เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เตาอบ, เขียง, ไม้นวดแป้ง, ช้อนโต๊ะ, ชามลึก, จานอบ, ที่ตี, ตะแกรง, มีด, เครื่องขูด

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใช้ตะแกรงร่อนแป้ง 420 กรัมเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจนแล้วเทลงในชามลึก เทผงฟู 5 กรัมเกลือ 1 กรัมลงในแป้งผสมกับช้อนโต๊ะ
2. ใช้มีดเนยเย็น 240 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามที่มีแป้งและผงฟูแล้วใช้มือถูเบา ๆ ให้เป็นเศษเนยละเอียด เป็นผลให้แป้งทั้งหมดกลายเป็นมันเยิ้ม
   
   
   
3. เราแบ่งดิบ 2 อัน ไข่ไก่แยกไข่แดงแล้ววางลงในชามก้นลึก เราไม่ต้องการโปรตีน เติมน้ำตาล 120 กรัมลงในไข่แดงแล้วตีจนเกิดฟองบาง ใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 22 - 25% ไม่น้อยใส่ไข่แดงกับน้ำตาลเติม 10 กรัม น้ำตาลวานิลลาผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
   
   
   
4. เพิ่มส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวลงในชามพร้อมกับเศษเนยไขมันและนวดแป้งอย่างเข้มข้น
   
   
   
5. เราแยกแป้งที่ได้ออกมา ⅔ ปั้นเป็นเค้กแบน ห่อด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้มีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
   
6. เราปั้นแป้งที่เหลือเป็นเค้กแบน ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง
   
   
   
7. นำกระดาษรองอบมาตัดให้มีขนาดเท่ากับถาดอบของคุณ เรานำแป้ง ⅔ ออกจากตู้เย็น วางลงบนกระดาษ parchment คลึงให้เป็นขนาดที่ต้องการด้วยไม้นวดแป้ง แล้วโอนแป้งและกระดาษลงในถาดอบ ปิดด้านบนของแป้ง แยมแอปริคอท- คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ที่คุณชอบ
   
   
   
8. เราเอามันออกมา ตู้แช่แข็ง⅓ ส่วนหนึ่งของแป้ง นำเครื่องขูดผัก ขูดแป้งแช่แข็ง แล้ววางลงบนแยม เปิดเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา
   
   
   
9. วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในเตาอบที่อุ่นดี อบคุกกี้ประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุกกี้พร้อมนำออกจากเตาอบ ไม่ต้องนำออกจากกระทะ พักให้เย็น 15 นาที หลังจากนั้น ให้ย้ายคุกกี้บนกระดาษ parchment ไปยังเขียง ตัดเป็นสี่เหลี่ยม แล้วปล่อยให้เย็นสนิท คุกกี้พร้อมแล้ว
   
   
   

สูตรวิดีโอ

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสั้น ๆ แต่มีรายละเอียดมากเกี่ยวกับวิธีเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วน Karakum ด้วยชั้นแยม ผู้เขียนวิดีโอสาธิตวิธีการทำอาหาร การอบอาหาร, แสดงสิ่งที่ต้องใส่ลงในแป้ง, อุณหภูมิที่ต้องการอบ และจะออกมาเป็นอย่างไรเมื่ออบเสร็จ

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน Karakum ด้วยแยมชั้นที่บ้านแล้ว คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้อเนกประสงค์ที่คุณสามารถนำไปใช้ทำงาน พาลูกๆ ไปโรงเรียน หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ คุณสามารถใช้สูตรนี้ด้วยตัวเอง เขียนว่าคุณอบคุกกี้แบบนี้ได้ไหม? คุณจะทำคุกกี้เหล่านี้บ่อยแค่ไหน? เรากำลังรอความคิดเห็นของคุณ

เนยสำหรับคุกกี้ต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนิ่มและยืดหยุ่นได้ คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้โดยการตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดเป็นชิ้นเล็กๆ รวมเนยและน้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นดีที่สุด เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมน้ำมัน

น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมที่มีไขมันอย่างน้อย 65% ยิ่งเนยเทียมมีไขมันมากเท่าไร ขนมอบก็จะยิ่งร่วนและฟูมากขึ้นเท่านั้น

สามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชได้ น้ำมันหมู- โดยปกติจะเติม 1-2 ช้อนชาเพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสถึงกลิ่นและรสชาติในของหวาน น้ำมะนาวส้มหรือผิวเลมอนสับละเอียดเล็กน้อยรวมถึงกลิ่นหอมต่างๆ

เป็นการทดแทน น้ำมันพืชบางครั้งมายองเนสก็มีไขมัน 70%

บางสูตร ขนมชอร์ตคัสต์แนะนำให้เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะด้วย ล. เฮฟวี่ครีมหรือครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนาในปริมาณเท่ากัน

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเนียน จากนั้นคุณต้องเพิ่มครึ่งแก้ว น้ำตาลผง, โซดา, เกลือ และ น้ำตาลวานิลลา- ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว- คุณสามารถแทนที่โซดาด้วยผงฟูหนึ่งห่อ


เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือไม้กวาด หลังจากนั้นคุณจะต้องค่อยๆแนะนำแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว

ครึ่งหรือ 1/3 แป้งสาลีสามารถทดแทนในสูตรได้ ข้าวโพดป่นซึ่งทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอม กรุบกรอบ และมีสีเหลืองอ่อนๆ สีเหลืองจะทำให้คุกกี้มีลักษณะเหมือนทรายทะเลทรายมากขึ้น

คุณต้องเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ คุณสามารถลองกลิ้งลูกบอลเล็กๆ แล้วใช้สองนิ้วให้แบน หากมีรอยแตกร้าวบริเวณขอบ แสดงว่ามีความสม่ำเสมอถูกต้อง หากแป้งโดร่วนและพังในมือของคุณด้วยความประมาทเลินเล่อก็สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างง่ายดาย เพียงเติมน้ำเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน จากนั้นให้ปั้นเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที


ต่อไปคุณจะต้องบีบขนมชอร์ตคัสต์แช่เย็นออก ชิ้นเล็ก ๆและกลิ้งเป็นลูกบอล จากนั้นจะต้องบี้ให้แบนเล็กน้อยจนกลายเป็นคุกกี้ชิ้นเล็ก ลักษณะรอยแตกควรปรากฏตามขอบ ปั้นอะไรแบบนี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารง่ายมาก คุณจึงสามารถโทรหาเด็กก่อนวัยเรียนเพื่อขอความช่วยเหลือได้อย่างปลอดภัย ควรวางคุกกี้ให้ห่างจากกันเล็กน้อยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ


คุกกี้จะต้องอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินสภาวะอุณหภูมิและเวลา ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาล ควรโรยคุกกี้ร้อนพร้อมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลผงและผงโกโก้ ของหวานต้องเย็นก่อนเสิร์ฟ

คุกกี้ “คาร่าคำ” สนใจค่ะ เพราะมาพร้อมฟิลเลอร์คือ มีชั้น สามารถเติมอะไรก็ได้ แยมหนา(ควรมีรสเปรี้ยว) เช่นเดียวกับนมข้นต้ม เวลาอบคุกกี้พวกนี้ปุ๊กใช้นมข้นต้มเพราะว่า... ครอบครัวของฉันไม่ชอบขนมอบที่มีแยมมากนัก

นี้ เรียบง่าย เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ ปัญหาพิเศษ, เพราะ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในคราวเดียว กระจายบนถาดอบและอบในเตาอบ สิ่งเดียวที่คุณจะต้องใช้เวลาคือการแช่แข็งส่วนหนึ่งของแป้งในช่องแช่แข็ง เพราะ... มันจะต้องถูกขูดให้ทั่วไส้

สูตรคุกกี้ - เข้าถึงได้ทุกคน

คุกกี้ที่ได้จะนิ่ม (แม้ในวันที่สอง) มีพื้นผิวเป็นลายแปลกตาและมีรสชาติที่น่าสนใจ

อบอย่างรวดเร็ว - เป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ - 200 องศา

หากคุณสนใจสูตรนี้มาเริ่มเตรียมกันเลย

องค์ประกอบเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์

อย่างที่เราเห็น คุกกี้ของเรามีส่วนประกอบง่ายๆ ได้แก่ น้ำตาล ไข่ แป้ง มาการีน เกลือ โซดา

คำอธิบายทีละขั้นตอนของคุกกี้พร้อมรูปถ่าย

1.เตรียมส่วนผสมพร้อมรูปถ่าย

มาการีน หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ลงไป ภาชนะแก้วโดยจะต้องปิดฝาพลาสติกไว้เพื่อไม่ให้ของเหลวถูกยิงไปในทิศทางต่างๆ เมื่อถูกความร้อน และนำไปเข้าไมโครเวฟ 2 ส่วน (2 นาที)

หากไม่มีไมโครเวฟก็สามารถละลายเป็นของเหลวบนเตาได้เลย แค่ใช้ชามเหล็ก เพราะ... ชามแก้วจะแตกเนื่องจากความร้อนสูงเกินไป

ผ่านไป 2 นาที อย่างที่คุณเห็นในภาพ เนยไม่ได้ละลายหมด แต่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร เราจะคนในขณะที่มันร้อน และมันก็จะละลายตามธรรมชาติ

มาการีนที่ละลายแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

วางไข่ในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล และตีทุกอย่างเบา ๆ โดยใช้ที่ตี เราควรจะได้มวลที่มีความหนืดเช่นนี้

ทันทีที่ส่วนผสมไข่และน้ำตาลพร้อมให้เทมาการีนที่เย็นแล้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เติมโซดาและเกลือที่ไม่ละลายน้ำลงในส่วนผสมน้ำมันไข่ ผสม.

เทแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้ในส่วนต่างๆ ฉันร่อนแป้งผ่านกระชอนโดยตรง

ทำไมต้องร่อนแป้ง? ประการแรกเมื่อทำการร่อนแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจน ประการที่สอง เศษแปลกปลอมจะไม่เข้าไปในคุกกี้ของเรา

อย่างที่คุณเห็นในภาพสุดท้าย แป้งมีความหนาแน่นปานกลางและนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องอัดแป้งให้แน่นเกินไปเพราะ... คุกกี้อาจจะดูแข็งไป

2. สร้างคุกกี้จากภาพถ่าย

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้เราต้องแยกส่วนที่ 3 ออกจากนั้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที เพื่อความสะดวกเราจะแบ่งชิ้นส่วนที่เราจะใส่ในช่องแช่แข็งออกเป็นส่วนที่ 3 อีกส่วนซึ่งจะช่วยให้ชิ้นส่วนแข็งตัวอย่างรวดเร็วและเมื่อเราขูดพวกมันเราจะเอามาทีละชิ้น วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ละลายเร็ว

โรยแป้งบนแผ่นอบเบา ๆ วางแป้งหลักไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือทั้งสองข้าง ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 1 ซม. เพราะ... แป้งจะขึ้นตัวได้ดีระหว่างการอบ

ขนาดของถาดอบของฉันคือ 35x35 ซม. และแป้งไม่ได้ยืดออกจนสุด แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติเราปล่อยชั้นไว้ตามที่ปรากฏ

ถึงเวลาสำหรับการแบ่งชั้นแล้ว อย่างที่ผมได้กล่าวไปแล้วในเรื่องนี้ สูตรคุกกี้ ฉันใช้นมข้นต้มก็สามารถใส่แยมหนาๆได้ ฉันปรุงนมข้นรีดกระป๋อง (น้ำหนักสุทธิ 380 กรัม) โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยต้องแน่ใจว่าน้ำท่วมกระป๋องอยู่ตลอดเวลา หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำให้กระป๋องนมข้นเย็นลงแล้วใช้ทำคุกกี้

กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

แป้งถูกคลุมด้วยไส้ เป็นเวลา 30 นาทีแล้วที่โคโลบอคของเราแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ตอนนี้ก็ถึงเวลาใช้แล้ว

นำขนมปังก้อนแรกออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ พยายามเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เราทำขั้นตอนเดียวกันกับโคโลบอคที่เหลือ

และตอนนี้ ใส่ถาดอบของเราในเตาอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิในการอบ - 200 องศา

คุกกี้จะถูกอบจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทองขณะที่ยังร้อน ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบแล้วพักไว้บนถาดอบจนเย็น

เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้ใช้มีดอีกครั้งในบริเวณเดิมที่คุณตัดไว้ก่อนหน้านี้

ตามที่ฉันสัญญาไว้ด้านล่างก็เพิ่มขึ้นอย่างดี ขอบทอดเล็กน้อย - มอบให้เด็ก ๆ พวกเขาจะกระทืบอย่างมีความสุข ตรงกลางมีความนุ่มและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ - เหมาะกับคนรุ่นเก่า

ฉันปั้นคุกกี้เป็นชิ้นใหญ่ เลยได้ 16 ชิ้น

นี่มันคือ คุกกี้โฮมเมด ฉันทำมัน.

เรียกน้ำย่อย!

ขอให้โชคดีกับการทำคุกกี้ของคุณ! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้

นุ่มดี เนย(ทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วและสะดวก เตาอบไมโครเวฟ) ใส่น้ำตาลแล้วตีประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีขาว

เพิ่มไข่และมายองเนสผสม

ใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 3 ช้อนโต๊ะ - เราจะใช้ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

คนและนวดแป้ง - มันจะนุ่มและอ่อนโยน แต่คุณสามารถรีดออกได้แล้ว

แยกแป้งประมาณหนึ่งในสี่ คลุมแป้งที่เหลือด้วยฟิล์ม

เพิ่มแป้งที่สำรองไว้ลงในแป้งชิ้นเล็กๆ ที่แยกไว้ คนจนแป้งกระจายตัวทั่วถึง เราห่อแป้งนี้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง - เราจะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิ้นใหญ่ขึ้นรีดแป้งบนแผ่นหนังเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 - 0.7 ซม. วางกระดาษรองอบที่มีแป้งไว้บนถาดอบ

ทาแยมไว้ด้านบน ไม่ให้ถึงขอบแป้งประมาณ 0.7 - 1 ซม.

ขูดแป้งที่เหลือในช่องแช่แข็งโดยใช้เครื่องขูดหยาบลงบนเค้กพร้อมแยมโดยตรง เราพยายามกระจายแป้งให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว

ตัดเลเยอร์ผลลัพธ์เป็นคุกกี้สี่เหลี่ยม สามารถตัดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมได้ ขนาดคุกกี้ตามรสนิยมของคุณ

วางถาดอบที่มีช่องว่างคุกกี้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C และอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ตัดคุกกี้ให้หมดตามเส้นที่วาดไว้ก่อนหน้านี้ ทำให้คุกกี้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเสิร์ฟ

อร่อยมากกับชาหรือกาแฟ

สวัสดีเพื่อนๆ! ฉันต้องการอะไรที่หวาน ๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันบ่อยครั้ง ของโปรดและรวดเร็วที่สุดที่ครอบครัวและฉันชอบคือสูตรนี้ - พายขูดกับแยม!

ฉันคิดว่าทุกคนคงคุ้นเคยกับการอบประเภทนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้อ่านบทความและอบพายอย่างรวดเร็วคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

พายขูดก็อร่อยมาก รักษาอร่อยจากทราย แป้งร่วนเช่นเดียวกับการอุดฟัน ทำไมหวานถึงเรียกแบบนั้น? เพราะ ชั้นบนสุดพายดังกล่าวขูดหรือบดด้วยมือในรูปแบบของเศษ

ด้านบนดูเย้ายวนและน่ารับประทานมากเพราะมันสร้างลอนผมที่ดูเท่

ตอนนี้สำหรับการเติม โอ้ ฉันชอบการทดลอง!

สูตรคลาสสิกหมายถึงไส้เช่นแยม แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน ฉันรัก แยมลูกเกดใช้มากที่สุด ลองและค้นหารสชาติที่คุณชื่นชอบ

แต่ก็มีไส้อื่นๆอีกที่แนะนำให้ลองเช่นกัน เหล่านี้คือ:

• ย่อ นมต้มและถ้าคุณเพิ่มถั่วหรือ เกล็ดมะพร้าวฉันคิดว่ามันจะต้องอร่อยมากแน่ๆ!
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ในฤดูหนาวสามารถใช้ละลายน้ำแข็งได้ ได้แก่ ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, วิคตอเรีย, แอปริคอต, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ ฯลฯ อย่าลืมเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส และเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แพร่กระจาย ให้เติมแป้งลงไป สำคัญ! ทำด้านสูงบนแป้ง

• ไส้ผลไม้แห้งที่หรูหรา: แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, วันที่, ลูกเกด, เพิ่มเชอร์รี่เพื่อความเปรี้ยว บดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• คอทเทจชีส, คอทเทจชีสพร้อมเบอร์รี่, ลูกเกด
• แอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ๆ อาจเป็นวงกลมหรือก้อนผสมกับน้ำตาลถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานและไม่หวานอมเปรี้ยวคุณสามารถโรยกรดซิตริกที่ด้านบนได้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติได้
• มะนาวบิดกับน้ำตาลและเซโมลินา ผสมทุกอย่างแล้วปรุงบนเตาเล็กน้อย

ฉันชอบอาหารจานนี้เพราะความเรียบง่ายและสวยงาม!

ในครอบครัวเรากินหมดเร็วมาก!

หากคุณไม่เคยอบพายแบบนี้มาก่อนบทความนี้จะช่วยคุณได้! ในนั้นคุณจะพบคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

คลาสสิค สูตรพายขูดกับแยม

ตัวเลือกนี้ง่ายมาก ฉันได้รับจากแม่ ฉันแน่ใจว่าคำอธิบายของอาหารจานนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น มันถูกเรียกว่า "Kroshka" เพราะด้านบนขูดหรือโรยด้วยเศษแป้ง คุณทำอะไรแบบนี้?

ฉันคิดว่าแม้ว่าคุณจะไม่เคยทำพายประเภทนี้ แต่คุณได้ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้ว คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมบางคนถึงได้มีเปลือกที่กรุบกรอบอย่างน่าอัศจรรย์อยู่ด้านบน ในขณะที่บางคนกลับมีบางอย่างติดกันแทนที่จะเป็นด้านบน? มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในรูปแบบนี้ที่ฉันยินดีที่จะบอกคุณ

เราจะต้อง:

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือโซดาราดน้ำส้มสายชู)
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เหน็บแนม
• แยม – 250-300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนิ่มและยืดหยุ่น

2. เพื่อให้ได้มวลแป้งที่นุ่มคุณต้องผสมเนยกับน้ำตาลโดยใช้ส้อมหรือช้อน ฉันใช้ส้อม

3. ใส่ไข่ไก่สองฟองลงในส่วนผสม

4. คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม

5. ใส่แป้งเกลือและผงฟู (หรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้ค้างอยู่ในคอ) ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วใช้มือ อย่าลืมร่อนแป้งเพราะจะส่งผลต่อเค้กทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

6. ผลที่ได้คือแป้งมีสีเหลือง

แป้งควรยืดหยุ่นตามภาพนี้ ฉันชอบเล่นแป้งโดว์! เธอทำหน้าแบบนั้นคุณชอบมันแค่ไหน?

7. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ฉันมักจะตัดแป้งด้วยตา

8. ใส่แป้งส่วนเล็กๆ กลับเข้าไปในชาม

9. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า แป้งจะรีดหรือขูดก็ได้ เลือกสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณด้วยตัวคุณเอง อย่าลืมด้านข้างประมาณ 1.5 ซม.

10. เทแยมลงบนพื้นผิวของแป้ง แยมที่สมบูรณ์แบบ- นี่คือลูกเกดหนา หากแยมเป็นของเหลว ให้เติมแป้งลงไป ภาพนี้ใช้แยมจากแอปริคอตทั้งหมด

11. ต่อไปเป็นแป้งชิ้นเล็กๆ ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว วิธีทำครัมเบิ้ลให้กรอบและไม่ติดกัน

12. โรยแป้ง 0.5 ถ้วยลงไป และนวดแป้ง จะต้องนวดแป้งด้วยแรงและดูเหมือนว่ามันจะกลายเป็นเศษแล้ว แต่คุณต้องนวดแป้งให้เป็นก้อนแน่น

13. ตอนนี้ขูดแป้งนี้อย่างที่คุณเห็นแป้งไม่ได้ถูกส่งไปยังตู้เย็นเหมือนที่หลายคนทำ คำเตือนอย่าถูแป้งให้ทั่วพาย! ถูลงในภาชนะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

14. วางในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศา หากจู่ๆ คุณลืมเปิดเตาอบ ในขณะที่กำลังอุ่นอยู่ ให้นำพายไปแช่ในตู้เย็น

15. อบประมาณ 20-25 นาที สังเกตขอบเค้ก

16. ตัดพายเป็นชิ้น ๆ ในรูปของสี่เหลี่ยมหรือเพชร สามเหลี่ยม และปฏิบัติต่อญาติของคุณด้วยขนมแสนอร่อย! น่าทาน! หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

วิธีทำเค้กขนมชนิดร่วนด้วยแยมที่ไม่มีไข่

พายนี้คือ ตัวเลือกงบประมาณมันใช้ ส่วนผสมง่ายๆแต่มีรสชาติที่หอมมาก ในครอบครัวของฉันมีการจัดเตรียมบ่อยมาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 24 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• โซดา - 2 ช้อนชา
• แยม - สำหรับเติม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป

2. เติมน้ำตาลและโซดา โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้โซดาค้างอยู่ในคอ

3. เทน้ำมันพืชลงในชาม

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนด้วยช้อน

แล้วด้วยมือของคุณ

5. เตรียมถาดอบ ใช้แปรงทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

6. ตัดแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน

7. รีดแป้งส่วนหนึ่งโดยใช้หมุดกลิ้งแล้ววางลงบนถาดอบ ใช้นิ้วของคุณเกลี่ยแป้งให้เรียบบนถาดอบและทำขอบเล็ก ๆ รอบปริมณฑล

8. ถึงเวลาแยมแล้ว เทแยมลงบนแป้ง หากแยมมีน้ำมูกไหล ให้ถูแป้งเล็กน้อยลงไป คุณสามารถใช้แยมลูกเกดหรือแอปริคอท ในความคิดของฉันลูกเกดดีกว่ามันให้ความเปรี้ยว

9. กระจายแยมให้ทั่วแป้ง

10. นำแป้งชิ้นที่สองมาคลึงด้วยไม้นวดแป้ง แล้ววางลงบนแยม หรือจะขูดแป้งก็ได้ เพื่อความหลากหลาย ฉันจะแสดงเวอร์ชันของชิ้นส่วนที่รีดชิ้นเดียว

12. วางพายในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา เปิดเตาอบ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ตัดเป็นส่วนๆ ย้ายชิ้นส่วนใส่จาน

13. น่ารับประทานมากและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! พายขูดที่ไม่มีไข่กลับกลายเป็นว่าต้องรีบร้อน! ลองทำพายมหัศจรรย์ง่ายๆ นี้สิ!

คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็วไม่มีไข่

เราจะต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยแป้งตามปกติ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกแล้วเทแป้งลงไปรวมทั้งเกลือและเติมโซดาเล็กน้อย นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ โรยขี้เลื่อยด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยทั้งหมดลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมไม่ใช่ใช้มือทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ตอนนี้แบ่งเศษออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นเทแยมลงไป เทส่วนที่เหลือของเศษแป้งลงบนแยม อย่ากดสิ่งใด ๆ ด้วยมือของคุณ

3. วางขนมแสนอร่อยในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา พายเวอร์ชันนี้ด้านบนไม่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่ต้องกลัว พายจะสีอ่อนแต่อบได้! เพลิดเพลินกับชาของคุณ! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรถือบวชด่วนพร้อมผลเบอร์รี่ในเตาอบ

ขนมอบดังกล่าวสามารถ "ปลอมแปลง" เป็นของถือบวชได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และก็จะมีบ้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแน่นอนว่าพายจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากเมื่อใช้เนย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน)
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ชนิดอื่นดูเอง) หากคุณแช่แข็งไว้ ​​ให้นำออกมาละลายน้ำแข็ง

2. ร่อนแป้งให้เข้ากัน

4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง

7. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช

8. เพิ่มแป้งลงในไส้เบอร์รี่แล้วผสม จากนั้นน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

9. เพิ่มที่นั่นด้วย ลูกจันทน์เทศอบเชยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

10. เหลือหนึ่งในสามของแป้งไว้สำหรับตกแต่ง และเรียงพิมพ์กับอีกส่วนหนึ่ง

11. วางไส้เบอร์รี่ไว้ด้านบน

12. ใช้มือของคุณสลายส่วนอื่น ๆ ของแป้งให้เป็นผลเบอร์รี่

13. ส่วนผสมพร้อม นำเค้กเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ประมาณ 30-40 นาที ดูเนื้อเค้ก

14. นี่เป็นพายที่วิเศษมาก! ช่างเป็นภาพที่แสบตาจริงๆ!

15. ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ! น่าทาน!

ปรุงอาหารด้วยมาการีน

ตัวเลือกนี้มีลักษณะคล้ายกับเค้กแบบดั้งเดิม แต่มีข้อความในนั้นที่จะให้ รสนิยมที่แตกต่างพายนี้ 😆 สามารถเพิ่มมายองเนส, ซาวครีม หรือเคเฟอร์ก็ได้

ทดลองเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างของขนมโปรดชิ้นนี้ จากการสังเกตของฉันสามารถอธิบายได้ดังนี้: ถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยว - แป้งจะนุ่มมากมายองเนส - คุณจะได้เปลือกที่กรอบมากที่ด้านบนโอ้ฉันชอบมันฝรั่งทอดกรอบขนาดไหน :-) แต่ถ้า kefir - แป้งจะนุ่มและจะทำให้คุณนึกถึงบิสกิต ดังนั้นให้เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุดแล้วปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• แป้ง 400 กรัม
• มาการีน/เนย 250 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ kefir 2 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แยม/ถนอม

วิธีทำอาหาร:

1. นำมาการีนหรือเนย มันจะทำงานได้ดีขึ้นกับเนย ก่อนอื่นจะต้องวางน้ำมันไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งน้ำมันนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและบดให้เข้ากันจนเป็นสีขาว

2. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อาจเป็นวานิลลา อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ หรืออย่างอื่น

3. ใส่ครีมเปรี้ยว (kefir หรือมายองเนส) แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งพร้อมกับผงฟู นวดแป้ง

4.เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งเป็น 2 ส่วน

วางหนึ่งในสี่ในตู้เย็นเพื่อ ทำให้แป้งเร็วขึ้นเมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ทำเค้กบางๆ ออกมา

5. ส่วนที่เหลือ ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้าง อย่าลืมอัดจารบีด้วยน้ำมันพืช

6. ทาแยมหรือจะใช้แยมก็ได้

7.และด้านบนของแยมขูดแป้งแช่เย็นจากช่องแช่แข็ง

8. นี่คือสิ่งที่ควรมีลักษณะเช่นนี้

8. อบประมาณ 40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เห็นเปลือกทองน่ารับประทานก็ถือว่าพร้อม! อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180-200 องศา และควรวอร์มเตาอบไว้ล่วงหน้า

9. สนุกกับการอบผลงานชิ้นเอกของคุณ! ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

พายแอปเปิ้ลขูด

มาก รสชาติดั้งเดิมเช่นพายแอปเปิ้ล ปรากฎว่าค่อนข้างหวาน แป้งก็ร่วนและละลายในปาก แอปเปิ้ลให้ความรู้สึกเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ อร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้า เทแป้งลงในชามแล้วผสมกับผงฟู 1 ช้อนชา

2. ใส่เกลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในโถปั่น

4. เติมน้ำมันทีละอย่าง นั่นคือก่อนอื่นให้เทส่วนผสมแป้งที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงทาเนยแป้งอีกครั้งเนย

6. เปิดเครื่องปั่นและบด

7. ผลที่ได้จะร่วน

8. ใส่ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และน้ำตาลลงในชามผสม ปัด.

9. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมของเศษขนมปัง

10. นวดแป้ง

11. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งของแป้งควรมีขนาดเล็กลง อันที่ใหญ่กว่าจะไปอยู่ด้านล่างของพาย และอันที่เล็กกว่าจะไปอยู่ด้านบน ใส่แป้งทั้งหมดลงในตู้เย็น มันควรจะแข็งตัวได้ดี

12. ขูดแอปเปิ้ล ทาแผ่นอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

13. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วหยิบเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูดลงบนถาดอบ บดแป้งลงบนแป้งเพื่อที่ว่าเมื่อแอปเปิ้ลให้น้ำแป้งจะไม่เปียก

15. ขูดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ และใส่พายในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 230 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

16. พายพร้อมแล้ว! ตัดเป็นชิ้น ๆ ปรุงอาหารด้วยความยินดี กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

คาราคุมกับเมอแรงค์และไม่มีมาการีน

ตัวเลือกที่คาดไม่ถึงที่สุดด้วยชื่อที่น่าสนใจ “คาราคุม” การอบประเภทนี้สามารถใช้ได้ ตารางเทศกาล- ที่นี่ใช้หนึ่งบิด อ่านคำอธิบายให้จบ

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ซาห์ ทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 250 กรัม
• แยมแยม

วิธีทำอาหาร:

2. ใส่เนยลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีให้เข้ากัน

3. ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ คน. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นจึงใช้ช้อน นวดแป้ง

4. แป้งไม่ควรเหนียวและไม่ควรติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน วางทั้งสองส่วนไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง

5. ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม

6. ใช้มือเกลี่ยแป้งครึ่งแรกลงในกระทะ อย่าลืมทำด้านข้าง!

7. วางแยมอย่างสม่ำเสมอบนแป้งแล้วโรยด้วยถั่วที่เตรียมไว้

8. นำชิ้นแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดให้ทั่วพายโดยใช้ที่ขูดแบบกล่อง โดยใช้เพียงชิ้นเดียว

9. ใส่เมอแรงค์ลงไป

10. กระจายถั่วที่เหลือลงบนเมอแรงค์

11. วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180-200 องศา

12. มันดูสวยงามมาก เค้กร่วนและละลายในปาก! คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ใช้น้ำตาลผงในการตกแต่ง กินและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

พายหวานมะนาว

ฉันคิดว่าคุณคงชอบเวอร์ชันที่มีรายละเอียดนี้มาก เพราะมะนาวทำให้ยำนี้ดียิ่งขึ้น

ฉันพบประเภทนี้บนอินเทอร์เน็ต ดูวิดีโอนี้ และทำอาหารอันโอชะนี้เพื่อสุขภาพของคุณ:

น่าทาน!

พายขูดในหม้อหุงช้า

ประเภทนี้เสร็จสิ้นในลักษณะเดียวกับตัวเลือก อาหารอันโอชะคลาสสิกวี.

ของหวานนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในชามเพิ่มเติม วางฐานแป้งลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อให้ด้านล่างเต็มและทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัวอย่างเช่นวางลูกเกดและน้ำตาลลงบนแป้งแล้วโรยด้วยเศษแป้งขูด ปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้คงไว้ในโหมดทำความร้อนอีก 20 นาที น่าทาน!

1. พายนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มกว่านี้ถ้าคุณใช้เนยแทนมาการีน

2.ประเภทนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งจัดทำขึ้นโดยใช้แยมเป็นหลักดังนั้นคุณจึงสามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งได้น้อยลง

3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช ไม่ใช่เนย

4. พายของเราอร่อยมาก แต่ก็มีแคลอรี่สูงในเวลาเดียวกัน 👿 ปริมาณแคลอรี่ของพายนี้มีดังนี้: ต่อ 100 กรัม - 371 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 7 กรัม, ไขมัน - 16 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 52 กรัม ปอนด์พิเศษแล้วกินพายนี้ประมาณ 1 ชิ้นต่อวันหรือครั้งละครั้ง

5. อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แป้งแข็ง และเศษขนมปังถ้าคุณใส่ไว้ในเตาอบที่มีความร้อนต่ำหรือไม่ใส่เลยก็จะกระจายออกไป

6. หากแยมเป็นของเหลว ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไป พายจะไม่หลุดร่อน หากคุณไม่ชอบแป้งหรือแป้ง คุณสามารถปรุงแยมให้มีความหนาสม่ำเสมอบนเตาได้ ขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้เมื่อเย็นลงแล้ว เพราะไส้อาจจะกระจายตัวเนื่องจากความร้อน ดังนั้นควรรับประทานของหวานนี้เมื่อเย็นสนิทแล้ว

7. ตรวจสอบน้ำหนักของเนยหรือมาการีนหนึ่งซองอย่างระมัดระวัง เพราะหากคุณทำอาหารตามสูตร สิ่งสำคัญคือมาการีนหรือเนยจะต้องสอดคล้องกับน้ำหนักที่กำหนด ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมักจะเจอความจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์บอกว่า 200 กรัม แต่จริงๆ แล้วเมื่อฉันชั่งน้ำหนักมันกลับกลายเป็น 160 กรัม ดังนั้นหากคุณไม่ใส่เนย พายก็จะออกมาไม่ดีหรือกลายเป็นขนมชนิดร่วนไม่ได้

8. ใช้แก้วเจียระไนที่มีขอบ ไม่เช่นนั้นหลายๆ คนจะหยิบแก้วใบไหนแล้วบอกว่าไม่ได้ผล

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟของหวานนี้กับชาคืออะไร?

พายขนมชนิดร่วนจะเสิร์ฟหลังจากที่เย็นลงในกระทะแล้ว แต่ควรหั่นเป็นชิ้นๆ ในขณะที่ยังร้อนอยู่จะดีกว่าเมื่อยังไม่เย็นลง หากคุณเริ่มรับประทานขนมอบเหล่านี้ในขณะที่ยังร้อน แยมหรือผลเบอร์รี่อาจลอยได้ หลังจากเย็นลงจะไหลลื่นและอร่อยมากกว่าตอนร้อน

เพื่อความสวยงามสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ดื่มขนมหวานนี้กับชาหรือกาแฟ

ฉันคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณจะต้องการลอง ตัวเลือกที่แตกต่างกันนี้ พายขูด- ทดลองเติม. รู้สึกเหมือนเป็นเจ้านาย

ป.ล.สัปดาห์ที่แล้วฉันอบพายนี้อีกครั้ง มันอร่อยมากเรากินมันเกือบจะในครั้งเดียว

วันนี้ฉันอยากจะลองทำโรยด้านบนแบบอื่นดูบ้าง สำหรับสิ่งนี้ ฉันจะใช้ท็อปปิ้ง streusel คุณเคยได้ยินเรื่องนี้หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น บทความใหม่ของฉัน “Sprinkles for cakes and pies” จะออกเร็วๆ นี้ อย่าพลาด สมัครรับจดหมายข่าวของฉัน

คุกกี้ “คาร่าคำ” สนใจค่ะ เพราะมาพร้อมฟิลเลอร์คือ มีชั้น ไส้อาจเป็นแยมหนา ๆ (ควรมีรสเปรี้ยว) เช่นเดียวกับนมข้นต้ม เวลาอบคุกกี้พวกนี้ปุ๊กใช้นมข้นต้มเพราะว่า... ครอบครัวของฉันไม่ชอบขนมอบที่มีแยมมากนัก

นี้ เรียบง่าย เตรียมตัวได้รวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก เพราะ... ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในคราวเดียว กระจายบนถาดอบและอบในเตาอบ สิ่งเดียวที่คุณจะต้องใช้เวลาคือการแช่แข็งส่วนหนึ่งของแป้งในช่องแช่แข็ง เพราะ... มันจะต้องถูกขูดให้ทั่วไส้

สูตรคุกกี้ - เข้าถึงได้ทุกคน

คุกกี้ที่ได้จะนิ่ม (แม้ในวันที่สอง) มีพื้นผิวเป็นลายแปลกตาและมีรสชาติที่น่าสนใจ

อบอย่างรวดเร็ว - เป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ - 200 องศา

หากคุณสนใจสูตรนี้มาเริ่มเตรียมกันเลย

องค์ประกอบเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์

อย่างที่เราเห็น คุกกี้ของเรามีส่วนประกอบง่ายๆ ได้แก่ น้ำตาล ไข่ แป้ง มาการีน เกลือ โซดา

องค์ประกอบของสูตร:

คำอธิบายทีละขั้นตอนของคุกกี้พร้อมรูปถ่าย

1.เตรียมส่วนผสมพร้อมรูปถ่าย

ใส่เนยเทียมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในภาชนะแก้วซึ่งต้องปิดด้วยฝาพลาสติกเพื่อไม่ให้ของเหลวถูกยิงไปในทิศทางที่ต่างกันเมื่อให้ความร้อนและนำไปใส่ในไมโครเวฟ 2 ส่วน (2 นาที)

หากไม่มีไมโครเวฟก็สามารถละลายเป็นของเหลวบนเตาได้เลย แค่ใช้ชามเหล็ก เพราะ... ชามแก้วจะแตกเนื่องจากความร้อนสูงเกินไป

ผ่านไป 2 นาที อย่างที่คุณเห็นในภาพ เนยไม่ได้ละลายหมด แต่ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร เราจะคนในขณะที่มันร้อน และมันก็จะละลายตามธรรมชาติ

มาการีนที่ละลายแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

วางไข่ในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล และตีทุกอย่างเบา ๆ โดยใช้ที่ตี เราควรจะได้มวลที่มีความหนืดเช่นนี้

ทันทีที่ส่วนผสมไข่และน้ำตาลพร้อมให้เทมาการีนที่เย็นแล้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เติมโซดาและเกลือที่ไม่ละลายน้ำลงในส่วนผสมน้ำมันไข่ ผสม.

เทแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้ในส่วนต่างๆ ฉันร่อนแป้งผ่านกระชอนโดยตรง

ทำไมต้องร่อนแป้ง? ประการแรกเมื่อทำการร่อนแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจน ประการที่สอง เศษแปลกปลอมจะไม่เข้าไปในคุกกี้ของเรา

อย่างที่คุณเห็นในภาพสุดท้าย แป้งมีความหนาแน่นปานกลางและนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องอัดแป้งให้แน่นเกินไปเพราะ... คุกกี้อาจจะดูแข็งไป

2. สร้างคุกกี้จากภาพถ่าย

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้เราต้องแยกส่วนที่ 3 ออกจากนั้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที เพื่อความสะดวกเราจะแบ่งชิ้นส่วนที่เราจะใส่ในช่องแช่แข็งออกเป็นส่วนที่ 3 อีกส่วนซึ่งจะช่วยให้ชิ้นส่วนแข็งตัวอย่างรวดเร็วและเมื่อเราขูดพวกมันเราจะเอามาทีละชิ้น วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ละลายเร็ว

โรยแป้งบนแผ่นอบเบา ๆ วางแป้งหลักไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมือทั้งสองข้าง ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 1 ซม. เพราะ... แป้งจะขึ้นตัวได้ดีระหว่างการอบ

ขนาดของถาดอบของฉันคือ 35x35 ซม. และแป้งไม่ได้ยืดออกจนสุด แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติเราปล่อยชั้นไว้ตามที่ปรากฏ

ถึงเวลาสำหรับการแบ่งชั้นแล้ว อย่างที่ผมได้กล่าวไปแล้วในเรื่องนี้ สูตรคุกกี้ ฉันใช้นมข้นต้มก็สามารถใส่แยมหนาๆได้

กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

แป้งถูกคลุมด้วยไส้ เป็นเวลา 30 นาทีแล้วที่โคโลบอคของเราแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ตอนนี้ก็ถึงเวลาใช้แล้ว

นำขนมปังก้อนแรกออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ พยายามเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เราทำขั้นตอนเดียวกันกับโคโลบอคที่เหลือ

และตอนนี้ ใส่ถาดอบของเราในเตาอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิในการอบ - 200 องศา

คุกกี้อบจนเป็นสีเหลืองทองในขณะที่ยังร้อน หั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วพักไว้บนถาดอบจนเย็น

เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้ใช้มีดอีกครั้งในบริเวณเดิมที่คุณตัดไว้ก่อนหน้านี้

ตามที่ฉันสัญญาไว้ด้านล่างก็เพิ่มขึ้นอย่างดี ขอบทอดเล็กน้อย - มอบให้เด็ก ๆ พวกเขาจะกระทืบอย่างมีความสุข ตรงกลางมีความนุ่มและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ - เหมาะกับคนรุ่นเก่า

ฉันปั้นคุกกี้เป็นชิ้นใหญ่ เลยได้ 16 ชิ้น

นี่มันคือ คุกกี้โฮมเมด ฉันทำมัน.

น่าทาน!

ขอให้โชคดีกับการทำคุกกี้ของคุณ! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้

สารประกอบ:

เนยหรือมาการีน

ไข่ - 1 แพ็ก

โซดา - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

แป้ง - แก้ว 1 ใบ (ถึงขอบ)

เกลือ - 0.25 ช้อนชา

1. ตีไข่กับน้ำตาล

4. โรยแผ่นอบด้วยแป้ง

น่าทาน!

สูตรคุกกี้โฮมเมดสั้นๆ “คาร่าคุ้ม”

สารประกอบ:

เนยหรือมาการีน

ไข่ - 1 แพ็ก

โซดา - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

แป้ง - แก้ว 1 ใบ (ถึงขอบ)

เกลือ - 0.25 ช้อนชา

การทำคุกกี้คาร่าคำ

1. ตีไข่กับน้ำตาล

2. เพิ่ม: มาการีนที่ละลายและเย็นลงในส่วนผสมไข่, เกลือ, ผสม, ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็งปานกลาง

3. แยกส่วนที่สามของแป้งออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. โรยแผ่นอบด้วยแป้ง

5. กระจายแป้งลงบนถาดอบที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. แป้งจะขึ้นระหว่างการอบ

6. ทาลงบนพื้นผิวของแป้ง นมข้นต้มหรือแยมหนาๆ

7. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบให้ทั่วพื้นผิวของแยม

8. อบคุกกี้เป็นเวลา 15 - 20 นาทีที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

9. นำออกจากเตาอบ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขณะร้อน และปล่อยให้เย็นบนถาดอบ

คุกกี้คาร่าคุ้มแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

คุกกี้คาร่าคุ่มโฮมเมดแบบมีไส้ ง่าย รวดเร็ว และอร่อย!

ประวัติความเป็นมาของสูตรคุกกี้คาราคุม

หากคุณต้องการค้นหาสูตรคุกกี้ Karakum ในตำราอาหารของชาวฝรั่งเศสหรือชาวสกอตในยุคกลางคุณอาจจะล้มเหลว เพราะมันเป็นเช่นนั้น คุกกี้แสนอร่อยหมายถึงความคลาสสิกของสหภาพโซเวียตเมื่อสตรีโซเวียตส่งต่อสูตรอาหารดังกล่าวจากมือหนึ่งโดยเขียนทุกอย่างลงในสมุดบันทึกหรือสมุดบันทึก ใครเป็นคนคิดไอเดียการเติมให้ร่วนเป็นคนแรก แป้งขนมชนิดร่วนน้ำมันพืชซึ่งแทนที่เนยคลาสสิกบางส่วนด้วยนั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่เขาเป็นพ่อครัวที่ประหยัดเพราะราคาเนยและน้ำมันพืชแตกต่างกัน 2-3 เท่า

ปัจจุบันน้ำมันพืชและเนยคุณภาพสูงมีราคาลดลง แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดคุกกี้ดังกล่าวจากการเป็นที่ต้องการของคู่รัก ขนมอบแสนอร่อย- หากคุณดูรูปถ่ายคุกกี้ Karakum อย่างใกล้ชิด คุณสามารถจินตนาการถึงดินแดนที่แตกร้าวของทะเลทรายที่ไม่มีน้ำในลักษณะที่คุณต้องการชงชาหอมอย่างรวดเร็วในทันที ดูสูตรคุกกี้คาราคุมพร้อมรูปถ่ายเพื่อชื่นชมความประทับใจในพิธีชงชาทันที มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ

• แป้ง – 400 กรัม;
• เนย – 80 กรัม;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - ½ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับโรย);
• ผงฟู – 1 แพ็ค;
• เครื่องปรุง "เนยวานิลลา" - 1 ชิ้น;
• โกโก้ (สำหรับโรย) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 หยิก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบคุกกี้ Karakum

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของคุกกี้คาราคุม

ประการแรก คุกกี้เหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานที่รวดเร็ว แน่นอนว่ามันอยู่ไกลจากการควบคุมอาหาร แต่ถ้าคุณดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณคุกกี้หนึ่งชิ้นนั้นก็จะไม่เป็นปัญหา จริงอยู่ การล่อลวงนี้ยากจะต้านทาน

นอกจากนี้คุกกี้เหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีมากมายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่- โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุกกี้เหล่านี้มีวิตามินบี 2 ซึ่งปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ ช่วยให้การทำงานของการมองเห็น ปรับสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือกให้เป็นปกติ และส่งเสริมการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน และไข่ก็มีคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันและผลิตฮอร์โมนบางชนิด นอกจากนี้ ไข่ (โดยเฉพาะไข่แดง) ยังมีวิตามิน A, D และ E และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น กรดไลโนเลอิก

โกโก้ที่เราใช้เป็นท็อปปิ้งมีสารเอ็นโดรฟินจำนวนมาก นอกจากนี้เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง โกโก้จึงช่วยรักษาผิว จึงมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย

สูตรอาหารทางเลือก

ชื่อเดียวกันคือคุกกี้ Karakum พร้อมแยมซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย

• มาการีน - 200ก
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• โซดา - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แยม (มี)

แป้งทำตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น หลังจากนั้นให้แยกส่วนที่สี่ออกจากแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในเวลานี้ต้องใช้มือกระจายแป้งที่เหลือให้เท่า ๆ กันบนถาดอบ แต่ชั้นจะต้องบางเพื่อให้คุกกี้ออกมากรอบ แผ่นแป้งทาแยมแล้วโรยด้วยแป้งขูดจากช่องแช่แข็ง คุกกี้จะถูกอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นแยกกัน คุกกี้พร้อมแล้ว! นอกจากนี้ยังมีพายที่มีชื่อเดียวกัน แต่ในทางปฏิบัติแล้วก็ไม่ต่างจากคุกกี้ Karakum ที่มีแยม - ยกเว้นว่าชั้นล่างจะหนาขึ้นและเพิ่มไส้มากขึ้น สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์!

เนยสำหรับคุกกี้ต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะนิ่มและยืดหยุ่นได้ คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ได้โดยการตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดเป็นชิ้นเล็กๆ รวมเนยและน้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นดีที่สุด เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมน้ำมัน

น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมที่มีไขมันอย่างน้อย 65% ยิ่งเนยเทียมมีไขมันมากเท่าไร ขนมอบก็จะยิ่งร่วนและฟูมากขึ้นเท่านั้น

น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันหมูได้ โดยปกติจะเติม 1-2 ช้อนชาเพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสถึงกลิ่นและรสชาติในของหวาน น้ำมะนาวส้มหรือผิวเลมอนสับละเอียดเล็กน้อยรวมถึงกลิ่นหอมต่างๆ

บางครั้งใช้มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 70% แทนน้ำมันพืช

สูตรขนมชอร์ตคัสต์บางสูตรต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะด้วย ล. เฮฟวี่ครีมหรือครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนาในปริมาณเท่ากัน

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเนียน จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลผงโซดาเกลือและน้ำตาลวานิลลาครึ่งแก้ว ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว คุณสามารถแทนที่โซดาด้วยผงฟูหนึ่งห่อ

เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือไม้กวาด หลังจากนั้นคุณจะต้องค่อยๆแนะนำแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว

แป้งสาลีครึ่งหนึ่งหรือ 1/3 ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้ ซึ่งทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอม กรุบกรอบ และมีสีเหลืองอ่อนๆ สีเหลืองจะทำให้คุกกี้มีลักษณะเหมือนทรายทะเลทรายมากขึ้น

คุณต้องเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ คุณสามารถลองกลิ้งลูกบอลเล็กๆ แล้วใช้สองนิ้วให้แบน หากมีรอยแตกร้าวบริเวณขอบ แสดงว่ามีความสม่ำเสมอถูกต้อง หากแป้งโดร่วนและพังในมือของคุณด้วยความประมาทเลินเล่อก็สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างง่ายดาย เพียงเติมน้ำเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน จากนั้นให้ปั้นเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ถัดไปคุณต้องบีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากขนมชอร์ตคัสต์แช่เย็นแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล จากนั้นจะต้องบี้ให้แบนเล็กน้อยจนกลายเป็นคุกกี้ชิ้นเล็ก ลักษณะรอยแตกควรปรากฏตามขอบ การปั้นผลิตภัณฑ์ทำอาหารดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมากดังนั้นคุณจึงสามารถขอความช่วยเหลือจากเด็กก่อนวัยเรียนได้อย่างปลอดภัย ควรวางคุกกี้ให้ห่างจากกันเล็กน้อยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

คุกกี้จะต้องอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินสภาวะอุณหภูมิและเวลา ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาล ควรโรยคุกกี้ร้อนพร้อมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลผงและผงโกโก้ ของหวานต้องเย็นก่อนเสิร์ฟ