ซุปกับเกี๊ยวเซโมลินา ซุปเกี๊ยว - เด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

ซุปกับเกี๊ยว เทนม 2 ขวดลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรสและเมื่อมันเริ่มเดือดให้ใส่มันฝรั่งลูกเล็กต้มและปอกเปลือก จากนั้นเตรียมเกี๊ยวโดยการต้มแป้งหยาบ 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปเกี๊ยวอัลมอนด์ ปอกเปลือกอัลมอนด์หวาน 100 กรัม และอัลมอนด์ขม 10 เม็ด บดเบา ๆ ใส่ถ้วยชา ขนมปังเนย, ขูด, เนย Chukhon 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลบด 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ดิบ 4 ฟองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วจึงทำให้ออกจากแป้งนี้

ซุปกับเกี๊ยวส่วนผสม: เนื้อ 400 กรัม, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, แครอท 1 หัว, หัวหอม, ใบกระวาน, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำ 2 ลิตร สำหรับเกี๊ยว: นม 50 มล., ไข่ไก่ 1 ฟอง , 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี วิธีการเตรียม:

ซุปกับเกี๊ยว 500 กรัมเนื้อ (มี), 4 มันฝรั่ง, 1 หัวหอม, 1 แครอท, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 3-4 ลิตร, ปรุงรสซุป, พริกไทย, เกลือ สำหรับเกี๊ยว: 1 ฟอง , kefir หรือนม 50 มล., แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ (ตรวจสอบความสอดคล้องของน้ำซุปเนื้อ)

ซุปกับเกี๊ยว ส่วนผสม น้ำซุปไก่ – 1.5 ลิตร หัวหอม – 1–2 ชิ้น แครอท – 1 ชิ้น พริกหยวก – 1 ชิ้น แป้งสาลี – 50 กรัม ไข่ – 2 ชิ้น ใบกระวาน – 1 ชิ้น พริกไทยดำ - 7 ถั่วเกลือ - เพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม ร่อนแป้งใส่เกลือเล็กน้อยลงไป

ต้องรับประทานอาหารจานร้อนจานแรกทุกวัน ทำไม เนื่องจากส่วนใหญ่มีทั้งเนื้อสัตว์และผักซึ่งหมายความว่ามีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย นอกจากนี้ยังปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

เมื่อร้อน องค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและจำเป็นต้องรักษาไว้ และถ้าใครเบื่อซุปธรรมดา ๆ และเชื่อฉันเถอะ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานแรกในโลกที่คุณสามารถปรุงสิ่งใหม่ ๆ ได้ทุกวันเป็นเวลาห้าปี

ข้อพิสูจน์ก็คือซุปเกี๊ยว คุณทำเช่นนี้บ่อยไหม? ลองมาดูรูปแบบที่ได้รับความนิยมสูงสุดห้ารูปแบบก่อน

เกี๊ยวคืออะไรและต้องเตรียมอย่างไร?

นานมาแล้วในยุโรปพวกเขาเกิดแนวคิดที่จะทำผลิตภัณฑ์แป้งขนาดเล็กจากแป้งน้ำและไข่ซึ่งเรียกว่าเกี๊ยว มีรูปร่างเป็นลูกบอลหรือแท่งเล็ก ๆ นำไปต้มแล้วใช้เป็นส่วนผสมสำหรับซุปหรือเป็นอาหารเอง

ตอนนี้สูตรแป้งก้อนเล็ก ๆ แพร่กระจายไปทั่วโลกและในแต่ละประเทศก็มีชื่อเป็นของตัวเอง ในยูเครนสิ่งเหล่านี้คือเกี๊ยวหรือลอยในฮังการีและ Transcarpathia - gambovitsy ในเบลารุส - jackdaws ในเยอรมนี - เกี๊ยวและในอิตาลี - gnocchi มีหลายพันธุ์นี้ ผลิตภัณฑ์แป้ง– มันฝรั่ง เนื้อ เกี๊ยวชีส

วันนี้เราจะมาดูกัน รุ่นคลาสสิกเตรียมเกี๊ยวซ่าซึ่งเราจะใช้สำหรับทำซุป

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• น้ำดื่ม – 40-50 มล.
• ข้าวสาลี แป้งขาว– 100-120 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ดิบลงในชาม เทน้ำลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

2. ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดแห้งหรือสับละเอียดลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

3. นวดแป้ง ควรมีความหนาและยืดหยุ่น

4. แบ่งแป้งออกเป็นไส้กรอกหลายชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถติดเกี๊ยวในรูปของลูกเล็ก ๆ ได้

วางเกี๊ยวที่เตรียมไว้บนกระดานที่โรยแป้งแล้วโรยซุป

ซุปเกี๊ยวและไก่

ซุปนี้เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ เกี๊ยว และผัก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศหนาวจัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 550-650 กรัม (ซากเล็กครึ่งตัว)
• น้ำดื่ม – 1.4-1.6 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4-5 ถั่ว
• แครอท – 1 ชิ้น (150 กรัม)
• หัวหอม – 1 ชิ้น (150 กรัม)
• พริกหวาน – 1-2 ชิ้น (200 กรัม)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 30-40 มล.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เกี๊ยวสำเร็จรูป – 13-15 ชิ้น

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งหนึ่งของช่อกลางแต่ละอัน

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไก่ลงไปบนกองไฟ เมื่อเดือดประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ต้มจนเนื้อสุกเต็มที่

2. ในขณะที่ไก่กำลังสุกให้เริ่มเตรียมผัก ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำเย็น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นก้อนและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

3. วางหัวหอมก้อนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เพิ่มแครอทที่นั่นและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 6-7 นาที สุดท้ายใส่พริกไทย เกลือ ผัดต่ออีก 5 นาที

4. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ ทิ้งเครื่องเทศและเพิ่มชิ้นมันฝรั่ง

5. หลังจากผ่านไป 6-8 นาที ให้ใส่เกี๊ยวลงไปในมันฝรั่ง

6. ในขณะเดียวกันก็ทำให้เนื้อไก่เย็นลง เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

7. เมื่อมันฝรั่งและเกี๊ยวสุกแล้ว ให้ย้ายหัวหอม แครอท และพริกจากกระทะลงไป ใส่ชิ้นส่วนลงไป เนื้อไก่- ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นอีกเล็กน้อยหากจำเป็น เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาที

8. เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

ซุปเกี๊ยว “เหมือนตอนอนุบาล”

มารดาทุกคนอาจมีกรณีเช่นนี้ คุณทำอาหาร คุณลอง คุณคิดสิ่งที่อร่อยและสร้างสรรค์ขึ้นมา แล้วเด็กก็มาและพูดว่า: "แม่ ทำซุปเหมือนในนั้นเลย" โรงเรียนอนุบาล».

คุณไม่สามารถทำอะไรได้ คุณแค่ต้องเอาไปปรุง (ยังไงก็ตาม พ่อก็จะชอบซุปนี้เหมือนกัน) เพื่อให้ทุกอย่างออกมาเหมือนคนทำอาหารในโรงเรียนอนุบาลเราจะทำเกี๊ยวจากเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม – 2-2.5 ลิตร
• ชุดซุปไก่ – 400-500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• ผักกาดขาว (ควรอ่อน) – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 20-30 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงขนาดกลาง

การตระเตรียม:

1. วางชุดไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งบนเตา ใส่เกลือ แครอทปอกเปลือก และหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ระหว่างนี้ให้เตรียมผัก ล้างและปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดแยกกันเล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำมันพืช ฉีกกะหล่ำปลี

3. ต้ม ชิ้นไก่นำออกจากกระทะ ทิ้งผักและเครื่องเทศออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

4. เตรียมแป้งเกี๊ยวซ่า ผสมในชาม ไข่ดิบด้วยเซโมลินาเติมเกลือเล็กน้อย ม้วนเป็นลูกเล็กๆ

5. เมื่อมันฝรั่งต้มประมาณ 5-6 นาที ให้ใส่เกี๊ยว กะหล่ำปลี และทอดอย่างระมัดระวัง ปรุงจนมันฝรั่งและเกี๊ยวสุกเต็มที่

6. ล้างผักและสับให้ละเอียด

7. ใส่เนื้อเป็นชิ้น ๆ ผักชีฝรั่งลงในซุปใส่เกลือคนให้เข้ากันปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่

ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกและถือเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน น้ำซุปใสผสมผสานกับเนื้อนุ่มและแป้งชิ้นเล็กที่ปรุงสุกอย่างดี อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม – 2.5-3 ลิตร
• ขาไก่ – 2 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 4-5 ถั่ว
• พริกไทยดำ – 4-5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกี๊ยวสำเร็จรูป – 20-30 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงเล็ก ๆ

การตระเตรียม:

1. ล้างขา ใส่ในกระทะ เทน้ำแล้ววางบนเตา

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท หัวหอม และกลีบกระเทียม เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่ในกระทะ ใส่ใบกระวาน ถั่วดำและออลสไปซ์ และเกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโยนผักและเครื่องเทศออกจากน้ำซุป ใส่เกี๊ยวลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงจนสุก

4. นำกระดูกออกจากเนื้อที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ล้างและสับสมุนไพรสดให้ละเอียด

6. เมื่อเกี๊ยวพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อ ผักชีลาว และพาร์สลีย์สับลงในซุป

7. คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้ด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปกับเกี๊ยวและลูกชิ้น

เป็นซุปเกี๊ยวและลูกชิ้นที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในประเทศแถบยุโรป ผู้ที่เคยเดินทางไปฮังการี สาธารณรัฐเช็ก ออสเตรีย และเยอรมนีทราบดีว่าเจ้าของร้านอาหารเล็กๆ พยายามเสนอสิ่งที่อร่อยที่สุดให้กับแขกอยู่เสมอ และซุปนี้เป็นหนึ่งในห้าเมนูยอดนิยมของพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• ไก่สับ (เนื้อ, หมู) – 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• เกล็ดขนมปัง - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำซุป:

• น้ำดื่ม – 3 ลิตร
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เกี๊ยวสำเร็จรูป – 18-20 ชิ้น
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• สมุนไพรสด - ก้านไม่กี่

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เริ่มทำลูกชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มเนื้อสับสมุนไพรสับเกล็ดขนมปัง (คุณสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา) ตีไข่ดิบใส่พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตีเบา ๆ แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 25-30 นาที

หากคุณไม่ชอบหัวหอมดิบ คุณสามารถทอดมันในน้ำมันเล็กน้อยก่อนแล้วจึงใส่ลงในเนื้อสับ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดด้วยมือที่เปียกแล้วให้ปั้นลูกชิ้นขนาดเชอร์รี่จากมวลที่ได้

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟแรง

3. ระหว่างนี้ให้เตรียมผัก ปอกเปลือกและล้าง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน, พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. เติมเกลือลงในน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมก้อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 6-8 นาที

6. โอนไปยังซุปอย่างระมัดระวัง ลูกชิ้นและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

7. วางเกี๊ยวลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่แครอทและหัวหอม และหลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็สับ พริกหยวก(เราใส่ในน้ำซุปนะไม่ทอด)

8. ชิมซุป เติมเกลือ และใส่ใบกระวานลงไป

9. เสิร์ฟซุปโดยเทลงในชามและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ซุปกับเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้นได้อย่างไร ซุปกับเกี๊ยวนั้นไม่ซับซ้อน แต่การปรุงในหม้อหุงช้าจะต้องใช้เวลาน้อยที่สุดจากแม่บ้านที่มีงานยุ่ง รสชาติและกลิ่นหอมไม่ด้อยไปกว่าซุปที่ปรุงบนเตาเลย

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 30-40 มล.
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• น้ำดื่ม – 1.5-2 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• เกี๊ยวสำเร็จรูป – 20-25 ชิ้น
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดกับผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• เนย – 30 กรัม
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นเส้น (หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ) วางผักไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เทน้ำมันพืชลงไป แล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที ดูผักเป็นระยะแล้วคนให้เข้ากัน

อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของผู้เล่นหลายคน สิ่งสำคัญคือผักมีสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้

2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางไว้บนหัวหอมและแครอททอด, เทน้ำ, ใส่ถั่วลันเตาลงไป ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40-45 นาที

3. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เปิดฝาแล้ววางเกี๊ยว ใบกระวาน และเกลือลงในชามอย่างระมัดระวัง ปิดและรอให้โปรแกรมเสร็จสิ้น ในตอนนี้ คุณสามารถสับกลีบกระเทียมและสับสมุนไพรสดอย่างประณีตได้

4. เมื่อสัญญาณการปรุงอาหารดังขึ้น ให้ใส่สมุนไพร กระเทียม และเนยลงไป ปล่อยให้ซุปนั่งเป็นเวลา 20 นาที ฝาปิดและเทใส่จาน

— เกี๊ยวถือว่าสุกแล้วเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวซุป

— เกี๊ยวจะบวมเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร (โดยเฉพาะที่ทำจากเซโมลินา) จำไว้เสมอถ้าคุณไม่ต้องการให้ซุปข้นเกินไป

— คุณสามารถทำให้แป้งสำหรับเกี๊ยวบางลงได้เล็กน้อย (เช่น แป้งหนาสำหรับแพนเค้ก) ควรจุ่มเกี๊ยวเหล่านี้ลงในซุปโดยใช้สองช้อนชาจุ่มลงในน้ำ ใช้ช้อนหนึ่งตักแป้งเล็กน้อยแล้วหย่อนลงในซุปที่กำลังเดือดพร้อมกับอีกช้อนหนึ่ง

- ในการเตรียมเกี๊ยวคุณสามารถใช้นมหรือนมแทนน้ำได้ น้ำซุปเนื้อ;

— เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวเซโมลินาเกาะติดกับช้อนและทิ้งไว้ข้างหลังแนะนำให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง

— ถ้าซุปอยู่ในตู้เย็น เกี๊ยวอาจจะแข็งตัวได้ พยายามเตรียมน้ำซุปให้เพียงพอรับประทานในคราวเดียว จะดีกว่าถ้าซุปที่มีเกี๊ยวสดอยู่เสมอ

— สำหรับเด็ก การจับเกี๊ยวในซุปเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นทีเดียว เพื่อให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการกินอาหารจานร้อนมากขึ้น คุณสามารถหั่นแครอทเป็นรูปทรงโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ (อาจเป็นดอกไม้ วงกลม สี่เหลี่ยม เพชร)

— เกี๊ยวจะนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณใส่เนยลงในแป้งเมื่อทำ

ซุปไก่กับเกี๊ยวตามสูตรดั้งเดิมของชาวยิวจะทำให้ลูกของคุณพอใจ วิธีทำซุปไก่กับเกี๊ยว?

วิธีทำซุปไก่กับเกี๊ยว?

สำหรับประกอบอาหาร ซุปไก่สำหรับเกี๊ยวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ไก่ 1 ตัว หนักประมาณ 1.2 กก

หัวหอม 1 ชิ้น

แครอท 1 ชิ้น

คื่นฉ่าย 3 ก้าน

ใบกระวาน 2 ชิ้น

ขมิ้นป่น 1 หยิบมือ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง 1 ถ้วย

เนย 70 กรัม

หัวหอมครึ่งลูก

กระเทียม 1 กานพลู

ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ 0.5 ช้อนชา

ซุปไก่กับเกี๊ยว - การเตรียม:

ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนใส่ในกระทะ เติมน้ำสามลิตร นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างคื่นฉ่าย หัวหอม แครอท และเปลือก หั่นแครอทและคื่นฉ่ายเป็นชิ้นหนา ๆ มัดสีเขียวที่ล้างแล้วด้วยด้ายเป็นมัดเดียว เพิ่มสมุนไพรและผักลงในซุปแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ยี่สิบนาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และขมิ้นลงไป
ตอนนี้เรามาเตรียมเกี๊ยวกันดีกว่า หัวหอมขูดบนเครื่องขูดละเอียดสับกระเทียม ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่เนยจากนั้นใส่แป้งคนเบา ๆ เติมเกลือ คนส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา เพิ่มไข่ลงในแป้งที่ได้รวมกับสมุนไพรกระเทียมและหัวหอม ปั้นเกี๊ยวโดยใช้สองช้อนชาแล้ววางลงในน้ำเดือดเค็ม ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลาสามถึงห้านาที
นำผักใบเขียวออกจากซุป ลอกไขมันออกจากผิว แล้วเอาหัวหอมออก วางไก่และเกี๊ยวลงบนจานแล้วราดน้ำซุปร้อนๆ เรียกน้ำย่อย!

สูตรที่นำเสนอเหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปี ประกอบด้วยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สามารถย่อยและดูดซึมโดยร่างกายของเด็กได้ในวัยนี้เท่านั้น นอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่ต้องทอดและผักก็เคี่ยว (ตุ๋น) ด้วยไฟอ่อน ไก่เป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและเป็นอาหาร มีประโยชน์อย่างยิ่ง อกไก่นอกจากนี้ยังไม่มีกระดูกอยู่ด้วย จึงทำให้ซุปปลอดภัยสำหรับเด็กเล็ก คุณยังสามารถใช้เนื้อกระต่ายหรือไก่งวงในการปรุงอาหารได้ ซึ่งถือว่าไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และเป็นอาหาร ซุปมีสีสดใสและสวยงามมาก จึงดึงดูดเด็กๆ ด้วยรูปลักษณ์และกระตุ้นความอยากอาหารของพวกเขา โดยปกติแล้วเด็กๆ จะกินเกี๊ยวเป็นอันดับแรก และพวกเขาก็ชอบมันมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1/2 ส่วน
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Dill - กิ่งก้านหลายอัน

เกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เตรียมซุปเกี๊ยวสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาลเพราะเด็กเกือบทุกคนกินซุปดังกล่าวอย่างมีความสุข ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในนั้น แต่มีเพียงสุขภาพที่ดีและไม่มันเยิ้ม น้ำซุปไก่, มันฝรั่ง, ผักผัดเบา ๆ และจริงๆ แล้วเกี๊ยวเอง

หากเด็กไม่ชอบหัวหอมและแครอทในซุปจริงๆ ก็สามารถสับหัวหอมได้อย่างประณีตมาก และแครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นผัดเพื่อไม่ให้ทอด แต่อย่างใด หัวหอมจากการแปรรูปดังกล่าว จะเกือบจะใสและมีรสหวาน ลูกจะไม่สังเกตเห็นมันในน้ำซุปด้วยซ้ำ แต่ถ้าลูกของคุณเป็นไอ้ตัวใหญ่มากและพยายามจับทุกอย่างออกจากซุปเพื่อไม่ให้น้ำซุปเสียรสชาติให้ต้มแครอททั้งหมดลงไปซึ่งก็เอาออกจากน้ำซุปคุณก็ทำเช่นเดียวกัน กับหัวหอม

แต่สิ่งเหล่านี้เป็นการพูดนอกเรื่องอยู่แล้วเพราะท้ายที่สุดแล้วในการให้อาหารเด็กในโรงเรียนอนุบาลมักจะมีสูตรอาหารแต่ละจานที่เข้มงวดอยู่เสมอโดยกำหนดรายการและปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างไว้ใน แผนที่เทคโนโลยีและผู้ปรุงอาหารที่เตรียมอาหารให้เด็กๆ จะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเสมอ ดังนั้นในสูตรนี้เราจะจำสูตรซุปเกี๊ยวตามแผนที่เทคโนโลยี

โดยปกติแล้ว จำนวนผลิตภัณฑ์ในการ์ดจะระบุสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค ในกรณีนี้คือซุป แต่เนื่องจากเราจำเป็นต้องเตรียมซุปไม่ใช่สำหรับเด็กเพียงคนเดียว แต่สำหรับครอบครัวที่มีหลายคน เราจึงจะเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ เพื่อน้ำซุปตามสัดส่วนจำนวนผู้รับประทาน รายการผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรนี้ระบุปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างโดยอิงจากการเสิร์ฟซุปพร้อมเกี๊ยวห้ามื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล

เนื่องจากเราปรุงน้ำซุปไก่ไว้ล่วงหน้า เราจึงดำเนินการปรุงซุปโดยตรง ตั้งกระทะพร้อมน้ำซุปบนกองไฟ และในขณะที่อุ่นให้ปอกเปลือกมันฝรั่ง

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน

จากนั้นปอกหัวหอมเล็กและแครอทตามจำนวนที่ต้องการ การจะทำตามสูตรและน้ำหนักของแต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องใช้ตาชั่งแต่ผมว่าเรื่องนี้ก็เข้าใจได้

สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ทันที

ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ

ขั้นแรกผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งใส

ตอนนี้เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้วผัดต่อด้วยไฟอ่อน

ในขณะเดียวกันทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่มันฝรั่งสับแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

นี่คือลักษณะของผักหลังจากผัด ยกกระทะออกจากเตา

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณสามารถทำแป้งเกี๊ยวได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ไก่ให้เป็นแป้ง

ผสมไข่กับแป้งเติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งควรมีความหนืดและไม่เหนียว คุณจะต้องใช้น้ำซุปเพียงเล็กน้อยประมาณ 1-2 ช้อนชา

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกี๊ยวลงในซุปได้ ในการทำเช่นนี้ให้ถือช้อนชาในน้ำซุปร้อนสักครู่แล้วตักแป้งเล็กน้อยออกมาทันทีแล้วใส่ลงในซุป เราทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและพยายามอย่าใส่แป้งเยอะจนเกี๊ยวมีขนาดเล็ก

เกี๊ยวปรุงเร็วมาก: ทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำก็ถือว่าพร้อมแล้ว ในขณะที่พวกเขากำลังเดือดให้สับผักอย่างประณีตสำหรับซุปอย่างรวดเร็ว

ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ใส่หัวหอมและแครอทผัดลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

เราทำเช่นเดียวกันกับผักใบเขียว

ในตอนท้ายสุด ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน และปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ซุปเกี๊ยวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมแล้ว

ปล่อยให้ซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเทใส่จาน คุณยังสามารถใส่เนื้อไก่ที่คุณใช้ปรุงน้ำซุปไก่ลงในซุปได้ด้วย แต่นี่เป็นไปตามคำขอของคุณ เรียกน้ำย่อย