บูเชนินาจาก อกไก่เตรียมด้วยมือของคุณเองจะเป็นทางเลือกที่ดี ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า- การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างแน่นอน สำหรับไส้ ให้ใช้ผัก ไข่ หรือเห็ดที่คุณชื่นชอบ โดยทั่วไปให้เลือกสูตรตามรสนิยมของคุณ

สูตรหมูไก่ที่ง่ายที่สุด

ใน รุ่นคลาสสิกอกไก่ต้มอบในเตาอบ แต่เราจะเริ่มจากจุดเริ่มต้น สูตรง่ายๆและปรุงม้วนไก่ เคล็ดลับ: สำหรับจานนี้ควรเลือกอกแช่เย็นจะดีกว่า

สารประกอบ:

• อกไก่ 1 กก.
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เจลาติน 25 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• การผสมผสานของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• เราล้างและทำให้เต้านมแห้ง
• บนโต๊ะเราคลี่ฟิล์มออก ผลิตภัณฑ์อาหาร.
• หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นฟิล์ม เป็นการดีกว่าที่จะกระจายเนื้อที่ทับซ้อนกันในรูปแบบก้างปลาจากนั้นม้วนจะไม่แตกสลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
• โรยเนื้อด้วยเจลาตินแห้ง
• เราล้างผักสับแล้ววางลงบนเนื้อ
• เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด ทาส่วนผสมกระเทียมให้ทั่วเต้านม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

• เราปั้นเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด สร้างอย่างน้อยหกชั้น
• วางไส้กรอกลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็นใช้สองหรือสามนิ้วคลุมม้วนแล้ววางลงบนเตา

• ปรุงหมูต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
• โอนม้วนที่เสร็จแล้วลงบนจาน เย็นแล้วเก็บในตู้เย็นจนกระทั่งเจลาตินแข็งตัวสนิท

หมูต้มเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่สมบูรณ์แบบ

ตอนนี้เรามาทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและเตรียมอาหารอร่อย ๆ กันดีกว่า มีทโลฟในเตาอบ คุณสามารถอบอกไก่ต้มในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนได้ เลือกตัวเลือกใดก็ได้ ส่วนไส้ก็จะเป็น ไข่นกกระทาแต่คุณสามารถแทนที่ด้วยไก่ได้อย่างปลอดภัย

สารประกอบ:

• อกไก่ 1 อัน
• ไข่นกกระทา 5 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• ล้างเต้านมให้แห้ง หั่นเป็นสองส่วน
• ตอนนี้อาจเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด - เราต้องตีเนื้อให้ละเอียด ห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนกระเด็นไปทั่วห้องครัว และใช้ค้อนทุบให้ทั่ว

• ต้มไข่ เย็นและปอกเปลือก เนื่องจากมันมีขนาดเล็ก เราจะไม่ตัดมัน
• วางเนื้อไก่เท่าๆ กัน ใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นจึงวางไข่นกกระทาไว้

• ม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวังแล้วมัดด้วยด้าย คุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้

• อัดจาระบีม้วนทุกด้านด้วยครีมและวางในปลอกอบ

• อบหมูต้มในเตาอบที่ 180 องศา 30-35 นาที
• เราเอาหมูต้มที่เสร็จแล้วออกจากเส้นแล้วหั่นแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ผู้เล่นหลายคนเพื่อช่วยเหลือ

คุณกำลังวางแผนการเฉลิมฉลองหรือไม่? อกไก่อบในหม้อหุงช้าสามารถเป็นจุดเด่นของคุณได้ เมนูวันหยุด- เห็ด ชีส ลูกพรุน ไก่ และผลไม้รสเปรี้ยว - อะไรจะดีไปกว่านี้?

สารประกอบ:

• อกไก่ 3 อัน
• เห็ดสด 250 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ชีส 200 กรัม
• ลูกพรุน 50 กรัม
• สมุนไพรสด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกส้มเขียวหวานบด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้า;
• 1 ช้อนชา พริกแดง
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา ออลสไปซ์;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

• มาเตรียมส่วนผสมกัน ล้างและทำให้เต้านมแห้ง ปอกเห็ด แครอท และหัวหอม แล้วหั่นเป็นก้อน
• ทอดเห็ดและผักในน้ำมันพืช
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมผิวส้มเขียวหวานสับกับพริกไทยและปาปริก้า
• เราตีเต้านมแล้วม้วนเป็นเครื่องเทศเพื่อไม่ให้เนื้อเหลืออยู่

• ปล่อยให้เนื้อชุ่มไปด้วยเครื่องเทศและตอนนี้เรามาทำสมุนไพรกันดีกว่า มาล้างและสับกันเถอะ
• ตัดลูกพรุนแล้วผสมกับสมุนไพร
• ขูดชีสอย่างหยาบ
• วางไก่บนฟิล์มยึด
• กระจายผักใบเขียวด้วยลูกพรุนและชีสขูดตรงกลางอก
• จากนั้นใส่เห็ด แครอท และหัวหอมลงไป

• เราสร้างม้วนจากเต้านมห่อด้วยฟิล์มให้แน่นหลาย ๆ ครั้งแล้วยึดขอบให้แน่น สิ่งสำคัญคือของเหลวไม่รั่วไหลภายใน

• เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์แล้วตั้งค่าโปรแกรม "ทำอาหาร" หรือ "ทำอาหารหลายอย่าง"
• เมื่อของเหลวเดือด ให้ค่อยๆ ใส่ไส้กรอกลงไป

• ที่สัญญาณเสียงเราไม่รีบเร่งที่จะนำม้วนออกมา แต่ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าพวกมันจะเย็นสนิท
• จากนั้นนำหมูต้มไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง
• ตอนนี้คุณสามารถนำฟิล์มออกและให้บริการได้ ไก่ต้มหมูไปที่โต๊ะ

หากคุณไม่มีเวลายุ่งวุ่นวายในครัวมากนัก ลองใช้สูตรนี้ดู ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ ความสุขในการกินสูงสุด!

สารประกอบ:

• อกไก่ 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนชา พริกไทยมะนาว (ปรุงรส);
• 2 ช้อนชา ผักชี;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• รวมผักชีและพริกไทยมะนาวลงในชามแยกแล้วผสม
• เราล้างเต้านมและทุบเนื้อด้วยค้อนโดยใช้วิธีที่ทราบอยู่แล้ว
• ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

• ม้วนเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ
• กระจายอาหารห่อและวางเนื้อไว้ด้านบน
• ที่ด้านบนของอก วางมะเขือเทศและเนยไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง

• ใช้ฟิล์มยึดเป็นไส้กรอกและปิดผนึกให้แน่น
• เราบีบขอบของฟิล์มด้วยที่หนีบหรือมัดด้วยด้าย
• วางหมูต้มในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที
• อย่านำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำจนกว่าจะเย็นลง

จานนี้เป็นเนื้ออบในเตาอบ แม้ว่าบ่อยครั้งก็ตาม การรักษาความร้อนนอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หรือหม้อทอดอากาศ เริ่มแรกใช้เนื้อหมีในการปรุงอาหาร แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีสูตรอาหารไก่ หมู ไก่งวง และเนื้อวัวปรากฏขึ้น คุณจะพบตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการอบหมูต้มได้ที่ด้านล่างนี้

วิธีทำหมูต้ม

มีหลายสูตรอาหารอันโอชะดังกล่าว เนื้อที่ใช้ก็ต่างกัน พวกเขาใช้เนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก เนื้อแกะ และแม้แต่กวางเอลก์ โดยทั่วไปการปรุงหมูต้มที่บ้านจากเนื้อสัตว์ทุกประเภทนั้นมีหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ล้างเลือดและล้างฟิล์มออก
2. ถัดไปจะเกิดการแช่ซึ่งผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ในขั้นตอนต่อไปชิ้นส่วนจะถูกถูด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ต่อไปก็เหลือแต่ยัดผักหรือส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตรหมูต้ม แนะนำค่ะ
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบ

จากหมู

เทคโนโลยีการปรุงหมูต้มแทบไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ สูตรมีคุณสมบัติเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น อาหารจานนี้มักใช้เนื้อหมูบ่อยขึ้น จะดีกว่าถ้าเป็นทั้งชิ้นหนัก 1-1.5 กก. ไม่ควรมีไขมันและเส้นเลือดมาก คุณสามารถซื้อแฮม หลัง หรือคอได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เนื้อแช่แข็งสำหรับสูตรนี้ คำแนะนำในการอบหมูในเตาอบมีดังนี้:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด ขจัดคราบ ฟิล์ม และเลือดออก
2. แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. บรรจุผลิตภัณฑ์ด้วยผักตามสูตร - หัวหอม, แครอท, กระเทียม ฯลฯ
4. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ แป้ง ถุง หรือปลอกอบ
5. วางผลิตภัณฑ์ไว้บนดาดฟ้าหรือในกระทะ
6. อบที่ 200 องศา 1.5 ชั่วโมง ถ้าใช้เนื้อหมูอ่อน หากสัตว์มีอายุมากขึ้นให้เพิ่มเวลาเป็น 2-3 ชั่วโมง แต่ไม่มากไปกว่านี้มิฉะนั้นอาจแห้งได้ เติมน้ำเป็นระยะ

เนื้อวัว

การเลือกเนื้อวัวสำหรับสูตรนี้ไม่ต่างจากเนื้อหมู เทคโนโลยียังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย ล้างเนื้ออีกครั้งทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มที่ไม่จำเป็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ควรเริ่มทำอาหารในตอนเย็นดีกว่า - ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศหั่นเป็นชิ้นเพื่อใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับ ในรูปแบบนี้ ให้คลุมไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ต่อไปเนื้อต้มสุกที่บ้านเป็นเรื่องง่าย - เพียงห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 175 องศา

ไก่งวง

วันหยุดที่ต้องมีอีกอย่างคือหมูต้มไก่งวงที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ดูนุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในการปรุงอาหารควรนำส่วนของนกมาด้วย กระดูกน้อยลง- เต้านมหรือเนื้อ คุณสามารถหมักไก่งวงในมัสตาร์ด ซอสร้อนหรือสมุนไพรโปรวองซ์ กลีบกระเทียมและแครอทช่วยเพิ่มกลิ่นพิเศษให้กับอาหารจานนี้ แม้ว่ามักจะไม่ต้องใส่ก็ตาม เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างเต้านมให้แห้ง กำจัดกระดูกอ่อน กระดูก และผิวหนังออก
2. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองจากน้ำ 2 ลิตรและเกลือ 240 กรัม
3. จากนั้นล้างและทำให้แห้งอีกครั้ง ใส่กลีบกระเทียม และขูดด้วยเครื่องเทศตามสูตร
4. ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นให้แน่น วางบนถาดอบ อบที่ 250 องศา เป็นเวลา 25 นาที แล้วคลี่ออกอีก 10 นาที

ไก่

ไก่ยังใช้ต้มหมูอีกด้วย อบได้เร็วและราคาถูกกว่า จึงมักใช้กับสูตรต่างๆ เทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกับในกรณีของไก่งวง ไก่อบที่บ้านอบดังนี้:

1. ล้างเนื้อ เอาหนังและกระดูกออก
2. จากนั้นหมักตามสูตรโดยใช้น้ำเค็มหรือเครื่องเทศกับมายองเนส เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชูด้วย หัวหอม, เคเฟอร์, น้ำมะนาวหรือเบียร์ดำ
3. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 250 องศา ประมาณ 10-15 นาที

สูตรหมูอบที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

สูตรการปรุงหมูที่บ้านแต่ละสูตรมีความน่าสนใจและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง มีชาวรัสเซียพื้นเมือง แต่ก็มีชาวต่างชาติไม่น้อย คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของหม้ออัดความดัน เครื่องทอดอากาศ และหม้อต้มสองชั้นได้ หมูอบมีประโยชน์แม้กระทั่งกับคนลดน้ำหนัก โดยเฉพาะถ้าทำจากไก่งวงหรือไก่ สูตรอาหารเหล่านี้และสูตรอื่น ๆ แสดงอยู่ด้านล่าง - เลือกสูตรที่คุณชอบ

ในกระดาษฟอยล์

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

การปรุงหมูต้มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยให้เนื้อสามารถเก็บรักษาได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์- จานนี้เหมาะสำหรับไม่เพียงเท่านั้น เมนูประจำวัน- สามารถตกแต่งและ ตารางเทศกาล- ยังไง ตัดง่ายส่วนหนึ่งของคอร์สที่สองหรือแซนด์วิช หากคุณมีเครื่องปรุงรสโปรด อย่าลืมเพิ่มเข้าไปด้วย เนื่องจากไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
• เนื้อหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง– 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช– 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปัดซอสด้วยเนยและเครื่องเทศ เทน้ำดองนี้ลงบนหมูที่สะอาด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง พลิกบ้างเป็นครั้งคราว
2. จากนั้นยัดหมูด้วยแครอทและกระเทียมเป็นชิ้นแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หมูอบที่ปลอกแขนจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นมาก นอกจากนี้วิธีการอบนี้ยังช่วยให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับคนรักความนุ่มแต่ เนื้อเผ็ดคุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ส่วนผสมขั้นต่ำ การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออะไร วางหมูต้มบนแซนด์วิช ทานกับซีเรียลหรือมันฝรั่ง - น่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• สีดำ พริกไทยป่น– 1 ช้อนชา;
• เนื้อหมู – 0.6 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ - ให้เลือก;
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน พักให้เย็น เทลงบนหมูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. วางในปลอกอบแล้วผูกขอบ เจาะถุงหลายครั้งด้วยส้อม
3. อบที่ 180 องศา 1 ชั่วโมง

ไก่งวงในเตาอบ

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 92 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

การตกแต่งสำหรับโต๊ะใด ๆ แม้แต่ในวันหยุดก็สามารถอบไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้ จานนี้ดูอ่อนโยนที่สุด - กลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้จะไม่ทำให้ใครเฉยอย่างแน่นอน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างแน่นอนเพราะไก่งวงไม่มีไขมัน สูตรหมูยออบด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ในตอนเย็นเทส่วนผสมของน้ำและเกลือลงบนเนื้อและทิ้งไว้จนถึงเช้า
2. จากนั้นทำให้เนื้อแห้งและใส่กระเทียมสับ
3. ทาเนื้อด้วยซอสผสมกับมัสตาร์ด เนย และพริกไทย
4. วางบนกระดาษฟอยล์และห่อ
5. ส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด– 200 องศา สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ไก่

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อีกสูตรจากหมวดอาหารคืออกไก่ต้มในกระดาษฟอยล์ การรับประทานแซนด์วิชด้วยจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น - เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับไก่งวงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้กรอกธรรมดาด้วย สิ่งที่คุณต้องการฟอยล์ เนื้ออก และเครื่องปรุงรสล้วนแต่กลายเป็นอาหารอันโอชะ นี่คือสูตร หมูต้มอร่อยจะเป็นที่รักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ลองด้วยตัวเอง - คำแนะนำในการเตรียมจานจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก– 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า, ออริกาโน - อย่างละ 1 หยิก;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อกไก่ – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูส่วนผสมเผ็ดของเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือลงบนอกที่สะอาด ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ พักไว้บนกระดาษฟอยล์
2. จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับ เทน้ำมันที่เหลือไว้ที่นี่หลังจากทอด
3. ห่อฟอยล์ ส่ง “ซอง” ไปอบ 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา

จากหมู

• เวลา: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 330 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรหมูย่างในเตาอบนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมากกว่า มีสำเนียงแบบตะวันออกที่นี่เนื่องจากการเติมขิงและมัสตาร์ด สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาและหมักเนื้อให้ละเอียด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่เนื้อหมูลงไป ซอสมัสตาร์ดทั้งคืน แล้วรสชาติของมันก็จะน่าทึ่งอย่างแท้จริง ลองสูตรนี้และดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 9 กลีบ;
• เนื้อหมู – 1.5 กก.
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• รากขิง - ชิ้นประมาณ 2 ซม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ยัดไส้ด้วยกระเทียมห้ากลีบ ถูเกลือและพริกไทยที่ด้านบน
2. บดกระเทียมที่เหลือผสมกับขิงสับใส่มัสตาร์ด ทาส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อหมู ใส่ถุงและแช่เย็นข้ามคืน
3. วางชิ้นลงในปลอกอบแล้วปรุงที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้าย ให้เปิดไว้สักสองสามนาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 356 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อาหารจานนี้ต้องใช้เวลามากในการหมักและการอบ หากคุณมีหม้อหุงช้า ระยะเวลาของกระบวนการจะลดลงอย่างมากเหลือหนึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมเนื้อ ใส่ลงในชาม แล้วเปิดโปรแกรม โหมด "ตุ๋น", "ทอด" หรือ "เนื้อสัตว์" มีความเหมาะสม หากต้องการใช้วิธีใดวิธีหนึ่งอย่างถูกต้อง โปรดเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำหมูต้มในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
• เนื้อหมู – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้ง แล้วยัดด้วยกลีบกระเทียม
2. โรยเกลือและเครื่องเทศให้ทั่วพื้นผิวแล้วใส่ในตู้เย็น
3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ทอดโดยใช้โหมด "ทอด" จนกรอบ
4. จากนั้นห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดให้แน่น
5. ส่งกลับแล้วเติมน้ำ
6. เปิดโปรแกรม "ดับไฟ" ตั้งเวลาไว้ 50 นาที

ไก่งวง

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 112 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หมูต้มไก่งวงยังเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า นี่ก็เป็นขนมต้มอีกสูตรหนึ่ง ย่อยง่ายจนเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าแม้ว่าอาหารจานหลักจะไม่แย่ไปกว่านี้ก็ตาม ขอแนะนำให้รับประทานเนื้อหรืออกซึ่งเป็นส่วนที่เอนที่สุดของนก พวกเขาจะทอดก่อน จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยใช้โหมด "สตูว์" โดยเติมน้ำ - นี่คือสูตรหมูต้มที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ผักชี, พริกไทย, ปาปริก้าและเกลือ - หยิกเล็กน้อย
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ไก่งวง – 1 กก.
• มะเขือเทศแห้ง– 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่งวงที่สะอาดและแห้งด้วยกระเทียม 2 กลีบ บดส่วนที่เหลือและผสมกับเครื่องเทศ - ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
2. ย้ายเนื้อใส่ถุงอบแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วเทน้ำลงไปเล็กน้อย
4. ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เนื้ออบในเตาอบ

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 315 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เนื้อไม่ได้อ้วนเกินไป แต่ก็ไม่ได้ลีนเหมือนกัน ดังนั้นจึงเหมาะมากหากคุณไม่ชอบเนื้อหมูหรือ... ไก่นุ่ม- เนื้อวัวยังเหมาะเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เมื่ออบแล้วก็ไม่สูญเสียมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,ได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและกลิ่นรสเผ็ดร้อน ไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้ อย่าลืมเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อต้ม

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 400 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนื้อที่สะอาดและแห้งแล้วด้วยพริกไทยเกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมกระเทียมสับ
2. วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบนของเนื้อ ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วบรรจุอย่างระมัดระวัง
3. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

ในเตาอบแบบพาความร้อน

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 385 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ได้เนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและเข้มข้นที่สุดในหม้อทอดฟอยล์ ที่นี่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ นอกจากนี้ อาหารทุกจานยังปรุงได้รวดเร็วยิ่งขึ้นด้วยหม้อทอดไร้อากาศ เงื่อนไขเดียวคือต้องใช้ฟอยล์ในการอบ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้งเกินไปภายใต้อิทธิพลของอากาศร้อน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 10 กลีบ;
• เครื่องเทศ, เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อ – 1.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเกลือกับเครื่องเทศ เทน้ำมัน ใส่กระเทียมสับครึ่งหนึ่งลงไปผัด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
2. หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วผสมกับกระเทียมที่เหลือ
3. ถูส่วนผสมเครื่องเทศลงบนเนื้อ ตัดบริเวณที่จะวางแครอทและกระเทียม
4. ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนชั้นวางหม้อทอดอากาศ
5. อบประมาณ 2 ชั่วโมง

ในไมโครเวฟ

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 415 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน / อาหารเย็น / วันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หมูอบในไมโครเวฟสามารถจำแนกได้ว่าเป็นแบบรวดเร็วดั้งเดิมและสม่ำเสมอ อาหารที่ผิดปกติ- สูตรยังคงคลาสสิก - มีเพียงเนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และผักอื่นๆ สองสามอย่างเท่านั้น จะทำ แฮมหมู, คอหรือเนื้อสันใน หากคุณไม่มี adjika ให้เพิ่ม ซอสมะเขือเทศ- เครื่องเทศได้รับอนุญาตให้ใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• adjika – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, เกลือ - เหน็บแนม;
• แฮมหมู – 1.5 กก.
• พริกไทยแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 5 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ยัดไส้เนื้อด้วยแครอทและกระเทียม จากนั้นขูดด้วยน้ำตาลและเกลือ แล้วใส่ลงไป ภาชนะแก้วสำหรับไมโครเวฟ
2. โรยพริกไทยแห้งด้านบน เคลือบด้วยมัสตาร์ดและน้ำหมัก adjika ปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. ปิดฝาแม่พิมพ์แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 40 นาที กลับด้านหนึ่งครั้ง
4. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 15 นาที

หมัก

วิธีหมักหมูต้มที่ง่ายที่สุดคือการแช่เนื้อในสารละลายน้ำ 1 ลิตร และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ สูตรนี้ใช้เมื่อบรรจุอาหารกระป๋องในฤดูหนาว ต้มสารละลายประมาณ 2 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลง หมูต้มสุกแช่อยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ว ในอุดมคติ- ทั้งคืน น้ำดองสามารถปรุงรสด้วยใบกระวานสมุนไพรและพริกไทย มีสูตรน้ำดองอื่น ๆ :

1. ไวน์. ใช้ไวน์ครึ่งแก้ว ละลายมัสตาร์ดหวาน เครื่องปรุงรส เนยและกระเทียมเล็กน้อย
2. อะซิติก. มันคล้ายกับน้ำเกลือ นอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู 70% อีกช้อนเต็มด้วย
3. น้ำผึ้งถั่วเหลือง มักเติมมัสตาร์ดลงในน้ำดองนี้ ตามสูตรดั้งเดิม ให้ใช้ซีอิ๊วและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2:1

วีดีโอ

คุณสามารถเตรียมหมูต้มแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณโดยเตรียมตามสูตรในบทความนี้

อาหารเช่นหมูต้มเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารสลาฟ ในต้นฉบับนั้นก็คือ แฮมอบชิ้นใหญ่เนื้อแกะ โดยทั่วไปคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับการอบเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อหมี (เป็นกรณีนี้ในรัสเซียก่อนที่ผู้คนจะเริ่มเลี้ยงหมูอย่างจริงจัง)

ความคล้ายคลึงของอาหารรัสเซีย "buzhenina" มีอยู่ทั่วโลก: ในอาหารออสเตรีย, เยอรมัน, ฝรั่งเศส, สเปน, ฟินแลนด์ หมูต้มสมัยใหม่สามารถเตรียมได้จาก ไก่งวงไม่ติดมันและไก่ ที่สำคัญที่สุด-- ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการหมักและดูแลรักษาเนื้อสัตว์ในเตาอบ

หมูหมูในซอสมัสตาร์ด:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) – 1 กก. (เนื้อไม่มีเส้นเลือด)
• กระเทียม – 4 กลีบ (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดกลาง)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ (ให้ความชอบ เกลือทะเล: ดีต่อสุขภาพและ “เค็มน้อยลง”)
• พริกผสม - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา (ยกเว้นถ้าคุณไม่ชอบมัน)
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เนื้อวัวเป็นเนื้อที่ค่อนข้างนุ่ม ไม่ควรยัดเข้าไปเพราะอาจทำให้โครงสร้างของเนื้อเสียหายได้ ชิ้นที่ประณีตสามารถหมักและอบได้
• ใช้เกลือแล้วถูชิ้นเนื้อด้วยมือ อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป มันเป็นแค่เปลือกนอกเท่านั้น ตรงกลางจะนุ่มและบาง
• หลังจากเกลือแล้วให้ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและออริกาโน
• ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชแล้วบีบกระเทียมลงไป น้ำดองที่ได้ควรเคลือบเนื้อให้ทั่วแล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที
• ควรวอร์มเตาอบไว้ที่ 200 องศาล่วงหน้า ไม่เกินนี้
• ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ เขาควรอยู่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี
• หลังจากนั้น ให้เอาเนื้อออก เปิดฟอยล์แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบเปลือก
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรเอาเนื้อออก ห่อกลับด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น
• หมูต้มสุกเย็นเสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ จานร้อนก็อร่อยมากเช่นกัน

ต้มเนื้อหมู

สตูว์หมูกับกระเทียม:

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ – 1 กก. (คอหมู)
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบ
• แครอท – 1 ชิ้น (เล็กหรือครึ่งกลาง)
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา (แห้งปรุงรส)
• พริกผสม - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา (ใดๆ: ธรรมชาติหรือประดิษฐ์)
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา (ภาษาฝรั่งเศสหรือที่พบบ่อยที่สุด)
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ (ใดๆ)
• งา – เมล็ด 1 ซอง (ประมาณ 50 กรัม)

การตระเตรียม:

• ควรล้างและทำให้แห้งชิ้นเนื้อเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก
• ปรุงรสหมูด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า
• ใช้มีดบางๆ เจาะเนื้อหลายๆ รู
• คุณต้องยัดแครอทและกระเทียม (หั่นเป็นก้อนก่อน) ลงในแต่ละหลุม
• เตรียมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งหมักเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืช
• เคลือบเนื้อด้วยน้ำดอง
• ม้วนในเมล็ดงา
• ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์
• วางชิ้นเนื้อบนถาดอบหรือตาข่ายในเตาอบ
• หมูอบควรอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 190 องศา
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์และเก็บเนื้อไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หมูต้ม

วิธีการปรุงหมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้า?

หากคุณไม่มีเตาอบหรือกลัวที่จะปรุงมากเกินไปหรือทำให้เนื้อแห้ง ไม่ต้องกังวล ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงหมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น ขาหมูหรือคอ หากคุณชอบเนื้อไม่ติดมันแม้แต่เนื้อไก่หรือไก่งวงในหม้อหุงช้าก็อร่อยและน่ารับประทานได้

คุณจะต้องการ:

• คอหมู – 1 กก. (หรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอื่น ๆ )
• กระเทียม – หัวเล็ก
• แครอท – 1 ชิ้น เล็ก
• เกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ล้างและทำให้เนื้อแห้ง เอาเส้นเลือดออก
• ปอกแครอทและกระเทียมหั่นเป็นก้อน
• ควรเจาะเนื้อทุกด้านด้วยมีดและใส่แครอทและกระเทียมลงในรู
• หากชิ้นเนื้อไม่เรียบมากหลังจากบรรจุก็สามารถห่อด้วยด้ายในครัวได้ ดังนั้นคุณถามเขา รูปร่างสวยงามซึ่งจะยังคงอยู่หลังจากการอบ
• เตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาว, น้ำมัน เคลือบเนื้อด้วยน้ำดองแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
• หมูอบควรปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมด "การอบ" หรือ "การอบ" ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเปิดเมนูหลายเมนูแล้วพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง

หมูอบจากหม้อหุงช้า

วิธีทำหมูต้มโฮมเมดในซองของคุณ?

ปลอกแขนเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่มีประโยชน์มาก เนื้อที่อบในปลอกแขนจะดูชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษเนื่องจากไม่ปล่อยความชื้น เนื้อที่แขนเสื้อแม้จะผอมที่สุดก็จะไม่แห้ง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ – 1 กก. (หมูหรือเนื้อวัว)
• แครอท – 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม – 1 หัว (เล็กหรือครึ่งใหญ่)
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ (อันไหนก็ใช้ได้)
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ (ภาษาฝรั่งเศส)
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อให้แห้งและแทงด้วยมีด
• รูในเนื้ออัดแน่นไปด้วยแครอทและกระเทียม
• ควรมัดเนื้อด้วยด้ายเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและสม่ำเสมอ
• ถูเนื้อด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• เตรียมน้ำดอง: ซีอิ๊ว, น้ำมัน, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ- ถูน้ำดองให้ทั่วเนื้อแล้วปล่อยให้ “ดูดซับน้ำดอง” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• วางเนื้อไว้ในแขนเสื้อ หากมีน้ำดองเหลืออยู่ ก็สามารถเทลงในซองได้เช่นกัน
• วางเนื้อบนถาดอบในเตาอบ หมูอบควรอบในซองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากปลอก ใส่ไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือก

หมูอบในปลอก

สูตรหมูไก่งวงแสนอร่อย

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก มันฉ่ำกว่ามากและ นุ่มกว่าเนื้อสัตว์ไก่. นี่คือเหตุผลว่าทำไมไก่งวงจึงเหมาะสำหรับการปรุงหมูต้ม หากต้องการเนื้อย่างดีๆ คุณจะต้องมีอกไก่งวง 1 ชิ้น (ค่อนข้างใหญ่)

คุณจะต้องการ:

• อกไก่งวง – 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• แครอท – แครอทครึ่งลูกเล็ก
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี(เครื่องปรุงรส)

การตระเตรียม:

• ควรเจาะเนื้อด้วยมีดแล้วยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม ก่อนจะใส่กระเทียมลงไป ให้จุ่มลงในเกลือก่อน
• ห่อเนื้อยัดไส้ด้วยด้ายทำอาหารเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม
• เตรียมน้ำดอง: น้ำมัน, ซีอิ๊ว, เครื่องเทศ
• ปล่อยให้เนื้อหมักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง
• หลังจากนั้นก็เอาเข้าเตาอบ
• ไก่งวงควรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• หากคุณปรุงอาหารบนดาดฟ้า ให้เทน้ำที่จะไหลออกมาจากเนื้อสัตว์หรือน้ำดองที่เหลือลงบนชิ้นนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

สำคัญ: ตุรกีเหมาะสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์หรือซอง

หมูต้มตุรกี

สูตรอกไก่ต้มแสนอร่อย

สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการด้านอาหารและกีฬาจะมีประโยชน์หากรู้ว่าหมูต้มที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อไก่ไม่ติดมันด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ – อกคู่ 1 อัน
• เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์ขนาดใหญ่
• พริกผสม - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เมล็ดงา – กำมือ (ประมาณ 20-30 กรัม)

การตระเตรียม:

• ต้องล้างเต้านมสองชั้นและทำให้แห้ง
• ควรเอาหลอดเลือดดำและฟิล์มส่วนเกินทั้งหมดออกจากเนื้อ
• ด้านในของเนื้อ (ด้านหนึ่งของอก) ถูกแทงด้วยมีด และสอดแครอทและกระเทียมหนึ่งชิ้นเข้าไปในแต่ละรู
• เนื้อพับเป็นหนังสือ ควรพันด้วยด้ายทำอาหารเพื่อให้ได้เนื้อชิ้นที่มีรูปทรงสวยงาม
• เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช น้ำผึ้งและมัสตาร์ด
• เคลือบเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในปลอกหุงต้มโดยม้วนด้วยเมล็ดงาก่อน
• อบเนื้อนานถึงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ (ไม่เกิน 180)
• หลังจากนั้นเนื้อจะถูกนำออกจากกระดาษฟอยล์ (ปลอก) แล้วอบต่ออีกสิบนาทีเพื่อสร้างเปลือก
• เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้น

Buzhenina จากเนื้อไก่

หมูต้มสุก: สูตร

ต้มหมูต้มอร่อยมากและ จานฉ่ำ- แน่นอนว่ามันแตกต่างจากเนื้ออบ แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น! หมูต้มควรเลือกส่วนที่มีมัน: คอหมูหรือข้าง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ – 1 กก
• แครอท – 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม – ไม่กี่กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างและทำให้แห้งชิ้นเนื้อ
• หลังจากนั้นเนื้อจะถูกแทงด้วยมีดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและใส่แครอทหรือกระเทียมพร้อมเกลือลงในแต่ละหลุม
• เนื้อยัดไส้จะถูกพันด้วยด้ายเพื่อสร้างรูปทรงวงรีที่สวยงาม
• เนื้อถูกห่อด้วยถุงพลาสติกเกรดอาหารธรรมดาและมัดให้แน่น หลังจากนั้นควรสวมและผูกกระเป๋าอีกใบ
• เนื้อวางอยู่ในกระทะและเติมน้ำ ใส่ไฟ
• รอให้น้ำเดือดและลดความร้อนลง ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ในบางกรณีอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
• พักหมูต้มไว้ให้เย็น เพียงนำพลาสติกออกจากเนื้อที่เย็นแล้ว หั่นหมูต้มก่อนเสิร์ฟ

หมูต้ม

หมูอบในหนังหัวหอม: สูตร

เปลือกหัวหอมสามารถให้เนื้อมีสีทองสวยงามและมีกลิ่นหอมเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์ – 1 กก. (คอ แฮม หรือแอปเปิ้ล)
• กระเทียม – 1 หัว (ไม่ใหญ่มาก)
• โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส (หนึ่งหรือสองก้าน)
• ลูกพรุน – 20 กรัม
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เปลือกหัวหอม

การตระเตรียม:

• ควรล้างเนื้อ ตากให้แห้ง และนำเส้นเลือด กระดูก และส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก
• มีดเจาะเนื้อและยัดกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว (หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน)
• มัดเนื้อด้วยด้ายทำครัวเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและเรียบร้อย
• วางเนื้อในกระทะแล้วเติมน้ำ กระทะควรมีขนาดให้น้ำครอบคลุมเนื้อได้ 1 ซม.
• ใส่ลงไปในน้ำ เปลือกหัวหอมและโรสแมรี่ ใส่เกลือลงในน้ำพอประมาณ อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป เพราะเนื้อจะไม่ได้รับเกลือมากเกินไป
• จุดไฟและรอจนกระทั่งน้ำเดือดจนหมด หลังจากนั้นให้ลดปริมาณลงและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้กลับเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง

หมูอบในหนังหัวหอม

หมักหมูต้ม: สูตร

น้ำส้มสายชูหมัก:

• น้ำ – 1 ลิตร (เย็นปอกเปลือก)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ (ใหญ่ทะเล)
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ (ห้องรับประทานอาหาร)
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ใบ
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

หมักไวน์:

• ไวน์ – 1 แก้ว (แดง, แห้ง)
• กระเทียม – 5 กลีบ (บีบ)
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ (ผอมบาง)
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ (ใดๆ)
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซอสมัสตาร์ด:

• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 กลีบ (บีบ)
• เกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: “สูตรหมูต้มที่ดีที่สุด”

ไก่เป็นที่สุด สินค้าราคาไม่แพงบนโต๊ะของเราและจากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารรสเลิศทุกประเภทได้ไม่สิ้นสุด นี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น จานวันหยุดเหมือนหมูต้ม รสชาติไม่ต่างจากหมู แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก

ตามสูตรนี้เตรียมไก่ต้มในเตาอบอย่างรวดเร็วและไม่ต้องปรุง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – ครึ่งกก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เหน็บแนม

หากคุณมีคุณจะต้องตัดเนื้อล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดแครอทเป็นแท่งยาว และกลีบกระเทียมเป็นสองส่วน เราทำการตัดหลายครั้งโดยใส่กระเทียมและแครอท ถูเนื้อไก่ทุกด้านด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วมัดด้วยด้าย ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเวลาตัดก็ไม่แตกเป็นชิ้นๆ หลังจากนั้นเราห่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น

ปรุงหมูต้มในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการมันบนเนื้อ เปลือกสีน้ำตาลทองจากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำฟอยล์ออก เปิดเตาอบไปที่ฟังก์ชัน "ย่างบนสุด" ค้างไว้อีก 5 นาที

หมูอบบริโภคทั้งร้อนและเย็นเป็นของว่างหรือไส้แซนด์วิช

แช่ในน้ำดอง

หากคุณต้องการเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด หมูต้มฉ่ำจากนั้นเราแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำหมักสักพัก เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำเกลือที่เตรียมไว้ตามการคำนวณนี้: ใส่ 65 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือแล้วต้มแต่ใช้แช่เย็น
• น้ำเกลือออลสไปซ์: เติมพริกไทยดำสองสามใบ, ใบกระวานลงในน้ำครึ่งลิตร สมุนไพรหอมเครื่องเทศใดๆ แล้วนำไปต้มให้เย็น

ใส่ในชามใบใหญ่ เติมน้ำเกลือลงไป แล้วเติมกลิ่นหอม วางในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน (เก็บได้ 5 วัน แต่ต้องระวังอุณหภูมิของอากาศ - ไม่ต่ำกว่า 0° และไม่สูงกว่า +7°) หลังจากการหมักเนื้อไก่ควรใส่น้ำเกลือที่หมักเนื้อของเราไว้ น้ำดองจะถูกดึงเข้าไปในหลอดฉีดยาและฉีดเข้าไปในเนื้อในหลาย ๆ ที่ เป็นเรื่องปกติที่จะยัดเนื้อด้วยแครอทและกระเทียมก่อนปรุงอาหาร สามขั้นตอนนี้จะส่งผลให้ได้ของว่างที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมในที่สุด

การคำนวณส่วนผสมโดยประมาณต่อ 1 กิโลกรัม เนื้อไก่:

• แครอท – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือและพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ

ห่อเนื้อยัดไส้และยัดไส้ให้แน่นด้วยด้ายโรยด้วยเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 30 - 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เนื้อไก่อบในวิธีการปรุงอาหารนี้จะได้เนื้อฉ่ำมากพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ

เนื้อม้วนอร่อย

สำหรับสูตรนี้ ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นตามยาว โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นยาว และกระเทียมออกเป็นหลายชิ้น วางแครอทและกระเทียมสองชิ้นลงบนเนื้อไก่ชิ้นแรกแล้วห่อเป็นม้วน วางชิ้นถัดไปของเนื้อไก่ไว้ใต้โรล ใส่แครอทและกระเทียมแล้วห่อ ทำแบบนี้ต่อไปจนหมดชิ้นเนื้อ

ในตอนท้ายห่อโครงสร้างทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์วางลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเพื่อการอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรูในฟอยล์ ไม่เช่นนั้นไอน้ำจะเล็ดลอดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร แบบฟอร์มเสร็จแล้วเนื้อจะแห้ง ควรอยู่ในเตาอบบนถาดอบเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ปริมาณส่วนผสมสำหรับการเตรียมนี้ใช้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับสูตรแรก

น่าทาน!

ในภาษารัสเซียและยูเครน อาหารประจำชาติจานนี้ค่อนข้างแพร่หลาย มันถูกจัดเตรียมโดยหนึ่ง ชิ้นใหญ่,อบในเตา เตาอบ หรือถ่าน (ตามสูตรเก่าบางสูตร) ตามกฎแล้วมันคือหมู มีอาหารที่คล้ายคลึงกันทั้งในเยอรมันและสมัยโบราณซึ่งเตรียมจากเนื้อหมี แต่ด้วยพัฒนาการของการเลี้ยงสุกรในรัสเซีย เนื้อหมีจึงถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมูที่มีราคาไม่แพงมาก ส่วนใหญ่มักเป็นแฮมถูด้วยเครื่องเทศและเกลือโดยไม่มีกระดูก บางครั้งก็ใช้เนื้อแกะเป็นทางเลือกด้วย

ทำไมจากสัตว์ปีก?

โดยหลักการแล้วทุกคนคุ้นเคยกับการปรุงหมูต้ม ชาวอเมริกันน่าจะเป็นกลุ่มแรกที่ผลิตเนื้อสัตว์ปีกจากไก่งวง แต่ต้มอกไก่ตามรีวิวของผู้ที่ได้ลองก็มีสิทธิมีอยู่ค่ะ โลกการทำอาหาร- ทำไมวันนี้หลายคนถึงเลือกไก่? ประการแรก ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือความสามารถในการเข้าถึงและต้นทุนต่ำ เพราะหมูแพงกว่าไก่ แต่อกไก่ปรุงสุกก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเนื้อหมู สิ่งสำคัญ: เตรียมอย่างถูกต้องโดยปฏิบัติตามหลักการทั้งหมดของการอบอาหารจานนี้ และประการที่สอง สำหรับแม่บ้านหลายๆ คนในปัจจุบัน ความรวดเร็วในการเตรียมตัวก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดหมูต้มหมูอบนานและไก่ - ครั้งเดียวเสร็จแล้ว! มาลองทำอาหารที่อร่อยมีกลิ่นหอมและราคาไม่แพงนี้ทั้งในด้านราคาและความซับซ้อนของสูตร

เคล็ดลับการอบ: อกไก่ต้ม

การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้นั้นค่อนข้างง่าย ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเบื้องต้นทั้งหมดในการเตรียมวัตถุดิบ แปรรูปอย่างเหมาะสม หมัก และอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ แล้วอกไก่ต้มอย่างที่บอกจะปรุงเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือจับเวลาและนำจานออกมา ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักและสลัด

วัตถุดิบ

เราจะต้องมี: อกไก่ขนาดกลางสามชิ้น, มะเขือเทศบดเล็กน้อย, เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก (ใช้ในปริมาณที่คุณคุ้นเคย)

การบำบัดล่วงหน้า

ตามกฎแล้วรสชาติของอาหารนั้นเกือบจะเด็ดขาด ขั้นแรกต้องลอกอกไก่ออก สำหรับคนชอบเนื้อล้วนเราก็แยกกระดูกด้วย แต่หลายคนแนะนำให้ทิ้งกระดูกไว้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อคงรูปร่างและดูน่าสนใจเมื่อพร้อม จากนั้นคุณจะต้องแช่ให้ละเอียด ทำได้ในน้ำดองที่มีรสเค็มดี องค์ประกอบของน้ำดองอาจแตกต่างกัน: เครื่องเทศและมายองเนสและเครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชูพร้อมหัวหอม, เจือจางด้วยน้ำหรือเคเฟอร์ปรุงรสด้วยสมุนไพร เป้าหมายที่เราบรรลุเป็นสิ่งสำคัญที่นี่: เนื้อควรนุ่มและนุ่ม เค็มปานกลาง แช่ในเครื่องปรุงรส (หากน้ำยาแช่มีรสเค็มและพริกไทยมากเกินไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องล้างใต้น้ำไหลเพื่อใช้ต่อไป) . เราเก็บอกที่แช่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง (แฟนของดองจะเก็บไว้นานกว่านั้นจนถึงขั้น “กินดิบๆ ได้”) สิ่งสำคัญคือเนื้อไก่ที่นุ่มและนุ่มอยู่แล้วหมักและดียิ่งขึ้น

ซอส

จาก วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศที่เราทำ ซอสเผ็ดซึ่งคุณต้องขูดเนื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างละเอียดแล้วเทส่วนที่เหลือลงบนอกไก่วางในจานอบที่เหมาะสม ก่อนอื่นเราถูภาชนะให้มีขนาดเหมาะสมด้วยน้ำมันพืช

วิธีการอบ?

ต่อไปก็เตรียมอกไก่ต้มดังนี้ เปิดเตาอบที่ 250 องศา เราวางจานโดยวางจานไว้ตรงกลางบนชั้นวาง ปิดและปรุงด้วยระยะเวลาอันสั้น: สิบถึงสิบห้านาที (เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ) จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยทิ้งไว้ข้างในจนเย็น

สูตรในกระดาษฟอยล์

การปรุงหมูต้มในกระดาษฟอยล์ยังง่ายกว่าอีกด้วย และมันออกมาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นเนื่องจากของเหลวไม่ไหลออกหรือระเหยและเต้านมก็เปียกโชกเหมือนเดิม น้ำผลไม้ของตัวเอง- เราปล่อยให้การปรุงแต่งเบื้องต้นทั้งหมดเหมือนกันกับเนื้อสัตว์ แต่เราต้องอบให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรหมูต้มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เกี่ยวข้องกับการห่อเนื้อบนถาดอบหรือในภาชนะจนหมด กระจายฟอยล์บนถาดอบ วางหน้าอกแล้วห่อ โดยสอดเข้าที่ด้านข้างเพื่อไม่ให้มีรู และตรงกลางของโครงสร้างที่ได้ เราเจาะรูเล็กๆ หลายรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อเอาอากาศออก จานนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม ไม่มีอะไรมาก จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งหมูต้มไว้ให้เย็นภายใน

อกไก่อบในหม้อหุงช้า

สำหรับคนขี้เกียจอย่างแน่นอน ผู้ที่เคยใช้สิ่งประดิษฐ์มหัศจรรย์นี้ของมนุษยชาติในครัวอย่างต่อเนื่อง เตรียมไว้ เนื้อไก่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 35 นาที พลิกเนื้อไก่แล้วปรุงต่ออีก 25 นาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นทำให้เนื้อเย็นลงแล้วแกะออก เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!