บทความประกอบด้วย สูตรที่ดีที่สุดทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

– ซอสที่หลายๆ คนชื่นชอบมายาวนาน โดยใช้มะเขือเทศสุกและเครื่องปรุงรส ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานโปรดของคุณ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ แหล่งกำเนิดของซอสมะเขือเทศโฮมเมดคือประเทศจีน ในศตวรรษที่ 17 เริ่มมีการผลิตซอสในประเทศอังกฤษเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร แต่ส่วนประกอบของซอสนั้นแตกต่างอย่างมากจากส่วนประกอบของซอสมะเขือเทศสมัยใหม่ ส่วนผสมของมันคือถั่ว ปลาแอนโชวี่หมัก เห็ด ถั่ว ไวน์ และเครื่องเทศ ในอเมริกา มีการรวบรวมสูตรซอสมะเขือเทศสูตรแรกในปี พ.ศ. 2344 และในปี พ.ศ. 2380 การผลิตผลิตภัณฑ์นี้ทางอุตสาหกรรมก็ได้ก่อตั้งขึ้นในประเทศ

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจะดีกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ ทั้งในด้านองค์ประกอบและรสชาติ นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดยังอุดมไปด้วย ไลโคปีนซึ่งสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งบางรูปแบบได้

มีตัวเลือกมากมายในการทำซอสมะเขือเทศ บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารยอดนิยมซึ่งทุกคนสามารถเตรียมซอสที่ชอบได้ตามใจชอบ

องค์ประกอบของซอสมะเขือเทศ: น้ำ – 70%, คาร์โบไฮเดรต – 25%, ไขมันและโปรตีน – 5% ปริมาณแคลอรี่: 100 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว: สูตร

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ตั้งไฟคนจนเดือด
3. ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกน ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือใช้เครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มมวลแอปเปิ้ลที่ได้ลงในมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน
5. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ
6. ปรุงซอสมะเขือเทศจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
7. เติมเกลือ เครื่องปรุงรส น้ำตาล และน้ำส้มสายชูใน 5 - 7 นาที จนกว่าจะพร้อม
8. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น
9. เย็นสบายใต้ผ้าห่ม
10. รักษาสิ่งอุดตันให้เย็น

เคล็ดลับ: หากใส่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที เปลือกจะลอกง่าย

ซอสมะเขือเทศเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว: สูตร

วิดีโอ: ซอสมะเขือเทศโฮมเมด“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศและพริกหยวก: สูตร

การตระเตรียม:

1. ปอกมะเขือเทศหั่นแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนใส่ในกระทะก้นลึก
2. นำแกนและเมล็ดออกจากพริก หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือเทศลงไป
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้
4. วางกระทะพร้อมผักบนไฟอ่อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้
5. เมื่อผักนึ่งเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา ให้เพิ่มไฟเล็กน้อยและคนตลอดเวลา
6. ลดความร้อนทันทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด
7. ต้มจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง 1 - 1.5 ชั่วโมง
8. ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง
9. บดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
10. ผ่านตะแกรง
11. เทลงในกระทะแล้วกลับสู่ไฟอ่อน
12. ปรุงจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
13. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และสมุนไพรแห้งสับ
14. ปรุงต่ออีก 20 - 30 นาที
15. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
16. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป ขวดแก้วและปิดผนึกให้แน่น
17. คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว
18. เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกหยวก: สูตร

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า
2. ล้างและปอกเปลือกผัก
3. ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนหั่นแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนอย่าลอกเปลือก
4. ส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (ควร) หรือเครื่องบดเนื้อ
5. ได้รับ น้ำมะเขือเทศใส่ไฟ
6. บดหัวหอม พริก และแอปเปิ้ลตามลำดับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
7. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ลิ้มรสไส้กรอง และปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณเอง
8. วางกานพลูและพริกไทยลงในผ้ากอซชิ้นเล็กๆ แล้วมัดผ้ากอซให้แน่น
9. ใส่ถุงผ้ากอซที่ใส่เครื่องเทศลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด
10. เพิ่มอบเชย (ไม่จำเป็น)
11. รอให้เดือด
12. เพิ่มหัวหอมสับ
13. ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 - 15 นาที คนและขจัดโฟมออกจากพื้นผิว
14. เพิ่มแอปเปิ้ล ปล่อยให้เดือดประมาณ 20 - 30 นาที
15. เพิ่มพริกไทยต้มต่ออีก 10 นาที
16. นำถุงผ้ากอซที่มีเครื่องเทศออก
17. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
18. ละลายแป้งในน้ำอุ่นและค่อยๆ เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะเป็นกระแสบางๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
19. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด คนอย่างต่อเนื่อง
20. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝา
21. เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

วิดีโอ: ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ: สูตร

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมที่คุณต้องการ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. นำมะเขือเทศไปต้มคนอย่างต่อเนื่อง
4. บดพริกไทยร้อน กระเทียม และสมุนไพร ใส่มะเขือเทศต้มบนไฟอ่อน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่กานพลู
5. ปล่อยให้มะเขือเทศสุกดี
6. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วรอจนเดือด
7. นำออกจากเตาให้เย็น
8. ถูผ่านตะแกรง
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้ม
10. ละลายแป้ง
11. ค่อยๆ เทมะเขือเทศลงไป คนอย่างต่อเนื่อง และปรุงจนเดือด
12. เติมซอสมะเขือเทศลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
13. คว่ำขวดซอสมะเขือเทศเย็นๆ ไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

วิดีโอ: ซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศและพลัมสำหรับฤดูหนาว: สูตร

การตระเตรียม:

1. ผักและผลไม้ปอกเปลือกและหั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทลงในกระทะ ตั้งไฟ คนให้เข้ากัน
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนข้นและลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เย็นและเครียด
5. ต้มส่วนผสมที่กรองไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
6. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, กานพลู, ผัด
7. ปล่อยให้เดือดต่ออีก 0.5 ชั่วโมง
8. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิดีโอ: สูตรซอสมะเขือเทศและลูกพลัมสำหรับเตรียมฤดูหนาว

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ (มีดสับผักแล้วผ่านตะแกรงหลังทำอาหาร)
2. วางภาชนะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวหอมลงบนกองไฟ ใส่แอปเปิ้ลขูดลงไป
3. ปล่อยให้มันเดือด
4. เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วผสม
5. ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 5 นาที
7. เทซอสมะเขือเทศร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนฝา
8. ทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืนแล้วจึงเก็บ

วิดีโอ: ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. สับพริกไทยทั้งหมดอย่างประณีตพร้อมกับเมล็ดพืช
3. ปอกมะเขือเทศและสับให้ละเอียดที่สุด
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
5. วางในกระทะ
6. ต้มขณะกวน
7. ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 0.5 ชั่วโมง
8. เพิ่มเกลือ, กระเทียม, น้ำส้มสายชู, พริกไทยผสม
9. ปรุงอาหารกวนจนข้นตามที่ต้องการ
10. เทร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

สูตรซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศพริกเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด รสเผ็ดจัดจ้านเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผัก

การตระเตรียม:

1. มีดสับพริกและเมล็ดพืช
2. บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและคว้านแกนก่อนหน้านี้ในเครื่องบดเนื้อ
3. วางส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกลงบนกองไฟ คนให้เข้ากัน
4. หลังจากเดือด ใส่เกลือ กระเทียมสับ น้ำตาล และพริกไทย
5. ปล่อยให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. กวนปรุงอาหารจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
7. วางลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

ซอสมะเขือเทศพริกแบบโฮมเมดสามารถนำไปใช้ปรุงรสแตงกวาและซูกินีที่คุณปรุงไว้สำหรับฤดูหนาวได้

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศ หัวหอม และแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเครื่องปั่น
2. วางกระทะที่มีส่วนผสมที่ได้ลงบนไฟ
3. กวนปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง
4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้ซอสมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
5. ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู
6. คนและต้มประมาณ 30 - 40 นาที จนได้ความหนาตามที่ต้องการ
7. เพิ่มสีแดง พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปรุงประมาณ 2 - 3 นาที
8. เทลงในขวดโหล (ใช้กรวยตักอาหารเพื่อความสะดวก)
9. ปิดผนึกและแช่เย็นใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม

วิดีโอ: วิธีเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดหนา ๆ สำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดาย? มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว

ซอสมะเขือเทศที่ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเลยจะอยู่ได้ไม่นาน ในการผลิตซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูอย่างแน่นอน แต่ปริมาณของมันจะลดลงให้ได้มากที่สุด

การตระเตรียม:

1. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมน้ำมันลงในส่วนผสมหัวหอม
2. วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวสักครู่จนหัวหอมนิ่ม
3. ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น
4. เพื่อให้มีความสม่ำเสมอให้กรองน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรง
5. ต้มน้ำผสมกับส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู
6. ปล่อยให้เดือดตามความหนาที่ต้องการเติมน้ำส้มสายชู
7. หลังจากเดือด 10 นาที เทใส่ขวดโหล
8. ใจเย็นๆ ใจเย็นๆ ครับ

รสชาติของซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหาร ในการเตรียมซอสมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกเป็นพื้นฐานโดยแยกพริกไทยร้อนทุกรูปแบบออกและเพิ่มปริมาณน้ำตาล 1.5 เท่า

การตระเตรียม:

1. ปริมาณมะเขือเทศ พริกหวาน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่ควรเปลี่ยนแปลง
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. สับหัวหอมและพริกไทยแล้วใส่มะเขือเทศ
4. กวนปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู
6. ต้มจนปริมาตรซอสมะเขือเทศลดลงครึ่งหนึ่ง
7. เพื่อให้มวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุด ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่
8. เพิ่มน้ำส้มสายชู ยกลงจากเตาหลังจากเดือด

เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและคว่ำให้เย็นลงหลังจากปิดผนึก

ความลับของซอสมะเขือเทศแสนอร่อย

1. ซอสมะเขือเทศจะอร่อยและมีกลิ่นหอมหาก:
2. มะเขือเทศสำหรับเตรียมนั้นมีเนื้อฉ่ำ สุกหรือสุกเกินไป และยังปลูกได้โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีอีกด้วย
3. เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่มีความหนาตามที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง คุณยังสามารถ "ทำให้ซอสข้น" ได้โดยการต้มเป็นเวลานาน
4. ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 9% หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 6% ต้องเพิ่มปริมาณ 1.5 เท่า
5. ระหว่างปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศอาจไหม้ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้คนบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
6. อย่าใช้ภาชนะพลาสติกในการจัดเก็บซอสมะเขือเทศในระยะยาว หลังจากนั้นครู่หนึ่ง พลาสติกก็เริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เข้าสู่ผลิตภัณฑ์
7. ถ้า มะเขือเทศสดไข่ไม่ แต่ฉันยังต้องการปรนเปรอครอบครัวของฉันด้วยซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศกระป๋องได้

