ด้วยเหตุผลบางประการ มีทัศนคติที่ว่าเบียร์สามารถดื่มได้เฉพาะในที่เย็นเท่านั้น ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ไม่เคยคิดที่จะลองเบียร์ร้อนๆ แม้ว่าในประเทศสแกนดิเนเวียจะเป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อแขกด้วยเครื่องดื่มนี้และรักษาโรคหวัด ฉันเสนอให้พิจารณาสูตรยอดนิยมในการทำเบียร์ร้อนแบบโฮมเมด

ข้อมูลทางประวัติศาสตร์เบียร์ร้อนถูกคิดค้นโดยชาวสแกนดิเนเวียในศตวรรษที่ 15 หลายศตวรรษต่อมา สูตรนี้ถูกนำมาใช้โดยชาวโปแลนด์และชาวเยอรมัน หลังใช้ชงเป็นยาแก้ไอและเจ็บคอ เบียร์ร้อนพร้อมกับไวน์ร้อนค่อยๆ กลายเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของยุโรปสำหรับวันหยุดฤดูหนาว แทนที่ชาและกาแฟ

เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะ แค่ต้มเบียร์ธรรมดาบนเตาแล้วเทลงในแก้วนั้นไม่เพียงพอ เบียร์ร้อนที่เรียกว่าไวน์ผสมเบียร์จัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ

สูตรเบียร์ร้อนคลาสสิก

• เบียร์ (มี) – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 3-4 ตา;
• อบเชย – 1 หยิก;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มเบียร์ (อ่อนหรือเข้ม) ในกระทะพร้อมกับอบเชย กานพลู และผิวเลมอนหนึ่งผล

2. บด ไข่แดงกับน้ำตาลจนเกิดฟองแล้วค่อย ๆ เทลงในกระทะที่ต้มเบียร์

3. ลดความร้อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น

มันสำคัญมากที่เบียร์ร้อนจะไม่เดือดอีก ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะสุก!

4. นำเครื่องดื่มที่ข้นออกจากเตา เทใส่แก้วขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ

เมื่อรักษาอาการเจ็บคอและไอ แนะนำให้เติมน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเบียร์ร้อน ผู้ป่วยสามารถดื่มได้ 1 แก้วต่อวัน ไวน์ผสมเบียร์มีรสชาติดีและไม่ทำให้รู้สึกไม่สบาย

เบียร์ร้อนพร้อมแล้ว

คุณไม่ควรฟังความคิดเห็นของผู้ที่เชื่อว่าเบียร์ควรเย็นเท่านั้น เป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่เคยลองเบียร์ร้อนเลยและยึดติดกับทัศนคติแบบเหมารวม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบบลูชีส แต่ตอนนี้มันเป็นอาหารรสเลิศแล้ว

ไวน์ Mulled เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเย็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรดั้งเดิมการทำไวน์รสเข้มข้นโดยใช้เบียร์จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์แขกได้ รสชาติที่ผิดปกติ.

สูตรแรกสำหรับเครื่องดื่มที่คล้ายกับไวน์ร้อนเป็นที่รู้จักในโรมโบราณ จากนั้นไวน์ก็ผสมกับเครื่องเทศแต่ไม่ร้อน ไวน์ร้อนแท้ปรากฏขึ้นในช่วงยุคกลางในประเทศทางตอนเหนือและยุโรปกลาง เครื่องดื่มนี้ทำมาจากบอร์โดซ์หรือสีม่วงแดง ปรุงรสด้วยสมุนไพรข่า

ตอนนี้ แทนที่จะจ่ายเงินในร้านอาหาร คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไวน์ผสมคุณภาพระดับ A ในครัวของคุณ

เครื่องดื่มนี้อุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็นและป้องกันสัญญาณแรกของการเป็นหวัดและที่สำคัญที่สุดคือมี รสชาติเยี่ยม

ในการทำไวน์ mulled จากเบียร์สำหรับ 1 คนคุณต้อง:

• ไลท์เบียร์
• ไข่แดงครึ่งฟอง
• น้ำตาล 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ขั้นแรก ผสมไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียนและเป็นสีขาว แล้วเทไลท์เบียร์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทไข่แดงที่ตีแล้วกับน้ำตาลลงในเบียร์อุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากันค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่คุณมักจะชอบดื่มเบียร์

ไวน์ผสมเบียร์พร้อมแล้ว! เททุกอย่างลงในแก้วแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาร่วมกับเพื่อนฝูง!

ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้ไวน์ผสมรสชาติดี ไม่ว่าจะเป็นเบียร์หรือไวน์:

• เลือกส่วนผสมของคุณ

เพื่อรับ เครื่องดื่มอร่อยคุณต้องใช้ไวน์แดง (ขาว) กึ่งแห้งหรือแห้ง (เบียร์อ่อน) คุณภาพดีอย่างน้อยก็มีคุณภาพโดยเฉลี่ย คุณสามารถใช้ "Merlot" เป็นต้น เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่ม เราขอแนะนำให้คุณเติมน้ำตาล กานพลู ผิวส้ม โป๊ยกั้ก และอบเชย แต่ในสัดส่วนที่น้อยที่สุด

• เลือกถ้วย.

หากต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม ให้เลือกแก้วที่เหมาะสม ควรมีขนาดใหญ่และมีรูปร่างผิดปกติ อีกทางเลือกหนึ่งคือแว่นตาที่ยึดด้วยกรอบโลหะ นี่เป็นวิธีนำเสนอที่หรูหรา เครื่องดื่มร้อน.

• สูตรที่ถูกต้อง

ขอแนะนำให้ต้มไวน์ในกระทะที่ไม่ทำปฏิกิริยากับเครื่องดื่ม (แต่ไม่ได้ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส) ไฟควรอยู่ในระดับต่ำเพื่อไม่ให้ไวน์เดือด เพิ่มเปลือกส้ม คุณสามารถเพิ่มสองสามหยด น้ำส้มและเพื่อกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจึงเหมาะที่จะหั่นส้ม

เหมาะที่สุดสำหรับไวน์ขาว น้ำมะนาว- ใช้ส่วนผสมของกานพลู อบเชย ลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั๊ก กระวาน แล้วเติมลงในไวน์ ควรคนเครื่องดื่มเป็นครั้งคราว คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ เมื่อไวน์ใกล้ถึงจุดเดือด ไวน์ก็พร้อมและคุณสามารถยกออกจากเตาได้

เนื้อหานี้จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญร้านค้าออนไลน์ Kupitalon.ru- เมื่อคัดลอกเนื้อหาจากไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์

ในประเทศของเรา วิธีดั้งเดิมการดื่มเบียร์เป็นวิธีคลาสสิกในการพบปะกับปลาเค็ม แครกเกอร์ และของว่าง "เบียร์" อื่นๆ มาหลายปีแล้ว แต่ก็ควรค่าแก่การยอมรับความจริงที่ว่าวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มนี้ยังอยู่ในวัยเด็ก มีตัวเลือกอีกมากมายสำหรับการดื่มเครื่องดื่มฟองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณปานกลางในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี โปแลนด์ และสาธารณรัฐเช็ก

ตัวอย่างเช่น เบียร์ร้อนซึ่งถือเป็นยารักษาโรคเท่านั้น ได้รับความนิยมอย่างมากในบาร์เบียร์ในประเทศเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ผู้ชื่นชอบเบียร์โปแลนด์ชอบเบียร์อุ่นๆ คู่กับขนมปังดำและน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ในขณะที่ชาวสแกนดิเนเวียและชาวเยอรมันผลิตไวน์ผสมเบียร์แท้ๆ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับสิ่งนี้ แต่นี่ค่อนข้างเป็นเรื่องของรสนิยม - สามารถอุ่นความหลากหลายได้ เมื่อทำไวน์ร้อน อบเชยและกานพลูจะถูกเติมลงในเบียร์ร้อน และผู้ที่ชื่นชอบบางคนอาจเติมนมด้วย

