นี่คงเป็นครั้งแรกที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับของหวานประเภทนี้ นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจอธิบายสองสูตรโดยละเอียดซึ่งคุณสามารถทำสิ่งที่อร่อยที่สุดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เค้กโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เตาอบแต่ใช้เพียงเตาเท่านั้น

ทำเค้กง่ายๆในกระทะ

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้เวลาและส่วนผสมเล็กน้อย

ดังนั้นสำหรับเค้กที่เราต้องการ:

• นมข้นจืด - หนึ่งขวด;
• แป้งสาลี - ประมาณ 3 ถ้วย (คุณอาจต้องการมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• ไข่ชีส - 1 ชิ้น;
• โซดาโต๊ะ - 1/3 ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนม
• ผงฟู - ช้อนขนม

การเตรียมฐาน

ก่อนทำเค้กในกระทะด้วย คัสตาร์ดคุณควรนวดฐานที่อ่อนนุ่ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาชนะ ไข่ดิบจากนั้นจึงเติมโซดาไฟ ผงฟู และแป้งลงไป ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณเป็นเวลานานคุณควรจะได้เนื้อเดียวกันและ แป้งนุ่มซึ่งติดนิ้วของคุณได้ดี

ทอดเค้ก

ในการเตรียมเค้กในกระทะที่มีคัสตาร์ดต้องแบ่งฐานที่ได้ออกเป็น 10 ชิ้นเท่า ๆ กัน ถัดไปควรรีดเป็นชั้นกลม ในกรณีนี้เส้นผ่านศูนย์กลางต้องตรงกับขนาดของกระทะที่ใช้

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วจะต้องวางทีละชิ้นในชามที่แห้งและอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนหน้าแดงปรากฏขึ้น เป็นผลให้คุณควรได้รับเค้กที่นุ่มและอร่อยมาก 10 ชิ้น

เพื่อให้เค้กในกระทะที่มีคัสตาร์ดเรียบเนียนและสวยงามต้องตัดแต่งผลิตภัณฑ์ทอดทั้งหมดโดยใช้จานเป็นลวดลาย อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรทิ้งขอบ พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับเราในการตกแต่งของหวาน

ส่วนผสมครีม

การทำคัสตาร์ดเค้กที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสะดวก หลังจากที่เค้กทอดและตัดแต่งแล้ว คุณควรเริ่มสร้างไส้ สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• นมไม่มันมาก สด - เต็มแก้ว
• แป้งสาลี - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลขนาดกลาง - ½ถ้วย;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• เนยคุณภาพสูง - ประมาณ 100 กรัม

การทำครีม

ด้วยคัสตาร์ดพวกมันอร่อยมากและมีแคลอรีสูง แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่ของหวานที่นำเสนอนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ดังนั้นในการทำคัสตาร์ดแสนอร่อยในภาชนะโลหะคุณต้องตีไข่พร้อมกับนมน้ำตาลขนาดกลางและ แป้งสาลี- หลังจากนั้นจะต้องวางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลวไว้ อ่างน้ำ- เปิดเผย การรักษาความร้อนควรผสมส่วนผสมทั้งหมดจนข้นขึ้นเล็กน้อย

เมื่อทำส่วนหลักของครีมแล้วจะต้องนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในเวลานี้จำเป็นต้องตีให้ละเอียด เนยคุณภาพสูงโดยใช้เครื่องผสม สุดท้ายต้องเทไขมันสำหรับปรุงอาหารลงในส่วนผสมคัสตาร์ดไข่ การตีครีมทั้งสองส่วนด้วยเครื่องผสม จะทำให้คุณได้ไส้เค้กโฮมเมดที่อร่อยและโปร่งสบาย

กระบวนการสร้างของหวาน

วิธีการแช่ชั้นเค้ก? ในการทำเช่นนี้ต้องวางผลิตภัณฑ์หนึ่งใน 10 รายการบนถาดเค้กและทาด้วยคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ถัดไปคุณจะต้องปิดด้วยเค้กชั้นที่สองซึ่งคุณควรทำเช่นเดียวกันทุกประการ

เมื่อของทอดทั้งหมดในกระทะรวมกันเป็นกองเดียวแล้ว คุณก็จะได้เค้กที่มีขนาดค่อนข้างสูง เพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น พื้นผิวและด้านข้างควรทาด้วยคัสตาร์ดที่เหลืออย่างทั่วถึง แล้วโรยด้วยเศษขนมปังจากขอบที่ตัดแต่งแล้ว

ในรูปแบบนี้ต้องวางเค้กโฮมเมดง่ายๆ ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมงเค้กจะเต็มไปด้วยครีมจะนุ่มนุ่มและอร่อยมาก

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่ชั้นเค้กแล้วทำที่บ้านแล้ว หลังจากแช่ของหวานในตู้เย็นแล้วจะต้องนำออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ให้กับสมาชิกในครอบครัวของคุณพร้อมกับชาที่ไม่หวานแต่เข้มข้นหนึ่งแก้ว

เค้ก "นโปเลียน": สูตรอาหาร

คัสตาร์ดไม่เพียงแต่ใช้ในของหวานโฮมเมดง่ายๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ในเค้กยอดนิยมอย่างนโปเลียนด้วย เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะก่อนหน้านี้ มันง่ายและสะดวกมากที่จะทำ

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเค้กนโปเลียนของคุณเองโดยใช้กระทะธรรมดา

ดังนั้นสำหรับพื้นฐานที่เราต้องการ:

• แป้งร่อน - 3.6 ถ้วย;
• เนย คุณภาพดี- 100 กรัม
• มาการีนราคาแพงดี - 200 กรัม
• น้ำประปากรองเย็น - 50 มล.
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ช้อนของหวาน (คุณสามารถใช้โซดา 1/2 ช้อน)
• เกลือทะเล - เล็กน้อย

นวดแป้ง

ในการเตรียมเค้กที่อร่อยและนุ่มคุณต้องละลายไขมันในการปรุงอาหารแล้วรวมกับแป้งสาลีแล้วบดให้เป็นชิ้นหยาบ ต่อไปคุณควรเพิ่มไข่ที่ตีแล้ว เกลือทะเลเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู แล้วเทลงในน้ำเย็น

โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องแบ่งออกเป็น 14 ส่วนเท่า ๆ กัน และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ปั้นเค้กแล้วทอดในกระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์บวมในระหว่างการทอด ก่อนวางลงในจาน ต้องใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ก่อน

โดยวิธีการที่เราจะต้องมีเศษจากขอบของเค้ก ดังนั้นควรทอดในกระทะในลักษณะเดียวกันทุกประการแล้วจึงบดด้วยปูน

ผลิตภัณฑ์ครีม

สำหรับคัสตาร์ดจริงเราจะต้อง:

• แป้งร่อน - 40 กรัม;
• ไข่ดิบ - 4 ชิ้น;
• นมสด - ประมาณ 750 กรัม
• น้ำตาล - ประมาณ 250 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เนยคุณภาพดี - 150 กรัม

การทำครีม

ในการทำคัสตาร์ดเราต้องการเท่านั้น ไข่แดง- สำหรับโปรตีนนั้นสามารถถอดออกและนำไปใช้กับขนมอบอื่นๆ ได้

ดังนั้นคุณต้องบดไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียดจากนั้นจึงเติมนมอุ่นและร่อนแป้งลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้วางไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที ขอแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาของภาชนะไม่เดือด

หลังจากที่ครีมข้นขึ้นแล้วจะต้องนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง ในเวลานี้ขอแนะนำให้ตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ในที่สุดคุณต้องเพิ่มเนยลงในมวลไข่ที่เย็นแล้วและตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง เป็นผลให้คุณควรได้คัสตาร์ดที่อร่อยและละเอียดอ่อนมาก

กระบวนการสร้างของหวาน

เพื่อให้สวยงามและ เค้กละเอียดอ่อน“นโปเลียน” เค้กทอดและแช่เย็นต้องแช่ในคัสตาร์ดแล้ววางซ้อนกันบนถาดเค้ก ควรเคลือบด้านบนของของหวานด้วยไส้แล้วโรยด้วยเศษที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบผสมกับถั่วสับและคั่ว

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว คุณควรมีระดับที่ค่อนข้างสูง อ่อนโยน และ ของหวานแสนอร่อย- เพื่อให้นุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟให้แขก

เรานำเสนอเค้กโฮมเมดบนโต๊ะ

หลังจากเตรียมของหวานด้วยตัวเองในกระทะและแช่ในคัสตาร์ดแล้ว ควรนำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น แจกจ่ายให้กับจานรอง การรักษาแบบโฮมเมดต้องเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับกาแฟหรือชาหนึ่งแก้ว น่าทาน!

เพื่อนของคุณโทรหาคุณและบอกว่าจะมาเยี่ยมคุณในอีกสองสามชั่วโมงการทำอาหารบางอย่างใช้เวลานาน - ไม่มีเวลาเหรอ! จากนั้นเค้กด่วนในกระทะที่มีนมข้นและคัสตาร์ดก็มาช่วยซึ่งเป็นสูตรที่เราจะดูในวันนี้

มันไม่ได้เตรียมโดยการอบในเตาอบ แต่ในกระทะ นี้จะต้องมีอย่างแน่นอน ส่วนผสมง่ายๆสำหรับแป้งและยังใช้ในครีมด้วย สินค้าปกติทุกอย่างค่อนข้างง่าย มาดูกันว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำคัสตาร์ดเค้กแบบด่วนๆ

เค้กด่วน- สูตรอาหาร

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา (แนะนำให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

สำหรับคัสตาร์ดคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมสด - 500 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อโรยสิ่งนี้ เค้กแสนอร่อยคุณสามารถใช้แก้วที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าแล้วได้ วอลนัทซึ่งควรผสมกับส่วนที่สับจากเค้กในอนาคต เรามาเริ่มเตรียมจานขนมแสนอร่อยนี้กันดีกว่า

เนื่องจากชั้นเค้กจะทอดค่อนข้างเร็วจึงแนะนำให้ปรุงคัสตาร์ดไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาจากนั้นตอกไข่ไก่สองสามฟองตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมแป้งสองช้อนโต๊ะรวมทั้งน้ำตาลทรายและวานิลลิน

ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้เหมือนที่คุณคุ้นเคย ในกรณีนี้ส่วนผสมควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนหลังจากนั้นสามารถวางกระทะบนเตาโดยที่เราเปิดไฟอ่อนหลังจากนั้นเราก็ปรุงมวลจนข้นคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเผาไหม้

ทันทีที่ต้มครีมนั่นคือมันค่อนข้างหนาก็ถึงเวลาที่ต้องเติมเนยตามจำนวนที่ต้องการและมันจะละลายอย่างรวดเร็วในมวลที่ร้อน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝากระทะ

หลังจากเตรียมครีมแล้ว ก็เริ่มทำแป้งเค้กได้เลย ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรเทนมข้นหนึ่งกระป๋องลงในภาชนะแล้วจึงเติมนมลงไป ไข่ไก่และเอาชนะมวล หลังจากนั้นให้เติมโซดา แต่ก่อนอื่นแนะนำให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการ

ต้องนวดแป้งทั้งหมดให้ดีหากใช้ช้อนคนค่อนข้างยากคุณสามารถวางลงบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้แล้วนวดด้วยมือ คุณไม่ควรพกแป้งมากเกินไปเนื่องจากในสถานการณ์เช่นนี้เค้กอาจมีความหนาแน่นซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนา

แป้งพร้อมควรนุ่มและยืดหยุ่น หลังจากนั้นเราแบ่งออกเป็นแปดหรือเก้าส่วนเท่า ๆ กันขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่จะอบชั้นเค้ก

แป้งแต่ละส่วนจะต้องรีดเป็นวงกลม หากทำให้รูปร่างนี้ยากก็ไม่เป็นไรคุณสามารถตัดเค้กหลังอบแล้วทำให้มีรูปร่างมากขึ้นได้

ก่อนที่จะวางแป้งบนกระทะที่ร้อนขอแนะนำให้ใช้ส้อมแทงหลาย ๆ ที่ เค้กจะถูกทอดทันที โดยด้านหนึ่งนาทีและอีกด้านหนึ่งไม่ควรสุกเกินไป

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการทอดเค้กในกระทะที่แห้งเนื่องจากเราไม่ต้องการน้ำมันส่วนเกิน ดังนั้นเราจึงควรใช้กระทะที่มีก้นที่ไม่ติดเช่นด้วย เคลือบเทฟลอน

เราอบเค้กทั้งหมดแล้ววางซ้อนกันบนจานแบน ถัดไปคุณควรให้เป็นทรงกลมสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้จานวางไว้บนเค้กแต่ละชิ้นแล้วตัดส่วนด้านข้างออก ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องทิ้งสิ่งที่เรียกว่าการตกแต่งออกไปเราจะต้องใช้มันเพื่อโรยเค้ก

เมื่อได้รูปร่างเค้กที่เหมาะสมแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มเคลือบด้วยคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ เนื่องจากยังค่อนข้างอุ่นจึงซึมเข้าสู่แป้งที่อบได้ดี จากนั้นทาครีมที่ด้านข้างของเค้ก แล้วเทครีมลงไป ชั้นบนสุด.

จากนั้นเทส่วนที่สับลงบนชั้นบนสุดแล้วผสมให้เข้ากัน วอลนัทและด้วยผงนี้เราจึงตกแต่งเค้กด่วนของเรา คุณสามารถโรยที่ด้านข้างของขนมของเราซึ่งก็จะดีเช่นกัน

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมเค้กเสร็จแล้ว คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาแช่ตัวเล็กน้อย แน่นอนว่า ทางที่ดีควรนำเค้กออกตอนกลางคืน แต่สามารถทำได้เมื่อไร คุณกำลังเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับการมาเยือนของแขก

เค้กครีมด่วนนี้ดูนุ่มและอร่อยมาก มันจะดึงดูดไม่เพียงแต่สำหรับทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังจะได้รับการชื่นชมจากแขกทุกคนของคุณด้วย น่าทาน!

เค้กกระทะที่อร่อยและรวดเร็วของคุณจะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณทดลองโรยหน้า เช่น ใช้เพิ่ม เกล็ดมะพร้าวช็อคโกแลตขูด ผงขนมพิเศษ และแยมผิวส้มก็เหมาะเช่นกัน คุณยังสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ เช่น อัลมอนด์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท

นอกจากนี้สามารถทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างกับคัสตาร์ดได้เช่นการเติมผงโกโก้จะไม่ฟุ่มเฟือยซึ่งจะทำให้ ผลิตภัณฑ์ขนมสีช็อคโกแลตที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป รู้สึกอิสระที่จะทดลอง สูตรเค้กด่วนในกระทะนี้จะน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น เมื่อคุณมีเวลา แบ่งปันการค้นพบการทำอาหารของคุณกับทุกคน

บางครั้ง การทำเค้กถือเป็นสิทธิพิเศษ เชฟผู้มีประสบการณ์แต่ด้วยการกำเนิดของสูตรอาหารด่วนจำนวนมากและความสามารถในการแบ่งปันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การอบขนมที่ซับซ้อนจึงกลายมาเป็นความสุขที่สามารถเข้าถึงได้แม้แต่มือสมัครเล่นในครัว เราตัดสินใจที่จะอุทิศวัสดุนี้ให้กับสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ - เค้กกับคัสตาร์ดในกระทะ

เค้กน้ำผึ้งในกระทะพร้อมคัสตาร์ด

“เค้กน้ำผึ้ง” แบบดั้งเดิมในการเตรียมในเตาอบนั้นไม่ยากเกินไป และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับกระทะได้บ้าง ในเวลาไม่กี่นาที เค้กทั้งกองก็จะงอกขึ้นมาตรงหน้าคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่เค้กในครีมธรรมดาๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• - 115 มล.
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 195 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• แป้ง - 295 กรัม

สำหรับครีม:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 135 กรัม;
• นม - 710 มล.
• แป้ง - 45 กรัม;
• เนย - 230 กรัม

การตระเตรียม

เนื่องจากเค้กไม่สามารถแช่คัสตาร์ดร้อนได้ - มันจะถูกดูดซึมได้หมดดังนั้นสิ่งแรกที่เราทำคือเตรียมมันเพื่อให้ส่วนผสมมีเวลาที่จะเย็นสนิท ผสมนมกับเนยและแป้ง วางทุกอย่างบนไฟแล้วรอจนเดือด ขณะเดียวกันผสมไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนได้ครีมสีขาว จากนั้น ให้เริ่มเทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่ คนอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วที่สุด เทครีมกลับเข้าไปในชาม ตั้งไฟอีกครั้ง และคนให้เข้ากันจนข้น ปล่อยให้เย็นสนิทขณะเตรียมเค้ก

รวมน้ำผึ้งอุ่นกับเนยและไข่เติมโซดาลงในส่วนผสม โดยปกติแล้วน้ำผึ้งก็เพียงพอที่จะดับโซดาได้ แต่ในกรณีนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าปฏิกิริยาเสร็จสมบูรณ์ เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้คริสตัลละลายหมด หลังจากนวดแป้งด้วยแป้งแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ ทอดเค้กในกระทะที่แห้งจนเริ่มเกิดฟอง จากนั้นหลังจากเย็นลงแล้วจึงเคลือบด้วยครีม “เค้กน้ำผึ้ง” ที่เตรียมในกระทะพร้อมคัสตาร์ดต้องแช่ไว้ก่อนหั่น

เค้กนมเปรี้ยวกับคัสตาร์ดในกระทะ

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง - 145 กรัม;
• คอทเทจชีส - 190 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 85 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม - 190 มล.
• แป้งข้าวโพด- 15 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• นม - 680 มล.

การตระเตรียม

หากคอทเทจชีสสำหรับชอร์ตเค้กแห้งและเป็นเม็ดเกินไป ให้เช็ดก่อนใส่ลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นเมล็ดในนั้นจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไป

รวมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการส่วนผสมสำหรับแป้งเข้าด้วยกัน ทิ้งก้อนที่เสร็จแล้วพักไว้ในที่เย็นโดยก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งจำนวนจะพิจารณาจากขนาดขนมที่ต้องการ

สำหรับครีม ให้ผสมผลิตภัณฑ์นมกับแป้งแล้วรอจนส่วนผสมเดือด เทครีมข้นร้อนกับนมลงในไข่โดยใช้ที่ตีครีมในอนาคตอย่างเข้มข้น เทครีมกลับเข้าไปตั้งไฟ รอจนกระทั่งครีมข้นอีกครั้งและไม่หยุดกวน

แทงเค้กที่รีดแล้วนำไปทอดในกระทะที่แห้ง ปิดฐานด้วยครีมแล้วพับให้เข้ากัน ปล่อยให้เค้กแช่ไว้

สูตรเค้กนโปเลียนในกระทะพร้อมคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เตรียมครีมตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้ก แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วคลึงออก ทอดเค้กในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลและหลังจากเย็นลงแล้วให้ปิดด้วยครีมหลายชั้น สลายเค้กชิ้นหนึ่งแล้วใช้เศษขนมปังในการตกแต่ง

02 มิถุนายน 2560 345

การไม่มีเตาอบไม่ควรเป็นอุปสรรคในการเตรียมเค้กโปรดที่อร่อยและนุ่มนวล ไส้คัสตาร์ด- เราเสนอให้คุณ 3 สูตรง่ายๆของหวานที่สามารถเตรียมบนเตาได้ วันหยุดจะไม่ขาดขนมแม้ว่าจะไม่มีเตาอบก็ตาม นอกจากนี้วิธีการอบนี้ยังช่วยประหยัดเวลาได้มาก ดูด้วยตัวคุณเอง!

เค้กนมข้นกับคัสตาร์ดไม่หวาน

สำหรับฐาน:

• นมข้นต้มที่ซื้อในร้าน - 1 กระป๋อง (350 กรัม)
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ผงข้าวสาลี (แป้ง) - 450 กรัม
• ผงฟู – 4 กรัม

สำหรับเลเยอร์:

• นม – 500 มล.;
• โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลาหวาน - ครึ่งช้อนชา;
• ผงข้าวสาลี (แป้ง) – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• เนย – 1 แพ็ค (1/5 กก.)

สำหรับการโรย:

• ถั่ว – 1/5 กก. (เช่น วอลนัท)

ระยะเวลาที่ต้องการ: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 326 กิโลแคลอรี

สูตรเค้กคัสตาร์ดง่าย ๆ ในกระทะทีละขั้นตอน:

เค้กชีสกระท่อมด้วยครีมละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

เราใช้แก้วขนาด 1/4 ลิตรสำหรับส่วนผสม!

สำหรับฐาน:

• คอทเทจชีส 9% - 1 แพ็ค (1/5 กก.)
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงข้าวสาลี (แป้ง) – ½ กก. + สำหรับกลิ้ง
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลาบนปลายมีด

สำหรับเลเยอร์:

• โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดงไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงข้าวสาลี (แป้ง) – 75 กรัม
• นม - 2 แก้ว

ระยะเวลาที่ต้องการ: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 241 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหาร เค้กนมเปรี้ยวกับคัสตาร์ดในกระทะ:

1. เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่ขาว และไข่แดง เติมโซดาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. มาทำครีมในขณะที่แป้งมาถึงกันเถอะ ในภาชนะเดียว ผสมนม ไข่ขาว ไข่แดง และแป้ง 250 มล. ตีให้เข้ากัน
3. เติมน้ำตาลลงในนมที่เหลือ 250 มล. ปรุงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ รอให้เดือด จากนั้นค่อยๆ คนอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมที่ตีไว้แล้วจากจุดที่ 2 ลงในนมที่กำลังเดือด มวลควรข้นขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
4. เพื่อตัดสินของเรา มวลนมเปรี้ยวเพิ่มแป้งด้วยผงฟูวานิลลินแล้วเริ่มนวด การนวดควรนุ่มนวลและหลุดออกจากมือ
5. เราฉีกส่วนที่เหมือนกัน 6 ชิ้นออก เราสร้างลูกบอลและคลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้ง
6. โรยกระทะที่แห้งด้วยแป้งแล้วตั้งให้ร้อน
7. นำส่วนแรกของแป้งแล้วแผ่เค้กออกบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง มันควรจะบาง แต่ไม่ฉีกขาด
8. เราทำการเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและวางไว้ในกระทะที่อุ่น สีน้ำตาลทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน หลังจากพลิกเค้กแล้ว คุณต้องใช้ส้อมแทงอีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศ
9. เราให้ชั้นที่เสร็จแล้วเป็นรูปทรงกลมเช่นใช้จานหรือฝา เราพับเศษ
10. ดังนั้นเราจึงทอดเค้กทั้งหมดของเราแล้วปล่อยให้เย็น ในที่สุด เราก็ปิ้งขนมปังเพื่อทำเป็นเศษขนมปังสำหรับโรยหน้า
11. อัดจาระบีเค้กที่เย็นด้วยครีม โรยด้วยเศษ
12. ทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง

ง่าย ๆ "นโปเลียน"

สำหรับฐาน:

• ผงข้าวสาลีพรีเมี่ยมครึ่งกิโลกรัม (แป้ง)
• น้ำตาลแก้ว 1/4 ลิตร
• เนย 40 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• เฮฟวี่ครีม 1/5 ลิตรแก้ว;
• โซดา 10 กรัม
• เกลือบนปลายมีด

สำหรับเลเยอร์:

• นม - 4 แก้ว 1/4 ลิตร;
• โปรตีนไก่ 3 อัน;
• ไข่แดงไก่ 3 อัน;
• ผงข้าวสาลี 50 กรัม (แป้ง);
• น้ำตาล 1/5 กก.
• เนยหนึ่งซอง (1/4 กก.)
• วานิลลาบนปลายช้อน

ระยะเวลาที่ต้องการ: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 257 กิโลแคลอรี

เค้กนโปเลียนพร้อมคัสตาร์ดในกระทะเตรียมไว้ดังนี้:

1. มาเตรียมแป้งกัน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่แดงลงไป ผสมเนย ครีม โซดาสเลค เกลือ และแป้ง 400 กรัม ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที
2. มาดูครีมกันดีกว่า ในกระทะบดไข่ขาวและไข่แดงด้วยน้ำตาล เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียนไม่มีก้อน เทนมเย็นลงในส่วนผสมนี้
3. วางกระทะด้วยครีมในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ในเวลาเดียวกันเรากวนอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะมวลที่อยู่ด้านล่าง - ไม่ควรไหม้ เมื่อเราเห็นว่าครีมข้นแล้วให้เติมวานิลลินยกลงจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
4. เราแบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในภาชนะที่สามารถปิดฝาได้
5. ตั้งกระทะเปล่าให้ร้อน
6. แผ่เค้กบาง ๆ ออกจากแต่ละลูก ทรงกลม- สามารถตัดขอบได้โดยใช้จานเป็นลายฉลุ เราอบเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน เนื่องจากแป้งมีความบางจึงทอดอย่างรวดเร็ว โดยจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีสำหรับทุกชั้น ระวังอย่าให้ไหม้
7. ในตอนท้ายเราก็ใส่ส่วนที่เป็นเนื้อของเราลงในกระทะและทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วย จากนั้นเราก็เปลี่ยนชิ้นส่วนเป็นเศษเล็กเศษน้อย - พวกเขาจะใช้สำหรับโรยหน้า หากต้องการคุณสามารถผสมกับถั่วสับได้
8. ถึงเวลานี้ครีมของเราควรจะเย็นลง ใส่เนยนิ่มลงไปแล้วตีเล็กน้อยจนเนียน
9. เราประกอบนโปเลียนของเราโดยทาแต่ละชั้นด้วยฟองดองต้ม เมื่อเค้กทั้งหมดเข้าที่แล้ว ให้เคลือบครีมเป็นวงกลมแล้วโรยเศษเค้กไว้ด้านบน
10. ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง และหากเป็นไปได้ 10-12 ชั่วโมง

สูตรอาหารที่นำเสนอนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ ยิ่งกว่านั้นคุณต้องเตรียมเค้กในกระทะพร้อมคัสตาร์ด ชุดขั้นต่ำสินค้า. และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย!

เค้กโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและอร่อย การปรุงอาหารทันทีในกระทะ วิธีปรุงเค้กนมข้นในกระทะพร้อมคัสตาร์ด นุ่มมาก นุ่ม ละลายในปาก หวานปานกลาง แถมยังเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ลองสูตรนี้และดูด้วยตัวคุณเอง! หากคุณไม่มีเตาอบ เค้กชิ้นนี้ถือว่ามาจากสวรรค์! ตอนนี้ เค้กแสนอร่อยสามารถอบในกระทะได้ เค้กใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที

• เมื่อสุกแล้วคุณจะได้รับ 8 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที 30 นาที

วัตถุดิบ

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา,4 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 510 กรัม
• เนย 200 กรัม
• นมข้นจืด 200 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• วอลนัท 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

เนื่องจากเค้กอบเร็วมาก เรามาเตรียมคัสตาร์ดกันก่อน ใส่นม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลา แป้ง 60 กรัม น้ำตาล ลงในกระทะ แล้วตั้งไฟอ่อน ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนเป็นครั้งคราว เมื่อครีมเดือดและข้นขึ้น ให้ใส่เนยและยกลงจากเตา ในขณะที่กำลังเตรียมครีม เรามาเริ่มเตรียมเค้กกันดีกว่า ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางทันที ใส่นมข้น ไข่ 1 ฟอง ผงฟูลงในชาม ผสม. จากนั้นแป้งร่อน 350 กรัมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมแป้งอีก 100 กรัมแล้วนวดแป้งด้วยมือ แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน แผ่ออกแต่ละชิ้น อบเค้กแต่ละชิ้นในกระทะเป็นเวลา 1.5 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน สับวอลนัทอย่างประณีต การประกอบเค้ก: วางชั้นเค้กแล้วเคลือบด้วยครีม วางชั้นเค้กอีกครั้ง และทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับชั้นเค้กทั้งหมด โรยวอลนัทไว้ด้านบนของเค้ก ขอแนะนำให้ปล่อยให้เค้กชงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนในหน้านี้เพื่อให้คุณไม่พลาดช่วงเวลาในการเตรียมตัว เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!