หากฟองอากาศปรากฏในซอสมะเขือเทศระหว่างการเก็บรักษา แสดงว่าเทคโนโลยีถูกละเมิดระหว่างการเตรียม และตอนนี้ผลิตภัณฑ์ก็เสื่อมสภาพแล้ว คุณไม่สามารถกินซอสมะเขือเทศชนิดนี้ได้อีกต่อไป

ใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบได้ตลอดทั้งปี

วิดีโอ: ซอสมะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศ DIY: สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

เผ็ด ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศเป็นสิ่งทดแทนซอสที่ซื้อจากร้านได้ดีที่สุด เมื่อเตรียมด้วยตัวเองเนื้อหาของสารเข้มข้นและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในการเตรียมการจะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง ในเวลาเดียวกันพนักงานต้อนรับเองก็สามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมและเครื่องเทศที่ใช้ในการปรุงอาหารได้ เช่น คู่รัก ซอสร้อนสามารถทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับพริกป่นที่บ้านได้ ในการปรุงซอสที่มีรสหวานคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ใช้เครื่องเทศเท่านั้นซึ่งจะทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง สูตรภาพถ่ายต่อไปนี้สำหรับซอสมะเขือเทศเลียนิ้วจะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวอย่างการเตรียมม้วนที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ หากแม่บ้านต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยซอสแปลกๆ เธอควรเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามคำแนะนำในวิดีโอซึ่งอธิบายกฎในการทำโดยใช้แอปเปิ้ล แต่ละสูตรอาหารที่กล่าวถึงนั้นมีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันไม่ว่าจะใช้ส่วนผสมใดก็ตาม ทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือบนระเบียงได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด DIY - สูตรภาพถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน

ใครๆ ก็สามารถทำซอสมะเขือเทศที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศต่างๆ ได้ด้วยมือของตัวเอง ท้ายที่สุดเมื่อเตรียมที่บ้านคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมส่วนผสมและเก็บรักษาเท่านั้น ดังต่อไปนี้ สูตรง่ายๆคุณสามารถเรียนรู้วิธีการม้วนตัวได้ ซอสมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศและวิธีป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเมื่อเก็บในฤดูหนาว

ส่วนผสมในการทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดแบบโฮมเมด

• มะเขือเทศ - 5.5 กก.
• หัวหอม - 2 multicups (multicup - ถ้วยตวงจาก multicooker, เครื่องปั่น);
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ถ้วย;
• ขิงขูด - 2 ช้อนชา;
• กานพลู, อบเชย, เมล็ดผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง (ผง) ออลสไปซ์บดและพริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;

สูตรภาพถ่ายการทำซอสมะเขือเทศมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศของคุณเอง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น หั่นมะเขือเทศเป็น 4-6 ส่วน สับกระเทียม

ผสมมะเขือเทศกับกระเทียมแล้วใส่กระทะ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใช้เครื่องบดพิเศษหรือตะแกรงละเอียดแยกเนื้อมะเขือเทศออกจากเปลือกและเมล็ด

เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้และเนื้อลงในกระทะใส่ส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวซอสมะเขือเทศ คนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวด

ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปวางไว้ที่ระเบียงหรือในห้องใต้ดิน

สูตรอาหารพร้อมวิดีโอการทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและเครื่องเทศด้วยมือของคุณเอง

เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่เครื่องปรุงรสพิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศที่แม่บ้านทุกคนมีอยู่เสมอ สารเติมแต่งดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมการที่อร่อยไม่แพ้กันซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใหม่และเข้มข้นตลอดฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศเลียนิ้วพร้อมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

การใช้อบเชยกานพลูและเมล็ดผักชีฝรั่งในการเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดช่วยให้คุณได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์แก่ผลิตภัณฑ์ ม้วนดังกล่าวจะมีรสชาติและกลิ่นที่เหนือกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านอย่างมากและในขณะเดียวกันก็จะเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย การเก็บรักษาซอสมะเขือเทศที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สูตรต่อไปนี้จะอธิบายรายละเอียดวิธีทำซอสมะเขือเทศแบบเลียนิ้วอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

รายชื่อส่วนผสมสูตรซอสมะเขือเทศ เลียนิ้วดีสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แท่งอบเชย - 1-2 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วออลสไปซ์ - 6-9 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวซอสมะเขือเทศเลียนิ้วทำจากมะเขือเทศสด

ล้างและสับมะเขือเทศ เป็นชิ้นใหญ่- ปอกเปลือกและสับหัวหอม วางมะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เตรียมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู

ผสมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

กรองน้ำส้มสายชู ขจัดเครื่องเทศ โดยใช้ผ้าขาวบางหรือที่กรองกาแฟ

นำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ออกจากเตา

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ผสมน้ำส้มสายชูรสเผ็ดกับน้ำมะเขือเทศแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้น ส่งผลให้ปริมาณน้ำคั้นควรลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนซอส

ซอสมะเขือเทศง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอ

การทำซอสมะเขือเทศอะโรมาติกที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสลัดหรือวัตถุเจือปนอาหารที่มีสารกันบูด ขณะเดียวกันก็ใช้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ส่วนผสมจากธรรมชาติดังกล่าวจะไม่เปลี่ยนรสชาติของมะเขือเทศในทางปฏิบัติและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้เก็บม้วนไว้ได้เป็นเวลานาน

รายการส่วนผสมสำหรับการเตรียมตัวรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศธรรมดาจากมะเขือเทศ

• มะเขือเทศ - 10 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/4 ถ้วย;
• หัวหอมสับ - 3 ถ้วย;
• พริกป่น - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดในฤดูหนาว

เลือกมะเขือเทศทั้งลูกที่ไม่เสียหาย. ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศ พริกป่น และหัวหอมลงในกระทะ และเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีหลังจากเดือด

ใช้เครื่องบดบดมะเขือเทศและหัวหอมเพื่อให้ได้น้ำและเนื้อ ต้มเครื่องเทศในน้ำส้มสายชูแล้วกรอง

พยายามบดมะเขือเทศทั้งหมดเพื่อให้มีขยะน้อยที่สุด

ผสมน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารต่ออีก 20-30 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วปรุงต่อจนซอสมะเขือเทศข้น

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงม้วนขวดขึ้น

สูตรวิดีโอการทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศธรรมดาสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เท่านั้น แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นแม่บ้านที่ไม่ต้องการซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเตรียมโรลพิเศษที่บ้านแนะนำให้ใช้ซอสมะเขือเทศสูตรต่อไปนี้โดยเติมน้ำส้มสายชู 6%

ซอสมะเขือเทศและพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยการเติมพริกหยวกนั้นค่อนข้างแปลก แต่อร่อยมาก ส่วนผสมนี้จะให้ชิ้นงาน กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และมีรสหวาน การเตรียมการด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่สำหรับสูตรที่กล่าวถึงด้านล่างคุณจะต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศและน้ำซุปข้นไว้ล่วงหน้า

ส่วนผสมสำหรับสูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศและพริก

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก- 1 สีแดงและ 1 สีเขียว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด, ปาปริก้า, เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1/4 ช้อนชา;
• อบเชย - 1/8 ช้อนชา

สูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศและพริกไทยโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำงาน

ล้างพริกไทยและก้านผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น

ใส่พริก หัวหอม และขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ถ้วยแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที

บดผักต้มให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น แยกต้มน้ำส้มสายชูและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที กรองน้ำส้มสายชู.

ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำซุปข้น น้ำส้มสายชูรสเผ็ด

เทพริกไทยป่น หัวหอม และขึ้นฉ่ายลงในส่วนผสมของน้ำผลไม้และมะเขือเทศบดผ่านกระชอน

ใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วเติมเครื่องเทศ

ปรุงซอสมะเขือเทศประมาณ 30 นาทีจนข้น

เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศเลียนิ้วต้นฉบับสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรต่อไปนี้สำหรับการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเลียนิ้วมีส่วนผสมมากมายที่ช่วยให้คุณได้การเตรียมที่แปลกมาก ในเวลาเดียวกันแม่บ้านสามารถเตรียมม้วนดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคตหรือทิ้งซอสมะเขือเทศบางส่วนไว้เพื่อใช้อย่างรวดเร็ว คำแนะนำต่อไปนี้จะอธิบายรายละเอียดคุณสมบัติของการปรุงอาหารต้นฉบับ การเตรียมมะเขือเทศและกฎเกณฑ์ในการเก็บรักษา

รายการส่วนผสมในการเตรียม ซอสมะเขือเทศดั้งเดิมคุณจะเลียนิ้วรับความหนาวเย็นในฤดูหนาว

• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
• เม็ดยี่หร่า - ครึ่ง;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3/4 ถ้วย;
• ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งหนึ่ง;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;
• ใบโหระพาเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรรูปถ่ายการทำซอสมะเขือเทศเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมดั้งเดิม

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วนำไปต้ม หลนประมาณ 30 นาที จากนั้นบดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นและกรองส่วนผสม

เทซอสมะเขือเทศลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น หากไม่มีการฆ่าเชื้อ ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 6 เดือน

ซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอสำหรับการเตรียมการ

การเติมแอปเปิ้ลลงในซอสมะเขือเทศช่วยให้คุณสามารถเตรียมการได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเข้มข้น ส่วนผสมนี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนม้วนธรรมดาให้เป็นงานศิลปะที่แท้จริงและทำซอสของคุณเองซึ่งจะไม่เทียบเท่ากับอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรอาหารที่เลือกสรรวิดีโอสำหรับเตรียมซอสมะเขือเทศที่ผิดปกติด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถหาสูตรต่อไปนี้ได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล ทั้งหมดนี้ค่อนข้างใช้งานง่ายดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเตรียมม้วนเพื่อสุขภาพและอร่อยจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน - คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การเติมเครื่องเทศ เช่น กานพลูหรือพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศจะต้องนำเครื่องเทศเหล่านั้นออกจากซอสก่อนจึงจะเติมได้ แต่แม่บ้านที่ไม่มีเวลากรองส่วนผสมจากเครื่องปรุงรสในภายหลังควรคำนึงถึงความเป็นไปได้ในการต้มเครื่องเทศพร้อมกับซอสในถุงผ้ากอซ สูตรต่อไปนี้อธิบายวิธีง่ายๆ ในการเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดพร้อมเครื่องเทศที่สามารถดึงออกจากกระทะร้อนได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมในการทำซอสมะเขือเทศสดที่บ้าน

