ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• โกโก้ 6 ช้อนชา
• ผงฟู 3 ช้อนกาแฟ
• โซดา 1.5 ช้อนกาแฟ
• เกลือ 0.5 ช้อนกาแฟ
• ผงวานิลลา 1 ซอง;
• เนย 0.5 แท่ง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 3 ไข่;
• กล้วย 3 ลูก (ยิ่งสุกยิ่งดี);
• kefir 0.5 ถ้วย (หรือโยเกิร์ต นมอบหมัก ฯลฯ)

สำหรับครีมกล้วย:

• ครีมหนา 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 แก้ว
• น้ำตาลทรายบด 6 หรือ 7 ช้อนขนมหวาน
• กล้วยสุก 1 ลูก

สำหรับการตกแต่ง:

• กล้วย 1 ลูก;
• ช็อคโกแลตขูด
• เคลือบช็อคโกแลต

ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

แป้งบิสกิตที่ใช้อบเค้กเพื่อช็อคโกแลตแสนอร่อย- เค้กกล้วยหอมโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความงดงามเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ขนมมีความสูงและดูดีจนสามารถตกแต่งได้ ตารางเทศกาล.

เนื่องจากในเนื้อเค้กประกอบด้วย เนยครีมเปรี้ยวและครีมไขมันเช่นเดียวกับกล้วยก็มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก จริงอยู่มันยากที่จะเรียกอาหารประเภทของหวานเช่นนี้ แต่จากหนึ่งหรือสองชิ้นรูปร่างของคุณจะไม่ทนทุกข์ทรมานมากนัก แต่คุณจะได้รับความสุขมากมาย

ข้อดีประการหนึ่ง สูตรนี้เค้กช็อกโกแลตบานาน่าก็คือว่าสามารถทำมาจากกล้วยที่เน่าเสียได้ (ดูแวบแรก) ครีมจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใช้กล้วยที่มีสีเข้มซึ่งข้างในนิ่มมากแล้วในการเตรียม อย่างไรก็ตามควรใช้ผลไม้สดและเนื้อแน่นในการตกแต่งจะดีกว่า

วิธีการเตรียมฐานเค้ก?

ชั้นเค้กสำหรับเค้กกล้วยช็อคโกแลตโฮมเมดจัดทำทีละขั้นตอนดังนี้:

1. แป้งร่อนผ่านตะแกรงพร้อมกับโซดาและผงฟู เติมเกลือและวานิลลารวมทั้งผงโกโก้ลงไป
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน สับกล้วยจนเนียนโดยใช้ส้อม
3. กล้วยบดราดด้วย kefir และผสม
4. วางน้ำมันไว้ในภาชนะอื่นล่วงหน้าเพื่อที่จะได้มีเวลาอ่อนตัวในขั้นตอนนี้ จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปและตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมคล้ายกับครีมฟู
5. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวหลังจากนั้นไข่แดงจะถูกเติมลงในมวลเนยครีมและผสมจนเนียน
6. เพิ่มส่วนผสมครีมลงในกล้วยผสมกับ kefir และวิปปิ้ง
7. ส่วนผสมแห้งที่รวมกันตั้งแต่แรกจะค่อยๆเทลงในมวลที่เกิดขึ้น เมื่อเพิ่มแป้งควรคนอย่างต่อเนื่อง
8. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีจนเกิดฟองสีขาว ไข่ขาว- พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลรวมของแป้งและทุกอย่างจะผสมกันอย่างช้าๆ

แป้งสำหรับเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว เตาอบร้อนถึง 190 องศา เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ปิดไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ควรวางกระทะไว้ในเตาอบระดับกลาง

อุณหภูมิในเตาอบอยู่ระหว่าง 180 ถึง 200 องศา ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของมัน เวลาในการอบแป้งคือจากสี่สิบห้านาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เค้กควรจะสูงขึ้น ฟูขึ้น และไม่ติดมีดหากถูกแทง

จำนวนชั้นเค้กขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กที่คุณต้องการ แต่เนื่องจากเค้กชิ้นเดียวกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างหนา แค่นี้ก็อาจจะเพียงพอแล้ว ควรทาจาระบีอีกครั้งหลังจากที่เย็นลงแล้ว ซึ่งสามารถทำได้แม้ในวันถัดไป

เตรียมครีม

ครีมง่าย ๆ สำหรับเค้กกล้วยช็อคโกแลตจัดทำดังนี้:

1. ใส่ครีม ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลทรายลงในภาชนะเดียว
2. ส่วนผสมเหล่านี้ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม แต่ควรระวังอย่าให้เนื้อครีมหนาจนเกินไป คุณต้องตีมันประมาณสามสิบวินาทีเพื่อป้องกันไม่ให้มันกลายเป็นเนย
3. กล้วยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับครีม

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะละเลง เค้กโฮมเมด- ในการทำเช่นนี้เค้กจะถูกผ่าครึ่งตามยาวและทาครีมเป็นชั้นหนาระหว่างเค้ก ครีมที่เหลือใช้สำหรับทาด้านข้างของเค้ก

ตกแต่งเค้ก

หลังจากนั้นพนักงานต้อนรับก็มีอิสระในการดำเนินการอย่างเต็มที่เนื่องจากถึงเวลาตกแต่งเค้กแล้ว คุณสามารถทำได้ดังนี้:

• โรยด้านครีมด้วยช็อคโกแลตขูด
• ราดเค้ก ช็อคโกแลตไอซิ่ง;
• วางครีมเปรี้ยวจุดเล็ก ๆ หลายจุดบนพื้นหลังสีเข้มแล้วยืดเป็นรูปลวดลายวุ่นวายโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
• วางวงแหวนกล้วยไว้อย่างสวยงามรอบๆ ขอบเค้ก และทำดอกกล้วยไว้ตรงกลาง

เค้กพร้อมแล้ว มันจะพัฒนารสชาติให้สมบูรณ์แบบหลังจากแช่ในตู้เย็นหนึ่งคืน แม้ว่าเวลาจะเร่งรีบ แต่คุณก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้สองสามชั่วโมงหลังจากการอบ

เค้กช็อกโกแลตบานาน่ามีสูตรอื่นพร้อมรูปถ่ายและ คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำอาหารแต่อันนี้ผ่านการทดสอบและรับรองว่าประสบความสำเร็จ น่าสนใจเหมือนกันครับ ลูกกวาดคุณสามารถอบในหม้อหุงช้าได้ และยังสามารถปรุงโดยไม่ต้องอบ เช่น ใช้คุกกี้ขนมปังขิงเป็นพื้นฐาน

เราได้นำเสนอสูตรดั้งเดิมง่ายๆ สำหรับเค้กช็อกโกแลตบานาน่าที่เหมาะกับทุกโต๊ะ น่าทาน!

เค้กกล้วยช็อคโกแลตสุดเก๋จะประดับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านหรือโต๊ะในวันหยุด - มันดูหรูหรามาก!

รสชาติเข้มข้นจริงๆ!

วัตถุดิบ

✓ ไข่ – 3 ชิ้น

✓ น้ำตาล - 1 แก้ว

✓ แป้ง - 200 กรัม

✓ นม – 100 มล

✓ เนย – 90 กรัม

✓ วานิลลิน 1 หยิก

✓ เกลือ - 1 หยิก

✓ กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

✓ ผงโกโก้ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

✓ โซดาสลัด - 3/4 ช้อนชา

✓ ครีมเปรี้ยว - 500-600 กรัม

✓ น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

✓ เคลือบ:

✓ ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ช้อน

✓ น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

✓ ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา

✓ กล้วยลูกเล็ก - 2 ชิ้น สำหรับชั้นระหว่างชั้น

สูตรทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเป็นเวลา 5 นาที ละลายกาแฟในนมอุ่น ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย

ใส่เนย นม โซดา ลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีให้เข้ากัน ผสมแป้งกับโกโก้ ร่อนลงในแป้ง ผสม. เทลงในพิมพ์ขนาด 20 ซม. (ทาน้ำมันด้านล่าง)

อบประมาณ 30-50 นาทีที่ 180* C (ฉันอบไว้ 50 นาที เช็คเตาอบก่อน อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เช็คความพร้อมด้วยการใช้ดรายแมตช์) เย็น.

สำหรับครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล สำหรับการเคลือบ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนียน (ไม่นาน)

ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็น 2-3 ชั้น (ฉันได้ 3 ชั้น โดยเอา “ฝา” ออกจากด้านบนแล้วตัดเป็นก้อน)

หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ

ทาครีมเค้กด้านล่างและตรงกลางด้วยครีม เลเยอร์ด้วยกล้วย ซ้อนกัน ทาจาระบีที่เปลือกด้านบน แต่ไม่ต้องใส่กล้วย

ผสมบิสกิตก้อนกับครีมแล้ววางด้านบน ฝนตกปรอยๆกับเคลือบตามต้องการ

ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

น่าทาน!

สูตรทำอาหารเค้กช็อกโกแลตบานาน่า:

เริ่มต้นด้วยการอบ เค้กสปันจ์- ตีน้ำตาล วานิลลิน และไข่ด้วยเครื่องผสมประมาณ 4 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและโปร่งสบาย

ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว (ไม่ควรเหลวเกินไป) ลงไป

จากนั้นเทนมที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้แล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง ผงฟูสามารถแทนที่ได้ด้วย 1 ช้อนชา โซดา แต่ควรเติมพร้อมกับนมและต้องแน่ใจว่าได้ดับด้วยน้ำส้มสายชู นวดส่วนผสมด้วยช้อนหรือไม้พายแล้วเทลงในกระทะที่มีความลึก 20-22 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์ติดด้านล่าง ให้คลุมถาดด้วยกระดาษรองอบ

เปิดเตาอบที่ 175 องศา อบเค้กประมาณ 35-45 นาที เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตสูตรนี้อบเค้กได้โดยไม่มีปัญหา แต่ยังคงไม่ต้องเปิดประตู เตาอบ 20 นาทีแรก ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน โดยให้เค้กออกจากเค้กให้แห้ง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

ขณะที่สปันจ์เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ผสมนม โกโก้ และน้ำตาลในถ้วยโลหะ จากนั้นปรุงส่วนผสมนี้โดยใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนข้น

เมื่อเคลือบข้นขึ้น ให้ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ต้องเลือกครีมเปรี้ยวสดตามวันที่ผลิตมีไขมันในองค์ประกอบและไม่มีรสเปรี้ยว ผลลัพธ์ควรเป็นมวลสีขาวเหมือนหิมะซึ่งคุณต้องใส่ในตู้เย็นก่อนประกอบเค้ก

หลังจากตัดฝาออกจากเค้กสปันจ์แล้ว (จำเป็น) ให้ตัดตามยาวออกเป็นสามชั้น หากสามไม่ได้ผล คุณสามารถหารด้วยสองได้ วางเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานทาด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งด้านบนของกล้วยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณไม่ควรหั่นกล้วยล่วงหน้า เพราะกล้วยมักจะคล้ำเร็วเมื่อหั่น ทาครีมบางๆ บนกล้วยแล้วปิดด้วยเค้กช็อกโกแลตชิ้นที่สอง หากเค้กสปันจ์แบ่งออกเป็นสามชั้น ให้ทำกล้วยอีกชั้นหนึ่ง

คุณเพียงแค่เคลือบเค้กชั้นสุดท้ายด้วยครีม ไม่ต้องใส่กล้วยอีกต่อไป จากนั้นนำฝาที่ตัดแล้วสับลงไป ชิ้นเล็ก ๆม้วนไว้ในครีมที่เหลือแล้ววางทับด้านบน ด้วยการเคลื่อนไหวที่วุ่นวายเทเคลือบเย็นลงบนเค้กซึ่งจะทำให้ครีมสีขาวเหมือนหิมะออกมาอย่างสมบูรณ์แบบแล้วใส่เค้กช็อคโกแลตกล้วยที่ทำเสร็จแล้วลงในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เค้กก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

รสชาติไม่ด้อยกว่ารูปลักษณ์ภายนอก เค้กดาร์กช็อกโกแลตและชั้นครีมสีขาวราวหิมะพร้อมกล้วยแผ่นบางๆ จะดูดีเมื่อหั่น เค้กช็อกโกแลตบานาน่านี้หลุดออกจากจานจริงๆ เหลือเพียงความทรงจำที่น่ารื่นรมย์เท่านั้น

เค้กช็อคโกแลตบานาน่าแสนอร่อยที่บ้านทำง่ายจากความนุ่มและอ่อนโยน เค้กกล้วยหอมคลุมด้วยครีมช็อคโกแลต แป้งกล้วยสำหรับเค้กนั้นเตรียมในน้ำมันพืชจากแป้ง น้ำตาลทรายแดง, ไข่, วานิลลิน และส่วนผสมของเครื่องเทศ

ในสูตรเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตอบในเตาอบนี้ ส่วนผสมที่สำคัญที่สุด 2 อย่างคือกล้วยที่สุกมากและครีมเปรี้ยว ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่หนาขึ้นสำหรับสูตรนี้ซึ่งจะทำให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

