วางแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหาร วางอนาคตไว้ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบประมาณ 30-40 นาที

ปลาคอนแม่น้ำอบในกระดาษฟอยล์เป็นหัวข้อสนทนาที่แยกจากกันเนื่องจากบนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้สิ่งนี้ ปลาคอนในเตาอบซึ่งมีสูตรที่แตกต่างกันทั้งในด้านส่วนผสมและพารามิเตอร์อื่น ๆ สามารถเตรียมได้โดยการห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมเกือบเหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวในวิธีการปรุงปลาคอนแม่น้ำคือการห่อตัวคอนด้วยกระดาษฟอยล์ คอนแม่น้ำอบในกระดาษฟอยล์จะนุ่มมากและเนื้อก็หลุดออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์

ปลาคอนแม่น้ำอบในแป้ง

วิธีปรุงปลาคอนแม่น้ำในเตาอบอย่างโอชะ? ในการปะทะ! ปลาคอนแม่น้ำอบในเตาอบด้วยวิธีนี้ อร่อยจนใครๆ ก็เสิร์ฟได้ ตารางเทศกาลในวันหยุดที่สำคัญที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาคอนแม่น้ำ 700-900 กรัม
• ไข่ขนาดเล็ก 6-7 ฟอง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดสองสามพวง
• แป้ง 100-150 กรัมสำหรับแป้ง
• 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ปลาคอนแม่น้ำที่อบในเตาอบด้วยแป้งนั้นเตรียมได้ง่ายมาก ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งแล้วจึงตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ในการเตรียมแป้ง คุณต้องแยกออกจากกัน ไข่ขาวจากไข่แดงตีไข่แดงด้วยการตีแล้วเติมแป้งและเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไปตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป โดยหลักการแล้วควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ม้วนปลาในแป้งวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบประมาณ 20-30 นาที เปิดเตาไว้ที่ 170-200 องศา พลิกปลาเป็นระยะเพื่อให้มีเวลาอบและได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ .

จานที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและวางบนจานแบน เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือซีเรียลอื่นๆ

พ่อครัวเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงปลาคอนแม่น้ำให้อร่อย แต่อย่างที่คุณทราบ พวกเขาไม่ชอบเปิดเผยความลับของพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ชอบซ่อนความลับบางอย่าง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมปลาคอนแม่น้ำที่อบในเตาอบจึงแตกต่างไปจากนี้ สูตรดั้งเดิมและรสชาติ

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เนื้อคอนมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม บางคนคิดว่าเนื่องจากมีไขมันเล็กน้อยจึงแห้งเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพียงความเห็นส่วนตัว....
2. 
   แม่น้ำคอนเป็นปลานักล่าซึ่งเป็นที่ชื่นชมอย่างมากในหมู่มือสมัครเล่น จานปลา- เนื้อมันมันมาก รสชาติดีและแทบไม่มีกระดูกเลย แต่หลายๆ...
3. 
   ทาสแม่น้ำตัวไหนอร่อยที่สุด? แน่นอนว่ามันคือทรายแดง แม่บ้านทุกคนรวบรวมและรู้เคล็ดลับการเตรียมปลาตัวใหญ่และมีกลิ่นหอมมากนี้....
4. 
   เป็นเรื่องดีที่มีวันหยุด คุณสามารถพักจากความกังวลในชีวิตประจำวันและทำสิ่งที่น่าพอใจได้ และสำหรับวันหยุดคุณควรจะทำอาหารอร่อยๆ ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พ crucian อบใน...

เพื่อให้อาหารจานนี้ออกมาดี สิ่งสำคัญคือต้องเลือกคอนที่เหมาะสม ปลาคุณภาพสูงมีสีสม่ำเสมอ และเกล็ดไม่เสียหาย ไม่ควรมีรอยช้ำหรือจุดบนซาก ปลาแช่เย็นมีดวงตาเป็นประกายและโปน หากมีเมฆมากและเหงือกมีสีเทา แสดงว่าปลาที่คุณเห็นอยู่นั้นไม่ใช่ปลาที่สดที่สุด เหงือกของเบสสดควรมีสีชมพูถึงแดง

เพื่อเตรียมคอนอบด้วย สมุนไพรและมะนาว คุณจะต้องการ:

ซากคอนขนาดกลาง 1 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- มะนาว 1 ลูก;
- พริกไทยดำป่นเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เตรียมคอน. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกใต้น้ำไหลและโดยไม่ต้องปิดก๊อกน้ำให้ทำความสะอาดเกล็ด เริ่มทำความสะอาดจากหางโดยใช้มีดคมๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ เครื่องขูดแบบพิเศษจะทำให้เกล็ดปลากระจายไปในทิศทางต่างๆ นอกจากนี้มีดโกนยังสามารถฉีกผิวหนังของคอนซึ่งไม่พึงประสงค์ได้

หลังจากเอาเกล็ดออกแล้ว ให้ใช้กรรไกรตัดตามยาวตามท้องปลา ตัดครีบทั้งหมดทิ้งหางไว้ตามลำพัง ควักไส้ออก เอาเหงือกออก แล้วล้างซากปลาใต้น้ำอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

วางคอนบนจานหรือเขียง และตัดทั้งสองด้านของซากให้เรียบร้อย หลังจากนั้นให้ถูปลาด้วยเกลือแล้วใส่ลงในชามก้นลึก ปล่อยคอนไว้แบบนี้ประมาณ 10-15 นาที

ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาที วางชิ้นมะนาวลงบนชิ้นปลา

วางสมุนไพร เช่น สะระแหน่ ทารากอน ไธม์ ใบโหระพา ลงบนกระดาษฟอยล์ วางคอนไว้บนนั้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถใส่เครื่องเทศในปลาได้ ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง วางบนถาดอบหรือในรูปแบบพิเศษ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบคอนเป็นเวลา 40 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะได้เปลือกกรอบน่ารับประทาน ให้ตัดฟอยล์ชั้นบนสุดอย่างระมัดระวัง ปรับขอบให้ตรงเพื่อให้เนื้อคอนโผล่ออกมา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

คอนอบในกระดาษฟอยล์เสิร์ฟร้อน ก็สามารถตัดเข้าได้ แบ่งชิ้นส่วนแต่จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟปลาตัวนี้ด้วยกระดาษฟอยล์โดยตรง วิธีนี้จะทำให้คอนสามารถกักเก็บน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบได้ คุณสามารถวางชิ้นมะนาวไว้ใกล้แต่ละจานได้ มันจะเป็นกับข้าวในอุดมคติ มันฝรั่งต้ม,ข้าวหรือสลัดผัก

ลองทำคอนอบกับซอสครีมเปรี้ยว สำหรับจานนี้ให้:

ซากคอน;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
- สีดำ พริกไทยป่นและเกลือ
- หัวหอม 1 หัว

ล้างปลาให้สะอาด ไส้และล้างให้สะอาด ตัดซากเล็ก ๆ เพื่อให้ปลาอิ่มตัวกับซอสครีมเปรี้ยวได้ดีขึ้น วางคอนบนจานแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไม่ควรหนาเกินไป วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของกระทะสำหรับอบปลา หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช ฐานหัวหอมจะทำให้ปลามีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ในชามแล้วเทครีมเปรี้ยว ยิ่งอ้วนก็ยิ่งดี เพิ่มพริกไทยเกลือและผสมทุกอย่าง

เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนคอน โดยต้องแน่ใจว่าได้ซึมเข้าไปในท้องปลา วางซากลงในแม่พิมพ์ที่มีหัวหอม จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 40-45 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 15 นาที ให้เทน้ำผลไม้ลงบนคอนเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน ปลาปรุงตาม. สูตรนี้มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ผักสดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยม

ก่อนอบปลาคุณสามารถหมักไว้ได้ สำหรับปลาคอนหมักอบ ให้ใช้:

ซากคอน 1 ตัว;
- มะนาว;
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- น้ำ 1/3 แก้ว
- ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ตัดคอนตามสูตรแรก โรยปลาด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผสมในชามขนาดเล็ก น้ำตาลทรายแดง, ซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกและน้ำอุ่น คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย น้ำดองพร้อมแล้ว

ใส่คอนลงในถุงพลาสติกแล้วเทน้ำดองลงไป เขย่าถุงเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมตัวปลาทั้งหมด มัดปากถุงไม่ให้ของเหลวหกออกมา วางปลาไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 220°C วางปลาลงในกระทะแล้วอบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟปลาคอนหมักอบร้อนๆ เติมจานด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีม

สำหรับชาวประมง "ทวีป" ใครก็ตามที่ชอบตกปลาในแม่น้ำเช่น Dnieper เกาะคอนเป็นสัตว์ประหลาดที่เต็มไปด้วยหนาม ลายทาง และเป็นอันตราย และสวมชุดเกราะจริงที่ทำจากเกล็ดขนาดเล็ก ซึ่งสามารถทำความสะอาดได้โดยคำตัดสินของศาลเท่านั้น คำสบถว่า “จับคอนได้” ฟังดูเหมือนถ้าคุณรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร แย่กว่า “ว่าคุณไม่เห็นรอยกัด”

ปลากะพงขาว - ปลากะพงขาว (Sebastes) แม้ว่าจะเป็นปลาด้วย แต่ก็ถูกเรียกว่าเกาะคอนมากกว่านิสัยเพราะรูปร่างของพวกมันคล้ายกับวาฬมิงค์ในแม่น้ำ แต่ในแง่ของกายวิภาคและลักษณะภายนอก เกาะทะเลนั้นแตกต่างจากเกาะในแม่น้ำมากจนจัดอยู่ในลำดับและตระกูลปลาที่แตกต่างกันด้วยซ้ำ ปลากะพงขาวมักเป็นสัตว์ทะเลที่ค่อนข้างอันตรายเนื่องจากมีครีบที่แหลมคมและบางครั้งก็เป็นพิษ แต่การลอกเกล็ดปลากะพงขาวนั้นง่ายมาก

ปลากะพงขาวประมาณร้อยสายพันธุ์อาศัยอยู่ทั่วโลกตั้งแต่น้ำเย็นไปจนถึงเส้นศูนย์สูตร ขนาดและน้ำหนักของคอนแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่จะจับได้ และคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่แบบแช่แข็ง

สำหรับเรา ปลากะพงขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Sebastes pinniger หรือที่เรียกว่าปลากะรังสีส้ม (canary) เรียกอีกอย่างว่า - Canary (สีส้ม) Rockfish มันเป็นซากของคอนที่ขายบ่อยที่สุดในร้านค้า

เนื้อของคอนนี้อร่อยมากเหมาะสำหรับเกือบทุกสายพันธุ์ การประมวลผลการทำอาหาร: ทำอาหาร ทอด ตุ๋น รมควัน ฯลฯ ปลากะพงขาวในเตาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดซากอย่างระมัดระวังเพราะ... ครีบของคอนมีหนามมาก

ฉันรู้สูตรปลากะพงหลายสูตร แต่สูตรมากที่สุด อาหารอร่อย- เหล่านี้เป็นซากทั้งทอดหรืออบ เช่น ปลากะพงอบในเตาอบ

ปลากะพงในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและหัวหอม - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นโดยเฉพาะถ้าคุณไม่ต้องไปทำงาน โดยทั่วไปแล้วซากที่ย่างทั้งตัวมักจะเตรียมไว้อย่างดี

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ปลากะพง 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แป้ง น้ำมันมะกอก มะนาว ไวน์ขาวเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ: เกลือ, สีดำและออลสไปซ์, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน,เมล็ดผักชีเพื่อลิ้มรส

เพิ่มสูตรอาหารลงในโทรศัพท์ของคุณ

ปลากะพงขาวในเตาอบ สูตรอาหาร

1. ปลาทะเลในเตาอบเตรียมจากคอนแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายซากปลากะพงขาวก่อน เป็นการดีที่สุดที่ไม่ได้อยู่ในที่โล่ง แต่เพียงย้ายปลามา ตู้แช่แข็งในตู้เย็น ในเขตทำความเย็นที่เพิ่มขึ้นก็มีอยู่ในตู้เย็นสมัยใหม่ทุกเครื่อง

   ส่วนผสม: ปลากะพง มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก แป้ง ไวน์ขาว มะนาว เครื่องเทศ

2. ทำความสะอาดคอนในตอนเช้า สิ่งแรกที่ต้องทำคือเล็มครีบหลังและครีบทวารด้วยกรรไกรคมๆ ลงไปถึงซาก เพื่อไม่ให้เหลือกระดูกสันหลังแม้แต่อันเดียว อย่างไรก็ตาม บางครั้งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดลวดเท่านั้น เพราะ... การตัดหนามอันแรก (ที่หนาที่สุด) ด้วยกรรไกรนั้นไม่สมจริงเลย! ครีบหางสามารถทิ้งไว้ได้
3. ใช้มีดลอกเกล็ดและล้างซาก ใช้กรรไกรตัดพุงแล้วควักไส้ออก ถ้าคอนมีหัว ให้ตัดหัวแล้วโยนทิ้งไป ค่อยๆ ลอกฟิล์มสีดำที่ปกคลุมช่องภายในของปลากะพงขาวออกอย่างระมัดระวัง
4. วางในครก เกลือทะเล(หรืออะไรก็ได้) พริกไทยดำ ออลสไปซ์ หญ้าแห้งผักชี ลูกจันทน์เทศ และขิง บดเครื่องเทศด้วยสากให้เป็นผง ปริมาณส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนชา สัดส่วน - เพื่อลิ้มรส
5. ค่อยๆ โรยซากด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ โดยเฉพาะช่องด้านใน วางปลาลงในชาม ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว และหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านปลาในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. เตรียมผัก.
7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกจนนุ่ม เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหาก
8. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบางมาก
9. นำใบทั้งหมดออกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับผักให้ละเอียด
10. นำปลาออกจากน้ำดองแล้วเช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ อย่าเทน้ำดองออก
11. จุ่มปลาลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่ร้อนดี โดยเทน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งในสามของแก้วก่อน ทอดปลาด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
12. จากนั้นลดไฟลงและทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด
13. แบ่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด: มะเขือเทศ, หัวหอมทอด, ผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง
14. อัดจาระบีจานอบ น้ำมันมะกอก- วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง โดยกระจายให้เท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ
15. โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
16. โรยมะเขือเทศด้วยกระเทียมขูด
17. จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงไปครึ่งหนึ่ง เกลือกับเกลือหยาบเล็กน้อยคุณสามารถใช้เกลือทะเลได้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพิ่มเติมได้หากต้องการ เพิ่มใบกระวานจากน้ำดอง
18. วางซากปลากะพงทอดลงในพิมพ์
19. วางหัวหอมทอดที่เหลือทั้งหมดไว้บนปลา
20. โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ

    

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ปลากะพงแดง-อร่อยครับ ปลาเพื่อสุขภาพ- มันไม่แข็งเหมือนปลาแม่น้ำ แถมยังนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่ามากอีกด้วย ทางที่ดีควรอบปลากะพงในเตาอบแทนที่จะทอด ด้วยเหตุนี้ปลาจึงคงอยู่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- กิน สูตรที่แตกต่างกันจากปลากะพงพร้อมการอบ หากคุณใช้หนึ่งในนั้นคุณจะได้รับ จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะดูน่าทึ่งทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในภาพถ่าย

วิธีการเลือกและเตรียมปลาสำหรับการอบ

ในร้านค้าหรือตลาด ให้มองหาซากเกาะคอนสีแดงสด ยกเกล็ดขึ้นแล้วจะเห็นผิวขาวอยู่ข้างใต้ ปลาควรมีครีบและเหงือกที่สว่าง อย่าจับคอนที่มีตาขุ่นและเหงือกสีเทา นี่เป็นสัญญาณว่ามันเหม็นอับ หากคุณซื้อเนื้อหรือซากหัวขาดให้ศึกษาสีของเนื้อสัตว์ เนื้อดี– สีขาวอมชมพู หากเป็นสีเหลืองก็เป็นไปได้มากว่าจะเป็นนกเฮธรรมดา ปลาแช่แข็งควรจะแบนและไม่มีน้ำแข็งหนา

ก่อนปรุงปลากะพง ให้ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดก่อน เกล็ดจะถูกถอดออกอย่างง่ายดาย ตัดครีบและหางด้วยกรรไกร ถ้ามีหัวก็ต้องถอดออก คอนจะต้องทำความสะอาดเครื่องในและฟิล์มสีดำอย่างทั่วถึง เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ล้างปลาด้วยน้ำประปาแล้วเช็ดให้แห้ง ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุงจริงๆ ให้เริ่มอบทันทีหรือหมักไว้ล่วงหน้า

สูตรปลากะพงอบในเตาอบ

คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบธรรมดา ในหม้อหุงช้า หรือแม้แต่บนตะแกรงก็ได้ อาหารปลากะพงมีรสชาติอร่อยและยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารมากมายไว้ ปลาและผักเข้ากันได้อย่างลงตัวและ ซอสที่แตกต่างกันจะเพิ่มเฉดสีที่ไม่คาดคิดให้กับรสชาติ คุณควรรู้ต้นฉบับและบางส่วนอย่างแน่นอน สูตรง่ายๆทำอาหารประเภทปลา

วิธีปรุงปลากะพงแดงทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงแดง – 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 350 กรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หวาน เนย– 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมซาก ทำความสะอาด ถ้ามีหัวก็ตัดออก
2. ใช้มีดคมๆ แล้วตัดปลาทุกด้านตามขวางโดยไม่ลึกจนเกินไปทุกๆ 2-3 เซนติเมตร
3. ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน
4. ล้างมะนาว. ตัดเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ
5. ล้างผักชีฝรั่งและแห้ง วางสมุนไพร 1 กิ่ง มะนาวฝาน 2-3 ชิ้น และเนยประมาณ 25 กรัมไว้ในท้องของปลาแต่ละตัว
6. วางซากไว้บนกระดาษฟอยล์แยกกัน 4 แผ่นแล้วปิดด้วยน้ำมันพืช
7. ห่อปลาในซองฟอยล์หนา
8. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ฉีกฟอยล์เพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวบนซาก
10. เสิร์ฟปลาบนจานขนาดใหญ่โดยใส่มะนาวฝานไว้ในแต่ละชิ้น นำฟอยล์ออกจนหมด

วิธีอบขนมให้อร่อยด้วยผักในซอง

วัตถุดิบ:

• ปลากะพง – 1 กก.
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น;
• ไวน์แห้ง(สีขาว) – 100 มล.
• ใบโหระพาแห้ง - เหน็บแนม;
• เนย – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ใหญ่;
• พริกหยวก - 1 ใหญ่;
• หัวหอมยัลตา - ครึ่งหัว;
• แครอท – 1 สื่อ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช

1. หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นใหญ่.
3. ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงและพริกหยวกเป็นเส้น ทอดผักเหล่านี้
4. วางชั้นทอดไว้ในแขนเสื้อ ผักต้ม,มะเขือเทศ,ผักชีฝรั่ง,ปลา หั่นมะนาวเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. ใส่เนยที่แขนเสื้อ โรยทุกอย่างด้วยใบโหระพา เทไวน์ลงไป ผูกและเจาะส่วนบนหลายจุด
6. อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ตัดปลอก 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อปิดจาน เปลือกที่น่ารับประทานสีทอง

เนื้อคอนอบด้วยครีมเปรี้ยวในกระดาษฟอยล์

• ปลากะพง – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ลูกใหญ่;
• ชีสขูด – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกจาก พริกหยวก- ตัดเป็นวงแหวน สับมะเขือเทศและสมุนไพรแล้วขูดชีส
2. ทำความสะอาดปลา ล้าง ถูด้วยเครื่องเทศ แล้ววางซากลงบนกระดาษฟอยล์แยกกัน โรยมะเขือเทศ สมุนไพร และชีสไว้ด้านบน วางมันฝรั่งและพริกหวานรอบๆ
3. เพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบและครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ เกลือพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. คอนในครีมเปรี้ยวอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

วิธีปรุงในซอสครีมกระเทียม

ส่วนประกอบ:

• ปลากะพง – 4 ชิ้น;
• ครีม – 300 มล. (ไขมัน 10-15%)
• ใบโหระพา – 15 ใบ;
• กระเทียม – 2-3 หัว;
• เกลือ, พริกไทยขาวป่น, น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คอนที่อบในเตาอบด้วยกระเทียมและครีมจะออกมานุ่มนวลและมีรสชาติ ง่ายต่อการเตรียม
2. นำกลีบกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วอบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยส้อม
3. สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วผสมกับกระเทียม ใส่ครีม พริกไทยขาว เกลือ
4. ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัวออกถ้าจำเป็น ล้างซากและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทบางส่วน น้ำมันพืช- ทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที ใส่เกลือเล็กน้อย
6. เปิดเตาอบ (สูงถึง 180 องศา) วางซากลงในจานอบแล้วเทซอสลงไป ปรุงจานประมาณ 20-30 นาที

อร่อยมาก - ปลากะพงอบในเตาอบ ลองใช้กับผัก มันฝรั่ง มะนาว สมุนไพร

ในการปรุงอาหารปลาคอนที่มีสีสันสดใสนั้นมีคุณค่าอย่างมาก คอนอบในกระดาษฟอยล์ต้มทอดเค็มดองและตากแห้ง แต่ถึงกระนั้นเบริกซ์รมควันร้อนก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เราขอเชิญคุณมาลองทำอาหาร จานวันหยุดตามสูตรภาพนี้ - ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมมะนาวและผักชีฝรั่ง

• ปลากะพง Beriks – ปลา 2 ตัวน้ำหนักรวม 700 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

ตามกฎแล้วคอนจะขายโดยไม่มีหัว ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือควักไส้ปลาและทำความสะอาดเกล็ด จากนั้นล้างและตัดครีบหลังของปลาแต่ละตัวออก

ใช้มีดคมๆ ตัดตื้นๆ โดยให้ห่างจากกัน 2.5-3 เซนติเมตร

พริกไทยและเกลือปลาทั้งด้านนอกและด้านใน

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางมาก (1.5-2 มิลลิเมตร) จากนั้นตัดแต่ละวงกลมออกครึ่งหนึ่ง

ล้างผักชีฝรั่งและแห้ง วางผักชีฝรั่ง มะนาวฝาน และเนย 1 ชิ้นไว้ที่ท้องของเกาะแต่ละเกาะ

วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ ให้วางคอนแต่ละอันไว้ด้านข้างบนแผ่นฟอยล์แยกกัน ทาด้านบนของปลาด้วยน้ำมันพืช

ห่อฟอยล์ลงในซองจดหมายให้แน่น เปิดเตาอบที่ 200°C ปลากะพงขาวอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 5-7 นาที ให้เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้คอนได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

จากนั้นนำปลาออกจากกระดาษฟอยล์จนหมดแล้วนำไปใส่จานใบใหญ่

ใส่มะนาวครึ่งวงเข้าไปในรอยผ่าบนตัวปลา ส่วนที่เหลือของจานสามารถตกแต่งได้ตามจินตนาการของคุณ เช่น มะเขือเทศฝานและสมุนไพร

มันฝรั่งทอดต้มหรืออบสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

สูตรที่ 2: ปลากะพงขาวในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

ปลากะพงขาวที่อร่อย สด มีกลิ่นหอม อบในกระดาษฟอยล์จะครองอันดับหนึ่งในตัวคุณ ตำราอาหารและทุกสัปดาห์คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยมื้อเย็นจากปลาแสนอร่อย!

• ปลากะพง 400 ก.
• มะนาว ½ ส่วน
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดซากปลา ถอดครีบและอวัยวะภายในออก ล้างและทำให้เนื้อปลาแห้งด้วยผ้ากระดาษ

ใส่กระเทียมขูดลงในจานผสมกับสมุนไพรแห้งเทน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวเกลือลงไปผัดทุกอย่างอีกครั้ง

วางซากที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ถูด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วปล่อยให้ปลาหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ชัดเจน เปลือกหัวหอม, หั่นหัวหอมเป็นวง

หั่นแครอทเป็นวงกลม แล้วผ่าแต่ละวงกลมออกครึ่งหนึ่ง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอมแล้วตักใส่จาน

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดแครอทเป็นชิ้น

ตอนนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย

นำกระดาษฟอยล์ ใส่ก้านผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ ผักชีฝรั่งลงไป วางคอนไว้ด้านบน จากนั้นวางหัวหอมและแครอทฝานเป็นชิ้น

ตกแต่งจานด้วยแหวนมะเขือเทศ เชื่อมขอบฟอยล์แล้วอบจานในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้ปลากะพงขาวอบในกระดาษฟอยล์ก็พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: ปลากะพงแดงในเตาอบพร้อมมะนาว

ปลากะพงแดงเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับปลาแมคเคอเรลที่มีกระดูกน้อย มีไขมันปานกลาง และเหมาะสำหรับการอบ

มีหลายสูตรสำหรับปลากะพงขาวในเตาอบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

• ปลากะพงแดง 1 ตัว;
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• มะนาว 2 ชิ้น

ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้อง ปลากะพงขาวมีครีบที่แหลมมาก ดังนั้นควรตัดแต่งก่อนทำความสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้บาดมือ จากนั้นเอาเกล็ดออกแล้วล้างออก

ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ใส่มะนาวฝานครึ่งหนึ่งลงในช่องแล้วห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์

อบปลากะพงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนปลาเป็นสีน้ำตาล

ปลากะพงอบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือสลัดผัก

สูตรที่ 4: วิธีปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ

ปลากะพง - มาก ปลาอร่อยในทุกอาการของมัน นี่เป็นสูตรง่ายๆของฉันสำหรับปลาคอนอบในกระดาษฟอยล์

• ปลากะพงขาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

โดยปกติแล้วคอนจะขายโดยไม่มีหัว ล้างซากปลากะพงขาว 2 ตัว แล้วทำความสะอาดเกล็ดและฟิล์มสีดำด้านใน ตัดครีบและหางด้วยกรรไกร

ใช้มีดคมๆ ตัดตามขวางหลายๆ ด้านของซากทั้งสองข้าง (จนถึงกระดูก)

ถูคอนด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทลงไป น้ำมะนาว(คุณสามารถบีบมันออกจากมะนาวได้) พยายามให้มันผ่าด้วย วางซากบนกระดาษฟอยล์

ปิดซากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ หมักปลาแบบนี้สักพักก็ได้ หรือไม่ต้องรอก็ได้

วางฟอยล์ "ลูกบอล" ลงบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ตอนนี้ปลากะพงขาวพร้อมแล้ว อร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพ

สูตรที่ 5: มันฝรั่งอบกับปลากะพงขาวและเห็ด

ปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่ง หัวหอม เห็ด ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ

• ปลากะพงขาว
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 8 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องปรุงรส - 1.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง รวมหัวหอมและมันฝรั่ง

เพิ่มครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) ผสม.

เกลือและเพิ่มซีอิ๊ว

เพิ่มเครื่องปรุงรส (1 ช้อนชา)

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม เรียบ.

ตัดแชมเปญเป็นชิ้น

วางแชมเปญไว้บนมันฝรั่ง

ทำความสะอาดคอนและเอาผิวหนังออก ตัดเป็นส่วนๆ

วางชิ้นปลาไว้บนมันฝรั่ง ใส่เกลือ

โรยด้วยเครื่องปรุงรสและทาด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ

ละอองน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านบน

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

น่าทาน!

สูตรที่ 6: ปลากะพงขาวในครีมเปรี้ยวในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ปลากะพงอบในครีมเปรี้ยวสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดหรือเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ความยากเพียงอย่างเดียวในการปรุงปลาในเตาอบคือคุณจะต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ปลาสุกและไม่สุกเกินไป ขอบคุณ ซอสครีมเปรี้ยวปลากะพงจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้นจึงสามารถมอบอาหารจานนี้ให้กับเด็ก ๆ ได้

หากคุณไม่เคยปรุงปลาที่ยอดเยี่ยมนี้มาก่อนรูปถ่ายการปรุงคอนอบในเตาอบจะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งเดียวที่คุณจะต้องดูแลคือทำความสะอาดปลาให้ดี จานพร้อมไม่มีกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถทำลายความประทับใจของขนมที่คุณเตรียมไว้ได้

• ปลากะพงขาว - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• สีเขียวหรือหัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เตรียมความอร่อยฟินและ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพจากปลาสามารถทำได้ภายในหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ปลากะพงในครีมเปรี้ยวสุกเร็วขึ้น ให้นำปลาแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า - ประมาณสองถึงสามชั่วโมง ปลาสดสามารถปรุงได้ทันที

ปลากะพง - มาก ปลาอ่อนโยนซึ่งมีกระดูกไม่มาก แต่มีครีบมีหนามมาก ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าคอนที่ปรุงในเตาอบในครีมเปรี้ยวจะปลอดภัยเช่นกันให้ตัดครีบด้วยมีดคมหรือกรรไกรพิเศษ คุณควรเอาเมล็ดเล็กๆ ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

เราหั่นปลาที่ล้างและเตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ 3-4 เซนติเมตร หากปลามีขนาดไม่ใหญ่ก็สามารถปรุงทั้งตัวได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แยกเนื้อออกจากกันอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในชามลึก

ทางที่ดีควรผสมเกลือและพริกไทยและเกลือชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้

ผสมปลาให้เข้ากันและโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกหากต้องการ

เราตัดแครอทเป็นวงหรือเส้นบาง ๆ แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาได้

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมและสาหร่ายเล็กน้อยในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชสิ่งนี้จะทำให้คอนอบในครีมเปรี้ยวมีรสชาติทอดที่ละเอียดอ่อน

วางผักทอดบนถาดอบสำหรับอบปลา

ทอดเนื้อปลากะพงขาวจนนุ่ม เปลือกสีน้ำตาลทอง- หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้คลุกปลากับแป้งก่อนทอด

เจือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่คล้ายกับเยลลี่ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

วางปลาทอดบนผักบนถาดอบแล้วเทน้ำครีมเปรี้ยว

วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาที การตรวจสอบความพร้อมของคอนนั้นง่ายมาก - ปลาควรจะนิ่ม โอนชิ้นเนื้อในครีมเปรี้ยวลงในจานที่สะดวก

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน ปลากะพงตุ๋นในครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ดังนั้นอย่าอารมณ์เสียหากมีปลาเหลืออยู่สองสามชิ้น

สูตรที่ 7: ปลากะพงขาวในเตาอบพร้อมผัก (มีรูป)

• ปลากะพงขาว (ขนาดกลาง น้ำหนักรวม 850 กรัม) - 2 ชิ้น
• หัวหอม (ขนาดกลางประมาณ 600 กรัม) - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ขนาดกลางประมาณ 800 กรัม) - 6 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• หญ้าฝรั่น

ฉันเอาคอนมา 2 ตัว น้ำหนักรวมประมาณ 850 กรัม ฉันล้างมันและลอกฟิล์มภายในออก ไม่มีประโยชน์ที่จะทำความสะอาดตาชั่ง เพราะจะละลายระหว่างการปรุงอาหาร ฉันหั่นหัวหอมบางส่วนเป็นวงแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจาน (ฉันมีจานแก้วทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งฉันเก็บไว้สำหรับอบปลาโดยเฉพาะ) ฉันวางปลาไว้บนคันธนู

หั่นมะเขือเทศ...

และส่วนที่สองของหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน

สับกระเทียมอย่างละเอียดใส่ในถ้วยพร้อมกับเกลือและพริกไทยบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทน้ำมันมะกอก 50 มล.

ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด

เทน้ำเดือดลงบนหญ้าฝรั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ปิดฝาปลาให้แน่นด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ หั่นหงายขึ้น

ฉันเทมันลงไปด้วยการแช่หญ้าฝรั่น จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของกระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมัน

ฉันใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140-150 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ต้องใช้เวลานานกว่านี้ในการพัฒนารสชาติใหม่ๆ และเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดของเราได้รับรสชาติที่เข้มข้นจากเพื่อนบ้าน ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร ไม่ต้องกังวล เพราะปลาจะไม่แห้ง และนี่จะเป็นประโยชน์ต่อหัวหอมและมะเขือเทศเท่านั้น

ออกมาสวยงามขนาดนี้ น่าทาน!

สูตร 8 ทีละขั้นตอน: ปลากะพงขาวทั้งตัวในเตาอบ

• ปลากะพง 3 ชิ้น
• มะนาว 1.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ล้างและทำให้แห้งปลาให้สะอาดและไม่มีหัว ถูเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน วางปลาไว้ในจานทนความร้อน

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นปลาบางส่วนไว้ข้างในปลา และบางส่วนวางไว้ด้านบน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก

อบประมาณ 30 นาที น่าทาน!

สูตรที่ 9: ปลากะพงอบในเตาอบ

ปลากะพงขาวเป็นปลายอดนิยมในอาหารของเกือบทุกประเทศทั่วโลก นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีปลาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินมากมาย วันนี้เป็นวันหยุดของฉัน ซึ่งเป็นวันเกิดสามีของฉัน เราจะฉลองกันในวงครอบครัวแคบๆ เลยตัดสินใจเตรียมอะไรที่ไม่ธรรมดามา ฉันจะแบ่งปันวิธีปรุงปลากะพงขาวในเตาอบกับคุณ วิ่งตามปลา เรามาเริ่มกันเลย!

• ปลากะพง 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• กลีบกระเทียม 2 ชิ้น
• 2 ชิ้น โบว์
• เครื่องเทศ 2 หยิบมือ: เกลือ, ออลสไปซ์, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, เมล็ดผักชี
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.แป้ง
• มะนาว 1 ชิ้น
• 1 100 กรัม แก้วไวน์ขาว

ฉันมีปลากะพงขาว ดังนั้นในตอนเย็นฉันจึงเอามันออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็ง อย่าละลายน้ำแข็งปลากลางแจ้ง วางบนชั้นบนสุดของตู้เย็น ปลาจะละลายน้ำแข็งข้ามคืน...

ในตอนเช้าต้องทำความสะอาดคอนและตัดแต่งครีบ ฉันเตือนคุณทันทีว่านี่จะไม่ง่าย แต่พยายามทำให้ดีที่สุด ตัดหัวปลาออกแล้วล้างซากให้สะอาด

ตอนนี้เราต้องบดเกลือทะเล (หรือชนิดใดก็ได้) พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, หญ้าแห้งผักชี, ลูกจันทน์เทศและขิง ซึ่งสามารถทำได้ในครก เราจะต้องใช้ส่วนผสมเครื่องเทศประมาณหนึ่งช้อนชา

ค่อยๆ ถูซากด้วยเครื่องเทศ ใส่ในภาชนะทรงลึก ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วเทไวน์ หมักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นกลับด้านและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

มาทำผักกันเถอะ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชามแยกต่างหาก

เราลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ตอนนี้เอาปลาออกจากน้ำดอง (อย่าเทน้ำดองออก) เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่านความร้อนที่สูงมาก จากนั้นลดไฟลงและทอดปลาทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที

แบ่งผักออกเป็นสองส่วน ทาน้ำมันมะกอกในจานอบ วางมะเขือเทศสุกครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมขูด จากนั้นใส่หัวหอมทอดและใบกระวานลงไปครึ่งหนึ่งจากน้ำดอง แล้ววางซากไว้ด้านบน

วางหัวหอม สมุนไพร และมะเขือเทศที่เหลือลงบนปลา เทน้ำดองครึ่งแก้วลงบนตัวปลา

อบปลาในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 240 องศา บังคับทุก 5 - 7 นาที รดน้ำด้วยน้ำผลไม้เพื่อให้มะเขือเทศด้านบนและตัวปลาไม่แห้ง

เสิร์ฟปลากะพงในจาน วางผักไว้ด้านบน และราดน้ำดองที่เหลือหลังจากการอบ

สูตรที่ 10: ปลากะพงพร้อมผักและสมุนไพร

ปลาชนิดนี้อร่อยมากคุณสามารถปรุงได้ตามต้องการ สูตรสากลซึ่งเหมาะสำหรับปลาคอนแม่น้ำ ทรายแดง หรือปลาคาร์ป crucian ลักษณะเด่นของปลากะพงขาวคือสีของมัน - ปลาสดมีโทนสีแดง เวอร์ชันอบจะได้รับการชื่นชมจากคุณอย่างไม่ต้องสงสัย อ่านต่อเพื่อดูรายละเอียด

• ปลากะพง 1 ชิ้น (500 กรัม)
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2–3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (องุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะกอก 10 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง)
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ผักชีฝรั่งและโหระพา)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ขิงแห้งเพื่อลิ้มรส

คอนจะต้องแช่เย็นเมื่อเตรียมจาน ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด: โดยการใช้มือข้างหนึ่งจับหางแล้วใช้อีกมือขูดมีดไปทางหัว หากคุณไม่ทำเช่นนี้บ่อยๆ และเกล็ดก็ปลิวไป ให้ลองทำแบบเดียวกันในถุงพลาสติก ตัดหัวและควักไส้ด้านในออก ล้างปลาที่หั่นแล้วในน้ำ โดยต้องเอาฟิล์มสีดำด้านในออกเพื่อไม่ให้เกิดความขม ถูปลากะพงขาวสะอาดด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 30 นาที

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่ง แครอท และพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศ - ครึ่งวงหรือชิ้นไม่บางเกินไป ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ต้องหมักโดยใส่ในชามเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเติมเกลือ ในสถานะนี้ให้พักไว้ในขณะที่ปลาเค็มอยู่ ปลาอบเร็วมาก แต่ผักอาจยังดิบอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ต้องอบก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเครื่องที่กำลังไฟ 750-800 วัตต์แล้วอบมันฝรั่ง แครอท และพริกไทยเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่

นำถาดอบหรือจานที่เข้าเตาอบได้ ต้องแน่ใจว่าได้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ขั้นแรก วางปลา จากนั้นวางมันฝรั่ง แครอท หัวหอม (โดยไม่มีของเหลวมากเกินไป) และพริกไทย โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร

วางมะเขือเทศไว้บนจานเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดรอบๆ เกาะ ข้อสำคัญ: ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนทุกสิ่งเพื่อไม่ให้จานไหม้ในภายหลัง เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในจานแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาในการอบแตกต่างกันไปตั้งแต่ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

ตกแต่งจานเสร็จด้วยมะกอกและก้านสมุนไพรสด คุณสามารถเสิร์ฟได้ในจานเดียวกับที่อบปลาคาร์พ crucian น่าทาน!