คำนำ

หลายคนชอบซื้อคาเวียร์สควอชในร้าน แต่ก็ไร้ผล ตอนนี้เขาขายมันแตกต่างจากเมื่อก่อน เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมด้วยตัวเองตามสูตรที่แนะนำ - คาเวียร์จะมีทั้งรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สำหรับคนรุ่นเก่าที่เกิดและอาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต คาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของสมัยนั้นเช่นกัน และใครๆ ก็อาจพูดว่า อาหารประจำชาติชนชาติที่มีอำนาจอันยิ่งใหญ่นั้นมากมาย จากนั้นเป็นเรื่องปกติในทุกบ้านและตามกฎแล้วซื้อในเวอร์ชันคลาสสิก "ซื้อจากร้าน" ตอนนี้ใคร ๆ ก็สามารถเตรียมได้และรายการสูตรอาหารและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นมีความหลากหลายมากกว่ามาก

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักอ่อนที่มีผิวนุ่มและเมล็ดยังไม่สุก ในกรณีนี้การเตรียมบวบเพื่อการแปรรูปจะประกอบด้วยการล้างและหั่นตามสูตรเท่านั้น แต่คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวได้จากบวบที่โตและแก่แม้จะนอนอยู่ในสวนก็ตาม อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับปรุงผักเหล่านี้: คุณจะต้องเอาเปลือกที่หนาออกและเอาแกนออกทุกเมล็ด จากนั้นจึงนำไปล้างหากจำเป็น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในสูตรการเก็บรักษาจะต้องล้างและปอกเปลือกและต้องเอาเมล็ดพริกหวานออก สูตรอาหารทั้งหมดระบุน้ำหนักของบวบทั้งตัวซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม เพื่อให้มีแต่อาหารสดอยู่บนโต๊ะเสมอ เมื่อบรรจุกระป๋อง ควรบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กขนาดครึ่งและลิตร ซึ่งจะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อนเสมอ สำหรับการปิดผนึกจะใช้ฝาโลหะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ และอย่าฆ่าเชื้อเฉพาะเมื่อเก็บในที่ที่ค่อนข้างเย็นเท่านั้น เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าไม่เสียก็ยังเพิ่ม กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู - ด้วยวิธีนี้คาเวียร์จึงรับประกันว่าจะ "รอด" แม้ในฤดูหนาว คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ร้อนและปิดทันที เพื่อความปลอดภัย บางคนต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีก่อน จากนั้นปิดฝาแล้วปิดผนึก จากนั้นนำภาชนะไปวางบนผ้าห่มหรือของอุ่นหนาๆ โดยปิดฝาลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มผืนเดียวกัน เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็นำไปจัดเก็บ

คาเวียร์กระป๋องที่ขายในสหภาพโซเวียต นอกเหนือจากบวบแล้ว ยังมีแครอทและหัวหอมด้วย ก่อนที่คุณจะเตรียมสิ่งนี้ สลัดบวบ,ผักทั้งหมดถูกยัดเยียด การรักษาความร้อนแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพื่อรสชาติจำเป็นต้องเติมคาเวียร์ลงไป วางมะเขือเทศ- สีปกติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสีน้ำตาลอ่อน

อัตราส่วนของส่วนผสมในคาเวียร์ที่ผลิตจากโรงงานยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด และมีหลายสูตรสำหรับสลัดสควอชบรรจุกระป๋องในเวอร์ชันคลาสสิกนั้น แต่อนิจจาไม่มีใครสามารถทำซ้ำ "รสชาติเดียวกันนั้นได้" อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วคาเวียร์ "โซเวียต" แบบโฮมเมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น นี่คือ 1 ในสูตร คุณต้องใช้:

• บวบ – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่อชิ้น
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช.

หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นวงกลม ทาน้ำมันร้อนทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วจึงตักใส่ชาม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นจึงทอดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มในกระทะเดียวกับบวบ แล้วจึงย้ายไปที่อันหลัง เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระทะ พริกไทย เกลือ น้ำตาล ใส่ส่วนผสมและกรดลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา อุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดทันที

สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างเป็นพิเศษควรใช้สูตรอาหารคาเวียร์ที่ "แน่นอน" ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือเมื่อเปรียบเทียบกับแบบธรรมดาและ ตัวเลือกคลาสสิกในสลัดนี้ผักทั้งหมดสำหรับเธอยกเว้นหัวหอมต้มและไม่ทอด อย่างที่คุณทราบ อาหารต้มมีแคลอรี่น้อยกว่าและคงวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า

การทอดหัวหอมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คาเวียร์ในอาหารไม่ด้อยกว่าตัวเลือกอื่นในการเตรียมและเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยสำหรับสูตรอาหารคาเวียร์ถัดไปที่คุณต้องทำ:

• บวบ – 1.7 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• แครอท – 0.6 กก.
• พริกหยวก (ฝัก) – 2 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) – 4 ชิ้น;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

สับ เป็นชิ้นใหญ่ปรุงแครอทเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่พริกและบวบที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในภาชนะเดียวกับแครอท ปรุงผักทั้งหมดต่ออีกประมาณ 15 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันซึ่งควรเทลงในกระทะเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักไหม้