• มะเขือเทศ - 10 กก.
• หัวหอมสับ - 3 ถ้วย;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 4 ช้อนชา;
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ถ้วย;
• พริกป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำพร้อมรูปถ่ายการทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นพริกป่นลงในผ้าขาวม้าหรือถุงผ้าแล้วผูก เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มถุงเครื่องเทศลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที

แยกมะเขือเทศสับผสมกับหัวหอมและพริกป่น วางส่วนผสมลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

บดมะเขือเทศต้มกับหัวหอมจนกลายเป็นน้ำซุปข้นเหลวพร้อมน้ำผลไม้

ผสมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้และมะเขือเทศบดกับน้ำส้มสายชู วางชิ้นงานลงบนกองไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วขึ้น

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

โดยทั่วไปแล้ว มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่จะใช้ทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบง่ายๆ แต่การเตรียมที่น่าทึ่งไม่แพ้กันสามารถทำได้โดยใช้มะเขือเทศสีเขียวเป็นส่วนผสมหลัก พวกเขาจะให้รสชาติเปรี้ยวเป็นพิเศษและช่วยให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยซอสมะเขือเทศที่ผิดปกติ สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำต้นฉบับทีละขั้นตอน ซอสเขียวด้วยมือของคุณเองในเวลาอันสั้น

รายชื่อส่วนผสมสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศสีเขียวจากมะเขือเทศในประเทศในฤดูหนาว

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.3 -1.4 กก.
• หัวหอม - 600-700 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายสำหรับการทำซอสมะเขือเทศฤดูหนาวแบบโฮมเมดจากมะเขือเทศสีเขียว

ล้างมะเขือเทศสีเขียวแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมเตรียมรากขิงขูด

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศลงในถุงลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที นำถุงใส่เครื่องเทศออก เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

ในบรรดาสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่นำเสนอคุณสามารถค้นหาคำแนะนำในการเตรียมซอสมะเขือเทศได้ทั้งแบบคลาสสิกและแบบไม่มาตรฐาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้มันทำที่บ้านได้ ซอสเผ็ดกับแอปเปิ้ลหรือทำซอสมะเขือเทศแบบเลียนิ้วอย่างรวดเร็ว หากต้องการ แม่บ้านสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารที่พูดคุยกันเล็กน้อย รวมถึงเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบหรือลดปริมาณเครื่องปรุงรสที่ใช้ คำแนะนำที่ง่ายและเข้าใจได้ดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองซึ่งจะมี รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล

ซอสมะเขือเทศคือความสุข... คุณสามารถทานอะไรก็ได้ตามใจชอบ แต่ประเด็นสำคัญคือ ยิ่งมีซอสมะเขือเทศปรากฏในร้านค้ามากเท่าไร โอกาสที่จะซื้อของจริงก็จะน้อยลงเท่านั้น ซอสมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แป้ง สีย้อม และสารกันบูดมากขึ้นเรื่อยๆ... มีทางเดียวเท่านั้นที่จะทำซอสมะเขือเทศด้วยตัวเอง นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่ามีอะไรอยู่ในซอสมะเขือเทศ และคุณจะเตรียมมันตามที่คุณต้องการ ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีข้อเสียเปรียบร้ายแรงประการหนึ่ง - พวกมันอร่อยมาก ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่สามารถใช้ขวดโหลสองสามขวดได้

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศคลาสสิก อธิบายไว้ใน Home Economics ฉบับปี 1969 ประกอบด้วยมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ พูดอย่างนี้ก็คือ สูตรพื้นฐานเพราะขณะนี้มีการดัดแปลงจำนวนมากซึ่งออกแบบมาเพื่อทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือ 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 80 กรัม 6%
20 ชิ้น กานพลู,
25 ชิ้น พริกไทย,
กระเทียม 1 กลีบ
อบเชยเล็กน้อย
บนคมมีดอันแหลมคม พริกแดง.

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศอย่างละเอียดใส่ในกระทะตั้งไฟแล้วต้มหนึ่งในสามโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศ ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรงเหล็กหรือกระชอน วางกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น.

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 6.5 กก.
กระเทียม 10 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำตาล 450 กรัม
เกลือ 100 กรัม
¼ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา มัสตาร์ด,
6 ชิ้น กานพลู,
6 ชิ้น พริกไทย,
6 ชิ้น ข้าวโพดออลสไปซ์,
น้ำส้มสายชู 40 มล. 70% หรือ 350 มล. 9%

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกในน้ำเดือด จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัดและเอาเปลือกออก คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้หากมีคนไม่ชอบมันในซอส: ใช้ช้อนขูดช่องเมล็ดออกแล้ววางในตะแกรงที่วางอยู่เหนือกระทะ น้ำจะไหลลงกระทะ วางมะเขือเทศสับไว้ที่นั่นแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) สับหัวหอม กระเทียม และบดเครื่องเทศในเครื่องโม่ รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เติมน้ำตาลหนึ่งในสามและลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ม้วนขึ้น.

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 300-400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
300-400 มล. น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
จูนิเปอร์เบอร์รี่ 3-4 อัน
เกลือ.

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศ, สับหัวหอม, นึ่งด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยในกระทะที่มีฝาปิด, ถูผ่านตะแกรง ตั้งน้ำส้มสายชูให้ร้อน ใส่เครื่องเทศลงไป นำไปต้มให้เย็นแล้วเทลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- ต้มมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนหนึ่งในสามปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือมัสตาร์ดแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่ในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึกให้ร้อน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5 กก.
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
น้ำตาล 150-200 กรัม
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชยชิ้นหนึ่ง
½ ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่ายบด

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศผสมกับหัวหอมสับเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ถูผ่านตะแกรง เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซแล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด ลดลงประมาณหนึ่งในสาม เติมเกลือ น้ำตาล ต้มต่ออีก 5-7 นาที นำถุงเครื่องเทศออก เทลงในขวดหรือขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ
น้ำตาล 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยเกลือด้านบน
พริกเนื้อ 10 เม็ด
พริกไทยร้อน 1-3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส) หรือ 1 ช้อนชา พริกป่นหรือพริกป่น

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศพริกหวานและพริกร้อน (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น) ใส่ในกระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมผ่านการกด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวานหลากสี 1 กก.
พริกขี้หนูขนาดใหญ่ 2 อัน
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ,
กระเทียม 7 กลีบ
7 พริกไทยดำ
ออลสไปซ์ 7 เม็ด

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศ หัวหอม พริกหวานและพริกเผ็ด (พร้อมเมล็ดพืช) (ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) ใส่มวลที่เกิดลงในกองไฟนำไปต้มลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเพิ่ม น้ำมันพืช,น้ำส้มสายชู,น้ำตาล,เกลือ,พริกไทย,กระเทียม,ผ่านการกด ต้มให้ได้ความหนาตามต้องการ คนตลอดเวลา วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดไม่เพียงแต่ทำจากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยแอปเปิ้ล สมุนไพร พลัม พริกหวาน... ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถเตรียมซอสชั้นเลิศสำหรับอาหารได้หลากหลาย

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 300 กรัม:
มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่ 10 ลูก
4 แอปเปิ้ลหวาน
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น (ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา พื้น ลูกจันทน์เทศ(ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา พริกแดงร้อนป่น
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
กระเทียม 3 กลีบใหญ่

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศใส่ในกระทะเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง สับแอปเปิ้ลเคี่ยวจนนิ่มใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง รวมมะเขือเทศและ ซอสแอปเปิ้ลในกระทะวางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้นประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกลือ น้ำผึ้ง แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้น.

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 2 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 1 แก้ว
200 ก น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสม เพิ่มเครื่องเทศ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5 กก.
ขนหวาน 10 อัน เซฟ,
10 หัวหอม
น้ำตาล 2.5 ถ้วย
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
10 ชิ้น พริกไทยดำ,
10 ชิ้น ข้าวโพดออลสไปซ์,
10 ชิ้น กานพลู,
½ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา พริก,
½ ช้อนชา พริกขี้หนูป่น,
½ ช้อนชา ขิง,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ถ้าจำเป็น)

การตระเตรียม:
หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มพริกไทยและกานพลู นำไปต้มลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงเติมเกลือน้ำตาลเครื่องเทศที่เหลือแล้วปรุงตามความหนาที่ต้องการด้วยไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นจัด นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5 กก.
หัวหอม 3-4 หัว
พริกหวาน 3 อัน
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 100-150 มล. 9%

½ ช้อนชา พริกแดงป่น
อบเชยเล็กน้อย
สีเขียว.

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศ ใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ สับหัวหอมใส่มะเขือเทศ พริกหวานปอกเปลือกสับและเพิ่มมะเขือเทศด้วย ต้มส่วนผสมที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้ เย็นและถูผ่านตะแกรง ใส่กลับไฟนำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยอบเชยน้ำส้มสายชู นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขมิ้น ผักชี ฯลฯ มัดผักเป็นพวงแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหย วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
2 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา กานพลูดิน
2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง
1 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดสด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์

การตระเตรียม:
ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมสับแล้วปรุง กวนเป็นเวลา 20 นาที ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ไวน์ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา เพิ่มมะรุม 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
พลัม 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา พริกแดง,
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศ นึ่งในกระทะพร้อมฝาปิดบนไฟอ่อน แล้วถูผ่านตะแกรง นำเมล็ดออกจากลูกพลัม นึ่งแล้วถูผ่านตะแกรง ผสมมะเขือเทศและลูกพลัมใส่เครื่องเทศกระเทียมผ่านการกดต้มหนึ่งในสาม เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อย่างที่คุณเห็นซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในหลายครอบครัว รวมทั้งของฉันด้วย แต่ฉันไม่ชอบซื้อมันในร้านค้าจริงๆ - เพราะฉันไม่รู้เลยว่าผู้ผลิตใส่อะไรลงไปจริงๆ ดังนั้นในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีมะเขือเทศอร่อย ฉ่ำ และราคาไม่แพงมากมาย ฉันจึงทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน

ถ้าอย่างนั้นฉันจะมั่นใจในรสชาติและส่วนประกอบของมันอย่างแน่นอนเมื่อฉันเปิดขวดเนื้อ พาสต้า หรือนักเก็ตไก่ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• 3 หัวหอม (ขนาดกลาง);
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
• พริกไทยดำ, กานพลู, เมล็ดผักชี อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ 2 ช้อนชา

*ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้ซอสมะเขือเทศประมาณ 1 ลิตร (ตัวเลขนี้อาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น ขึ้นอยู่กับความหนาของซอสมะเขือเทศ)

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหัวหอม ปอกหัวหอม ตัดปลายรากออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เราผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วตัดส่วนที่ติดก้านและพื้นที่ที่มีแสงหนาแน่น (ถ้ามี) ออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะก้นกว้างและหนา ผสม.

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที

ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรง (จะเร็วกว่าถ้าคุณบดส่วนผสมผ่านกระชอนที่มีรูก่อนแล้วจึงผ่านตะแกรงหรือกระชอนแบบตาข่ายละเอียด) เป็นผลให้เราได้มวลของเหลวซึ่งเรากลับคืนสู่กระทะ วางกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

ตัดเป็นชิ้นยาว 30-40 ซม. จากผ้าพันแผลกว้าง วางพริกไทย กานพลู และผักชีไว้ที่ขอบของชิ้นนี้แล้วมัดให้แน่น ผลที่ได้คือมัดเครื่องเทศไว้บนผ้าพันแผลยาวๆ

ใส่มัดเครื่องเทศลงในมวลมะเขือเทศที่กำลังเดือดแล้วมัดปลายอีกด้านของผ้าพันแผลเข้ากับที่จับของกระทะ (เพื่อให้ง่ายต่อการถอดหลังปรุงอาหาร)

ปรุงส่วนผสมมะเขือเทศจนลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งและมีความหนาตามที่ต้องการ หากคุณปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางกระบวนการจะเร็วขึ้นสองเท่า แต่คุณจะต้องคนมวลบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้ เลือกด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องการปรุงซอสมะเขือเทศอย่างไร เมื่อซอสมะเขือเทศได้ความหนาตามที่ต้องการ ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที เรานำถุงเครื่องเทศออกมา

เทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

พลิกขวดซอสมะเขือเทศคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เราทิ้งซอสมะเขือเทศไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นขวดสามารถย้ายไปยังที่จัดเก็บถาวรได้ ซอสมะเขือเทศนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในที่มืด

และพวกเขาลืมสูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยไปโดยสิ้นเชิง เรามั่นใจว่าซอสมะเขือเทศอยู่บนชั้นวางที่ใกล้ที่สุดในตู้เย็นของคุณพร้อมกับครีมเปรี้ยวและหมดเร็วมาก ซอสนี้มีหลากหลายรสชาติ ช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารใดๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุด และทำให้มันสดใส

เรามาเรียนรู้วิธีทำอาหารกันดีกว่า- สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติดีขึ้นมีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีเท่านั้น คุณยังสามารถสร้างมันได้มากจนกินเวลาตลอดฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด นอกเหนือจากข้อดีทั้งหมดแล้วยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือของเราสูตรซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว.

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน มาเตรียมเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดกันดีกว่าซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติได้ในภายหลังด้วยสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส

ซอสมะเขือเทศ “คลาสสิค”

ใช้มะเขือเทศสุกที่สุดสามกิโลกรัม, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 6% 5 ช้อนโต๊ะ, 20 กลีบ, พริกไทยดำ 25 เม็ด, กระเทียม 1 กลีบ, อบเชย 1 หยิบมือและพริกไทยคาเยกา

สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงในกระทะโดยไม่ต้องปิดฝาจนกระทั่งสูญเสียปริมาตรหนึ่งในสาม ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้เกลือ - หลนเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศแล้ว ปล่อยให้พวกเขาปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วปรุงทั้งหมดให้เข้ากันจนเดือด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วเททุกอย่างลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ม้วนขวดโหลด้วยวิธีปกติของคุณ

ตอนนี้เรามาเริ่มทดลองกับรสชาติของซอสมะเขือเทศของเราแล้วค้นหาคำตอบวิธีทำซอสมะเขือเทศพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

ที่นี่ สูตรฤดูหนาวสำหรับผู้ที่อยากกินเผ็ดๆ

ภาพถ่าย www.easytastyrecipe.com

1. ซอสมะเขือเทศ “มีประกาย”

เราต้องการมะเขือเทศอีกครั้ง - ครึ่งกิโล ครึ่งกิโล หัวหอมพริกหวานสีใดก็ได้ 2 กิโลกรัม พริกร้อนน้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือ 1 ช้อนชา, กระเทียม 7 กลีบ, สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด

นำมะเขือเทศ พริก หัวหอม มาบดทุกอย่างในเครื่องปั่น ปรุงส่วนผสมที่ได้นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว สับกระเทียมและเพิ่มมวลมะเขือเทศพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและแม้แต่น้ำส้มสายชูก็สามารถส่งผลต่อกระเพาะได้ คุณจะต้องดูแลตัวเองและจำกัดตัวเองให้อยู่ในความละเอียดอ่อนเช่นนี้ มาลองทำอาหารแบบนี้กันซอสมะเขือเทศโฮมเมดเพื่อดูแลสุขภาพและปรนเปรอตัวเอง

1. ซอสมะเขือเทศ “Smachny”

ง่ายๆ เลย ใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม กระเทียม 10-15 กลีบ น้ำตาล 1 แก้ว เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกหวาน 10 เม็ด พริกขี้หนู 1-3 ฝัก

บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องปั่น ปรุงด้วยน้ำตาลและเกลือจนเริ่มเดือด จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อผ่านไป 20 นาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในซอส สุดท้ายปิดผนึกซอสมะเขือเทศลงในขวดโหล

นี่คือสองสามสูตรซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดพร้อมเครื่องเทศที่ดีที่สุดไม่เผ็ด.

ภาพ en.petitchef.com

1. ซอสมะเขือเทศ “เผ็ด”

อีกครั้งเราใช้เฉพาะมะเขือเทศที่สุกที่สุด - 6.5 กิโลกรัม, กระเทียมขนาดใหญ่ 2-3 กลีบ, หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว, น้ำตาล 450 กรัม, เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, อบเชยที่ปลายช้อนชา, มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา พริกไทยดำหอม 6 เม็ด 6 กลีบ 350 มล. น้ำส้มสายชู 9%

หั่นมะเขือเทศเป็นรูปตัว X ต้มเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงเอาเปลือกออก สับโยนลงในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมรวมถึงเครื่องเทศที่สับไว้ล่วงหน้า เติมน้ำตาล 1/3 แล้วปรุงในกระทะจนกระทั่งปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที เส้นเกลือและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เสร็จแล้วใส่ขวดโหลได้เลย

1. ซอสมะเขือเทศ “เผ็ดหมายเลข 2”

เราต้องการมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม, พริกหวานและหัวหอมหนึ่งโหล, น้ำตาลสองแก้วครึ่ง, เกลือสองช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว, ออลสไปซ์ 10 เม็ดและพริกไทยดำ, 10 กลีบ, ครึ่งช้อนชา อบเชย, พริก , ปาปริก้าป่น, ขิงป่น

ใส่ผักสับลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยและกานพลู ปรุงจนเดือดลดความร้อนและปรุงต่อประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ถูส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศที่เหลือ แล้วปรุงอีกครั้งจนข้น หากจำเป็นให้เติมสารเจือจางลงไป น้ำเย็นแป้ง. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชู แล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวด

1. ซอสมะเขือเทศ “ง่ายเหมือนง่าย”

เราจะต้องการมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม, หัวหอมสับ 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 แก้ว, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, กานพลู 1 ช้อนชา, เมล็ดคื่นฉ่ายบดครึ่งช้อนชา อบเชยชิ้นหนึ่ง

เราหั่นมะเขือเทศรวมกับหัวหอมแล้วทำให้นิ่มลงใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ สามอันผ่านตะแกรง เราวางมันลงบนเตาอีกครั้ง เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถุงแล้วใส่ลงในซอส ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงจนซอสลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือ น้ำตาล รออีก 5-7 นาที เรานำเครื่องเทศออกมาแล้วใส่ซอสลงในขวด

รูปภาพ Pickyourown.org

1. ซอสมะเขือเทศ "อย่ารำคาญ"

สับมะเขือเทศสองกิโลกรัม พริกหวานครึ่งกิโลกรัม หัวหอมครึ่งกิโลกรัม แล้วบดในเครื่องปั่น โอนมวลที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำมันมะกอก 200 มล. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส เก็บความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ซอสมะเขือเทศ “กับปาปริก้า”

หั่นเป็นชิ้น 5 กก. มะเขือเทศ, น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้าบด 2 ช้อนโต๊ะ, คเมลี-ซูเนลี 1 ช้อนชา, ออลสไปซ์บด 1 ช้อนชา, กานพลูบด 1 ช้อนชา ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด เทแป้งหนึ่งแก้วที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว เรารอส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีปิดไฟแล้วม้วนเป็นขวด

1. ซอสมะเขือเทศ “กับมะรุม”

คุณต้องการมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา ขิงบด กานพลู ไวน์แดงแห้งและน้ำส้มสายชูไวน์อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ และขูด 1 ช้อนโต๊ะ มะรุม

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นก้อนและหัวหอมสับแล้วปรุงกวนเป็นเวลา 20 นาที ผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ไวน์ แล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เพิ่มมะรุม 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โดยปกติแล้วสำหรับฤดูหนาวเราจะเตรียมแอปเปิ้ล ลูกพลัม และผลเบอร์รี่ต่างๆ ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มและแยม ทำไมไม่เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในซอสมะเขือเทศด้วยล่ะ?

ภาพจาก www.jainrasoi.com

1. ซอสมะเขือเทศ "ด้วยจูนิเปอร์"

สับมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม สับหัวหอมครึ่งกิโลกรัม แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่ม เราเช็ดผ่านตะแกรง 300-400 มล. ตั้งน้ำส้มสายชูเล็กน้อย 9% ใส่เครื่องเทศและผลเบอร์รี่นำไปต้มแล้วเทลงในซอส ปรุงซอสมะเขือเทศจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม ใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วเทใส่ขวด

1. ซอสมะเขือเทศ "แอปเปิ้ล"

สับมะเขือเทศ 10 ลูก แล้วเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลหวาน 4 ลูก รวมมะเขือเทศและแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนข้น ตอนนี้เพิ่มพริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา, อบเชยป่นครึ่งช้อนชา, ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา, เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับ 3 กลีบ หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด

1. ซอสมะเขือเทศ “มะเขือเทศพลัม”

ลวกมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมแล้วถูผ่านตะแกรง ลวกลูกพลัมที่หลุมแล้วถูผ่านตะแกรง รวมกับมะเขือเทศ เครื่องเทศ กระเทียมสับ แล้วปรุงจนกระทั่งปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม เราปิดมันในขวด

เราหวังว่าคุณมากที่สุดในตอนนี้ การเตรียมการที่อร่อยจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะไม่เพียงเท่านั้น มะเขือเทศกระป๋องแต่ยังมีซอสมะเขือเทศด้วย สร้างสรรค์ เซอร์ไพรส์ เซอร์ไพรส์!

ภาพถ่าย healthyliving.natureloc.com

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง:

สูตรสำหรับทอดปลาคอดพร้อมรูปถ่าย เมนูปลา.

เนื้อสับ 5 จาน เราปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย!