แพนเค้กเป็นแบบดั้งเดิม จานรัสเซีย- ตามธรรมเนียมแล้ว Maslenitsa จะอบแพนเค้กเสมอและพวกเขาก็พอใจตัวเองและคนที่รักด้วยอาหารอันโอชะนี้ในวันอื่น ๆ มีสูตรแพนเค้กมากมาย ฉันเสนอสองสูตรมาก ขอให้โชคดีกับสูตรแพนเค้กกับนมซึ่งจะออกมาดีอย่างแน่นอนและจะไม่เป็นก้อน สูตรแรกคือแพนเค้กนมคลาสสิคเนื้อบางและละเอียดอ่อน แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้สามารถเติมไส้ได้ไม่ว่าจะหวานหรือเค็ม หรือคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่ต้องเติมด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้น

สูตรที่สองคือแพนเค้กยีสต์กับนม แพนเค้กเหล่านี้จะฟูและหนาแน่นมากขึ้น แพนเค้กยีสต์จะไม่กระจายออกจากไส้ครีมหรือไส้เปียกอื่นๆ คุณยังสามารถใช้แป้งยีสต์ในการวาดภาพหรือลวดลายจริงในกระทะได้

เลือกสูตรที่คุณชอบและอบแพนเค้กแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำจากบทความนี้แล้วทุกอย่างจะสำเร็จ

หากคุณต้องการปรุงซัมซาแท้ๆจากขนมพัฟ ให้ไปที่

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนม

วัตถุดิบ:

• นม 3.2% - 250 มล
• น้ำต้มอุ่น - 250 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (ชิ้นละ 250 มล.)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลงในแป้ง

การตระเตรียม.

1. ควรดื่มนมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่อุณหภูมิห้อง (20-25 องศา) ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เย็น ในนมเย็น (หรือร้อนมาก) แป้งจะกลายเป็นก้อนและคุณจะไม่สามารถนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ แป้งจะปล่อยกลูเตนได้ดีกว่าในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น เช่นเดียวกับไข่ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. ตีไข่ 3 ฟองลงในชาม ตีไข่จนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีจนขึ้นฟู แค่ผสมไข่แดงกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน

3.เทแก้วนมลงในไข่

4.ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หวานกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย (ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ) และเติมเกลือครึ่งช้อนชา

ถ้าคุณใส่น้ำตาลเยอะๆ แพนเค้กจะไหม้เพราะน้ำตาลจะคาราเมล การไม่มีน้ำตาลจะทำให้แพนเค้กมีสีขาวและจืดชืด

5. ร่อนแป้ง 2 ถ้วย (250 มล.) ลงในส่วนผสมนี้ ในแก้วเดียวมีแป้ง 6 ช้อนโต๊ะกองอยู่ ร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

6.ในขั้นตอนนี้แป้งจะหนาขึ้น เท 3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กพลิกกลับได้ง่าย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1/4 ช้อนชาลงในแป้ง โซดา จากนั้นจะมีรูอยู่ในแพนเค้ก

7.สุดท้ายเติมน้ำต้มสุกอุ่นๆ เทลงในสตรีมบาง ๆ แป้งคนให้เข้ากันจนเนียน

ผสมน้ำและนมในอัตราส่วน 1:1 การเติมน้ำลงในแป้งจะทำให้แพนเค้กบาง โปร่ง และเบา พวกเขาจะไม่ฉีกขาด นมและน้ำไม่ผสมกันทันที ควรเติมน้ำในตอนท้าย

8. คนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณสามารถตีด้วยมิกเซอร์แทนการตีได้อย่างรวดเร็ว มันจะเร็วกว่ามากด้วยวิธีนี้ แป้งพร้อมมันควรจะเป็นเหมือน kefir ที่หนา หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย และถ้ามันข้นก็ให้เจือจางด้วยนมเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการเติมส่วนผสมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เอียงไปในทิศทางอื่น

9.กระทะสำหรับทอดแพนเค้กต้องได้รับความร้อนอย่างดีเพื่อให้ความร้อนออกมา ครั้งแรกที่คุณต้องหล่อลื่นเล็กน้อย น้ำมันพืช- ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันลงในชาม (ควรใช้น้ำมันกลั่นดีกว่า) แล้วทาจาระบีที่พื้นผิวกระทะด้วยแปรงทาขนมหรือกระดาษเช็ดปากที่พับไว้

10. ตั้งกระทะให้ร้อน (นี่สำคัญมากไม่เช่นนั้นแพนเค้กชิ้นแรกจะไหม้) ด้วยไฟแรง จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม ใช้แป้งมากพอที่จะทำให้แพนเค้กบางลง ปรุงด้านแรกของแพนเค้กจนด้านบนแห้ง จากนั้นพลิกด้านด้วยไม้พายแล้วทอดด้านที่สองจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ไม่กี่วินาที)

11.ทอดแพนเค้กทั้งหมดในนมด้วยวิธีนี้ หากต้องการ คุณสามารถทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยเล็กน้อยหลังอบได้ วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นและไม่ติดกัน

ประณามออกไป การทดสอบที่ดีจะกลับคืนรูปเดิมและไม่ฉีกขาดหากถูกขยำบนฝ่ามือแล้วคลี่ออก

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเติมไส้ใดก็ได้: หวานหรือเผ็ด เพียงแค่ไส้ไม่ควรเป็นของเหลวและเปียก แพนเค้กบางจะเปียกและฉีกขาดอย่างรวดเร็ว แต่แพนเค้กยีสต์จะหนาขึ้นและฟูขึ้นสามารถเติมครีมและไส้อื่น ๆ ได้

แพนเค้กยีสต์รัสเซียปุยกับนม

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น - 250 มล
• ยีสต์สด - 20 กรัม (หรือแห้ง 7 กรัม)
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - สองสามหยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมอุ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ขวดละ 250 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม.

1.อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมในการเพาะยีสต์คือ 30-35 องศา เพียงอุ่นเล็กน้อยจนอุ่น (250 มล.) เติมน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในน้ำนี้แล้วคนให้เข้ากัน

2. ใช้นิ้วมือขยี้ยีสต์สดลงไปในน้ำเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้นและไม่ติดกัน ละลายยีสต์ให้หมด

3. ใส่แป้ง 1 ถ้วย 250 มล. ลงในแป้งเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดีขึ้น คน. ควรร่อนแป้งสำหรับอบเสมอเพื่อให้แป้งมีรูพรุนและนุ่มยิ่งขึ้น

4.คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาด (วาฟเฟิลหรือกระดาษ) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที อย่าคลุมด้วยฟิล์ม ไม่เช่นนั้นยีสต์จะหายใจไม่ออก

5.แป้งจะมีฝาปิด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ ขั้นแรก ตีไข่ 3 ฟองลงในชามแยก ใส่น้ำตาล 3 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ปัดผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเนียนแล้วเทลงในแป้ง

6. โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีนมอุ่น 3 แก้ว (30-40 องศา) และแป้ง 3 แก้ว ใส่แป้งแก้วแรกลงในแป้งซึ่งหมายความว่าตอนนี้คุณต้องใส่อีก 2 แก้ว ขั้นแรกเทนมหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นอีกครั้ง - นม, แป้ง, นม แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว นั่นคือหนากว่าแป้งนมเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กแบบบาง

7. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น (คุณสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 35-40 องศา) เป็นเวลา 15-20 นาที

8.แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น และจะมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ควรอบแพนเค้กยีสต์ในกระทะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้ไหม้ หรือในกระทะด้วย เคลือบสารกันติด- แป้งยีสต์ไม่ควรหลวมเกินไป เช่น แป้งสำหรับแพนเค้กแผ่นบาง เมื่อเทแป้งลงในกระทะ ให้ตักแป้งตั้งแต่วันแรกโดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน

9.ตามปกติกระทะจะต้องร้อนและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ทัพพีเทแป้งลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปรุงด้านแรกจนด้านบนของแพนเค้กแห้ง พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

10.อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยนมแล้วเติมไส้ตามที่คุณต้องการ จากดังกล่าว แป้งยีสต์คุณสามารถอบแพนเค้กในรูปแบบใดก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในขวดผ่านช่องทางแล้วปิดด้วยฝาที่มีท่อบาง ๆ ซอสมะเขือเทศและซอสอื่นๆ จำหน่ายในขวดดังกล่าว วาดการออกแบบด้วยแป้งบนกระทะที่อุ่น คุณจะได้แพนเค้กดั้งเดิมมาก

แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางจะไม่สร้างลวดลายดังกล่าว เพราะชิ้นส่วนเล็กๆจะม้วนงอและฉีกขาด

แพนเค้กยีสต์เป็นสิ่งที่ดีด้วย ไส้หวานและด้วยความเค็ม. พวกเขาเขียวชอุ่มนุ่มนวลอ่อนโยน โดยรวมแล้ว แพนเค้กที่ดี- มันเป็นความสุขและความสุขอยู่เสมอ

เชื่อกันว่าเค้กเหล่านี้มาจาก แป้งเปรี้ยวหยั่งรากมาจากมาตุภูมิโบราณ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเนื่องจากการกล่าวถึงแพนเค้กครั้งแรกย้อนกลับไปในพงศาวดารของอียิปต์โบราณ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ที่นี่คือสิ่งที่เรามีคุณค่ามากที่สุด แพนเค้กคลาสสิกและแพนเค้กฉลุลูกไม้ดั้งเดิมพร้อมยีสต์และสูตรของฉันวันนี้พร้อมรูปถ่ายก็เกี่ยวกับพวกเขา
ทุกวันนี้ คุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร และยิ่งไปกว่านั้น เมนู Maslenitsa ของทุกคนเกือบจะเหมือนกัน แต่การออกแบบแพนเค้กจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกอย่างแน่นอน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับปัญหาเช่น "แป้งที่เปราะบาง" ซึ่งไม่สามารถพลิกแพนเค้กได้อย่างถูกต้องมันแตกและไม่ทำงานในลักษณะที่ดีที่สุด

สำหรับประกอบอาหาร แพนเค้กฉลุไม่อนุญาตให้ใช้แป้งดังกล่าวเลยเนื่องจากการออกแบบที่ละเอียดอ่อนต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังเมื่อทอดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กยืดหยุ่นจึงยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

แพนเค้กยีสต์ฉลุ

สูตรสำหรับแพนเค้กฉลุกับยีสต์นี้สามารถจัดประเภทได้ง่าย แต่ใช้เวลานานเนื่องจากเราจะนวดแป้งให้พวกเขาโดยใช้น้ำ

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบ คุณภาพรสชาติขนม. ในทางตรงกันข้ามแพนเค้กดังกล่าวจะเบากว่าโปร่งกว่าและจัดการได้ง่ายกว่า

วัตถุดิบ

• น้ำ - 700 มล.
• ยีสต์ขนมปังแห้ง – 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• ไข่ไก่หมวด O – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - ½กก.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• หวาน เนย- 60 กรัม

การเตรียมแพนเค้กฉลุบาง ๆ

1. เพื่อกระตุ้นยีสต์เราต้องเตรียมองค์ประกอบดังต่อไปนี้ เท 2 ช้อนชาลงในน้ำอุ่น (40°C) ครึ่งแก้ว แป้งและ 1 ช้อนชา น้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างจนเนียนและรวมมวลนี้เข้ากับยีสต์
2. ตอนนี้ใส่แก้วในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีและในระหว่างนี้เราจะเตรียมฐานของแป้ง
3. ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และน้ำอุ่น จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน นำมวลมาเป็นเศษส่วนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้เราสามารถเพิ่มมันลงในแป้งได้ แป้งยีสต์,เนยละลายผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรผสมแป้ง 3-4 ครั้ง
5. หลังจากผ่านไป 120 นาที (2 ชั่วโมง) เราก็สามารถเริ่มกระบวนการทอดได้

บน กระทะร้อนใช้ภาพวาดแล้วทอดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนสุก

แพนเค้กฉลุยีสต์กลายเป็นอวบอ้วน แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

แพนเค้กยีสต์ไม่สามารถจัดเป็นอาหารด่วนได้ เนื่องจากต้องใช้เวลาพอสมควรในการกระตุ้นยีสต์และทำให้แป้งขึ้น นั่นคือเหตุผลที่พ่อครัวหลายคนที่บ้านหันมาใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่า

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายซึ่งคุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมากควรลองแพนเค้กลูกไม้ แพนเค้กบาง ๆสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้มาก

วัตถุดิบ

• - 1 แก้ว + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 30 มล + -
• - 1 แก้ว + -
• - 1.5 ถ้วย + -
• - 40 ก + -
• - 1/3 ช้อนชา + -

การตระเตรียม

เมื่อทำงานกับยีสต์คุณควรตั้งกฎว่าขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารจะเป็นการเตรียมแป้งเสมอ และสูตรของฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น

ดังนั้นเราจึงเจือจางน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ของเหลวต้มจนยีสต์เกิดฟอง



หลังจากผ่านไป 15 นาที ตีไข่ลงในนมและยีสต์ เติมเกลือและแป้ง จากนั้นใช้ที่ตีไข่เพื่อผสมทุกอย่างให้เป็นแป้งคล้ายแพนเค้กที่มีความหนาพอสมควร





ตอนนี้ควรคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในมุมอุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

สวัสดีอีกครั้ง. เราอบแพนเค้กต่อไปและวันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีเตรียมแพนเค้กฉลุเพื่อให้ดูสว่างและโปร่งสบายอยู่เสมอและหลงใหลในลวดลายและรูของมัน

