คนส่วนใหญ่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งทุกวันเพื่อปรุงอาหารเย็นร้อนๆ หรืออาหารกลางวัน ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวแน่นอนว่าทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่ก็ยังต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้น เช่น เกี๊ยว มันฝรั่งทอด ปอเปี๊ยะ สลัด และซุปในถุง มีคำถามมากมายเกี่ยวกับอาหารจานสุดท้าย บางคนเชื่อว่าซุปนี้เป็นบะหมี่ประเภทหนึ่ง การปรุงอาหารทันทีเต็มไปด้วยสารเคมีอันตรายนานาชนิด คนอื่นมั่นใจว่านี่เป็นอาหารจานอิสระโดยสมบูรณ์ซึ่งขายในรูปแบบของผักเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเพื่อความสะดวกของลูกค้า

ซุปสำเร็จรูปเป็นอันตรายหรือไม่? และอันไหนดีกว่าที่จะซื้อในร้านค้า?

สายพันธุ์

ซุปในถุงมีสองประเภท - แห้งและของเหลว ส่วนหลังเป็นอาหารที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ซึ่งต้องอุ่นอีกครั้งเท่านั้น มีจำหน่ายในร้านค้าโดยมีให้เลือกสรรอย่างจำกัด ร้านค้าปลีกส่วนใหญ่ก็ไม่มีพวกเขา ก่อนหน้านี้ ตลาดถูกครอบงำโดยสองแบรนด์ ได้แก่ Gurmania และ Knorr แต่ผู้ซื้อลังเลที่จะรับเพราะราคาสูง

ซุปบรรจุแห้งเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นำเสนอบนชั้นวางของในร้านโดยมีหลากหลายประเภทที่สุด ราคาก็เป็นที่น่าพอใจเช่นกัน - ราคาขั้นต่ำของถุงหนึ่งใบนั้นใกล้เคียงกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งห่อ แม้ว่าจะมีสินค้าประเภทราคากลางและสูงอยู่มากมาย

สารประกอบ

ซุปสำเร็จรูปทำมาจากอะไร? คำถามนี้ทำให้ผู้ซื้อทุกคนกังวล ควรสังเกตว่าซุปแห้งบรรจุหีบห่อผลิตโดยผู้ผลิตหลายราย และองค์ประกอบของพวกเขาอาจแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านที่แย่ลงและดีขึ้น หากคุณศึกษาฉลากบนผลิตภัณฑ์ คุณจะเข้าใจได้ว่าส่วนผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนประกอบ 2 ประเภท ได้แก่

1. ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- บะหมี่ ผัก พืชตระกูลถั่ว ไข่ผง เครื่องเทศ ถั่วเหลือง ไขมันพืชและสัตว์ ฯลฯ สามารถเก็บไว้ได้นานในรูปแบบระเหิดและแห้ง การระเหิดเป็นวิธีการประมวลผลที่มีราคาแพง ดังนั้นจึงไม่พบในส่วนผสมที่แห้ง การดีไฮโดรจีเนชันจะทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูง การบำบัดนี้จะเปลี่ยนรสชาติ สี และกลิ่นของผลิตภัณฑ์ไปโดยสิ้นเชิง และจะไม่คืนกลับมา ดังนั้นจึงต้องเปลี่ยนรสชาติและสีย้อมแทน
2. สารเคมีปรุงแต่งกลิ่นรส สารกันบูด สารแต่งกลิ่น สีย้อม สารเพิ่มความคงตัว สารเพิ่มความข้น และสารอื่นๆ มีอยู่ในซุปแห้งทุกห่อที่มีความเข้มข้นไม่มากก็น้อย โมโนโซเดียมกลูตาเมตมีอยู่ทุกที่เสมอ
3. เกลือ. เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญแยกต่างหาก มีมากในซุปบรรจุหีบห่อรวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ ช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศและทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น จากการค้นพบของ Rachel Thompson แพทย์จากกองทุนวิจัยมะเร็งโลก คนที่กินซุปบรรจุกล่องทุกวันมีความเสี่ยงเป็นสองเท่าของโรคมะเร็ง และเกลือส่วนใหญ่จะตำหนิในเรื่องนี้

