หากคุณไม่ทราบวิธีการเลือกแตงโมที่ถูกต้องการซื้อมันจะเป็นลอตเตอรีสำหรับคุณ ถ้าโชคดีก็อร่อย แต่ถ้าไม่ก็ไปนอนโรงพยาบาล บนโลกนี้แทบจะไม่มีใครที่ไม่ชอบแตงโม ฤดูร้อนนี้มีความสวยงามอย่างแท้จริง คุณภาพรสชาติผลไม้ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้

ผลไม้สีชมพูหวานนี้เป็นคุณลักษณะสำคัญของฤดูร้อน แต่สำหรับผู้ซื้อธรรมดาทั่วไปที่ไม่มีความรู้เรื่องพืชไร่และพันธุ์แตงโมมากนัก การเลือกแตงโมที่ดีอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นด้านล่างเราจึงมีกฎหลายข้อที่จะช่วยคุณในการเลือกเบอร์รี่นี้ (ใช่ แตงโมเป็นเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด) และจะปกป้องคุณจากการซื้อแตงโมที่อาจไม่เพียงแต่กลายเป็นว่าไม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายที่แก้ไขไม่ได้อีกด้วย ต่อสุขภาพของคุณ อันที่จริงเมื่อเร็ว ๆ นี้แนวโน้มทั่วไปเกิดจากการอิ่มตัวของแตงโมที่มีไนเตรตมากเกินไปซึ่งไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าซึ่งจะนำไปสู่การหยุดชะงักของฮีโมโกลบินในเลือด ปัญหาเกี่ยวกับการขนส่งออกซิเจนในร่างกายมนุษย์ และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด แม้กระทั่งมะเร็ง

แตงโมหาซื้อได้ที่ไหน.

เมื่อเลือกแตงโมในร้านค้าหรือที่ตลาด ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงสภาพการเก็บรักษา คุณสามารถกำหนดได้มากตามประเภทของแตงโม หากแตงโมวางอยู่บนพื้น คุณควรหาที่อื่นสำหรับซื้อสิ่งนี้จะดีกว่า แตงโมก็เหมือนฟองน้ำ มันดูดซับทุกสิ่ง นั่นคือหากมีรอยแตก รอยแตก รอยตัด หรือบริเวณที่แตกออก สิ่งสกปรก จุลินทรีย์ ฯลฯ จำนวนมหาศาลจะเข้าไปข้างในเบอร์รี่ได้ รอยขีดข่วนใดๆ ถือเป็นโอกาสที่สารจะแทรกซึมเข้าไปในแตงโมได้ ตามกฎแล้วแตงโมควรอยู่ห่างจากพื้นดิน 20 เซนติเมตร

และคุณไม่ควรขอให้ผู้ขายหั่นแตงโมที่คุณชอบเนื่องจากคุณไม่สามารถมั่นใจในความสะอาดของมีดที่เขาจะใช้ได้ดังนั้นจึงแนะนำสารที่ไม่ "มีประโยชน์" มากนักในแตงโม

โปรดจำไว้ว่าฤดูแตงโมคือช่วงกลางเดือนสิงหาคม ยิ่งคุณซื้อเบอร์รี่เร็วเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสที่ไนเตรตจะอิ่มตัวมากเกินไปเท่านั้น วิธีการตรวจสอบ? ประการแรกคือการวัดด้วยอุปกรณ์พิเศษ หากคุณไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถใส่แตงโมลงในภาชนะใสที่มีน้ำได้ ถ้าแตงโมทำให้น้ำมีสีสัน แสดงว่ามันมีไนเตรต

คุณมีสิทธิ์ทุกประการในการเรียกร้องจากผู้ขายในร้านค้าหรือตลาดใบรับรองที่จะยืนยันที่มาของผลิตภัณฑ์นี้ เช่นเดียวกับการมีอยู่ของสารที่เป็นอันตราย เช่น ไนเตรต โลหะหนัก ฯลฯ หากคุณได้รับสำเนาจะต้องมีการประทับตราสีอยู่ ระวัง!

จำไว้ว่าถ้าคุณเลือกแตงโมที่มีรสหวานก็ไม่ควรไล่ขนาด ไม่ควรซื้อแตงโมลูกใหญ่มาก ใช่แล้วและแม้ว่าคุณจะมีครอบครัวใหญ่และคุณไม่ต้องการ "อยู่ริมรางน้ำ" ก็ควรซื้อสักสองสามอัน แต่มีขนาดปานกลาง จงพอใจกับกฎ "ค่าเฉลี่ยทอง" แต่มีข้อยกเว้น หากเป็นพันธุ์ Crimson Glory ขนาดของมันจะสูงถึง 17 กก. โดยไม่ต้องใช้อาหารเสริมและไนเตรต จะจำเขาได้อย่างไร? จะมีแถบสีอ่อนขนาดใหญ่ มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีผิวหนังหนามาก

วิธีเลือกแตงโมสุก: สีเปลือก ความหนา ความแน่น และกลิ่น

สิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ที่จะช่วยให้คุณเลือกแตงโมที่เหมาะสมเมื่อซื้อ หากเปลือกแตงโมกดได้ง่ายภายใต้แรงกดของตะปู และเมื่อถูแล้วได้กลิ่นหอมของต้นไม้เขียวขจีและหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ แตงโมก็ไม่สุก มันง่ายมากที่จะอธิบาย เมื่อผลแตงโมถึงจุดสูงสุดของความสุก หางของมันจะแห้ง น้ำจากรากจะหยุดไหลไปยังผล และเปลือกของมันจะแข็งตัวและส่งเสียงกรอบแกรบที่น่าพึงพอใจเมื่อหั่น

หากคุณซื้อแตงโมดิบแต่ไม่มีไนเตรต ไม่ต้องกังวล คุณสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารเพื่อดอง หมัก เก็บรักษา ฯลฯ ได้ โปรดจำไว้ว่าหากเก็บแตงโมไม่สุกไม่ว่าในสถานการณ์ใดมันก็จะไม่สุกไม่ใช่สตรอเบอร์รี่หรือมะเขือเทศมันจะนอนอยู่ตรงนั้นแล้ว "ไปที่นั่น" - นี่ไม่เกี่ยวกับมัน นอกจากนี้ หากคุณเห็นแตงโมตามขวางและเมล็ดของมันมีสีต่างกัน - ขาวดำ ก็แสดงว่าเป็นสัญญาณเช่นกัน ปริมาณมากไนเตรต

อยากเลือกแตงโมที่สุกหวาน เลือกแตงโมลาย! เลือกแตงโมที่มีสีตัดกันมากที่สุดระหว่างลายบนเปลือก สิ่งนี้ก็ไม่ใช่เรื่องสำคัญเช่นกัน เพราะมันบ่งบอกถึงความหวานและความสุกของผลไม้ที่ได้รับ

ไม่ต้องกลัวหากมีจุดเหลืองด้านใดด้านหนึ่ง สิ่งเหล่านี้คือ "ถังพัก" แตงโมทำให้สุกบนพื้นและเมื่อหางของมันซึ่งเราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นแห้งกระบวนการของการผลิตคลอโรฟิลล์ทั้งหมดจะหยุดลงซึ่งส่งผลให้เกิดจุดสีเหลืองและสีส้มเหล่านี้ - “ บาร์เรล” โปรดทราบ - รอยเปื้อนควรอยู่ที่ด้านเดียวและไม่ว่าในกรณีใดจะมีหลายด้านเนื่องจากจะบ่งบอกถึงการจัดเก็บและถ่ายโอนในระยะยาวระหว่างทางไปที่เคาน์เตอร์ แตงโมจะไม่สดและเซื่องซึม จุดควรมีขนาดไม่เกิน 5-10 เซนติเมตร และไม่เป็นสีขาว

หากคุณถือแตงโมไว้ในมือ ให้กดไปที่หูแล้วบีบเบา ๆ คุณจะได้ยินเสียงแตกเล็กน้อย นั่นหมายความว่าแตงโมสุกแล้ว คุณยังสามารถเลือกแตงโมได้ด้วยการเคาะมัน หากคุณได้ยินเสียง เสียงทื่อ - ไม่ได้หมายความว่าแตงโมสุกเสมอไป ส่วนใหญ่แล้วคุณจะถือแตงโมสุกแล้วไว้ในมือ