บดหัวหอมทอดและผักปรุงสุกในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในกระทะที่สะอาดบีบกระเทียมลงไปใส่เกลือคลุกเคล้าแล้วปรุงโดยไม่ปิดฝาประมาณ 40 นาที หลังจากระเหยของเหลวส่วนเกินแล้ว ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวด

สูตรไม่มีแครอท แต่มีมะเขือเทศบด คาเวียร์นี้เนื่องจากส่วนผสมที่ใช้เพื่อรสชาติและสี จะมีแคลอรี่สูงกว่าตัวเลือกการทำอาหารครั้งก่อนเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) – 0.6 กก.
• กระเทียมขูด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

บดหัวหอมและบวบที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ, เพสต์, น้ำตาลและเนยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้คนเป็นระยะๆ เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียมลงไป เราบรรจุคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด

จุดประสงค์ของคาเวียร์คือมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น ดังนั้นโดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดขยี้ แต่ถ้าคุณปรุงอาหารโดยทิ้งส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในรูปก้อนเล็ก ๆ มันก็จะออกมาอร่อยและฉ่ำไม่น้อยและยังชวนให้นึกถึงสลัดอีกด้วย สำหรับสูตรใดสูตรหนึ่งคุณจะต้องมี:

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท (ใหญ่) – 0.4 กก.
• มะเขือเทศ (เล็ก) – 0.3 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 15 มล.

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วจึงเอาเปลือกออก จากนั้นมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสับเท่ากันเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ซึ่งจะทำให้สลัดอร่อยและสวยงามมากขึ้น ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียด เทน้ำมันลงในหม้อ กระทะก็ใช้ได้เช่นกัน แต่มีก้นหนาเท่านั้น หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วให้ทอดหัวหอมลงไป เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป

จากนั้นทอดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ทันทีที่แครอทนิ่ม ให้เทบวบลงในหม้อต้ม หลนและคนประมาณ 15 นาที บวบนิ่มเหมือนกันหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าถึงคราวของมะเขือเทศ แต่ก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือผักลงในหม้อ ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะดูดซับเกลือส่วนใหญ่ เกลือผสมใส่มะเขือเทศแล้วใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที เมื่อเหลือเวลาอีก 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวลงในคาเวียร์แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ลองคาเวียร์ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้เติมลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป บรรจุสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

อีก 1 สูตรโดยใช้หม้อหุงช้า คุณจะต้องการ:

• บวบ (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (เล็ก) – 4 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นบวบ หัวหอม และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศสามารถสับได้ในเครื่องปั่น บดกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในเมนูหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อหุงช้า แล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นเพิ่มบวบลงในเมนูหลายเมนู เกลือและพริกไทยผัก แล้วตั้งค่าโหมด "pilaf" เมื่อสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราบรรจุสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเตรียมคาเวียร์โดยใช้สูตรต่อไปนี้ สำหรับสิ่งแรกที่แนะนำ คุณจะต้องดำเนินการ:

• บวบ – 2 กก.
• แครอท (กลาง) – 0.6 กก.
• พริกหยวก (ฝักใหญ่) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอมใหญ่) – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน (ฝัก) – 1–2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย (หรือมะเขือเทศไม่ทอด 0.3 กก. บิดในเครื่องบดเนื้อ)
• น้ำมันพืช

เตรียมไว้ พริกหยวกและหัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดในน้ำมันจนนุ่มแล้วจึงนำไปใส่กระทะ เพิ่มน้ำมันและทอดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบซึ่งเราใส่พริกหวานและหัวหอมลงในกระทะ จากนั้นอีกครั้งหากจำเป็นให้เติมน้ำมันแล้วทอดบวบที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราก็โอนไปยังผักที่เหลือแล้วใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยร้อนสับแล้ววางลงในกระทะด้วย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และคนเป็นครั้งคราว ชิมและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น หลนเป็นเวลา 45 นาที คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในรูปแบบของสลัดเพราะส่วนผสมเป็นก้อนใส่ในขวด เพื่อให้ดูเหมือนคาเวียร์ทั่วไป ควรบดส่วนผสมในกระทะในเครื่องปั่นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้นจะต้องปรุงคาเวียร์อีกครั้ง

สูตรที่สอง - ด้วยฟักทองในเตาอบ

อาหารใดๆ ก็ตามจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้นหากความชื้นถูกระเหยไปจากส่วนผสมที่ประกอบขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในสูตรต่อไปนี้ผักจะถูกอบในเตาอบก่อนจากนั้นจึงเตรียมคาเวียร์ซึ่งมีกลิ่นหอมและหนามาก คุณจะต้องการ:

• บวบ (กลาง) – 2 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก (ใหญ่) – 5 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีแดงขนาดใหญ่ฝัก) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ฟักทอง (ส้ม, เล็ก) – 1 ชิ้น;

ปอกเปลือกฟักทองและบวบที่เตรียมไว้ แล้วเอาเมล็ดออก เรายังทำอย่างหลังด้วยพริกหวานและเผ็ด ควรผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งและผักที่เหลือรวมถึงพริกขี้หนูเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เปิดเตาอบ เรากำลังรอให้ร้อนถึง 220 °C จากนั้นวางผักสับและกระเทียมทั้งหมดบนถาดอบ เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ( ดีกว่าด้วยมือของคุณ) เพื่อให้ไขมันพืชครอบคลุมแต่ละชิ้น