ในบทความนี้เราจะมาดูตัวเลือกแป้งนม แต่คุณสามารถเลือกสูตรอื่นได้ เช่น อบ หรือ

อย่าลืมว่าสามารถทำแพนเค้กได้ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันซึ่งจะเสริมและกระจายรสชาติของขนม

อย่าลืมทำตามเคล็ดลับทั้งหมดในการทำแพนเค้กฉลุ:

• แป้งต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ดังนั้นให้ผสมส่วนผสมด้วยการเติมยีสต์หรือโซดาที่ละลายแล้ว หรือใช้น้ำอัดลมมาช่วยหรือแม้แต่เบียร์ และอย่าลืมร่อนแป้ง

• ต้องทิ้งแป้งไว้ซึ่งจะสร้างฟองมากขึ้น

• อย่าลืมเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้ง ยิ่งเทชั้นบางลงในกระทะ แพนเค้กก็จะยิ่งโปร่งใสและเป็นลูกไม้มากขึ้น แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว

ฉันขอนำเสนอวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการเตรียมอาหารอันโอชะ จานนี้กลายเป็นสากลและสามารถทดแทนอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับนวดแป้งนั้นสด ไม่เช่นนั้นรสชาติของขนมอาจเสียได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 20 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่แยกจากกัน

3. เทนมสองแก้วแล้วขยับทุกอย่างไปรอบๆ

4. ตอกไข่ใส่ส่วนผสม

5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลไม่มีก้อน

6. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง

7. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเทใส่แก้ว 2 ใบ คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง ทิ้งแป้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที

8. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดขนมได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นรอบวง

9. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้กลับด้านแป้งตอร์ติญาไปอีกด้านหนึ่ง และหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีก็นำออกจากกระทะ

10. เราอบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและน้ำ

ฉันไม่คิดว่าจะมีสักคนเดียวที่จะปฏิเสธการรักษาในช่วงเวลาที่ร้อนระอุนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแพนเค้กมีลวดลายฉลุ

ในการเตรียมอาหารอันโอชะไม่มีอะไรซับซ้อนสิ่งสำคัญคือการรู้ความลับของการนวดแป้งและกฎการทอดซึ่งตอนนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จัก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในจานลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วอย่างรวดเร็วแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดลงไป คนตลอดเวลา

4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วพักไว้สักครู่

5. อบขนมในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเติมแฟลตเบรดเหล่านี้ด้วยไส้ใดก็ได้

แพนเค้กลายลูกไม้ด้วยน้ำแร่

ฉันแค่ชื่นชอบสูตรต่อไปนี้ เพราะด้วยน้ำอัดลม อาหารจานนี้จึงละเอียดอ่อนมาก โดยมีรูมากมาย และแป้งก็นุ่มและนุ่ม หากคุณไม่เคยลองวิธีทำอาหารแบบนี้มาก่อนฉันขอแนะนำให้คุณแก้ไขสถานการณ์ทันที ชมวิดีโอเรื่องราวและอย่าลังเลที่จะเข้าไปในครัวเพื่อทดลอง

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนม

อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงอาหารอันโอชะในน้ำเดือดโดยเติมผงฟู แป้งจะนุ่มและบางเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 220 กรัม;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเคย มาเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งกันก่อน รวมไข่ น้ำตาลผงและวานิลลา เทนมลงไปคนให้เข้ากัน

3. เทน้ำเดือดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันพืช

4. ทอดขนมปังแผ่นของเราทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมนมข้น เรียกน้ำย่อย!!

แพนเค้กฉลุทำด้วย kefir และนมที่มีรู

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ นม และเคเฟอร์อุ่นๆ เพิ่มแป้งร่อน ปัดทุกอย่าง
2. จากนั้นเติมน้ำเดือดและโซดาพร้อมกันผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน เทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วอบในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับการอบแพนเค้กยีสต์

และถ้าคุณมีเวลาเพียงพอฉันขอแนะนำให้คุณอบแพนเค้กโดยใช้ยีสต์ การดูแลเช่นนี้มักจะเขียวชอุ่มและไม่เปียกชื้น สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน วิธีการปรุงอาหารนี้ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง

แพนเค้กฉลุจากขวด

โดยสรุปฉันอยากจะทราบว่าคุณสามารถอบแพนเค้กโดยใช้ขวดได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกัน- ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างไรคุณสามารถเลือกสูตรแป้งใดก็ได้แล้วทำทุกอย่างตามคำแนะนำ และเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการคิดค้นลวดลายฉันได้เตรียมแพนเค้กลูกไม้ไว้ให้คุณแล้ว ดูแล้วลองทำซ้ำ!!

โดยพื้นฐานแล้วก็แค่นั้นแหละ!! อย่าลืมว่า Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นแพนเค้กจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ เขียนความคิดเห็นของคุณ ฉันจะขอบคุณ!!

แพนเค้กโฮมเมดเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในครอบครัว แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมชากับแยมหรือแยม พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยไข่หรือเนื้อสัตว์ คาเวียร์หรือปาเต้ ทำด้วยผักหรือ ไส้ผลไม้สามารถใช้แทนขนมปังได้ แต่ก่อนอื่น คุณต้องสามารถปรุงแพนเค้กด้วยตัวเองได้ มีวิธีทำอาหารหลายวิธีเนื่องจากสามารถทำแป้งได้จากผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกัน: kefir, โยเกิร์ต, หางนมและแพนเค้กที่ทำง่ายๆ ด้วยน้ำจะอร่อยมาก และวันนี้เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแพนเค้กยีสต์แบบชนบทด้วยนม - สีดอกกุหลาบนุ่มอร่อยและสวยงาม สัปดาห์ “แพนเค้ก” เต็มไปด้วยความผันผวน ดังนั้นคุณต้องเตรียมตามสูตรต่างๆ และหนึ่งในนั้นก็อยู่ตรงหน้าคุณ

แพนเค้กกับสูตรยีสต์พร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารจาก Ekaterina:

แพนเค้กยีสต์ประเทศกับนม

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• อาการสั่นแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก

อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในชามลึก

เพิ่มยีสต์ เกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในนมอุ่นครึ่งหนึ่ง คุณจะต้องใช้ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ และหากคุณใช้ยีสต์แบบกด คุณจะต้องใช้ 20 กรัม ผสม.

เติมแป้ง 1.5 ถ้วยลงในของเหลวในส่วนเล็กๆ ขอแนะนำให้ร่อนแป้ง

คนจนเนียน

วางในที่อุ่นประมาณ 40-60 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะขึ้นและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

ควรผสมและเพิ่มไข่และส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือลงไปยกเว้นนมซึ่งได้แก่: น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, แป้ง อย่าลืมว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กยีสต์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มนมในส่วนเล็กๆ

คนให้เข้ากันด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า ต้องผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กหมู่บ้านยีสต์ได้

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
ตักแป้งลงบนกระทะที่ร้อนจัด

ทอด แพนเค้กยีสต์ด้วยนมทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมทอดและน้ำมันหมูด้วย เห็ดทอด, แยม ที่รัก ในครอบครัวของเรา เราชอบแพนเค้กที่ใส่บอร์ชท์และซุป

น่าทาน!