ผลประโยชน์

ซุปสำเร็จรูปมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่? ใช่หากคำถามเกิดขึ้นว่าจะกินอาหารจานนี้หรือไม่ทานอาหารกลางวันเลย ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นี้คือความสะดวกสบายสำหรับผู้ซื้อในราคาที่ต่ำที่สุด ซุปสำเร็จรูปเตรียมเร็วมาก - บางชนิดต้องเติมน้ำ (ไม่แพง) บางชนิดต้องต้มด้วย ปริมาณที่เหมาะสมน้ำ.

อันตราย

อาจเป็นไปได้ว่าซุปในถุงอาจเป็นอันตรายเนื่องจากมีสารต่างๆ สูง สารเคมี- นอกจากนี้ ภาชนะ เช่น ถ้วยซุปพลาสติก ก็อาจเป็นอันตรายได้ บางชนิดมีโพลีสไตรีนซึ่งเริ่มปล่อยออกมาเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเทส่วนผสมที่แห้งด้วยน้ำเดือดลงในจานธรรมดา

อาจเกิดความเสียหายได้เช่นกัน จำนวนมากเกลือและน้ำตาลซึ่งบุคคลได้รับมากเกินไปจากอาหารอื่นแล้ว

โดยสรุป ซุปบรรจุแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายพอๆ กับช็อกโกแลต ไส้กรอก ไส้กรอก เค้ก หรือขนมอบ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าส่วนใหญ่มีสารเคมีที่เป็นอันตราย เพื่อที่จะแยกพวกเขาออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง คุณต้องย้ายไปที่หมู่บ้านห่างไกลและกินเฉพาะผลิตภัณฑ์จากฟาร์มของคุณเองเท่านั้น

ดังนั้นคุณสามารถกินซุปได้ แต่ไม่ใช่ทุกคน และไม่ใช่ทุกวัน อาหารดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ หลอดเลือด หรือระบบทางเดินอาหาร

วิธีการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงซุปจากถุง? กระบวนการนี้ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด ซุปที่ถูกที่สุดเพียงแค่ต้องเติมน้ำและภายใน 3-4 นาทีซุปก็จะพร้อม นี่เป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบอะนาล็อกที่มีองค์ประกอบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเท่านั้นพร้อมน้ำซุปและผักที่มีรสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น

ซุปอื่นๆ ควรปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลา 5-20 นาที ส่วนผสมที่แห้งก่อนจะเจือจางด้วยน้ำตามปริมาตรที่กำหนด จากนั้นนำไปต้มและปรุงจนนุ่ม บางครั้งจำเป็นต้องเทซุปแห้งลงในน้ำเดือดโดยตรงแล้วปรุงจนสุก

เป็นผลให้คุณสามารถรับซุปได้ 400-500 มล. (ปริมาณของเหลวตามคำแนะนำ) จากแต่ละถุง

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำอาหาร

คนในครอบครัวส่วนใหญ่ไม่พอใจกับส่วนนี้ มันน้อยเกินไปที่จะเลี้ยงคนได้ 3-4 คน นอกจากนี้อาหารส่วนใหญ่มักจะค่อนข้างเหลวและมีผักน้อยที่สุด เนื้อสัตว์ขาดหายไปโดยสิ้นเชิงในฐานะปรากฏการณ์ - แทนที่จะเป็นความชุ่มฉ่ำ ชิ้นอร่อยอวดบนบรรจุภัณฑ์ในน้ำซุปที่ดีที่สุดคือเนื้อถั่วเหลืองลอย และที่เลวร้ายที่สุด เนื้อวัว หมู และไก่ มีเพียงกลิ่นหอมที่เติมสารเคมีลงในซุปเท่านั้น

นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่พยายามปรับปรุงอาหารประเภทนี้ วิธีทำซุปอร่อยจากถุง? มีหลายวิธี:

1. เทส่วนผสมไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ใช้น้ำซุปที่เข้มข้น - เนื้อสัตว์ปลาผักหรือเห็ด
2. เพิ่มปริมาตรของเหลวเป็น 1-1.5 ลิตร
3. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอท และหัวหอมทอด
4. คุณสามารถเพิ่มแฮมหรือไส้กรอกหั่นเต๋าลงในน้ำซุปได้
5. ลิ้มรสซุปเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น
6. ปรุงจนเสร็จ

ผลที่ได้คือมีความหนา ซุปเข้มข้นพร้อมแฮมหรือไส้กรอกและผัก และซุปบรรจุกล่องของที่นี่จะทำหน้าที่เป็นซุปก้อนที่ประสานและเติมเต็มส่วนผสมทั้งหมด

รีวิวซุปสำเร็จรูป

มีซุปสำเร็จรูปมากมายในร้านค้า พวกเขาต่างกันในเรื่องราคา องค์ประกอบ วิธีการปรุงอาหาร และแน่นอนว่า คุณภาพรสชาติ- ตัวบ่งชี้สุดท้ายคือสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้บริโภค ดังนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวบ่งชี้ดังกล่าว ดังนั้นบนชั้นวางคุณจะพบผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ต่อไปนี้:

1. "ถ้วยซุป" จากคนอร์ ซุปสำเร็จรูป ปริมาตรหลังเติมน้ำ - 300 มล. อันที่จริงคุณต้องเพิ่มน้อยลงเล็กน้อยเนื่องจากซุปกลายเป็นของเหลว รสชาติก็ธรรมดา ค่อนข้างถูกใจ
2. "ทุกวัน". ส่วนผสมบรรจุแห้ง 60 กรัม ราคา-ขั้นต่ำ ไม่เกิน 10 รูเบิล ออกแบบมาสำหรับ 800 มล. น้ำซุปมีลักษณะเป็นของเหลว มีกลิ่นเคมีฉุน หากคุณไม่กินกับขนมปังหรือแซนด์วิชหลังจากมื้ออาหารดังกล่าวคุณจะต้องกินภายในหนึ่งชั่วโมง โดนใจด้วยราคาที่ต่ำมาก สามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ครบถ้วน ซุปโฮมเมด.
3. "โปดราฟกา" ซุปสำเร็จรูปแบรนด์ดัง ส่วนผสมแห้ง - 62 กรัม ออกแบบมาสำหรับน้ำหนึ่งลิตร พร้อมจำหน่าย ซุปที่แตกต่างกันแบรนด์นี้ แต่ไม่เหมือนกับผู้ผลิตรายอื่นพวกเขาแทบไม่ต่างกันเลย รสชาติเป็นที่พอใจ ถ้าใส่มันฝรั่งลงไปก็จะเข้มข้นขึ้นและ จานแสนอร่อย.
4. “เข็มทิศสุขภาพ” ซุปกึ่งสำเร็จรูปแบบที่ต้องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชัน อร่อยแต่ไม่อิ่มเพราะไม่มีเนื้อสัตว์
5. "แม็กกี้" ซุปจากหมวด "หนึ่งแก้ว" ด้วย มีความหนาปานกลาง เข้มข้น และมีกลิ่นหอม ถุงจะระบุว่าควรเติมส่วนผสมใดดีที่สุดเพื่อให้ดีขึ้นและรสชาติดีขึ้น

พวกเราส่วนใหญ่รู้อยู่แล้วว่าซุปผงไม่สามารถนำสิ่งที่ดีมาสู่ร่างกายของเราได้ พวกมันเป็นของปลอมเป็นอันตรายและดูเหมือนว่าทำไมต้องจำพวกมันอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม พนักงานออฟฟิศทุกคนควรทำอย่างไร (ไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น) ที่มีเวลารับประทานอาหารกลางวันตามปกติไม่เพียงพอจนน่าหายนะและลืมอาหารเช้าที่ปรุงเองที่บ้านไปนานแล้ว ผู้ผลิตยังคงล่อลวงผู้คนที่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือเกลือน้อยลง เป็นไปได้ไหมที่จะกินซุปที่ทำจากผงอย่างน้อยเป็นครั้งคราว?

มีอะไรซ่อนอยู่ในซุป?

ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะไม่ยอมแพ้ต่อสิ่งล่อใจของอาหารจานด่วน - เราใช้ชีวิตระหว่างเดินทางอย่างแท้จริงเรานอนน้อย จากนั้นผู้ผลิตเหล่านี้จะล่อลวงคุณด้วยการเตรียม “อาหารเกือบทำเอง” ที่รวดเร็วปานสายฟ้า แล้วเราก็สับสนแล้ว - ข้างหนึ่งเราอยากกิน อาหารเพื่อสุขภาพและในทางกลับกัน แค่กินข้าวให้ตรงเวลาก็คงจะดี มิฉะนั้นจะเหลือเพียงความทรงจำจากรูปร่างและระบบย่อยอาหารของคุณ แล้วก็มีปัญหาทางการเงิน

เมื่อเรานึกถึงซุปที่ทำจากถุง เรามักจะนึกถึงซุปสองประเภท ได้แก่ ซุปผงจริงๆ และซุป "จีน" แบบดั้งเดิมที่มีเส้นบะหมี่พิเศษ อย่างหลังนี้จริงๆ แล้วมีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถือเป็นอาหารหรูหราที่ออกแบบมาเพื่อต่อสู้กับความหิวโหย ตอนนี้ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ซุปผงน่าเสียดายที่ไม่เกี่ยวอะไรกับมัน การปรุงอาหารที่บ้านและสูตรของคุณยาย ผู้ผลิตแข่งขันกันเองโดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ให้กับ "อาหาร" เหล่านี้มากขึ้นเรื่อยๆ เช่น อาจเป็นผักแห้งหรือสมุนไพร

และตามกฎแล้วไม่มีใครให้ความสนใจมากนักกับความจริงที่ว่าเนื้อหาของพวกเขานั้นไม่มีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับองค์ประกอบที่คุณไม่ต้องการคุยโว แน่นอนว่า เช่นเดียวกับกลุ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในกรณีนี้ เราสามารถค้นหาทั้งผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดซึ่งมีสารเติมแต่งเทียมและสารปรุงแต่งรสชาติในปริมาณที่แตกต่างกัน เราสามารถค้นพบอะไรได้บ้างจากการอ่านส่วนประกอบของซุปยอดนิยม?

1. ไขมันพืชที่เป็นของแข็ง

การรับประทานไขมันทรานส์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่พบในอาหารดังกล่าว มีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งเต้านม มีความพยายามทั่วโลกเพื่อลดปริมาณไขมันทรานส์ในอาหารแปรรูป ควรรู้ว่าไขมันชนิดเดียวกันที่ได้รับจากแหล่งธรรมชาติ (เนื้อวัว, นม) ในปริมาณที่จำกัดสามารถให้ผลดีต่อร่างกายได้

2. เกลือและน้ำตาล

เหล่านี้เป็นสององค์ประกอบซึ่งมีปริมาณอยู่ อาหารพร้อมเกินราคา เกลือที่มากเกินไปในอาหารจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง เนื้องอกที่เป็นเนื้อร้าย และทำให้เกิดการกักเก็บน้ำในร่างกาย นักวิจัยที่ศึกษาผลกระทบของเกลือต่อร่างกายของเราเตือนว่าซุปหนึ่งถุงมีเกลือมากกว่ามันฝรั่งทอดหนึ่งซอง ในทางกลับกัน น้ำตาลกลับเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ฟันผุ เบาหวาน และการพัฒนาของเนื้องอก

3. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

หากเราพูดถึงสารกันบูด เราต้องยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่าผู้ผลิตซุปพรีเมียมพยายามลดปริมาณให้เหลือน้อยที่สุดอย่างขยันขันแข็ง สินค้าแห้งคุณภาพสูงที่บรรจุหีบห่อแน่นหนามีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แม้ว่าจะไม่มีการเติมสารกันบูดก็ตาม

ส่วนประกอบที่เป็นที่ถกเถียงกันในซุปผงคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621) ซึ่งเป็นสารเพิ่มรสชาติ ในด้านหนึ่งได้รับการอนุมัติให้ใช้ค่ะ ผลิตภัณฑ์อาหารในทางกลับกัน ในหลายประเทศ มีรายงานเกี่ยวกับความเป็นอันตรายปรากฏขึ้นเป็นระยะๆ (เช่น ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเป็นโรคอ้วน โรคภูมิแพ้ โรคหอบหืดในหลอดลม)

ในการผลิตผงซุป จำเป็นต้องใช้สีย้อมและรสชาติ ในระหว่างการอบแห้ง ผักจะสูญเสียทั้งสีและรสชาติ สถานการณ์สามารถช่วยได้โดยใช้ส่วนผสมทั้งเทียมและจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์อย่างเพียงพอ

ในกรณีส่วนใหญ่ ยิ่งผลิตภัณฑ์ราคาถูกเท่าไรก็ยิ่งมีสีและกลิ่นสังเคราะห์มากขึ้นเท่านั้น เพื่อให้ส่วนประกอบที่แห้งคงรูปร่างไว้ ผู้ผลิตจึงถูกบังคับให้เพิ่มส่วนประกอบป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

ซุปผงมีอันตรายอะไร?

เป็นผลให้สารปรุงแต่งเทียมทั้งหมดนี้ช่วยลดการย่อยได้ของอาหารอย่างมาก ร่างกายจะต้องทำงานหนักมากขึ้นเพื่อย่อยผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนเช่นนี้ บะหมี่จากสิ่งที่เรียกว่า "ซุปจีน" กลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างยากสำหรับการย่อยอาหารของเรา ขั้นตอนกลางขั้นหนึ่งของการเตรียมคือการทอดอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 200°C

สิ่งนี้ช่วยลดการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างมาก อย่างไรก็ตาม กลุ่มผลิตภัณฑ์สีย้อม สารเพิ่มรสชาติ และสารเติมแต่งทางเทคนิคอื่นๆ ทั้งหมดส่งผลเสียต่อผิวของเรา กลไกอย่างหนึ่งในการปล่อยสารพิษคือการหลั่งไขมันเพิ่มขึ้น และทำให้ปัญหาสุขภาพของผิวหนังแย่ลง

ตลาด “อาหารสะดวกซื้อ” ซึ่งก็คือ “อาหารสะดวกซื้อ” มีความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้นทุกปี เรากำลังยุ่งมากขึ้นเรื่อยๆ เรามีเวลาน้อยลงเรื่อยๆ และถ้าเราหาเวลาว่างได้แม้แต่ชั่วโมงเดียว ทันใดนั้นก็มี 100 สิ่งที่น่าสนใจที่สุดที่เราอยากทำแทนที่จะนั่งอยู่ในครัว

อย่างไรก็ตามอย่าลืมเรื่องสุขภาพด้วย แน่นอนว่าไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเรากินซุปที่ทำจากแป้งปีละหลายครั้ง เช่น เมื่อไปเที่ยวหรือบนท้องถนน สิ่งสำคัญคือสิ่งนี้จะไม่กลายเป็นนิสัยของเรา สิ่งล่อใจในเรื่องความสะดวกสบายและการประหยัดเวลาไม่ควรมากไปกว่าความกังวลเรื่องสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

ซุปซึ่งมักพบบนชั้นวางในราคาเพียงเล็กน้อยนั้นเตรียมง่ายมากและแม้แต่ในแต่ละแพ็คเกจคุณก็ยังสามารถค้นหาคำอธิบายวิธีการเตรียมได้เสมอ กระทะ น้ำ และส่วนผสมทั้งหมดนั่นคือการเตรียมการ คุณไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายอื่นใดอีก เทผงลงในน้ำเดือด ระยะเวลารอประมาณ 20 นาที และเริ่มรับประทานได้เลย

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก (แน่นอนว่าคุณต้องคำนึงถึงปริมาณซุปและจำนวนถุงที่คุณตัดสินใจใช้) จากนั้นจึงตั้งไฟแล้วปิดฝา
- ในกระบวนการทำความร้อนน้ำคุณสามารถปอกมันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 5 หัวแล้วใช้ในอัตรา 2 มันฝรั่งต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย

หลังจากนั้นก็หั่นมันหมูออก หรือจะเอาเนื้อหน้าอกไปใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วปิดกลับก็ได้
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด คุณต้องเอาโฟมออกแล้วใส่มันฝรั่งที่สับแล้วลงไป
- หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมซุปและคนซุปที่กำลังเตรียมอยู่ น้ำซุปควรมีสีที่น่ารับประทานสวยงามมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
- อย่าลืมตรวจสอบซุปเพื่อหาเกลือ โดยทั่วไปแล้ว แน่นอนว่าผงซุปใส่เกลืออยู่แล้ว แต่ถ้าคุณใช้น้ำเกินความจำเป็น เกลืออาจจะไม่เพียงพอ และคุณเพียงแค่ต้องเติมในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น

ซุปนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร และก่อนที่จะพร้อมเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบสักสองสามใบได้ ใบกระวานและพริกไทยดำสองสามลูก จากนั้นปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 2 นาที และเมื่อซุปของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มรับประทานได้เลย มีบริการจัดส่งอาหารกลางวันที่ obedvoffice.spb.ru

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมซุปนี้ ในกรณีที่สองจุดเริ่มต้นของกระบวนการทำอาหารจะคล้ายกันใช้กระทะแล้วตั้งไฟจนน้ำเดือดปอกเปลือกมันฝรั่งในสัดส่วนเดียวกันแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย จากนั้นคุณต้องปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (บนเครื่องขูดไม่ค่อยมีรสชาติดี) เราปอกหัวหอมอีกอันแล้วสับให้ละเอียดที่สุดบนกระดาน หัวหอมและแครอททอดในกระทะพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง หัวหอมทอด และแครอทลงไป ค่อยๆ คนน้ำซุปแล้วเทซุปจากถุงลงไป ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวได้ตามที่คุณต้องการ น้ำซุปพร้อมแล้ว น่าทาน!

ดร. ราเชล ทอมป์สัน พนักงานกองทุนวิจัยโรคมะเร็งโลก เตือนว่านิสัยชอบเริ่มรับประทานอาหารกลางวันด้วยซุปร้อนๆ จากถุงอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้ ตามที่เธอพูดซุปจากซีรีส์ "แค่เติมน้ำ" (นั่นคือส่วนผสมแบบผงที่เปลี่ยนเป็น Borscht ซุปกะหล่ำปลีถั่วลันเตาไก่เนื้อวัวหรือในไม่กี่นาที ผักก่อนจาน) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากเป็นผู้นำในกลุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแง่ของปริมาณเกลือ: หนึ่งหน่วยบริโภคมีมากถึงครึ่งหนึ่ง บรรทัดฐานรายวันโซเดียมคลอไรด์

ในขณะเดียวกัน ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเพิ่งเสร็จสิ้นการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ พบว่าเกลือที่มากเกินไปจะเพิ่มโอกาสเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารเป็นสองเท่า เป็นเวลา 11 ปีที่นักเนื้องอกวิทยาสังเกตวิถีชีวิตของผู้อยู่อาศัยในประเทศจำนวน 40,000 คน พระอาทิตย์ขึ้นให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความชอบด้านอาหารและนิสัยที่ไม่ดีของพวกเขา จากข้อมูลที่ได้รับ ในกลุ่มผู้ชายที่ชอบรับประทานอาหารที่มีรสเค็ม พบว่า 1 ใน 500 คนมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นมะเร็ง ซึ่งเป็นสองเท่าของอัตราที่บันทึกไว้ในกลุ่มผู้ที่บริโภคเกลือในปริมาณน้อยที่สุด สำหรับมนุษย์ครึ่งหนึ่ง ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็มนั้นน้อยกว่าผู้ชายถึงสี่เท่า โปรดทราบว่ามะเร็งกระเพาะอาหารเป็นหนึ่งในรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของโรคที่เป็นอันตรายนี้ ในแง่ของอัตราการเสียชีวิต เนื้องอกเนื้อร้ายในบริเวณนี้คร่าชีวิตผู้คนไปประมาณ 1 ล้านคนทั่วโลกในแต่ละปี โดยอยู่ในอันดับที่สอง รองจากมะเร็งปอดเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ซุปกึ่งสำเร็จรูปชิ้นแรกปรากฏในอเมริกาในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 เมื่อผู้หญิงไปทำงานกันเป็นจำนวนมาก จากนั้นพนักงานคนหนึ่งของ Joseph Campbell Canning Company ได้นำเสนอสิ่งประดิษฐ์ที่ปฏิวัติวงการอย่างแท้จริง - ซุปเข้มข้นแบบแห้ง แม่บ้าน ทหาร และนักเดินทางที่ยุ่งวุ่นวายชอบผลิตภัณฑ์ใหม่นี้มาก ในสหภาพโซเวียตพวกเขายังผลิตอาหารจานแรกในถุงที่มีพาสต้าสตาร์ชื่อดังอีกด้วย ตอนนี้เหมือนเมื่อก่อนซุปแห้งเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซียที่ไม่มีเวลาทานของว่างในที่ทำงานรวมถึงผู้ที่มักเดินป่าและเดินทางบนรถไฟ

ความคิดเห็น

Semyon Rapoport แพทย์ศาสตร์การแพทย์ศาสตราจารย์ของ Moscow Medical Academy ตั้งชื่อตาม I.M. Sechenova รองประธานสมาคมแพทย์ระบบทางเดินอาหารแห่งรัสเซียนักวิทยาศาสตร์ผู้มีเกียรติแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย:

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญเพื่อที่จะเข้าใจ: ยิ่งมีสารเคมีในผลิตภัณฑ์มากเท่าไร สุขภาพก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น หากคุณดูองค์ประกอบของอาหารประเภทผง จะเห็นได้ง่ายว่ามีส่วนผสมจากธรรมชาติเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างที่เหลือเป็นสารกันบูด (ใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา) สีย้อม สารปรุงแต่งรสและกลิ่นสังเคราะห์ อิมัลซิไฟเออร์ และอื่นๆ “ ผู้ปรับปรุง” ดังนั้นแน่นอนว่าคุณควรให้ความสำคัญกับซุปมากกว่า โฮมเมดและจะมีการรับประทานซุป "จากถุง" เป็นครั้งคราว

สำหรับปริมาณเกลือที่เพิ่มขึ้นนั้นยังคงส่งผลกระทบหลักไม่ไปที่กระเพาะอาหาร แต่ส่งไปยังอวัยวะและระบบอื่น ๆ โซเดียมคลอไรด์ส่วนเกินรองรับกระบวนการทางพยาธิวิทยาหลายประการ เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยเฉพาะผู้ป่วยความดันโลหิตสูง (เป็นที่ทราบกันว่าเกลือเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต- ปริมาณเกลือที่ควรได้รับในแต่ละวันไม่ควรเกิน 5-6 กรัม (ส่วนสูงช้อนชา) ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่เกลือที่เราเพิ่มเมื่อเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกลือที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย เช่น ขนมปัง ไส้กรอก ชีส มันฝรั่งทอด มายองเนส ฯลฯ

ซุปที่ขายเป็นเพนนีในถุงนั้นเตรียมได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีการเตรียมจะอธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ น้ำ กระทะ และอันที่จริงก็คือซุปนั่นเอง ไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายจำนวนมาก ฉันเทผงลงในน้ำเดือด รอ 20 นาที คุณก็พร้อมรับประทาน...

แต่นี่มีไว้สำหรับพลเมืองที่เกียจคร้านหรือเร่งรีบโดยเฉพาะ และสำหรับใครที่ชอบปรุงแบบเอร็ดอร่อยหรือแค่อยากเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานนี้แนะนำให้เตรียมน้ำซุปดังนี้

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก (ขึ้นอยู่กับปริมาณซุปที่คุณต้องการ... เราอิงจากน้ำหนึ่งลิตรต่อซอง) ใส่ไฟแล้วปิดฝา

ในขณะที่น้ำร้อน ให้ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว (ในสัดส่วนมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัวต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วหั่นเป็นก้อน

จากนั้นหั่นมันหมู (ถ้ามี) เป็นชิ้นหรือฉีกเนื้ออกออก

วางน้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกที่สับแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปิดฝาอีกครั้ง

เมื่อน้ำเดือด ให้ตักฟองออกแล้วใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุป

จากนั้นเทส่วนผสมซุปลงในกระทะแล้วคนซุปที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง น้ำซุปควรมีสีเหลืองสวยงามน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่เหมาะสม

ตรวจสอบปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส โดยหลักการแล้ว ผงซุปจะใส่เกลือเข้าไปด้วย แต่หากมีน้ำมากเกินไป น้ำซุปจะกลายเป็นเกลือน้อยเกินไป ดังนั้นให้เติมเกลือเอง - เท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น

น้ำซุปปรุงประมาณ 15-20 นาที และไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะให้น้ำซุปของเรามากขึ้น กลิ่นหอมสดใสและเพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบและพริกไทยดำ 2 เม็ดเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดต่อไปอีก 2-3 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย ซุปก็พร้อม! น่าทาน!

มีตัวเลือกที่สอง ซุปอร่อยจากกระเป๋า:
เทน้ำลงในกระทะ อีกครั้งตามสัดส่วนของน้ำ 1 ลิตรต่อน้ำซุปหนึ่งถุง
วางกระทะน้ำบนกองไฟแล้วปิดฝา
ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น ให้ปอกมันฝรั่ง (อีกครั้งในสัดส่วนเดียวกัน) แล้วหั่นเป็นก้อนบนกระดานหรือในมือ
จากนั้นเราก็ปอกแครอทตัวเล็กแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (รสชาติดีกว่าขูด)
ปอกหัวหอม หัวหอมและสับละเอียดบนกระดาน
ผัดหัวหอมและแครอทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงไป
ค่อยๆ คนน้ำซุป เทซุปจากถุงลงในกระทะ
เราชิมปริมาณเกลือแล้วเติมถ้ายังไม่พอตามความเห็นของคุณ
ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที 2 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักชีลาวสดหรือแห้ง คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง - อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่
ต้มอีกสองสามนาทีแล้วซุปก็พร้อม!
น่าทาน!

ป.ล. จานนี้ไม่ใช่เมนูประหยัดเงินในช่วงวิกฤต ไม่ใช่อาหารลดความอ้วน แต่เป็นซุปสำหรับคนที่เบื่อความซ้ำซากจำเจและไม่มีเนื้อติดบ้านสำหรับ น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- ก็จะมีความปรารถนาและ ความคิดสร้างสรรค์- ฐานซุปจากถุงสามารถผ่านเป็นเครื่องปรุงรสแบบสากลหรือเป็นซุปก้อน โดยจะเติมลงไปเอง รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม