รายละเอียด

สลัดนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการสังสรรค์ของทั้งชายและหญิงโดยผสมผสานกับอาหารและเนื้อสัตว์รวมถึงบาร์บีคิวได้อย่างกลมกลืน มีหลายทางเลือกในการเตรียม - มีหรือไม่มีมายองเนส สลัดที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังนุ่มและน่าพึงพอใจอีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถตอบสนองความต้องการด้านการทำอาหารของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้ รุ่นพื้นฐานประกอบด้วยเนื้อสัตว์ แตงกวาดอง และแครอททอดเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มถั่ว, เห็ด, น้ำมะนาวฯลฯ

สลัด Shakhtarskiy กับผักดองและเนื้อวัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อนั้นแหละกระบวนการตัดจะง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากเนื้อที่ละลายแล้วนั้นยากที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเป็นระเบียบเรียบร้อย สับแครอทเป็นเส้นและไขมันเป็นครึ่งวง คุณต้องทอดเนื้อในลักษณะที่ใช้น้ำมันน้อยที่สุด

เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้ใส่เนื้อลงในกระชอน คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับแครอทนั่นคือทันทีหลังจากทอดแล้วให้ย้ายไปที่กระชอนและหัวหอมด้วย

รวมผักทอดทีละชิ้นใส่เนื้อสัตว์ลงไป เกลือส่วนผสมจากนั้นใส่แตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นและกระเทียมหลังจากใส่เกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสสองสามช้อน ควรเสิร์ฟสลัดแช่เย็น

สลัด "Miner's" พร้อมผักดองและน้ำเกลือแตงกวา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ (คุณสามารถมีได้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัว) – ประมาณ 300 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม– 2 ประตู;
• น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือรวมทั้งแตงกวาดอง

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมสลัดนี้จำเป็นต้องขูดแตงกวาและแครอทราวกับเป็นอย่างนั้น แครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมัน

จะต้องทอดเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยซึ่งหั่นเป็นเส้นด้วยหลังจากนั้นควรทำการจัดการที่คล้ายกันโดยหัวหอมสับเป็นครึ่งวง สุดท้าย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ในตอนท้ายใส่พริกไทยและเกลือให้เข้ากัน จากนั้นใส่แตงกวาดองและพักให้เย็น

สลัดสำเร็จรูปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

สลัด Shakhtarskiy กับถั่วและแตงกวาดอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อต้มสุก – 400 กรัม;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศต่างๆ ตามความชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

แตงกวาดองจะต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และปอกหัวหอมเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นให้ผสมและกดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออก ควรหมักหัวหอมในน้ำผลไม้นี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้นเล็กน้อยด้วยเหตุนี้จึงพักไว้

ตัดเนื้อต้มแล้วเป็นเส้นแล้วเปิดขวดถั่วแล้วกำจัดของเหลวส่วนเกินที่อยู่ในนั้น ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นตามด้วยน้ำมันพืชร้อน (ซึ่งสำคัญอย่างยิ่ง) และน้ำมะนาว

น่าทาน!

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าสลัด Shakhtarsky ทำได้อย่างไร ดังนั้นในบทความนี้เราจึงตัดสินใจพูดถึงหัวข้อนี้โดยเฉพาะ จะอธิบายวิธีการเตรียม 2 วิธี ของว่างแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นวันหยุด

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับจานอาหารว่าง

สลัด Shakhtarsky คือ สลัดอุ่น ๆซึ่งการเตรียมการต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ผู้เชี่ยวชาญพิเศษคือตัวแทนชาย ของว่างนี้เหมาะสำหรับบริษัทที่เป็นมิตรที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

“คนขุดแร่” (สลัด): สูตรอาหารพร้อมรูปอาหารเรียกน้ำย่อย

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ เราจะอธิบาย สูตรคลาสสิกใช้เนื้อวัวเช่นเดียวกับที่ดัดแปลง - ใช้อกไก่และถั่วกระป๋อง

เราต้องทำส่วนผสมอะไรบ้าง สลัดคลาสสิก“ชัคตาร์สกี้”? สูตรของว่างนี้ต้องซื้อ:

กระบวนการประมวลผลส่วนประกอบ

วิธีทำสลัด Shakhtarsky: ขั้นแรกแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมด

ควรซื้อเนื้อวัวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยังอ่อนและสด ล้างให้สะอาดและตัดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก ต่อไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สับเป็นเส้นบางและยาว

หลังจากแปรรูปเนื้อวัวแล้ว ให้เริ่มเตรียมผัก ปอกหัวหอมและแครอท ผักชนิดแรกถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ และผักชนิดที่สองถูเข้าไป

สำหรับพวกมันก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ กลีบกระเทียมก็ขูดแยกกัน

การรักษาความร้อนของส่วนผสม

สลัด Shakhtarsky ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อบอุ่น หลังจากที่ส่วนผสมหลักทั้งหมดได้รับการประมวลผลแล้ว ให้เริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป

หลังจากเติมน้ำมันและเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อแล้ว ก็ผัดจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้ใส่กระชอนแล้วเขย่าแรงๆ

หัวหอมครึ่งวงและแครอท (แยกกัน) ทอดในลักษณะเดียวกัน

วิธีการจัดรูปแบบและเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารอย่างถูกต้อง?

สลัด Shakhtarsky เข้ากันได้เร็วมาก ทันทีที่น้ำมันทั้งหมดระบายออกจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทอดในกระทะ ให้วางลงในชามลึก จากนั้นจึงใส่กลีบกระเทียมขูดลงไป หลังจากปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน

ควรเสิร์ฟสลัด Shakhtarsky ทันทีหลังจากเตรียม อาหารเรียกน้ำย่อยควรจะยังอุ่นอยู่ ใช้ขณะดื่มได้ดี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยังทำแซนด์วิชโดยวางบนขนมปังสีเทาแผ่นหนึ่ง

เตรียมสลัด Shakhtarsky กับผักดอง ไก่ และถั่ว

เราได้พูดคุยกันข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำของว่างยูเครนคลาสสิกที่มีชื่อเสียงสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาใช้:

ส่วนประกอบการประมวลผล

อาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอ "Miner" (สลัด) ของแตงกวาดองพร้อมเนื้อสัตว์กลายเป็นแคลอรี่น้อยกว่าอาหารคลาสสิก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่ใช่เนื้อวัวที่ใช้สร้างมันขึ้นมา แต่เป็น อกไก่- ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่ได้ทอด แต่ต้มในน้ำเกลือเท่านั้น

ควรสังเกตว่าสลัดนี้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดเท่านั้น

ดังนั้นก่อนที่คุณจะสร้างอาหารว่าง คุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดก่อน ขั้นแรกให้ต้มอกไก่ เมื่อนิ่มแล้ว พวกมันจะถูกทำให้เย็นลงและเอาออกจากผิวหนังและกระดูก หลังจากนั้นเยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่วนผักก็ปอกเปลือกและสับด้วย หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาดองก็สับเช่นกัน

ขั้นตอนการทอดผักบนเตา

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ผักสำหรับสลัดนี้ควรผัดในน้ำมันพืช ต้องเตรียมหัวหอมครึ่งวงและแท่งแครอทแยกกัน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชขั้นต่ำ

เมื่อส่วนผสมปิ้งแล้ว พวกเขาจะถูกโยนลงในตะแกรงและลอกไขมันออกให้ได้มากที่สุด

กระบวนการขึ้นรูปขนมยูเครน

สลัด Shakhtarsky เกิดขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก ขั้นแรก ใส่อกไก่ต้มลงในชามลึก หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทสลับกัน ใส่แตงกวาดองด้วยและ ถั่วกระป๋องไม่มีน้ำเกลือ

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจึงปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด หลังจากชิมอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว เครื่องเทศต่างๆ จะถูกเติมเข้าไปหากต้องการ

จะนำเสนออย่างไรให้ถูกต้องสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่เป็นมิตร?

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า "Miner" ควรเสิร์ฟอุ่น ๆ เท่านั้น วางไว้ในชามสลัดทั่วไปแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

หากต้องการคุณสามารถวางจานดังกล่าวเป็นส่วน ๆ บนจานแบนที่แยกจากกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้วงแหวนขึ้นรูปพิเศษ

แม่บ้านหลายคนไม่ใช้น้ำสลัด เช่น ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในการเตรียมของว่างที่ต้องการ พวกเขาเชื่อว่าน้ำมันที่ใช้ผัดผักหรือเนื้อสัตว์นั้นเพียงพอที่จะทำให้อาหารจานนี้มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ควรสังเกตว่าสลัดนี้มักประกอบด้วย มะเขือเทศสด- พวกเขาทำให้ของว่างเบาและนุ่มมากขึ้น สามารถใช้ไข่ต้มได้เช่นกัน

คุณต้องการทำอาหารง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหรือไม่? คุณจะต้องชอบสลัด Shakhtarsky ของแตงกวาดองพร้อมเนื้ออย่างแน่นอน มันอร่อยและมี รสเผ็ดเพราะกระเทียมและเหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง ตารางเทศกาลและเพื่อมื้ออาหารของครอบครัวที่เงียบสงบ เพิ่มเนื้อวัวลงในสลัด แต่คุณสามารถใช้สัตว์ปีก หมู หรือแม้แต่บาลิกก็ได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปตามเนื้อสัตว์ที่เติมเข้าไป

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อวัว ผัก สมุนไพร มายองเนส และน้ำมันทอด

ต้องปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วขูดแครอท คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับทำอาหารได้ ของว่างผักในภาษาเกาหลี หั่นเนื้อตามต้องการแต่ไม่หยาบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอดในกระทะ ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วทอดแครอท

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดเนื้อวัว คุณสามารถทอดเนื้อด้วยไฟแรงในช่วง 5 นาทีแรก โดยคนอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นเปลือก แล้วเคี่ยวจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือเนื้อ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด

ใส่ผักผัด แตงกวาดองหรือเปรี้ยวที่เตรียมไว้ และเนื้อวัวลงในชามสลัด ปอกกระเทียมแล้วกดพิเศษแล้วใส่ลงในชามสลัด คุณต้องใส่มายองเนสที่นี่และถ้าต้องการก็ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสด้วย ด้วยกระเทียมตามจำนวนที่ระบุสลัด Shakhtarsky จะมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณหรือในทางกลับกันให้เพิ่มอีกเล็กน้อย

สลัด Shakhtarsky ของแตงกวาดองและเนื้อเกือบจะพร้อมแล้ว ผสมส่วนผสมและวางลงในชาม ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อย

น่าทาน!

สลัดทำให้ฉันหลงใหลด้วยความเรียบง่ายและความโหดร้าย ตัดสินจากชื่อมันถูกคิดค้นโดยคนงานเหมือง

ฉันเห็นได้ว่าหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันในโรงฆ่าสัตว์ ชายคนหนึ่งกลับมาบ้าน ตัดเนื้อสำหรับตัวเอง หยิบแตงกวาดองพร้อมหัวหอมออกมา ดื่มกับวอดก้าแล้วกินเข้าไป

ฉันต้องการทำสลัดบนพื้นฐานของส่วนประกอบเหล่านี้ ฉันรู้ว่าเค้าทำกับหมูด้วย มักจะผัดเนื้อ แล้วก็ใส่เครื่องปรุงอื่นๆ เช่น แครอท มะกอก ถั่วลันเตา และอื่นๆ ใครก็นึกถึง แต่ฉันคิดว่าพื้นฐานของสลัดนี้ยังคงประกอบด้วยส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ เนื้อ หัวหอม และแตงกวา ความรวดเร็วในการเตรียมตัวก็สำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดคุณสามารถต้มเนื้อได้เมื่อวันก่อนส่วนที่เหลือก็ใช้เวลาไม่กี่นาที

เพื่อเตรียมสลัด "Miner's" ด้วย ผักดองเรามาเอาสินค้าจากรายการกันดีกว่า ฉันต้มเนื้อกับใบกระวาน

ตัดเนื้อต้มเป็นเส้น คุณสามารถใช้หมูไม่ติดมันแทนเนื้อวัวได้

ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาดอง หากแตงกวามีรสเค็มและนิ่มเกินไปต้องเติมน้ำร้อนในวันก่อนซึ่งควรละลายครึ่งช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ- คุณยังสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมสับได้ เย็นและแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าแตงกวาจะกรอบและไม่เค็ม

ตัดหัวหอมเป็นขนบาง ๆ ล้างออกให้สะอาดด้านล่าง น้ำเย็น, จับมือ. บีบน้ำออกทั้งหมดให้เข้ากัน

วางส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดเพื่อให้หัวหอมทั้งหมดอยู่บนพื้นผิว

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเติม ใบกระวานกระเทียมและเครื่องเทศ

เทน้ำมันร้อนลงบนหัวหอมในชามสลัด ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เชื่อกันว่าสลัดจะมีรสชาติอิ่มหลังจากแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

เราข้ามประเด็นสุดท้ายและกินสลัดทันที รสชาติโหดมาก))) ฉันคิดว่าผู้ชายคงจะชอบสลัด “Miner’s” กับผักดองเป็นส่วนใหญ่

น่าทาน!