จากนั้นวางถาดอบในเตาอบบนชั้นกลางแล้วอบผักเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะต้องผสม 3-4 ครั้งโดยกวาดให้ห่างจากขอบของถาดอบ จากนั้นใส่ "สลัด" ที่อบแล้วลงในกระทะลึกใส่เกลือน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเราก็ต้มคาเวียร์เป็นเวลา 7 นาทีแล้วจึงบรรจุลงในขวด

ที่จริงแล้ววิธีการบรรจุกระป๋องเหล่านี้ไม่แตกต่างจากวิธีอื่นมากนักรวมถึงวิธีคลาสสิกด้วย พวกเขายังทอดส่วนผสมคาเวียร์ก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่สลัดสควอชเอง เพียงแต่ว่าระดับการคั่วจะแตกต่างกันซึ่งทุกคนสามารถเลือกเองได้ คาเวียร์กลายเป็นแคลอรี่ที่สูงกว่ามาก แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไปเช่นกัน หนึ่งในสูตรสำหรับการเตรียมการดังกล่าวมีดังนี้ คุณต้องใช้:

• บวบ (เล็ก) – 3 กก.
• แครอท (กลาง) – 0.8 กก.
• มะเขือเทศ (ควรมีขนาดเล็ก) – 1.5 กก.
• หัวหอม (กลาง) – 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม (กานพลู) – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งและออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ซึ่งจะต้องทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปที่กระทะ ทอดหัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงด้วยกันในน้ำมันเดียวกัน จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ทอดทุกอย่างจนมะเขือเทศนิ่ม

จากนั้นใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทยลงในผักในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วโอนไปที่บวบ จากนั้นเราก็สับผักในเครื่องปั่นและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 20 นาทีต้มของเหลวส่วนเกินให้เดือด สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกคาเวียร์ออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดโหล

เรายินดีต้อนรับผักทุกชนิดในฤดูหนาว โดยเฉพาะพวกที่เป็นส่วนหนึ่งของการอนุรักษ์ต่างๆ สควอชคาเวียร์- ส่วนผสมผักที่เป็นเอกลักษณ์ ท้ายที่สุดคุณสามารถเพิ่มบวบได้มากที่สุด ผักที่แตกต่างกันและเครื่องปรุงรส! ไม่เชื่อฉันเหรอ? ถ้าอย่างนั้นเรามาทดลองกัน มาเริ่มกันเลย

ที่จะได้รับ รสนิยมที่แตกต่างเราและ มาทดลองกัน วันนี้. มีสูตรอาหารมากมายรวมถึงวิธีการเตรียมคาเวียร์และส่วนผสม และบนขนมปังและเป็นกับข้าวและเป็น นอกเหนือจากเครื่องเคียงแล้ว - สมบูรณ์แบบ!

งั้นเรามาตุนบวบ มะเขือยาว กระเทียม พริกหวานและขม แครอท แอปเปิ้ล หัวหอม ฯลฯ กัน (แม้แต่มายองเนส!) รับรสชาติและสีสันที่น่าทึ่งมากมาย - สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการต้มคาเวียร์โดยไม่ปล่อยให้ไหม้ บางครั้งอาจเติมส่วนผสมลงไปเพื่อลิ้มรส และอย่ากลัวเลย การทดลอง การเพิ่มสิ่งที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งและส่วนผสมใหม่ เราพร้อมหรือยัง?

6 สูตรสควอชคาเวียร์พร้อมน้ำส้มสายชู

สูตรที่ 1 สควอชคาเวียร์กับแครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมจาน?

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 250 กรัม
• พริกหยวก – 250 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมแล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 1. ทอดหัวหอม

วางผักบดทั้งหมดไว้ที่นี่แล้วเคี่ยวโดยใช้ช้อนคนจนความชื้นระเหยไป เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใส่กระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 2. สับกระเทียม

หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการพาสเจอร์ไรส์

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนขวดที่มีฝาปิด

ม้วนฝาขึ้นแล้ววางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเย็นลง

สูตรที่ 2 พร้อมหัวหอมและสมุนไพร

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 10 มล
• เกลือและน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ละ 15 กรัม)
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย

ทำอาหารมื้ออร่อย

หากบวบยังอายุน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (ให้ร้อนก่อน) ในทำนองเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วตามด้วยผักใบเขียว (เบา ๆ ) ใส่เกลือลงในกระเทียมเพื่อบดให้เข้ากัน - คุณจะได้ส่วนผสมชนิดหนึ่ง จากนั้นบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและกระเทียม, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำและน้ำส้มสายชู

เมื่อผสมทุกอย่างแล้ว ใส่ส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อ หนึ่งชั่วโมง 15 นาที จะเป็นครึ่ง ขวดลิตร, หนึ่งครึ่ง - สำหรับลิตร ขันสกรูบนฝาแล้วปิดให้อบอุ่น

สูตรที่ 3 สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

• บวบ – 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 500 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน-แก้ว
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

การทำชิ้นงานให้ถูกต้อง

ในบรรดาผักทั้งหมด ขูดเพียงแครอทสามลูกแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด และที่เหลือก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่ผักขูดทั้งหมดลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน จะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร อย่าลืมคนบ่อยๆ ไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะไหม้ ในตอนท้ายสุดประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่พริกไทย เติมน้ำส้มสายชูก่อนปิดขวด คนและต้ม ย้ายคาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อตามปกติ

สูตรที่ 4 สควอชคาเวียร์พร้อมสมุนไพร

การจัดซื้อจัดจ้างผลิตภัณฑ์

• บวบ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 100 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (พริกแดงป่น, ปาปริก้า) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

คำแนะนำในการทำอาหารเล็กน้อย

ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดลงในน้ำมันร้อน ปล่อยให้พวกเขาทอด หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย - น้ำควรจะออกมา

หลังจากบีบบวบลงไปเล็กน้อยเราก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลนกวนอย่างต่อเนื่อง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม สับผักให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงในหม้อ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วม้วนเหมือนที่เราทำมาตลอด หากคุณกำลังจะกินสิ่งนี้ทันทีคุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้

สูตรที่ 5 สควอชคาเวียร์กับมะเขือยาวและผักอื่น ๆ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ – 500 กรัม
• มะเขือยาว 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 300 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ถ้วย

มาเตรียมสูตรตามสูตรกันเถอะ!

เราล้างผักทั้งหมดปอกเปลือก - จากแกลบเมล็ดพืชและก้าน ก่อนอื่น เรามาสับบวบ มะเขือยาว และพริกหยวกกันก่อน

จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วตั้งภาชนะให้ร้อนซึ่งทุกอย่างจะสุก เทน้ำมันที่นี่แล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทสับลงในเครื่องบดเนื้อ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักบดทั้งหมดลงในชามแล้วนำไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายประมาณ 10 นาทีก่อนปิดเครื่อง ใส่กระเทียมบด มะเขือเทศสับในเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเทน้ำส้มสายชู เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วปิดผนึกโดยใช้ผ้าห่มอุ่น ๆ คลุมไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

สูตรที่ 6 สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

สิ่งที่รวมอยู่ในการเตรียมการ?

• บวบ – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ – 350 กรัม
• มายองเนส – 250 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 200 มล
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทยป่น– 1 ช้อนชา

การตระเตรียม การเตรียมการที่อร่อยอย่างชาญฉลาด!

ฉันจะบอกทันทีว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทดลองที่มีความเสี่ยง ดังนั้นก่อนอื่นให้ทำส่วนเล็กๆ สำหรับการทดสอบก่อนและสำหรับผู้ที่มีสุขภาพที่ดี! บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วเทส่วนผสมลงในหม้อต้ม ที่นี่เราจะเติมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล, น้ำมัน, มะเขือเทศบดและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งจนลดลง สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันไหม้ ดังนั้นควรคนส่วนผสมบ่อยๆ ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมบด มายองเนส พริกไทย ผสมและบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น

5 สุดยอดสูตรสควอชคาเวียร์ไร้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว!

สูตรที่ 1 สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ - กิโลกรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 50 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือกับน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

เราเก็บรักษาการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยความรัก!

หลังจากหั่นบวบเป็นชิ้นแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ หลังจากเย็นลงแล้วให้บดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน บดมะเขือเทศใส่ส่วนผสมบวบบดผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ผสมและเพิ่มน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน เมื่อความชื้นระเหยไปหมดแล้ว ให้ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน จากนั้นฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรนานขึ้นอีกสิบนาที ขันสกรูที่ฝา

สูตรที่ 2 สควอชคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการประกอบอาหาร

• บวบ - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

นำการเตรียมฤดูหนาวมาใช้ให้เกิดประโยชน์

หลังจากหั่นบวบและหัวหอมแล้ว ให้ทอด แต่แยกกัน

จากนั้นหลังจากบดทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศบด นำไปต้มและวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อ ขวดลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงม้วนขึ้นเท่านั้น เป็นการดีที่จะคลุมพวกเขาด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้พวกเขานั่งจนถึงเช้าแล้วจึงส่งพวกเขาไปที่ชั้นวาง

สูตรที่ 3 สควอชคาเวียร์กับแครอท

สิ่งที่คุณต้องเตรียมจาน?

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 300 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอม กระเทียม พริกไทย และแครอท

สับบวบอย่างประณีต - ขั้นแรกตามยาวแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทถูกตัดเป็นวงกลม กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด บดพริกไทยร้อนแยกกัน ผสมผักทั้งหมดใส่ในกระทะ ใส่เกลือ เติมน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำ (เล็กน้อยตามตัวอักษร) เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่ม จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้ววางลงในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวอีกครั้ง โดยอย่าลืมคนประมาณห้านาที สิ่งที่เราต้องทำคือบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นขันฝาปิดให้แน่นด้วยกุญแจเท่านั้น

สูตรที่ 4 สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ล แครอท พริกไทย และมะเขือเทศ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ – 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
• แครอท – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกหวาน – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก
• หัวหอมและน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

หลังจากล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว หั่นแบบสุ่มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามแล้วเติมน้ำมันครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้สุก กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงจนกว่าคาเวียร์จะมีความหนาตามที่กำหนด ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและน้ำตาล (ตามชอบ) ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

สูตรที่ 5 สควอชคาเวียร์กับเห็ด

สินค้าที่จำเป็น

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• เห็ด – 400 กรัม
• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงและดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การเก็บรักษาสควอชคาเวียร์อย่างถูกต้อง!

มาล้างผักทั้งหมดกันเถอะ ขูดบวบ พริกไทย และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เทน้ำเดือดราดก่อน) แล้วโยนลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เห็ดถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อนำออกจากกระทะแล้ววางไว้ที่นี่เติมน้ำมันหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3 นาทีใส่แครอทที่นี่ทอดต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มบวบที่นี่และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มพริกและมะเขือเทศแล้วเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากันจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเห็ดและมะเขือเทศบดลงครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร เกลือทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาลและพริกไทย จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยร้อน กระเทียม และเติมน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง ต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณกลัวว่าจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว ให้หยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสมประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

สควอชคาเวียร์ สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว (มาก...)

คาเวียร์สควอชทอด
คาเวียร์สควอชทอดมีรสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว เราจะเสนอสูตรที่ดีที่สุดให้กับคุณ สูตรที่ดีในความเห็นของเรา คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรทั้งหมด หรือเลือกสองหรือสามอย่างที่คุณชอบที่สุด

ดังนั้นส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์
บวบปอกเปลือกและเตรียมประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
แครอทสด 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ Pomodorka ดีมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้)
น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนผสมสลัด

สูตรการทำคาเวียร์สควอช:

ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย ปล่อยให้บวบกระป๋องเย็นลงช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!

อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช
คุณจะต้อง
บวบประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งทำความสะอาดเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้ว
มะเขือเทศสด – 1 กก. 200 ก.
หัวหอม– 750 กรัม
ออลสไปซ์
เกลือ
น้ำตาล
แครอท – 750 กรัม

ดังนั้นสูตร:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ โพสต์ไว้หมดแล้ว กระทะร้อนและทอดด้วยเนยและเกลือ

หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผักเข้าด้วยกัน แครอททอดกับหัวหอม ผัดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยแล้วเคี่ยวในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับละเอียด หลนอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณต้องคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ได้ไม่ดี เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน จากนั้นขันฝาขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขวดเย็นข้ามคืน ลองปรุงบวบอบในเตาอบเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันในช่วงฤดูบวบ

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
หัวหอมสีขาว – 1 กก
บวบ – 3 กก
แครอท – 1 กก
วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม – 7 กลีบ (หากกระเทียมภาคใต้มีขนาดใหญ่มาก หากมีขนาดเล็กก็เพิ่มเป็นสองเท่า)
ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
พริกไทยป่น

วิธีเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว:

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นบวบสดเป็นก้อน ขูดแครอท (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา แล้วทอดในน้ำมันเดียวกัน หัวหอมสด- แครอทจะเข้ากระทะต่อไป เมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้บดผักในเครื่องปั่นหรือปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า คุณจะได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรวางน้ำซุปข้นนี้ไว้ในกระทะที่มีผนังหนาที่สุด คุณสามารถใช้หม้อต้มหรือหม้อตุ๋นก็ได้

หลังจากที่คุณนำมวลกึ่งสำเร็จรูปไปต้มให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในส่วนผสม อย่าลืมคนสิ่งที่คุณกำลังปรุงเป็นระยะๆ

ม้วนคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว วางขวดที่ห่อแล้วไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในอพาร์ทเมนต์เพื่อให้เย็น

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำแพนเค้กบวบจากบวบได้ด้วย คุณไม่รู้เหรอ? จากนั้นอย่าลืมลอง

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยมเตรียมคาเวียร์สควอช
วัตถุดิบ:
บวบขนาดเล็กสี่อัน
กระเทียมสด 2 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน
แครอทสองอัน
มะเขือเทศเนื้อแน่น แต่สุก - 3 ชิ้น
เกลือ

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:

มาก คาเวียร์แสนอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณเกือบไม่จำกัด - มีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณมีบวบอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าพวกมันแข็งไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แครอทยังต้องหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่า วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่บวบและแครอทกำลังตุ๋นอยู่ ให้สับมะเขือเทศ เมื่อบวบนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ หลนอีกเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจาน ลองผัดบวบกับกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันระหว่างพักระหว่างม้วนขวดโหล

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับจาน:
บวบขนาดเล็ก 3 อัน
4 หัวหอม
2 แครอท
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช
พริกไทยดำและเกลือ

สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชโฮมเมดง่ายๆ

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลนในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น เพิ่ม เครื่องเทศที่จำเป็น, เกลือ. หลนด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
สำหรับคาเวียร์ที่คุณต้องการ:
300 กรัม แครอท
1กก. บวบ
300 กรัม หัวหอม
700 กรัม มะเขือเทศ
100 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
พริกหวาน 2 เม็ด
น้ำตาลและเกลือ
กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้เตรียมบวบ - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร จากนั้นใส่บวบลงในแป้งที่ร่อนไว้ พลิกกลับและนำไปทอดในกระทะ หลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สับหัวหอม แครอท และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกพริกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศลงในผัก เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ผักลงไป หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในน้ำซุปข้น วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

มีมากมาย สูตรต่างๆคาเวียร์สควอชซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

สูตรสควอชคาเวียร์กับแครอท
ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์สควอชเราจะต้อง:
หัวหอมกิโลกรัม
5 บวบขนาดกลาง
วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ
แครอทกิโลกรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

