซื้อในร้านและรสชาติอร่อยกว่าอีกด้วย โปรดทราบว่ามันง่ายมากและใช้เวลาเตรียมไม่นาน อย่าลืมเตรียมตัว คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวแบบนั้น ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• บวบ 1 กก
• หัวหอม 250 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• น้ำมันพืช 60 มล

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือก ล้าง และชั่งน้ำหนักผักทั้งหมด โดยเน้นปริมาณในส่วนผสม

สับหัวหอม หั่นแครอท บวบ มะเขือเทศเป็นครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหัวหอมเบา ๆ ประมาณ 1 นาที

เพิ่มแครอททอดเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นใส่บวบลงไปทอดประมาณ 5-6 นาที

ลดไฟ ใส่มะเขือเทศ เกลือ ผสมทุกอย่าง

ตอนนี้การเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายมาก โดยจะมีส่วนที่เกินจากคาเวียร์

การตรวจสอบความพร้อมของผักโดยเน้นที่แครอท

ตอนนี้เรามาเทมันลงไป ผักตุ๋นในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล กระเทียมแห้ง น้ำซุปข้น และเครื่องปั่นแบบจุ่ม

นำส่วนผสมกลับไปตั้งไฟนำไปต้มปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

ต้องต้มช่องทางด้วย

ตอนนี้คุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราพยายามเก็บไหให้เต็มแต่ไม่ล้น

ขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่สะอาด

พลิกขวดโหลจนเย็นสนิท

น่าทาน!

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรจากคุณยายของคุณ

สูตรนี้เตรียมง่ายมากและในที่สุดเราก็ได้อาหารเรียกน้ำย่อยบวบที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและยังเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันทำอาหาร แม่ของฉันทำอาหาร และสูตรของฉันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงอาหารเกมนี้ด้วยเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าทั่วไปหรือบนแคมป์ไฟ เป็นผลให้เราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 6 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• บวบ 5 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวกแดง 2 กก
• หัวหอม 2 กก
• 1 ประตู กระเทียม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. (กอง) เกลือหยาบ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำหรือพื้นดิน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด - บดมะเขือเทศ, พริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นบวบเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. x 1.5 ซม. โรยด้วยเกลือ พักไว้ในกระชอน
3. สามารถส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียดให้บดพริกไทยในครกหากต้องการ
4. เทน้ำมันลงในชามที่อุ่น ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
5. เมื่อหัวหอมทอดให้ใส่มะเขือเทศบดแล้วระเหยความชื้นออกไปคนให้เข้ากัน
6. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่พริกหยวกแดงสับ ต้มน้ำต่อไป โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน
7. เมื่อความชื้นทั้งหมดเกือบจะระเหยไปแล้วให้ใส่บวบเค็มลงไปคนให้เข้ากันปิดฝาไว้สักครู่เพื่อให้บวบอุ่นขึ้นดี
8. จากนั้นใส่เกลือที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 30 นาที
9. วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดโดยใช้กุญแจ พลิกกลับบนฝาแล้วปล่อยให้เย็น

น่าทาน!

สูตรคาเวียร์บวบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

คาเวียร์บวบอร่อยมาก ไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว

ต่อหน้าคุณเป็นอย่างมาก สูตรที่ไม่ธรรมดาคาเวียร์บวบ ฉันขอย้ำทันทีว่าจะไม่สามารถรักษาของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ความจริงก็คือที่นี่ตุ๋นและ ผักสดลงในจานเดียว เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับกับข้าวหรือเนื้อสัตว์สำหรับมื้อกลางวัน มันอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์! รับทราบ!

คุณจะต้องการ:

• 3 ชิ้น บวบขนาดกลาง
• 3 ชิ้น พริกหยวก
• 2 ชิ้น มะเขือเทศสุก
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 1 ประตู กระเทียม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและเมล็ดบวบ หั่นเป็นก้อนหากจำเป็น

ปอกหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง

หั่นพริกหยวกครึ่งลูกและมะเขือเทศครึ่งลูก

สับกระเทียมครึ่งหนึ่ง

ผัดบวบ

เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอม ผัดและทอดประมาณ 3-5 นาที

เมื่อพริกไทยนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศลงในผัก พริกไทย และเกลือตามชอบ

ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ให้สับผักที่เหลืออย่างประณีตด้วยเช่นหัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, กระเทียม

ผสมในถ้วยแยกต่างหาก

วางผักตุ๋นจากกระทะลงในชามที่สะอาด ต้องทำให้เย็นลง

ตอนนี้ผสมตุ๋นและ ผักดิบให้เป็นเนื้อเดียวกัน

น่าทาน!

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนส

มายองเนสเริ่มถูกเพิ่มลงในคาเวียร์บวบเมื่อไม่นานมานี้ แต่ผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยบวบหลายคนชอบตัวเลือกนี้มาก แน่นอนว่าคาเวียร์ดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เก็บไว้หน้าหนาวเพื่อคนที่คุณรัก

คุณจะต้องการ:

• บวบ 3 กก
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• หัวหอม 0.5 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• แครอท 0.5 กก
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 วิ ล. ซาฮาร่า
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด ปอกเปลือกและล้าง
2. จากนั้นขูดแครอทและบวบบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด
3. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทหลังจากผ่านไป 3 นาที - บวบ
4. ตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟ เคี่ยวผัก ปิดฝาประมาณ 1 ชั่วโมง คนทุกๆ 15 นาที
5. จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. กลับไปสู่ความร้อนเทน้ำส้มสายชูใส่มายองเนสมะเขือเทศบดเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
7. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยกุญแจ

น่าทาน!

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคาเวียร์บวบซึ่งแม่บ้านทุกคนจะหลงรักหลงใหลด้วยความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ คาเวียร์จะออกมาสวยงาม อร่อย และสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมใช้ในอนาคต สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณในวันฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ฤดูกาลผักอันอุดมสมบูรณ์สิ้นสุดลงแล้ว

คุณจะต้องการ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 800 กรัม
• 800 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 270 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะกอง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมเกลือกองหนึ่ง (30 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวก
• พริกไทยร้อนไม่จำเป็น
• เนย 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทเป็นเส้นใหญ่

ปอกหัวหอม ล้าง หั่นตามใจชอบ แต่ไม่ประณีต

เทน้ำมัน 1/3 ลงในกระทะแครอท

บวบสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ซึ่งจะสุกเร็วขึ้นด้วยวิธีนี้

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ

เพิ่มบวบสับ

เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทที่นี่

ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุง ส่วนผสมผักต้ม

ตอนนี้ลดความร้อนลงและเคี่ยวต่อใต้ฝาโดยเปิดออกเล็กน้อย

หลนเป็นเวลา 60 นาที คนเบาๆ (ขยับ) ผักทุกๆ 20 นาที

หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, ผัด, นำไปต้ม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที, นำออกจากเตา

บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแช่เป็นเวลา 5 นาที

คาเวียร์ควรมีความสม่ำเสมอเช่นนี้

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าด้วยไมโครเวฟหรือด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ

ต้องต้มฝา

วางคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยกุญแจ

พลิกลงบนฝาและเย็น

น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อยที่แขนของคุณ