แตรเป็นหอยทะเลที่อาศัยอยู่ในตะวันออกไกลและมีเนื้อนุ่มอร่อยมาก รู้จักหอยหลายชนิดทุกสายพันธุ์มีเปลือกหอยที่บิดเป็นเกลียวและขาที่มีกล้ามเนื้อด้วยความช่วยเหลือซึ่งพวกมันเคลื่อนที่ไปตามด้านล่าง ขานี้เองที่ใช้เป็นอาหาร เนื้อเป่าแตรถือเป็นอาหารอันโอชะ ย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีโปรตีนจำนวนมาก และมีองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

หอยตลับในซอสกระเทียม

หากคุณปรุงเนื้อแตรอย่างถูกต้องมันจะนุ่มและอร่อยมาก คุณจะต้อง: - หอยเชลล์ปอกเปลือกขนาดเล็ก 500 กรัม; - กระเทียม 7-8 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน; - เนยนิ่ม 50 กรัม - พริกไทยป่นดำและร้อน - เกลือ;

นำแกนสีเขียวออกจากกลีบกระเทียม เหลือเพียงใบผักชีฝรั่งเท่านั้น บดกระเทียมในเครื่องปั่นพร้อมกับผักชีฝรั่งจนเละ ผสมครีมนี้กับเนยนิ่ม

เทน้ำเค็มลงในกระทะ ความเข้มข้นของเกลือควรจะเค็มมากประมาณประมาณนั้น น้ำทะเล- ต้มแล้วใส่หอยตลับลงไป ปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ละลายส่วนผสมกระเทียมและเนยในอ่างน้ำแล้วคนเบาๆ เทมันร้อน ซอสกระเทียมลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟในร้านเล็กๆ คุณต้องกินทรัมเป็ตโดยจุ่มลงในซอส

ไวน์ขาวแห้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานทรัมเป็ต คุณยังสามารถเสิร์ฟไลท์เบียร์ร่วมกับพวกเขาได้

เป่าแตรกับซอสอัลยอลี

คุณจะต้อง: - หอยหอยขนาดใหญ่ 6-7 ตัวพร้อมเปลือกหอย;

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ เนย; - 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับละเอียด - เกลือ; - พริกไทย.

ใส่เปลือกหอยลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเกลือ ปรุงเป็นเวลา 45 นาที ใช้ส้อมอันเล็กๆ แกะหอยออกจากเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด โดยเอาลำไส้ออกและเหลือเพียงกล้ามเนื้อเท่านั้น ตัดกล้ามเนื้อแต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่งแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง เช็ดหอยให้แห้งด้วยผ้ากระดาษสำหรับใช้ในครัว

ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หอยลายลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดสั้น ๆ 35-45 วินาทีก็เพียงพอแล้ว ก่อนยกลงจากเตา ให้ใส่หอมแดงสับลงไปผัดให้เข้ากัน

อาหารทะเลชนะใจและท้องมากขึ้นเรื่อยๆ เราจะค้นหาทุกสิ่ง สูตรที่แตกต่างกันเรากำลังเรียนทำอาหาร แต่ก็ยังเดินผ่านสัตว์ทะเลที่เรามองไม่เห็นด้วยความระมัดระวัง ซึ่งรวมถึงแตร - หอยที่ไม่พบบนชั้นวางบ่อยเกินไป แต่ถ้าคุณยังหาซื้อได้ ก็ต้องเตรียมตัวให้พร้อมและมีสูตรอาหารหลายอย่างในสต็อกไว้ใช้เตรียมอาหารทะเลได้

เพื่อไม่ให้เสียการซื้อของคุณ

ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะทำให้ทุกอย่างถูกแช่แข็ง ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงอาหารทะเล คุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง แต่ละคนมีข้อจำกัดของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอยเชลล์ (หอย) ไม่ควรละลายในน้ำ ควรละลายในตู้เย็น หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอ คุณสามารถละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ก็ยังแนะนำให้หลีกเลี่ยงสิ่งนี้ และสำหรับการปรุงอาหารผู้มีความรู้แนะนำให้เทน้ำเย็นจัดหรือแม้แต่เติมน้ำแข็งลงไปด้วย พวกเขาบอกว่าวิธีนี้ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก

และเช่นเดียวกับสัตว์ทะเลอื่นๆ หอยไม่สามารถย่อยได้ ในการทำเช่นนี้ เชฟบางคนแนะนำว่าอย่าต้มเลย แต่ให้เอาออกก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือด อย่างไรก็ตาม แหล่งข้อมูลอื่นๆ ระบุว่าเป็นเพียงการปรุงอาหาร แม้ว่าจะเป็นเพียงระยะเวลาที่สั้นมากก็ตาม คุณจะต้องเลือกด้วยตัวเองว่าจะปฏิบัติตามคำแนะนำใด

เป่าแตรกับเห็ด

จานนี้มีหอยมากกว่าเห็ดแชมปิญองประมาณสองเท่า เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดจะไม่สูญเสียปริมาณมากเกินไปหลังจากทำความสะอาดและล้างแล้วจึงนำไปปรุงจนเกือบสุก หลังจากเย็นลงแล้ว หากเป็นไปได้ แชมปิญองจะถูกตัดไม่ใช่เป็นชิ้น ๆ แต่เป็นเส้น ทอดใน เนย- ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองให้เพิ่มแถบ พริกหยวกในอัตรา 1 ฝัก ต่อเห็ด 100 กรัม เมื่อพริกไทยเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เติมแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะ เนื้อหาในกระทะทอดเป็นเวลาสองถึงสามนาทีขณะกวนจากนั้นเทนมบางส่วนลงไป เมื่อเดือดแล้วให้ใส่แตรที่หั่นไว้ลงไป สูตรการทำอาหารแนะนำให้ปิดแก๊สทันทีที่จานเดือดอีกครั้ง ข้าวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้ม(สามารถเป็นน้ำซุปข้นได้)

คนเป่าแตรในการปะทะ

ก่อนที่จะเตรียมทรัมเป็ตตามสูตรนี้คุณต้องทำแป้งก่อน หากต้องการตีไข่ด้วยแป้งจนเนียน - มันควรจะออกมา ปะทะเหมือนแพนเค้ก หอยปรุงรสแต่ละชิ้นจะถูกจุ่มลงในส่วนผสม ส่วนเกินจะหยดออก และเครื่องเป่าแตรจะทอดด้วยไฟที่สูงมาก น้ำมันดอกทานตะวัน- ขั้นแรกให้ทอดหอยเพียงตัวเดียว - สำหรับการทดสอบ เนื้อของมันมีรสเค็ม แต่ความเค็มตามธรรมชาติอาจไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ จากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือลงในแป้ง

ทรัมเป็ตดอง

ขั้นแรกควรต้มอาหารทะเล กฎสำหรับกระบวนการนี้ได้ถูกอธิบายไว้ข้างต้นแล้ว หัวหอมแตกเป็นครึ่งวงใหญ่ใส่เกลือและเทน้ำส้มสายชูเจือจางประมาณห้านาที เนื้อที่เย็นแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้ววางในขวด สลับกับหัวหอมที่กรองแล้ว กระเทียมชิ้น และพริกไทย (พริกถ้าคุณชอบเผ็ด หรือบัลแกเรียถ้าคุณชอบหวาน) ควรมีหอย (หอย) อยู่ด้านบน วิธีการเตรียมน้ำดอง? ต้มน้ำ (เท่าที่คนเป่าแตรใช้ปริมาตร) เทเกลือ น้ำตาล และอบเชยลงไป ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และ วางมะเขือเทศ- ทุกอย่างในอัตราส่วนที่คุณชอบ เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำดองลงไปบนตัวหอย หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถกินมันได้

สลัดทรัมเป็ต

หอยเหล่านี้มีความหลากหลายมาก พวกเขาล้วนมีแตรต้มอยู่ที่แกนกลาง ต่อไปนี้เป็นชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความเห็นของเรา

1. หอยสับละเอียด 1.5 กิโลกรัมต่อขวด ถั่วกระป๋อง(สามารถแทนที่ด้วยข้าวโพด), ไข่ต้มสุก 2 ฟอง, สับ, แตงกวาดองหรือดองประมาณ 4 ชิ้น (สับด้วย), ข้าวเล็กน้อย และหัวหอมเล็ก แช่ในน้ำส้มสายชูหรือลวก แต่งด้วยมายองเนส
2. นี่เป็นสลัดฤดูร้อนมากกว่า แต่คุณสามารถเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณได้ตอนนี้ ผักกาดหอมใบหรือหัว 1.5 กิโลกรัม, ไข่, แตงกวาสดยาวและทรัมเป็ตสองร้อยกรัมถูกตัดเป็นชิ้นตามสัดส่วนและปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำหรือปรากฎว่าฉ่ำมากถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศสองสามลูกลงไป

วิธีการตกแต่งก็ประการที่สิบ จะไม่มีความเขียวขจีเป็นพิเศษอย่างแน่นอน มะกอก มะกอก และมะนาวฝานก็รสชาติดีเช่นกัน

หอยกับเห็ดและเนื้อวัว

นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารหอยเชลล์ (แน่นอนว่าคุณได้มันมาจากเปลือกหอยโดยตรง) หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จะต้องทำความสะอาดเปลือกไข่ (ประมาณสี่สิบชิ้น) อย่างระมัดระวัง อย่างน้อยด้วยแปรงสีฟันเก่า หลังจากนั้นก็เติมน้ำกร่อย (เย็น) ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้แช่น้ำอุ่นจำนวนหนึ่งโหล จากนั้นจะต้องถอดขาออกและตัดหมวกเป็นเส้นแคบ เป่าแตรต้มในน้ำเดือดประมาณ 6-7 นาทีใต้ฝาหลังจากนั้นนำเนื้อออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น บดเนื้อวัวหนึ่งในสามกิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อและผสมกับหอย, เห็ด, หัวหอมสับและกระเทียมสี่กลีบ มันขับเคลื่อนเข้าไปแล้ว ไข่ดิบ- เนื้อสับปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทย (แดงและดำ) เกลือ และน้ำมันงาหนึ่งช้อน ไส้ที่ได้จะถูกยัดลงในเปลือกหอยที่บรรจุหอย (หอย) และเปลือกหอยจะปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาประมาณสิบนาที ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นมากคุณสามารถวางไว้ในกระชอนโลหะวางไว้บนกระทะน้ำแล้วปิดฝา เนื่องจากความพอดีที่หลวมเวลาในการปรุงอาหารจึงเพิ่มขึ้นเป็นยี่สิบนาที แต่ผลลัพธ์จะไม่แย่ลง หอยตัวนี้ (หอย) กินร้อนๆ

เป่าแตรตุ๋นในครีม

ส่วนใหญ่แล้วชาวน้ำจะถูกต้ม แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงอาหารทะเล สามารถเตรียมทรัมเป็ตเดียวกันได้ดังนี้: แช่ครีมไขมันต่ำ (10%) ลงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน สำหรับหอย 400 กรัม แก้วหรือครีมอีกเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ในวันถัดไปหัวหอมใหญ่จะถูกสับและทอด - ควรใส่ไว้ น้ำมันมะกอก- เป่าแตรถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมลงในกระทะแล้วเทครีมที่แช่ไว้ - ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว แต่น่าเสียดายที่เหลือจะต้องเทออก (หรือเลี้ยงแมวถ้าคุณมี หนึ่ง). ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา แล้วเคี่ยวจนนิ่ม รับรองว่าความนุ่มไม่กลายเป็นยาง! กับข้าวที่กลมกลืนกันมากที่สุดสำหรับนักเป่าแตรจะเป็นสิ่งที่ธรรมดาที่สุด มันฝรั่งบดหรือพาสต้า

ทรัมเป็ตฟริคาสซี

สำหรับจานนี้เนื้อหอย 1.5 กิโลกรัมต้มสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ มะเขือเทศลวกมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยผิวหนังจะถูกเอาออกจากมะเขือเทศเมล็ดจะถูกเอาออกหากมีขนาดใหญ่ (ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้ด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่) มะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดใน น้ำมันพืชกับกระเทียมสี่กลีบสับละเอียดหรือบดละเอียดเพื่อวาง วางทรัมเป็ตชิ้นเล็ก ๆ เค็มพริกไทยและเคี่ยวบนเตาไม่เกินสามนาที อร่อย! โดยเฉพาะกับข้าวต้ม สลัดผักสด หรือผักดองหลากหลายชนิด

สรุปแล้ว

เราขอเตือนคุณว่าสูตรการทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยนและปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเทศและ สมุนไพร- สลัดสามารถเสริมด้วยผักหรือชีสบางชนิดซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลโดยเฉพาะชีสหรือเฟต้า ในส่วนของน้ำสลัด ไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่แค่มายองเนสเท่านั้น อาหารทะเลสามารถ “ผูกมิตร” ได้ด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง นอกจากนี้ยังสามารถรวมกุ้ง ปลาหมึก ราปาน่า และหอยเชลล์ (หอยตลับ) เข้าด้วยกันในจานเดียวได้สำเร็จ ภาพถ่ายของอาหารที่อธิบายไว้ในบทความจะช่วยให้คุณรับมือกับการทำอาหารได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง สักวันหนึ่งคุณอาจทำให้โลกพอใจกับสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใคร

สูตรอาหารของวันนี้สามารถรวมไว้ในส่วน "หนึ่งคนครึ่ง" ได้อย่างปลอดภัย นี่เป็นวิธีที่ฉันประมาณจำนวนคนที่อาจได้รับประโยชน์จากสูตรนี้โดยประมาณ แม้ว่าคนอื่น ๆ ก็อาจจะสนใจเช่นกัน เราจะพูดถึงวิธีการปรุงหอยเชลล์ - หอยที่กินได้ รูปร่างสวยงามซึ่งเป็นที่นิยมที่นี่ในตะวันออกไกล ในฝรั่งเศส และบนเกาะแคริบเบียน

สูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตมีคำแนะนำมากมายว่าต้องถอดหอยออกจากเปลือกและทำความสะอาด แต่ในความคิดของฉันนี่ไม่ใช่ปัญหาที่ไม่จำเป็น: ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศส หอยเชลล์เสิร์ฟต้มในเปลือกหอย หลังจากนั้น ถูกนำออกมารดน้ำ น้ำมะนาวหรือจุ่มมายองเนส และถ้าคุณไม่กินหอยทุก ๆ วัน เช้า บ่าย และเย็น วิธีการกินหอยเหล่านี้จะเหมาะสมที่สุดทั้งในด้านรสชาติและค่าแรง

วิธีปรุงหอยเชลล์

วิธีการปรุงทรัมเป็ต? สูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตมีคำแนะนำว่าต้องเอาหอยออกจากเปลือกและทำความสะอาด แต่เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมหอยเหล่านี้ซึ่งจะเหมาะสมที่สุดในแง่ของรสชาติและค่าแรง - เว้นแต่คุณจะกินมันแน่นอน ทุกวันและมีเวลาเหลือเฟือที่จะเบื่อหน่ายกับรสชาติของพวกเขา
อเล็กเซย์ โอเนจิน

เราจะถือว่าคุณเก็บแตรด้วยตัวเอง (เช่นฉัน) หรือซื้อแบบแช่เย็น ในกรณีนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือนำกระทะหรือชามน้ำสะอาดใบใหญ่ ใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย ระดับความเค็มของน้ำควรใกล้เคียงกับน้ำทะเลโดยประมาณ จุ่มหอยลงไปแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง: ในช่วงเวลานี้หอยจะถูกกำจัดออกจากทรายและเศษอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น

อ่านเพิ่มเติม:

ในขั้นนี้ เมื่อนำกระทะที่มีแตรวางอยู่ในกระทะออกมา ข้าพเจ้าตกใจมากที่น้ำกลายเป็นสีม่วงในไม่กี่ชั่วโมงต่อมา แต่ข้าพเจ้าจำได้ว่ามาจากหอยกาบเดี่ยวที่มีการสกัดสีย้อมสีม่วงมาตั้งแต่สมัยโบราณ และข้าพเจ้า สงบลง เพื่อการทำความสะอาดที่รวดเร็วและดีขึ้นสามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้ง

วางหอยลงในกระทะที่มีน้ำเกลือที่สะอาด วางไว้บนไฟ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้หอยปรุงผ่านความร้อนที่เหลือ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศและส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ลงในน้ำได้ แต่ทั้งหมดนี้ก็สมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อคุณรู้สึกเบื่อหน่ายกับรสชาติของผู้เป่าแตรแล้ว

เมื่อน้ำในกระทะเย็นลงแล้ว ให้ทำให้แตรเย็นลงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น (ชั่วคราว) หรือเสิร์ฟทันที ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาแตรออกจากเปลือกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน และใช้มีดถอดฝาออก ซึ่งเป็นแผ่นบางๆ ที่ทำหน้าที่เป็น "ประตู" ของนักเป่าแตรเข้าบ้าน จำเป็นต้องลบอะไรอีกหรือไม่? มุมมองเกี่ยวกับเรื่องนี้แตกต่างกันไป แต่มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว เมื่อคุณตัดสินใจได้แล้ว ให้โรยหอยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด และเสิร์ฟพร้อมพริกไทยขาวเย็นๆ

วันนี้เรามาดูวิธีการปรุงทรัมเป็ต บ่อยครั้งที่เราอดอาหารด้วยการรับประทานอาหารทะเลน้อยเกินไป กาลครั้งหนึ่ง อาหารทะเลสามารถพบเห็นได้เฉพาะบนชั้นวางสินค้าในพื้นที่ชายฝั่งทะเลเท่านั้น แต่ตอนนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือตลาดใดก็ได้ หลายๆ คนไม่ชอบอาหารทะเล แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง

คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำทรัมเป็ตที่นี่

สูตรทำอาหารเป่าแตรหมายเลข 1

• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• แตร 0.5 กก. (ควรทำเอง)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีดำและสีชมพู พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงทรัมเป็ต?

1. พ่อครัวแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะและผู้เป่าแตรก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรทรัมเป็ตนี้ได้รับการพัฒนาผ่านการลองผิดลองถูก
2. ถ้าทรัมเป็ตของคุณแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็นเพื่อที่จะคลุมผู้เป่าแตร
3. ควรคำนึงว่าเมื่อเป่าแตรเดือดจะเกิดฟองจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีถ้าคุณมีพื้นที่ในกระทะเพียงพอ ไม่เช่นนั้นโฟมอาจ "ไหลหายไป" ได้
4. วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม โดยขจัดฟองที่ก่อตัวเป็นบางครั้งบางคราว ทันทีที่น้ำเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งทรัมเป็ตไว้ในน้ำซุปนี้จนเย็นสนิท (ข้ามคืน) ในกรณีนี้นักเป่าแตรจะนุ่มและอ่อนโยน ไม่เป็นยาง
5. ในการเตรียมทรัมเป็ตที่เย็นแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตัดเป็นวงหรือเป็นเส้นตามดุลยพินิจของคุณ
6. เททรัมเป็ตหั่นบาง ๆ กับซอส ในการเตรียมซอส ให้ผสมมายองเนส พริกไทยป่นสีดำและสีชมพู หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ จานของเราพร้อมแล้ว ในบรรดาอาหารทะเลทั้งหมด หอยเชลล์และหอยเชลล์อร่อยที่สุด! แม้ว่าอย่างที่เขาว่ากันว่ารสชาติและสี...

สูตรทำอาหารเป่าแตรหมายเลข 2

1. นอกจากนี้แตรสามารถเตรียมผักอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นกับแครอทและหัวหอม ตัดทรัมเป็ตดิบเป็นเส้น เคี่ยวในกระทะเป็นเวลาห้านาที ใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้น หัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เคี่ยวแตรต่อไปอีกสองสามนาที
3. จากนั้นเราก็พริกไทยเกลือทรัมเป็ตและหากต้องการให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยที่ผ่านการกดแล้วปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที ทรัมเป็ตพร้อมผักของเราพร้อมแล้ว

1. เป่าแตรย่อยได้ดีและเป็นแหล่งขององค์ประกอบขนาดเล็กและโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา
2. เป่าแตรมีฟลูออไรด์และไอโอดีนจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีป้องกันโรคฟันผุที่ดีเยี่ยม
3. การปรากฏตัวขององค์ประกอบขนาดเล็กในตัวเป่าแตรทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกายมนุษย์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
4. นอกจากนี้เนื้อแตรยังมีไกลโคเจนจำนวนมากและมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายอย่างหนัก

นักโภชนาการมั่นใจว่าการรับประทานอาหารทะเลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสุขภาพของมนุษย์ อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ หอยหอยเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของโลกใต้ทะเลซึ่งมักจะยังคงอยู่ในเงามืด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องกลัว ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและคุณสมบัติ

คุณเคยลองหอย?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นมีจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

ตัวเลือกการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกเตรียมเนื้อแตร มีทั้งอบ ต้ม ทอด และตุ๋น ใช้ร่วมกับผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเลอื่นๆ และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารที่มีทรัมเป็ตจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณ เราได้เลือกหลายรายการ ตัวเลือกที่น่าสนใจ,วิธีปรุงอาหารทะเลในครัวบ้านๆ

กับเห็ด

การผสมผสานระหว่างอาหารทะเลและผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรหอยตลับใส่เห็ดใช้เวลาและส่วนผสมน้อย

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

ในแป้ง

อาหารทะเลในแป้ง - นุ่มและ จานเพื่อสุขภาพ, ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีน
เวลาทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุดิบ:

• เป่าแตร - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งจากไข่และแป้ง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตีส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น แป้งควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก
2. พริกไทยชิ้นหอย
3. จุ่มลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของหอยในแป้งคือ 289 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 36.7

หมัก

อาหารดองมีรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง มันเผ็ดและน่าสนใจ นักเป่าแตรในขวดเหมาะสำหรับงานฉลองฤดูหนาว มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วัตถุดิบ:

• หอยเป่าแตร - 400 gr;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• วางมะเขือเทศ
• ออลสไปซ์;
• ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอาหารทะเลให้สุกทั่วถึง
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เกลือ
3. เทน้ำส้มสายชูลงบนวงแหวน ทิ้งไว้ 5 นาที
4. นำเนื้อออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
5. ตัดหอยเป็นเส้นบาง ๆ
6. เตรียมภาชนะสำหรับการหมัก นี่อาจเป็นขวดโหลหรือแก้ว
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น: เนื้อทรัมเป็ต, หัวหอม, กระเทียม, แครอทสับ และพริกไทย ทำซ้ำตามลำดับจนกระทั่งขวดเต็ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นหอย
8. ต้มน้ำสำหรับหมัก นำออกจากเตา
9. เพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศบดทั้งหมดที่ระบุในรายการส่วนผสม ทำเพื่อลิ้มรส
10. ปล่อยให้น้ำเย็นลงตามธรรมชาติ.
11. เพิ่มช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
12. เทน้ำดองลงบนเนื้อหาของขวด
13. ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของทรัมเป็ตดองคือ 156 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 23.2

คาร์โบไฮเดรต - 12.7

สลัดทรัมเป็ต

เป่าแตรเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ การเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในสลัดจะเสริมด้วยสารอาหารและยังทำให้พวกเขาพึงพอใจมากขึ้นอีกด้วย

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุดิบ:

• หอย - 1.5 กก.
• ถั่วกระป๋อง - ขวด;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (คุณสามารถทานเค็มได้) - 4 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสลัด:

1. ต้มเนื้อทรัมเป็ตในน้ำเค็มสักสองสามนาที
2. บดไข่.
3. แช่หัวหอมในน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้
4. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
6. ปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำสามช้อนโต๊ะ
7. โรยเกลือและพริกไทย

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดทรัมเป็ตคือ 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 32.3

คาร์โบไฮเดรต - 15.6

สลัดฤดูร้อนกับทรัมเป็ต

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

ตัวเลือกนี้เหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก สลัดจะเบาและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• หอย - 0.2 กก.
• ผักกาดหอม - 1 กก.
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนสหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

การตระเตรียม:

1. ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
2. ต้มหอยด้วยไฟอ่อน
3. สับมะเขือเทศและแตงกวา
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
5. เพิ่มเครื่องเทศ
6. เติมเชื้อเพลิง สลัดเบา ๆมายองเนส

ปริมาณแคลอรี่ สลัดฤดูร้อนกับเป่าแตร - 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 16.8

พร้อมเห็ดและเนื้อวัว

ตัวเลือกในการเตรียมหอยที่มีเนื้อแดงอาจดูฟุ่มเฟือยสำหรับแม่บ้านบางคน อย่างไรก็ตาม การดูแลเช่นนี้จะกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะ สร้างความประทับใจให้กับแขกทุกคน จานนี้ต้องใช้หอยในเปลือกหอย เนื้อสะอาดจะไม่ได้ผล

เวลาในการเตรียมส่วนผสมคือ 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ใส่ใจ! การทำความสะอาดทรายจากเปลือกหอยเป็นสิ่งสำคัญมาก ขอแนะนำให้ใช้แปรงสีฟันสำหรับสิ่งนี้ การมีสิ่งสกปรกอยู่ในเปลือกจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของจาน

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 40 ชิ้น;
• เห็ดจีน- 10 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 350 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง- 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำและแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเปลือก ล้างและทำความสะอาดให้สะอาด
2. เทน้ำเกลือลงบนหอย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. แช่เห็ดหอมในน้ำอุ่นประมาณ 40 นาที
4. เช็ดเห็ดด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดความชื้น ตัดขาออก.
5. ตัดหมวกเป็นเส้นบาง ๆ
6. ปล่อยให้แตรทำอาหารเป็นเวลา 6 นาที รอจนเดือด
7. นำเนื้อหอยออกจากเปลือกต้ม
8. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. ผสมเนื้อสับกับทรัมเป็ต เห็ด หัวหอม และกระเทียม ใส่ไข่ดิบลงไปด้วย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
10. เพิ่มซีอิ๊วและเครื่องเทศ
11. เติมเปลือกด้วยไส้เล็กน้อย
12. วางไว้ในหวดเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ใจ! หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถใช้กระชอนที่วางไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือดได้ ตัวอย่างในภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของแตรพร้อมเนื้อวัวและเห็ดคือ 304 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 35.9

ไขมัน - 10.2

คาร์โบไฮเดรต - 15.6

ตุ๋นในครีม

วิธีการเตรียมอาหารทะเลที่ใช้กันมากที่สุดคือการต้ม อย่างไรก็ตาม เขาไม่ใช่คนเดียว หอยหอยตุ๋นในครีมมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและต้องใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างในการเตรียม

ขั้นตอนการเตรียมการ - 8 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

วัตถุดิบ:

• หอย - 400 gr;
• ครีม 10% - 250 มล.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วลงบนเนื้อหอยที่ล้างแล้ว
2. ใส่ในตู้เย็นค้างคืน
3. สับหัวหอมใหญ่
4. ทอดในกระทะ
5. จับหอยจากครีมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. เพิ่มหอยลงในหัวหอมในกระทะ
7. เทครีมที่ใช้หมักทรัมเป็ตลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
8. เพิ่มเครื่องเทศ

ใส่ใจ! มันไม่คุ้มที่จะเก็บจานไว้บนกองไฟเป็นเวลานาน หอยอาจกลายเป็นยาง ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างสีของแตรที่ต้มอย่างเหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของแตรในครีมคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 25

คาร์โบไฮเดรต - 10.6

ฟริแคสซี

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเป่าแตร - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กลีบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรด้วยไฟปานกลาง
2. เพิ่มหอยลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก
4. หั่นผักเป็นก้อน
5. ทอดมะเขือเทศในน้ำมันพืชพร้อมกับกระเทียม นำไปโจ๊กหนา
6. เพิ่มทรัมเป็ตหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
9. เสิร์ฟจานพร้อมข้าวต้ม ผักสดหรือสลัด

ปริมาณแคลอรี่ของ Fricassee คือ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 28.6

ปริมาณแคลอรี่ของขนมคือ 288 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 34.6

ไขมัน - 11.3

คาร์โบไฮเดรต - 12.

บทสรุป

อาหารทะเลสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย หากไม่มีส่วนผสมบางอย่างก็สามารถทดแทนได้ สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการส่วนตัวของพนักงานต้อนรับ อย่ากลัวที่จะรวมอาหารทะเลกับผักหรือเนื้อแดง หอยตลับเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเห็ด พริก และมะเขือเทศ มันดูดซับรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และอิ่มตัวไปกับกลิ่นหอมของมัน ง่ายต่อการใช้งานในห้องครัว เนื้อเป่าแตรมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ แม่บ้านทุกระดับก็เอาอยู่