“ไวน์ผสมเบียร์” อีกเวอร์ชันหนึ่งสามารถเตรียมได้จากไลท์เบียร์ทุกประเภท ในการทำเช่นนี้ให้เทเบียร์หนึ่งลิตรลงในกระทะทรงลึกที่เคลือบฟัน (โฟมจะลอยขึ้นระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นด้านข้างของจานควรจะสูง) เติมน้ำตาล 4-5 ช้อนชาและผิวเลมอนลงไป หากคุณไม่ต้องการกรองเครื่องดื่มในภายหลัง คุณสามารถเปลี่ยนเปลือกขูดเป็นแผ่นบางๆ แทนได้ เพิ่มอบเชยเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) และกานพลู 4-5 กลีบ วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด ในขณะที่กำลังเตรียมเบียร์ร้อน ไข่แดงและน้ำตาลหลายๆ ฟองจะถูกบดให้ละเอียดในชามแยกต่างหาก เมื่อส่วนผสมกลายเป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเบียร์เดือด ให้เติมไข่แดงเป็นฟองบางๆ แล้วคนเบาๆ ลงในกระทะ หลังจากนี้คุณไม่ควรนำส่วนผสมไปต้ม - ไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อนและคุณจะไม่ได้ไวน์ร้อน ทันทีที่ข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วเทใส่แก้ว ควรเสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง

เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในภาคเหนือซึ่งบางครั้งก็ใช้แทนชาและกาแฟที่เราคุ้นเคย พวกเขามักจะเสิร์ฟในงานเลี้ยงฤดูหนาวและยังได้รับการปฏิบัติต่อแขกบนท้องถนนเพื่อให้โอกาสพวกเขาได้อุ่นเครื่อง อย่างไรก็ตาม มันเป็นคุณสมบัติในการอุ่นของเบียร์ร้อนที่กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการใช้เป็นยา

เบียร์ร้อนสำหรับโรคหวัด - ข้อดีและข้อเสีย

แม้ว่าจะไม่ได้รับการพิสูจน์ประสิทธิภาพทางวิทยาศาสตร์ของการรักษาดังกล่าว แต่ก็มีการใช้มานานหลายศตวรรษอย่างมีประสิทธิผล การเยียวยาพื้นบ้าน- เบียร์ร้อนมีฤทธิ์ขับลมที่ดีเยี่ยม ช่วยแก้หวัด ลดไข้ และปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินหายใจส่วนบน นอกจากนี้เบียร์ในทุกสภาวะยังช่วยเร่งการเผาผลาญ ขยายหลอดเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

แต่ในเวลาเดียวกันเบียร์ร้อนไม่ควรจัดว่าเป็นยาที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นก่อนที่จะใช้เป็นยาควรประเมินความสามารถของคุณก่อน และแน่นอนว่าไม่ควรมอบให้กับเด็กและผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลย โดยทั่วไปหากคุณรู้แน่ว่าคุณสามารถดื่มเบียร์ร้อนแก้วใหญ่ได้ (และนี่คือเครื่องดื่มที่มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง) คุณสามารถทำการทดลองดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย

เบียร์ร้อนช่วยแก้อาการไอได้ดี ช่วยให้หายใจสะดวกขึ้นและช่วยบรรเทาอาการไอแห้งๆ ได้อีกด้วย เพื่อประสิทธิภาพสูงสุดและเพื่อลดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถละลายน้ำผึ้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะในเบียร์ร้อนหรือเติมมะนาวเล็กน้อย ทันทีหลังจากดื่มเครื่องดื่มร้อนที่มีฟองคุณควรเข้านอนและห่อตัวเองเพราะจะทำให้เหงื่อออกเพิ่มขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ยาพื้นบ้านนี้ในเวลากลางคืน - ตอนเช้าอาการหวัดจะลดลงหรือหายไปเลย

การอุ่นเบียร์ในฤดูหนาวไม่ใช่ความคิดที่แย่นัก เมื่ออากาศเริ่มหนาวก็ถึงเวลาสำหรับการดื่มไวน์ผสมเบียร์ ซึ่งจะดึงดูดทั้งผู้ที่ชื่นชอบเบียร์และผู้ที่ "จริงๆ แล้ว ฉันไม่ใช่คนชอบดื่มเบียร์มากนัก" ไวน์ผสมเบียร์มักเรียกว่ากลูเบียร์ (จากภาษาเยอรมัน Glühbier - "เบียร์กับเครื่องเทศ")

ไม่ว่าคุณจะเลือกทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ - เบียร์หรือไวน์ - สูตรพื้นฐานจะเหมือนกัน: ทุกอย่างจะต้องได้รับความร้อนและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ สองสามชั่วโมงเพื่อให้รสชาติผสานกัน ชุดส่วนผสมพื้นฐานก็คล้ายกัน: อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ- บาง น้ำส้มและ/หรือเปลือกโลก; น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นน้ำผึ้ง เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น - บรั่นดีหรือเหล้ารัม

เมื่อสร้างสูตร Glubir คุณจะต้องจำกฎง่ายๆ 2-3 ข้อเท่านั้น ส่วนผสมไม่ควรเดือด หากส่วนผสมมีรสเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานได้ หากหวานเกินไป แอลกอฮอล์เข้มข้นจะช่วยแก้ไขได้ ไม่มีกฎอีกต่อไป - เล่นกับเครื่องเทศอย่ากลัวจูนิเปอร์เบอร์รี่ พริกไทย หรือกระวาน ความเผ็ดที่น่ารื่นรมย์จะให้ขิง

ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาณ เครื่องดื่มรสเผ็ดคุณต้องการ และคุณวางแผนจะปฏิบัติต่อคนจำนวนกี่คน แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยในระหว่างปรุงอาหาร ดังนั้นอย่ากังวล แขกของคุณจะไม่เมา

ดังนั้นเตรียมกลูบีร์ (ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 8-10 ครั้ง)

• Dunkelweizen 2.5 ลิตรหรือเบียร์อื่นๆ ที่มีลักษณะมอลต์ ไม่กระโดดมาก ( ทางเลือกที่ดี- ด็อปเปลบ็อค, สก็อตเอล, ดับเบลเบลเยียม) เครื่องดื่มนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ดาร์กวีทเบียร์ (กานพลู กล้วย และกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย) และลักษณะของมอลต์ที่มีน้ำตาลทรายแดง
• ส้มเขียวหวาน 3 อัน (เปลือกและเนื้อ)
• น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
• ขิง 2 ช้อนโต๊ะ
• 6 กลีบ
• 3 แท่งอบเชย
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ลูก
• บูร์บง 2 แก้ว
• น้ำเชอร์รี่ 2 แก้ว

เทเบียร์ลงในกระทะ เติมน้ำผึ้งแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่ขิงขูดและเปลือกส้มเขียวหวาน (แน่นอนว่าต้องล้างก่อน) ในถ้วยที่แยกจากกัน บดเนื้อส้มเขียวหวานด้วยช้อนไม้แล้วใส่ลงในกระทะ

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังร้อน ให้เติมเครื่องเทศลงไป แท่งอบเชยและโป๊ยกั๊กต้องหักเล็กน้อย หากเวลาหมดคุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศทั้งหมดเป็นเครื่องเทศที่บดแล้วได้

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมบูร์บงหนึ่งช็อต (ระวัง แอลกอฮอล์เข้มข้นปิด เปิดไฟ- ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนสักสองสามชั่วโมง - คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ลิ้มรสและเติมน้ำเชอร์รี่ บูร์บง น้ำตาล หรือน้ำผึ้งตามชอบ เมื่อคุณชอบรสชาติคุณก็เสร็จแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือความเครียด