อาหารทะเล เช่น ปลาหมึก มีมานานแล้วในร้านค้าปลีกของเรา สามารถซื้อได้ทั้งแบบแช่แข็งหรือสำเร็จรูปในรูปของอาหารกระป๋อง และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับปูอัด นี่คือชีวิตประจำวันแล้ว ไม่มี ตารางเทศกาลขาดสลัดไม่ได้ ปูอัดนี่เป็นประเพณีเดียวกันกับโอลิเวียร์และปลาในเสื้อคลุมขนสัตว์อยู่แล้ว ยังไงก็ตามใครๆ ก็รู้ว่าปูอัดพวกนี้มีชื่อเหมือนกันแต่ไม่ได้รบกวนใครเลยทำจากปลาและอร่อย ไม่ต้องพูดถึงถ้าไม้ดังกล่าวทำมาจากจริง เนื้อปูมันจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นหลายเท่า

ปลาหมึกที่เหมาะสม

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อปลาหมึกกระป๋องสำหรับทำพิซซ่า สิ่งนี้จะช่วยลดความยุ่งยากลงได้มาก แต่ซากแช่แข็งของปลาหมึกนี้ (ซึ่งเรียกว่าปลาหมึกจากมุมมองทางชีววิทยา) นั้นพบได้บ่อยกว่ามาก พวกมันถูกกว่า

ปลาหมึกตัวไหนดีที่สุด? อันที่บรรจุสูญญากาศด้วยน้ำแข็งเล็กน้อยน้ำแข็งบดซึ่งคล้ายกับหิมะในเดือนมีนาคม ส่วนใหญ่มักเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าบรรจุภัณฑ์ถูกละลายน้ำแข็งอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วจึงกลับมาแข็งอีกครั้ง เราไม่ต้องการทั้งหมดนี้เนื่องจากแต่ละแพ็คเกจระบุกฎเกณฑ์อุณหภูมิไว้อย่างชัดเจน: ต้องคงที่และอุณหภูมิต้องอยู่ในระดับที่ปลาหมึกไม่ละลายน้ำแข็ง ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเนื้อจะไม่มีรสจืด และในกรณีที่รุนแรงเป็นพิเศษก็จะมีกลิ่นเช่นกัน

หากคุณซื้อปลาหมึกโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ วิธีที่ดีที่สุดคือนำเนื้อที่ทำความสะอาดแล้วไปแล้ว- แต่คุณยังสามารถนำซากทั้งหมดมาได้หากคุณมีเวลาและมีแรงบันดาลใจในการตัดและทำความสะอาด สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดเกี่ยวกับปลาหมึกคือแผ่นฟิล์มเหนียว บนซากดิบคุณสามารถทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานานและพยายามแยกมันออกอย่างสิ้นหวัง นี่เป็นงานพิเศษ จุ่มซากในน้ำเดือดเพียงไม่กี่วินาทีหรือเทน้ำร้อนลงไป ฟิล์มจะขดตัวทันทีและลอกออกจะง่ายกว่ามาก

สุดท้ายสิ่งที่ถูกต้องคือ. ปลาหมึกต้ม- สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ปรุงเป็นเวลาไม่กี่นาที เนื้อปลาหมึกต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่เนื้อปลาหมึกจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและแข็งยิ่งขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น หากคุณไม่ต้องการพิซซ่าที่มีเนื้อยางที่มีกลิ่นคล้ายอาหารทะเล ให้ต้มปลาหมึกวงแหวนสักสองสามนาที และอย่ากลัวว่าจากมุมมองของคุณ มันยังไม่สุก มันจะจบในเตาอบ

ง่าย รวดเร็วและอร่อย

เพื่อให้ง่ายและรวดเร็ว - เอาไปทำพิซซ่า แป้งพร้อม, แพ็คละครึ่งกิโลกรัม. นอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• มายองเนส;
• ปูอัด 4 อัน;
• ซากปลาหมึกหนึ่งตัว
• มะเขือเทศลูกใหญ่หรือลูกเล็กสองตัว
• หัวหอม;
• ชีสแข็ง

นำแป้งออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งแล้ว ม้วนออกแล้วเลื่อนไปบนจาระบี น้ำมันพืชแผ่นอบและจาระบีพร้อมซอสมะเขือเทศและมายองเนส ควรใช้น้ำมันมะกอก ถ้าเป็นทานตะวันก็ควรใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้น

ตัดปูอัดเป็นวงกลมเล็กน้อยในแนวทแยงมุม ปลาหมึกต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นซากที่ทำความสะอาดทั้งหมดแล้วนำออกจากน้ำทำให้เย็นและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น เราสุ่มวางทั้งหมดนี้ลงบนแป้ง โรยด้วยชีสแข็ง (คุณสามารถขูดมันลงบนขนมปังพิซซ่าโดยตรง)

อนึ่ง, สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เช่น ใส่มะกอกหรือมะกอกดำ- นี่เป็นเรื่องปกติในพิซซ่า ในร้านพิซซ่าทั่วไป คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ และเมื่อสั่งพิซซ่า เพียงแจ้งว่าจะเพิ่มอะไร

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

• 
  สลัดปูอัด สับปะรดและชีส:…
• 
  

พิซซ่าใส่อาหารทะเลเป็นขนมปังแผ่นฟูนุ่มที่ใส่มะกอก กุ้ง และปลาหมึกเป็นชิ้นๆ อาหารทะเลวางอยู่บนแผ่นชีสบางๆ เมื่ออบชีสจะละลายปลาหมึกและกุ้งจะถูกแช่อยู่ในมวลชีสที่ละลายนี้บางส่วน

รสชาติของกุ้งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่จะมีความเผ็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น วางมะเขือเทศ- และปลาหมึกก็เปลี่ยนไปอบด้วยชีสและกลายเป็นเหมือนของแห้ง: รสชาติมีความเข้มข้นและได้รับความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ พิซซ่าร้อนกับปลาหมึก – ดั้งเดิมและ จานอร่อยสำหรับมื้อเย็น ดังนั้นอ่านให้ละเอียดและจดไว้ สูตรจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

ส่วนผสมแป้งและท็อปปิ้งพิซซ่าปลาหมึก

แป้ง:

• แป้ง - 400 กรัม;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 13 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การกรอก:

• ปลาหมึก - ซากสองตัว;
• กุ้ง - 300 กรัม;
• ชีส - 140 กรัม;
• มะกอก - 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศรสเผ็ด - 4 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหารพิซซ่ากับปลาหมึก

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพิซซ่าปลาหมึก จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับพิซซ่าขนาดเล็ก 4 ถาด สูตรตามชื่อและปริมาณแสดงไว้ด้านล่าง

ควรนวดแป้งพิซซ่าโดยใช้ยีสต์แห้งจะดีกว่า เทน้ำตาลและยีสต์ลงในชามลึก

จากนั้นผสมยีสต์และน้ำตาลทรายด้วยช้อนไม้

ยีสต์เทลงในน้ำอุ่น คุณสามารถใช้น้ำซุปมันฝรั่งที่เหลือจากการเตรียมอาหารกลางวันเย็นลงถึง 40 องศา น้ำซุปมันฝรั่งทำให้ขนมอบไร้เชื้อฟูขึ้น

ยีสต์แห้งจะถูกเปิดใช้งานในน้ำอุ่นเป็นเวลา 12-15 นาทีจากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม

เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชใด ๆ

นวด แป้งยืดหยุ่น, ปั้นเป็นลูกบอล.

คลุมแป้งพิซซ่าด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

ซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วต้มประมาณ 2 นาที กุ้งต้มประมาณ 2-3 นาที น้ำไม่เค็ม.

เตรียมไส้พิซซ่า: เอาเปลือกออกจากกุ้ง สับซากปลาหมึกให้ละเอียด

เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้แบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วแผ่เค้กแบน 4 ชิ้นออกแล้วใช้ส้อมแทงแป้งหลาย ๆ ครั้ง

กระจายมะเขือเทศวางให้ทั่วแผ่นแฟลตเบรด

ชีสขูดวางอยู่ด้านบนของชั้นวางมะเขือเทศ

กุ้งและปลาหมึกวางอยู่บนเตียงชีส

ช่องว่างระหว่างอาหารทะเลเต็มไปด้วยวงแหวนมะกอก

โอนพิซซ่าไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิ – 180 องศา พิซซ่าอบเร็วและสามารถนำออกจากเตาอบได้ภายใน 30-35 นาที

พิซซ่าพร้อมปลาหมึกและกุ้งเสิร์ฟร้อน พิซซ่าไม่ได้ถูกตัด แต่ละชิ้นได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

.

คุณรู้หรือไม่? ถือว่าปลาหมึก อาหารในอุดมคติสำหรับการเผาผลาญด้วยปริมาณไอโอดีนที่ให้พลังงานแก่ร่างกายตลอดจนการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์อินทรีย์

ทุกคน เรียกน้ำย่อย- ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณ มันสำคัญมากสำหรับความคิดเห็นของฉัน หรือบางทีคุณอาจมีสิ่งเพิ่มเติมบางอย่างที่ดีขึ้น

อาหารทะเลอุดมไปด้วยไอโอดีน โปรตีน วิตามิน รวมถึงจุลธาตุและธาตุหลัก อาหารทะเลส่วนเล็กๆ มีไอโอดีนในปริมาณรายวันและมีโปรตีนที่ย่อยง่าย ดังนั้นคุณควรรับประทานอาหารทะเลให้บ่อยที่สุด สามารถเตรียมได้หลายวิธี เช่น โรยหน้าพิซซ่า

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

พิซซ่ากับอาหารทะเล

สำหรับพิซซ่าที่มีกลิ่นหอมด้วย แป้งบางคุณจะต้อง: - ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา; - น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ - น้ำต้มสุก 0.5 ถ้วย - แป้ง 1 แก้ว - เกลือเล็กน้อย - อาหารทะเล 200 กรัม - 150 กรัม ชีสแข็ง- - มะเขือเทศ 1 ลูก - 1 พริกหยวก- - มะกอก 5-6 ลูก - กระเทียม 1 กลีบ - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา - วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ - ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งแห้ง

ในชามลึก เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วเทยีสต์ที่บวมลงไปอย่างระมัดระวัง น้ำมันมะกอก,ใส่เกลือ. นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหยวกเป็นเส้น และผ่ามะกอกแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในถ้วยเดียว ใส่กระเทียมบดและพาร์สลีย์แห้งลงในส่วนผสม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

หากคุณใช้กุ้งแช่แข็ง ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นระบายน้ำออกจากพวกมันแล้วเอาเปลือกออก หากคุณเลือกตกกระป๋อง ค็อกเทลทะเลนำออกจากน้ำเกลือแล้ววางบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

รีดแป้งที่ขึ้นแล้วบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาด้านบนของแฟลตเบรดให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศบด แล้วใส่ลงไปครึ่งหนึ่ง ชีสขูดและอาหารทะเล ตอนนี้ใส่มะเขือเทศและพริกหยวก โรยด้วยชีสที่เหลือและตกแต่งด้วยมะกอก

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นนำออกมารอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

พิซซ่าหน้าปลาหมึกและหอยแมลงภู่

ในการทำพิซซ่าตามสูตรนี้คุณจะต้อง: - สำเร็จรูป ขนมพัฟ- - ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 หยิบมือ; - ฮาร์ดชีส 150 กรัม - ผักชีฝรั่งสด - 0.5 หัวหอม; - มะเขือเทศ 1 ลูก - หอยแมลงภู่ 120 กรัม - ปลาหมึก 150 กรัม - กุ้งตัวใหญ่ 1 ตัว.

หากต้องการให้เนื้อปลาหมึกนุ่มขึ้น ควรตีเบาๆ เพื่อให้กล้ามเนื้อวงแหวนที่แข็งแรงนิ่มลง

พวกเขาอบพิซซ่าด้วยทุกอย่างในอิตาลี และไม่ใช่แค่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ทั่วโลกด้วย พิซซ่าเป็นของชาติมานานแล้ว จานอิตาเลียนได้กลายเป็นสากล

แต่ละประเทศคำนึงถึงประเพณีท้องถิ่นและระดับชาติเสริมด้วย ตัวเลือกคลาสสิก พิซซ่าอิตาเลี่ยนสิ่งที่แตกต่าง ใหม่ และตามกฎแล้วไม่ซ้ำใคร

ทาแป้งที่วางไว้บนกระทะ ซอสมะเขือเทศ- อย่างทั่วถึงและไม่มีการละเว้น

วางมอสซาเรลลาชิ้นบนพิซซ่า มอสซาเรลลาชีสไม่จำเป็นต้องครอบคลุมทั้งพิซซ่า จากนั้นวางวงแหวนมะกอกเขียว

โรยพิซซ่าด้วยออริกาโนแห้ง ตัดวงแหวนปลาหมึกบางส่วนลงไป ชิ้นเล็ก ๆเหลือ 3-4 ไว้สำหรับตัวเลือกการออกแบบที่สวยงาม อย่างไรก็ตามหากคุณมีกุ้งในตู้เย็นคุณควรเพิ่มหางที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ไม่มาก - จริงๆ 10-12 ชิ้นคุณสามารถสับมันก่อนก็ได้

โรยพิซซ่าสับ หัวหอมสีเขียว.

พิซซ่าปลาหมึกโรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูด

ถัดไปคือจุดสำคัญ บีบน้ำมะนาว 1/4 ผลลงบนพิซซ่าแล้วเกลี่ยให้ทั่ว มะนาวและอาหารทะเลเข้ากันเกินกว่าจะมองข้าม พิซซ่ากับปลาหมึกจะออกเปรี้ยวเล็กน้อย

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา พิซซ่ากับปลาหมึกอบนานถึง 20 นาที