ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นเราก็ล้างหัวหอมแดงลงในเปลือกโดยตรงใต้น้ำเย็น, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริกหยวกพวงผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือก เขย่าผักเหนืออ่างล้างจานเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก วางบนเขียง สับให้ละเอียดโดยใช้มีดทำครัว แล้วใส่ชิ้นลงในชามพร้อมกับกลีบกระเทียม ซึ่งจะต้องใช้ในภายหลัง เช็ดผักที่เหลือให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว

ขั้นตอนที่ 2: อบผัก

ตอนนี้นำจานอบเซรามิกทนความร้อน 2 จานแล้วเทน้ำปกติครึ่งแก้วลงไป หนึ่งในนั้นเราใส่หัวหอมกับมะเขือยาวหลังจากแทงส่วนผสมสุดท้ายด้วยส้อม และในวินาทีที่เราใส่มะเขือเทศและพริกหยวก เราตรวจสอบว่าเตาอบอุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วหรือไม่และหลังจากนั้นเราก็ส่งแบบฟอร์มที่มีผักลงไปเท่านั้น ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการดูเวลาเนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้อบต่างกัน หัวหอมและมะเขือยาวไม่น้อย 40 - 45 นาทีและไม่มีมะเขือเทศและพริกอีกต่อไป 20 – 25 นาที- เปิดเตาอบเป็นระยะๆ และใช้ส้อมหมุนผักจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้อบอย่างทั่วถึง หลังจาก 20 – 25 นาทีลบออกจาก เตาอบปั้นด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ ถือไว้ด้วยผ้าเช็ดครัว ในอีก 30 นาทีเราตรวจสอบความพร้อมของมะเขือยาวและหัวหอมใส่ซี่ส้อมลงไปพวกเขาควรเข้าไปในเนื้อได้อย่างราบรื่นโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง หากผักที่เหลือพร้อม ให้นำกระทะออกจากเตาอบ วางบนเขียงด้วย และปล่อยให้ส่วนผสมที่อบทั้งหมดเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อน แต่ไม่มีเวลาทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำสลัด

ในขณะที่ผักกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำสลัด ใช้ชามลึกแยกต่างหากแล้วเทน้ำมันมะกอก 2 - 3 ช้อนโต๊ะลงไป ผักมีรสหวานในตัวเอง ดังนั้นเพื่อให้จานมี "รสชาติหลากสี" มากขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำมัน เพื่อให้ส่วนผสมมีรสเผ็ดและไม่จืดชืดให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสสีดำ พริกไทยป่นและพริกไทยป่น และสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด สัมผัสที่สำคัญ ใช้เครื่องกดกระเทียมบีบกลีบกระเทียมลงในจานพร้อมน้ำสลัดที่เกือบพร้อม ใช้ส้อมจิ้มโต๊ะแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดเบาๆ จนเนียน จากนั้นเราก็ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ปแล้วทิ้งน้ำสลัดในรูปแบบนี้เพื่อต้มที่อุณหภูมิห้องจนกว่าผักจะพร้อม

ขั้นตอนที่ 4: นำจานให้พร้อมเต็มที่

หลังจากที่ผักเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ปอกเปลือกทีละอันโดยใช้มีดทำครัว จากนั้นเราก็วางมะเขือยาวทีละชิ้นบนเขียงแล้วหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ 3 – 4 เซนติเมตร และความหนาสูงสุด 2 เซนติเมตร แล้วหั่นมะเขือเทศลงไป 4 – 6 ชิ้นส่วน นำก้านออกจากพริกไทย ควักเมล็ดออกจากเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นกว้างจนถึง 2 – 3 เซนติเมตร หั่นหัวหอมเป็นเส้นใหญ่ๆ 1 เซนติเมตร ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามพร้อมน้ำสลัด ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป และผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน เราทำเช่นนี้เพื่อให้มวลกลิ่นหอมห่อหุ้มส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นปล่อยให้สลัดชง 5 – 7 นาทีแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสลัดผักอบ

สลัดผักอบเสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมงและเสิร์ฟแช่เย็นในระหว่างนั้นผักทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวตลอดจนกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา- และยังถือเป็นอาหารจานหลักในช่วงเข้าพรรษาอีกด้วย! สนุก! น่าทาน!

- – ชุดเครื่องเทศเข้า สูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประเภทผัก เช่น ออริกาโน ใบโหระพาแห้ง สะระแหน่ กระวาน และอื่นๆ อีกมากมาย

- – หากต้องการสามารถลดเวลาเตรียมสลัดลงครึ่งหนึ่งได้เพียงห่อผักทั้งหมดแยกกันในแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบประมาณ 20 นาที แต่ในกรณีนี้ผักจะนึ่งแทนที่จะอบ

- – นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใส่ใบโหระพาสีเขียวหรือสีน้ำเงินสดลงในสลัดได้ด้วย หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับผักชี

- – แทนน้ำมะนาวเข้มข้น สามารถใช้คั้นสดๆ ได้ น้ำมะนาว.

- – แทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ สามารถใช้น้ำส้มสายชู 6% ได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

- – หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเฟต้าชีส, ชีสแพะลงในสลัดประเภทนี้ได้ ชีสเปรี้ยว, คอทเทจชีส หรือ เฟต้าชีส

นึ่งผักอบสดจากเตา เปลี่ยนสลัดใดๆ ให้เป็นเมนูอุ่นๆ ฟินๆ อุ่นๆ - ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว ในรีวิวนี้เราได้รวบรวม 5 ไอเดียง่ายๆ แต่มากมาให้คุณแล้ว สลัดแสนอร่อยเพื่อเตรียมการซึ่งคุณจะต้องอบส่วนผสมบางอย่าง

มีบางสิ่งที่คุณควรรู้เมื่อคั่วผักทุกประเภท: กฎง่ายๆ- ประการแรกขนาดของชิ้นส่วน ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งเห็นได้ชัดเจนว่าผักจะอบเร็วขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงทั้งหมดจะใช้เวลามากขึ้นและใช้น้ำมันน้อยลง คุณไม่จำเป็นต้องฉีดไขมันให้ครบทุกชิ้น แค่ทาอาหารด้านบนเล็กน้อย บางส่วน (มะเขือยาว บวบ มันฝรั่ง) ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลยหากคุณอบทั้งชิ้น ดังนั้นตัดสินใจว่าอะไรสำคัญสำหรับคุณมากกว่ากัน - ความเร็วในการเตรียมหรือปริมาณแคลอรี่ของจาน

ประการที่สอง ปรุงผักด้วยอุณหภูมิสูง อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการอบผักคือ 180-200 องศา วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น และอบด้านใน และจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน

ประการที่สาม พลิกผักอย่างน้อยหนึ่งครั้ง โดยควรสองหรือสามครั้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เตาอบร้อนไม่เท่ากันจากด้านล่างและด้านบน อีกทางเลือกหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณชอบทำอาหารในเตาอบ ก็คือการซื้อเตาอบขนาดเล็กแบบพิเศษ เช่น Moulinex Convection OX464E32 ซึ่งอาหารอบจะได้รับความร้อนเท่ากันทุกด้าน ในอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถทิ้งผักไว้ตามที่เป็นอยู่และไม่พลิกกลับผักก็จะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบอยู่ดี

หากคุณกำลังเตรียมผักสับ อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทย เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และพร้อมที่จะนำไปใช้ต่ออีก อาหารที่ซับซ้อนเหมือนสลัดอุ่น ๆ ของเรา

ผักอบออกมาอร่อยมากในเตาอบและที่สำคัญไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หลังจากการผลิตแล้วพวกเขาจะได้รับเปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังสามารถอบบนตะแกรง บนถ่าน และบนเตาได้อีกด้วย

สูตรยอดนิยม

สลัดผักอบในเตาอบเหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง สลัดจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปรุงรสหรือปอกเปลือกผักก่อนวางบนถาดอบ

คุณสามารถอบทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นก้อนก็ได้ สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับปลาอบไก่และเนื้อสัตว์

สลัดผักสากล

สลัดผักอบในเตาอบประกอบด้วยมะเขือยาว พริก มะเขือเทศ หัวหอมแดง และผักชีหอม อาหารเรียกน้ำย่อยผักอบ - จานฤดูร้อนซึ่งจะดูดีบนโต๊ะแบบเป็นทางการ

รายการสินค้า:

• 2 พริกหยวก;
• 2 มะเขือยาว
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
• หัวหอมแดง 1 อัน
• พวงโหระพา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก
2. วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบบนถาดอบ
3. เปิดเตาอบที่ 180 o;
4. อบมะเขือยาวเป็นเวลา 45 นาทีและมะเขือเทศและพริกไทยเป็นเวลา 20 นาที
5. ใส่อาหารลงในกระทะปิดฝาไว้ 15 นาที
6. ปอกเปลือกผัก
7. ตัดเป็นเส้น
8. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
9. สับผักชีอย่างประณีต
10. เท ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ผัดสลัด ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟได้ เช่น สูตรที่น่าสนใจทำในเตาอบ

สูตรนี้ ผักตุ๋นในเตาอบอาจเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งพาสต้าและโจ๊ก

รายการส่วนผสม:

กระบวนการทำอาหาร:

1. เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
3. สับหัวหอมออกเป็น 8 ส่วน
4. หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ
5. ใส่ทุกอย่างในรูปแบบพิเศษเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
6. บดกระเทียมแล้ววางให้ลึกลงไปตรงกลางผักหรือเติมน้ำมันกระเทียม
7. เทน้ำมันองุ่น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 30 นาที
8. ผัดผักแล้วเอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกประมาณ 15 นาที

สลัดออกมาชุ่มฉ่ำและหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ลงในพอร์คชอปได้

อาหารเรียกน้ำย่อยย่าง

สลัดผักย่างนั้นเตรียมง่าย ในเตาอบควรเปิดโหมดการไหลเวียนของอากาศบนและล่างจะดีกว่า

สินค้าที่ต้องการ:

รายละเอียดปลีกย่อยของสูตร:

1. ล้างผักให้แห้งและปอกเปลือก
2. ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวง
3. ตัดก้านของแชมเปญออก
4. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น ๆ
5. เพิ่มน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
6. เพิ่มเกลือและปรุงรส

วางผักบนกระทะย่างหรือในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูได้ ผัดผักก็ไม่ด้อยไปกว่าสายลมเลย เพียงแต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินอาหารทอดได้

สารพันบนตะแกรง

สามารถเตรียมผักนานาชนิดบนตะแกรงได้

รายการสินค้า:

• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 บวบ;
• 2 มะเขือยาว
• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. วางพริกหยวกและเห็ดบนตะแกรง เมื่อผิวหนังลอกออก ให้ยกออกจากเตา
2. เพิ่มกระเทียมและหัวหอมสีเขียว
3. อบหัวหอม
4. วางบวบและมะเขือยาวผ่าครึ่งบนตะแกรง

เมื่อทุกอย่างพร้อม คุณเพียงแค่ต้องเอาเปลือกออก หั่นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว เพิ่มเห็ดและลิ้มรส

สลัดอาร์เมเนีย

จานนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร ของว่างสามารถรับประทานได้ทั้งอุ่นและเย็น

รายการสินค้า:

• 2 มะเขือยาว
• 4 พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำมะนาว
• เกลือ, ประเภทต่างๆพริก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 o แล้วล้างอาหาร
2. เทน้ำครึ่งแก้วลงในจานอบ 2 ใบ
3. วางมะเขือยาวเจาะด้วยส้อมและหัวหอมในภาชนะเดียวอบประมาณ 45 นาที
4. วางพริกหยวกและมะเขือเทศไว้ในที่อื่น - อาหารจะสุกภายใน 30 นาที
5. เปลี่ยนผัก
6. สำหรับแต่งหน้าให้เทใส่ชาม น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับแล้วผสมและปิดด้วยฟิล์ม
7. ปอกเปลือกผัก, เอาเมล็ดออก, พริกหั่น, หัวหอม, มะเขือยาว, มะเขือเทศและสมุนไพร;
8. เทน้ำสลัดผัก

จานพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณยังสามารถโรยหน้าด้วยผักชีได้

ในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วคุณต้องห่อผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้เวลาเพียงประมาณ 20 นาที และไอน้ำก็จะออกมาอย่างเหมาะสม แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ คุณสามารถเพิ่มเฟต้าชีสและเครื่องเทศลงในสลัดเพื่อลิ้มรส

คุณต้องตรวจสอบไฟอย่างระมัดระวังหากเรากำลังพูดถึงบาร์บีคิว และสำหรับเตาอบสิ่งสำคัญคือการตั้งเวลาและอุณหภูมิให้ถูกต้อง หากคุณพลิกทุกอย่างและผสมให้ทันเวลาขนมก็จะออกมาสมบูรณ์แบบ

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

อาหารประเภทผักนั้นดีต่อสุขภาพมากและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่พยายามปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สลัดฝรั่งเศสเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย

Vinaigrette - มีชื่อเสียงและเป็นที่รัก เหตุใดจึงเรียกว่าคำภาษาฝรั่งเศส อาจเป็นเพราะเดิมใช้สำหรับการเติมเชื้อเพลิง ซอสฝรั่งเศสจากน้ำส้มสายชู (vinaigre) ผักและมัสตาร์ด สลัดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในศตวรรษที่ 19 เมื่อขุนนางรัสเซียรู้ภาษาฝรั่งเศสดีกว่าภาษาแม่ของตน Vinaigrette หยั่งรากในประเทศของเรามากจนคำว่า "vinaigrette" กลายเป็นรูปเป็นร่างและมักใช้เป็นคำพ้องสำหรับคำว่า "mash"

น้ำสลัดวีเนเกรตต์ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

vinaigrette แบบคลาสสิกทำจาก ผักต้ม: หัวบีท, มันฝรั่ง และแครอท ผักดองหรือ กะหล่ำปลีดองและสีเขียวสดหรือ หัวหอม- บางครั้งพวกเขาก็เติมถั่ว แอปเปิ้ลสดแช่ในนม ไข่ต้ม, กระป๋อง ถั่วเขียวและอื่นๆตามรสนิยมของผู้ปรุง ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวต่างๆ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผลไม้จากธรรมชาติ เชฟทุกคนถือว่าสูตรอาหารของเขามีความคลาสสิกและไม่เหมือนใครในเวลาเดียวกัน

ต้มในน้ำหรืออบในเตาอบ?

โดยปกติแล้วผักสำหรับ vinaigrette จะถูกต้มในน้ำเดือด แต่ก็ไม่มีความลับที่ในกรณีนี้พวกเขาจะสูญเสียเกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นอกจากนี้ผักยังสูญเสียรสชาติอีกด้วย การเตรียมความร้อนที่อ่อนโยนที่สุดสำหรับพวกเขาคือการอบที่อุณหภูมิสูงโดยไม่มีน้ำ ที่บ้านคุณสามารถใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ เพื่อรักษารสชาติ สี และรสชาติไว้ สารที่มีประโยชน์- มันไม่ใช่เรื่องยากมาก สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ จะต้องเตรียมหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทด้วยวิธีนี้ สามารถทำได้หลายวิธี

ตัวเลือกการอบครั้งแรก

หากคุณชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ คุณยังพยายามสกัดจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นด้วย ประโยชน์สูงสุดแล้วอบผักโดยไม่ปอกเปลือก เลือกหัวบีทและมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกัน แครอทควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เล็กกว่า ล้างผักให้สะอาดในน้ำสะอาด หากมีดินหลงเหลืออยู่ให้ใช้แปรง เนื่องจากผักของคุณมีขนาดเท่ากัน เวลาในการปรุงจึงเท่ากัน หากคุณเจอแต่หัวบีทที่ใหญ่มาก มันก็จะใช้เวลาอบนานกว่าปกติ ผักรากจะถูกอบแบบไม่มีฝาปิด กระจายออกไปบนถาดอบหรือตะแกรง โดยปกติที่อุณหภูมิ 220 องศา การอบจะใช้เวลา 20 ถึง 40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ความพร้อมถูกกำหนดโดยไม้จิ้มฟันหรือมีด หากเมื่อถูกเจาะพวกเขาเข้าไปในเยื่อกระดาษได้ง่ายและง่ายดายแสดงว่าผักก็พร้อม ตอนนี้สามารถนำไปแช่เย็น ปอกเปลือก และนำไปใช้ในน้ำส้มสายชูได้ ด้วยวิธีนี้ แครอท บีทรูท และมันฝรั่งจะสูญเสียความชื้นไปบ้าง แต่มีวิธีอบผักในเตาอบเพื่อทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์เพื่อให้คงความชุ่มฉ่ำไว้

ตัวเลือกการอบที่สอง

เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะเก็บน้ำไว้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรปรุงในภาชนะปิดที่มีพื้นที่ว่างน้อยที่สุด ฟอยล์เหมาะสำหรับสิ่งนี้ แผ่นอลูมิเนียมบางเป็นวัสดุที่สะดวกและใช้งานได้จริงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเชฟมายาวนาน ผักย่างในกระดาษฟอยล์จะถูกปรุงให้สุกอย่างเต็มศักยภาพ ผักรากทั้งหมดควรห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นและวางบนถาดอบ คุณสามารถจัดเรียงตามขนาดและแพ็คเหมือนกันในกระดาษฟอยล์สองชั้นเข้าด้วยกัน และเช่น ห่อหัวบีท (เนื่องจากมักจะใหญ่กว่ามันฝรั่งมาก) แยกกัน ส่วนบนและปลายบางของหัวบีทถูกตัดออก และบริเวณที่ตัดจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

มันเกิดขึ้นที่ผักไหม้หรือติดบนกระดาษฟอยล์ มีความลับในการอบผักในเตาอบสำหรับ vinaigrette เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระดาษรองอบ โดยควรเคลือบเทฟล่อน หากคุณมีกระดาษดังกล่าว คุณสามารถอบมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทหลังจากสับเป็นสลัดได้ หัวบีทจะถูกอบแยกกันไม่เช่นนั้นแครอทและมันฝรั่งจะมีสีและน้ำสลัดวิเนเกรตต์จะสูญเสียความหลากหลายของสีดั้งเดิม

คุณกำลังถามวิธีอบผักในเตาอบเพื่อทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีต่อสุขภาพและความอิ่มตัวของสีที่สวยงามหรือไม่? ที่นี่เราสามารถแนะนำตัวเลือกสุดท้ายได้อย่างปลอดภัย เมื่อห่อผักสับด้วยกระดาษรองอบก่อนแล้วจึงปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้ฉีดพ่นหัวบีทก่อน เนยถั่ว- ทำไมต้องถั่วลิสง? ประการแรก มันเป็นหนึ่งในน้ำมันหายากที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ประการที่สองมันจะปกป้องผักอื่น ๆ จากการระบายสี ประการที่สามมันจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมแก่หัวบีทและสลัดทั้งหมด ผักสับจะสุกเร็วกว่าผักทั้งผลมาก

สลัด Vinaigrette เหมาะสำหรับทดลององค์ประกอบและวิธีการเตรียม เขาเป็นแขกรับเชิญเสมอ ตารางเทศกาลและบนโต๊ะของผู้อดอาหารหรืออดอาหาร

เดือนสิงหาคมเป็นเดือนแห่งมะเขือม่วง มะเขือเทศฉ่ำๆ และอื่นๆ อีกมากมาย ผักแสนอร่อย- ดังนั้นฉันจึงพยายามเลี้ยงครอบครัวด้วยผักเหล่านี้ให้มากที่สุดในขณะที่เดชาทุกอย่างมีให้ - สด ทำเองและดีต่อสุขภาพ!

ฉันปรุงสตูว์ สลัด และแน่นอนว่าอบมะเขือยาวที่ทุกคนชื่นชอบ ดังนั้นวันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองเตรียมสลัดผักอบซึ่งจะใช้มะเขือยาวของคุณเอง ฉันไม่อบมะเขือเทศ ฉันใส่มันดิบ ฉันแค่หมักมันไว้เล็กน้อยในน้ำส้มสายชูพร้อมกับหัวหอม น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดงได้

ในการเตรียมสลัดผักอบเราต้องมีมะเขือยาว พริกหวาน,มะเขือเทศ,พวงผักใบเขียวต่างๆที่พบในตู้เย็น,หัวหอม,กระเทียม สำหรับการแต่งตัวคุณต้องมีน้ำผึ้งเหลว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใช้ส้อมแทงมะเขือยาวและพริกหยวก 2-3 ครั้งแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม พริกหวานอาจมีผิวคล้ำ ปอกเปลือกพริกไทยและมะเขือยาวแล้วเอาเมล็ดออกจากพริก พักไว้ให้เย็น

หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปทิ้งไว้ 5 นาที

ตัดมะเขือยาวและพริกหยวกเป็นเส้นผสมกับหัวหอมและมะเขือเทศ ใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียม และน้ำผึ้ง เกลือและเทไม่ขัดสี น้ำมันดอกทานตะวัน- หากไม่ชอบน้ำมันประเภทนี้ก็เติมน้ำมันที่ชอบลงไปได้เลย

ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ

สลัดผักย่างก็อร่อยด้วย มันฝรั่งต้ม(ทางเลือกในการบริโภคอาหาร) รวมทั้งด้วย เนื้อทอด, เนื้อทอดเป็นกับข้าว หรือจะทานเป็นสลัดก็ได้ เหมาะสำหรับคนถือศีลอดหรือจะพาไปบาร์บีคิวท่ามกลางธรรมชาติก็ได้