ราคาสำหรับ 50 กรัม

หากคุณรักชาดำแท้ที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของทาร์ต แต่กำลังมองหาความซับซ้อนในทุกสิ่งที่อยู่รอบตัวคุณ ชาเคนยาคือการค้นพบที่แท้จริง นี่คือชาดำยาวที่ทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นตั้งแต่จิบแรกและทิ้งรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอพร้อมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย บ้างก็เปรียบได้กับชาชื่อดังจากอินเดีย-อัสสัม

เหตุใดจึงต้องเปิดชาเคนยา? ความจริงก็คือมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับชาประเภทนี้ สามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์บางแห่งและในเคนยาในการประมูลพิเศษเท่านั้น

ชานี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีการรับรู้ถึงชีวิตและจิตวิญญาณที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เครื่องดื่มชั้นเลิศจะทำให้จิตใจอบอุ่น ทำให้คุณสงบลง และให้ความหวังว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามที่คุณวางแผนไว้ ความหลากหลายนี้ไม่มีคาราเมลหวานหรือดอกไม้ป่า แต่เป็นชาดำจริง ๆ แต่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะให้ความสุขอย่างแท้จริงจากการดื่มชาแบบดั้งเดิม

คุณรู้ประวัติของเครื่องดื่มนี้หรือไม่? เราแจ้งให้คุณทราบว่าสวนเคนยามีความอุดมสมบูรณ์ผิดปกติ

ไร่ชาในเคนยาปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา แต่ถึงแม้ว่าชาชนิดนี้จะไม่สามารถอวดประวัติศาสตร์อันยาวนานได้เท่ากับจีนหรืออินเดีย แต่สวนก็มีให้ ผลผลิตสูงและมีลักษณะการเจริญพันธุ์ที่ผิดปกติ

ชาวอังกฤษนำชามาที่เคนยา ภูมิอากาศแบบเขตร้อนของประเทศนี้ส่งผลดีต่อพืชชนิดนี้ ชาดำเคนยาปลูกบนพื้นที่เพาะปลูกบนภูเขาสูงในสภาพแวดล้อมที่สะอาดสมบูรณ์แบบ เคนยาตั้งอยู่บนเส้นศูนย์สูตรซึ่งทำให้สามารถเก็บเกี่ยวชาได้ตลอดทั้งปี

บางทีในไม่ช้าชาเคนยาจะได้รับความนิยมพอๆ กับอินเดียและจีน สภาพธรรมชาติที่น่าทึ่งของเคนยาจะช่วยให้คุณเติบโตได้ไม่เพียงแค่พุ่มชาเท่านั้น แต่ยังเป็นต้นไม้จริงอีกด้วย น้ำผลไม้ที่บรรจุอยู่มีเฉพาะที่นี่เท่านั้นและไม่สามารถพบได้ที่อื่นในโลก

ชาเคนยามีชื่อเสียงในเรื่องอะไร? เติมพลัง ปรับสี และช่วยต่อสู้กับกาลเวลา

ประเทศเคนยาที่น่าทึ่ง ชาที่นี่อุดมไปด้วยสีอำพันและแสงที่สดใส รสขม- มีฤทธิ์บำรุงกำลังสูงและเหมาะสำหรับดื่มชายามเช้า

ไร่ชาในเคนยาตั้งอยู่สูงมากเหนือระดับน้ำทะเล ดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีคุณสมบัติทั้งหมดของชาพันธุ์บนที่สูง:

• มีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยต่อสู้กับอิทธิพลของปัจจัยด้านเวลาที่รุนแรง
• ปรับสีและให้พลังพิเศษ
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเนื่องจากทำให้ความเป็นกรดส่วนเกินเป็นกลาง
• ช่วยกำจัดของเสียและสารพิษส่งเสริมการต่ออายุของร่างกาย

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ได้เป็นเวลานาน แต่ควรซื้อชาเคนยาดีกว่าและคุณจะสัมผัสได้ถึงผลการรักษาด้วยตัวคุณเอง มันแปลกยิ่งกว่านั้นที่ชาวเคนยาเองไม่เข้าใจถึงคุณค่าทั้งหมดของเครื่องดื่มนี้และชอบกาแฟมากกว่า

ชาเคนยาผลิตได้อย่างไร? ซึ่งต้องใช้กลไกพิเศษและการดำเนินการที่แม่นยำ

ชาเคนยาเป็นการแช่ที่มีการหมักในระดับสูงโดยใช้เครื่องแปรรูป (CTP) ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความฝาดและความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ

กระบวนการแปรรูปใบชาสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

• กดใบเพื่อให้ได้น้ำ
• บดใบชา. สำหรับพันธุ์นี้ ใบชาจะถูกบดให้ละเอียดเป็นพิเศษ
• การบิดหลังจากนั้นชาค่อนข้างจะมีลักษณะคล้ายเม็ดกาแฟสำเร็จรูป

หลังจากนั้นเม็ดชาจะถูกทำให้แห้งหรือทอดเล็กน้อยโดยใช้กลไกพิเศษ การประมวลผลของ CTC ถือว่าชานั้นจะมีส่วนประกอบ จำนวนมากคาเฟอีน ซึ่งอธิบายถึงคุณสมบัติในการบำรุงที่ดีเยี่ยมของเครื่องดื่มชนิดนี้

หากคุณต้องการลิ้มรสชาดำแท้ๆ เคนยาเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดที่สามารถผลิตวัตถุดิบได้ ชานี้มักใช้เพื่อสร้างส่วนผสมต่างๆ

วิธีการชงชาเคนยา? ครีม มะนาว และ... แสงอาทิตย์ยามเช้าเล็กน้อย

โอ้ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้จิบชาดำอโรมาแท้ๆในตอนเช้า หากคุณนึกภาพการเริ่มต้นวันใหม่โดยไม่ใช้เครื่องดื่มนี้ไม่ออก คุณก็แค่ต้องการชา (เคนยา) ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ของเรา สิ่งที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มจากเคนยานั้นเป็นชาดำแท้ๆ แต่ความแรงของมันก็ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับรสชาติที่นุ่มนวล

คุณชอบชาดำเข้มข้นหรือไม่? จากนั้นชาจากเคนยาจะกลายเป็นชาโปรดของคุณ ทางที่ดีควรดื่มในตอนเช้าเมื่อดวงอาทิตย์เพิ่งจะปกคลุมยอดไม้และส่งรังสีแรกมายังโลกอย่างขี้อาย

รสชาติของชาจากเคนยาเหมาะที่จะ "กำจัด" ด้วยครีมหรือนม น้ำตาลและมะนาวจะช่วยเติมพลังให้กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี สารเติมแต่งทั้งหมดสามารถชะลอความฝาดและความแข็งแรงบางส่วนได้

มีหลายวิธีในการชงชาเคนยามาพูดถึงบางวิธีกันดีกว่า

วิธีแรกและง่ายที่สุด : นำกาน้ำชาธรรมดาตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย (เทน้ำเดือดลงไปก็ได้) เทชา 1 ช้อนชาลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเดือด 250-300 มล. ทิ้งไว้ 4-5 นาทีและเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมก็พร้อม

วิธีที่สอง: ตั้งน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมนมเล็กน้อยลงไป เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้เติมใบชาดำ (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ถ้วย) อนุญาตให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านกระชอนโลหะแล้วเทลงในถ้วย คุณสามารถเพิ่มนมเป็นบางส่วนได้

วิธีที่สาม: ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงในกาต้มน้ำ เติมใบชาเคนยาลงไปและผสมส่วนผสมในกาน้ำชาอย่างอ่อนโยน หลังจากที่ชาแช่ไว้ประมาณ 5-6 นาที ก็สามารถเทใส่ถ้วยได้ เพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มพัฒนาเต็มที่คุณสามารถเพิ่มนมและน้ำตาลได้หากต้องการ

ที่นี่คุณสามารถซื้อชาเคนยาแท้ๆ เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ เราใช้บรรจุภัณฑ์พิเศษ: ถุงเยอรมันสามชั้นที่ทำจากกระดาษฟอยล์สีทอง ที่หนีบที่เป็นนวัตกรรมใหม่จะไม่ยอมให้รสชาติของชาเคนยาหลุดลอยไป

ชาเคนยา. ทุกอย่างเกี่ยวกับชีวประวัติของเขาน่าทึ่งมาก เขามาจากประเทศที่พวกเขาชอบดื่มกาแฟ มีอายุเพียงร้อยปีเท่านั้น และประเทศนี้เป็นหนึ่งในสามผู้ผลิตชารายใหญ่ของโลก ชาที่มีเทคโนโลยีการประมวลผลที่ถูกที่สุดนั้นหาได้ยากบนชั้นวางในร้านค้าทั่วไป ความลับของเรื่องราวที่น่าทึ่งเช่นนี้คืออะไร?

ชาเคนยา: สินค้าหายากยอดนิยม

ชาเคนยาเป็นเครื่องดื่มหายากจากสวนหนุ่มในแอฟริกาตะวันออก ในช่วงยี่สิบของศตวรรษที่ผ่านมาชาวอังกฤษได้นำพุ่มไม้อัสสัมมาที่เคนยาเพื่อทำการทดลอง น่าประหลาดใจที่พืชเหล่านี้หยั่งรากและหลอมรวมเข้าด้วยกันอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้เกิดความหลากหลายสำหรับผู้ชื่นชอบพิธีชงชา

ความหายากของชาเคนยาไม่เกี่ยวอะไรกับฤดูกาล สภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลคุณภาพสูงได้ตลอดทั้งปี ในประเทศในแอฟริกา วัตถุดิบสำหรับชามีขนาดใหญ่ ใบเนื้อมีน้ำคั้นมาก ที่ราบสูงของเคนยาซึ่งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลอย่างน้อย 1,500 เมตร ทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของพุ่มชา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ส่วนใหญ่มักจะพบผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดหรือใบเล็กจากเคนยาบนชั้นวางของร้านค้าออนไลน์ และถึงแม้ว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะไม่ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด แต่สร้างจากวัตถุดิบจากแอฟริกา แต่ก็น่าหลงใหลตั้งแต่แก้วแรก

ผลกระทบต่อร่างกาย:

• การฟื้นฟู: ชามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ส่งผลให้ร่างกายปลอดจากอนุมูลอิสระหรือโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร: สารที่มีอยู่ในชาจะต่อต้านความเป็นกรดที่มากเกินไปและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• การทำความสะอาด: องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในชาช่วยขจัดของเสียและสารพิษ
• การปรับสี: ชาเคนยาเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีคาเฟอีนในปริมาณมาก เครื่องดื่มนี้เหมาะที่สุดที่จะดื่มในตอนเช้าเพื่อเติมพลังให้กับคุณตลอดทั้งวัน

เคนยาได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในประเทศที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุดและคุณสมบัติของเครื่องดื่มสามารถจำแนกได้ว่าเป็นพันธุ์บนพื้นที่สูง

วิธีชง

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างชาจากเคนยาไม่ใช่รสชาติเปรี้ยวที่มีความขมเฉพาะตัวหรือกลิ่นหอมอ่อนๆ ของชา แต่กลับมีความแข็งแกร่ง หลังจากความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ จุดแข็งที่ทำให้พันธุ์อัสสัมนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ

สำหรับการต้มตามมา สัดส่วนแบบคลาสสิก: ชาดำเคนยา - หนึ่งช้อนชาน้ำ - 200 มล. หรือหนึ่งถ้วย

ต้องอุ่นกาน้ำชาก่อน - เทน้ำเดือดลงไป เวลาแช่ – 5 นาที ชาเคนยาที่ชงอย่างเหมาะสมเป็นเครื่องดื่มที่มีรสขม

หมายเหตุ: ยิ่งน้ำต้มร้อนเท่าไร เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นเท่านั้น

ไอเดียสำหรับนักชิม: เครื่องดื่มจากเคนยาเข้ากันได้ดีกับนม (ฉบับภาษาอังกฤษ) และมะนาว (ฉบับรัสเซีย)

“ในแอฟริกา ผู้ผลิตและส่งออกชารายใหญ่ที่สุดคือเคนยา ในฐานะอดีตอาณานิคมของอังกฤษ เคนยาได้รับวัฒนธรรมชาจากอังกฤษ ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งไร่ชาอัสสัมแห่งแรกในลิมูรูในปี 1903 จากนั้น ด้วยความพยายามของชนเผ่าท้องถิ่น พื้นที่เพาะปลูกจึงเกิดขึ้นในพื้นที่ภูเขาของ Kericho และ Nandi

หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 อังกฤษเริ่มขยายตัวที่นี่ การผลิตชาแต่มีการต่อสู้เพื่อเอกราชของประเทศซึ่งจบลงด้วยการประกาศให้เคนยาเป็นสาธารณรัฐในปี พ.ศ. 2507 ในปีเดียวกันนั้นเอง หน่วยงานพัฒนาชาเคนยาได้ก่อตั้งขึ้น และในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การผลิตชาควบคู่ไปกับการผลิตกาแฟ ได้กลายเป็นอุตสาหกรรมการเกษตรและการส่งออกชั้นนำ โดยอาศัยกรรมสิทธิ์ส่วนตัวเล็กๆ น้อยๆ ของชนเผ่าท้องถิ่นเป็นหลักและเติบโตอย่างรวดเร็ว

ในปี พ.ศ. 2507 ธุรกิจชาฟาร์มขนาดเล็กประมาณ 20,000 ฟาร์มถูกครอบครองโดยมีพื้นที่เพาะปลูกรวม 11,000 เอเคอร์ (4.4 พันเฮกตาร์) และในช่วงปลายยุค 90 มีฟาร์มประมาณ 270,000 แห่งในพื้นที่ 222.4 พันเอเคอร์ (88.9 พันเฮกตาร์) ถ้าในยุค 60 มีโรงงานชาเพียงแห่งเดียวในยุค 90 มีทั้งหมด 44 รายการ และพวกเขาแปรรูปผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคชาหลัก 13 แห่งของประเทศ

ด้วยสภาพอากาศที่แห้งแล้งในประเทศ พื้นที่หลักสำหรับไร่ชาคือที่ราบสูงเคนยา ซึ่งตั้งอยู่ที่ความสูง 1,600-3,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ฝนตกชุกที่ก่อตัวอย่างต่อเนื่องเหนือทะเลสาบวิกตอเรียที่อยู่ใกล้เคียง ทำให้สามารถผลิตใบที่มีคุณภาพได้ พุ่มไม้มีการเจริญเติบโตตลอดทั้งปี แต่การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดจะถือว่าอยู่ในเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์และกรกฎาคม โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่องซึ่งทำให้ชาเคนยาเป็นผู้นำในตลาดโลก

ชาดำเคนยา "ออร์โธดอกซ์" และ "CTC" ที่มี "เคล็ดลับ" ที่ยังไม่ได้เปิดจำนวนมากที่ให้การชงที่เข้มข้นและเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดโลก ชาที่โดดเด่นคือชา "ดั้งเดิม" ที่เรียกว่า "Marinin" ซึ่งมีลักษณะใกล้เคียงกับชาที่หลวมของรัฐอัสสัม ชาเคนยาขายตามประเพณีผ่านการประมูลชาในมอมบาซาและลอนดอน เช่นเดียวกับภายใต้สัญญาโดยตรง และส่วนใหญ่ขายไปที่อังกฤษ ไอร์แลนด์ เยอรมนี แคนาดา เนเธอร์แลนด์ ปากีสถาน ญี่ปุ่น และซูดาน นิยมใช้เป็นวัตถุดิบผสมกับชาซีลอนและชาอื่นๆ” (V. M. Semenov “ คำเชิญไปดื่มชา”)

“ประวัติศาสตร์ของการปลูกชาเคนยาย้อนกลับไปในปี 1903 เมื่ออาณานิคมของอังกฤษก่อตั้งไร่ชาแห่งแรก แต่ในปี พ.ศ. 2468 ประเทศเท่านั้นที่สามารถผลิตชาบนพื้นฐานทางอุตสาหกรรมได้ ในเรื่องนี้เธอได้รับความช่วยเหลือจากบริษัทอังกฤษอย่าง Brooke Bond และ James Finley ซึ่งเริ่มลงทุนทุนจากอินเดียในการปลูกชาในท้องถิ่น

ปัจจุบัน คณะกรรมการชาเคนยาให้คำแนะนำแก่เกษตรกรรายย่อยเกือบ 270,000 รายที่ปลูกชาบนพื้นที่ปลูกชากว่า 110,000 เฮกตาร์ โดยรวมแล้ว อุตสาหกรรมชาจ้างพนักงานประมาณ 2 ล้านคนทั้งทางตรงและทางอ้อม ปริมาณชาที่ผลิตต่อปีสูงถึง 240,000 ตัน

ไร่ชาหลักตั้งอยู่บนที่ราบทั้งสองฝั่งของ Great Rift Valley ที่นี่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ บนพื้นที่เพาะปลูกรอบเมืองหลวงชาของเคนยา เมือง Kericho ที่ระดับความสูง 1,500-2,800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ธรรมชาติได้สร้างสภาพที่ดีเยี่ยมสำหรับพืชพรรณ ฝนที่อบอุ่นและความชื้นในอากาศสูงที่เกิดจากทะเลสาบวิกตอเรียที่อยู่ใกล้เคียง ส่งผลให้พุ่มชาเติบโตตลอดทั้งปี ชาจะถูกรวบรวมเป็นประจำตลอดทั้งปี ทุกๆ 17 วัน

ชาเคนยาคุณภาพสูงสม่ำเสมอเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้ความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในปี 1996 เคนยาได้รับรางวัลผู้ส่งออกศรีลังการายใหญ่ที่สุดของโลก ผลิตชาได้ 257.4 ล้านกิโลกรัม โดยส่งออกได้ 244.5 ล้านกิโลกรัม ซึ่งมากกว่าอันดับสองอย่างศรีลังกาหนึ่งล้าน

ชาเคนยาส่วนใหญ่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยี CTC และมีชาเพียงเล็กน้อยที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ปัจจุบัน เคนยาครองอันดับ 3 ของโลกในแง่ของปริมาณชาดำที่ผลิต รองจากอินเดียและศรีลังกาเท่านั้น

ชา (พร้อมด้วยกาแฟ) เป็นสินค้าส่งออกหลัก คิดเป็นประมาณ 28% ของรายได้จากการส่งออกทั้งหมดของประเทศ ลูกค้าหลักของเคนยาคือสหราชอาณาจักร อียิปต์ และปากีสถาน แคนาดา เยอรมนี ฮอลแลนด์ และซูดานก็ซื้อชาเคนยาเช่นกัน

โดยทั่วไปแล้ว ชาเคนยาจะมีลักษณะคล้ายกับชาอัสสัม ให้รสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น และกลมกลืน เหมาะเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่เติมพลัง กินกับนมดีกว่า” (Yu. G. Ivanov “ สารานุกรมชา”)

เครื่องดื่มนี้ไม่พบในร้านของเราบ่อยเท่ากับเครื่องดื่มในอินเดียหรือจีน แต่ไม่ได้หมายความว่าจะด้อยกว่าพวกเขาในทางใดทางหนึ่ง ชาเคนยาถือเป็นชาที่แข็งแกร่งที่สุดในโลก เป็นที่ต้องการมากที่สุดในอังกฤษซึ่งมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในระดับสูง ชาดำเคนยารสเข้มเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชูกำลังนี้ ไม่เพียงแต่ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกอีกด้วย

เรื่องราว

เคนยาเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวารายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ประวัติความเป็นมาของไร่ชาที่นี่มีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ชาวอังกฤษที่อาศัยอยู่ในประเทศร้อนนี้ได้รับการสอนเกี่ยวกับวัฒนธรรมการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ พวกเขาก่อตั้งไร่ชาเคนยาแห่งแรกใน Limuru ปัจจุบันการผลิตชาเป็นหนึ่งในพื้นที่ส่งออกชั้นนำของประเทศ

กำลังเติบโต

ผลิตผลิตภัณฑ์ชาประมาณ 250,000 ตันในเคนยาทุกปี ลักษณะพิเศษของสวนเคนยาคือตั้งอยู่บนภูเขาสูงที่ระดับความสูง 3,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล ปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ ความใกล้ชิดกับเส้นศูนย์สูตร และการปรากฏของอนุภาคหินภูเขาไฟในดิน เป็นตัวกำหนดผลผลิตที่สูงของชาเคนยาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การผลิต

เมื่อเปรียบเทียบกับชาดำที่ผลิตในประเทศเคนยาแล้วมีการหมักในระดับที่ค่อนข้างสูง

ในการผลิตใช้วิธีการ STS ซึ่งเป็นการประมวลผลด้วยเครื่องจักรที่ทำให้เครื่องดื่มมีความแข็งแกร่งและรสชาติเป็นพิเศษ การแปรรูปชาประกอบด้วยกระบวนการ:

• กดใบเพื่อแยกน้ำออกจากพวกมัน
• บดใบชา
• กลิ้งใบเป็นเม็ด
• เม็ดอบแห้งและทอด

วิธี STS ผลิตชาที่มีปริมาณคาเฟอีนสูง ซึ่งเป็นยาบำรุงที่มีประสิทธิภาพมาก วัตถุดิบชาของเคนยาไม่ได้ถูกนำมาใช้เพียงเพื่อให้ได้มาเท่านั้น ชาเม็ดแต่ยังสำหรับการเตรียมส่วนผสมชาต่างๆ

ผู้ผลิตหลายรายขายภายใต้แบรนด์บางยี่ห้อ ไม่ใช่พันธุ์แท้ แต่ผสมหลายรายการ และบ่อยครั้งที่ชาผสมมีวัตถุดิบจากสวนต่างๆ ประเทศต่างๆ- ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ลิปตันที่รู้จักกันดีนอกเหนือจากจีนและอินเดียยังมีชาเคนยาอีกด้วย

ผู้ชื่นชอบหลายคนพูดอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับชาบดของเคนยา แม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบตัวจริงจะชอบชาจากไร่ใบใหญ่โดยเฉพาะก็ตาม

คุณสมบัติของคุณภาพและรสชาติ

ชาเคนยาที่เก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมถือว่ามีคุณภาพสูงสุด เครื่องดื่มที่ปลูกระหว่างเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ก็มีคุณค่าเช่นกัน มีลักษณะคล้ายกับชาอินเดียอัสสัม โดดเด่นด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อนและความแข็งแกร่ง เมื่อต้มเครื่องดื่มจะกลายเป็นสีอำพันเข้ม (คอนยัค) ที่ใสและเข้มข้น การปรากฏตัวของความขมขื่นเล็กน้อยและความฝาดทำให้เครื่องดื่มมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ตามความคิดเห็น ชาเคนยาจะเข้มข้นกว่าหากดื่มพร้อมน้ำตาลและนม

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่รู้จักในรัสเซีย พันธุ์ที่เป็นเม็ดหรือใบเล็กส่วนใหญ่จะจำหน่ายในตลาดภายในประเทศ

เครื่องดื่มนี้ไม่มีใครสนใจ ตามที่ผู้ใช้ระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นไม่ใช่ของดอกไม้หรือผลไม้เช่นเดียวกับในเครื่องดื่มอื่นๆ แต่เป็นของชาดำที่เข้มข้นจริงๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากไร่ชาในเคนยาตั้งอยู่สูงมากเหนือระดับน้ำทะเล เครื่องดื่มจึงมีคุณสมบัติทั้งหมดของชาพันธุ์บนที่สูง ซึ่ง:

• เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยในการต่อสู้กับผลกระทบเชิงรุกของปัจจัยด้านเวลา
• ปรับสีและเติมพลังอย่างมีประสิทธิภาพ
• ปรับความเป็นกรดส่วนเกินให้เป็นกลางปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ช่วยกำจัดสารพิษและของเสียทำให้ร่างกายสดชื่น

เมื่อต้มเบียร์บางพันธุ์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เครื่องเทศ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มชาเคนยาดำในช่วงครึ่งแรกของวัน เนื่องจากมีคาเฟอีนในปริมาณมาก ซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกกระฉับกระเฉงและตื่นตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีการชง?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการชงชานี้ไม่ใช่เรื่องแปลก เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นที่สุด ให้ใช้น้ำเดือดในการต้มและอุ่นกาต้มน้ำให้ดี รูปแบบค่อนข้างง่าย: เทน้ำเดือดลงบนกาน้ำชาหรือตั้งไฟให้ร้อน เติมชาหนึ่งช้อนชา (ต่อน้ำ 250 มล.) แล้วเทน้ำเดือด (t = 80-95 ° C) หลังจากนั้นปล่อยให้ชาชงประมาณ 2-3 นาที ชาจากเคนยาถูกต้มหลายครั้ง ชาแห้งมีกลิ่นหอมสดใสและเข้มข้นเช่นเดียวกับชาที่ชง

วิธีอื่น ๆ

มีสูตรการชงชามากมายจากผู้ผลิตรายนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้วิธียอดนิยมต่อไปนี้ ใช้ทัพพีตั้งไฟให้ร้อนเติมนมและเมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้เติมใบชา จากนั้นต้มชาต่ออีก 1 นาทีแล้วเทลงในถ้วยผ่านกระชอน

กรณีนี้ไม่ได้หมายความถึงความจำเป็นในการแช่เครื่องดื่มแบบพิเศษ: สามารถเทลงในถ้วยได้ทันทีหลังจากนำออกจากเตา บางพันธุ์จะถูกต้มครั้งแรกโดยใช้ 1/3 ของปริมาตรน้ำ และหลังจากผ่านไป 2 นาที น้ำเดือดจะถูกเติมลงใน 2/3 ของปริมาตร ถ้วยไม่เต็มไปด้านบนเนื่องจากจำเป็นต้องเหลือที่ว่างสำหรับโฟม การปรากฏตัวของอย่างหลังถือเป็นหนึ่งในสัญญาณของเครื่องดื่มคุณภาพสูงจากพันธุ์ชาไร่ หลังจากการต้มเบียร์เป็นเวลา 5 นาที แนะนำให้เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่แยกจากกัน เนื่องจากบางครั้งการต้มเบียร์อาจมีรสขม

“นูริ”

ชาเคนยา "นูริ" เป็นแบรนด์ชาดำที่ขายดีที่สุดในรัสเซีย ซึ่งได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย ชาแบรนด์นี้ทุกประเภทและหลากหลายได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของผู้บริโภค

ใน เครื่องหมายการค้า“ Princess Nuri” รวมแนวทางการแบ่งประเภทหลายอย่าง - "Otborny", "Vysokogorny original", "Kenyansky" รวมถึงใบไม้หลากหลายชนิด, บรรจุถุง, เป็นเม็ดและชาในถุงปิรามิด ตามความคิดเห็นของผู้ที่ชื่นชอบในประเทศและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติชาพวกเขารวบรวมแนวคิดที่ซับซ้อนที่สุดเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ไว้ในอุดมคติ

ชาเคนยาปรากฏตัวในตลาดโลกเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้พบแฟนแล้ว

จุดเริ่มต้นของอุตสาหกรรมชาแอฟริกันเกิดขึ้นในปี 1924 และเกี่ยวข้องกับการเปิดไร่ชาเชิงพาณิชย์เต็มรูปแบบ พุ่มไม้ถูกปลูกเร็วกว่ามาก 20 ปีก่อนวันที่เป็นทางการนี้ เมื่อกาลเวลาแสดงให้เห็นว่าการปลูกและส่งออกชาอาจกลายเป็นโครงการที่ประสบความสำเร็จในเคนยาได้ สถาบันแห่งนี้ก็เปิดขึ้นที่นี่ ซึ่งอุทิศตนเพื่อการเพาะพันธุ์ไม้พุ่มพันธุ์ใหม่ และพัฒนาวัฒนธรรมทางการเกษตร

ปัจจุบัน เคนยาประสบความสำเร็จในการผลิตชามากกว่า 450,000 ตัน ซึ่งส่วนใหญ่ส่งออกไปยังไอร์แลนด์ แคนาดา เยอรมนี ฯลฯ ผลิตภัณฑ์จากแอฟริกาประสบความสำเร็จในทุกมุมโลก เจ้าหน้าที่ของเคนยาคาดการณ์ว่าการผลิตจะเพิ่มขึ้นเป็น 500,000 ตันภายในปี 2563

โซนเกษตรกรรม

สาธารณรัฐมีภูมิภาคเกษตรกรรมตั้งแต่ 7 ถึง 10 แห่ง โดยสองแห่งมีชื่อเหมือนกันทุกประการ โรงงานชาถูกสร้างขึ้นในแต่ละภูมิภาค พวกเขาแปรรูปวัตถุดิบจากสวนต่างๆ ที่เกษตรกรรายย่อยเป็นเจ้าของ

ภูมิภาคแบ่งออกเป็น 2 ส่วนใหญ่:

โซนชาตะวันออกประกอบด้วย:

• สวนในพื้นที่ภูเขาเคนยา (พื้นที่กว้างใหญ่ของภูเขาเคนยา) อุทยานแห่งชาติชื่อเดียวกันก็ตั้งอยู่ที่นี่เช่นกัน
• สวนใกล้กับเทือกเขา Aberdare ซึ่งสูงถึง 4,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
• ดินแดนอื่น ๆ
• โซนตะวันตกประกอบด้วย:
• สวนในพื้นที่ Kisaya, Kericho
• บริเวณเนินนันดี
• พื้นที่อื่นๆ

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าสภาพอากาศในเคนยา พื้นที่สูง และดินภูเขาไฟสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการปลูกชาที่อร่อยและมีคุณภาพสูง

ตัวอย่างเช่น เนินเขาสีเขียวของ Nandi Hills ตั้งอยู่บนที่ราบสูงมากกว่า 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ที่นี่ค่อนข้างเย็นชื้นเนื่องจากมีฝนตกบ่อยและอุณหภูมิไม่เกิน 18-24 องศา

บันทึก! ชาเคนยาตะวันออกถือว่ามีคุณภาพดีกว่าชาจากตะวันตก ดังนั้นจึงมีราคาสูงกว่าเล็กน้อย! อย่างไรก็ตาม ภูมิภาคจะแข่งขันกันอย่างต่อเนื่อง และบางครั้งนโยบายการกำหนดราคาที่ยืดหยุ่นก็ทำให้ตำแหน่งของทั้งสองฝ่ายเท่าเทียมกัน

ลักษณะรสชาติ

คุณภาพ

รสชาติของชาเคนยาขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่เก็บใบและปลายเป็นอย่างมาก มีสองฤดูกาล:

• แห้ง
• ดิบ.

ชาที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูแล้ง โดยเฉพาะตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเดือนมีนาคม ถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าชาที่ผลิตในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม สำหรับชาจากการเก็บเกี่ยวในฤดูฝนนั้น การผสมผสานนี้ด้อยกว่าสองชาแรกโดยสิ้นเชิง

สีและคุณสมบัติของผู้บริโภค

ชาประเภทต่อไปนี้ผลิตในเคนยา:

• สีดำ
• สีเขียว
• สีขาว
• สีเหลือง.

เปอร์เซ็นต์หลักของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดประกอบด้วยชาเคนยาดำซึ่งคุณภาพผู้บริโภคหลักมีดังนี้:

• ชงอย่างรวดเร็วนั่นคือจะเปลี่ยนการแช่เป็นสีน้ำตาลเข้มทันที
• รักษาความโปร่งใส
• ให้การแช่ รสชาติดีและกลิ่นหอม
• ปล่อยคาเฟอีนทั้งหมดที่มีอยู่ในใบที่เป็นเม็ดออกสู่การชง
• รวมกับสารเติมแต่งใด ๆ : พริกไทย, มะนาว, นม, เครื่องเทศ

ผู้บริโภคส่วนใหญ่ชื่นชอบชาเนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้

ลักษณะรสชาติและกลิ่น

ชาดำเคนยาจะมีโทนสีน้ำผึ้ง ดอกไม้ ช็อคโกแลต และ/หรือคาราเมลที่แตกต่างกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติสองประการสุดท้ายเป็นผลที่ตามมา กระบวนการทางเทคโนโลยีและไม่ใช่ตามลักษณะเฉพาะของใบชา

กลิ่นคาราเมลช็อคโกแลตเป็นผลจากธรรมชาติของวัตถุดิบที่ให้ความร้อนสูงเกินไปในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต แต่บันทึกย่อของน้ำผึ้ง-ดอกไม้เป็นมรดกทางธรรมชาติของพันธุ์ต่างๆ และแสดงให้เห็นความแตกต่างในการผสมผสานที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่นในชาออร์โธดอกซ์พวกมันจางหายไปเป็นกลิ่นหอมเร็วขึ้นสร้างช่วงสีที่สดใสน่าพึงพอใจพร้อมรสชาติที่สม่ำเสมอ

ในชาบด กลิ่นดั้งเดิมจะถูกซ่อนไว้เบื้องหลังความขมซึ่งถือเป็นจุดเด่นของชาเคนยา

สำหรับสารเติมแต่ง ครีมที่เทลงในชาเคนยาคุณภาพต่ำจะช่วยขจัดความขมและทำให้รสที่ค้างอยู่ในคอนุ่มนวลและมีเกียรติ

น้ำตาลและน้ำผึ้งช่วยดึงกลิ่นคาราเมลและช็อกโกแลตออกมา ในขณะที่มะนาวดึงพลังของกลิ่นดอกไม้และเผ็ดร้อนออกมา

เทคโนโลยีการผลิต

ชาคลาสสิก

โรงงานในเคนยาเชี่ยวชาญด้าน:

• บนชาออร์โธดอกซ์ (คลาสสิก)
• บนส่วนผสมที่ผลิตโดยใช้วิธี "บดฉีกแบบตัด" (CTC)

ชาประเภทแรก ได้แก่ ชาใบใหญ่ Kenya Koasbei TGFOP Estate พุ่มชาดำนี้ปลูกที่ระดับความสูง 2,000 กม. นอกเหนือจากการเก็บเกี่ยวแล้ว ยังมีขั้นตอนการผลิตอีกหลายขั้นตอนที่ดำเนินการด้วยตนเอง

สีทองที่เข้มข้นและโปร่งใสของการชง และรสชาติคาราเมล-มอลต์ ถือเป็นความคลาสสิกที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก ซึ่งไม่สามารถแทนที่ด้วยนวัตกรรมใดๆ ได้

ชาเคนยา Kaproret GFOP พันธุ์นั้นหายาก เมื่อต้มแล้ว ใบเกาลัดสีทองจะเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมที่เปล่งประกายพร้อมโน๊ตของดอกไม้ เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติในการเติมพลังและบำรุงและแนะนำให้ดื่มในตอนเช้า

สวน Lelsa จัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตชาออร์โธดอกซ์ชนิดอื่น นั่นคือ Flowery Broken Orange Pekoe การแช่สีทองแดงมีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับชาดำเคนยาคลาสสิกเล็กน้อย แต่กลิ่นหอมของดอกไม้น้ำผึ้งทำให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่าส่วนผสมมาจากไหน

ชาออร์โธดอกซ์ทั้งหมดมีรสชาติอร่อยนุ่มมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือไม่มีการใช้รสชาติหรือสารปรุงแต่งเทียมในการผลิต

ในรูปแบบเม็ด

ถึงเวลาแล้วที่จะขจัดทัศนคติที่ผิดพลาดที่ว่าชาใบใหญ่เท่านั้นที่สามารถจัดเป็นเกรดสูงสุดได้ ปัจจุบัน ชาและถุงชาชั้นนำของเคนยาเป็นผลิตภัณฑ์ที่บรรจุจากวัตถุดิบคุณภาพเดียวกันและเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ความแตกต่างระหว่างพวกเขาก็คือ:

• ใบชาขนาดใหญ่ชงช้ามากและเครื่องดื่มไม่เข้มข้น
• ใบขนาดกลางจะชงเร็วขึ้นและการแช่จะได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
• เศษใบละเอียด (หรือเม็ดเล็ก) จะถูกต้มทันที และเมื่อแช่ในน้ำ เครื่องดื่มจะเข้มข้นและขมเป็นพิเศษ

บันทึก! จากตัวเลือกทั้งหมด ชาสุดท้ายเหมาะสำหรับการผสมกับนม

สำหรับเทคโนโลยี STS กระบวนการผลิตชาเคนยาในไร่นั้นใช้เครื่องจักรทั้งหมด มี 4 ขั้นตอนในนั้น:

• การกดแผ่น
• การบดอัดวัตถุดิบ
• รีดชาเป็นเม็ด
• เม็ดทอด/อบแห้ง

ลำดับการทำงานกับวัตถุดิบโดยคำนึงถึงเวลาการประมวลผลช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากที่สุด องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์คุณลักษณะของผู้บริโภคและในขณะเดียวกันก็ช่วยขจัดความขมและความฝาดที่มากเกินไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์ที่เมื่อผสมเข้าไป จะทำให้เกิดลักษณะและคุณสมบัติซ้ำบางส่วน เช่น ในชาอัสสัม สีน้ำตาลและสีม่วงที่สวยงามช่วยเสริมกลิ่นคาราเมลดอกไม้

บันทึก! ชาเคนยามักถูกใช้เป็นสารเติมแต่งตามธรรมชาติสำหรับชาซีลอน ตัวอย่างเช่น สามารถพบได้ในส่วนผสมของ Lipton หรือ Ahmad Tea!

วิธีการปรุงอาหาร

ชาปลูกจากเคนยา เวียดนาม อินเดีย หรือประเทศอื่นๆ จะต้องชงในน้ำ คุณภาพดี(ไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและมีความแข็งเป็นพิเศษ) นำน้ำไปต้มแล้วยกลงจากเตา

กาน้ำชาอุ่นไว้ล่วงหน้าแล้ว ส่วนผสมไม่ได้เทลงในน้ำเดือด แต่ใช้น้ำเย็นเล็กน้อย อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 95 องศา

ลักษณะที่ครอบคลุมของชาเคนยาทุกประเภท:

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!