แครอทจะต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมหรือเคี่ยวในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงในชามเดียว

จากนั้นล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วอย่าลืมเอาเมล็ดออก - หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ หากเมล็ดยังอ่อนและนิ่มมาก ก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เช่นเดียวกับการลอก - ถ้ามันแข็งก็ต้องเอาออก

หลังจากนั้นคุณควรหั่นบวบเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร จากนั้นทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรงมากเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสจากมะเขือเทศบด - น้ำเดือด - 600 มล., เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย

ถ้าอย่างนั้นคุณต้องเอาอันใหญ่ กระทะเคลือบฟันแล้วใส่ทุกอย่างลงไป เทซอส และมะเขือเทศบดลงไป คาเวียร์ของคุณควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว

ถัดไปคุณจะต้องเอามวลออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรบิดไข่บนตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่
หลังจากที่คาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน
ก่อนหน้านี้มีขวดสควอชคาเวียร์หลายขวดอยู่บนชั้นวางของในร้าน เคล็ดลับก็คือไม่ว่าคุณจะลองสูตรไหนก็ไม่มีใครทำเมนูที่มีรสชาติเหมือนกับในร้านได้สำเร็จ
แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ใครๆ ก็สามารถปรุงคาเวียร์ได้ตามใจชอบ มีสูตรที่มีมะเขือเทศบดและมายองเนส แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทอดส่วนผสมทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

สควอชคาเวียร์ สูตรที่ซื้อจากร้านการเตรียมการ

คุณจะต้องการ:
น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
หัวหอม 150 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือ 10 กรัม
บวบ 2 กิโลกรัม
กระเทียม 6 กลีบ
ออลสไปซ์และพริกไทยดำป่น – 3 กรัมต่อชิ้น
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชเหมือนในร้าน:

คุณต้องนำบวบหนุ่มมาหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ปล่อยให้บวบเย็นลง จากนั้นสับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วบดกระเทียมด้วยเกลือ ถัดไปสับละเอียดและทอดผักทั้งหมด จากนั้นทุกอย่างจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมแล้วใส่ขวด จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยไม่ล้มเหลว - ครึ่งลิตร - หนึ่งชั่วโมง - 75 นาทีต่อลิตร - 90 นาที
จากนั้นม้วนขวดขึ้น

สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
บวบกิโลกรัม
หัวหอม 100 กรัม
แครอท 100 กรัม
น้ำตาลและเกลือ
พริกไทยป่น
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หั่นบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสแครอทขูดและรากผักชีฝรั่ง (ขูดด้วย) ด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกสนิทต้องคนเป็นครั้งคราวไม่อย่างนั้นมันจะไหม้ จากนั้นคุณต้องใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ - ครึ่งลิตร - 30 นาทีต่อลิตร - 40 นาที

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
บวบ 6 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 มล
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
หัวกระเทียม
พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับบวบและหัวหอม ทอดทุกอย่างแยกกัน จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือกระเทียมและซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่าง ใส่ลงในขวดโหลที่ล้างไว้แล้วและทำให้แห้ง จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 90 นาที ม้วนตัวร้อนๆ.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องเตรียม:
2 แครอท
บวบครึ่งกิโลกรัม
ฝักพริกไทยร้อน
กระเปาะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับบวบอย่างประณีตล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต พริกเผ็ดต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในกระทะที่มีก้นลึกมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ เทน้ำเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนสุกเต็มที่ จากนั้นคุณต้องถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก
คุณจะต้องการ:
หัวหอมกิโลกรัม
บวบ 5 กิโลกรัม
พริกหวาน 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70%
แครอทกิโลกรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 500 กรัม
พริกไทย 10 เม็ด
ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับหัวหอมและบวบ, พริกหยวกและกระเทียม จากนั้นนำแครอทมาขูดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย
โอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
แอปเปิ้ลเขียวครึ่งกิโลกรัม
บวบกิโลกรัม
มะเขือเทศกิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
กานพลู 12 ดอก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล
รากขิง 25 กรัม
ออลสไปซ์และถั่วหนึ่งช้อนชา
ผักชี ช้อนชา
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องหั่นมะเขือเทศทั้งหมดเป็นรูปกากบาทตื้น ๆ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดด้วยช้อนมีรูสักครู่แล้วเอาออกอย่างรวดเร็ว น้ำเย็นและทำความสะอาดตัวเองทันที
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กมาก จากนั้นปอกเปลือกบวบหากจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัด แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกบาศก์ จากนั้นคุณต้องใส่เครื่องเทศและขิงลงในผ้าขาว คุณต้องใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่ผ้าที่ใส่เครื่องเทศลงไปแล้วใส่ลงไป น้ำส้มสายชูไวน์- ปล่อยให้ผักเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ฝาปิดควรเป็นพลาสติก ไม่ใช่โลหะ คาเวียร์จะใส่และเตรียมให้พร้อมในหนึ่งเดือน

สูตรอาหารสควอชคาเวียร์
คุณจะต้องการ:
แครอทครึ่งกิโลกรัม
บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 4 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรคาเวียร์นี้ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือผักไม่ได้ทอด แต่ต้องต้ม มีเพียงหัวหอมเดียวเท่านั้นที่ผัด คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากคุณต้องการ พริกหวานและหั่นบวบเป็นก้อนด้วย ใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก คุณควรทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงโดยใช้ไฟอ่อน ปริมาณมากน้ำมันพืช ต้องผสมผักและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่น
หลังจากการสับทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกดแล้วระเหยเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
แครอท 700 กรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน
ใบกระวาน 4 ชิ้น
3 บวบ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่อย่าเพิ่งแตะหัวหอมเลย จากนั้นใส่อาหารลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป จากนั้นใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีความจุหนึ่งลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที ม้วนขึ้น

หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้

คาเวียร์สควอชจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
3 หัวหอม
บวบ 4 อัน
แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง
Khmeli-suneli ครึ่งช้อนชา
ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูองุ่น
พริกแดง ค้อนหวาน,เกลือ,น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสับหัวหอมอย่างประณีตแล้ว ขูดแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเติมเกลือลงไปเยอะๆ บวบควรจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบบวบออกแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก คุณต้องคนผักเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและทิ้งไว้ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่ม วอลนัทถ้าคุณชอบเผ็ดและ รสชาติที่ผิดปกติ- ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
บวบครึ่งกิโลกรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกหยวก
เกลือช้อนชา
ช้อนชาน้ำตาล
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่ลงในโจ๊กหลายเมนูใส่น้ำมันพืชเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีแล้วคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน วางในชาม คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศลงในผัก แล้วเปิดในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นคุณต้องบดผักในเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนเป็นขวด

คาเวียร์สควอชหลายสูตรปรุงด้วยมายองเนส

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส
คุณจะต้องการ:
บวบ 6 กิโลกรัม
หัวหอมกิโลกรัม
วางมะเขือเทศครึ่งลิตร
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสครึ่งลิตร
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ – 70%
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคาเวียร์บวบกับมายองเนส:

คุณต้องปอกหัวหอมใส่ในเครื่องบดเนื้อบดแล้วจึงบดบวบด้วย ผสมกับหัวหอมทอดแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำมันพืช, เกลือและน้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในผัก ปรุงต่ออีกประมาณ 50 นาที จากนั้นใส่มายองเนสลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 20-30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
บวบหนุ่ม 6 อัน
น้ำตาล 200 กรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
มายองเนส 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 หัว
ช้อนชาพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องส่งบวบหนุ่มโดยตรงด้วยเปลือกและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมยังต้องสับผสมกับบวบแล้วใส่ในกระทะที่ค่อนข้างลึก จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืช ผัดทุกอย่างใส่มะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่คาเวียร์ จากนั้นใส่พริกไทยดำและมายองเนสลงไปผัดปรุงประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
น่าทาน!

สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าเบื่อที่สุดในโลก แต่สำหรับผู้ที่ขาดจินตนาการเท่านั้น! พยายามคิดค้นสูตรถนอมอาหารใหม่ๆ หรือสูตรที่คุ้นเคยกันมานาน ตัวอย่างเช่นคาเวียร์สควอชจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ปล่อยให้มันแตกต่างออกไป! สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใส่เห็ดทอดลงในคาเวียร์สควอช ลองใช้สูตรนี้สำหรับสควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพร

ส่วนผสมมีให้สำหรับโถ 1 0.5 ลิตร

ส่วนผสมในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว:
1 บวบขนาดใหญ่;
2 หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
150-200 ก เห็ดสด(แชมเปญ);
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทอดผัก

สูตรการเตรียม “สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว”:

ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกบวบและแครอท หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ผสมทั้งหมดนี้แล้วทอดในกระทะที่มีก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะควรมีน้ำมันพืชเพียงพอเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ใส่บวบผัดกับแครอทและหัวหอมลงในชามผสมและบดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้ดูแลเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอีกอันผสมกับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

วางคาเวียร์สควอชลงในกระทะที่เห็ดผัด, ผัด, เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที, ใส่ผักชีลาว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ (ตามชอบ) คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

คาเวียร์พร้อมแล้ว! สามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาดได้ทันที ลวกด้วยน้ำเดือด (หรือฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟ)

คาเวียร์สควอชเป็นวิธีที่ดีในการปรุงอาหาร ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะและเป็นเรื่องง่ายเมื่อไม่มีเวลาอย่างแน่นอนที่จะทาบนชิ้นสด ขนมปังขาว- คาเวียร์สควอชยังสามารถใช้เป็นอาหารพาสต้าและเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

มีสูตรมากมายในการทำคาเวียร์สควอช: ใส่มะเขือเทศบดหรือมายองเนส จะเผ็ดหรือไม่ก็ตาม พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในองค์ประกอบ แต่วิธีการปรุงอาหารเกือบจะเหมือนกันทุกที่: ทอดส่วนผสมบดผ่านเครื่องบดเนื้อและระเหยจนมีความหนาปานกลาง มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
หัวหอม 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
เกลือ 10 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
กระเทียม 5-6 กลีบ
ออลสไปซ์สีดำบด 3 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ทอดในน้ำมัน พักให้เย็น สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองบดกระเทียมด้วยเกลือ สับผักอย่างประณีตแล้วทอด ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น ผสมแล้วใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 75 นาที, ขวดลิตร - 90 นาที ม้วนขึ้น.

สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
แครอท 100 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
วางมะเขือเทศ 150 กรัม
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
สับบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหัวหอมสับ, แครอทขูดและรากผักชีฝรั่งและมะเขือเทศบดแยกกัน ผสมทุกอย่าง ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม กวน วางร้อนในขวด ฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 30 นาที ขวดลิตร - 40 นาที ม้วนขึ้น.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 6 กก.
หัวหอม 500 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
สับบวบและหัวหอม ทอดแยกกัน แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม ผ่านการกด ซอสมะเขือเทศผสม วางในขวดโหลฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตร เป็นเวลา 90 นาที ม้วนขึ้น.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
2 แครอท
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับบวบอย่างประณีต ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากฝักพริกไทยร้อนแล้วสับ ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในกระทะ และเคี่ยวโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

วัตถุดิบ:
บวบ 5 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
5 พริกหยวก
กระเทียม 4-5 กลีบ
แครอท 1 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำมันพืช 500 มล.
พริกไทย 10 เม็ด

การตระเตรียม:
บดบวบ หัวหอม กระเทียม และพริกหยวกในเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทและเคี่ยวในน้ำมันพืช ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่พริกไทย เย็น ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชตามสูตรสก็อตเก่า

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว 500 กรัม
ลูกเกด 500 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล.
รากขิง 25 กรัม
กานพลู 12 กลีบ
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นบวบเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ขิงและเครื่องเทศสับลงในผ้าลินิน ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ถุงเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา กวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มลูกเกดล้างแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติกหรือแก้ว (ไม่ใช่โลหะ!) แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น คาเวียร์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ใน 3-4 สัปดาห์

คาเวียร์สควอชอาหาร

วัตถุดิบ:
บวบ 1.5 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 200-300 กรัม
พริกหวาน 3-4 อัน
กระเทียม 2-4 กลีบ
เกลือ,
น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอม

การตระเตรียม:
คาเวียร์นี้แตกต่างจากคาเวียร์ทั่วไปตรงที่บวบและผักอื่นๆ ไม่ได้ทอด แต่เป็นการต้ม มีเพียงหัวหอมเท่านั้นที่ผัด วางแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะที่มีน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หั่นบวบและพริกหวานเป็นก้อนแล้วใส่แครอทลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมผักและหัวหอมทอด สับด้วยเครื่องปั่นหรือสับ วางมวลทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียม ผ่านการกด ผัดและระเหยคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 700 กรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
ออลสไปซ์ 10-12 ถั่ว
4 ชิ้น ใบกระวาน,
บวบ 2-3 ลูก

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลและผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป เพิ่มออลสไปซ์และ ใบกระวาน- ต้มต่ออีก 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที แล้วม้วนขึ้น

สำหรับผู้โชคดีที่เป็นเจ้าของ multicooker ยังมีสูตรสควอชคาเวียร์หลายสูตร

คาเวียร์สควอชจอร์เจีย

วัตถุดิบ:
4 ชิ้น บวบ,
3 หัวหอม
1 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชี 1 พวงและผักชีฝรั่ง
½ ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่น
พริกแดงป่น, ปาปริก้า, เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางในชามหลายเมนู ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในขณะเดียวกัน ปอกบวบ หั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที บีบบวบเบาๆ แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ปล่อยให้ผักสุก อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่กดแล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้อีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู หากต้องการรสชาติที่แปลกใหม่ยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดได้ ฆ่าเชื้อตามปกติแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
บวบ 500 กรัม
2 หัวหอม
2 แครอท
พริกหยวก 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
สับแครอทและหัวหอมใส่ในชามหลายเมนูพร้อมกับน้ำมันพืช เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว เตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในชามหลายเมนู คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากสัญญาณแล้ว ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบดด้วยเครื่องปั่น วางกลับเข้าไปในชามแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- ใส่ลงในขวดโหลและซีลที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนส แน่นอนว่ามายองเนสที่ซื้อตามร้านค้ายังห่างไกลจากแนวคิดที่ว่า “ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารประเภทนี้ให้ใช้ของจริง มายองเนสโฮมเมดทำจากไข่แดงและน้ำมันพืช ไม่ใช่สารที่เข้าใจยากซึ่งอัดแน่นไปด้วยสารเพิ่มความคงตัว สีย้อม และสารกันบูด

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

วัตถุดิบ:
บวบ 6 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
500 มล. วางมะเขือเทศ,
1 กอง น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
มายองเนส 500 มล.
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อแล้วทอด บดบวบและผสมกับหัวหอมทอดตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 50 นาที ใส่มายองเนสและพริกไทย ปรุงต่ออีก 30 นาที วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสหมายเลข 2

วัตถุดิบ:
6 บวบหนุ่ม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
มายองเนส 250 กรัม
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
กระเทียม 2 หัว

การตระเตรียม:
ส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับบวบแล้ววางในกระทะทรงลึก ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช ผัดใส่มะเขือเทศวางบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในคาเวียร์ เพิ่มพริกไทยดำและมายองเนส ผัดและปรุงเป็นเวลา 30 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูเรียบง่าย แต่สามารถเตรียมได้หลายวิธี

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา