การแช่แข็งในฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเพลิดเพลินในฤดูหนาว ของหวานแสนอร่อยสตรอเบอร์รี่ คุณควรแช่แข็งให้ถูกต้อง มาดูวิธีทำตามสูตรของเรากัน...

5/5 (2)

การแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้องและให้ผลกำไรมาก ผลเบอร์รี่แช่แข็งแทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเลย ในกระบวนการนี้ วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์. หากต้องการเพลิดเพลินกับของหวานสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาว คุณควรแช่แข็งอย่างเหมาะสม เรามาดูวิธีการทำเช่นนี้กัน

คุณสามารถแช่แข็งในฤดูหนาวได้ไม่เพียงเท่านั้น กะหล่ำดอกใช่ บวบ ไม่นานมานี้ ฉันเริ่มแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ป่าแทนการปรุงอาหาร แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ สดที่สุด- นั่นคือทันทีที่คุณเลือกหรือซื้อที่ตลาด ให้เริ่มกระบวนการแช่แข็งทันที เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงรูปร่างไว้จะต้องไม่สุกเกินไป ฉันไม่แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก แต่บดหรือปั่นในเครื่องปั่นดังนั้นสตรอเบอร์รี่ที่สุกก็เหมาะกับฉันเช่นกัน

กำลังเตรียมการแช่แข็ง

เพื่อแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่;
• กระชอน;
• ตู้แช่แข็งหรือถุงพลาสติก
• เครื่องปั่น (ถ้าคุณต้องการแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่ไม่ทั้งหมด);
• น้ำตาล.

ก่อนที่จะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ คุณต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวัง กำจัดใบ ล้างและเช็ดให้แห้ง ความชื้นทั้งหมดจะต้องออกไปเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ถ้าอย่างนั้นเราก็ย้ายไปที่การแช่แข็งโดยตรง

สูตรที่ 1

1. หากคุณวางแผนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่เป็นของตกแต่งของหวานจะดีกว่า แช่แข็งมันทั้งหมด.
2. ในการทำเช่นนี้เพียงล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้ววางไว้ในภาชนะหรือถุงแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง.

สูตรที่ 2

1. ฉันหนาว สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลปรากฏว่าอร่อยมากและสามารถรับประทานเป็นของหวานในรูปแบบบริสุทธิ์ได้โดยไม่ต้องเติมอะไรเลย
2. ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและทำให้แห้งจากนั้นจึงบดในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาลแล้วใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะ
3. คุณยังสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ทั้งผลลงในภาชนะ ปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาและเขย่า และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สูตรที่ 3

1. ยังมีอีกอันที่ดีมาก สูตรสตรอเบอร์รี่พร้อมน้ำเชื่อม- ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่น้ำ 2 ลิตรบนไฟแล้วรอให้เดือดโดยเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
2. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเติมผลเบอร์รี่แล้วเทลงในภาชนะใส่กล่องที่เปิดอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและหลังจากผ่านไปตามเวลาให้ปิดฝา

เลือกวิธีการแช่แข็งที่คุณชื่นชอบและเริ่มทำอาหาร!

• ควรใช้ผลเบอร์รี่สดเท่านั้นในการแช่แข็ง
• สตรอเบอร์รี่จะต้องแห้งดีเพื่อไม่ให้ไม่มี น้ำแข็งพิเศษและยังคงรักษารสชาติและรูปร่างเอาไว้
• ทางที่ดีควรแช่แข็งในภาชนะบรรจุอาหาร

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ วิวสวยจะต้องแช่แข็งเมื่อใด อุณหภูมิตั้งแต่ -18 ถึง -23 องศาจากนั้นจึงเก็บในช่องแช่แข็งได้ตลอดทั้งปี หากอุณหภูมิระหว่างการแช่แข็งอยู่ระหว่าง 0 ถึง -8 ควรเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งกินอะไรได้บ้าง?

อยากจะบอกว่าขนมชิ้นนี้ถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ฉันบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลดังนั้นในครอบครัวของฉันพวกเขาจึงกินอาหารอันโอชะนี้โดยตรงด้วยช้อนและยังอร่อยมากด้วยไอศกรีม คุณสามารถเพิ่มลงในชาหรือทำจากสตรอเบอร์รี่โดยตรงโดยเทน้ำอุ่น และของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้มีอะไรบ้าง! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผสมกับคอทเทจชีสหรือเติมในขนมอบ จะกินผลเบอร์รี่แช่แข็งอะไรและอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ฉันสัญญาว่ามันจะอร่อย!

จะดีกว่าถ้าใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งเฉพาะที่เก็บมาสดๆ ไม่บด ไม่เดินกะเผลกหรือสุกเกินไป ผลเบอร์รี่ควรแห้งและ "แสนยานุภาพ" อย่างแท้จริงเมื่อเทลงในกอง

สตรอเบอร์รี่ไม่ควรมีก้าน ถ้ามีก็เอาออก

เนื่องจากสตรอเบอร์รี่เติบโตใกล้พื้นดิน จึงอาจถูกปกคลุมไปด้วยทราย ดิน ฝุ่น และสิ่งสกปรกอื่นๆ ดังนั้นคุณต้องล้างมันให้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังที่สุด

เติมน้ำเย็นลงในชาม กระทะ หรือภาชนะอื่นๆ ที่มีความกว้างขนาดใหญ่ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป ใบไม้ เศษซาก กิ่งไม้ทั้งหมดควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ส่วนสิ่งสกปรกและทรายควรตกลงไปที่ด้านล่าง

เปลี่ยนน้ำในกระทะหรือชามหลาย ๆ ครั้ง ใช้นิ้วหยิบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง อย่าล้างผลเบอร์รี่บนฝ่ามือเพราะมันเสียหายได้ง่าย

ตอนนี้คุณต้องจับสตรอเบอร์รี่จากน้ำแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก อย่าเทสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในตะแกรงหรือกระชอน น้ำหนักอาจบดขยี้ผลเบอร์รี่ส่วนล่าง ควรทำเป็นบางส่วนในหลายขั้นตอน

เก็บผลเบอร์รี่ในกระชอนขนาดเล็ก (เพียงใช้ตักสตรอเบอร์รี่ขึ้นจากน้ำโดยตรง) สะบัดน้ำส่วนเกินออกเพื่อสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปวางบนผ้าสะอาด

เพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นถูกดูดซับเข้าสู่เนื้อผ้าโดยเร็วที่สุด ควรปูผ้าเช็ดตัว 2 ผืนหรือทำกระดาษชำระหลายชั้น จัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อให้มีระยะห่างเพียงพอ - วิธีนี้จะทำให้แห้งเร็วขึ้น

หากขณะล้างและวางผลเบอร์รี่บนผ้าเช็ดตัวคุณเจอผลเบอร์รี่ที่บดขยี้ผิดรูปหรือสุกเกินไปให้วางไว้บนจานแยกต่างหาก พวกเขายังสามารถแช่แข็งได้ แต่แยกกันและอยู่ในรูปแบบอื่น

วางสตรอเบอร์รี่แห้งบนเขียงหรือถาดแบนในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวเปื้อนผลเบอร์รี่ ให้คลุมด้วยฟิล์มก่อน

แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ -18 องศาหรือต่ำกว่า

ย้ายผลเบอร์รี่แช่แข็งไปยังภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกหนา บรรจุภัณฑ์สตรอเบอร์รี่ ใช้ช้อนดีกว่าหรือตักพลาสติกแทนมือของคุณเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่อันอ่อนโยนละลายจากความอบอุ่นของมือ

ปิดภาชนะด้วยสตรอเบอร์รี่ให้แน่นแล้วปล่อยอากาศออกจากถุงให้ดีที่สุด ลงนามในฉลากระบุอายุการเก็บรักษา 12 เดือน

คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในขนมอบได้ (เช่น ในหรือใน) โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของผลเบอร์รี่ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของน้ำซุปข้นด้วย

นำผลเบอร์รี่ที่บดและสุกเกินไปก่อนหน้านี้ (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่ดีได้ถ้าคุณต้องการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในรูปของน้ำซุปข้นเท่านั้น) วางไว้ในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส (ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ระบุสิ่งนี้บนฉลาก)

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สะดวกในการแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง เพียงเติมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ในปริมาณมากขึ้น ในกรณีนี้ให้ใช้ถ้วยพลาสติกหรือ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก

ไม่มีกลิ่นหอมใดเทียบได้กับกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ที่เก็บสดๆ และไม่น่าแปลกใจที่มันมีกลิ่นหอมมาก เพราะสตรอเบอร์รี่เป็นของตระกูล Rosaceae แต่เบอร์รี่นี้คุ้มค่าที่จะรักไม่เพียง แต่สำหรับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์เท่านั้น แต่ยังทำให้ธรรมชาติมีคุณสมบัติในการรักษามากมายอีกด้วย น่าเสียดายที่ผู้อยู่อาศัยในบางภูมิภาคไม่สามารถเพลิดเพลินกับเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากสภาพภูมิอากาศ ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะต้องซื้อผลไม้นำเข้า อย่างไรก็ตาม สตรอเบอร์รี่สดนำเข้าที่มีไว้สำหรับการขนส่งและการเก็บรักษาระยะยาวมักมีสารอาหารน้อยกว่าที่ผลิตในท้องถิ่น วิธีการแก้ปัญหาคือสตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ซึ่งยังคงรักษาสารอาหารและรสชาติของผลิตภัณฑ์สดทั้งหมด

พี่สาวของสตรอเบอร์รี่ในสวนคือสตรอเบอร์รี่ป่า (ทุ่งหญ้า)

นักพฤกษศาสตร์อ้างว่าแม้ในยุคหิน คนดึกดำบรรพ์ยังเก็บผลเบอร์รี่ป่าในท้องถิ่นที่เรียกว่าผลไม้เล็ก ๆ และเฉพาะในยุคกลางเท่านั้น ผลเบอร์รี่ป่าเหล่านี้เริ่มปลูกในสวน อย่างไรก็ตาม แม้จะมีรูปลักษณ์ของสตรอเบอร์รี่ในสวน แต่น้องสาวของป่าแห่งนี้ก็ยังคงได้รับความนับถืออย่างสูงมาจนถึงทุกวันนี้ และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะคุณสมบัติการรักษาของสตรอเบอร์รี่ป่านั้นสูงกว่าสตรอเบอร์รี่ในสวนมาก มันเป็นขุมทรัพย์ชนิดหนึ่ง สารที่มีประโยชน์และวิตามินเนื่องจากมีองค์ประกอบแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย

สตรอเบอร์รี่ป่าเติบโตบนเนินเขาที่แห้งและอบอุ่น วัฒนธรรมนี้ชอบทุ่งหญ้าที่แห้งและมืด ป่าไม้ และชายป่า พบได้ตามพุ่มไม้จูนิเปอร์ ในป่าสนเล็ก และตามคันดิน ราชินีแห่งผลเบอร์รี่แพร่หลายในรัสเซียตอนใต้ เอเชียกลาง ไครเมีย คอเคซัส และเขตอบอุ่นอื่นๆ

เบอร์รี่นี้มักจะรับประทานสดเนื่องจากเป็นการยากมากที่จะรวบรวมในปริมาณมาก แต่ถ้าคุณต้องการตุนน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว ทางที่ดีควรบดด้วยน้ำตาลแล้วแช่แข็ง ในเบอร์รี่ชนิดนี้ทั้งมีประโยชน์และ คุณภาพรสชาติ.

สำหรับสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 1 กก.
• น้ำตาล - 1–1.5 กก.
• กรดซิตริก.

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอากลีบเลี้ยงออก

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอากลีบเลี้ยงออก

1. ถูสตรอเบอร์รี่ในชามพอร์ซเลนหรือเคลือบฟันพร้อมกับน้ำตาลโดยใช้สากไม้

   ถูสตรอเบอร์รี่ในชามพอร์ซเลนหรือเคลือบฟันพร้อมกับน้ำตาล

2. วางผลเบอร์รี่บดบนไฟอ่อน ตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด ในตอนท้าย เพื่อรักษาสีแดงสดของน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด หากคุณมีเวลามากกว่านี้ คุณก็ไม่ต้องอุ่นส่วนผสมให้ร้อน เพียงปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีในที่อบอุ่นจนน้ำตาลละลายเอง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก

   วางผลเบอร์รี่บดบนไฟอ่อน ตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด

3. แช่สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลให้เย็น ใส่ลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

   แช่สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลให้เย็น ใส่ลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การรับประทานผลเบอร์รี่บดในช่วงเย็นจะเป็นประโยชน์เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและลดไข้

ฉันต้องการทราบว่ามีหลายวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ แต่วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับสตรอเบอร์รี่ป่าเนื่องจากจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่เก็บในปริมาณเล็กน้อยได้นานที่สุด - อย่างน้อย 8 เดือน ผู้ชื่นชอบความหลากหลายสามารถใช้วิธีอื่นด้านล่างได้

สตรอเบอร์รี่สวน วิธีการแช่แข็ง

การปรากฏตัวของสตรอเบอร์รี่ในสวนทำให้งานทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่เราต้องการได้ง่ายขึ้นอย่างมาก แต่ฤดูสตรอเบอร์รี่กินเวลาเพียงหนึ่งเดือนและคุณไม่สามารถเพลิดเพลินได้ เบอร์รี่หอมฉันต้องการมันตลอดทั้งปี ตู้แช่แข็งจะช่วยคุณรักษาผลผลิตของคุณ!

วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งลูกให้เนียนโดยไม่มีปัญหา

กระบวนการทำงานกับสตรอเบอร์รี่ในสวนก่อนแช่แข็งนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีกฎง่ายๆอยู่บ้าง ผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับแยมหรือแยมผิวส้มอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนดังนั้นไม่สำคัญว่าผลเบอร์รี่จะอยู่ในสภาพใด แต่สำหรับกระบวนการแช่แข็งก็คุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ:

• ในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่จะต้องแห้งไม่เช่นนั้นหลังจากละลายแล้วพวกมันจะกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง
• ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ลูกเล็กที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งจะคงรูปร่างไว้และไม่นิ่ม

หากคุณต้องการให้สตรอเบอร์รี่คงรูปลักษณ์ดั้งเดิมหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

1. ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวให้แปรรูปผลเบอร์รี่: กำจัดเศษ, ลำต้น, กลีบเลี้ยง
2. ล้างสตรอเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อย คุณไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานาน น้ำเย็น- ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นำผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งมาล้างใต้น้ำไหลเป็นเวลา 30 วินาที ใช้นิ้วถูหากจำเป็น แล้วสะเด็ดน้ำด้วยกระชอนทันที
3. เมื่อน้ำระบายออกแล้ว ให้วางสตรอเบอร์รี่ไว้บนตะแกรงหรือเขียง แล้วปล่อยทิ้งไว้จนแห้งสนิท การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกและไม่มีน้ำตาล วิธีการแช่แข็งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังเฝ้าดูรูปร่างของตนเอง ในกรณีนี้จะสะดวกที่สุดในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่บนถาดแบนแล้วจึงโอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก จำเป็นต้องมีพื้นที่ว่างเพียงพอในภาชนะที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นก้อนน้ำแข็ง

ลักษณะบางประการเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของการเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ตารางแสดงให้เห็นว่าในแง่ของปริมาณโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นใกล้เคียงกับสดมากที่สุดอย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่มีสารกันบูดสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจึงถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ (ไม่เกิน 5 เดือน) และที่ อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ (ตั้งแต่ -18 องศา) และเมื่อละลายน้ำแข็งจะมีรสค่อนข้างเปรี้ยว

วิธีแก้ปัญหาคือใช้น้ำตาลเมื่อแช่แข็ง เนื่องจากน้ำตาลเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติจึงจะช่วยยืดอายุการเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ถึง 12 เดือน (ยิ่งมีน้ำตาลมาก ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งอยู่ได้นาน) ทำให้สามารถเพิ่มอุณหภูมิในการจัดเก็บเป็น -8 องศา และบรรเทาอาการสตรอเบอร์รี่ของ รสเปรี้ยว แน่นอนแยมและ แยมสตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นเลยนานกว่าหนึ่งปี แต่ก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าการเตรียมของหวานนี้จะใช้น้ำตาล 70–80 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของ อาหารอันโอชะจะอยู่ที่ประมาณ 298 กิโลแคลอรี นอกจากนี้เมื่อเตรียมแยมหรือแยมผลเบอร์รี่จะต้องผ่านการบำบัดความร้อนซึ่งในระหว่างนั้นเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์จะลดลงอย่างมาก เมื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่มีอายุการเก็บรักษา 12 เดือนจะต้องใช้น้ำตาลเพียง 40–50 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัมซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก โฮมเมดมากถึง 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และคงสารที่มีประโยชน์ไว้ครบถ้วน

ผลเบอร์รี่สดทั้งลูกในน้ำตาล

ในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด คุณภาพดีที่สุด- 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียดหรือผง - 200–250 กรัม

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างและทำให้แห้ง

   สตรอเบอร์รี่จะต้องแห้งดี

2. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง

   โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง

3. วางผลเบอร์รี่หวานในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

   ใส่ผลเบอร์รี่หวานลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีนี้คือ 8 เดือน

สูตรวิดีโอ - วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

วิธีแช่แข็งชิ้นสตรอเบอร์รี่ในน้ำตาลอย่างถูกต้อง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแยมสตรอเบอร์รี่ แต่ไม่ต้องการกังวลกับฝาและขวดและใส่ใจกับการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในการเตรียมแบบโฮมเมด

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

1. อย่าล้างผลเบอร์รี่จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะทำงานกับพวกมัน วางผลเบอร์รี่ลงในชามลึกแล้วพักไว้ หลีกเลี่ยงการสับสตรอเบอร์รี่ โดยหลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีลมพัด ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่นอนพักในห้องที่เย็นและมืด อาจจะลำบากนิดหน่อย แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้

   สตรอเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม

2. เพื่อความสะดวก ให้วางผลเบอร์รี่ในอ่างที่สะอาดข้างกระชอน

   เพื่อความสะดวก ให้วางผลเบอร์รี่ในอ่างที่สะอาดข้างกระชอน

3. ใช้มีดสั้นค่อยๆ แกะก้านออก

   ใช้มีดสั้นค่อยๆ แกะก้านออก

4. ล้างเบอร์รี่แต่ละลูกใต้น้ำไหลแล้วถูด้วยมือ วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่นี้จะใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายเท่าที่จะเป็นไปได้

   ล้างเบอร์รี่แต่ละลูกใต้น้ำไหลแล้วถูด้วยมือ

5. วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

   วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

6. ใช้มีดคมๆ ตัดเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นหลายส่วน เล็กลงครึ่งหนึ่ง และชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน พยายามเก็บชิ้นส่วนทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันถ้าเป็นไปได้

