ชีสเค้กเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในรัสเซีย มิฉะนั้นจะเรียกว่า เปิดพาย- ส่วนใหญ่มักจะมีรูปร่างกลมและเต็มไปด้วยไส้บางชนิด อาจมีรสหวานกับคอทเทจชีส แยม หรือแยมผิวส้ม แต่บางคนก็นิยมนำมาปรุงอาหารด้วย มันฝรั่งบด- พวกเขาไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมกับซุปหรือน้ำซุปอีกด้วย

สูตรแป้งยีสต์

• นม - 125 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 340 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• ไข่ - สิ่ง;
• เกลือ - 4 กรัม;
• เนย - 60 กรัม

การตระเตรียม แป้งยีสต์:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 35 องศา อนุญาตให้อุ่นเครื่องได้ ผลิตภัณฑ์นมวี เตาอบไมโครเวฟ.
2. เทน้ำตาลและยีสต์ลงในนม
3. ตีไข่ด้วยเกลือแล้วเทลงในนม
4. เริ่มใส่แป้งโดยร่อนก่อน ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นใส่เนยลงในแป้งแล้วนวดแป้งได้ ผสมด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ แป้งจะหนาและนุ่ม ไม่ควรติดมือของคุณ
6. เพื่อช่วยให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้น ให้วางไว้ในที่อุ่นๆ สักพัก หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

แป้งยีสต์ทำชีสเค้กที่ยอดเยี่ยม แป้งยีสต์มีความโดดเด่นในเรื่องความนุ่มและรสชาติพิเศษ มันง่ายที่จะแกะสลักจากมัน

สูตรแป้งไร้เชื้อ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งไร้เชื้อสำหรับชีสเค้กกับมันฝรั่ง หากต้องการรับการทดสอบ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสุด นอกจากนี้การเตรียมการก็ใช้เวลาไม่นานนัก

ในการรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำ - 400 มล.
• เกลือ - 5 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• แป้งสาลี - 250 กรัม

การเตรียมแป้งไร้เชื้อ:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยมือ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำ เติมเกลือ เนย และสุดท้ายคือแป้ง
2. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าไม่ควรหักโหมจนเกินไปในระหว่างการนวดเช่นกัน แป้งไร้เชื้อไม่ชอบสิ่งนี้

ควรปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วหายใจประมาณ 30 นาทีในที่เย็น ต่อไปคุณสามารถเริ่มทำชีสเค้กได้

สินค้าไม่เบลอ มันคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นเพราะคุณสมบัตินี้จึงมีคุณค่าและใช้ในการอบขนม ชีสเค้กกับมันฝรั่งจากแป้งนี้อร่อยและนุ่ม

ส่วนผสมในการทำชีสเค้กด้วยแป้งยีสต์

ในสูตรนี้แป้งทำด้วยยีสต์แห้งหรือสด ต้องต้มมันฝรั่งล่วงหน้า เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมอาหารจานจะใช้เวลานานประมาณสองชั่วโมง แต่คุณจะได้ชีสเค้กโปร่งสบาย

ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ในสูตรที่กำหนดได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟแปดครั้ง

ในการทำชีสเค้กคุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 300 กรัม;
• นม - 100 มล.
• ไข่ - หนึ่ง;
• เกลือ - 4 กรัม;
• น้ำตาล - 12 กรัม
• เนย - 80 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม

สูตรชีสเค้กกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

อย่างที่คุณเห็นในเตาอบนั้นไม่ยากเลย เสิร์ฟขนมอบสดใหม่ร้อนๆ เป็นอาหารจานหลักหรือพร้อมชา

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กมันฝรั่งบนแป้งไร้เชื้อ

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม;
• เนย - แพ็ค (200 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม;
• ไข่ - หนึ่ง;
• เกลือ - 8 กรัม

สูตรชีสเค้กมันฝรั่งบนแป้งไร้เชื้อ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สรุปแล้ว

ตอนนี้คุณรู้สองแล้ว สูตรง่ายๆชีสเค้กมันฝรั่ง แป้งสำหรับจานอาจแตกต่างกันเช่นไร้เชื้อหรือยีสต์

ดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยชีสเค้กที่สดใหม่ เพลิดเพลินกับรสชาติ ชีสเค้กเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างทั้งร้อนและเย็น

ชีสเค้ก

วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยกับมันฝรั่ง สูตรคลาสสิก! ตัวเลือกที่ดีเพื่อนำไปทำอาหารปิกนิก เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!

1 ชั่วโมง

210 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ฉันมักจะแนะนำให้เชฟรุ่นเยาว์ทำมากกว่านี้ การอบแบบเบาของว่างปิกนิก หลายๆ คนเริ่มต้นอาชีพทำอาหารด้วยการปรุงไข่คน แล้วค่อยๆ กลายเป็นไข่เจียว โดยกลัวว่าสิ่งอื่นใดจะเกินทักษะและประสบการณ์ของพวกเขา และนี่ก็ไร้ผล! ครั้งหนึ่งฉันตัดสินใจปรุงชีสเค้กที่นุ่มที่สุดกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นครั้งแรกเป็นครั้งแรกและไม่เสียใจเลยเนื่องจากกระบวนการนี้ให้ความรู้เกี่ยวกับการอบมากกว่าหลักสูตรการทำอาหารราคาแพง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้เริ่มต้นที่รักทำเช่นเดียวกันเพราะผลที่ตามมาคุณจะได้รับไม่เพียง แต่ทักษะเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจพร้อมรสชาติที่เข้มข้นที่น่าทึ่งซึ่งจะไม่ทำให้ใครผิดหวัง

วันนี้ฉันได้เตรียมลายเซ็นให้คุณแล้ว สูตรครอบครัวชีสเค้กมันฝรั่งเพื่อให้คุณทำได้ตลอดเวลา ขนมอบชื่อดังโดยไม่ต้องกังวลและค้นหาอย่างบ้าคลั่งบนอินเทอร์เน็ต

เวลาเตรียมการ: 60-70 นาที

เครื่องใช้ในครัว

• ถาดอบขนมทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
• ชาม (หลายชิ้น) ลึก ปริมาตรตั้งแต่ 350 ถึง 950 มล. ตะแกรงขนาดกลาง
• ผ้าเช็ดตัวลินินและผ้าฝ้าย หม้อความจุ 500 มล.
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา, เครื่องขูดโลหะ, เขียง ( ไม้เท่านั้น).
• ไม้นวดแป้ง ที่ตีแป้ง แปรงทาขนม อุปกรณ์ตวง (ถ้วยหรือตาชั่งในครัว) และไม้พายไม้

คุณจะต้อง

แป้ง

ในความคิดของฉัน ชีสเค้กที่ดีที่สุดทำจากแป้งโฮมเมด แต่คุณสามารถเลือกแป้งยีสต์คุณภาพสูงในร้านได้ อย่าลืมละลายน้ำแข็งทั้งหมดเพื่อให้ชีสเค้กของคุณฟู โปร่ง และนุ่ม

การกรอก

• มันฝรั่ง 400-500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกลือแกง 7 กรัม

นอกจากนี้

• ไข่แดง 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 20-30 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• 10 ก เนยหรือเนยเทียม

ในขั้นตอนนี้ คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำชีสเค้กแบบดิบหรือแบบดิบ มันฝรั่งต้มเนื่องจากในการใช้มันฝรั่งโดยไม่ต้องให้ความร้อนตามมาคุณต้องล้างมันให้สะอาดด้วยแปรงก่อนแล้วจึงปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดแล้วนำไปแช่ใน น้ำเย็น- หากคุณปรุงมัน คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

แป้ง

สามารถลดระยะเวลาในการพิสูจน์แป้งได้โดยใช้เตาอบที่มีการควบคุมอุณหภูมิ ตั้งไฟให้ร้อนถึงสามสิบหรือสี่สิบองศา วางชามโดยให้แป้งอยู่ข้างใน และดูกระบวนการเพิ่มมวลซึ่งควรมีขนาดเกือบสองเท่า

การกรอก

อย่างไรก็ตามในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไส้ได้นอกเหนือจากเกลือซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีกลิ่นหอมน่ารับประทานเริ่มต้นด้วยพริกไทยดำป่นและต่อด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเช่นโหระพาส่วนผสม ของออลสไปซ์หรือมาจอแรม อย่าใส่เครื่องเทศต่างๆ มากเกินไป เพราะจะทำให้กลิ่นหอมของอาหารหายไป

การประกอบและการอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงชีสเค้กกับมันฝรั่งที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ในหม้อหุงช้าหลังจากทาเนยเทียมในชามแล้วให้ใส่ขนมปังแผ่นสามหรือสี่แผ่นที่นั่นแล้วทำช่องสำหรับบรรจุด้วยตนเอง - วิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่แตกสลายและจะ อบได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยโปรแกรม “อบ” หรือ “ขนมปัง”

แค่นั้นแหละ! ชีสเค้กที่น่าทึ่งกับมันฝรั่งหอมของคุณพร้อมแล้ว! ย้ายพวกเขาจากถาดอบไปยังจานเสิร์ฟที่กว้างขวางและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด ไข่นกกระทาต้ม และกระเทียมอ่อน - มันเป็นเพียงระเบิด ครอบครัวของฉันไม่สามารถละสายตาจากชีสเค้กที่น่าทึ่งเหล่านี้ได้

คุณยังสามารถโรยงานศิลปะร้อนๆ ของคุณด้วยงาหรือเมล็ดทานตะวัน และเคลือบด้วยมายองเนสก็ได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ดังนั้นให้ลองทำแบบนี้กับอาหารจานเดียวก่อน ฉันแนะนำให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ไม่เกินสองถึงสามวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะแข็งและเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว

ให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอ

ชมวิดีโอเพื่อดูวิธีนวดแป้งให้สมบูรณ์แบบและทำชีสเค้กกับมันฝรั่งที่สวยงามโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ

ผู้ชื่นชอบของว่างรสเค็มแสนอร่อยบนโต๊ะจะต้องยินดีหากพวกเขาลองชีสเค้กไร้เชื้อกับมันฝรั่งซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้

จานนี้ดูดั้งเดิมมากและดูดี ตารางเทศกาล- คุณสามารถกินเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้กับ kefir หรือนมได้อย่างปลอดภัย

ดูภาพว่าแพนเค้กมันฝรั่งดูสวยงามแค่ไหน

สูตรสำหรับ Shanezheki ง่ายๆ ยัดไส้มันฝรั่ง

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ: 2 ชิ้น ไก่ ไข่; ครึ่งเซนต์ ซาฮารา; 100 กรัม สล. น้ำมัน; เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ; 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 10 กรัม ผงฟู.

ส่วนผสมสำหรับไส้: ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำนม; เกลือ; สล. เนยและ 7 ชิ้น มันฝรั่ง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันกำลังทำแป้ง ฉันกำลังตีไก่. ไข่กับน้ำตาลใส่เกลือ สล. ฉันทำให้เนยนิ่มลงเป็นของเหลวแล้วเทลงในไก่ ไข่ก็แค่ตีให้เข้ากันก่อน
2. ฉันต้มน้ำแล้วเติมผงฟูลงไป ฉันกำลังทำเป็นชุด ฉันเทมันลงในส่วนผสม
3. ฉันเพิ่มแป้งและผสม
4. ฉันต้มมันฝรั่งทำมันบดผสมกับสารละลาย น้ำมัน คุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงในไส้ได้ 4 ฉันแบ่งส่วนผสมออกเป็นลูกบอลแล้วเจาะรูเพื่อเติมไส้ลงไป
5. ฉันทาครีมเปรี้ยวและสารละลายเล็กน้อย เนยชีสเค้กแต่ละอัน
6. ฉันอบจนสุกเต็มที่ เมื่อชีสเค้กถูกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง หมายความว่าคุณต้องนำออกจากเตาอบ เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการโดยหล่อลื่นสารละลาย น้ำมัน

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งทำจากแป้งไร้เชื้อ

ส่วนประกอบ: 200 gr. สล. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับไส้: 6 ชิ้น มันฝรั่ง; 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันหว่านแป้งแล้วก่อกองไว้บนโต๊ะ ฉันใส่เนยลงไปแล้วสับด้วยมีด ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง
2. ฉันแบ่งแป้งไร้เชื้อออกเป็นลูกบอลแล้วรีดเป็นชั้น ๆ ทรงกลมฉันทำการเยื้องพวกมันและทาไก่ ไข่แดงตีก่อนหน้านี้
3. ฉันปอกมันฝรั่ง ต้มในน้ำเค็มแล้วบดให้ละเอียด ฉันนำไก่เข้ามา ไข่ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน
4. ฉันเติมมันด้วยการเติม
5. ฉันอบที่ 220 กรัม อุณหภูมิในเตาอบประมาณ 25 นาที ฉันเสิร์ฟขนมร้อนๆ บนโต๊ะ

มันฝรั่งและเนื้อ Shanezhki กับหัวหอมจากแป้งไร้เชื้อ

วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ จานเดิมซึ่งจะพบแฟนๆ มากมายในหมู่สมาชิกในครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม: 1/3 ช้อนชา เกลือและผงฟู 200 กรัม สล. เนยและครีมเปรี้ยว 240 กรัม แป้ง.

ส่วนผสมสำหรับไส้: 5 ชิ้น มันฝรั่ง; 150 กรัม เนื้อ; 1 ชิ้น หัวหอม; เกลือ.

ส่วนประกอบการหล่อลื่น: 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว สล. น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม ฉันเติมนมเล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำซุปข้นเนียน อย่าทำให้มันหนาเกินไปเพราะมันอาจรั่วได้
2. พืชสีเทา น้ำมันในกระทะแล้วหั่นเนื้อสับ ฉันแนะนำสับ หัวหอมฉันก็ดับไฟลง เคี่ยวจนสุก ปิดฝาส่วนผสมไว้
3. ฉันเพิ่มหัวหอมและเนื้อลงในน้ำซุปข้นผสมให้เข้ากันหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย
4. สล. ฉันทำให้เนยนิ่มลงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวในชาม เพิ่มแป้ง ผงฟู และเกลือลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันนวด ควรเป็นพลาสติกและคงรูปร่างได้ดี คุณจึงสามารถทำชีสเค้กได้อย่างง่ายดายมาก
5. ฉันใส่แป้งลงในเย็นแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
6. หลังจากนั้นฉันก็แบ่งมวลออกเป็นส่วนๆ แต่ละลูกเป็นเค้ก ได้มา 14 ชิ้นครับ พายในอนาคต ฉันใส่ไส้ 2 ช้อนชาลงบนขนมปังแต่ละแผ่น ฉันไม่ใส่น้ำซุปข้นที่ขอบเพื่อให้ว่าง 2 ซม. พวกเขาจำเป็นต้องตกแต่งในรูปแบบของด้านข้าง แป้งกลายเป็นพลาสติกมากดังนั้นคุณไม่ควรบีบแป้งคุณเพียงแค่ต้องยกขอบขึ้นเล็กน้อย
7. ฉันอัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันส่งไปอบที่ 200 กรัม เป็นเวลา 40 นาที เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
8. ฉันทำน้ำมันหล่อลื่นสำหรับ shanezheki จาก 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ 2 ชิ้น วิปปิ้งไก่ ไข่ ใช้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันกับชีสเค้กแต่ละชิ้น 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม อย่าโลภ ด้วยวิธีนี้ชีสเค้กจะกลายเป็นสีทองและเป็นสีดอกกุหลาบในเตาอบ

กลิ่นอบขนมจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณมารวมตัวกันในห้องครัว หลังจากที่ชีสเค้กพร้อมแล้ว ฉันแนะนำให้คุณทาขอบด้วย sl น้ำมัน ดังนั้นให้คลุมเค้กด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

แน่นอนว่าไม่สามารถตัดตัวเลือกอื่นออกได้เมื่อหลังจากการหล่อลื่น sl สามารถใช้น้ำมันได้ทันที การรักษาที่อร่อย- ขนมชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับชาร้อนหรือนมหนึ่งแก้ว

สูตรสำหรับ shanezheki บน kefir กับมันฝรั่ง

ชีสเค้กสามารถอบด้วย kefir ได้ สูตรนี้จะช่วยให้คุณสามารถอบขนมอบกรอบรสเค็มได้

ควรห่อด้วยผ้าเช็ดครัวหลังจากพร้อมแล้วจะดีกว่าเพื่อให้พายคงความนุ่มได้นานขึ้น คุณสามารถใช้มากกว่าแค่มันฝรั่งเป็นไส้ได้

สูตรแป้งเหมาะสำหรับไก่ที่มีสมุนไพรและไก่ ไข่หรือคอทเทจชีส

ส่วนผสม: kefir 400 มล.; 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 5 กรัม โซดา; 30 กรัม สล. น้ำมัน; 5 กรัม โซดา

ส่วนผสมสำหรับไส้: 30 gr. สล. น้ำมัน; เกลือ; 6 ชิ้น มันฝรั่ง; 1 ชิ้น ไก่ ไข่; ครีมเปรี้ยวและเกลือ 100 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบดให้ละเอียด ฉันเจือจางมันด้วย sl เนยและปล่อยให้ไส้เย็น ฉันผสมกับวิปปิ้งไก่ ไข่.
2. ฉันเท kefir ลงในชามใส่เกลือเทนมที่ละลายแล้วลงไป น้ำมันและผสมให้เข้ากัน ฉันเพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดา แป้งไม่ควรแน่นจึงแนะนำให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง คุณต้องการให้ส่วนผสมมีความนุ่มและไม่เหนียวมือ เพื่อให้แป้งพักตัว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที วิธีนี้จะทำให้การนวดดีขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น
3. ฉันแบ่งมวลออกเป็นส่วนๆ ฉันปั้นไส้กรอกออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันม้วนชิ้นส่วนเป็นเค้กกลมเพื่อให้มีขนาดประมาณจานรองขนาดกลาง ชีสเค้กจะต้องทำให้บาง
4. ขอบของแฟลตเบรดคือด้านในอนาคตของชีสเค้ก ดังนั้นฉันจึงพับมันตามนั้น ฉันวางไส้ไว้ตรงกลาง
5. ฉันหล่อลื่นพืช ทาน้ำมันบนแผ่นอบวางชิ้นส่วนเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปอบในเตาอบที่ 200 องศา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
6. พายจะสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว คุณไม่ควรปรุงมากเกินไปเพื่อให้ขนมอบได้ไม่แข็ง ฉันอัดจาระบีขนมอบ น้ำมันคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5-10 นาที ขนมอบไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังจะละลายในปากของคุณด้วย เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ฉันแนะนำให้คุณลองทำขนมอบอร่อย ๆ ที่บ้านด้วยตัวเอง บนเว็บไซต์ของฉันคุณจะพบมากมาย สูตรอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งเตรียมง่ายไม่ต้องใช้เวลาว่างมากนัก!

สูตรวิดีโอของฉัน

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 15 นาทีจนเกิด "ฝาเขียวชอุ่ม" จากนั้นในชามลึก ผสมแป้ง ไข่ เคเฟอร์อุ่น เกลือ และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ แล้วนวดให้นุ่ม แป้งนุ่ม- ทิ้งแป้งไว้ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า คุณต้องนวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง แป้งพร้อมวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดเบา ๆ

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ จัดแต่ละส่วนให้เป็นเค้กแบนหนาๆ โดยให้กดตรงกลาง วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ปิดแผ่นอบด้วยชีสเค้กด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นทาแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วและอัดจาระบีบนพื้นผิวของน้ำซุปข้นด้วยครีมเปรี้ยว

วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ชีสเค้กกับมันฝรั่งมีความนุ่มนุ่มและอร่อยมาก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

วางกระทะขนาดเล็กพร้อมนมบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งไฟจน 34 –38 องศาเซลเซียส- ของเหลวควรอุ่นเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

เมื่อนมอุ่นแล้ว ให้เทลงในชามเล็กๆ เพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยและยีสต์แห้งเม็ดที่นั่น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ใกล้เตาที่เปิดอยู่ 10–15 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่และเนย

ในขณะที่แป้งกำลังสุก ให้ใส่เนย 1/2 แท่งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจากที่เนยละลาย ให้ทำให้เนยเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องในที่เย็น เช่น ใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่

ในขณะเดียวกัน ใส่ไข่หลายฟองลงในชามลึก จำนวนขึ้นอยู่กับขนาด ถ้าเล็ก - สาม ถ้าใหญ่ - สอง

ปัดจนเนียนแล้วเติมเนยที่เย็นลง ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมและปรุงมันฝรั่ง

เราไม่เสียเวลามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ใช้มีดทำครัวปอกเปลือกมันฝรั่งล้างหัวใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น 4-6 ส่วนและโอนไปยังกระทะก้นลึก จากนั้นเทมันฝรั่งสับด้วยน้ำบริสุทธิ์แล้วตั้งไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

หลังจากผ่านไป 10–15 นาทีเทยีสต์ที่เพิ่มขึ้นในนมลงในชามที่มีส่วนผสมของเนยไข่ ผสมของเหลวจนเนียนแล้วเริ่มเติม สามแก้วแป้งสาลีร่อน เราดำเนินการทีละน้อยในขณะเดียวกันก็นวดแป้งที่มีความหนาปานกลางด้วยช้อนโต๊ะ

เมื่อช้อนหยุดช่วยแล้ว ให้ใช้มือนวดบนโต๊ะต่อไป โดยเติมแป้งทีละน้อย ทันทีที่แป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ม้วนเป็นลูกบอล โอนไปยังชามลึก คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อุ่น ๆ 1–1.5 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้

หลังจากผ่านไป 18–20 นาทีหลังจากเดือดแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อมโต๊ะ หากฟันเข้าไปในกระทะเบา ๆ โดยไม่ต้องออกแรงกดให้ยกกระทะออกจากเตาโดยใช้ผ้าเช็ดครัวจับไว้แล้วระบายของเหลวทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

จากนั้นบดชิ้นผักด้วยเครื่องบดจนได้น้ำซุปข้นโดยไม่ควรจับเป็นก้อน! หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเนยเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างจนเนียน - ไส้ก็พร้อม!

ขั้นตอนที่ 6: สร้างชีสเค้กกับมันฝรั่ง

ภายใน 1–1.5 ชั่วโมงการยืนกราน แป้งยีสต์จะเพิ่มขึ้น 2 – 2.5 เท่า ถ้ามันลอยน้ำ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยลงในชามแล้วใช้มือนวดผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปเบา ๆ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ย้ายมันไปวางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วม้วนเป็นลูกกลิ้ง

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ส่วนขนาดลูกพลัม ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนถาดอบที่ไม่ติด ซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยชั้นบางๆ น้ำมันพืช.

เป็นที่พึงปรารถนาว่าจะมีระหว่างพวกเขา พื้นที่ว่างไม่น้อย 5–7 เซนติเมตรเนื่องจากระหว่างอบชีสเค้กจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและอาจเกาะติดกัน

หลังจากนั้นให้วางถาดอบไว้ในที่อุ่นๆ 20–25 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้นและเปิดเตาอบ สูงถึง 200 องศาเซลเซียส.

จากนั้นนำแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยจุ่มลงในที่ร่อนไว้ แป้งสาลีและทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางลูกบอลแป้งแต่ละก้อน

หลังจากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยไส้ให้ทั่วแล้วอัดจาระบีและขอบของชีสเค้กที่ขึ้นรูปด้วยครีมเปรี้ยวอย่างละครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 7: อบชีสเค้กกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เรากำหนดไว้สำหรับตอนนี้ ชีสเค้กดิบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการบนตะแกรงตรงกลาง มาอบกันเถอะ 18–20 นาทีหรือจนกว่า เปลือกโลกสีทองบนพื้นผิวของแป้ง

หากของเหลวรั่วไหลจากไส้ระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง ไม่ต้องกังวล สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างและรสชาติของชีสเค้ก

ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้วางถุงมือเตาอบไว้บนมือแล้วนำแผ่นรองอบออก เตาอบจัดเรียงใหม่บนเขียงที่วางอยู่บนโต๊ะก่อนหน้านี้ และใช้ไม้พายในครัวเพื่อขนขนมอบลงบนตะแกรงโลหะ

ทาชีสเค้กร้อนด้วยเนยบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ 2–3 นาที- จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อให้มีช่องว่างและทำให้จานอะโรมาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นเราก็โพสต์ ผลิตภัณฑ์แป้งลงบนจานแบนใบใหญ่แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟชีสเค้กกับมันฝรั่ง

ชีสเค้กกับมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนๆ โดยจะเสิร์ฟบนจานหรือจานนอกเหนือจากอาหารค่ำ อาหารกลางวัน น้ำชายามบ่าย หรืออาหารเช้า ขนมนี้ชวนให้นึกถึงพิซซ่ามันฝรั่งหรือ พายเนย- สนุก!
น่าทาน!

โดนหักอกบ่อยมาก ชีสแข็ง,น้ำมันหมูทอด, หัวหอมทอด เป็นชิ้นหรือเป็นก้อน ไส้กรอกเช่นเดียวกับไข่ไก่ต้มสุก

แทนที่จะใช้ยีสต์แห้งคุณสามารถใช้ยีสต์สด - 25 กรัม

หากต้องการสามารถปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบได้

เนยที่เติมลงในแป้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ: สีดำ พริกไทยป่น, ปาปริก้า, ผักชี, ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง;

หากต้องการนวดแป้งแทนนมคุณสามารถใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำได้