คำอธิบายของ Tremella fuciformis หลายชื่อ ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ ประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายเห็ดน้ำแข็ง สูตรอาหาร จานเห็ดและ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเอกลักษณ์ของ “อาณาจักรเห็ด”

เนื้อหาของบทความ:

เห็ดน้ำแข็งเป็นตัวแทนของตระกูล Drozhalkov ซึ่งเป็นสกุล Drozhalka คำอธิบายนี้จัดทำขึ้นในปี 1956 โดยนักวิทยาศาสตร์ M. Berkeley แต่ Tremella fuciformes (ชื่อทางพฤกษศาสตร์) ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในเอเชียมานานก่อนที่จะถูกรวมไว้ในทะเบียนพืชพรรณโลก เห็ดมีชื่อเรียกมากมาย: หิมะ, เงิน, ทะเล, แมงกะพรุนต้นไม้, ฟิวคัสสั่น, หูเงิน ไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากตัวผลแตกต่างจากชนิดมาตรฐานมาก บนขาหมอบข้างหนึ่งด้วยความช่วยเหลือที่เห็ดติดอยู่กับต้นไม้มีกิ่งก้านใบที่คดเคี้ยวหลายกิ่งแต่ละอันมีรอยพับจำนวนมาก เส้นผ่านศูนย์กลางมีขนาดเล็ก - สูงถึง 10 ซม. สีเป็นสีขาวนวลในบางกรณีที่หายากมีสีเหลืองเนื้อมีความยืดหยุ่นนุ่มมากเป็นวุ้นชวนให้นึกถึงเยลลี่ที่สม่ำเสมอ กลิ่นหอมอ่อนเผ็ด เห็ดชนิดนี้พบได้ในป่าเขตร้อนบนต้นไม้ผลัดใบขนาดใหญ่ โดยมักพบในป่าต้นโอ๊กใน Primorye รัสเซีย นิวซีแลนด์ เอเชีย ญี่ปุ่น และจีน สามารถเจริญเติบโตได้ในอาณานิคมหรือเดี่ยวๆ ถือเป็นอาหารอันโอชะค่ะ อาหารเอเชีย,ปลูกแบบเทียม. ในประเทศจีน เห็ดปะการังเริ่มปลูกเมื่อ 100 ปีที่แล้ว

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของ Tremella fuciformis

เห็ดน้ำแข็งมีคุณค่าทั้งในด้านรสชาติและคุณประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ของ Tremella Fuciformis คือ 56 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งในจำนวนนี้:

• โปรตีน - 1.6 กรัม
• ไขมัน - 4.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 2.8 กรัม
• น้ำ - 91.3 ก.

เนื้อเจลไม่มีใยอาหาร เนื้อจะนุ่มละลายในปาก

ใน Tremella ที่ปลูกเทียม ปริมาณแคลอรี่อาจสูงขึ้นอีก - สูงถึง 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับสภาพการเพาะปลูก

เห็ดน้ำแข็งมีวิตามิน A, E, วิตามิน D, กลุ่ม B, แร่ธาตุ- แมกนีเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ต่อผล 100 กรัม มีธาตุเหล็ก 30.4 มก. และแคลเซียม 643 มก. ซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อกระดูก

เห็ดประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีคุณค่า: อะลานีน, วาลีน, ไทโรซีน, โพรลีน, สเปิร์ม, ไลซีน, ไกลซีน, ซีรีน, กรดกลูตามิก, แอสพาราจีน, ซีสตีน, ฮิสทิดีน, เมไทโอนีน เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตระดับน้ำตาลที่สูง - กลูโคสและโพลีแซ็กคาไรด์, ไกลโคเจนจากพืช - เพนโตซาน, แมนนิทอลและทรีฮาโลส

ใน อาหารตะวันออกผลิตภัณฑ์ถูกบริโภคดิบ เนื้อนุ่มไม่ได้ถูกต้มก่อน และคุณประโยชน์ของเห็ดน้ำแข็งยังคงอยู่อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม ค่าพลังงานเมื่อเกลือหรือหมักจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ก็เพียงพอที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะและปล่อยให้จานชงและคุณควรลืมที่จะรวมไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดน้ำแข็งต่อ 100 กรัมในน้ำดองเพิ่มขึ้นเป็น 376 กิโลแคลอรี

สรรพคุณของเห็ดน้ำแข็ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Tremella ได้รับการพิสูจน์จากการวิจัยอย่างเป็นทางการ ในปี 1994 สถาบันการก่อมะเร็ง (ในโตเกียว) พบว่าโพลีแซ็กคาไรด์และไกลโคโปรตีนในร่างกายที่ติดผลกระตุ้นการผลิตอินเตอร์เฟอรอนและอินเตอร์ลิวคิน ด้วยคุณสมบัตินี้ทำให้อายุการใช้งานของแมคโครฟาจเพิ่มขึ้นและคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายเพิ่มขึ้น

การบริโภคเห็ดเป็นประจำ:

1. ช่วยให้ร่างกายต้านทานผลกระทบที่รุนแรงของรังสี
2. เพิ่มภูมิคุ้มกันของระบบทางเดินหายใจในท้องถิ่น
3. ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ, รักษาเสถียรภาพของกระบวนการสร้างเม็ดเลือด;
4. ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและเส้นเลือดขอดทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ
5. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
6. มีฤทธิ์ต่อต้านการแพ้และต้านการอักเสบ
7. แยกอนุมูลอิสระและเร่งการกำจัดออกจากร่างกาย
8. ปรับปรุงการทำงานของตับ ป้องกันการเกิดโรคตับอักเสบทุกประเภท บรรเทาสารพิษ
9. รักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบประสาทมีผลดีต่อความสามารถในการจดจำและการทำงานของสมอง
10. ป้องกันความร้ายกาจของเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง
11. ปรับปรุงการทำงานของม้ามฟื้นฟูการทำงานของมัน
12. เพิ่มอัตราการบีบตัวเร่งการเผาผลาญในลำไส้
13. ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำดี
14. เสริมสร้างเสียงของ micromuscles ของผนังหลอดเลือดป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล
15. ลดระยะเวลาการฟื้นฟูหลังการทำเคมีบำบัดและการฉายรังสี
16. ปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากการก่อตัวของฟิล์มเมือกบนพื้นผิว

เห็ดน้ำแข็งที่มีค่าที่สุดสำหรับผู้หญิง หากนำอาหารที่ทำจากมันเข้าสู่อาหารมากถึง 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์ในการรักษาโรคทางนรีเวชความไวของระบบสืบพันธุ์จะเพิ่มขึ้นและประสิทธิผลของขั้นตอนการรักษาจะเพิ่มขึ้น เยื่อกระดาษสั่นมีฤทธิ์ต้านมะเร็งเด่นชัดต่อกระบวนการมะเร็งที่พัฒนาในปากมดลูก

เพื่อฟื้นฟูและปรับปรุงสีผิว จึงมีการรับประทานเห็ดและเพิ่มเป็นส่วนประกอบในมาส์กต่อต้านวัย Tremella polysaccharides เก็บความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ากรดเชิงซ้อน 3-4 ขั้นตอนต่อสัปดาห์และการแนะนำเมนูเป็นประจำเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ

อันตรายและข้อห้ามในการใช้ตัวสั่น fucus

ในอาหารเอเชียหูเงินถูกนำมาใช้ในอาหารตั้งแต่วัยเด็กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นจึงเตรียมจุลินทรีย์ของเด็กไว้สำหรับการเติมดังกล่าว

แต่สำหรับชาวยุโรป นอกเหนือจากการแพ้ของแต่ละบุคคลแล้ว ข้อห้ามในการใช้เห็ดน้ำแข็งดังต่อไปนี้ ได้แก่ เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี การตั้งครรภ์และให้นมบุตร สิ่งนี้ไม่ได้อธิบายโดยผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการสั่นบนร่างกาย แต่เกิดจากการแพ้ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่อาจเกิดขึ้นได้ อาหารไม่ย่อยคลื่นไส้และท้องร่วงอาจเกิดขึ้นได้

คุณไม่ควรกินเห็ดพร้อมกับยาต้านการแข็งตัวของเลือด - ยาที่ลดการแข็งตัวของเลือดหรือหากระบบเม็ดเลือดหยุดชะงัก

สูตรเห็ดน้ำแข็ง

อาหารทุกจานสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จาก เห็ดดิบแต่มาจากของแห้งด้วย ในรูปแบบนี้พบได้ตามชั้นวางของในร้านในเอเชีย หากไม่มีนักชิมก็เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะเห็ดที่เก็บสดใหม่จากเห็ดที่ตากแห้งไว้ เนื้อผลไม้แห้งจะเต็มไปด้วยน้ำก่อนปรุงอาหาร

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมสลัดต่างๆ ร่วมกับหัวไชเท้า แตงกวาดองสด และไข่ หากรวมอยู่ในเมนูเพื่อสุขภาพก็ไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อผล เป็นไปไม่ได้ที่จะถูกวางยาพิษเห็ดที่ปลูกเทียมไม่สะสมสารที่เป็นอันตราย

สูตรอาหารที่มี Tremella fuciformis:

• ของหวานแบบเอเชีย- เนื้อสดต้มเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วนำไปอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-70°C เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลูกพีชกระป๋องสับลงในภาชนะทรงลึก เทน้ำเชื่อมแล้ววางชิ้นเห็ดไว้บนหลอด ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน ผลไม้หวานที่ได้ซึ่งเป็นเนื้อเห็ดน้ำแข็งชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อมถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ
• สลัดเห็ดน้ำแข็ง- เตรียมผลสด 5 ผล น้ำหนักประมาณ 100 กรัม ส่วนผสมอื่นๆ ของจาน: สีแดง พริกหวาน, แตงกวาสด, กระเทียม 1 กลีบ, อาจิโมตะเพสต์ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ (เป็นไปได้น้อย), น้ำมันงา 1 ช้อนชา, เกลือ, ส่วนผสมของพริกตามชอบ เห็ดแห้งเทเป็นเวลา 20 นาที น้ำเย็นรอจนยืดหยุ่นแล้วต้มประมาณ 5 นาที เปลี่ยนน้ำและเติมเกลือเล็กน้อย หั่นแตงกวา พริกไทย และกระเทียมเป็นแผ่นบางๆ (ไม่ต้องบดกลีบ) เอาส่วนที่กินไม่ได้ (ก้าน) ออกจากเห็ด แล้วสับเนื้อให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมกับเครื่องปรุงรสปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใต้ฝาในตู้เย็น ตามความคิดเห็นของผู้ที่ได้ลองอาหารจานนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเมาเมื่อกินวอดก้า
• Tremella หมักเกาหลี- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำในปริมาณเท่ากันบดจนน้ำตาลละลายหมด ทอดกระเทียมหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันทันทีที่มีกลิ่นหอมเผ็ดให้เอากระเทียมออก เห็ดไม่ได้แช่น้ำจนหมด แต่สุดท้ายก็ควรแช่ซีอิ๊วไว้จนหมด ต้มน้ำซอสให้เดือดจนของเหลวระเหยออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน กระเทียมเจียวและโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเมื่อเสิร์ฟ
• เห็ดน้ำแข็งสำหรับนักชิม- เทน้ำลงบนเห็ด รอให้ขึ้น 8-10 เท่า แล้วต้ม น้ำซุปไก่ 5 นาที จากนั้นทอดในกระทะก้นลึก (ในประเทศจีนอุปกรณ์ดังกล่าวเรียกว่า "กระทะ") น้ำมันพืชโดยใส่กระเทียมสับก่อนแล้วจึงเติมไวน์ขาว เมื่อของเหลวระเหยก็ถือว่าจานพร้อม เนื้อผลไม่ควรลดขนาดลง ทานคู่กับอาหารเรียกน้ำย่อย มันฝรั่งบด,วิปครีม.
• Tremella เครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์- ปริมาณส่วนผสมคำนวณจากเห็ดแห้ง 100 กรัม และเห็ดแห้ง 200 กรัม อกไก่- แช่ตัวสั่นแบ่งเป็นช่อดอกเดี่ยวแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที หมักเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับพริกไทยและเกลือ บดหัวหอมขาวครึ่งหัว กระเทียม 3 กลีบ และหัวหอมสีเขียว 1 พวงในเครื่องปั่นแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวัน 30 วินาที นำเนื้อไปทอดในส่วนผสมนี้จนสุกผสมกับเห็ด 2-3 นาทีก่อนปิดไฟและเคี่ยวในกระทะต่ออีก 4-5 นาที ปิดไฟใส่น้ำมันงาตกแต่ง หัวหอมสีเขียว- ขนนก หากจำเป็น ให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวก่อนเสิร์ฟ
• ดอง "ปะการัง"- 2แพ็ค เห็ดแห้งแช่ในน้ำเดือด เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้น 8-20 เท่า ให้เติมเครื่องปรุงรสลงไป แครอทเกาหลี(ขายเป็นชุด) จำนวน 25 กรัม เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำและขาว กระเทียมบด 2 กลีบ ผสมให้เข้ากัน กระชับเข้าไว้ ขวดแก้วให้แน่นยิ่งขึ้นปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเห็ดที่จะหมัก
• สลัด "เตียง"- การนำเสนอไม่สามารถเรียกได้ว่าทันสมัย ​​แต่ ห้องครัวที่บ้านสลัดจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้อง มีส่วนผสมมากมายและในนั้นมีของอร่อยจริง ๆ เช่น ข้าวดำ - 1/3 ถ้วยต้ม กุ้งหลวง- คาเวียร์สีดำ 200 กรัม - 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเลียนแบบได้) มะกอกดำ - 80 กรัม หัวหอมสีขาวหั่นเป็นวงแล้วหมักในส่วนผสมของซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูและพริกไทย ต้มเห็ดน้ำแข็งที่แช่ไว้เป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้เย็น แยกออกเป็นช่อดอกแล้ววางชั้นแรกในชามสลัดแบนและกว้าง ชั้นที่สองคือหัวหอมดอง ชั้นที่สามคือกุ้งปอกเปลือก เทโยเกิร์ต (100 มล.) น้ำมะนาวผสมกับ น้ำมันมะกอก(ช้อนโต๊ะ) พวกเขาคลุมด้วย "ดิน" - คาเวียร์สีดำและ "ปลูก" ช่อดอกบรอกโคลีต้มและหัวกะหล่ำปลี บรัสเซลส์ถั่วงอก- คุณสามารถเสริมเตียงในสวนด้วยแครอทต้มและหัวไชเท้าสด แทนที่จะเป็นยอด ใบผักชีฝรั่งกลับติดอยู่ในแครอท

หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อ เห็ดสดแม้ว่าราคาจะสูงกว่าราคางบประมาณมาก แต่ควรเก็บ Tremella ไว้ในภาชนะปิดโดยไม่ต้องให้อากาศเข้าถึงบนชั้นวางตู้เย็น แต่แม้ว่าจะเป็นไปตามเงื่อนไขนี้ แต่หลังจากผ่านไป 1.5 วัน เนื้อกระดาษก็จะเริ่มแห้งและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

เห็ดน้ำแข็งมักเรียกขานกันว่า "หอยเชลล์" ตามชื่อของหอยชนิดเดียวกัน

Tremella fuciformes มีลักษณะคล้ายคลึงกันที่มีลักษณะแตกต่างกันและด้อยกว่า คุณภาพรสชาติ- ซึ่งรวมถึง:

1. Clavulinopsis corallinorosacea- นี่คือเห็ดที่เติบโตในป่าคาเรเลีย รูปร่างเหมือนกัน แต่มีสีส้ม แดง เหลือง
2. เม่นรูปปะการังหรือเฮอร์ริเซียมแตกแขนง- กิ่งก้านของมันมีลักษณะคล้ายหนวดของปลาดาว มันดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ ไม่ค่อยพบในเศษซากไม้ที่ตายแล้วและมีชื่ออยู่ใน Red Book

Tremella fucus แห้งสามารถขายได้ภายใต้หน้ากากของ Sparassis curly

เมื่อ 50 ปีที่แล้ว มีเพียงสมาชิกราชวงศ์ของจีนและขุนนางของญี่ปุ่นเท่านั้นที่สามารถลองเห็ดเงินได้ หลังจากการขยายพันธุ์แล้ว ได้มีการนำห่อเห็ดแห้งจากประเทศไทยไปเป็นของที่ระลึก เช่น ชามมะพร้าวจากเซเชลส์

สิ่งที่น่าสนใจคือ ไมซีเลียมน้ำแข็งนั้นแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นตรงที่ปลูกบนไม้สด โดยไม่มีสิ่งเจือปนในดิน และไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อย หลังจากการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งจะอนุญาตให้พักได้ 2 สัปดาห์

ในประเทศจีน อาการสั่นอาจขายภายใต้ชื่อต่างๆ เช่น หูต้นไม้สีขาวหรือหูเงิน นี่คือวิธีการแปลตัวละคร Bai Mu Yin Er ในประเทศญี่ปุ่นชื่อทางการค้าคือ Shirokikurage หรือ Hakumokuji แมงกะพรุนสีขาวต้นไม้

เมื่อเห็ดถือเป็นของหายาก ชาวนาจึงไม่ใช้เป็นอาหาร หมอแผนโบราณขายผงแห้งจากผลเป็นยาเย็นเพื่อรักษาอาการไอแห้งและเป็นสารต่อต้านวัยอันน่าอัศจรรย์

ปัจจุบันจีนเป็นผู้จัดหาเห็ดน้ำแข็งให้กับตลาด 130,000 กิโลกรัมต่อปี ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร การแพทย์ และเครื่องสำอาง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดน้ำแข็ง:

เห็ดปะการังมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมาย ได้แก่ ปะการังแบล็คเบอร์รี่ ปะการังเฮอร์ริเซียม ชื่อเหล่านี้มีต้นกำเนิดทางวิทยาศาสตร์มากกว่า แต่ผู้คนเรียกมันว่า "ปะการัง" นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อ "แตนกินได้" เห็ดชนิดนี้อยู่ในวงศ์ Heritsyaceae ข้อมูลแรกสุดเกี่ยวกับเขาปรากฏในหนึ่งพันแปดร้อยห้าสิบหก บุคคลแรกที่พูดถึงผลไม้แห่งธรรมชาติเช่นนี้คือโจเซฟ เบิร์กเคิล สมัยนั้นขายเป็นยาแก้หวัดเข้มข้น นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการบำรุงอีกด้วย

เห็ดนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนเรียกว่า "หูต้นหิมะ" และในญี่ปุ่นเรียกว่า "แมงกะพรุนต้นไม้"

ส่วนใหญ่มักพบได้ในพื้นที่แห้งแล้ง ตำแหน่งที่ต้องการคือพื้นที่ป่าสน โดยทั่วไปแล้วเห็ดชนิดนี้มีหลายพันธุ์ พวกมันสามารถเติบโตได้ตามลำพังหรือเป็นกลุ่ม บางครั้งอาจสร้างเป็นเส้นทางเห็ดทั้งหมดก็ได้

เห็ดเหล่านี้เกือบทุกสายพันธุ์ตั้งอยู่ทั่วเขตอบอุ่นของทวีป ผลไม้เริ่มปรากฏประมาณเดือนกรกฎาคมและระยะเวลาอยู่ในเขตป่าไม้จนถึงเดือนพฤศจิกายน

ลักษณะทั่วไป

เห็ดปะการังมีลักษณะค่อนข้างน่าสนใจไม่เหมือนกับเห็ดชนิดอื่นๆ เมื่อพบกันครั้งแรกบางครั้งก็เดาได้ยากว่าเป็นเห็ด นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีเห็ดชนิดนี้ในโลกประมาณหนึ่งพันสองร้อยสายพันธุ์ซึ่งมีพารามิเตอร์ภายนอกที่แตกต่างกัน รูปร่างของมันมีความเกี่ยวข้องกับเขาเนื่องจากหมวกของมันแบ่งออกเป็นกิ่งก้าน มักจะเติบโตในพุ่มไม้ ส่วนใหญ่มักพบในสีขาวและมักพบในสีเหลืองหรือสีเนื้อน้อยมาก โดยทั่วไปขนาดสูงสุดที่เห็ดปะการังจะเติบโตได้คือเส้นผ่านศูนย์กลางสามสิบเซนติเมตร

ผลไม้ที่แสดงในภาพมีหนามบางและยาวพอสมควร (ประมาณ 2 เซนติเมตร)

เห็ดปะการัง

ตรงกลางเต็มไปด้วยเยื่อกระดาษ โครงสร้างเส้นใยและยืดหยุ่น มีสีขาว แต่เมื่อสุกเหลืองก็เริ่มปรากฏให้เห็น มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

แหล่งที่อยู่อาศัยที่ต้องการมากที่สุดคือเขตป่าเขตอบอุ่น ยิ่งใกล้กับโซนภาคเหนือมากเท่าไร จำนวนก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น สามารถพบเห็นได้ในป่าทุกประเภท ส่วนใหญ่มักจะเกาะอยู่บนกิ่งก้านของต้นไม้ บนลำต้นที่ตายแล้ว หรือในโพรงต้นไม้ที่มีชีวิต ในพื้นที่อบอุ่น พวกมันชอบปลูกบนต้นโอ๊ก ลินเด็น หรือเอล์ม ให้ความสำคัญกับไม้เรียวและแอสเพนในป่าเขตอบอุ่น

เห็ดชนิดนี้ใช้ในการปรุงอาหาร มันไม่มีรสชาติเด่นชัด มันดึงดูดด้วยความกรอบและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ เขาก็พอแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- เห็ดปะการังจัดเป็นอาหารเนื่องจากมีเส้นใยอาหารถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด วิตามิน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และแร่ธาตุหลากหลายชนิด

ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน ส่วนใหญ่แล้วเห็ดชนิดนี้จะนำไปทอดใช้ทำซุปหรือไส้ มันยังแห้งเพื่อใช้ในภายหลัง อาหารที่ปรุงจากเห็ดแห้งต้องมีการแปรรูปล่วงหน้า ในระยะแรกให้เติมน้ำต้มสุกสักพัก เรารอจนกว่าพวกมันจะบวม พวกมันสามารถเพิ่มขนาดได้ประมาณสิบเท่า หลังจากนั้นให้ล้างและแบ่งเป็นส่วนๆ และหลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารได้

เห็ดปะการังเคยหายาก อาหารที่ทำจากพวกเขาถือเป็นอาหารอันโอชะซึ่งบริโภคโดยคนร่ำรวยเท่านั้น ปัจจุบันมีการปลูกในอุตสาหกรรมในปริมาณมาก สามารถเข้าถึงได้โดยประชากรส่วนใหญ่ คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำในเอเชียเกือบทุกแห่ง แนะนำให้เก็บเห็ดปะการังไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็น

ในประเทศจีน พวกเขามีวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมอาหารจานหวานจากเห็ดชนิดนี้ ก่อนอื่นคุณต้องต้มเห็ดหลังจากนั้นก็ควรตากให้แห้งแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมพีชหวาน

ญาติที่ใกล้ที่สุดของผลไม้นี้คือแบล็กเบอร์รี่อัลไพน์ เป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นค่อนข้างน้อยในดินแดนของเรา ความแตกต่างคือมีพื้นผิวไม้ เชื้อราปะการังหลากหลายชนิดที่คล้ายกันนี้เกาะอยู่บนต้นสนและตอไม้แห้ง ชอบต้นสนเฟอร์ต้นสนและต้นซีดาร์

แบล็กเบอร์รี่อัลไพน์

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับสายพันธุ์นี้เริ่มขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1998 นักวิจัยชาวเยอรมันพิสูจน์ว่ามีสารอีรินาซิน อี ปรากฏว่าส่วนประกอบนี้เป็นโมเลกุลที่เป็นตัวเอกที่คัดเลือกมาอย่างดีสำหรับระบบประสาท การกระทำของมันแสดงออกโดยการกระตุ้นปัจจัยการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทอย่างรุนแรง การกระทำนี้ช่วยเผยให้เห็นว่าสามารถเป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ ในศตวรรษที่ 21 ในสองพันแปดนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเริ่มศึกษาองค์ประกอบนี้ พวกเขาสังเคราะห์สารเคมี erinacin E. ขณะนี้งานอยู่ระหว่างการพัฒนายาทางการแพทย์โดยใช้โมเลกุลนี้

เป็นเวลาหลายปีที่พันธุ์นี้ถูกนำมาใช้เป็นยารักษาวัณโรคความดันโลหิตสูงและโรคหวัด

การศึกษาของอิสราเอลได้พิสูจน์แล้วว่าเห็ดปะการังมีความสามารถในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างระบบทางเดินหายใจ ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดที่ดีและมีหน้าที่ป้องกันรังสี นอกจากนี้ยังเป็นสารต่อต้านการแพ้และต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังพบว่าสามารถป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกและปกป้องตับจากพิษได้

การศึกษาที่เกิดขึ้นในประเทศจีนแสดงให้เห็นว่าความสามารถทางยาของเห็ดปะการังอยู่ในระดับเดียวกับหวีแบล็กเบอร์รี่ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านความสามารถในการรักษา

เห็ดนี้มีคุณค่าเนื่องจากส่วนประกอบอย่างหนึ่งของมันคือไกลโคเจนซึ่งช่วยในเรื่องภูมิคุ้มกันบกพร่องและโรคทางประสาท

คุณภาพเชิงบวกอีกประการหนึ่งของพืชชนิดนี้คือความสามารถในการฟื้นฟูผิวด้วยวิตามินดี ควรพิจารณาถึงความจริงที่ว่าห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ยานี้สำหรับผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด

เห็ดปะการังที่สวยงาม

เห็ดปะการังชนิดหนึ่งคือเห็ดปะการังที่สวยงาม เป็นผลไม้ที่สามารถเติบโตได้ระหว่างแปดถึงสิบห้าเซนติเมตรทั้งสูงและเส้นผ่านศูนย์กลาง ภายนอกดูเหมือนพุ่มไม้แตกกิ่งก้าน ในช่วงแรกของชีวิตจะมีสีแดงปะการังและมีสีพื้นอ่อน และเมื่อเวลาผ่านไปสีจะเข้าใกล้สีส้มมากขึ้น

ภาพเห็ดปะการังที่สวยงาม

โครงสร้างของเห็ดประกอบด้วยก้านหนาซึ่งมีกิ่งก้านหนาเท่ากัน สาขาใหม่จะแตกสาขาออกจากสาขาหลักประมาณสามหรือสี่ครั้ง ปลายกิ่งมีสองหรือสามส่วน ส่วนเหล่านี้จะมีสีอิ่มตัวมากกว่าส่วนหลัก อาศัยอยู่ในดินของต้นโอ๊ก ระยะเวลาการเจริญเติบโตตรงกับเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

เจริญเติบโตบนพื้นดินในป่าผลัดใบ ป่าสน และป่าเบญจพรรณ ในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน ออกเป็นกลุ่มและเดี่ยวๆ มีมากเป็นพิเศษในป่าคาเรเลีย พบได้ในเทือกเขาคอเคซัสและในประเทศยุโรปกลาง

คำอธิบาย:

ผลของปะการังสีเหลืองมีความสูง 15-20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. กิ่งก้านที่มีลักษณะคล้ายพุ่มหนาทึบจำนวนมากมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกเติบโตจาก "ลำต้น" สีขาวหนา มักมียอดทู่สองอันและปลายตัดไม่สม่ำเสมอ ลำตัวผลมีสีเหลืองทุกเฉด ใต้กิ่งและใกล้ก้านมีสีเหลืองกำมะถัน เมื่อกดแล้วสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไวน์ เนื้อมีความชื้น สีขาวนวล มีลายหินอ่อนที่แกนกลาง และไม่เปลี่ยนสี ภายนอกโคนเป็นสีขาว มีจุดสีเหลืองและมีจุดสีแดงขนาดต่างๆ กัน ส่วนใหญ่มักพบบนผลที่เติบโตใต้ต้นสน กลิ่นหอม หญ้านิดหน่อย รสชาติอ่อนๆ ยอดเห็ดแก่มีรสขม

ผงสปอร์มีสีเหลืองสดเหลือง

คู่:

คล้ายกับปะการังสีเหลืองทองมาก ความแตกต่างจะสังเกตได้ชัดเจนภายใต้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้น และกับรามาเรียออเรียซึ่งกินได้และมีคุณสมบัติเหมือนกัน เมื่ออายุยังน้อยจะมีลักษณะและสีคล้ายกับ Ramaria obtusissima, Ramaria flavobrunnescens มีขนาดเล็กกว่า

บันทึก:

คำว่า flava ในชื่อเห็ดแปลว่า "สีเหลือง" เชื้อราปะการังถือเป็น basidiomycetes พวกมันสร้างสปอร์บนชั้นผลไม้ด้านนอกของ “ปม” ทุกที่ โดยส่วนใหญ่แล้วเห็ดปะการังเป็นเห็ดที่ดีและกินได้ แต่ในหมู่เห็ดก็มีพิษด้วย

รามาเรียนี้ถือเป็นเห็ดที่กินได้ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังบางประการเมื่อบริโภค ก่อนอื่นควรเก็บเฉพาะตัวอย่างอ่อนเท่านั้นและควรใช้ฐานเนื่องจากกิ่งมีรสขม เห็ดสุกไม่สามารถรับประทานได้เลยเนื่องจากมีรสขม

เห็ดเม่นที่พบมากที่สุดที่เติบโตในเขตอบอุ่น ได้แก่ เห็ดสีเหลือง (Hydnum repandum) เห็ดจุดด่างดำ (Sarcodon imbricatus) และเห็ดปะการัง (Hericium coralloides) เม่นสีเหลืองและปะการังเป็นสัตว์ประเภทแรกที่สุกงอม โดยสามารถพบได้ในป่าตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคม สายพันธุ์ที่แตกต่างกันเริ่มมีผลเมื่อความร้อนลดลงอย่างสมบูรณ์เช่น ใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดทุกประเภทเหล่านี้มีคุณสมบัติคล้ายกันในคำอธิบายแต่ละชนิดสามารถรับประทานได้หลังการให้ความร้อนเท่านั้น ด้านล่างนี้คุณจะพบว่าเห็ดเม่นชนิดต่าง ๆ มีลักษณะอย่างไรในป่าที่พวกมันเติบโตและเมื่อสุก

เม่นสีเหลือง (ไฮด์นัมซ้ำซ้อน)

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 ซม. เนื้อเปราะ มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ สีเหลือง สีขาวอมเหลือง สีเบจหรือสีน้ำตาลอ่อน ผิวด้านล่างมีสีขาวหรือสีเหลืองสดเปราะ หนามเปราะยาว 3-7 มม. และหนา 1-2 มม. ขามีสีเหลือง เหลืองแดง หรือเกือบขาว

ดูรูป - เนื้อของเม่นสีเหลืองมีความหนาแน่นเปราะมีกลิ่นหอมจาง ๆ มีสีขาวหรือเหลืองอมน้ำตาลเหลืองเมื่อตัด:

ผงสปอร์มีสีขาวหรือไม่มีสี เมื่อสปอร์สุก เนื้อเริ่มมีรสขม

เติบโตบริเวณรอยต่อระหว่างป่าต้นเบิร์ชและป่าสปรูซ

คุณสามารถค้นหาได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะคงอยู่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงจากภายนอกจนกระทั่งน้ำค้างแข็ง แต่เห็ดเก่าจะกินไม่ได้เนื่องจาก

มันไม่มีคู่ที่มีพิษ

กำหนดให้มี ก่อนเดือดภายใน 15 นาที

เม่นปะการัง (เฮริเซียมคอรอลอยด์)

นี่คือหนึ่งในที่สุด เห็ดที่สวยงามมีรูปร่างคล้ายปะการังทะเล มีสีขาวเหมือนหิมะหรือสีเหลืองอ่อน ผล (คอนกรีตรูปปะการัง) มีความกว้างและความสูง 50 ซม. เกิดจากกิ่งก้านที่รกคูณทวีคูณซึ่งเชื่อมต่อกันที่ด้านล่างเป็นก้านสั้น กิ่งก้านทั้งหนาและบางมีหนามคล้ายขนนกปกคลุม ผงสปอร์เป็นสีขาว

มันเติบโตในป่าผลัดใบบนต้นไม้ผลัดใบโดยเฉพาะบนต้นเบิร์ชและแอสเพน

คุณสามารถค้นหาได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เป็นของหายาก แต่ต้นไม้ต้นเดียวอาจมีปะการังเติบโตได้ค่อนข้างมาก

ไม่มีสารที่มีพิษหรือกินไม่ได้

นี่คือเห็ดต้นไม้ที่สามารถปลูกได้ในการเพาะปลูกเช่นเดียวกับเห็ดนางรม เห็ดเป็นของหายาก

ไม่มีความขมขื่น เมื่อดิบจะมีรสชาติเป็นไม้ แต่เมื่อต้มแล้วจะมีกลิ่นคล้ายเห็ด

เม่นที่แตกต่างกัน (ซาร์โคดอน อิมบริกาตัส)

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 ซม. เนื้อเปราะบาง เปราะ ต่อมาเป็นหนัง สีน้ำตาลอ่อน ปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลล้าหลัง มีรอยแตกสีขาว ผิวด้านล่างมีหนามสีขาวยาวต่อมาเป็นสีเทา ยาว 4-8 มม. หนา 1-2 มม.

ดังที่คุณเห็นในภาพ พื้นผิวของเห็ดเม่นที่มีหนามแหลมนี้ค่อยๆ ลงมาบนก้าน:

ก่อนอื่นให้ต้มลิ้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นจึงทำความสะอาดจากฟิล์มโดยใช้น้ำเย็นตัดเป็นเส้น

ทำความสะอาด หั่น (ครึ่งวง) แล้วทอด เนย หัวหอมจนโปร่งใส.

นอกจากนี้เรายังตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ (ถ้ามี)

ในชามผสมลิ้นต้ม, แครอท, หัวหอมทอด, เห็ดปะการัง (สับละเอียด) และพริกหยวก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยตามชอบ

เพียงเท่านี้สลัดก็พร้อม!

ปะการังทะเลแห้ง

ปะการังทะเลแห้ง- 500 กรัม ผลิตในจีน

เห็ดปะการังไม้มีรสชาติอร่อยมากและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เห็ดที่กินได้- อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก ซึ่งมีอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย ในประเทศตะวันออก เห็ดเหล่านี้ใช้เพื่อเสริมสร้างร่างกายและชำระล้างสารพิษ

มีหลายสูตรที่ใช้เห็ดไม้ปะการังขาว กำลังเตรียมการอยู่ครับ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ต้ม ตุ๋น ทอด เค็ม หมัก ใส่ลงไป จานผัก- ใช้บ้าง เห็ดต้นไม้ดิบ แต่ส่วนใหญ่มักจะเติมลงในสลัด เข้ากันได้ดีกับอาหารจาก เนื้อไก่และอาหารทะเลสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในซุปและซอสได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอม ต้องเคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อน โดยเติมหัวหอมและเนยเล็กน้อย

สูตรสำหรับเห็ดปะการัง:

• ปะการังแห้ง
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• พริกแดง
• กระเทียม 3-4 กลีบ

เทเห็ดปะการังแห้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรใส่น้ำตาลและเกลือทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด ตัดส่วนที่แข็งที่ฐานออก เพิ่มเครื่องปรุงรส: ช้อนชา เกลือ, น้ำตาลและแครอทปรุงรส, พริกแดงเพื่อลิ้มรส, กระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

"สวรรค์แห่งปะการัง" - สูตรอาหาร

รหัสฝัง BB:

รหัส BB ถูกใช้ในฟอรั่ม โค้ดฝัง HTML:

รหัส HTML ถูกใช้ในบล็อก เช่น LiveJournal

สูตรอาหารเกาหลี

เห็ดน้ำแข็งถูกเรียกเช่นนี้เพราะมันดูเหมือนก้อนหิมะ สามารถรับประทานได้และถือเป็นอาหารอันโอชะในจีนและญี่ปุ่น ไม่มีรสชาติเด่นชัด แต่มีคุณลักษณะพิเศษด้วยเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจมาก ขณะเดียวกันก็นุ่ม กรอบ และสปริงตัว พวกเขาเตรียมมันด้วยวิธีต่างๆ คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้เหมือนเห็ดทั่วไป คุณสามารถใส่ไข่เจียว หรือทำของหวานก็ได้ ปรุงเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อให้งอกใหม่ บีบเบาๆ เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก และแช่ในน้ำเชื่อมข้ามคืน บางคนชอบใช้แบบหนา น้ำเชื่อมเช่น จากลูกพีชกระป๋อง ในกรณีนี้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับลูกพีชได้

ในประเทศจีน เห็ดน้ำแข็งถูกรับประทานมาหลายศตวรรษแล้ว โดยที่คุณสมบัติการรักษาพิเศษนั้นมาจากมัน ใช้ในการรักษาวัณโรค ความดันโลหิตสูง และแม้แต่โรคไข้หวัด นักวิทยาศาสตร์ชาวตะวันตกได้ทดสอบและยืนยันว่าเห็ดมีประโยชน์อย่างมากจริงๆ ผลงานของ Sergei Reshetnikov, Solomon Wasser, Ina Duckman และ Katerina Zukor อุทิศให้กับ Ice Mushrooms Tremella มีคุณค่าทางยาสูงเนื่องจากมีโพลีแซ็กคาไรด์หลายชนิด โดยเฉพาะ "เฮเทอโรโพลีแซ็กคาไรด์ที่เป็นกรด glucuronoxylomannans" นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านเนื้องอก (ต่อต้านเนื้องอก) และยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน (ต้องขอบคุณโพลีแซ็กคาไรด์อีกครั้ง) นักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลและยูเครนอ้างว่าเห็ด Tremella กระตุ้นโมเลกุลของบุผนังหลอดเลือดในหลอดเลือด (ฉันหวังว่าฉันจะแปล "เซลล์บุผนังหลอดเลือดในหลอดเลือด" ได้อย่างถูกต้อง) มีฤทธิ์ต้านรังสีที่เด่นชัด ปรับปรุงการสร้างเม็ดเลือด (การสร้างเม็ดเลือด) แสดงคุณสมบัติในการต้านเบาหวาน และต้านการอักเสบ เช่น ตลอดจนคุณสมบัติลดคอเลสเตอรอลในเลือด (สำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง (hypocholesterolemic)) มีฤทธิ์ต้านอาการแพ้และมีฤทธิ์ป้องกันตับ แนะนำให้ใช้ Tremella glucuronoxylomannan (exopolysaccharide) สำหรับภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง แม้ในกรณีของโรคเอดส์ ความเครียดทางร่างกาย การแก่ชรา และเพื่อป้องกันการพังทลาย/การแก่ชราของภาชนะขนาดเล็ก รักษาการไหลเวียนของเลือดที่ดี (การไหลเวียนของของเหลวผ่านหลอดเลือด) ในอวัยวะสำคัญ

แน่นอนว่าผลกระทบส่วนใหญ่เหล่านี้เกิดขึ้นจากการใช้เห็ดเหล่านี้ในระยะยาว ในโลกตะวันตก อุตสาหกรรม "โภชนเภสัช" เติบโตขึ้นทั้งหมด คุณสมบัติพิเศษของสิ่งเหล่านี้อยู่ที่การให้เห็ดพร้อมสารอาหารและคุณสมบัติทางยาพร้อมกัน

ก่อนเริ่มปลูกก็มีการค้นหาและเก็บเหมือนเห็ดทั่วไป ควรสังเกตว่าโดยธรรมชาติแล้วจะมีขนาดเล็กกว่าลูกกอล์ฟและบนต้นไม้ และเนื่องจากเห็ดเหล่านี้เป็นของหายาก จึงมีเพียงสมาชิกราชวงศ์และคนรวยเท่านั้นที่สามารถหาซื้อได้ อย่างไรก็ตาม การเพาะเห็ดน้ำแข็งยังไม่มีการฝึกฝนมาหลายศตวรรษแล้ว แต่กระบวนการปลูกมันค่อนข้างง่าย ฉันจะไม่ลงรายละเอียด กระบวนการปลูกใช้เวลาหลายสัปดาห์ การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่จะถูกทำให้แห้ง (เพื่อขาย) เนื่องจากเห็ดน้ำแข็งที่ได้รับการฟื้นฟูนั้นแยกไม่ออกจากการเก็บเกี่ยวสดใหม่โดยสิ้นเชิง

ที่อยู่อาศัย

ความสามารถในการกิน

TREMELLA FUCUSOVIDNA, WHITE TREMELLA, SILVER EAR ตัวผล: ขนาด 2-5 (ซม. ห้อยเป็นตุ้ม พับโค้งงอ รูปร่างไม่สม่ำเสมอ สีขาวบริสุทธิ์ ไม่ค่อยมีโทนสีเหลือง ผงสปอร์เป็นสีขาว

เนื้อเนื้อ: เนื้อนุ่มยืดหยุ่นเป็นวุ้นสีขาวโปร่งแสงไม่มีกลิ่น (ตามข้อมูลวรรณกรรมมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย)

ที่อยู่อาศัย

การกระจายที่อยู่อาศัย: ในฤดูใบไม้ร่วงในป่าเบญจพรรณ บนไม้ผุและกิ่งก้านของต้นไม้ผลัดใบ ในพื้นที่ชื้น ในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ญี่ปุ่น นิวซีแลนด์ ในรัสเซีย พบในดินแดนปรีมอร์สกี้ ไม่ค่อยเติบโตแบบเดี่ยว ๆ และเป็นกลุ่ม . ปลูกในประเทศจีนเมื่อกว่า 100 กว่าปีที่แล้ว ปัจจุบันตั้งแต่ทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายโดยใช้ขี้เลื่อยในจีนและเกาหลี

ความสามารถในการกิน

การใช้กินได้: กินได้ดีและ เห็ดเพื่อสุขภาพในภาษาเกาหลีและ อาหารจีน(ต้มประมาณ 5-7 นาที จนปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า) ขายเค็มกับเครื่องเทศมีความกรุบกรอบเล็กน้อย รสชาติดี- ในประเทศจีน มันถูกใช้ในเครื่องดื่มน้ำเชื่อม ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นเห็ดสมุนไพรที่มีสารทางชีวภาพที่มีฤทธิ์และมีวิตามินดีสูงมานานแล้ว มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ข้อบ่งชี้ มีการกระตุ้น ยาชูกำลัง ป้องกันรังสี ป้องกันภูมิแพ้ ป้องกันโรคเบาหวาน (ลดคอเลสเตอรอล) และผลกระทบอื่น ๆ

ประวัติความเป็นมาของการเพาะเห็ดที่กินได้เทียมมีต้นกำเนิดในประเทศแถบตะวันออกไกล เห็ดราชนิดแรกน่าจะเป็น Auricularia auriculata หรือ "หูของยูดาส" ซึ่งเติบโตบนไม้และมีสายพันธุ์ใกล้เคียง (เรียกว่า "หูต้นไม้") เห็ดที่ค่อนข้างแปลกเหล่านี้ก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของกระดูกอ่อนคล้ายกระดูกอ่อน ซึ่งส่วนใหญ่มักอยู่บนไม้ที่ตายแล้ว และมีลักษณะคล้ายกับใบหูจริงๆ จุดเริ่มต้นของการเพาะปลูกในประเทศจีนและเกาหลีมีอายุย้อนกลับไปถึง 600 วัฒนธรรมนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงและทุก ๆ ปีในประเทศแถบตะวันออกไกลและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะมีการปลูก "หูต้นไม้" ประมาณ 300,000 ตัน ไม้หรือขี้เลื่อย เห็ดป่า “หูของยูดาส” พบได้ในตะวันออกไกลของเราตามกิ่งก้านของเอลเดอร์เบอร์รี่ที่ตายแล้วและยังมีชีวิต ตลอดจนต้นไม้และพุ่มไม้อื่นๆ

ตัวสั่นหรือ "หูเงิน" ปลูกบนขี้เลื่อย ขายในตลาดภายใต้ชื่อ “เห็ดทะเล” หรือ “น้ำ”

ต่อมาราวปี ค.ศ. 1800 ในประเทศเหล่านี้ก็เริ่มมีเห็ดประหลาดชนิดอื่นเกิดขึ้น - เห็ดสั่นหรือเห็ดเยลลี่ขาวหรือ "หูเงิน"

เชื้อรามีความคงตัวเป็นวุ้นและก่อให้เกิดการเจริญเติบโตที่มีรูปร่างผิดปกติบนไม้ มีการปลูก (บนไม้หรือขี้เลื่อย) ประมาณ 100,000 ตันต่อปี Auricularia และแรงสั่นสะเทือนถือได้ว่าเป็นเชื้อราประจำถิ่นในประเทศแถบตะวันออกไกลและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

TREMELLA FUCUSOVIDNA, WHITE TREMELLA, SILVER EAR ตัวผล: ขนาด 2-5 (ซม. ห้อยเป็นตุ้ม พับโค้งงอ รูปร่างไม่สม่ำเสมอ สีขาวบริสุทธิ์ ไม่ค่อยมีโทนสีเหลือง ผงสปอร์เป็นสีขาว

เนื้อเนื้อ: เนื้อนุ่มยืดหยุ่นเป็นวุ้นสีขาวโปร่งแสงไม่มีกลิ่น (ตามข้อมูลวรรณกรรมมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย)

ที่อยู่อาศัย

การกระจายที่อยู่อาศัย: ในฤดูใบไม้ร่วงในป่าเบญจพรรณ บนไม้ผุและกิ่งก้านของต้นไม้ผลัดใบ ในพื้นที่ชื้น ในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ญี่ปุ่น นิวซีแลนด์ ในรัสเซีย พบในดินแดนปรีมอร์สกี้ ไม่ค่อยเติบโตแบบเดี่ยว ๆ และเป็นกลุ่ม . ปลูกในประเทศจีนเมื่อกว่า 100 กว่าปีที่แล้ว ปัจจุบันตั้งแต่ทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายโดยใช้ขี้เลื่อยในจีนและเกาหลี

ความสามารถในการกิน

การใช้รับประทาน: เห็ดที่กินได้และดีต่อสุขภาพในอาหารเกาหลีและจีน (ต้มประมาณ 5-7 นาที จนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า) ขายพร้อมเครื่องเทศเค็ม มีรสกรุบกรอบเล็กน้อย ในประเทศจีน มันถูกใช้ในเครื่องดื่มน้ำเชื่อม ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นเห็ดสมุนไพรที่มีสารทางชีวภาพที่ออกฤทธิ์และมีวิตามินดีสูงมานานแล้ว มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ข้อบ่งชี้ มีการกระตุ้น ยาชูกำลัง ป้องกันรังสี ป้องกันภูมิแพ้ ป้องกันโรคเบาหวาน (ลดคอเลสเตอรอล) และผลกระทบอื่น ๆ

ประวัติความเป็นมาของการเพาะเห็ดที่กินได้เทียมมีต้นกำเนิดในประเทศแถบตะวันออกไกล เห็ดราชนิดแรกน่าจะเป็น Auricularia auriculata หรือ "หูของยูดาส" ซึ่งเติบโตบนไม้และมีสายพันธุ์ใกล้เคียง (เรียกว่า "หูต้นไม้") เห็ดที่ค่อนข้างแปลกเหล่านี้ก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของกระดูกอ่อนคล้ายกระดูกอ่อน ซึ่งส่วนใหญ่มักอยู่บนไม้ที่ตายแล้ว และมีลักษณะคล้ายกับใบหูจริงๆ จุดเริ่มต้นของการเพาะปลูกในประเทศจีนและเกาหลีมีอายุย้อนกลับไปถึง 600 วัฒนธรรมนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงและทุก ๆ ปีในประเทศแถบตะวันออกไกลและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะมีการปลูก "หูต้นไม้" ประมาณ 300,000 ตัน ไม้หรือขี้เลื่อย เห็ดป่า “หูของยูดาส” พบได้ในตะวันออกไกลของเราตามกิ่งก้านของเอลเดอร์เบอร์รี่ที่ตายแล้วและยังมีชีวิต ตลอดจนต้นไม้และพุ่มไม้อื่นๆ

ตัวสั่นหรือ "หูเงิน" ปลูกบนขี้เลื่อย ขายในตลาดภายใต้ชื่อ “เห็ดทะเล” หรือ “น้ำ”

ต่อมาราวปี ค.ศ. 1800 ในประเทศเหล่านี้ก็เริ่มมีเห็ดประหลาดชนิดอื่นเกิดขึ้น - เห็ดสั่นหรือเห็ดเยลลี่ขาวหรือ "หูเงิน"

เชื้อรามีความคงตัวเป็นวุ้นและก่อให้เกิดการเจริญเติบโตที่มีรูปร่างผิดปกติบนไม้ มีการปลูก (บนไม้หรือขี้เลื่อย) ประมาณ 100,000 ตันต่อปี Auricularia และแรงสั่นสะเทือนถือได้ว่าเป็นเชื้อราประจำถิ่นในประเทศแถบตะวันออกไกลและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

TREMELLA FUCUSOVIDNA, WHITE TREMELLA, SILVER EAR ตัวผล: ขนาด 2-5 (ซม. ห้อยเป็นตุ้ม พับโค้งงอ รูปร่างไม่สม่ำเสมอ สีขาวบริสุทธิ์ ไม่ค่อยมีโทนสีเหลือง ผงสปอร์เป็นสีขาว

เนื้อเนื้อ: เนื้อนุ่มยืดหยุ่นเป็นวุ้นสีขาวโปร่งแสงไม่มีกลิ่น (ตามข้อมูลวรรณกรรมมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อย)

ที่อยู่อาศัย

การกระจายที่อยู่อาศัย: ในฤดูใบไม้ร่วงในป่าเบญจพรรณ บนไม้ผุและกิ่งก้านของต้นไม้ผลัดใบ ในพื้นที่ชื้น ในประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ญี่ปุ่น นิวซีแลนด์ ในรัสเซีย พบในดินแดนปรีมอร์สกี้ ไม่ค่อยเติบโตแบบเดี่ยว ๆ และเป็นกลุ่ม . ปลูกในประเทศจีนเมื่อกว่า 100 กว่าปีที่แล้ว ปัจจุบันตั้งแต่ทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายโดยใช้ขี้เลื่อยในจีนและเกาหลี

ความสามารถในการกิน

การใช้รับประทาน: เห็ดที่กินได้และดีต่อสุขภาพในอาหารเกาหลีและจีน (ต้มประมาณ 5-7 นาที จนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า) ขายพร้อมเครื่องเทศเค็ม มีรสกรุบกรอบเล็กน้อย ในประเทศจีน มันถูกใช้ในเครื่องดื่มน้ำเชื่อม ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นเห็ดสมุนไพรที่มีสารทางชีวภาพที่ออกฤทธิ์และมีวิตามินดีสูงมานานแล้ว มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ข้อบ่งชี้ มีการกระตุ้น ยาชูกำลัง ป้องกันรังสี ป้องกันภูมิแพ้ ป้องกันโรคเบาหวาน (ลดคอเลสเตอรอล) และผลกระทบอื่น ๆ

ประวัติความเป็นมาของการเพาะเห็ดที่กินได้เทียมมีต้นกำเนิดในประเทศแถบตะวันออกไกล เห็ดราชนิดแรกน่าจะเป็น Auricularia auriculata หรือ "หูของยูดาส" ซึ่งเติบโตบนไม้และมีสายพันธุ์ใกล้เคียง (เรียกว่า "หูต้นไม้") เห็ดที่ค่อนข้างแปลกเหล่านี้ก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของกระดูกอ่อนคล้ายกระดูกอ่อน ซึ่งส่วนใหญ่มักอยู่บนไม้ที่ตายแล้ว และมีลักษณะคล้ายกับใบหูจริงๆ จุดเริ่มต้นของการเพาะปลูกในประเทศจีนและเกาหลีมีอายุย้อนกลับไปถึง 600 วัฒนธรรมนี้ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงและทุก ๆ ปีในประเทศแถบตะวันออกไกลและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะมีการปลูก "หูต้นไม้" ประมาณ 300,000 ตัน ไม้หรือขี้เลื่อย เห็ดป่า “หูของยูดาส” พบได้ในตะวันออกไกลของเราตามกิ่งก้านของเอลเดอร์เบอร์รี่ที่ตายแล้วและยังมีชีวิต ตลอดจนต้นไม้และพุ่มไม้อื่นๆ

ตัวสั่นหรือ "หูเงิน" ปลูกบนขี้เลื่อย ขายในตลาดภายใต้ชื่อ “เห็ดทะเล” หรือ “น้ำ”

ต่อมาราวปี ค.ศ. 1800 ในประเทศเหล่านี้ก็เริ่มมีเห็ดประหลาดชนิดอื่นเกิดขึ้น - เห็ดสั่นหรือเห็ดเยลลี่ขาวหรือ "หูเงิน"

เชื้อรามีความคงตัวเป็นวุ้นและก่อให้เกิดการเจริญเติบโตที่มีรูปร่างผิดปกติบนไม้ มีการปลูก (บนไม้หรือขี้เลื่อย) ประมาณ 100,000 ตันต่อปี Auricularia และแรงสั่นสะเทือนถือได้ว่าเป็นเชื้อราประจำถิ่นในประเทศแถบตะวันออกไกลและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้