สูตรที่ 2

นักประวัติศาสตร์อ้างว่าแพนเค้กถูกทอดในสมัยนอกรีต โดยระบุว่ามีแสงแดดอบอุ่นและอ่อนโยน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมขนมอบเหล่านี้จึงกลายเป็นคุณลักษณะหลักของ Maslenitsa ในเวลาต่อมา แต่คุณสามารถและควรเพลิดเพลินกับแพนเค้กแสนอร่อยไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น

หากคุณต้องการทำอาหาร แพนเค้กลูกไม้ด้วยยีสต์ นี่คือสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดสำหรับการอบนี้! แพนเค้กเหล่านี้ใช้ได้ดีในตัวเองและมีไส้ให้เลือกหลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้นแม้จะใส่ของหวานเป็นของหวานหรือใส่เนื้อเป็นอาหารจานหลักก็ตาม ที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กกับคาเวียร์นี่คือประเภทคลาสสิก
หากคุณต้องการทำให้เด็ก ๆ พอใจให้เตรียมแพนเค้กยีสต์พร้อมไส้นูเทลล่าแบบโฮมเมดพร้อมถั่วพวกเขาจะพึงพอใจกับของหวานนี้อย่างอธิบายไม่ได้ ที่จะทำมากขึ้น จานแสนอร่อยทำไส้จากเนื้อสัตว์และเห็ดหรือจากตับและแครอทตุ๋น โดยทั่วไปมีหลายทางเลือก แต่ก่อนอื่นคุณต้องทอดแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยกับนม

เตรียมทุกอย่างให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นเปิดเพลงโปรดของคุณและเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• แป้ง - 300 กรัม;
• นม - 300 มล.
• น้ำ – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

รวมไข่และน้ำตาลใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลที่ระบุเหมาะสมที่สุดและรสชาติของแพนเค้กก็เป็นกลาง

ใส่ยีสต์ (ทันที) น้ำมัน นม และน้ำ คนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดจนไม่มีก้อนเหลือและส่วนผสมเนียน

เทลงไป แป้งแพนเค้กลงในภาชนะที่ลึกกว่า ทิ้งแป้งยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมพัดเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เช่น ใกล้แบตเตอรี่แต่ห้ามเปิดหน้าต่าง หรือในเตาอบที่อบอุ่น (40-50 องศา) ใช้กระทะขนาดใหญ่เพราะเมื่อแป้งขึ้นปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้คนให้เข้ากันเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกินและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง แป้งจะมีโครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและจะโปร่งสบายมากขึ้น

เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองอย่าคนเลยจากนั้นแพนเค้กจะออกมาเป็นสีอ่อนและเป็นลูกไม้

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ตักแป้งไว้ด้านบนด้วยทัพพีเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับฟองอากาศที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในกระทะ

เมื่อด้านบนของกระพริบตาแห้ง

พลิกกลับด้านแล้วปรุงอีกด้านหนึ่ง

ทอดแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมกับชา นม หรือผลไม้แช่อิ่ม คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้นกับแพนเค้กได้

กองแพนเค้กแสนอร่อยบนโต๊ะจะทำให้อารมณ์ดีขึ้นเสมอทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้ อย่าลืมเอาใจครอบครัวที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยเป็นครั้งคราว!

เพื่อให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น ให้ทำไส้แพนเค้กในสองเวอร์ชัน: เนื้อสัตว์และหวาน คุณสามารถห่อด้วยวิธีต่างๆ: ในถุง (มัดด้วยแถบชีส "ผมเปีย") ซองหรือหลอด

คำนึงถึงหลายประการ ไส้อร่อยสำหรับแพนเค้ก

ไส้เห็ด: ทอดเนื้อไก่สับกับแชมปิญองสับและหัวหอมใส่เกลือ ไส้สำเร็จรูปเพิ่มชีสขูด วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วมัดเหมือนถุงที่มีแถบชีสหางเปีย ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถอุ่นแพนเค้กที่เติมในเตาอบได้

ไส้ตับ: สับหัวหอม, ขูดแครอท, ทอดในน้ำมัน, ใส่เกลือและปรุงรส ต้มหรือทอดตับ สับกับผักและเนยเล็กน้อย ไส้จะนุ่มและอร่อยมาก

คุณอาจชอบสูตรนี้:

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

วิธีปรุงสูตรแพนเค้กยีสต์ฉลุ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก! แพนเค้กยีสต์ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขาใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กฉลุที่อร่อยมาก งดงามยิ่งกว่า แพนเค้กปกติ- สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแนวคิดการทำอาหารเพิ่มเติม เช่น ม้วนหรือถุงที่มีไส้หวานหรือไม่หวาน ของเขา สูตรดั้งเดิมการปรุงอาหารแพนเค้กยีสต์ openwork กับนมแบ่งปันกับเราโดยพ่อครัวของบล็อก Alena เรายังแนะนำให้เตรียมไส้ที่อร่อยมากด้วย ไส้เนื้อแพนเค้กยีสต์ตาม GOST

แพนเค้กยีสต์กับนม

• นม (ไขมัน 3.2%) – 3.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11 กรัม)
• ไข่ประเภท 1 – 2 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 500 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา – 1 ซอง
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 30 มล

วิธีทำแพนเค้กยีสต์:

ก่อนอื่น มา "ปลุก" ยีสต์แห้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนม ½ ถ้วย (แก้ว 250 มล.) ที่อุณหภูมิห้อง เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันปิดชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่น ในเวลาเพียง 30 นาที ยีสต์จะมีชีวิตขึ้นมา และฟองฟองอันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้น

ในเวลานี้ ให้อุ่นนมที่เหลือจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ที่เหลือ แล้วตีด้วยเครื่องผสม นอกจากนี้ยังสามารถนวดแป้งโดยใช้ที่ตีได้

ร่อนแป้งก่อน ฉันวัดปริมาณแป้งโดยใช้ตาชั่งในครัว และชั่งน้ำหนักได้ 500 กรัมพอดี แป้ง. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของนมและไข่แล้วคนให้เข้ากันจนเนียนโดยไม่มีก้อน

สุดท้ายใส่แป้งและน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

เทแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดฝา แล้ววางในที่อบอุ่น แป้งจะขึ้นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณจะต้องคนให้เข้ากัน 3-4 ครั้ง (ทันทีที่ขึ้นถึงฝา)

แป้งที่เสร็จแล้วจะมีฟองอากาศดังภาพ คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทส่วนหนึ่งของแพนเค้กลงในกระทะ โดยเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ ควรวางแป้งด้วยโฟม

ทันทีที่แพนเค้กด้านหนึ่งอบแล้ว ให้ใช้ไม้พายยกขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน

อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ทาเนยแต่ละชิ้นด้วยเนย จากแป้งจำนวนนี้คุณจะได้แพนเค้กยีสต์ฉลุจำนวนมาก

เสิร์ฟแพนเค้กฉลุพร้อมกับอาหารเสริมบนโต๊ะ: แยม, แยม, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต ฯลฯ

เราเสนออีกหนึ่งรายการสำหรับการดู สูตรที่น่าสนใจจากเว็บไซต์ของเราสำหรับการทำขนมพัฟจากแพนเค้ก

Yummy Pancakes แพนเค้กฉลุที่ทำจากยีสต์

การเตรียมแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุ:

1. เตรียมยีสต์

เทยีสต์แห้งลงในชามแล้วเจือจางด้วยนมอุ่นร้อนหนึ่งในสี่แก้วเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา วางยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ "ขึ้น" และเริ่มเกิดฟอง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาลไข่เทนมที่อุ่นบนเตาอย่างระมัดระวังคนอย่างต่อเนื่องแล้วเติมยีสต์ที่ "เหมาะสม" ตอนนี้ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป (เนยละลายก็ใช้ได้เช่นกัน) แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตอนนี้ต้องปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ "พอดี" - นั่นคือเพิ่มขนาด แป้งควรขึ้น 3-4 เท่า แต่ละครั้งหลังจากเพิ่มขึ้นต้องผสมแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ “หมด” หากชามไม่เพียงพอ ให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแป้งควร "ขึ้น" เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

4. การอบแพนเค้ก

หลังจากแป้งพร้อมเราก็เริ่มอบแพนเค้ก เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเทแป้งบางส่วนออก ถ้าแป้งทำถูกต้องควรเทลงในกระทะเหมือนโฟม เมื่อแพนเค้กอบแล้ว ให้ใช้ไม้พายยกขึ้น และพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง

5. เสิร์ฟแพนเค้กฉลุ

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว และผลเบอร์รี่

แป้ง - 1 ถ้วยอาจมีสไลด์

เนยแช่เย็น – 30 กรัม

“ สูตรเอง”:

1) ร่อนแป้งลงในชาม ชามเล็กเหมาะที่สุด

2) ในชามอีกใบตีไข่และนมแล้วค่อยๆเทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วตีจนเนียน

3) ปล่อยให้มวลผลลัพธ์ยืนเป็นเวลา 25-30 นาที

5) เราเริ่มอบแพนเค้กแล้ว:

เราใช้ทัพพี - หรือที่เรียกว่า "ทัพพี" ในสำนวนทั่วไป ตักแป้งเล็กน้อย เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน แล้วหมุนกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายเท่าๆ กัน อบประมาณ 1 นาทีทั้งสองอย่าง วางแพนเค้กที่อบไว้บนจาน ทาด้วยเนยละลายหากต้องการ

เสิร์ฟแพนเค้กกับแยม แยม น้ำผึ้ง และอะไรก็ได้ตามใจคุณ

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ฉลุ "ลูกไม้"

สวัสดีผู้อ่าน Culinary Diary ที่รัก!

Maslenitsa อยู่ใกล้แค่เอื้อม ฉันจะทำให้ครอบครัวของฉันพอใจกับแพนเค้กตลอดทั้งสัปดาห์ ดังนั้นฉันจะลองสูตรแพนเค้กใหม่ ๆ หลายๆ สูตรอย่างเร่งด่วนเพื่อทำให้ Maslenitsa ทุกวันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แพนเค้กคัสตาร์ดแสนอร่อยจากขวดได้รับการทดสอบและนำไปใช้แล้ว แพนเค้กออกมานุ่มและมีรูสวยงาม

มีสูตรแพนเค้กมากมายในความคิดของฉันฉันอยากจะเสนอสูตรที่เป็นลูกไม้และเป็นลูกไม้มากที่สุด

แพนเค้กยีสต์เหล่านี้อบอย่างรวดเร็วและพลิกกลับได้อย่างสมบูรณ์แบบ การเตรียมแป้งใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก

แต่แพนเค้กจะกลายเป็นลูกไม้ที่อ่อนโยนและเป็นลายลูกไม้อย่างไม่สมจริง และจะมีหลุมมากเท่ากับที่มีดาวอยู่บนท้องฟ้า!

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ฉลุ (ผลิตภัณฑ์)

• นม – 3 ถ้วย และ (1/4 ถ้วยสำหรับแป้ง)
• ยีสต์แห้งทันที – 11 กรัม (1 ซอง) เทียบเท่ากับสด 60 กรัม (หรือ "เปียก")
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ และ (1 ช้อนชาสำหรับแป้ง)
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กยีสต์ฉลุ "ลูกไม้"

จำนวนหลุมที่ปรากฏจะทำให้คุณพอใจ

ดูสิมีกี่ตัว!

และถ้าคุณมองแพนเค้กท่ามกลางแสง สิ่งที่เห็นจะทำให้คุณมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ!

ตอนนี้คุณมีอีกอันหนึ่ง สูตรใหม่แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa และคุณรู้วิธีทำแพนเค้กยีสต์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด "ลูกไม้" สมัครสมาชิกอัพเดต Culinary Diary - สูตรที่ดีที่สุดข้างหน้า.

วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์ฉลุ

เชื่อกันว่าขนมปังแผ่นแป้งเปรี้ยวเหล่านี้มีรากฐานมาจากมาตุภูมิโบราณ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเนื่องจากการกล่าวถึงแพนเค้กครั้งแรกมีมาตั้งแต่พงศาวดารของอียิปต์โบราณ แต่อย่างไรก็ตาม ที่นี่เป็นที่ที่แพนเค้กแบบคลาสสิกและแพนเค้กฉลุลูกไม้ดั้งเดิมที่ทำจากยีสต์มีคุณค่ามากที่สุด และสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของวันนี้ก็เกี่ยวกับพวกเขาเท่านั้น
ทุกวันนี้ คุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร และยิ่งไปกว่านั้น เมนู Maslenitsa ของทุกคนเกือบจะเหมือนกัน แต่การออกแบบแพนเค้กจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกอย่างแน่นอน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับปัญหาเช่น "แป้งที่เปราะบาง" ซึ่งไม่สามารถพลิกแพนเค้กได้อย่างถูกต้องมันแตกและไม่ทำงานในลักษณะที่ดีที่สุด

สำหรับการทำแพนเค้กแบบ openwork ไม่อนุญาตให้ใช้แป้งดังกล่าวเลยเพราะการออกแบบที่ละเอียดอ่อนจะต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวังเมื่อทอดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กแบบยืดหยุ่นจึงยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

แพนเค้กยีสต์ฉลุ

สูตรสำหรับแพนเค้กฉลุกับยีสต์นี้สามารถจัดประเภทได้ง่าย แต่ใช้เวลานานเนื่องจากเราจะนวดแป้งให้พวกเขาโดยใช้น้ำ

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของของหวานเลย ในทางตรงกันข้ามแพนเค้กดังกล่าวจะเบากว่าโปร่งกว่าและจัดการได้ง่ายกว่า

• น้ำ - 700 มล.
• ยีสต์ขนมปังแห้ง – 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• ไข่ไก่หมวด O – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - ½กก.
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• เนยหวาน - 60 กรัม

การเตรียมแพนเค้กฉลุบาง ๆ

1. เพื่อกระตุ้นยีสต์เราต้องเตรียมองค์ประกอบดังต่อไปนี้ เท 2 ช้อนชาลงในน้ำอุ่น (40°C) ครึ่งแก้ว แป้งและ 1 ช้อนชา น้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างจนเนียนและรวมมวลนี้เข้ากับยีสต์
2. ตอนนี้ใส่แก้วในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีและในระหว่างนี้เราจะเตรียมฐานของแป้ง
3. ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และน้ำอุ่น จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน นำมวลมาเป็นเศษส่วนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้เราสามารถเพิ่มแป้งยีสต์และเนยละลายลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรผสมแป้ง 3-4 ครั้ง
5. หลังจากผ่านไป 120 นาที (2 ชั่วโมง) เราก็สามารถเริ่มกระบวนการทอดได้

ใส่ลวดลายลงบนกระทะร้อนแล้วทอดด้านหนึ่ง จากนั้นทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก

แพนเค้กฉลุยีสต์กลายเป็นอวบอ้วน แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

แพนเค้กยีสต์ไม่สามารถจัดเป็นอาหารด่วนได้ เนื่องจากต้องใช้เวลาพอสมควรในการกระตุ้นยีสต์และทำให้แป้งขึ้น นั่นคือเหตุผลที่พ่อครัวหลายคนที่บ้านหันมาใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่า

อย่างไรก็ตามผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมากควรลองแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้มาก

แพนเค้กฉลุกับยีสต์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กยีสต์ฉลุกับนม

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆอบด้วยยีสต์เท่านั้น ฉลุ ลูกไม้ มีรูพรุน อวบอ้วน เรียกอะไรก็ช่าง! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของแม่บ้านและนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัว หากทำตามคำแนะนำจะได้แพนเค้กมีรูเหมือนในรูปแน่นอนค่ะ

เพื่อที่พวกเขาจะไม่ดุฉันและบอกว่าฉันไม่ได้เตือนคุณ ฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบใหญ่ประการหนึ่งของแพนเค้กดังกล่าวทันที ปรากฎว่าอร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุดกินแพนเค้กเหล่านี้! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่ได้มีความหมายเพียงพอที่จะสื่อถึงความรู้สึกของคุณในขณะที่ได้ลองชิม มือของคุณจะเอื้อมไปยังส่วนถัดไปโดยธรรมชาติและจานจะว่างเปล่าในไม่กี่นาที

ไม่มีแพนเค้กชิ้นแรกใดที่จะเป็นก้อน คุณสามารถลืมคำพูดนี้ไปได้ นี่ไม่ใช่สูตร พวกเขาหลุดออกจากกระทะได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือด้วยซ้ำเชื่อฉัน!

จะไม่มีการเตรียมแป้งแยกกันเหมือนใน สูตรคลาสสิกแพนเค้กยีสต์ แป้งที่มีความคงตัวที่ต้องการจะถูกนวดทันที ใช่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณจะใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงในการลุกขึ้นและออกไป โปรดพิจารณาเรื่องนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณกลัวแพนเค้กหลวง (ฉันไม่กลัวคำนี้) คุ้มค่ากับการรอคอย ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

อ่านสูตรและดูทุกอย่าง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่ออบแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด!

• นม 300 มล.
• น้ำ 200 มล.
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

โปรดใส่ใจ! จะดีกว่าถ้าเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันมีขนาดเล็กกว่ายีสต์แห้งธรรมดามาก และก็นำมาผสมกับแป้ง “ชั่วขณะหนึ่ง”, “ดร. เอิทเคอร์" และ "โวโรเนจสกี้"

ดังนั้นให้เอาถ้วยลึกแล้วทุบลงไป ไข่ไก่ให้ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล

ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ร่อนแป้งและผสมกับของแห้ง ยีสต์ด่วน- อุ่นนมจนแทบจะไม่อุ่น

มีสองวิธีในการนวดแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก ใส่แป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดเป็นแป้งหนาซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำอย่างที่ฉันทำ โดยผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่ที่ตี นม และน้ำ) แล้วผสมกับเครื่องผสม

จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ ผสมแป้งด้วยความเร็วผสมต่ำ ในตอนท้ายสุดใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กยีสต์จะกลายเป็นของเหลวเหมือนกับแพนเค้กทั่วไปที่ทำจากนม ขอแนะนำให้เทลงในถ้วยลึกเพื่อที่ยีสต์จะขึ้นฟู

คุณต้องให้แป้งอยู่ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี นี่อาจเป็นสถานที่ถัดจากอุปกรณ์ทำความร้อนในฤดูหนาวหรือ เตาอบอุ่นหรือหม้อหุงช้า ของฉัน เตาอบไฟฟ้าให้คุณตั้งอุณหภูมิได้ 40-45 องศา ก็ส่งแป้งลงไปค่ะ

ใน 45-50 นาที แป้งสำหรับแพนเค้กกับยีสต์จะเพิ่มปริมาตรและเริ่มกลายเป็น โฟมหนา- ฉันจะบอกว่ามันจะดูเหมือนแป้งบิสกิต

จะต้องผสมให้ละเอียด จะมีฟองอากาศเพิ่มมากขึ้นและจะเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น

เราส่งอีกครั้งไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เพิ่มเติมอีกประมาณ 40 นาที คุณไม่สามารถกวนแป้งอีกต่อไป!

มันจะขึ้นหัว ห้ามวางลงไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

ถ้าถ้วยของคุณเป็นแบบใส คุณจะเห็นสิ่งนี้

ถึงเวลายกกระทะขึ้นบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนดี ฉันอบแพนเค้กสองครั้งพร้อมกัน มันเร็วกว่า ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารอื่นในกระทะก่อนอบแพนเค้ก ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด คุณยายของฉันมีกระทะเหล็กหล่อแบบพิเศษซึ่งเธออบเฉพาะแพนเค้กเท่านั้น วันนี้ฉันใช้เคลือบเทฟลอน แต่ฉันยังคงทาน้ำมันพืชเบา ๆ สองสามครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ

ใช้ทัพพีตักแป้งยีสต์เนื้อนุ่มที่มีลักษณะคล้ายโฟมออกมา เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบด้านหนึ่งของถ้วยโดยตักจากด้านล่าง

เทแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน โดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ โดยกระจายแป้งทั้งหมดให้เท่าๆ กัน

วางบนเตาแล้วรอให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวและฟองอากาศจะแตก ทำให้แพนเค้กมีลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!

พยายามทำเช่นนี้ด้วยไม้พาย แพนเค้กจะไม่ฉีกขาด

ไม่ต้องทอดด้านที่ 2 นาน เพราะแป้งใกล้จะเซ็ตตัวแล้ว แค่สีน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ!

และแพนเค้กแล้วแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์เหล่านี้อบเร็วมาก

จะมีคนมาหล่อลื่นทันที แพนเค้กร้อนโรยด้วยน้ำตาลแล้วตักเข้าปากทันทีก่อนที่จะเย็นลง ใช่แล้ว เพราะไม่อาจต้านทานได้!

ผู้ที่มีความอดทนมากกว่าจะโชคดีกว่าหากละลายเนยกับน้ำผึ้งแล้วราดกลิ่นหอมนี้ น้ำเชื่อมน้ำผึ้งแต่ละแพนเค้กแล้วรีดเป็นรูปสามเหลี่ยม มันจะอร่อยมากถ้าคุณละลายน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเข้มข้นแล้วเทลงไปหรือดีกว่านั้นคือเคี่ยวซอสนี้ในกระทะสักสองสามนาที สะเทือนใจ!

สำหรับผู้ที่เชื่อว่าควรกินแพนเค้กรัสเซียแท้ๆกับคาเวียร์หรือปลาแดงคุณก็คิดถูกเช่นกัน! อร่อยมาก!

ทำไมฉันถึงแกล้งคุณด้วยแพนเค้ก? ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง

แพนเค้กกับยีสต์และนม

Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์พร้อมนมรูปถ่ายและสูตรการทำอาหารด้วยยีสต์แห้งมาให้เรา เช่น แพนเค้กบาง ๆจากแป้งยีสต์จึงเหมาะสำหรับบรรจุไส้ต่างๆ ไส้เผ็ดหรือขนมหวานสำหรับชากับน้ำผึ้ง นมข้น คอทเทจชีส หรือแยม

คุณจะต้องมีสูตรแพนเค้กยีสต์

• แป้ง – 350 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล
• เกลือ – 10 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว -7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่ยีสต์ลงไปเพื่อให้ฟูเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในนมและยีสต์
ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
ปล่อยให้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กเปรี้ยวต้มเล็กน้อย

อบแพนเค้กจากแป้งยีสต์ในกระทะที่ร้อนดีทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทอง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วยน้ำผึ้ง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, นมข้นจืดและยังยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

น่าทาน!

ขอแสดงความนับถือ Recipe Notebook

ตาเตียนา | 16/10/2559 12:48 น

ฉันทำแพนเค้กตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่อนิจจา มันไม่ได้ผล มันกลับกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับแพนเค้ก แพนเค้กไม่กระจายบนกระทะด้วยซ้ำ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงรูฉลุ ข้าพเจ้าจะกล่าวตามรสนิยม ไม่มีรส ไม่มีสี และยินดี. คนเดียวที่มีความสุขกับพวกเขาคือสุนัขในที่ทำงาน

อันยุต | 16.10.2016 13:29 น

ทัตยาเกิดอะไรขึ้นกับการทดสอบ? มันเกิดฟองหรือเปล่า?
ใช้สูตรอะไรคะ?

คุณอธิบายความล้มเหลวของคุณโดยละเอียด แต่ไม่ใช่คำพูดเกี่ยวกับกระบวนการนั้น

จูเลีย | 26.10.2016 12:36 น

กี่ครั้งแล้วที่ลองทำแพนเค้กแบบบางแต่ก็ไม่ได้ผล (((และสูตรแรกก็กลายเป็นแพนเค้กแบบบางที่เยี่ยมยอด อร่อยค่ะ ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร ตอนนี้จะ copy ลงเครื่องค่ะ) สมุดสูตรแล้วฉันจะอบ อบ และอบ)))))))

อันยุต | 26.10.2016 21:12 น

ซีไนดา | 28/12/2559 21:04 น

ผมทำตามสูตรแรกครับ ฉันไม่รู้ว่าฉันทำอะไรผิด แต่แพนเค้กกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อย ไม่มีรูใดที่อธิบายไว้อย่างสวยงามในสูตรในระหว่างการเข้าใกล้แป้งและมันก็ไม่ได้หดตัวเช่นกันแม้ว่ามันจะยืนอยู่ข้างๆ เตาอบร้อน- ฉันยังต้องเติมเกลือและน้ำตาลเป็นจำนวนมาก ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันบนกระทะและแพนเค้กตามสูตรนี้ให้ไหม้อย่างรวดเร็ว ฉันดีใจที่อย่างน้อยมันก็นุ่ม แต่ก็เป็นแพนเค้กที่อร่อยน้อยที่สุดที่ฉันมี ((

ความหวัง | 02/09/2017 17:51

สวัสดีอันยุตะ! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กทำออกมาได้เยี่ยมมาก! สุขภาพกับคุณและขอให้โชคดีในทุกสิ่ง!

อันยุต | 02/09/2017 19:32 น

ได้โปรด Nadezhda! มาหาเราเพื่อรับสูตรอื่น ๆ เรายินดีที่จะพบคุณ!

โอลก้า | 19/02/2560 10:49 น

ฉันยังไม่ได้อบแพนเค้กของคุณ แต่คุณสามารถเห็นได้ทันทีจากสูตรว่าแพนเค้กจะอร่อยมาก ฉันดูสูตรต่างๆ มากมายและตัดสินใจเลือกสูตรแรกพรุ่งนี้ ,

อันยุต | 19/02/2560 14:01 น

นาตาเลีย | 20/02/2017 12:37 น

ขอบคุณมากครับสำหรับสูตรแพนเค้กแสนอร่อย สดจากเตา. พวกเขายังคงร้อนแรงอยู่กลายเป็นงานฉลุที่สวยงามมาก

นาตาเลีย | 20/02/2017 13:41 น

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้ยีสต์สด? ยังไงซะฉันก็รักพวกเขามากขึ้น มันคงไม่เลวร้ายไปกว่านี้ใช่ไหม? คุณมุ่งเน้นไปที่ของแห้ง แต่ถ้าคุณแทนที่มันด้วยของสดล่ะ? หรือนี่คือเคล็ดลับ?

อันยุต | 20/02/2017 16:12 น

นาตาเลีย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว ใช้ยีสต์สด. ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!

มาริน่า | 21/02/2017 15:17 น

สวัสดีตอนบ่ายอันยุตะ! ขอบคุณสำหรับ สูตรเด็ดแพนเค้ก! มีรูพรุน ฟูกำลังดี อร่อยมาก พวกเขาพลิกกลับในกระทะได้อย่างง่ายดายมาก ฉันอยากจะอบมันอีกครั้งแล้วครั้งเล่า ขอให้โชคดีกับคุณ!

อันยุต | 21/02/2560 21:40 น

เมื่อวานฉันมีค่ำคืนที่ "สนุกสนาน" ฉันเพิ่งเริ่มทำแป้งแพนเค้ก ไฟดับ ฉันถ่ายรูปใต้แสงเทียนทั้งหมด (โรแมนติกสุดๆ) โปรดอย่าตัดสินฉันจากรูปถ่ายอย่างเคร่งครัด
ก่อนอื่นเราทำแป้งก่อน สลายยีสต์ลงในจาน + นมอุ่น 100 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผสมและพักไว้

ตอนนี้เพิ่มแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, แป้งร่อน, ไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในนมอุ่นที่เหลือ, ตีให้เข้ากันด้วยที่ตี, คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างฟองและไม่หนามาก, ปิดจานแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งขึ้นถึงด้านบนของกระทะ (ฉันมีกระทะขนาด 4 ลิตร) ใส่เนยละลาย น้ำตาลวานิลลาและน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกลับคืนสู่ปริมาตรเดิม ทิ้งไว้ (ปิดฝา) เพื่อหมัก (ประมาณอีกชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัว)

แป้งจะขึ้นอีกครั้งหลังจากการหมักด้วยวิธีนี้ (สามารถวางอีกครั้งได้ แต่ในความมืดสนิทที่มีต้นขั้วเทียนเล็กๆ โอกาสนี้ไม่เหมาะกับฉัน (พิจารณาว่าฉันทำแป้งสำหรับขนมปังที่ ในเวลาเดียวกัน)) ฉันก็เลยตั้งกระทะให้ร้อนดี ทาน้ำมันพืช แล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

นี่คือลักษณะที่แพนเค้กดูเหมือนในกระทะมีรูขนาดใหญ่อยู่ตรงกลางและมีงานฉลุเล็ก ๆ อยู่ด้านข้าง โดยวิธีนี้แป้งจะกระจายไปทั่วกระทะที่ทาน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นปัญหามากเมื่ออบแพนเค้กยีสต์

มีแพนเค้กอยู่ประมาณสามสิบชิ้น เราถ่ายรูปสไลเดอร์ไม่ได้ เทียนกำลังไหม้

ในภาพนี้คุณสามารถเห็น openwork บนแพนเค้กได้อย่างชัดเจนซึ่งบางและม้วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อนของฉันพรุ่งนี้เป็นวันสุดท้ายของ WIDE Maslenitsa ช่วยตัวเองด้วยแพนเค้กพวกมันอร่อยมาก

แพนเค้กฉลุยีสต์

คุณจำได้ไหมว่า Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้? วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยนุ่มและละเอียดอ่อนมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นหรือห่อปลาหรือเห็ดลงไปก็ได้ เข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งใด ๆ

แพนเค้กตามสูตรนี้ออกมายอดเยี่ยมนุ่มนวลน่ารับประทานน่ารับประทานอวบอ้วนละเอียดอ่อน แพนเค้กดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบรรจุเนื่องจาก ปริมาณมากแต่เข้ากันอย่างลงตัวกับซอสต่างๆ นมข้น ครีมเปรี้ยว หรือแยม ที่.

ส่วนผสม: ไข่ไก่ 1 ฟอง (ใช้ 2 ชิ้นก็ได้) 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, นมอุ่น 250 มล., น้ำ - ตามความต้องการของแป้ง, แป้ง 300 กรัม, 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล นม เทแป้ง ใส่ยีสต์ลงในกองแป้งทันที ผสมกับแป้งแห้ง เล็กน้อย เท่านี้ก็เรียบร้อย

พวกเขาไม่เกี่ยวอะไรกับคุณยายเลยสูตรมาจากหนังสือพิมพ์ นี่คือแพนเค้กที่ฉันชอบ: พวกมันนุ่ม เบาและอร่อยมาก! ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ แตกต่างออกไป แต่ในวันอาทิตย์แห่งการให้อภัย ฉันมักจะทำสิ่งเหล่านี้เสมอ มันเป็นเทศกาลที่รื่นเริงมาก

Maslenitsa จบลงแล้วและเรายังคงอบขนมอยู่) ฉันอ่านชุมชนมาเป็นเวลานานในที่สุดฉันก็ตัดสินใจเขียนสำหรับคนรักแพนเค้กหนา ๆ แมว ฉันอบแพนเค้กเหล่านี้มาหลายปีแล้ว พวกมันอวบอ้วน มีรูและมีกลิ่นเปรี้ยวของขนมปังสด 500 มล. นม (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำ)

ฉันเอาเครื่องครัวมาจากไซต์ ขั้นแรกผสม 50 กรัม ยีสต์สดในนมอุ่น 100 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา อย่ารับประทานนมที่อุ่นเกินไป ไม่เช่นนั้นส่วนผสมนี้จะไหลออกไป จากนั้นฉันก็เติมแป้งร่อน 500 กรัม

เช่น แพนเค้กแสนอร่อยฉันยังไม่ได้กินข้าวเลยเด็กๆก็ถามหาเป็นวันที่สามติดต่อกันแล้ว :-) ดูแล้ว สูตรที่แตกต่างกันและจากสิ่งที่ฉันมีในตู้เย็นฉันก็นวดแป้ง :-) ส่วนประกอบ(โดยประมาณ) : นม 0.6-0.7

วันนี้ฉันมาแบ่งปันสูตรแพนเค้กที่ฉันชอบกับคุณ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มนุ่มและมีรูพรุน สูตรนี้ต้องใช้สัดส่วนที่แม่นยำ ดังนั้นคว้าสเกลแล้วเริ่มได้เลย! ส่วนผสม: น้ำอุ่น – เกลือ 480 มล. – น้ำตาลทราย 6 กรัม – ยีสต์ 24 กรัม

เนื่องจาก Maslenitsa เริ่มต้นแล้วแน่นอนว่าคุณไม่สามารถไปไหนได้หากไม่มีถั่ว) ฉันพบเกี่ยวกับ Maslenitsa ในวันจันทร์เวลาประมาณแปดโมงเย็น ฉันทำแพนเค้กอย่างรวดเร็วจาก ชูว์เพสตรี้บน kefir (ขออภัยสำหรับรูปถ่ายนั่นคือทั้งหมด)

ได้สูตรมาจากกลุ่ม Just cook! (VKontakte) ฉันทำทุกอย่างตามสูตรที่ระบุด้านล่าง สำหรับฉัน ฉันต้องการน้ำตาลเพิ่ม :) แต่ฉันมีฟันหวาน :) แต่โดยทั่วไปแล้วกลับกลายเป็นว่า แพนเค้กแสนอร่อยเหมือนของคุณยาย ส่วนผสม: นม (ไขมัน 2.5%) - 3 และ

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์