กล้วยสำหรับเค้กช็อกโกแลตกล้วยกับครีมเปรี้ยวตามสูตรต้องสุกมากดังนั้นคุณควรดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้าก่อนที่จะเริ่มอบเค้ก มันเป็นกล้วยสุกเกินไปและครีมเปรี้ยวที่ทำให้เค้กกล้วยช็อคโกแลตอร่อยมาก

DoughVed ให้คำแนะนำ หากคุณพบว่ากล้วยยังไม่สุกก่อนเตรียมเค้กช็อกโกแลตกล้วย ให้วางบนถาดอบที่ปูด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วพักไว้ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 o C จากนั้นพลิกกลับและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

ครีมช็อคโกแลตสำหรับ สูตรง่ายๆเราจะเตรียมเค้กช็อกโกแลตบานาน่าจากครีมชีส เนย โกโก้ น้ำตาลผง และครีม เนื้อครีมจะคล้ายกับครีมที่ใช้ทาปกปิดเฉพาะกับโกโก้และครีมเท่านั้น อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยลงไป ครีมพร้อม- คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมันในเค้ก แต่เกลือจะช่วยรักษาสมดุลของความหวานของครีม อย่าลืมได้รับมัน ครีมชีสและเนยไม่เกิน 45 นาทีก่อนเริ่มเตรียมครีม ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เค้กช็อกโกแลตบานาน่าสูตรนี้ใช้ทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการทำ... ครีมช็อคโกแลตโดยไม่มีก้อนเนื้อแม้แต่ก้อนเดียว ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องกรอง น้ำตาลผงและโกโก้ก่อนเติมลงในส่วนผสมครีมที่เหลือ

ในการตกแต่งเค้กช็อกโกแลตบานาน่าในสูตรนี้เราใช้ วอลนัทแม้ว่าขั้นตอนนี้จะไม่จำเป็นเลย และคุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ เช่น กล้วยแผ่นหรือสตรอเบอร์รี่สด

30 นาทีเพื่อเตรียมตัว

ใช้เวลาเตรียมตัว 45 นาที

360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เค้กกล้วยช็อคโกแลตง่าย ๆ – สูตร เค้กแสนอร่อยจากเค้กกล้วยหอมกับครีมช็อคโกแลต

เตรียมเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุดที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆ

• กล้วยสุกขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 4 ถ้วย + สำหรับปัดฝุ่น;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• ขิงบด - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย + สำหรับทา;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 1.5 ถ้วย

ครีมช็อคโกแลต

• ครีมชีส – 200-220 กรัม
• เนย – 100-120 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 3 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - สามในสี่ของแก้ว
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• ครีม – 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. บดกล้วยสุกจนบดในชามขนาดเล็ก เราออกไป.
2. ในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ วานิลลิน และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ผสม.
3. ตีแยกกัน น้ำมันพืชกับน้ำตาลจนเนียนประมาณ 2 นาที
4. ตอกไข่ใส่เนย โดยใส่ทีละฟอง และตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
5. เปลี่ยนเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นความเร็วต่ำสุดแล้วเติมแป้งโดยแบ่งเป็น 3 ส่วนสลับกันด้วยครีมเปรี้ยว
6. เสร็จแล้วเริ่มด้วยส่วนผสมที่แห้ง แทนที่จะตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถผสมแป้งให้ละเอียดแต่ช้าๆ ในแต่ละครั้งโดยใช้ที่ตีหรือไม้พาย
7. ใช้ไม้พายยางตะล่อมกล้วยบดลงในแป้ง คุณเพียงแค่ต้องคนจนเนียนเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปในขั้นตอนนี้
8. ทาเนยลงในพิมพ์สปริงฟอร์มสองใบหรือพิมพ์ธรรมดาสามถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นสองรูปแบบได้เฉพาะในกรณีที่สูงไม่เช่นนั้นควรแบ่งออกเป็นสามส่วนจะดีกว่า
9. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45-60 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับจำนวนแม่พิมพ์และความสูงของเค้กด้วย ยิ่งเค้กสูงเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาอบนานขึ้นเท่านั้น เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันตามปกติ
10. เราเอามันออกมา เค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นสนิท
11. ในการเตรียมครีม ให้ร่อนน้ำตาลผงและผงโกโก้
12. ตีเนยและชีสทั้งสองอย่างที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนฟูประมาณ 2 นาที ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชามตามต้องการ
13. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ และในส่วนเล็กๆ ให้ตีผงโกโก้ที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมเนย-ชีส
14. เติมเกลือ วานิลลา และ 1 ช้อนโต๊ะ ครีม. ตีประมาณ 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง หากครีมข้นเกินไป ให้เติมครีมลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ทีละครั้งจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
15. ในการประกอบเค้ก ให้วางเค้กชั้นแรกที่เย็นสนิทลงบนจานหรือกระทะเค้ก หากชั้นเค้กชิ้นใดมีความสม่ำเสมอกันน้อยลง ควรวางลงบนชั้นแรกของเค้กจะดีกว่า
16. ทาครีมลงบนตรงกลางของเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
17. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หนึ่งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กที่เราอบ เรายังเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีม ตกแต่งตามต้องการและเสิร์ฟ

• ถ้าคุณไม่มีกระทะสปริงฟอร์ม ทางที่ดีควรแบ่งแป้งเค้กช็อกโกแลตบานาน่าออกเป็น 3 แบทช์ แทนที่จะแบ่ง 2 แบทช์ตามปกติ
• ถ้าคุณทาครีมไม่ทั่วถึง ให้ใช้มีดทาเนยและไม้พายยางขนาดใหญ่

16 พฤศจิกายน 2559 556

อันนี้ก็อร่อย ของหวานวันหยุดมันดูอ่อนโยนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ เช่น ดาร์กช็อกโกแลตและกล้วย เข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ

บ่อยครั้งที่เค้กนี้จัดทำขึ้นสำหรับโอกาสพิเศษ มันดูน่าประทับใจมากและเด็กๆ ก็ชอบมัน มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการในตอนท้าย แต่มีข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง

สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 230 กรัม;
• น้ำตาล – 330 กรัม;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 420 กรัม;
• กล้วย – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อคโกแลต – 1 ชิ้น

การเตรียมการ: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 214 Kcal/100 ก.

เทแป้งที่ร่อน ผงฟู และโกโก้ลงในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีช่องว่างสีขาว บดกล้วยสุกหนึ่งลูกด้วยส้อมให้เป็นน้ำซุปข้น

ตีไข่และน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นเมอแรงค์ฟูๆ จนข้นและคงตัว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสิบนาที พยายามป้องกันไม่ให้ครีมตกอย่างระมัดระวัง ใส่กล้วยสับลงไป ผสมและเริ่มเติมส่วนผสมแห้งของแป้งและโกโก้เป็นชุด แป้งจะเยิ้ม

เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 195 °C วางกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งทั้งหมดไว้ด้านบน ปล่อยให้มันอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ตีครีมเปรี้ยวของชาวนากับน้ำตาลจนช้อนยืน

ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นแล้วเติมลงในครีม หั่นกล้วยที่เหลือเป็นชิ้นแล้วผสมเข้ากับครีมเปรี้ยวและครีมช็อคโกแลต

นำเปลือกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราเคลือบแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมโดยวางทับอีกอัน

โรยเศษที่เหลือและชิ้นกล้วยให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง แช่เค้กทิ้งไว้สองชั่วโมง คุณก็พร้อมรับประทาน

เค้กช็อกโกแลตบานาน่ากับครีมโกโก้

มันง่ายมากที่จะอบขนมที่นุ่มและไม่น่าเบื่อจากกล้วยและเค้กช็อคโกแลต

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 420 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 360 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• กล้วย – 4 ชิ้น;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลา – 1 ช้อนชา;
• กระเบื้อง – 100 กรัม;
• โซดา – 2 ช้อนชา;
• นม – 320 มล.

การเตรียมการ: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 243 Kcal/100 ก.

บดกล้วยสองลูกในเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลินลงในน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งแล้วเทลงไป เบกกิ้งโซดา- แยกกันตีเนยนิ่มครึ่งหนึ่งและน้ำตาลสองร้อยกรัม

เมื่อธัญพืชละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มไข่ที่แช่เย็นแล้วสามฟองทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งในปริมาณเล็กน้อยแล้วนวดต่อ เมื่อแป้งครึ่งหนึ่งอยู่ในแป้งแล้ว ให้ใส่กล้วยบดลงไป และปิดท้ายด้วยส่วนที่สองของส่วนผสมแห้ง

มวลจะมีความหนืดและหนืด - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ดาร์กช็อกโกแลตสามอันแล้วเทลงในฐาน

เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 180 °C เทแป้งบางส่วนลงในรูปแบบพิเศษแล้วอบประมาณสามสิบห้านาที เราเตรียมเค้กชิ้นที่สองโดยใช้รูปแบบเดียวกัน

ในชามเหล็ก ผสมนม แป้งสองช้อนโต๊ะ โกโก้ ไข่ น้ำตาลที่เหลือ แล้วพักไว้ อ่างน้ำสตูว์ คัสตาร์ด- คนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะไหม้เร็วและมีก้อนปรากฏขึ้น เมื่อข้นพอแล้ว ให้นำออก พักให้เย็น ใส่เนยและกล้วยหั่นบาง ๆ

ตัดเค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่ง เคลือบด้วยครีม ตกแต่งด้วยกล้วยหรือเคลือบด้านบน แล้วส่งไปแช่ในตู้เย็น

- จานนี้สามารถเตรียมได้เร็วมาก

แป้งพิซซ่าเหลว - เราจะช่วยคุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของคุณเอง

ของหวานผลไม้ด่วนโดยไม่ต้องอบ

หากคุณเป็นเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์น้อยและไม่ได้เค้กทรงสูงฟูเสมอไป เราขอแนะนำของหวานที่อร่อยและแปลกตานี้

ส่วนประกอบ:

• คุกกี้ – 370 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• นม – 180 มล.;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เจลาติน – 12 กรัม;
• กล้วย – 3 ชิ้น

การเตรียมการ: 7 ชั่วโมง

แคลอรี่: 172 Kcal/100 ก.

เราใช้ขนมชนิดร่วน คุกกี้ร่วนโดยไม่มีสารปรุงแต่งบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ละลายเนยในไมโครเวฟ ผสมเศษขนมปังกับส่วนผสมของเหลว ใน สปริงฟอร์มเราปิดกระดาษ parchment อัดส่วนผสมแป้งให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที

ผสมครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เทนม (ควรทำเอง) น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและโกโก้ลงในชามเหล็ก วางลงบนเตาขนาดเล็กแล้วปรุงช็อกโกแลตประมาณห้านาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหวาน

ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น แล้วเทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตในสตรีม

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นเส้นยาว วางบนขนมชนิดร่วนแช่แข็ง เทครีมที่ด้านบนแล้วปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลาหกชั่วโมงในที่เย็น แต่ควรข้ามคืน ในตอนเช้านำแบบฟอร์มออกและตกแต่งด้านบนตามที่คุณต้องการ

1. เพื่อให้เค้กสูงและอบได้ดีต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งแล้วมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ไม่เพียงแค่กล้วยเท่านั้น กีวี ส้มเขียวหวาน และสับปะรดมีความเหมาะสม
3. ใน ครีมเปรี้ยวเพิ่มบดในเครื่องบดกาแฟ เกล็ดมะพร้าวและถั่วคุณจะได้รสชาติที่หอมผิดปกติ
4. หากคุณไม่มีผลไม้ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดธรรมดาได้
5. นี้ ของหวานจะทำวิปครีมครีมชั้นสีขาวกับพื้นหลังของเค้กสีเข้มจะดูได้เปรียบและน่ารับประทาน
6. ก่อนที่จะละลายช็อกโกแลต ต้องแน่ใจว่าได้แตกเป็นชิ้นๆ และต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำหยดเข้าไปในระหว่างกระบวนการ ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนไม่เหมาะสมกับวัตถุประสงค์เหล่านี้
7. ควรใส่ครีมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเมื่อทาเค้กจะไม่กระจาย
8. อย่านำเค้กร้อนออกจากพิมพ์ทันที ปล่อยให้เย็น ไม่เช่นนั้นอาจมีโอกาสทำลายความสมบูรณ์ของเค้กได้
9. ควรตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้พายซิลิโคนกดบนพื้นผิวจะดีกว่า ถ้ามันดีดกลับและกลับสู่ตำแหน่งเดิมทันที แสดงว่าพร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องแทงเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน ขนมอบจะร่วงหล่นและกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก
10. สำหรับของหวานนี้ กล้วยสุกเท่านั้นจึงจะเหมาะสมเพื่อให้สามารถบดได้โดยไม่ยาก

อย่าลืมเพลิดเพลินไปกับเค้กช็อกโกแลตบานาน่านี้กับเพื่อน ๆ ! อารมณ์ดีกันทุกคน!