แม่บ้านมากประสบการณ์จะทำแยมจากแอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกแพร์ และแม้แต่... มะเขือเทศ! การค้นพบที่แท้จริงใน โลกการทำอาหารได้บินไปทั่วประเทศแล้ว ตามเนื้อผ้าแยมมะเขือเทศเตรียมโดยเติมผลไม้รสเปรี้ยว, ใบโหระพา, รากขิง วอลนัท.

แยมมะเขือเทศ: คลาสสิค

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (บีทรูท) - 830 gr.
• มะเขือเทศ (สุกปานกลาง) - 1.6 กก.

1. ล้างผลส้ม หั่นเป็น 2 ส่วน แล้วบีบน้ำออกจากแต่ละส่วน นำฟิล์มออกแล้วขูดความสนุกหรือบดในเครื่องปั่น
2. จัดเรียงและล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออกจากมะเขือเทศ สับผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้น ๆ ตามลำดับแบบสุ่ม ควรติดไว้ที่กลีบจะดีกว่าเพื่อให้แยมดูสวยงาม
3. ตอนนี้เลือกอุปกรณ์ทำอาหารเคลือบอีนาเมลที่เหมาะสม ผสมเปลือกมะนาวลงไป น้ำส้ม,มะเขือเทศสับ โรยเนื้อหาด้วยน้ำตาลทรายแล้วผสม
4. การเตรียมอาหารอันโอชะดำเนินการใน 3 ขั้นตอน ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะที่ใส่ส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลาง รอให้เดือด จากนั้นจึงปิดเตา ใส่องค์ประกอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ตั้งค่าความละเอียดอ่อนให้เคี่ยวอีกครั้ง เมื่อแยมเดือดให้นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 45 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เปิดเตาโดยใช้ไฟต่ำและปรุงขนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. อย่าลืมที่จะคนอย่างต่อเนื่องในภาชนะเอาโฟมออกด้วยช้อนหรือทัพพีมีรู ในขณะที่กำลังเตรียมขนม ให้เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล
7. จากนั้นเช็ดภาชนะให้แห้งและไม่ควรมีความชื้นอยู่ในนั้น ใส่ฝาดีบุกลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 2 นาทีแล้วนำออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วย
8. นำอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้ววางขณะร้อนในขวดอุ่นที่เตรียมไว้ ปิดด้วยประแจซีลทันทีแล้วพลิกกลับ
9. ควรใส่แยมมะเขือเทศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่กำหนดสำหรับการทำความเย็นขั้นสุดท้าย จากนั้นนำอาหารเรียกน้ำย่อยไปแช่เย็นหรือนำตัวอย่างแรกไป

แยมมะเขือเทศกับใบโหระพา

• น้ำมะนาว- 80 มล.
• เพกติน (ผง) - 35-40 gr.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะเขือเทศ (สุก) - 1.1 กก.
• ใบโหระพาสด - 40 กรัม

1. สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงแยมมะเขือเทศโดยไม่มีเมล็ด ดังนั้นจึงต้องถอดออกโดยใช้มีดรูปท่อพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศโดยไม่รวมตรงกลางโดยไม่ต้องตัดผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน
2. ตอนนี้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วกระโดดลงไปในน้ำเย็นจัดทันที หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ลอกเปลือกออก มันจะหลุดออกอย่างง่ายดาย เลือกภาชนะปรุงอาหารที่มีก้นหนาแล้วจุ่มวัตถุดิบลงไป
3. เคี่ยวมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางถึงต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดแนะนำให้คนเนื้อหาไม่เกิน 3 ครั้ง
4. ล้างใบโหระพาแล้วสับให้ละเอียด (!) ชิ้นใหญ่จะดูไม่สวยงามนัก คั้นน้ำมะนาวให้ได้ปริมาตร 80 มล.
5. เทน้ำส้มและใบโหระพาลงในกระทะด้วย น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- ผัดด้วยไม้พาย ในชามแห้งรวมเพคตินกับน้ำตาลทรายแล้วส่งส่วนผสมจำนวนมากไปที่มะเขือเทศ
6. เคี่ยวแยมต่อไปอีก 2 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด จากนั้นปิดเตา เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วเริ่มฆ่าเชื้ออุปกรณ์ที่หมุนอยู่
7. เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าขนมนั้นเทร้อนลงในขวดที่แห้งสนิทหลังจากนั้นจึงปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาดและกุญแจ ปล่อยให้ขนมเย็นคว่ำลง จากนั้นนำไปแช่เย็น

• พริกไทยดำป่น - 4 กรัม
• “เชอร์รี่” - 600 กรัม
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• น้ำมะนาว - 55-60 มล.
• น้ำดื่ม - 240 มล.

1. เชอร์รี่มีจำหน่ายที่กิ่ง ดังนั้นควรนำเชอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายบริเวณก้าน ควรไม่รวมตัวอย่างที่มีผิวหนังแตกร้าว วางผลไม้ในกระชอนหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าของเหลวจะระบายออกจนหมด
2. เลือกกระทะขนาดใหญ่ที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมด ผสมน้ำดื่มและน้ำตาลทรายลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนมาก คนอย่างต่อเนื่องจนธัญพืชละลาย
3. เมื่อเม็ดละลายแล้วให้เทน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมแล้วเติมพริกไทย เคี่ยวเนื้อหาต่อไปอีก 2 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่มะเขือเทศแห้งลงในส่วนผสมที่มีรสหวานและปรุงเป็นเวลา 8 นาที
4. ปิดไฟและปล่อยให้ขนมเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ทำการเคี่ยวซ้ำอีกครั้ง และทำให้องค์ประกอบเย็นลงอีกครั้ง และอีกครั้ง โดยรวมแล้วคุณควรมี 3 ขั้นตอน
5. เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะเทขนมลงไป ต้มให้เดือดแล้วตากให้แห้ง ทำเช่นเดียวกันกับฝากระป๋อง
6. ขณะที่ภาชนะยังอุ่นอยู่ ให้บรรจุขนมร้อนๆ ลงไป ปิดผนึกและพลิกภาชนะ ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยคลุมด้วยเสื้อสเวตเชิ้ต หลังจากนั้นให้แช่เย็น

แยมมะเขือเทศกับขิงและส้ม

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• มะเขือเทศสุก (แดง) - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• รากขิง- 4 ซม.

1. จัดเรียงมะเขือเทศ กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียทั้งหมด จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกและวางในของเหลวเย็น หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เอาเปลือกออกจากผลไม้แต่ละชนิด
2. สับวัตถุดิบเป็นก้อน ไม่รวมก้านและเมล็ดพืช ตอนนี้ใช้ที่ปอกผักเอาความสนุกออกจากมะนาวและส้มขูดเปลือกส้มหรือผ่านเครื่องปั่น
3. นำเนื้อผลไม้ออกจากเมล็ด สับเป็นก้อนขนาด 1*1 ซม. ล้างรากขิงแล้วขูด หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบสุดท้ายด้วยเครื่องปรุงรสแห้งจำนวน 5 กรัม
4. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ ส่งไปให้เธอ ผลไม้รสเปรี้ยว, ผิวขูดฝอย, น้ำตาลทราย, ขิง, มะเขือเทศ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายและน้ำออกมา
5. เมื่อส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟ รอให้ฟองปรากฏขึ้น และเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที ปิดเตาและทำให้แยมเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีก 2 ครั้ง (รวม 3 ขั้นตอน)
6. สุดท้ายต้มขนมที่แช่เย็นไว้ประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งผลไม้นิ่มสนิท เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันที ปิดฝาและคว่ำให้เย็น

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• น้ำกรอง - 330 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.45 กก.

1. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตั้งเตาไว้ที่ระดับต่ำ คนตลอดเวลาจนเม็ดละลาย นำน้ำเชื่อมจนเนียน ยกลงจากเตา
2. ดูแลมะเขือเทศ. จัดเรียงและล้างออก คุณสามารถตัดชิ้นงานขนาดเล็กออกเป็น 2-4 ส่วน หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้อง
3. คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองน้ำเชื่อม ต้ม และเทของเหลวร้อนลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 20 ชั่วโมง ดำเนินการกิจวัตรก่อนหน้านี้เป็นครั้งสุดท้าย
4. หลังจากขั้นตอนที่สามของการบ่ม ให้วางภาชนะที่มีเนื้อหาอยู่ในกองไฟ ปรุงมะเขือเทศโดยใช้ไฟต่ำจนนุ่ม ผลไม้ควรโปร่งใสและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้น
5. ง่ายต่อการประเมินความพร้อมของอาหารอันโอชะ: นำแผ่นแนวนอนแล้วหยดน้ำเชื่อมลงไป หากกระดาษไม่เปียกและไม่มีมวลหวานไหลแสดงว่าองค์ประกอบพร้อมแล้ว ม้วนแยมมะเขือเทศแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมมะเขือเทศกับวอลนัท

• น้ำโต๊ะ - 360 มล.
• วอลนัทปอกเปลือก (เคอร์เนล) - 240 gr
• น้ำตาลทราย - 1.25 กก.
• มะเขือเทศสด (เขียว, เชอร์รี่หรือแดง) - 1 กก.

1. มะเขือเทศทั้งหมดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. เหมาะสำหรับทำแยมตามสูตรนี้ ล้างและเอาแกนออกด้วยใบมีดบาง ๆ
2. วางวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 5-7 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือค้อนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำและน้ำตาล เนื้อหาจะต้องต้มจนเนียนโดยใช้พลังงานต่ำ ตอนนี้เติมมะเขือเทศด้วยเศษวอลนัทแล้วใส่ในกระทะ
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้องค์ประกอบยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำต้มแล้วส่งกลับไปที่มะเขือเทศทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากแช่แยมแล้ว ให้วางแยมลงบนไฟและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที จนแยมนิ่ม เทลงในขวดโหลที่อุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• มะเขือเทศ (สุก แต่ไม่สุกเกินไป) - 600 กรัม

1. ในการเตรียมแยมมะเขือเทศ - แอปเปิ้ล ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์ "พลัม" ดีกว่า มีรสหวานปานกลางและเดือดกำลังดี จัดเรียงผลไม้และล้างให้สะอาด ทำการตัดขวางบนชิ้นงานแต่ละชิ้น
2. ทีนี้ให้เริ่มจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดทีละลูกแล้วจึงใส่ทันที น้ำเย็น- หลังจากผ่านไป 1 นาที เปลือกก็จะลอกออกได้ง่าย ปอกมะเขือเทศทั้งหมดด้วยวิธีนี้
3. หากคุณไม่ต้องการเปิดเผยความลับว่าแยมทำมาจากอะไร ให้เอาเมล็ดที่มีแกนออก คุณสามารถใช้มีดบางๆ หรือกรองเยื่อกระดาษผ่านที่กรองก็ได้
4. วางมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนละเอียด ตอนนี้ดูแลมะนาว: เอาเปลือกออกแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
5. เพิ่มน้ำตาลทรายขูด ผิวเลมอนและน้ำส้ม ผัดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12-14 ชั่วโมง (อุณหภูมิห้อง - 15-18 องศา)
6. ตอนนี้ไปที่แอปเปิ้ล ล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลอกผิวหนังออก ด้วยวิธีที่สะดวก- เอาเมล็ดตรงกลางออก แล้วขูดเนื้อที่สะอาดบนกระต่ายขูดชิ้นเล็ก
7. ผสมแอปเปิ้ลสับลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ผสมไว้ โอนเนื้อหาไปยังภาชนะปรุงอาหาร ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวขนมประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
8. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ลดตัวบ่งชี้ให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารอันโอชะอีก 20-25 นาทีจนกระทั่งองค์ประกอบลดลงจนหมด หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วคุณสามารถเพิ่ม 30 มล. คอนยัค
9. ทิ้งแยมไว้ในกระทะจนกระทั่งเย็นสนิท ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จากนั้นบรรจุส่วนผสมที่แช่เย็นลงในภาชนะ การปิดฝาจะดำเนินการด้วยดีบุกหรือไนลอน (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้จากมะเขือเทศพันธุ์เขียว, แดง, เหลืองและ "เชริ" (เชอร์รี่) ตัวอย่างเล็ก ๆ ขนมทุกประเภทมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน แต่ละคนเลือกสูตรอาหารโดยคำนึงถึงความชอบของตนเอง

วิดีโอ: แยมมะเขือเทศแสนอร่อย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทดลองทำอาหารจริง - แยมจาก มะเขือเทศสีเหลืองปรากฎว่ามีรสชาติที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมค่อนข้างชวนให้นึกถึงแยมพลัม Tkemali แต่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่า เตรียมจากมะเขือเทศทั้งสีแดงและสีเหลือง แต่ไม่ว่าในกรณีใดจากมะเขือเทศสีเขียวเนื่องจากผิวหนังของผลไม้ที่ไม่สุกมีความหนาแน่นมาก

หากคุณไม่ยอมรับกับครอบครัวของคุณว่าอาหารอันโอชะนี้ทำมาจากมะเขือเทศก็ไม่มีใครเดาได้ - แยมจะเกือบจะโปร่งใสและหนืดเหมือนคาราเมล

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม

การตระเตรียม

1. เราล้างมะเขือเทศที่ซื้อมาหรือเก็บตามสีที่เราเลือกในน้ำแล้วเอาก้านสีเขียวออกจากผักแต่ละชนิดแล้วตัดออกด้วยมีด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โดยควรมีก้นที่ไม่ติด: กระทะ, หม้อต้ม, สตูว์

2. ใส่น้ำตาลทรายและผสมเบา ๆ กรดซิตริกหรือเราจะไม่เติมน้ำมะนาวเพราะมะเขือเทศมีกรดออกซาลิกอยู่แล้ว วางภาชนะที่มีชิ้นไว้บนเตาแล้วนำไปต้มจากนั้นลดไฟและต้มประมาณ 20-25 นาทีคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แยมไหม้

3. ทันทีที่เดือดครึ่งหนึ่งอาหารอันโอชะของเราก็พร้อม โดยวิธีการแนะนำให้กวนแยมอย่างต่อเนื่องในช่วง 2-3 นาทีที่ผ่านมา

4. เทขนมร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ร้อนทันที ไม่ว่าจะใช้กุญแจถนอมอาหารหรือปิดฝาจนหยุด อย่าลืมตรวจสอบภาชนะบรรจุว่ามีรอยรั่วหรือไม่ และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราจะย้ายขวดแยมมะเขือเทศไปที่ห้องครัว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน แล้วนำออกจากที่นั่นในขณะที่เราใช้ อย่าลืมระบุบนขวดว่านี่คือแยมรสหวาน ไม่เช่นนั้นรสชาติอาจผิด โดยลืมไปว่าในฤดูหนาวมีอะไรอยู่ในภาชนะ!

เราจะทำแยมจากมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังด้วยเหตุนี้คุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกและแข็งแรง

ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหลและเติมน้ำเดือดเล็กน้อย

เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดประมาณสามนาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงทันที น้ำเย็น- ค่อยๆ เอาผิวหนังออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลวกส้มและมะนาวด้วยน้ำเดือด จากนั้นค่อยๆ ปอกเปลือกออก อย่าลืมเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นจะเพิ่มความขมให้กับแยม เรายังหั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ

ขิงสามารถใช้ได้ทั้งแห้งและสด ของสดต้องปอกเปลือกและขูด แห้ง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเบา ๆ และเติมน้ำตาล

ทิ้งมะเขือเทศไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกและน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อม หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะต้มแยมเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เคล็ดลับ: ปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมกันในชามเคลือบฟันเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องย้ายหลังจากน้ำตาลละลายแล้ว หลังจากที่มะเขือเทศต้มแล้ว ให้พักไว้จนเย็นสนิท - ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการปรุงแยมที่เตรียมไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ควรเทลงในขวดที่ร้อนทันที

คำโกหกสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลานาน และคุณสามารถลองได้ทันทีที่เย็นลง

เพื่อให้น่าเชื่อถือยิ่งขึ้น คุณสามารถนำเสนอแขกด้วยแยมมะเขือเทศสองตัวเลือก - ทักษะการทำอาหารของคุณจะไม่ได้รับการชื่นชม
แยมมะเขือเทศสีเขียว
ในการทำแยมนี้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่สุกก็ได้ แยมจะกลายเป็นสีมรกตที่สวยงามและมีลักษณะคล้ายกีวีที่แปลกใหม่

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามจำนวนที่ต้องการ - เทน้ำตาลหกแก้วลงในน้ำหนึ่งแก้วครึ่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกัน มะเขือเทศลูกเล็กสามารถใช้ทั้งชิ้นใหญ่ๆ หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้

ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเทลงบนมะเขือเทศ ทิ้งมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ในวันถัดไปคุณต้องระบายน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง - ควรใช้กระชอน

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนมะเขือเทศ

ครั้งแรกเติมด้วยน้ำเชื่อมเย็น ครั้งที่สองเติมน้ำเชื่อมร้อน! เรายังทำซ้ำขั้นตอนนี้ในวันถัดไป - เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ในวันที่สี่เราไม่สะเด็ดน้ำเชื่อม แต่ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่ม

มันง่ายมากที่จะตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง - หยดน้ำเชื่อมลงบนหนังสือพิมพ์แล้วทิ้งไว้สักครู่ หากไม่มีน้ำปรากฏรอบๆ หยด หนังสือพิมพ์จะยังคงแห้งและหยดจะไม่กระจาย แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว มะเขือเทศควรจะโปร่งใส

เคล็ดลับ: ก่อนทำแยม คุณต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออกก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องโยนผลไม้ลงในน้ำร้อนและน้ำเย็นสลับกัน หลังจากนั้นผิวจะหลุดออกค่อนข้างง่าย หากคุณต้องการทำแยมมะเขือเทศสีเขียวมากกว่านี้ อย่างรวดเร็วแล้วใช้สูตรนี้ สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่สุกคล้ายน้ำนม - ไม่เขียวมาก แต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาล
แยมกับมะนาวและมะเขือเทศสีเขียว
ล้างมะเขือเทศอย่างดีแล้วหั่นเป็นสี่ถึงหกชิ้นเป็นชิ้น

วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงแล้วแช่แข็ง

เมื่อมะเขือเทศแช่แข็งแล้ว ให้เอาออก ตู้แช่แข็งและละลาย น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็งจะต้องถูกระบายออก มีดสับมะนาวอย่างประณีตหรือบดในเครื่องบดเนื้อ - อย่าปอกเปลือก

เราไม่เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ผสมมะนาว น้ำตาล และ ชิ้นมะเขือเทศและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน - 10 ชั่วโมง

หลังจากนี้ ให้ปรุงสามครั้งครั้งละ 15 นาที - หลังจากทำอาหารแต่ละครั้ง ให้พักมะเขือเทศไว้ให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมคุณภาพเยี่ยมเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กและแพนเค้ก คุณสามารถเติมพายและขนมอบลงไปด้วย และใช้ทำของหวานได้ น่าทาน!

เมื่อพูดถึงแยมหรือแยม เราก็จินตนาการได้ทันที ผลเบอร์รี่ฉ่ำหรือผลไม้ที่เตรียมไว้ในฤดูร้อนนี้ ของหวานแสนอร่อยแต่ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ยังมีพื้นที่สำหรับการทดลอง ดังนั้น วันนี้พวกเขาจึงปรุงอาหาร แยมมะเขือเทศสีเขียวเปลือกแตงโม บวบ แตงกวา และหัวหอม หากคุณชอบสูตรอาหารแปลก ๆ บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบตัวเลือกมากมายในการทำแยมมะเขือเทศที่คุณสามารถใช้ในช่วงฤดูหนาวได้ อาหารอันโอชะของมะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสอีกด้วย อาหารหลากหลายหากคุณลดปริมาณน้ำตาลลงรสชาติก็จะหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติและเครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมเพิ่มเติม

แยมมะเขือเทศแดง

แยมมะเขือเทศและโหระพาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงที่จะนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณ ในการเตรียมคุณต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้: ผลไม้ฉ่ำสุกหนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม, เพคติน 40 กรัม, น้ำมะนาวเข้มข้นหนึ่งในสามของแก้วคุณสามารถใช้คั้นสดได้ สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใช้สี่ช้อนโต๊ะ แน่นอนว่าปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้หากคุณชอบขนมหวานจริงๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนการทำอาหารหลัก คุณต้องเตรียมมะเขือเทศก่อน พวกเขาจะต้องปอกเปลือกในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดแกนทั้งหมดออกก่อน (ที่ติดก้าน) ซึ่งทำได้สะดวกด้วยเครื่องมือพิเศษที่สามารถพบได้ในร้านค้าออนไลน์ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ในมือ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยมีดที่บางและคมเช่นเคย

จากนั้นควรกรีดผิวหนังเป็นแนวขวางไม่ลึก ตอนนี้เราต้องการชามสองใบ ใบหนึ่งยืนอยู่บนไฟ น้ำในนั้นจะเดือด และใบที่สองจะมีน้ำที่มีน้ำแข็ง ขั้นแรกให้แช่ผักแต่ละชนิดในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็นทันที หลังจากนั้นก็สามารถปอกเปลือกได้ง่าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้ทั้งหมด

ตอนนี้เราหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดที่มีเนื้อออกเพราะแยมของเราจะใสและเมล็ดจะเป็นอันตรายและ คุณภาพรสชาติและรูปลักษณ์ภายนอก อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเนื้อที่มีเมล็ดนี้ลงในไข่เจียวหรือมันฝรั่งได้

ต่อไปเราดำเนินการเตรียมการโดยตรง: โอนชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะลึกที่คุณมักจะปรุงแยม ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเคี่ยวคุณต้องล้างใบโหระพาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับให้ละเอียด เมื่อมะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้น ให้เติมน้ำมะนาวและใบโหระพาสับ ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลหนึ่งในสี่กับเพคติน ค่อยๆ เทส่วนผสมนี้ลงในแยมมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน รอจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่เหลือ ต้มต่อไปอีกนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

นำโฟมออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวังแล้วเท แยมมะเขือเทศสีแดงลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ถ้าทำกระป๋องเยอะๆล่ะก็ แยมที่ดีกว่าพาสเจอร์ไรส์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หากไม่มีการพาสเจอร์ไรส์ ขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีที่สุด

แยมมะเขือเทศแดง: สูตร

ไม่มีซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่ดีไปกว่า สูตรแยมมะเขือเทศแดงซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพิ่ม พริกไทยร้อนชิลี. สำหรับตัวเลือกนี้เราจะต้องมีมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมขิง 4 ซม. ซึ่งจะต้องสับบนกระต่ายขูดละเอียดน้ำปลาสามช้อนโต๊ะพริกบดสี่เม็ดกระเทียมสี่กลีบน้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์ 6% 120 มล.

หั่นมะเขือเทศ 250 กรัมออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่ขิงขูดและ น้ำปลาตีให้ละเอียดจนได้มวลน้ำซุปข้น

มะเขือเทศที่เหลือควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 ซม. ใส่ในกระทะ เทมะเขือเทศบดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือที่ระบุในสูตร ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือด ลดไฟ ขจัดฟองออก แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ทำให้แยมเย็นลงใส่ขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ขนมจะถูกเก็บไว้ประมาณสองเดือน ในฤดูร้อนของหวานดังกล่าวเป็นสิ่งล้ำค่าเพราะคุณสามารถออกไปสู่ธรรมชาติในช่วงสุดสัปดาห์และบาร์บีคิวและ ซอสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อ - มะเขือเทศกับพริก

หากคุณมีเวลาและสามารถอุทิศให้กับการอนุรักษ์ได้ คุณสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศล่วงหน้าได้โดยราดด้วยน้ำเดือดแล้วตัดก้านออก ควรใช้น้ำตาลทรายแดงจะดีกว่า เพราะไม่หวานจนเกินไปและดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่คุณสามารถเพิ่มพริกและขิงแห้งได้ซึ่งขายในถุงเครื่องเทศบรรจุกล่อง

แยมมะเขือเทศ: สูตรอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร สูตรแยมมะเขือเทศคุณต้องเลือกตามรสนิยมของคุณ โดยส่วนใหญ่มักจะใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ลงในมะเขือเทศ อาจเป็นอบเชยหรือวานิลลา พริกหรือมะนาว สำหรับแยมคุณสามารถใช้เฉพาะสุกและ ผลไม้ฉ่ำจะดีกว่าถ้าสุกเกินไปหน่อย ไม่อนุญาตให้ใช้มะเขือเทศเนื้อสีเขียวหรือมะเขือเทศสีแดงแข็งที่นี่

คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือเครื่องเทศซึ่งสร้างรสชาติของขนม โป๊ยกั้ก 1 อันก็เพียงพอที่จะทำให้รสชาติของขนมมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แยมชนิดนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รับประทานได้ทั้งกับชาและคุกกี้และเป็นซอสสำหรับ จานเนื้อปรุงด้วยไฟแบบเปิด

ในกรณีนี้เราจะเตรียมแยมจากผลเชอร์รี่ลูกเล็กซึ่งมีความหวานมากกว่ามะเขือเทศลูกใหญ่มากคุณต้องใช้หนึ่งกิโลกรัมคุณควรเตรียมมะนาว 1 ลูกน้ำตาลทราย 450 กรัมโป๊ยกั้กครึ่งถุง เพคติน (สารก่อเจลสำหรับแยม)

แม่บ้านต้องอดทนเพราะการทำอาหารจะใช้เวลาทั้งวัน แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าคุณจะออกจากเตาไม่ได้ทั้งวัน แต่ก็ไม่สามารถผ่อนคลายได้เช่นกัน

ประการแรกใน กระทะขนาดใหญ่คุณต้องต้มน้ำให้เดือด หั่นผลไม้แล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่าย ล้างมะนาวให้สะอาด ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งตามยาว ครึ่งหนึ่งควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และอีกครึ่งหนึ่งควรปอกเปลือกแล้วคั้นน้ำออก ต้องเอาเมล็ดมะนาวออกจากน้ำและหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง

ใช้กระทะก้นหนาสำหรับทำอาหาร ใส่มะเขือเทศ ผิวเลมอน โป๊ยกั๊ก และใส่น้ำตาล วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนเพื่อไม่ให้ไหม้ มะเขือเทศจะค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมามาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

เมื่อส่วนผสมเดือดเล็กน้อย ให้ปิดไฟและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี และโป๊ยกั้กจะมีกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ ซึ่งจะส่งกลิ่นหอมไปทั่วห้องครัวของคุณ หลังจาก 24 ชั่วโมงเติมน้ำมะนาวลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งปรุงสักครู่ - 30-60 นาทีขึ้นอยู่กับความคงตัวที่ต้องการจากนั้นเทลงในขวด หากคุณชอบแยมหนา อย่าลืมเติมสารก่อเจลที่ส่วนท้าย เช่น "Zhelfix" หรือ "Quittin" ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วเทใส่ขวด

หากคุณมั่นใจว่าคนชอบหวานจะกินของหวานนี้ภายในหนึ่งเดือน คุณสามารถปิดขวดโหลที่มีฝาปิดพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ปีหน้าเมื่อคุณลองแยมนี้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมและเลี้ยงเพื่อนในขวดได้

และถ้าคุณชอบตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมมากกว่าก็ลองดูสิ สลัดนี้จะพบได้จริงในฤดูหนาว

แยมมะเขือเทศสีเขียว

เมื่อถึงเวลา สูตรที่ไม่ธรรมดาเราต้องไม่ลืมมะเขือเทศสีเขียวที่เราทอดแล้วปรุงด้วยแป้งเพิ่มเข้าไป คาเวียร์ผักถึงเวลาเตรียมแยมมะเขือเทศเขียวแล้ว ในแยมนี้จะมีความลับหลักที่อาจทำให้ครอบครัวของคุณเข้าใจผิดซึ่งจะกินของหวานแสนอร่อยและจะไม่เดาด้วยซ้ำว่าส่วนผสมหลักในนั้นคืออะไร

ลองนึกภาพฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้วและเวลาของผลเบอร์รี่ผ่านไปนานแล้วและมีเพียงผักที่ไม่สุกเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในสวน เราจะใช้มันเพื่อทำแยม "ราสเบอร์รี่" ที่ทุกคนชื่นชอบ แน่นอนว่าแยมดังกล่าวจะไม่ดีต่อสุขภาพเท่าแยมราสเบอร์รี่และจะมีวิตามินซีน้อยกว่ามาก แต่คุณสามารถเตรียมขวดสองสามขวดเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณได้

เราจะต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นหลายส่วนบดในเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง คุณควรได้รับมวลผักสีเขียวสี่ถ้วยและมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน และตอนนี้ส่วนประกอบหลักคือซองเยลลี่ราสเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้แยมมะเขือเทศของเรามีกลิ่นราสเบอร์รี่และสีสดใส คุณต้องทานเยลลี่ 160 กรัม หรือเยลลี่ราสเบอร์รี่สองซอง ชิ้นละ 80 กรัม

ในชามเดียวผสมมวลสีเขียวกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้มที่ระดับเดือดปานกลาง อย่าลืมคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เยลลี่ลงไปแล้วลดไฟลง ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที คนจนเจลาตินกระจายตัวทั่วถึง

- นี่คือการเตรียมการที่แม่บ้านทุกคนทำเพื่อเพลิดเพลินกับฤดูหนาว ผักดองแสนอร่อย- แต่สามารถเตรียมแยมมะเขือเทศได้ด้วยการเติมผลไม้ตระกูลส้ม เช่น ส้มและมะนาว สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้ส้มหนึ่งลูกและมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาลสามแก้ว และสำหรับกลิ่นคุณต้องเพิ่มวานิลลาครึ่งแท่งและรากขิงหนึ่งชิ้น

ปอกส่วนผสม หั่นเป็นก้อน ใส่น้ำตาล นำไปต้มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งประมาณ 40 นาที

เมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนแม่บ้านก็มักจะเตรียมพร้อมและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวจากหลากหลาย ผักฤดูร้อนและผลไม้

แยมมะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้นใครเคยลองสิ่งนี้บ้าง? ชิ้นที่น่าสนใจปรุงอาหารด้วยความยินดีให้กับครอบครัวของเขาทุกปี ไม่มีความคล้ายคลึงกับอาหารจานนี้ - ขนมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและคุณแทบจะเดาไม่ออกว่ามันปรุงจากอะไร

ควรบริโภคมะเขือเทศให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้นี่เป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายและเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผักนี้เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ สารที่พบในมะเขือเทศช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และบรรเทาความเหนื่อยล้าและหงุดหงิด

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตข้อเท็จจริงสำคัญประการหนึ่งเกี่ยวกับมะเขือเทศ: เพื่อสุขภาพที่ดีสิ่งสำคัญคือต้องกินไม่เพียงแต่ผลไม้ดิบเท่านั้น

อบและต้มก็ขนเช่นกัน ประโยชน์ที่ดีสำหรับร่างกายของเรา อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนมะเขือเทศสะสม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถรับมือกับโรคต่างๆได้ดังนั้นควรรวมแยมมะเขือเทศไว้ในอาหารฤดูหนาวของคุณอย่างแน่นอน

เมื่อเร็ว ๆ นี้แยมมะเขือเทศติดใจแม่บ้านของเราแม้ว่าโรลหวานผักจะได้รับความนิยมมาก แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าแยมมะเขือเทศที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

จินตนาการ ความพยายาม และการติดขัดที่น่าทึ่งในคลังแสงของคุณ! วิธีการเตรียมแยมผักไม่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิมและจะไม่เพิ่มความยุ่งยากให้กับคุณสิ่งเดียวคือค้นหาสูตรอาหารของคุณเองและเพลิดเพลินกับการเตรียมของขวัญแห่งฤดูร้อน

แยมมะเขือเทศกับมะนาว

วัตถุดิบ

• — 3 กก + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 3 กก + -
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง + -
• - 0.5 ช้อนชา + -

วิธีทำแยมมะเขือเทศกับมะนาว

สามารถปรับความคงตัวของแยมมะเขือเทศได้ ถ้าคุณชอบมันหนา คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือปรุงให้นานขึ้นได้ คุณก็เลือกได้ ตามสูตรมันจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวและในรูปแบบนี้มีความหลากหลายมากกว่าและสามารถกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับซอสหวานและขนมหวานหลายชนิด

1. ล้างมะเขือเทศและมะนาวให้สะอาด หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวาง แล้วเทน้ำเดือดลงไปพร้อมกับมะนาว
2. จากนั้นปอกเปลือกมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่ชิ้นแล้วใส่ในกระทะ คลุมมะเขือเทศด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 40 นาที
3. ผ่ามะนาวครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก ผสมมะนาวกับน้ำตาลวานิลลา
4. วางกระทะพร้อมมะเขือเทศบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
5. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำมะเขือเทศกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหลังเดือด อย่าลืมกวนแยมเป็นระยะ (ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายจะดีกว่า)
6. จากนั้นใส่มะนาวลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ขิงบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

แยมพร้อมแล้วเทลงในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แยมมะเขือเทศสีเหลือง “สับปะรด”

ในการทำแยมรสสับปะรดที่แปลกใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเก่ง แต่ต้องไม่กลัวที่จะปรุงอาหารใหม่ๆ พื้นฐานสำหรับแยมที่ยอดเยี่ยมคือผลไม้มะเขือเทศสีเหลืองใครก็ตามที่ได้ลองจะรู้ว่ามะเขือเทศพันธุ์นี้อร่อยแค่ไหน เหมาะสำหรับทำแยม

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเหลือง - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำแยมมะเขือเทศสีเหลือง

1. ปอกมะเขือเทศสีเหลือง แล้วเทน้ำเดือดลงไปก่อน (ผลของมะเขือเทศสีเหลืองมีขนาดเล็ก ดังนั้นเพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ลองขอให้คนใกล้ตัวช่วย)
2. วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะสำหรับทำแยมและเติมน้ำตาล
3. เปิดขวดสับปะรดแล้วเทน้ำเชื่อมลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ วางบนไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาและเย็น หลังจากเย็นลงแล้วให้ต้มอีกครั้งและเย็น
4. จากนั้นนำกระทะตั้งไฟแล้วเติม สับปะรดกระป๋อง(ถ้าคุณมีสับปะรดเป็นวง ให้ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
5. หลังจากใส่สับปะรดแล้ว ให้เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณสามารถทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในขวด
6. ม้วนขวดโหลและทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นวางขวดโหลที่มีแยมมะเขือเทศสีเหลืองไว้ในที่เย็นพร้อมกับโรลที่เหลือ

แยมมะเขือเทศจะกลายเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณ เสิร์ฟพร้อมชาให้กับแขกของคุณและทักษะการทำอาหารของคุณจะได้รับการชื่นชม และให้เพื่อนของคุณลองเดาองค์ประกอบของอาหารอันโอชะที่อร่อยผิดปกตินี้