   พยายามเก็บชิ้นส่วนทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันถ้าเป็นไปได้

7. ปิดสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณไม่ควรอุ่นผลเบอร์รี่เพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำตาลเพราะงานของเราคือรักษารูปร่างของชิ้น

   โรยสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ด้วยน้ำตาล

8. เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำผลเบอร์รีไหลออกมาแล้ว ให้คนเบา ๆ ด้วยช้อนพลาสติกหรือช้อนไม้

   เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำผลไม้คั้นออกมาแล้ว ให้คนเบา ๆ ด้วยช้อนพลาสติกหรือไม้

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ย้ายสตรอเบอร์รี่หวานใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติก

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ย้ายสตรอเบอร์รี่หวานใส่ภาชนะพลาสติก

วางภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในช่องแช่แข็งทันที ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาต่อไปและเสียรูปร่าง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 8-12 เดือน การแช่แข็งจะทำให้เนื้อสัมผัสของผลเบอร์รี่นุ่มขึ้นมาก สตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่สตรอเบอร์รี่สดเมื่อเตรียมสิ่งใดๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและแน่นอนว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้โดยตรงจากภาชนะหลังจากละลายเล็กน้อยแล้ว

สตรอเบอร์รี่น้ำผึ้งแช่แข็งในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณต้องการเอาใจแขกของคุณหรือไม่? ของหวานที่น่าสนใจลองใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 250 กรัม

1. เทน้ำผึ้งลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกแล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. ทิ้งภาชนะไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
3. วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในถาดน้ำแข็งซิลิโคนอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา แล้วแช่แข็ง

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่มาก แต่จะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน หากคุณต้องการเก็บของหวานนี้ไว้เป็นเวลานาน ให้ย้ายสตรอเบอร์รี่จากแม่พิมพ์หลังจากแช่แข็งแล้วลงในภาชนะพลาสติก สตรอเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเก็บในภาชนะพลาสติกได้นานถึง 6 เดือน

สิ่งที่ต้องปรุงจากการแช่แข็ง

สูตรอาหารต่อไปนี้มีประโยชน์เมื่อใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ไอศกรีมสตอเบอร์รี่

ของหวานที่เรียบง่ายแต่สวยงามมากนี้จะดึงดูดเด็กๆ

สำหรับไอศกรีมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• แช่แข็ง สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดไม่มีน้ำตาล - 1 กก. + น้ำตาล 250 กรัมหรือสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 1,250 กรัมพร้อมน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - 250 กรัม
• วานิลลิน

ของหวานมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ลงครึ่งหนึ่งได้ด้วยการแทนที่น้ำตาลด้วยสารทดแทนจากธรรมชาติ เช่น หญ้าหวาน และครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต ของหวานนี้เก็บได้ดีหลายสัปดาห์

สมูทตี้สตรอเบอร์รี่ หรือ อาหารเช้าแบบเร่งรีบ

และเครื่องดื่มนี้สามารถทดแทนมื้ออาหารปกติของคุณได้อย่างง่ายดาย เรียกอีกอย่างว่าอาหารเช้า การแก้ไขอย่างรวดเร็ว.

เพื่อปรุงสิ่งนี้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15–30%;
• ผลเบอร์รี่หรือกล้วยแช่แข็งอื่น ๆ ก็ได้

นำสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัมออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 100 กรัม ตีด้วยความเร็วสูง เทลงในแก้ว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งอื่นๆ ลงในสมูทตี้ เช่น บลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเข้ากันได้ดีกับกล้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

• ผลเบอร์รี่ที่บอบบางไม่ชอบถูกย้ายจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งทำให้เสื่อมโทรมมาก
• ปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชในสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นต่ำกว่าในสตรอเบอร์รี่สดหลายเท่า ปรากฎว่าสารกำจัดศัตรูพืชแคดเมียมและสังกะสีไม่ทนต่อความเย็น
• เมื่อแช่แข็งวิตามินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ปริมาณวิตามินบี 1, บี 2 และซีในผลิตภัณฑ์แช่แข็งเกือบจะเหมือนกับในผลิตภัณฑ์สด
• สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลในช่องแช่แข็งไม่แข็งตัวผลิตภัณฑ์ก็จะหนาขึ้น
• ในบางกรณีอนุญาตให้แช่แข็งความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมด้วยก้านได้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลสำหรับเทคโนโลยีการแช่แข็งนี้
• เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ใช้ฟังก์ชั่นการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นเบอร์รี่อาจผลิตน้ำผลไม้และกลายเป็นเหมือนเยลลี่หลังจากการละลายน้ำแข็ง
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งเริ่มต้นที่ -8 องศา? และสำหรับการแช่แข็ง - จาก -16 องศา?;
• จะดีกว่าถ้าละลายน้ำแข็งในช่องตู้เย็นการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วจะทำให้เกิดความเสียหายได้

เคล็ดลับวิดีโอ - วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งประสบการณ์การละลายน้ำแข็ง

การแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สดในน้ำตาลเป็นทางออกที่ดีหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นเวลานาน การแช่แข็งนั้นเร็วที่สุดและ ตัวเลือกที่ง่ายเก็บสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี อีกทั้งการเก็บอาหารไว้เองที่บ้านจะทำให้คุณรู้ได้อย่างแน่ชัดว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง!

สตรอเบอร์รี่มีขนาดเล็ก เบอร์รี่ป่าซึ่งต้องขอบคุณผลงานของนักวิทยาศาสตร์การเพาะพันธุ์ที่ทำให้กลายเป็นสตรอเบอร์รี่ในสวนขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม นอกจากขนาดแล้ว รสชาติยังเปลี่ยนไปอีกด้วย สตรอเบอร์รี่ป่ามากกว่า เบอร์รี่หวานจึงต้องเตรียมน้ำตาลน้อยลง สำหรับกระบวนการแช่แข็งนั้นมีทั้งวิธีมาตรฐานในการแช่แข็งผลเบอร์รี่และวิธีที่ใช้กับบางพันธุ์เท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ สูตรดีๆเราจะบอกวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ป่า สิ่งสำคัญคือคุณต้องมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในช่องแช่แข็งตลอดเวลาของปี การค้นหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ว่าจะเป็นผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ พาย หรือแยม

สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง: ขั้นตอนการเตรียม

เมื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะมีเฉพาะผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่นเท่านั้น ผลไม้สุกมีสีสม่ำเสมอและไม่มีข้อบกพร่องภายนอก สตรอเบอร์รี่แห้งเร็วมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มทำงานทันทีหลังจากเก็บแล้ว แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในตอนเช้าทันทีหลังจากน้ำค้างหายไป เฉพาะผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ค่อนข้างหนาแน่นจึงสามารถล้างใต้น้ำไหลซึ่งไม่สามารถพูดถึงสตรอเบอร์รี่ได้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อหาข้อบกพร่องและเอากลีบเลี้ยงออก

เมื่อแช่แข็งสตรอเบอร์รี่เปียกจะก่อตัวเป็นก้อนน้ำแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นผลเบอร์รี่ที่ล้างและเลือกแล้วจะถูกวางในชั้นเดียวบนผ้ากระดาษ ตามหลักการแล้ว คุณควรเปลี่ยนผ้าเช็ดตัวหลังจากผ่านไปสักครู่ ดำเนินการขั้นตอนทั้งหมดในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วิธีการแช่แข็งเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการรักษารูปร่างของเบอร์รี่ มีหลายวิธีในการดำเนินการนี้:

การแช่แข็งแบบด่วนหรือแบบช็อกนั้นดำเนินการใน 2 ขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด

กระบวนการทำอาหาร:

ในระยะแรกผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นเดียวบนถาดอบหรือกระดาน ควรมีระยะห่างระหว่างผลไม้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่เข้าไปในช่องแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมง เมื่อผลไม้แช่แข็งแล้ว ความเสี่ยงในการติดผลไม้จะหายไป และผลเบอร์รี่สามารถบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงเพื่อให้เก็บรักษาได้ง่าย

การแช่แข็งด้วยน้ำตาลในขั้นตอนเดียว ผลเบอร์รี่จะถูกวางในภาชนะทันที แต่วางเป็นชั้น ๆ ทุกชั้นโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย สัดส่วนที่แน่นอนในกรณีนี้ไม่มีการผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลดังนั้นทุกคนจึงสามารถดำเนินการตามรสนิยมของตัวเองได้ ก่อนใส่สตรอเบอร์รี่ลงในช่องแช่แข็ง ให้เขย่าภาชนะเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้น้ำตาลกระจายทั่วถึงมากขึ้น

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม

วิธีนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการปรุงอาหารดิบ แยมสตรอเบอร์รี่- น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมเจือจางลงในน้ำ 2 ลิตร ส่วนผสมนี้ถูกนำไปต้มบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง พวกเขาจะต้องเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่ฝาไม่ปิด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันภาชนะก็จะถูกปิดผนึก

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การเก็บผลเบอร์รี่ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- ตัวเลือกการแช่แข็งนี้คล้ายกับการทำน้ำเชื่อมมากแต่ไม่มีความร้อน เริ่มแรกผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล โดยเฉลี่ยคุณสามารถใช้น้ำตาลได้มากถึง 200-300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมควรยืนอยู่ในที่มืดเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยปกติกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 2-4 ชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาก็สามารถบรรจุในภาชนะที่สะดวกสำหรับเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

แยมสตรอเบอร์รี่ดิบแช่แข็ง

การเตรียมสตรอเบอร์รี่บดไม่ได้ส่งผลให้ผลเบอร์รี่กลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเสมอไป ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดซึ่งเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะแยกออกจากมวลหลักได้ง่าย

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่บด 1 วิธีบอกเป็นนัยว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น โจ๊กเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วนเท่าใดก็ได้ แล้วใส่ในภาชนะที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน เช่นเดียวกับตัวเลือกการแช่แข็งอื่นๆ เมื่อเก็บไว้นานขึ้น เบอร์รี่ก็เริ่มแข็งตัวซึ่งสะท้อนให้เห็นในรสชาติ: รสชาติที่เป็นน้ำพร้อมกลิ่นผลเบอร์รี่สดที่อยู่ห่างไกลมาก

การบดสตรอเบอร์รี่วิธีที่ 2 ต้องเลือกผลเบอร์รี่เบื้องต้น การดูแลน้ำซุปข้นต่ำกว่ามาตรฐาน บดโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ ผลเบอร์รี่ที่เหลือวางเป็นชั้น ๆ ผสมกับน้ำซุปข้น คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าน้ำซุปข้นมีของเหลวเพียงพอ ในกรณีส่วนใหญ่ ผลเบอร์รี่จะไม่แห้งเพื่อเตรียมโจ๊กเบอร์รี่

ด้วยตัวเลือกการแช่แข็งใด ๆ สตรอเบอร์รี่จะถูกบรรจุเป็นส่วน ๆ เนื่องจากการแช่แข็งผลเบอร์รี่ซ้ำ ๆ จะช่วยลดรสชาติและปริมาณขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ให้เป็นศูนย์ ด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด คุณสามารถทำพายและพาย ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ได้ แต่ก็ยังควรจำไว้ว่าร่างกายจะได้รับประโยชน์มากขึ้นจากผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

Nadezhda Goeva เล่าวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว พร้อมสูตรอาหารและรูปถ่ายโดยผู้เขียน โดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Good Recipes

หากคุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สดที่บ้านได้อย่างเหมาะสมในฤดูหนาว คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงจากสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี และแม้กระทั่งทำแยมสั้นๆ เพื่อทดแทนของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ฤดูร้อนเล็กน้อยในฤดูหนาวจะไม่เจ็บ ดังนั้นมาพับแขนเสื้อของเราและเรียนรู้วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่เพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดไว้

สตรอเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้หรือไม่? ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย แพทย์พบว่าในผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างถูกต้องวิตามินไม่เพียงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเท่านั้น แต่ยังเกินจริงอีกด้วย สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์อย่างมั่นใจโดยการทดลองด้วยการแช่แข็ง แต่ปริมาณแคลอรี่กลับลดลง เปรียบเทียบ: ผลเบอร์รี่ 32 กิโลแคลอรีจากช่องแช่แข็ง และ 41 กิโลแคลอรี ที่อันสดใหม่

จะทำอะไร? จากนั้นคุณสามารถเตรียมสิ่งที่ใจคุณต้องการ - บดด้วยน้ำตาลทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ต้มผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ใช้อบ - ตีพายตกแต่งเค้ก คุณไม่มีทางรู้

สตรอเบอร์รี่สดสามารถแช่แข็งได้หลายวิธี ส่วนใหญ่แล้วผลเบอร์รี่จะถูกเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล แม่บ้านที่รอบคอบบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงแช่แข็ง

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมคือภาชนะซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกในตู้เย็น

ที่สุด สูตรที่ดีที่สุดผลเบอร์รี่สดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

1. เตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับทำงาน วางบนถาด ปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้ผลเบอร์รี่แยกออกได้ง่ายในภายหลัง เหมาะสำหรับจานแบนกว้าง เขียง และภาชนะเตี้ย พยายามจัดวางเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกัน
2. ตั้งตู้เย็นของคุณเป็นโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
3. วางถาดในช่องแช่แข็ง
4. เพื่อความสะดวกในการใช้งาน หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้นำชิ้นงานใส่ถุงและภาชนะแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: หลังจากใส่ผลไม้ลงในถุงแล้ว ให้เขย่าหลายๆ ครั้ง ชั้นอากาศระหว่างผลเบอร์รี่จะลดลงและจะมีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น

การแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาล

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อมีการดิ้นรนเพื่อทุก ๆ เซนติเมตรในตู้เย็นการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สดที่ขูดไว้ล่วงหน้าเป็นทางออกที่ดีที่สุด ถุงและภาชนะที่บรรจุในขนาดกะทัดรัดจะช่วยประหยัดพื้นที่

ในการเตรียมการ ให้บดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะและวางไว้ในลิ้นชักช่องแช่แข็งให้แน่น

สตรอเบอร์รี่สดกับน้ำตาลในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนบางครั้งอาจไม่เน่าเสีย แต่รูปลักษณ์ภายนอกหายไป ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนให้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลก็คือ สตรอเบอร์รี่ไม่ได้หวานเสมอไป เวลาเก็บ, ฤดูร้อนที่ฝนตก, ความหลากหลายที่ไม่เหมาะสม - ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติของสตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้เมื่อใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในการอบคุณยังคงต้องเติมน้ำตาลอีกด้วย ฉันแนะนำให้เตรียมสมาธิที่พร้อมใช้งานสำหรับกรณีนี้

เคล็ดลับ: ถ้าคุณแช่แข็งผลไม้ไว้ ปริมาณมาก,ติดฉลากภาชนะ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณนำทางสิ่งของต่างๆ ได้อย่างแม่นยำ ระบุชื่อผลไม้และวันที่เนื่องจากผลเบอร์รี่แช่แข็งมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี

สูตรแช่แข็งง่ายๆ

• รับประทาน: ต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ 200 กรัม น้ำตาลทราย

วิธีแช่แข็ง:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มความหวานแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง
3. เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำสตรอเบอร์รี่ ให้ย้ายส่วนผสมใส่ถุงหรือภาชนะแล้วแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งใน briquettes

วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่กินพื้นที่ในช่องแช่แข็งเพิ่มเติมและบรรจุชิ้นงานให้แน่น สูตรนี้สามารถแช่แข็งได้ ไปที่หน้าอื่น มีอธิบายทุกอย่างไว้ที่นั่น

คุณจะต้องการ:

• สำหรับ 1 กก. ผลเบอร์รี่ - น้ำตาล½ถ้วย
• ฟิล์มยึดและภาชนะทรงสี่เหลี่ยม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้หนึ่งวันจนกระทั่งน้ำปรากฏ
3. ระบายน้ำผลไม้ สามารถแช่แข็งแยกกันหรือใช้ทันทีเพื่อวัตถุประสงค์อื่น
4. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
5. วางภาชนะด้วยฟิล์มยึด โดยปล่อยให้ขอบยื่นออกมาค่อนข้างยาว ความยาวของมันควรจะเพียงพอที่จะห่อก้อนอิฐให้หมด เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มแข็งตัว ภายในภาชนะจะต้องแห้ง
6. พับมวลดินแล้วส่งไปแช่แข็ง
7. เมื่อชิ้นงานแข็งตัว ให้ดึงก้อนอิฐออกจากภาชนะแล้วพันขอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการคืนชิ้นงานกลับไปที่ตู้เย็นและบรรจุให้แน่น

งานนั้นง่าย - แช่แข็งสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็วลดการสูญเสียวิตามินและความสุขอื่น ๆ ของผลเบอร์รี่ ในการดำเนินการนี้ โปรดจำกฎบางประการ:

1. ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้กระบวนการแช่แข็งช้าลง ดังนั้นกฎข้อแรกคือการล้างผลเบอร์รี่ก่อนและต้องแน่ใจว่าทำให้แห้งแล้ววางลงบนโต๊ะ จากนั้นเราจะเอาหางออก อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้นำออกเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพืชผลมาจากสวนของคุณเอง
2. เมื่อแยกผลเบอร์รี่ให้ทำอย่างระมัดระวังพยายามอย่าบดขยี้พวกมัน ลบส่วนที่เสียหาย เหี่ยวย่น และสุกเกินไป
3. สตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคือขนาดกลางและขนาดเล็ก ใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่มาทำแยม
4. จัดเตรียมไว้ในส่วนเล็กๆ ที่ใช้ต่อครั้ง สตรอเบอร์รี่จะไม่ทนต่อการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก - พวกเขาจะสูญเสียทุกสิ่งที่มีค่าโดยเฉพาะรสชาติ

วิธีละลายน้ำแข็งเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

สตรอเบอร์รี่สามารถละลายหรือปรุงแช่แข็งได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน

วางผลเบอร์รี่ตรงจากช่องแช่แข็งลงในผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่

พยายามอย่าละลายสตรอเบอร์รี่ในไมโครเวฟเว้นแต่จำเป็นจริงๆ เพราะสตรอเบอร์รี่จะสูญเสียประโยชน์บางส่วนไป ควรวางชิ้นงานไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น - กระบวนการที่ช้าจะช่วยรักษาคุณภาพของชิ้นงานได้

เพิ่มในคอลเลกชันสูตรสตรอเบอร์รี่:

สูตรวิดีโอสำหรับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ ขวดพลาสติก- พบปะและทำซ้ำหลังจากพนักงานต้อนรับ มีความสุขเยือกแข็ง!