เมื่อไม่ซื้อแตงโม

หากภายในแตงโมมีรอยแตกร้าวตลอดความยาวบนเนื้อโดยตรงแสดงว่ามีไนเตรตจำนวนมากถูกเติมลงในแตงโมภายใต้อิทธิพลของการที่มันเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วและเนื้อก็แตกออก การมีอยู่ของไนเตรตจะถูกระบุด้วยเส้นเลือดสีเหลืองในเนื้อแตงโม

หากคุณต้องการเลือกแตงโมที่อร่อยโปรดจำไว้ว่าแตงโมที่สุกเกินไปอาจมีเสียงทื่อซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำให้เกิดพิษได้เนื่องจากภายในนั้นเริ่มมีรสเปรี้ยวจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์พัฒนาแบคทีเรียและในบางกรณี สามารถปล่อยออกมาได้แม้กระทั่งสารพิษ หากคุณหั่นแตงโมแล้วสุกเกินไป ควรโยนทิ้งไป จะตรวจสอบได้อย่างไร? สูดกลิ่นถ้าได้ยินกลิ่นเปรี้ยวอย่ากินแตงโมนี้จะดีกว่า

วิธีการเลือกสาวแตงโม

สำหรับเด็กผู้ชาย ด้านตรงข้ามของแตงโมจะนูนเป็นวงกลมเล็กๆ และ “สาวแตงโม” ก็มีสิ่งที่ตรงกันข้าม - ก้นแบนและวงกลมใหญ่ เชื่อกันว่า “แตงโม-สาว” อร่อยและหวานกว่า “แตงโม-สาว” มาก

และแน่นอนถ้าซื้อแตงโมแล้วกลับมาบ้านก็อย่าลืมล้างก่อนกินถึงแม้จะไม่ได้กินทั้งเปลือกก็ตาม เหมือนเดิม เวลาผ่า สิ่งสกปรกจะติดไปหมด เนื้อซึ่งอาจไม่มีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีในอนาคตของคุณ

วิธีเก็บแตงโม

การเลือกแตงโมสุกมีชัยไปกว่าครึ่ง จะทำอย่างไรถ้าคุณยังกินแตงโมไม่เสร็จ? หากสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วโปรดจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของผลไม้ที่ตัดแล้วคือไม่เกินสามวัน ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยตัดด้านลงเพื่อคงความสดไว้ได้นานขึ้น ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้เจียระไนสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น

แม้จะมีทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แตงโมมีข้อห้ามในปริมาณมากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมาน โรคเบาหวานเช่นเดียวกับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากมีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเลือกแตงโมสุก

แตงโม- อาหารเลิศรส และเขาก็กินดื่มและล้าง

แตงโมที่สุกและอร่อยอย่างแท้จริงควรมีขนาดใหญ่ มีจุดสีเหลืองสวยงามด้านข้าง และสั่นเมื่อคุณตบด้วยฝ่ามือ

ฤดูใบไม้ร่วงอยู่ใกล้แค่เอื้อมแล้ว และผู้ซื้อจะถูกดึงดูดด้วยแผงลอยสีสันสดใสของตลาดสดที่มีกลิ่นพิเศษที่น่าตื่นเต้น ภูเขาบังคับที่มีแตงโมลายสดใสและแตงเหลือง เสียงอึกทึกครึกโครมของฝูงชน และเสียงโห่ร้องของผู้ขาย ซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ไม่ไกลนัก - ภูเขาแตงโมทำลายความสมมาตรของชั้นวางที่สั่งอย่างเข้มงวด ดึงดูดสายตาของผู้ซื้อที่สับสนที่เดินไปมารอบๆ พวกเขา และใครๆ ก็อยากเลือกแตงโมที่หวานและสุกที่สุดจากแตงโมลายสวยๆ มากมาย

ทำไมใครๆ ก็ชอบแตงโม

มนุษยชาติปลูกแตงโมมาเป็นเวลาสี่พันปีแล้ว - ครั้งแรกที่ชาวอียิปต์โบราณชื่นชอบมัน จากนั้นชาวเปอร์เซีย อาหรับ อินเดีย และผู้อยู่อาศัยในประเทศร้อนอื่น ๆ ก็เริ่มปลูกแตงโม หลังจากสงครามครูเสด พวกครูเสดนำผลไม้ลายทางไปยังยุโรป

เบอร์รี่ที่หวานฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายทั่วโลก ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายภายใต้เปลือกสีเขียวแข็ง:

• สารต้านอนุมูลอิสระรวมถึงไลโคปีนที่ทรงพลังที่สุด
• วิตามินซี;
• ไรโบฟลาวิน;
• กรดโฟลิก (วิตามินบี 9)
• ไทอามีน;
• โปรวิตามินเอ;
• ฟรุกโตส;

สารประกอบเหล่านี้ช่วยยืดอายุมนุษย์ ป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ การมองเห็นคมชัดยิ่งขึ้นมีคุณสมบัติในการปกป้องเซลล์ จากการเปลี่ยนแปลงที่เป็นมะเร็งความหวานของมันก็ไม่เป็นอันตราย สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน, และ ปกป้องข้อต่อจากความเจ็บปวด ไม่เพียงพอ กรดโฟลิกร่างกายมนุษย์ไม่สามารถพัฒนาได้ - หากไม่มีมัน การสร้าง DNA และ RNA ตามปกติจะเป็นไปไม่ได้ และรับประกันการแบ่งเซลล์ หากไม่มีกรดในร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ ทารกในครรภ์จะไม่สามารถพัฒนาได้ตามปกติในสตรีมีครรภ์ และไม่สามารถสร้างน้ำนมได้ในปริมาณที่เพียงพอ

แตงโมเหมาะสำหรับคู่รัก อาหารที่แตกต่างกันและระบบโภชนาการที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม (วีแกนและผู้ทานอาหารดิบ) มีการใช้อย่างแข็งขันในโภชนาการบำบัด ใช้สำหรับการอดอาหาร และทำความสะอาดต่างๆ (ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ทำความสะอาดตับ ไต และลำไส้).

แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานแตงโม จะต้องสด สุกและมีรสหวาน ปราศจากสารอันตรายส่วนเกิน

แตงโมเป็นที่รักของทุกประเทศทั่วโลก และได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของทั้งภูมิภาค:

• ในหลายเมืองในสหรัฐอเมริกา มีการเฉลิมฉลองเทศกาลแตงโมที่ก่อความไม่สงบตลอดเดือนกรกฎาคม
• ในอาร์คันซอบนดินแดนของครอบครัว Bright แตงโมยักษ์ที่มีน้ำหนักเกือบ 122 กิโลกรัมเติบโตขึ้น
• วันแตงโมโลกตรงกับวันที่ 3 สิงหาคม และในรัสเซีย สิงหาคมและกันยายนเป็นเดือนแห่งแตงโมตามประเพณี
• อนุสาวรีย์วาฬมิงค์ถูกสร้างขึ้นโดยชาวยูเครนผู้กตัญญูซึ่งเป็นผู้อยู่อาศัยในภูมิภาค "แตงโม" แบบดั้งเดิมของประเทศนี้ภูมิภาค Kherson (ปลาวาฬมิงค์ยักษ์ประดับเขื่อนในหมู่บ้าน Gola Prystan);
• แตงโมเติบโตและเป็นสี่เหลี่ยม (ปลูกในญี่ปุ่น)
• ผิวของผลเบอร์รี่อาจเป็นสีขาวเกือบหรือสีดำถ่านหิน

จะกำหนดระดับความสุกของแตงโมด้วยรูปลักษณ์ได้อย่างไรเพื่อไม่ให้ผิดหวังกับสีซีดที่ไม่สุก? ลองพิจารณากฎหลักบางประการในการเลือกเบอร์รี่ยักษ์

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเลือกแตงโม

มองดูฝูงชนของผู้ซื้อที่อยู่รายรอบผู้ขายแตงโมอย่างใกล้ชิด - บางคนกำลังตรวจสอบเปลือกและหาง, บางคนกำลังเคาะพวกเขา, คนอื่น ๆ กำลังเลือกอันที่สว่างที่สุดและมีลายทางมากที่สุด แต่ละสัญญาณเหล่านี้ส่วนใหญ่มักมีคำอธิบายเชิงตรรกะเมื่อเลือก แต่ลองดูตามลำดับ

ฤดูแตงโมเริ่มในเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนกันยายน ตัวอย่างที่วางขายในช่วงกลางเดือนที่สองของฤดูร้อนอาจปลูกโดยใช้ปุ๋ยเคมีและไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน แตงโมที่ปลูกในลักษณะนี้จะไม่อร่อยเท่ากับแตงโมที่ "สุกถูกต้อง" ตรงเวลา

1. ขั้นตอนแรก

ทางเลือกที่เหมาะสมเริ่มต้นด้วยการกำหนดขนาดแตงโมที่เหมาะสมที่สุด

สิ่งแรกที่ผู้ซื้อที่ระมัดระวังจะนึกถึงเมื่อเขาเห็นตัวอย่างที่มีน้ำหนักมากก็คือพวกมันถูกปลูกโดยใช้ปริมาณที่มากเกินไป ปุ๋ยแร่และเต็มไปด้วยไนเตรต แต่มีแตงโมหลากหลายพันธุ์ที่เพาะพันธุ์เป็นพิเศษเพื่อการขนส่งระยะยาว โดยมีน้ำหนักถึง 15-17 กิโลกรัม และผลสุกต้องมีน้ำหนักไม่เกิน 10 กิโลกรัม ความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมในแหลมไครเมียเพื่อการขนส่งในระยะทางไกลโดยเฉพาะและชื่อของมันก็เหมาะสม - Crimson Gloria (ตอนนี้ได้รับการแบ่งโซนเรียบร้อยแล้วทางตอนใต้ของประเทศ) แตงโมมีลักษณะยาวและมีแถบแสงสว่างปรากฏบนเปลือก เปลือกของผลมีความหนา ยืดหยุ่น เนื้อมีสีชมพูเข้ม

แตงโม Kherson ที่มีชื่อเสียง (สร้างอนุสาวรีย์ให้เขาใน Gola Pristan ของยูเครน) ไม่ควรมีน้ำหนักเกินสิบกิโลกรัม - ส่วนเกินจะบ่งบอกถึงไนเตรตที่มากเกินไปอย่างชัดเจน ผิวของความงามของ Kherson นั้นไม่หนาเท่ากับของ Crimson Gloria แต่ก็มีสีที่อิ่มตัวมากกว่าและเนื้อก็มีสีชมพูเข้ม

สำหรับพันธุ์ที่สุกเร็ว (ที่พบมากที่สุดคือโฟตอนและสกอริก) Skorik มีลักษณะเป็นเปลือกสีเขียวบางและหนาแน่นสม่ำเสมอ ในขณะที่โฟตอนมีสีอ่อนและมีแถบเด่นชัด แตงโมที่สุกเร็วต้องมีน้ำหนักไม่เกิน 7 กิโลกรัม

พันธุ์ Kholodok ก็สุกช้าเช่นกัน - ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน สามารถเก็บไว้ได้นานมาก - ด้วยเหตุนี้แตงโมจึงถูกแขวนไว้ในตาข่ายในห้องมืดและแห้ง แตงโมสดที่เพิ่งเก็บมาสามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงวันคริสต์มาส

ยกแตงโมขึ้น– ชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ที่สุกเต็มที่จะค่อนข้างเบาเนื่องจากมีเนื้อด้านในเป็นรูพรุน ดังนั้นจากแตงโมสองลูกที่เหมือนกันคุณควรเลือกอันที่เบากว่า

2. ขั้นตอนที่สอง

ด้านที่เป็นลายของแตงโมจะมีจุดสว่างอยู่เสมอ - จุดนี้เองที่วางอยู่บนพื้นเกาลัดและเป็นลักษณะของผลเบอร์รี่ลายทุกชนิด เพื่อกำหนดระดับความสุกของผลไม้ ให้ตรวจสอบเครื่องหมายนี้ที่ด้านข้างอย่างระมัดระวัง:

• ขนาดปกติของจุดนั้นมีขนาดประมาณฝ่ามือ
• จุดที่มีสีเหลืองสดใสหรือสีส้มบ่งบอกถึงแตงโมสุก
• มีรอยขาวเกือบขาว – ผลไม้ยังไม่สุก
• เส้นผ่านศูนย์กลางจุดขนาดใหญ่บ่งบอกถึงสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการสุกของแตงโม และแตงโมจะไม่หวานและเป็นน้ำ

แต่หากต้องการเลือกตัวอย่างหวานที่แม่นยำยิ่งขึ้น คุณควรพิจารณาลวดลายบนเปลือกด้วย

3. ขั้นตอนที่สาม

สัญญาณที่แน่ชัดของความสุกงอมของแตงโมโดยไม่คำนึงถึงสีจะเป็นความแตกต่างระหว่างแถบสีอ่อนและสีเข้มบนผิวของผลไม้ แถบสีตัดกันที่สว่างบ่งบอกว่ามันขยายใหญ่ขึ้นตามเวลาที่กำหนดและไม่ได้ถูกหยิบก่อนเวลาอันควร แตงโมลายทางที่มีสีตัดกันเล็กน้อยบนเปลือกไม่คุ้มที่จะซื้อ

4. ขั้นตอนที่สี่

หลังจากที่ผู้ซื้อประเมินขนาดและน้ำหนักของแตงโมที่เลือกแล้วจำเป็นต้องตรวจสอบความแข็งของเปลือก - เปลือกของตัวอย่างสุกนั้นแข็งและเป็นไปไม่ได้ที่จะเจาะด้วยนิ้ว หากคุณพยายามเกาเปลือกผลสุกด้วยเล็บ คุณสามารถใช้แถบลอกออกได้อย่างง่ายดาย

แตงโมสุกนั้นแตกต่าง ผิวเรียบเนียน เงางาม หนาแน่น.

เพื่อไม่ให้หลงกลอุบายของผู้ค้าในตลาดที่ขัดผิวแตงโมเพื่อความงามคุณต้องเลือกสำเนาจากส่วนลึกของเค้าโครง

หากเปลือกมีลักษณะด้าน ไม่มันเงา และมีลักษณะมัน แสดงว่าแตงโมสุกเกินไปและไม่ควรรับประทานเนื่องจากอาจทำให้เกิดพิษได้ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อในแตงโมจะไม่เสียหาย คุณต้องสัมผัสพื้นผิวทั้งหมด หากมีโซนอ่อนบนเปลือก แสดงว่าแตงโมเสียหายระหว่างการขนส่งและไม่ควรซื้อ

5. ขั้นตอนที่ห้า

เคาะและตีก้นการใช้แตงโมเพื่อตรวจสอบความสุกงอมเป็นวิธีหนึ่งที่คนทั่วไปใช้กันมากที่สุด เชื่อกันว่าแตงโมสุกน่าจะส่งเสียงร้องได้ ข้อเสียของวิธีนี้คือผลไม้ที่สุกเกินไปจะทำให้เกิดเสียงเดียวกันซึ่งห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด เนื้อในผลไม้สุกงอมจะมีรสเปรี้ยวและทำให้เกิดพิษจากการสะสมของจุลินทรีย์และสารพิษที่ทำให้เกิดโรค บ่อยครั้งความเปรี้ยวไม่สามารถระบุได้ด้วยรสชาติ

คุณสามารถลองตรวจสอบความสุกงอมของแตงโมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ใช้มือข้างหนึ่งจับมันไว้ แล้วอีกมือตบมันอย่างแรงบนเปลือกโลก - การสั่นสะเทือนถ้าผลสุกก็จะให้มือสอง
2. เมื่อหั่นแล้ว แตงโมควรมีกลิ่นเฉพาะตัวของหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ การเปลี่ยนแปลงกลิ่นใด ๆ ควรแจ้งเตือนผู้ซื้อ

6. ขั้นตอนที่หก

สัญญาณทั่วไปอีกประการหนึ่งของความสุกของแตงโมคือหางแห้ง ในความเป็นจริงนี่หมายความว่ามีการเก็บผลเบอร์รี่บนต้นบาชตันเมื่อสามวันก่อน หางควรแห้งและมีขนาดเล็ก หากผู้ขายที่มีไหวพริบตัดหางออกคุณต้องใส่ใจกับสถานที่ที่มันเติบโต - จุดนูนที่มีขอบสีอ่อนบ่งบอกถึงตัวอย่างที่สุก

7. ขั้นตอนที่เจ็ด

เพื่อไม่ให้ซื้อแตงโมที่สุกเกินไป คุณต้องรู้ว่าเวลาผ่านไปนานแค่ไหนแล้วตั้งแต่เอาออกจากต้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องขอให้ผู้ขายแสดงเอกสารสำหรับชุดแตงโม อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดของวาฬมิงค์คือ 21 วัน (เว้นแต่จะเป็นพันธุ์โคโดกซึ่งมีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว) แตงโมยังคงความหวานไว้ - ค่อนข้างเป็นไปได้ที่เปลือกของมันจะถูกบำบัดด้วยสารเคมีบางชนิด (พาราฟิน, เศวตศิลา, หรือแม้แต่ปูนขาว)

คุณไม่ควรยอมจำนนต่อความสะดวกสบายในการเลือกและซื้อแตงโมจากผู้ขาย ถนนหรือริมถนนถนนที่พลุกพล่าน เปลือกแตงโมมีความสามารถในการดูดซับสารพิษจากสิ่งแวดล้อมเช่นฟองน้ำการบริโภคแตงโมที่ซื้อจากรูปแบบดังกล่าวเป็นอันตราย

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าซื้อวาฬมิงค์ในตลาดที่มีสถานที่จัดเก็บอุปกรณ์พิเศษ

บางครั้งคุณสามารถดูได้ว่าผู้ขายริมถนนและผู้ขายแตงโมในตลาดตามคำขอของผู้ซื้อตัดเวดจ์ออกจากแตงโมเพื่อตรวจสอบความสุกงอม - แต่ไม่มีใครใส่ใจกับความจริงที่ว่าผิวของผลไม้สกปรกมีดไม่ได้ สะอาดหมดจดและควรนิ่งเงียบเกี่ยวกับความสะอาดของมือผู้ขายจะดีกว่า

เปลือกแตงโมที่เสียหาย (กรีด เจาะ ร้าว) เป็นช่องทางเปิดกว้างสำหรับการติดเชื้อในลำไส้ แตงโมเช่นฟองน้ำจะดูดซับทุกสิ่งที่สัมผัส - หลังจากบริโภคตัวอย่างดังกล่าวแล้วจะพบว่ามีพิษในลำไส้อย่างรุนแรงเป็นจำนวนมาก

8. ขั้นตอนที่แปด

หากต้องการเลือกแตงโมหวานที่มีเมล็ดจำนวนน้อย ควรกลับด้าน เชื่อกันว่าแตงโมเป็น” เด็กชาย" และ " สาวๆ" - กำหนดโดยขนาดของจุดที่ด้านข้างของแตงโมตรงข้ามหาง (บริเวณที่ติดรังไข่)

หากก้นของแตงโมแบนและมีจุดกว้าง แสดงว่าเป็น "เด็กผู้หญิง" - สัญญาณพื้นบ้านระบุว่าตัวอย่างนั้นหวานกว่าและมีเมล็ดน้อย

ก้นแตงโมที่โดดเด่นกว่าและจุดเล็ก ๆ บ่งบอกถึง "เด็กผู้ชาย" (80% ของตัวอย่างดังกล่าว) - เชื่อกันว่าพวกมันไม่ฉ่ำและหวานนัก

การเลือกแตงโมในตลาด

ขาย แตงได้รับการควบคุมโดยมาตรฐานด้านสุขอนามัยซึ่งผู้ขายแตงโมและแตงทุกรายต้องปฏิบัติตาม ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับร้านค้าปลีกประเภทนี้:

• ตั้งอยู่ในสถานที่ที่ตกลงกับ ส.ส.ท. ในพื้นที่
• ได้รับการปกป้องจากการตกตะกอนและแสงแดด (ต้องติดตั้งหลังคา)
• ตั้งอยู่ห่างจากทางหลวงและถนนที่พลุกพล่าน
• ควรวางแตงบนพาเลทที่ยกสูงอย่างน้อย 200 มม. จากพื้นดิน
• แตงแต่ละชุดจะต้องออกใบรับรอง SES
• ผู้ขายจะต้องได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำและมีใบรับรองสุขภาพ
• ไม่ควรขายแตงโมสับ, ย่น, แตก

ผู้ค้าริมถนนไม่ควรขาย แตงโมหั่นเป็นชิ้น– น้ำหวานเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับจุลินทรีย์ต่างๆ แม้แต่การบรรจุด้วยฟิล์มก็ไม่สามารถป้องกันผลเบอร์รี่จากฝุ่นและการปนเปื้อนได้

ไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อแตงโมกันเถอะ

ไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อแตงโม แตงในโกดังของสถานประกอบการค้าเหล่านี้:

• ได้รับการปกป้องอย่างต่อเนื่องจากแสงแดด ความชื้น และอิทธิพลของสารพิษ
• อยู่ที่ความสูงที่ต้องการ (มาตรฐาน) จากพื้นของพื้นที่ขายหรือคลังสินค้า
• ซื้อแตงจากซัพพลายเออร์ปกติ
• สินค้าทุกชุดมีใบอนุญาต SES
• ผู้ขายมีเอกสารทางการแพทย์ที่จำเป็น

แต่ถึงแม้จะดูเรียบร้อยและเป็นระเบียบทั่วไปในพื้นที่ขาย แต่คุณไม่ควรซื้อแตงโมหั่นเป็นชิ้น:

1. ไม่ทราบสาเหตุของการแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ
2. ไม่มีใครล้างเปลือกแตงโมก่อนหั่น และสิ่งสกปรกและแบคทีเรียก็สามารถติดเนื้อได้ง่าย
3. ไม่สามารถตรวจสอบความสะอาดของมือของพนักงานได้
4. การตัดด้วยฟิล์มเป็นเรือนกระจกในอุดมคติสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในน้ำหวาน

หากแตงโมทั้งลูกใหญ่เกินไปและครึ่งหนึ่งกำลังพอดี คุณก็ควรปฏิเสธที่จะซื้อ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีการซื้อแตงโมลูกเล็กทั้งลูก

การเลือกแตงโมแอสตราคาน

แตงโม Astrakhan วางจำหน่ายในปลายเดือนสิงหาคม ความหลากหลายนี้แม้จะมีประวัติศาสตร์มาเกือบครึ่งศตวรรษ แต่ก็ยังเป็นที่รักและเป็นที่นิยม เหมาะแก่การขนย้ายและจัดเก็บ รสหวาน มีน้ำผลไม้เยอะ

แตงโมที่ "ถูกต้อง" โดยเฉลี่ยของพันธุ์นี้มีความโดดเด่นดังต่อไปนี้:

• มีรูปร่างเป็นวงรีหรือกลม
• ผิวมีสีเขียวและเรียบเนียน
• รูปแบบ - แถบหยักสีเขียวเข้มไม่สม่ำเสมอ
• น้ำหนักของทารกในครรภ์ไม่ควรเกิน 10 กิโลกรัม
• เนื้อมีสีแดงเข้มและชุ่มฉ่ำ

เปลือกแตงโม Astrakhan มีความหนาปานกลางและยืดหยุ่นได้

กำลังมองหาแตงโมที่ไม่มีไนเตรต

หากต้องการแยกแยะแตงโมที่เต็มไปด้วยไนเตรตจากผลเบอร์รี่ที่กินได้ คุณควรพิจารณาเนื้อผลไม้ด้วย ถ้า:

• ในความหนาของแตงโมจะมองเห็นเส้นใยสีเหลืองหนาซึ่งมีแนวโน้มที่จะลอกผ่านเนื้อ;
• เมื่อตัดความเข้มของสีจะเพิ่มขึ้นตรงกลางของผลเบอร์รี่
• เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นรอยแตกซึ่งบ่งบอกถึงการเจริญเติบโตของผลไม้เร็วเกินไปหลังจากการปฏิสนธิ
• เนื้อผลไม้ไม่มีโครงสร้างเด่นชัด (ปริมาณน้ำตาล) เมื่อตัด
• ผลไม้ชนิดหนึ่งมีทั้งเมล็ดสีเข้มและสีอ่อน
• เยื่อกระดาษหนึ่งช้อนโต๊ะบดในแก้วด้วย น้ำเย็น, ระบายสีของเหลวสีชมพูเข้มหรือสีแดง;

คุณไม่สามารถกินแตงโมประเภทนี้ได้เพราะมีไนเตรตมากเกินไป หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลไม้ ควรรับประทานเฉพาะตรงกลาง ห่างจากขอบด้านนอกของเปลือกประมาณ 3 ซม.

ฤดูกาลแตงโมเพิ่งเริ่มต้นและข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้คุณเลือกเบอร์รี่ที่อร่อยและหวานที่สุด

วิธีเลือกวิดีโอแตงโม

ในปฏิทินเป็นเดือนสิงหาคม ซึ่งหมายความว่าเป็นฤดูกาลของผลเบอร์รี่ที่เราชื่นชอบและใหญ่ที่สุดชนิดหนึ่ง - ฉันหมายถึงแตงโม! ใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วงมีความหลากหลายมากมาย พันธุ์ที่แตกต่างกันแตงโมทุกรูปทรง ขนาด และแม้แต่สี เราแค่ต้องหาวิธีเลือกแตงโมสุกนั่นคือแตงโมที่มีทั้งรสหวานและฉ่ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีไนเตรตที่ไม่จำเป็นและ "สารเคมี" อื่น ๆ

แตงโมเหมือนที่สุด ตัวแทนที่สดใสแตงกลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางไปทั่วโลกในศตวรรษที่ 16 และ 17 ปัจจุบันผู้นำในการปลูกและขายแตงโมคือจีน แตงโมที่ใหญ่ที่สุดหรือแม่นยำกว่านั้นมีน้ำหนักเพียง 90 กิโลกรัม! แต่เจ้าของสถิติในหมู่แตงโมยุโรปคือแตงโมจากดินแดนครัสโนดาร์ซึ่งมีน้ำหนัก 64 กิโลกรัมนำเสนอในเทศกาล Watermelon Paradise ประจำปีในปี 2013!

สิ่งแรกที่เราต้องรู้ไม่ใช่แม้แต่ "วิธี" ในการซื้อแตงโมอย่างถูกต้อง แต่จะซื้อแตงโมเมื่อไหร่จะดีกว่าและปลอดภัยกว่า! และคุณไม่สามารถเร่งรีบได้ - เนื่องจากแตงโมในยุคแรก ๆ มักจะอุดมไปด้วยวิตามินไม่ได้ แต่มีไนเตรต เพราะเกษตรกรบางคนใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตของแตงมากเกินไป

ในรัสเซีย ฤดูแตงโมอย่างเป็นทางการเริ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมจนถึงเกือบสิ้นเดือนกันยายน แม้ว่าผลิตภัณฑ์แตงจากประเทศแถบเส้นศูนย์สูตรจะวางขายบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบตลอดทั้งปี

เราได้แยกส่วนเบื้องต้นออกไปแล้วตอนนี้เรามาตัดสินใจว่าจะเลือกแตงโมอย่างไรเพื่อไม่ให้อารมณ์เสียและไม่ทำให้ท้องเสีย มีเคล็ดลับและกฎพื้นฐานหลายประการซึ่งเราจะทำความคุ้นเคยในตอนนี้

แน่นอนว่าหลายคนมี "สัญญาณ" และทักษะของตัวเองอยู่แล้ว ประสบการณ์ส่วนตัวซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการเลือกแตงโมหวานสุก และนี่ดีเลย เราจะมาแบ่งปันเคล็ดลับที่อาจเป็นประโยชน์กับผู้อ่านที่ไม่มีประสบการณ์จริงในการเลือกแตงโมเท่านั้น

การเลือกแตงโมจากหาง

ฉันคิดว่าเราแต่ละคนเคยได้ยินเกี่ยวกับวิธีการตัดสินความสุกของแตงโมในฐานะหางแห้ง - โดยปกติแล้วนี่เป็นสัญญาณว่าผลไม้สุกแล้วและในขณะที่ยังอยู่ในสวนก็ "เหี่ยวเฉา" และ เกือบจะแยกออกจากเถาวัลย์ของมัน ดังนั้น หากคุณเห็นหางสีเขียวที่สวยงาม แสดงว่าคุณได้ผลไม้ที่เก็บมาเร็ว ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีเวลาที่จะได้ความชุ่มฉ่ำและปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าแตงโมที่หั่นยาวก็จะมีหางแห้งด้วย ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องสามารถแยกแยะพวกมันได้และด้วยเหตุนี้เราจึงต้องตรวจสอบ "ความเปราะบาง" - หากหางหักง่ายแสดงว่าผลไม้ในสวนสุกเต็มที่และหากดูเหมือนว่าจะแห้งและเท่านั้น งอเมื่อคุณพยายามหัก จากนั้นแตงโมก็ถูกแยกออกจากเถาก่อนกำหนด เราสรุปได้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อแตงโมที่ถูกตัดหางที่ฐาน - มันอาจเป็นผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก

จุดสีเหลืองบนแตงโมหมายถึงอะไร?

อีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบความสุกงอมของแตงโมก็คือการปรากฏและขนาดของจุดสีเหลือง (บางครั้งก็เป็นสีส้ม) บนถังผลไม้อันใดอันหนึ่ง จุดเหล่านี้เกิดจากการก่อตัวตามธรรมชาติซึ่งปรากฏขึ้นเนื่องจากไม่มีการสร้างเม็ดสีในบริเวณที่แตงโมสัมผัสกับดินในช่วงฤดูปลูกและสุกงอม

แตงโมสุกมีจุดสีหลากหลาย มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 7 หรือ 10 เซนติเมตร นอกจากนี้ผลสุกเต็มที่อาจมีจุดเล็กๆ จางลงทั่วทั้งเปลือก แต่จุดสีเหลืองซีดที่ใหญ่เกินไปบอกเราว่าแตงโมถูกเก็บเกี่ยวจากไร่แตงล่วงหน้า

คัดแตงโมสุกด้วยเสียง

ความสุกของแตงโมไม่เพียงแต่สามารถมองเห็นได้ แต่ยังได้ยินอีกด้วย มีความเชื่อกันว่า ผลไม้สุกนี่คือผลไม้ที่ "ส่งเสียงดัง" ในการตรวจสอบเสียงเรียกเข้านี้ คุณเพียงแค่ต้องเคาะแตงโมและหากเสียงสะท้อนดังพอที่จะดังขึ้น แสดงว่าเบอร์รี่สุก

ผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้เราอู้อี้ หากคุณสามารถทำได้ ให้ลองวิธีอื่น - บีบแตงโมด้วยฝ่ามือทั้งสองข้าง โดยวางไว้ที่หู และถ้าคุณได้ยินเสียงแตกเบาๆ ข้างใน แสดงว่าผลไม้สุกและมีน้ำตาลเต็ม

เด็กชายและเด็กหญิงแตงโม

จะเลือกใครเมื่อเลือกแตงโม “เด็กชาย” หรือ “เด็กหญิง”? ปรากฎว่ามีความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้อยู่และเห็นได้ชัดเจน สาวแตงโมมี "ก้น" ที่ค่อนข้างแบนและมีวงกลมสีน้ำตาลขนาดใหญ่ - พวกเขามีเมล็ดน้อยกว่ามากและในขณะเดียวกันก็มีความหวานมากกว่า แต่เด็กชายแตงโมด้านล่างจะนูนมากกว่าและมีวงกลมเล็กมาก

ขนาดแตงโมที่ถูกต้อง

ในการเลือกแตงโมที่ดี เช่นเดียวกับในสถานการณ์อื่นๆ ค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญ อย่ามองหาผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดหรือเล็กที่สุด ให้ซื้อผลไม้ขนาดกลาง แน่นอนว่าแตงโมลูกใหญ่ดูน่าดึงดูดกว่า แต่ก็มีน้ำมากเกินไปและมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าและยังสามารถปลูกได้โดยใช้ไนเตรตและนี่ไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการเลย

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของแตงโม

เนื้อแตงโมอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เช่น ฟรุกโตสและกลูโคส กรดโฟลิกและไทอามีน แคโรทีนและไรโบฟลาวิน แมกนีเซียม โพแทสเซียมและแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก รวมถึงกรดแอสคอร์บิกตามธรรมชาติ

ในด้านปริมาณแคลอรี่แม้ว่าเนื้อแตงโมจะมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 30 - 38 กิโลแคลอรี โปรตีน - 0.6 กรัม, ไขมัน - 0.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ แตงโมจึงรวมอยู่ในเมนูด้วย โภชนาการที่เหมาะสมนอกจากนี้ยังมีวันอดอาหารแตงโมอีกด้วย

เชื่อกันว่าแตงโมมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและขับปัสสาวะได้ดี กรดแอสคอร์บิกธรรมชาติในเบอร์รี่นี้เป็นยาลดไข้ตามธรรมชาติ

ส่วนใหญ่แล้วแตงโมจะถูกกินแบบ "ดิบ" นั่นคือโดยไม่ต้องใช้ความร้อนหรือการบำบัดอื่น ๆ แต่ยังมีเทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำผึ้งแตงโมและน้ำมันแตงโมที่เตรียมจากเมล็ดซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับอัลมอนด์และ

วิธีผ่าแตงโมให้สวยงาม

ดังนั้นหากแตงโมของเราได้รับการคัดเลือกและซื้อแล้วและยังส่งถึงโต๊ะคุณไม่เพียง แต่ล้างและกินเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยให้กับกระบวนการนี้ด้วยแน่นอนคุณจะต้องใช้เวลาและ ความพยายามในเรื่องนี้ แต่ดูสิ ช่างเป็นการรักษาที่น่าทึ่งจริงๆ!

ราคาของ “วัสดุ” นั้นไม่สูงมาก ดังนั้นเราจึงสามารถฝึกฝนได้อย่างปลอดภัยก่อนที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของเรา

แน่นอนว่าอุปกรณ์พิเศษเครื่องทดสอบเชิงนิเวศแบบพกพาหรือเครื่องวัดไนเตรตเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่มีราคาแพงมากและน่าเสียดายที่ไม่สามารถใช้ได้กับคนทั่วไปจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าเราจะต้องใช้วิธี "พื้นบ้าน" เพื่อที่จะพูด

เริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์ด้วยภาพ - ผลไม้ธรรมชาติในหน้าตัดประการแรกไม่ควร "ทำให้เราประหลาดใจ" ด้วยสี - ไม่ว่าจะเป็นเนื้อที่สว่างเกินไปหรือเฉดสีที่น่าสงสัยประการที่สองก็ไม่ควรมีเส้นเลือดสีเหลืองหนาแน่นเราก็ควรทำเช่นกัน ระวังหากบริเวณที่ตัดเรียบเกินไปโดยไม่มีเม็ดหยาบ

คุณยังสามารถใช้น้ำธรรมดาเพื่อทดสอบปริมาณไนเตรตของแตงโมที่บ้านได้ - สำหรับวิธีแรกที่คุณต้องการ ชิ้นเล็ก ๆแตงโมและแก้ว น้ำธรรมดา- เยื่อกระดาษจะต้องแช่ในน้ำและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบห้ายี่สิบนาที หากผลไม้มีไนเตรตมากเกินไป ของเหลวจะได้สีชมพูสดใสหรือสีแดงพร้อมเฉดสีที่ "น่าสงสัย"

วิธีทดสอบไนเตรตในแตงโมที่ใช้กันทั่วไปในบ้านอีกวิธีหนึ่งจะต้องใช้น้ำมากกว่านี้ แต่คุณไม่ต้องผ่าแตงโมออก สามารถวางผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มากลงในอ่างน้ำได้และหากยังลอยอยู่ก็สามารถกินได้ แต่ถ้าผลเบอร์รี่จมก็ไม่ควรเสี่ยง หากต้องการทดสอบแตงโมขนาดใหญ่ คุณสามารถเติมน้ำลงในอ่างแล้วทำการทดลองแบบเดียวกันได้ ฉันหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเลือกแตงโมหวานได้ กินเพื่อสุขภาพและมีสุขภาพดี

ทำไมเราถึงชอบแตงโม? ก่อนอื่นเลยด้วยรสชาติหวานและความชุ่มฉ่ำ วิธีการหาให้ได้มากที่สุด แตงโมที่เหมาะสมสุกและหวาน?

จะเลือกแตงโมที่เหมาะสมได้ที่ไหน?

แม้แต่แตงโมที่ดีก็อาจกลายเป็นอันตรายได้เนื่องจากสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม การขนส่ง หรือการละเมิดกฎทางการค้า และสิ่งแรกที่ต้องระวังคือแผงขายแตงโมริมถนน มักเสนอสินค้าที่ถูกปฏิเสธโดยการค้าและผู้ตรวจสุขาภิบาล

สถานที่ขายแตงอย่างเป็นทางการไม่เคยตั้งอยู่ใกล้ทางหลวง แต่มีรั้วกั้นอยู่เสมอและผู้ขายก็มีทุกอย่าง เอกสารที่จำเป็น– หนังสือทางการแพทย์ ใบอนุญาตการค้า ใบรับรองหรือหนังสือรับรองการปฏิบัติตามสินค้าที่จำหน่ายตามข้อกำหนดของมาตรฐาน ใบรับรองคุณภาพที่ออกโดยองค์กรที่ปลูกแตงโม แตงโมที่ถูกต้องมันคืออะไร?

อย่าซื้อแตงโมที่เปลือกเสียหายเด็ดขาด และไม่อนุญาตให้ผู้ขายตัดแตงโมของคุณเพื่อแสดงรสชาติและคุณภาพไม่ว่าในกรณีใด ความจริงก็คือแบคทีเรียจะขยายตัวเร็วขึ้นมากบนพื้นผิวที่มีรสหวานและถูกแสงแดดของผลไม้ที่เสียหายหรือถูกตัดออก “แผล” เล็กๆ บนผิวแตงโมก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายใจ

วิธีการเลือกแตงโมที่ไม่มีไนเตรต?

แตงโมที่ดีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อให้ได้ผลไม้ที่ฉ่ำและสุกเร็วพืชมักจะได้รับปุ๋ยมากเกินไปซึ่งส่วนใหญ่เป็นเกลือของกรดไนตริก - ไนเตรตซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ใน ส่วนต่างๆในแตงโม ไนเตรตสะสมไม่สม่ำเสมอ ส่วนใหญ่อยู่ในเนื้อใกล้เปลือก (หนาประมาณ 3 ซม.)

วิธีการเลือกแตงโมที่สมบูรณ์แบบและแยกความแตกต่างจากแตงโมไนเตรต? น่าเสียดายที่การทำเช่นนี้โดยการปรากฏตัวเป็นเรื่องยากสามารถระบุการมีอยู่ของไนเตรตได้อย่างแม่นยำโดยใช้วิธีการทางห้องปฏิบัติการเท่านั้น หลังจากหั่นแตงโมแล้ว คุณสามารถลอง "คำนวณ" ไนเตรตด้วยสายตาได้

คุณ แตงโมไนเตรตเนื้อมีสีแดงเข้มและมีโทนสีม่วงเล็กน้อย และเส้นใยที่ทอดจากแกนถึงเปลือกจะไม่เป็นสีขาวเหมือนกับแตงโม "ปกติ" แต่มีสีเหลือง

หากคุณบดแตงโมในน้ำหนึ่งแก้ว มันก็ควรจะขุ่นมัว ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีชมพู แสดงว่าผลไม้มีไนเตรตมากเกินไป

หลังจากหั่นแตงโมแล้ว ให้ดูที่การตัด: พื้นผิวที่ "เป็นอันตราย" นั้นจะเรียบ ในขณะที่แตงโมที่ดีจะมีพื้นผิวที่มีรอยหยาบ

วิธีการเลือกแตงโมสุก?

หน้าตาจะพูดมาก แตงโมสุกดีมีสีผิวที่สว่างและตัดกัน และผิวเองก็แข็งและเป็นมันเงา หากเล็บเจาะได้ง่าย แสดงว่าแตงโมยังไม่สุก

แตงโมสุกมักจะชุ่มฉ่ำและหวานอยู่เสมอ ไม่จำเป็นต้องไล่ล่ายักษ์ แต่คุณไม่ควรเลือกตัวที่เล็กที่สุดเช่นกัน จากผลไม้พันธุ์เดียวกันและหนึ่งชุดให้เลือกผลไม้ที่ค่อนข้างใหญ่และในเวลาเดียวกันน้ำหนักเบาเป็นสัญญาณแรกของความสุกงอมของแตงโม อย่างไรก็ตามด้วยเนื้อบางเบาทำให้แตงโมสุกลอยอยู่ในน้ำในขณะที่แตงโมที่ไม่สุกจะจมลง

สัญญาณของความสุกงอมของแตงโมก็คือหางแห้ง เมื่อผลสุก เถาวัลย์สีเขียวที่เชื่อมต่อกับต้นจะแห้ง ดังนั้น “กิ่งเลื้อย” และก้านของแตงโมสุกจึงแห้ง หากหางแห้งแต่เป็นสีเขียว แสดงว่าแตงโมนั้นยังไม่สุก

จุดสว่างที่ด้านข้างของแตงโมที่ดีควรเป็นสีเหลืองเข้มหรือสีส้ม ด้านข้างของส่วนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมักเป็นสีขาว

คุณยังสามารถเลือกแตงโมด้วยเสียงได้ ถ้าคุณเคาะ แตงโมสุกคุณไม่ได้ยินเสียงทื่อ แต่ดังก้องกังวานชัดเจนราวกับดังก้องจากภายใน และถ้าคุณเอาผลสุกมาแนบหูแล้วบีบมันจนสุดแรง คุณจะได้ยินเสียงแตกอันนุ่มนวลที่มีลักษณะเฉพาะ

วิธีการเลือกสาวแตงโม?

แตงโมแบ่งออกเป็น "เด็กผู้ชาย" และ "เด็กผู้หญิง" ตามอัตภาพ “เด็กชาย” มีก้นนูนที่ด้านตรงข้ามของหาง และมีวงกลมเล็กๆ อยู่บนนั้น แตงโม “เด็กหญิง” มีก้นแบนกว่าและมีวงกลมกว้างกว่า หลายคนคิดว่าอย่างหลังอร่อยกว่า นี่เป็นข้อถกเถียงกัน ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ความจริงที่ว่าแตงโม “สาว” มีเมล็ดน้อยกว่าและมีรสหวานมากกว่านั้นเป็นสิ่งที่แน่นอนอย่างแน่นอน

ตลาดนำเสนอผลิตภัณฑ์หลากหลายขนาดและแหล่งเติบโต ทุกครั้งที่ต้องไขข้อข้องใจ - เลือกแตงโมอย่างไรให้ฉ่ำ อร่อย และปลอดภัยต่อสุขภาพ มีกฎเกณฑ์ที่พิสูจน์แล้ว

ฤดูการขาย

แตงโมเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล มันจะดีกว่าที่จะซื้อในช่วงเวลาหนึ่ง

เมื่อจะซื้อแตงโม

ตัวอย่างที่อร่อยและฉ่ำที่สุดจะทำให้สุกไม่ช้ากว่าครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม โดยคราวนี้พวกเขาจะมีเวลาดูดซับพลังงานจากดวงอาทิตย์และ สารที่มีประโยชน์จากดิน

แตงโมที่อร่อยและฉ่ำที่สุดคือแตงโมในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือกันยายน

มันไม่มีประโยชน์ที่จะลองเลือกตัวเลือกที่มีคุณภาพจากแตงโมยุคแรก: มันไม่อร่อยเป็นพิเศษ ไม่หวาน และเต็มไปด้วยไนเตรต ข้อยกเว้นคือบาน แต่จากที่นี่ การจัดส่งที่ถูกกฎหมายก็ยังมาไม่ถึงก่อนสิ้นเดือนมิถุนายน

ตลาดหรือร้านค้า

สินค้าคุณภาพคุณสามารถเลือกได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า แต่ละวิธีมีลักษณะและข้อดีของตัวเอง

ซื้อที่ตลาด:

• ควรเลือกแตง ณ จุดขายห่างจากทางหลวงหรือสถานประกอบการอุตสาหกรรม พวกมันดูดซับไอเสียรถยนต์และสารพิษจากอากาศ
• จะมีประโยชน์หากคุณนำเครื่องวัดไนเตรตติดตัวไปด้วยหรือตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้กับโครงสร้างการควบคุมในตลาด
• ขอแนะนำให้ซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ บางครั้งผู้ขายมักมาที่เดียวเป็นเวลาหลายปี ดังนั้นพวกเขาจึงให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของตน

ตลาดเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นองค์กรที่ดำเนินกิจการนิ่งอย่างเป็นทางการ

การซื้อภายในร้าน:

• ร้านค้ามีความกังวลเกี่ยวกับชื่อเสียงของตน
• การเลือกผลิตภัณฑ์ทำได้ง่ายกว่า เนื่องจากมีการตัดตัวอย่างครึ่งหนึ่งเกือบทุกครั้ง
• จะมีการออกใบเสร็จเมื่อซื้อ การขอเงินคืนสำหรับสินค้าที่มีข้อบกพร่องจะมีประโยชน์มาก หรือเรียกร้องค่าสินไหมทดแทนกรณีมีปัญหาสุขภาพ

มีจุดทั่วไปอยู่บ้าง ผู้ขายทุกรายจะต้องมีใบรับรองคุณภาพพร้อมการพิมพ์ "เปียก" (สี) สำหรับชุดเฉพาะ โดยระบุสถานที่ เวลาในการรวบรวม ปริมาณไนเตรต และลักษณะอื่นๆ ของพืชผล หากไม่มีใบรับรองควรเลือกสถานที่ซื้ออื่นจะดีกว่า

ไม่ว่าสถานะของผู้ขายจะเป็นอย่างไรสินค้าที่ขายบนถนนจะต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดดและวางบนพื้นพิเศษ (อย่างน้อย 15 ซม. จากพื้นดิน)

วิธีการและกฎเกณฑ์การคัดเลือก

คำถามของการเลือกแตงโมที่ดีนั้นง่ายมาก เพียงจำกฎเกณฑ์ไว้

ลักษณะของเปลือกโลก

การเลือกแตงโมที่ฉ่ำและอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่ายโดยพิจารณาจากสภาพผิว:

1. การระบายสีมีความสม่ำเสมอ ยิ่งเขียวยิ่งดี
2. ในลายทาง ลายทางจะสว่าง กำหนดไว้อย่างชัดเจน และตัดกับพื้นหลังหลัก
3. จุดแสงเล็กๆ เป็นที่ยอมรับได้บนพื้นผิว จะปรากฏขึ้นเมื่อผลสุกและหยุดการผลิตคลอโรฟิลล์
4. เปลือกของผลเบอร์รี่ที่อร่อยและฉ่ำนั้นมีความแวววาวและเป็นมัน ไม่มีความหมองคล้ำหรือสารตกค้างจากขี้ผึ้ง
5. โครงสร้างหยาบเทียบได้กับไม้ มีรอยขีดข่วนง่ายแต่เจาะได้ยาก
6. อาจมีจุดสีน้ำตาลประปราย นี่คือ "ใยผึ้ง" - หลักฐานการผสมเกสรของรังไข่ แตงโมเหล่านี้หวานที่สุด
7. ไม่ควรมีจุดด่างดำหรือรอยฉีด: นี่เป็นสัญญาณของการบริหารดินประสิว

สุดท้ายใช้นิ้วถูเปลือกโลก หากได้กลิ่นหอมของหญ้าตัดสดเบอร์รี่จะไม่สุก ไม่น่าจะอร่อยนะ

ควรเลือกแตงโมที่มีระยะห่างระหว่างแถบมาก - มันหวานกว่า

ขนาดและสีของจุดดิน

แตงโมถึงแม้จะเป็นเบอร์รี่ที่มีรสหวานและชุ่มฉ่ำ แต่ก็เติบโตบนพื้นดิน เขานอนตะแคงด้านหนึ่งเป็นเวลาหลายเดือน จุดที่สัมผัสกับพื้น สีของมันโดดเด่นเหนือพื้นหลังทั่วไป บริเวณนี้เรียกว่า "สีข้าง" หรือ "แก้ม"

ควรเลือกชิ้นงานที่มีคุณสมบัติ "บาร์เรล" ดังต่อไปนี้:

• ปริมาณ - หนึ่ง;
• ร่มเงา – สีเหลืองหนาหรือสีส้ม
• เส้นผ่านศูนย์กลาง – 6 – 11 ซม.

“ด้าน” ที่ใหญ่เกินไป สว่าง และมีสีไม่สม่ำเสมออาจเกิดขึ้นได้ในแตงโมที่ยังไม่สุกในไร่แตง

ลำกล้องสีอ่อนขนาดใหญ่ส่งสัญญาณว่าเบอร์รี่สุกแล้วในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย มันไม่ฉ่ำและอร่อยมาก

หางแห้งเป็นสัญลักษณ์ของความสุกงอม

หางแตงโมสามารถเลือกตัวอย่างที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้อย่างง่ายดาย เมื่อสุกแล้ว ความชื้นจากพื้นดินจะหยุดไหลและหางจะแห้ง หางสีเขียวเป็นสัญญาณว่าผลเบอร์รี่ถูกเก็บไม่สุก เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีเหลืองและแห้ง แต่มีความแตกต่าง:

• หางของผลสุกมีสีน้ำตาลเหลืองหักง่าย
• ในอันที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะอ่อนแอไม่แตกหัก อาจแห้ง แต่มีสีเขียว
• หากก้านถูกตัดออก ให้ตรวจสอบปลายหางเพื่อดูว่าขาดหรือถูกตัดออกหรือไม่

คุณไม่ควรเลือกตัวอย่างที่มีหางตัดที่โคน

วิธีเลือกแตงโมตามน้ำหนักและขนาด

เป็นการดีที่จะไม่แสดงแตงโม แต่เป็นแตงโมต่อหน้าครอบครัวหรือแขกของคุณ แต่บ่อยครั้งที่ตัวอย่างดังกล่าว "อัดแน่น" ด้วยเคมี สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อเด็กและผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกเบอร์รี่ขนาดกลาง - 4 - 7 กก.

ตัวอย่างขนาดเล็กไม่อร่อยหรือฉ่ำเป็นพิเศษ "ลูกบอล" เหล่านี้ซื้อสำหรับฤดูหนาวและเค็ม
เป็นธุรกิจที่เสี่ยงในการเลือกแตงโมลูกยักษ์ที่ขายในเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม

ความสมบูรณ์และความสมบูรณ์ของแตงโม

เลือกหวาน ดีต่อสุขภาพ เบอร์รี่ฉ่ำเบากว่าในแง่ของสภาพการลอก:

• จะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์: ไม่มีรอยบุบ จุดอ่อน (มักจะเน่า) รอยแตก หรือรอยขีดข่วน

ความเสียหายต่อเปลือกจะเป็นประตูสู่สิ่งสกปรก เชื้อโรค และแบคทีเรีย

• เช่นเดียวกับการหั่นแตงโม แม้ว่าครึ่งซีกที่คลุมด้วยฟิล์มจะอยู่ในร้านก็ตาม

บ่อยครั้งที่ผู้ขายเสนอให้เลือกแตงโมเป็นการส่วนตัวแล้วหั่น ควรพิจารณาว่าแตงโมสกปรก

วิธีเลือกแตงโมที่ดีด้วยเสียง

วิธีคลาสสิกเลือกตัวอย่างที่อร่อย สุก และฉ่ำ - แตะเปลือกด้วยข้อนิ้วของคุณ

เมื่อแตะ ผลสุกฉ่ำจะ “ตอบสนอง” ด้วยเสียงกึกก้อง ในขณะที่ผลดิบจะ “ตอบสนอง” ด้วยเสียงทื่อ

มันตอบสนองหมองคล้ำเมื่อแตะและ แตงโมสุกเกินไปโดยมีความชื้นส่วนเกินเริ่ม “หมัก”

คุณสามารถแนบหูของคุณไปที่เปลือกแล้วบีบผลไม้เล็กน้อย: ผลสุกจะแตกหรือกระทืบเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

อีกวิธีในการตรวจสอบความสุกงอม วางแตงโมไว้บนมือข้างหนึ่งแล้วแตะเบาๆ กับอีกข้างหนึ่ง หากรู้สึกถึงแรงสั่นสะเทือนจากการถูกกระแทกที่มือ เบอร์รี่นี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

สีและโครงสร้างของเยื่อกระดาษ

เงื่อนไขของเยื่อกระดาษจะถูกกำหนดหลังการตัด:

• ควรมีสีแดงหรือชมพูปานกลาง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่ไม่ใช่สีม่วงแดง: สีนี้แยกแยะตัวอย่างไนเตรตหรือสุกเกินไป
• เนื้อสัมผัสของเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำนั้นมีรูพรุนและมีน้ำตาลเป็นเม็ดเล็ก พื้นผิวที่เรียบตัดเป็นสัญญาณของไนเตรต
• หากมีเส้นสีขาวหรือเหลืองเป็นรอย แสดงว่าผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยไนเตรตและยาฆ่าแมลงตกค้าง

เมล็ดของผลสุกมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ สีขาวบ่งบอกถึงไนเตรตหรือยังไม่บรรลุนิติภาวะ

วิธีการเลือกสาวแตงโม

แม้แต่คนที่ห่างไกลจากพฤกษศาสตร์ก็รู้: มีแตงโมเด็กผู้ชายและแตงโมเด็กผู้หญิง

พวกเขาแตกต่างกันทางสายตาและรสนิยม:

• ส่วนล่าง (“ก้น”) แบน วงกลมเป็นสีน้ำตาลขนาดใหญ่ ใน "เด็กผู้ชาย" ก้นจะนูน ส่วน "ก้น" จะเล็กเหมือนจุดมากกว่า
• “ เด็กผู้หญิง” มีรูปร่างแบนเล็กน้อย “ เด็กชาย” จะถูกยืดออกในแนวตั้ง

หลายๆ คนมักจะเลือกสินค้าที่เป็น “ผู้หญิง” ถือว่าอร่อยหวานฉ่ำกว่า

วิธีเลือกแตงโมเดือนตุลาคมให้อร่อย

ฤดูแตงโมจะสิ้นสุดในปลายเดือนกันยายน อย่างไรก็ตาม แม้ในเดือนตุลาคม ส่วนที่เหลือของการเก็บเกี่ยวก็จะถูกส่งออกไป ในเดือนตุลาคม จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกตัวอย่างที่ "ยังไม่บรรลุนิติภาวะ" โดยมีด้านสีเหลืองเล็กน้อยและหางสีเขียว

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าภายในเดือนตุลาคมแตงโมทั้งหมดจะสุก และแตงโมที่ดีตามมาตรฐานเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคมจะกลายเป็นสุกเกินไปในฤดูใบไม้ร่วง

ข้อดีของแตงโมตอนปลายคือการไม่มี "เคมี" แต่พวกมันก็ชุ่มฉ่ำและอร่อยไม่แพ้กัน

ข้อควรระวัง

คุณไม่ควรกินแตงโมที่ "ถูกต้อง" ทันที:

1. ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำไหล ควรใช้อ่างล้างหน้า: ล้างง่ายกว่าและมีการตรวจสอบคุณภาพตลอดทาง ถ้าแตงโมไม่จม แสดงว่าสุกและมีรสหวาน จะดีกว่าถ้าทิ้งของที่จมน้ำหรือส่งคืนให้ผู้ขาย
2. ตรวจสอบปริมาณไนเตรตโดยการจุ่มชิ้นส่วนลงในน้ำ ยอมรับน้ำที่มีสีชมพูเล็กน้อยได้ หากมีสีจัดจ้านและเนื้อเปลี่ยนเป็นสีซีด แสดงว่ามีไนเตรตมากเกินไป
3. ใกล้เปลือกโลกมีไนเตรตมากกว่า ดังนั้นเด็กๆ จึงได้รับแกนกลาง ซึ่งเป็นแกนที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และปลอดภัยที่สุด

แตงโมฉ่ำอร่อยและมีแคลอรีต่ำ แต่คุณไม่ควรละเลย

ฤดูแตงโม – ช่วงเวลาที่ดีทำความสะอาดร่างกายให้อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่มีชื่อเสียงของเบอร์รี่ ขณะเดียวกันก็สนุกสนานไปกับการลิ้มรสเนื้อเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย

สิ่งสำคัญคือการเลือกสำเนาที่ "ถูกต้อง"