20.09.2016 22:33:00

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสี่ประการที่จะช่วยคุณค้นหาและซื้อบอร์โดซ์ที่คุ้มค่ามากกว่าราคา

1. ไวน์บอร์กโดซ์ราคาไม่แพงผลิตได้ใกล้เคียงกับไวน์ราคาแพง
ภูมิภาคบอร์กโดซ์แบ่งออกเป็น 38 ส่วน ซึ่งจะแบ่งออกเป็น 57 หมวดย่อย

พื้นที่ที่ผลิตไวน์ราคาแพงและราคาไม่แพงตั้งอยู่ใกล้กัน ทำไมจึงเป็นเช่นนี้? ราคาไวน์ขึ้นอยู่กับปากน้ำและดินของบริเวณที่ตั้งไร่องุ่น - บนพื้นที่ และยังอยู่ในตำแหน่งในประเภท Grand Cru ดูพื้นที่ที่แพงที่สุดของบอร์โดซ์และใส่ใจกับเพื่อนบ้าน

2. เมื่อซื้อไวน์ราคาไม่แพง ควรเลือกไวน์ที่ผลิตในปีที่มีการเก็บเกี่ยวดีที่สุด ให้ความสนใจกับระดับมิลลิวินาทีที่รวบรวมไว้โดยเฉพาะสำหรับพื้นที่ต่างๆ ในบอร์โดซ์ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ราคาไม่แพง
นี่เป็นเอกสารโกงเล็กน้อย:
ปีที่ดี – 2010, 2009, 2008, 2005, 2003, 2000

3. มองหาเบาะแสบนฉลาก
อะไรคือความแตกต่างระหว่างไวน์ที่มีป้ายกำกับว่า Appellation Bordeaux Supérieur Contrôlée และ Appellation Bordeaux Contrôlée?

ไวน์ Bordeaux Supérieur มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 10.5% (ไวน์ Bordeaux 10%) และมีอายุอย่างน้อย 12 เดือน ความแตกต่างทางเทคนิคเหล่านี้ แม้จะเล็กน้อย แต่ก็เป็นข้อพิสูจน์ถึงคุณภาพของไวน์ Bordeaux Supérieur หลายชนิด
นอกจากนี้ ผู้ผลิตไวน์หลายรายยังบ่มไวน์เหล่านี้นานกว่า 12 เดือนอีกด้วย

โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงกว่าในไวน์แดงจะบ่งชี้ว่า คุณภาพดีที่สุดผลองุ่นที่ผลิตออกมา หากฉลากระบุว่า 12.5 - 13.9% นี่เป็นเหตุผลที่ต้องพิจารณาเนื้อหาของขวดนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

น่าเสียดายที่วิธีการประเมินคุณภาพของไวน์วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลเสมอไป เนื่องจากผู้ผลิตบอร์โดซ์บางรายอาจมีส่วนร่วมในกระบวนการ Chaptalizing ไวน์มากเกินไป ซึ่งก็คือการเติมบีทรูทหรือน้ำตาลอ้อยลงในไวน์ ต้ององุ่นเพื่อให้ได้ระดับแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น

มองหาคำว่า “Mis en Bouteille au Château” หรือ “Mis en Boutielle a la Propriete” บนฉลาก
คำจารึกดังกล่าวบ่งชี้ว่าไวน์นี้บรรจุขวด ณ สถานที่ผลิต และไม่ใช่โดยผู้ผลิตรายใหญ่ที่สร้างมันขึ้นมาโดยการผสมวัสดุไวน์ที่ซื้อจากโรงบ่มไวน์ต่างๆ

4. การจำแนกประเภทไวน์ทำให้ราคาไวน์เพิ่มขึ้น
ไวน์ที่จัดว่าเป็นไวน์บอร์กโดซ์มักจะมีราคาแพงกว่าไวน์ที่ไม่จัดประเภทเสมอ แม้ว่าไวน์ทั้งสองชนิดอาจมาจากแหล่งเดียวกันก็ตาม

ดังนั้นจึงควรจำไว้ว่าคำว่า Cru บนฉลากหมายถึง "แพงกว่า" มากกว่า "ดีกว่า"
ชื่อสกุล Medoc, Graves, Saint-Emilion, Sauternes และ Barsac มีการจำแนกประเภทของตนเอง

ปราสาทหรูหรา ไวน์ชั้นเลิศ - ส่วนใหญ่เป็นสีแดง บางครั้งอาจเป็นสีขาว ไวน์ของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว... นี่คือวิธีที่คนส่วนใหญ่จินตนาการถึงจังหวัดบอร์โดซ์ของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นภูมิภาคปลูกไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก การผลิตไวน์มีความเจริญรุ่งเรืองที่นี่ตั้งแต่สมัยโรมัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์ที่มีฉลากบอร์โดซ์จึงไม่มีใครเทียบได้

ภูมิศาสตร์เล็กน้อย

ภูมิภาคการผลิตไวน์บอร์กโดซ์ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ในหุบเขาของแม่น้ำฌีรงด์ และแบ่งออกเป็นสองส่วน - ฝั่งซ้ายและฝั่งขวา โดยมีแม่น้ำฌีรงด์ทำหน้าที่เป็นเส้นแบ่ง อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญระบุภูมิภาคย่อยขนาดใหญ่อีกอย่างน้อยสองแห่งของบอร์กโดซ์ - เกรฟส์และอองเทรอ-เดอ-แมร์ ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างการอนน์และดอร์ดอญ บนฝั่งซ้ายที่เรียกว่าบนคาบสมุทรระหว่างมหาสมุทรแอตแลนติกและปากแม่น้ำ Gironde เป็นชื่อที่มีชื่อเสียง St-Estephe, Pauillac, Moulis, Listrac, St-Julien, Margaux, Haut-Medoc และ Medoc

อาณาเขตของภูมิภาคย่อย Medoc แบ่งออกเป็นสองชื่อ: Haut-Medoc (Upper Medoc) และ Medoc เพียง (ในอดีตที่ผ่านมา - Bas Medoc, Medoc ตอนล่าง) ไวน์บอร์โดซ์ที่มีชื่อเสียงทั้งหมดเกิดที่ Haute-Médoc ในชุมชนของ Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac, Moulis และ Margaux Lower Medoc ไม่สามารถอวดอ้างไวน์ที่โดดเด่นและมีชื่อเสียงได้

พันธุ์องุ่น

บอร์โดซ์มีชื่อเสียงในด้านไวน์แดงแห้ง ในการผลิตไวน์เหล่านี้ มีการใช้ Cabernet Sauvignon (Médoc และ Grave), Cabernet Franc (Saint-Emilion), Merlot (Pomerol, Saint-Emilion) ที่ใช้ปลูกในปริมาณเล็กน้อย ไวน์ขาวบอร์กโดซ์มีทั้งแบบแห้งจากองุ่น Sauvignon Blanc และ Muscadelle หรือไวน์ขนมหวานอย่างไวน์ Sauternes และ Barsac ที่มีชื่อเสียงจากองุ่น Semillon

นามของบอร์กโดซ์

มูลิสและ ลิสแทรค- สองชื่อซึ่งอยู่ห่างจาก Gironde ไวน์ที่ผลิตที่นี่มีลักษณะที่เรียบง่ายและแข็งแกร่งกว่าไวน์เพื่อนบ้านที่มีชื่อเสียง ในบรรดาไวน์ของ Muli และ Listrak คุณสามารถใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ของ Ch. ปูโฌซ์, ช. มอคาลู, ช. Chasse-ม้าม

หลุมฝังศพ, เปสแซก-เลโอญ็อง, เซาเทิร์น และบาร์ซัค

ชื่อของภูมิภาค Grave มาจากดินหินที่ประกอบด้วย จำนวนมากทรายและกรวด (หลุมศพ) ไร่องุ่นที่ดีที่สุดบนพื้นที่ 1,005 เฮกตาร์ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของภูมิภาคในภูมิภาคนี้ เปสซัค-ลีโอญ็อง- ที่นี่เป็นที่ที่ Chateau Haut-Brion หนึ่งในไวน์บอร์กโดซ์ชั้นยอดได้ถือกำเนิดขึ้น โดยทั่วไป ไวน์ Pessac-Leognan มีศักยภาพในการบ่มที่ดี มีโครงสร้างที่ดีและให้รสชาติผลไม้ที่น่าพึงพอใจ ไวน์แดงของ Grave มีความนุ่มกว่าไวน์จากจังหวัดอื่นๆ เนื่องจากมี Merlot ในส่วนผสมที่สูงกว่า

กราฟเป็นภูมิภาคเดียวในบอร์โดซ์ที่ให้ความสำคัญกับไวน์ขาวเป็นอย่างมาก หนึ่งในสามของพื้นที่ไร่องุ่นครอบครองโดยการปลูกองุ่น Sauvignon Blanc และ Semillon ไร่องุ่นเหล่านี้ตั้งอยู่ริมแม่น้ำ Garonne และ Dordogne ความชื้นสูงและมีหมอกในตอนเช้าเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับการพัฒนาเชื้อรา Botrytis อันทรงเกียรติ ไวน์ขนมหวานที่มีชื่อเสียงของ Sauternes และ Barsac ทำจากลูกเกดซึ่งมีความเข้มข้นหวานอร่อยอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อพูดถึงไวน์ของหวาน คงไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงมรดกอันเป็นตำนาน

คุณสามารถเขียนวิทยานิพนธ์เกี่ยวกับการจำแนกประเภทของไวน์บอร์โดซ์แบบ Grand Cru ได้อย่างง่ายดาย หัวข้อนี้มีมากมายจนบางครั้งก็ยากแม้แต่กับมืออาชีพ เรามาลองทำความเข้าใจปัญหานี้อย่างน้อยก็ด้วยการประมาณครั้งแรกเพื่อให้เราเลือกไวน์จากบอร์โดซ์ได้ง่ายขึ้น

บอร์กโดซ์เป็นพื้นที่ผลิตไวน์ที่ค่อนข้างใหญ่ ซึ่งแบ่งออกเป็นหลายภูมิภาคย่อย พรมแดนตามธรรมชาติคือแม่น้ำ Garonne (ไหลลงสู่ Gironde) และ Dordogne ดังนั้นเมื่อพูดถึงไวน์บอร์โดซ์พวกเขาจึงแยกความแตกต่างระหว่างฝั่งซ้ายฝั่งขวาและเมโสโปเตเมีย (Entre-de-Mer) ดังนั้นไวน์บอร์กโดซ์ที่มีชื่อเสียงเกือบทั้งหมดจึงมาจากฝั่งซ้าย ทุกคนรู้จักชื่อท้องถิ่น: Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Pessac-Leognan, Saint-Estephe ทั้งหมดล้วนรวมกันเป็นชื่อสามัญ Medoc ไวน์จากที่นี่ถูกจำแนกประเภทก่อน มีระบบการจำแนกประเภทไวน์บอร์โดซ์ 5 ระบบ ที่สำคัญที่สุดใช้มากที่สุดใน ชีวิตจริง - การจำแนกประเภทไวน์บอร์โดซ์อย่างเป็นทางการในปี 1855 (GRAND CRU CLASSÉ EN 1855)

ในปี พ.ศ. 2398 งานแสดงสินค้าโลกจัดขึ้นที่ปารีส ก่อนหน้านั้นนโปเลียนที่ 3 ได้สั่งให้หอการค้าและอุตสาหกรรมแบ่งไวน์ทั้งหมดของฝั่งซ้ายออกเป็นหมวดหมู่ ในเวลานี้ ไวน์บอร์โดซ์ถูกส่งออกไปยังอังกฤษ ฮอลแลนด์ และประเทศอื่นๆ คำสั่งซื้อดังกล่าวดำเนินการภายในเวลาเพียง 12 วัน และการจำแนกประเภทนี้ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ รวมถึงฟาร์มของ Medoc และ Graves, Sauternes และ Barsac ตามเกณฑ์คุณภาพต่างๆ ผู้รวบรวมได้แบ่งนิคมอุตสาหกรรมมากกว่า 80 แห่งที่มีชื่อเสียงทั่วโลกออกเป็น 5 คลาส

1 แกรนด์ครู(Grand Cru) - ไวน์แดงที่ดีที่สุดห้าชนิดหรือที่รู้จักกันในชื่อ Grands vins de Bordeaux

Chateau Margaux - ชุมชน Margaux

ชาโตว์ ลาตูร์ - เปาอิลแลค

Chateau Lafite Rotschild - เปาอิลแลค

Chateau Mouton Rotschild - Pauillac (ปราสาทได้รับสถานะ Premier Cru ในปี 1973)

Chateau Haut-Brion - เปสแซก-เลโอญ็อง

2 แกรนด์ครู- แกรนด์ครูครั้งที่สอง

ชาโต เราซาน-เซกลา (มาร์โกซ์)

Chateau Rauzan-Gassies (มาร์โกซ์)

Chateau Leoville-Las Cases (แซงต์-จูเลียน)

Chateau Leoville-Poyferre (แซงต์-จูเลียน)

Chateau Leoville-Barton (แซงต์-จูเลียน)

Chateau Durfort-Vivens (มาร์โกซ์)

Chateau Gruaud-Larose (แซงต์-จูเลียน)

ชาโต ลาสคอมบ์ส (มาร์โกซ์)

Chateau Brane-Cantenac Cantenac (มาร์โกซ์)

Chateau Pichon-Longueville-Baron (โปอิแลค)

Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (โปอิแลค)

Chateau Ducru-Beaucaillou (แซงต์-จูเลียน)

Chateau Cos d'Estournel (แซงต์-เอสเตเฟ)

Chateau Montrose (แซงต์-เอสเตเฟ)

3 แกรนด์ครู- แกรนด์ครูชั้นสาม

ชาโต ลองโกอา-บาร์ตัน (แซงต์-จูเลียน)

Chateau Giscours Labarde (มาร์โกซ์)

Chateau Malescot แซงเต็กซูเปรี (มาร์โกซ์)

Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (มาร์โกซ์)

Chateau Cantenac-Brown Cantenac (มาร์โกซ์)

Chateau Palmer Cantenac (มาร์โกซ์)

ชาโต ลา ลากูน ลูดอง (Haut-Medoc)

Chateau Desmirail (มาร์โกซ์)

Chateau Calon-Segur (แซงต์-เอสเตเฟ)

Chateau Ferriere (มาร์โกซ์)

Chateau Marquis d'Alesme-Becker (มาร์โกซ์)

Chateau Kirwan Cantenac (มาร์โกซ์)

Chateau D'Issan Cantenac (มาร์โกซ์)

ชาโต ลากรองจ์ (แซงต์-จูเลียน)

4 แกรนด์ครู- แกรนด์ครูซชั้นสี่

Chateau Saint-Pierre (แซงต์-จูเลียน)

Chateau Talbot (แซงต์-จูเลียน)

Chateau Branaire-Ducru (แซงต์-จูเลียน)

ชาโตว์ ดูฮาร์ต-มิลอน-รอธไชลด์ (เปาอิแลค)

Chateau Pouget Cantenac (มาร์โกซ์)

Chateau La Tour-Carnet Saint-Laurent (โอต์ เมดอค)

ชาโตว์ ลาฟอน-โรเชต์ (แซงต์-เอสเตเฟ)

Chateau Beychevelle (แซงต์-จูเลียน)

Chateau Prieure-Lichine Cantenac (มาร์โกซ์)

Chateau Marquis-de-Terme (มาร์โกซ์)

5 แกรนด์ครู- แกรนด์ครูชั้นห้า

Chateau Pontet-Canet (โปอิลแลค)

) ชาโตว์ บาเทลลีย์ (Pauillac)

Chateau Haut-Batailley (โปอิลแลค)

Chateau Grand-Puy-Lacoste (เปาอิแลค)

Chateau Grand-Puy-Ducasse (โปอิแลค)

Chateau Lynch-Bages (เปาอิแลค)

ชาโตว์ ลินช์-มูซาส (เปาอิแลค)

Chateau Dauzac Labarde (มาร์โกซ์)

ชาโตว์ มูตง-บารอน-ฟิลิปป์ (เปาอิแลค)

Chateau du Tertre Arsac (มาร์โกซ์)

Chateau Haut-Bages-Liberal (เปาอิแลค)

Chateau Pedesclaux (โปอิลแลค)

ชาโต เบลเกรฟ แซงต์-โลรองต์ (โอต์-เมด็อก)

Chateau de Camensac แซงต์-โลรองต์ (โอต์-เมด็อก)

Chateau Cos-Labory (แซงต์-เอสเตฟี)

Chateau Clerc-Milon (โปอิลแลค)

Chateau Croizet-Bages (เปาอิแลค)

ชาโต คันเตแมร์ล มาเก๊า (โอต์-เมดอค)

ฉลากไวน์มักไม่ได้ระบุว่าผู้ผลิตอยู่ในประเภทใด - ที่สองหรือห้า - เพียงแค่เห็นจารึก แกรนด์ครูคลาส EN 1855หรือ แกรนด์ วิน บอร์โดซ์เพื่อไม่ให้สงสัยเรื่องไวน์ เราขอเตือนคุณว่าฟาร์มที่มีชื่อเสียงที่สุดรวมอยู่ในการจัดหมวดหมู่นี้
ใน Sauternes และ Barsac ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านไวน์ของหวานสีขาวอยู่ในระดับสูงสุด พรีเมียร์ ครู ซูพีเรียร์ครอบครอง Chateau d'Yquem ในตำนานเพียงลำพัง ราคาไวน์หนึ่งขวดจาก Chateau d'Yquem ในรัสเซียเริ่มต้นที่ 20,000 รูเบิลและสามารถเข้าถึง 100,000 ดอลลาร์ ที่ดินอีก 26 แห่งของ Sauternes และ Barsac แบ่งออกเป็น พรีเมียร์ ครูสและ Deuxièmes Crus.

พรีเมียร์ ครูส(พรีเมียร์ ครูว์)

ชาโตว์ ลา ตูร์-บลองช์

ชาโตว์ ลาโฟรี-เปย์รากวัย

ปราสาท Clos Haut-Peyraguey

ชาโต เดอ เรย์น-วีโญ

Chateau d'Yquem

ชาโต สุดุยรัต

Chateau Rieussec

ชาโต ราโบด์-พรอมิส

ชาโต ซิกาลาส-ราโบด์

Deuxièmes Crus

ชาโต เดอ ไมรัต

ชาโต ดัวซี-ดาเนอ

ชาโต ดัวซี-ดูโบรกา

ชาโต ดัวซี-เวดรีนส์

ชาโต ดาร์ช

Chateau Broustet ชาโต นายัค

ชาโต เดอ มัลเล่

ชาโต โรแมร์-ดู-ฮาโยต์

Chateau Lamothe-Despujols

ชาโตว์ ลามอต-กีญาร์ด

ดังนั้น ฟาร์มประมาณ 80 แห่งจึงรวมอยู่ในการจำแนกประเภทในปี ค.ศ. 1855 และมีฟาร์มหลายร้อยแห่งในบอร์กโดซ์ เกิดอะไรขึ้นกับส่วนที่เหลือ?

ครูส ชนชั้นกลาง

เมื่อถึงต้นศตวรรษที่ 20 จำนวนที่ดินในบอร์โดซ์มีเกินหนึ่งร้อยมานานแล้ว และแน่นอนว่าพวกเขาไม่พอใจกับความจริงที่ว่ามีเพียง 80 ที่ดินแรกเท่านั้นที่ถูกจำแนก ในปี 1932 กรมวิชาการเกษตร Gironde ได้ตีพิมพ์ Crus ระบบชนชั้นกลางซึ่งรวมถึงนิคมอุตสาหกรรมมากกว่า 444 แห่ง หลังสงครามโลกครั้งที่สอง ยังคงมี 94 แห่ง และผลจากการเปลี่ยนแปลงล่าสุดในปี 2546 จำนวนที่ดินถึง 247 แห่ง ไม่ใช่ทุกอย่างจะดีกับระบบนี้ เนื่องจากในปี 2550 ศาลได้ประกาศให้ใช้ไม่ได้ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ในปี 2009 ตามคำสั่งของรัฐบาล ระบบดังกล่าวได้ถูกนำมาใช้อีกครั้ง และตอนนี้รายการปราสาทที่จัดประเภทได้รับการอัปเดตทุกปีในเดือนกันยายน พวกเขาทั้งหมดเป็นผู้ผลิตที่คู่ควรของ Left Bank ซึ่งเราสามารถพูดถึง Château Potensac, Château Agassac, Château Brillette, Château Poujeaux เป็นต้น บนฉลากขวดคุณจะพบข้อความที่จารึกว่า Crus Bourgeois

ครูสชั้นเรียนเดอหลุมศพในปี 1953 การจำแนกประเภทของไวน์ Graves ปรากฏขึ้น - Crus Classes de Graves มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในปี 1959 รวบรวมโดยตัวแทนขายที่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับราคาไวน์ในตลาด ซึ่งรวมถึงฟาร์ม 16 แห่ง ไม่มีหมวดหมู่ย่อย - นั่นคือไวน์ของ Grava จะถูกจัดประเภทหรือไม่ก็ตาม

ผู้โชคดีมีดังต่อไปนี้ ไวน์แดง

ชาโตว์ บูสโกต์

ชาโตว์ โอต์-ไบญี

ชาโตว์ คาร์บอนนิเยอซ์

โดเมน เดอ เชอวาลิเยร์

ชาโตว์ เดอ ฟิอูซาล

ชาโต โดลิเวียร์

ชาโตว์ มาลาร์ติก-ลากราวิแยร์

ชาโตว์ ลา ตูร์-มาร์ตีญัก

ชาโต สมิธ-โอต์-ลาฟิต

Chateau Haut-Brion

ชาโตว์ ลา มิชชั่น-โอต์-บริยง

ชาโต ปาป-เคลมองต์

ชาโตว์ ลาตูร์-โอต์-บริยอง

ไวน์ขาว

ชาโตว์ บูสโกต์

ชาโตว์ คาร์บอนนิเยอซ์

โดเมน เดอ เชอวาลิเยร์

ชาโต โดลิเวียร์

ชาโต มาลาร์ติก ลากราวิแยร์

ชาโตว์ ลา ตูร์-มาร์ตีญัก

ชาโตว์ ลาวิลล์-โอต์-บริยอง

ชาโตว์ คูฮิงส์-เลอร์ตัน

Chateau Haut-Brion

เลส์ กร็องส์ ครู เดอ แซงต์เอมิลิยง (ขวาฝั่ง)

ไวน์ของ Saint-Emilion ถูกจัดประเภทในปี 1955 รายการได้รับการแก้ไขทุกๆ 10 ปี (ไม่เหมือนกับระบบปี 1855 ที่ยังคงสภาพเดิม) ประกอบด้วยสองหมวดหมู่ รวมทั้งหมด 68 ปราสาท แต่ทั้งหมดถูกกำหนดบนฉลากเป็น AOC Saint-Emilion Grand Cru นั่นคือถ้าคุณเห็นข้อความบนขวดคุณก็มั่นใจได้ว่าคุณกำลังซื้อสิ่งที่ดีที่สุดจาก Saint-Emilion อย่างไรก็ตาม สถานที่ที่สูงที่สุดในการจัดอันดับนั้นถูกครอบครองโดยที่ดินสองแห่ง ได้แก่ Château Ausone (Chateau Ozone) และChâteau Cheval Blanc (Cheval Blanc) ซึ่งอยู่ในประเภท Premier Grand Cru Classe A

การจำแนกประเภทปี 2549

พรีเมียร์ ครูส เอ

ชาโตว์ เชอวาล บล็อง

พรีเมียร์ ครูส บี

ชาโตว์ ลังแองเจลัส

ชาโตว์ โบเซฌูร์

ชาโต โบ-เซฌูร์-เบคอต

ชาโตว์ ลา กัฟเฟลิแยร์

ชาโตว์ แมกเดเลน

ชาโต ปาวี-แมคควิน

ชาโต ทรอปลง-มณฑป

ชาโตว์ ทรอตเตวิแยล

คลาสแกรนด์สครูส

ชาโต บาเลสตาร์ด ลา ทอนเนล

ชาโตว์ เบลล์ฟงต์-เบลซิเยร์

ชาโตว์ แบร์ลิเคต์

ชาโตว์คาเดต์ ปิโอลา

ชาโต แคนนอน ลา กัฟเฟลิแยร์

ชาโตว์ กัป เดอ มูร์แลง

ชาโตว์ คอร์บิน มิโชตต์

ชาโตว์ ดัสซอลท์

Chateau Destieux

ชาโต เฟลอร์-คาร์ดินาลาล

ชาโตว์ ฟองเปลเกด

ชาโตว์ ฟองโรก

ชาโตว์ ฟรังก์ เมย์น

ชาโตว์ แกรนด์ คอร์บิน

ชาโตว์ กรองด์ กอร์บิน เดสปาญ

ชาโตว์ แกรนด์ เมย์น

ชาโตว์ แกรนด์ ปอนเตต์

ชาโตว์ โอต์ คอร์บิน

Chateau Haut Sarpe ชาโต L'Arrosee

ชาโตว์ ลา คลอตต์

ชาโตว์ ลา คูสโปด

ชาโตว์ ลา โดมินิค

ชาโตว์ ลา แซร์

ชาโตว์ ลา ตูร์ ฟิฌแอค

ชาโตว์ ลาร์ซีส ดูคาส

ชาโตว์ ลาร์มองด์

ชาโตว์ เลอ พริเออร์

ชาโตว์ เลส์ กรองด์ มูเรลส์

ชาโต มงบูสเกต์

ชาโต มูแลง ดู คาเดต์

ชาโต ปาวี-เดเซส

ชาโต แซงต์-จอร์จ-โกต-ปาวี

Clos de l'Oratoire

โคลส เด จาโคบินส์

ปิด แซงต์-มาร์ติน

คูเวนต์ เด จาโคบินส์

ไม่เคยมีการจำแนกประเภทใน Pomerol แต่นักวิจารณ์ชื่อดัง R. Parker ได้แยกแยะไวน์ออกเป็นสองกลุ่ม: ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยม

ยอดเยี่ยม

ชาโตว์ ลา คอนเซย็องต์

Chateau L'Eglise-Clinet

Chateau L'evangile

ชาโตว์ ลา เฟลอร์ เดอ เกย์

ชาโตว์ โทรตานอย

ยอดเยี่ยม

ชาโตว์ เลอ บง ปาสเตอร์

ชาโต เซอร์ตัน เดอ เมย์

Chateau Clos L'Eglise

ชาโตว์ ลา ครัวซ์ ดู กาส

ชาโตว์ ลา เฟลอร์-เปตรุส

Chateau Gazin Chateau Latour และ Pomerol

ชาโตว์ เปอตี วิลเลจ วิเยอ

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

แน่นอนว่าการจดจำปราสาทและหมวดหมู่ทั้งหมดนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นคุณต้องรู้ว่า: - เป็นการยากที่จะหาไวน์ที่ไม่ดีจากบอร์กโดซ์ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ภูมิภาคนี้เรียกว่าเมืองหลวงแห่งการผลิตไวน์ของโลก - ในที่สุดก็มีปากน้ำดินและการแข่งขันที่เป็นเอกลักษณ์ - ไวน์ที่ควบคุมโดยชื่อและแหล่งกำเนิดสินค้าจะมีคุณภาพสูงและเป็นของแท้โดยอัตโนมัติ ดังนั้นไวน์ที่มีเครื่องหมาย AOC จะตอบสนองความคาดหวังของคุณ ไม่ว่าจะเป็น ENTRE-DEUX-MERS AOC, Pomerol AOC, SAINT-EMILION AOC หรือ SAINT-ESTEPHE AOC เป็นต้น - หากพบสิ่งต่อไปนี้บนฉลาก: แกรนด์ครูระดับÉ TH 1855, แกรนด์วินบอร์โดซ์, ครูสชนชั้นกลาง, ครูสชั้นเรียนเดอหลุมศพ, นักบุญ- เอมิลิออนแกรนด์ครูเอโอซีคือการรับประกันคุณภาพสูงสุด ไวน์จากชาโตว์ที่จำแนกตามชื่อเสียงอันยอดเยี่ยม

• คุณเคยมีไวน์แอฟริกาใต้อยู่ในร้านของคุณหรือไม่? เลขที่ ไวน์จากสาธารณรัฐแอฟริกาใต้เริ่มจำหน่ายอย่างแพร่หลายทั่วโลกหลังจากปี 1990 เท่านั้น […]
• คุณรู้จักไวน์อะไรจากออสเตรเลีย อาจเป็นไปได้ว่า Shiraz หรือ Chardonnay บางตัวจะนึกถึง - และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ ออสเตรเลียเป็นเหมือน […]
• ชิลีเป็นประเทศผู้ผลิตไวน์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในโลกใหม่ และบริษัท Concha Y Toro ซึ่งเป็นบริษัทหลักในการผลิตไวน์ของชิลีได้กลายมาเป็นบริษัท -
• มาพูดถึงสเปนและรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า - Rioja หลายคนรู้จักและชื่นชอบไวน์จากภูมิภาคนี้ มันให้ความรู้สึกถึงความเป็นผู้ใหญ่และ [...]
• กุญแจสู่ความสำเร็จคือพันธมิตรที่ดี ตามมาตรฐานการผลิตไวน์ Marques de Caceres ถือได้ว่าเป็นที่ดินรุ่นใหม่ - ก่อตั้งขึ้นใน […]
• มีไวน์หวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมายในโลก แต่ละไวน์มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีผู้ชื่นชอบมากมาย ราคาไวน์เหล่านี้บางครั้งสูงชันมาก และ […]
• บ่อยครั้งเมื่อเลือกไวน์ผู้คนจะ "จิก" ที่จารึก "MEDOC" บนฉลากเพื่อรับประกันคุณภาพ จากประสบการณ์การทำงานในร้านอาหาร ฉันสังเกตว่า [...]
• คนทำไวน์ต้องพิถีพิถันและมีความรับผิดชอบสูง หากเห็นได้ชัดว่าองุ่นสุกแล้วและจะยังคงเกาะอยู่บนเถา [...]
• ผู้ที่ได้ลองไวน์ Chablis จะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภทที่ตรงกันข้าม: ผู้ที่ชอบและผู้ที่ไม่ชอบ และนี่คือทั้งหมด […]
• พบกับ Curni - ไวน์การาจจาก Marche Tuscany, Piedmont, Veneto, Sicily - นี่ไม่ใช่รายชื่อภูมิภาคไวน์อิตาลีทั้งหมด ของพวกเขา […]
• สไตล์บูติคโดย Fernando de Castilla ท่ามกลางฉากหลังของห้องเก็บไวน์สมัยใหม่ที่ดูเหมือนโรงเก็บคอนกรีตขนาดใหญ่ที่มีรูปทรงเพรียว […]
• เมื่อต้นเดือนธันวาคม 2555 มือสมัครเล่นและมืออาชีพจากโลกแห่งการผลิตไวน์ต่างตกตะลึงกับข่าวอันไม่พึงประสงค์ - ใน […]
• รินแชมเปญ. แฟนสาวคนหนึ่งของฉันพูดย้ำในช่วงเวลาแห่งความใกล้ชิดว่า “ทำไมคุณถึงเงียบไป” อาจแทนที่จะเป็น [...]

ไวน์บอร์โดซ์จากฝรั่งเศสได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ซื้อ มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยม บอร์โดซ์เป็นภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงตั้งอยู่ในฝรั่งเศส ไวน์ที่ผลิตในบอร์โดซ์ได้รับมาตรฐานด้านคุณภาพมาหลายปี นอกจากนี้ยังได้รับการชื่นชมจากผู้ซื้อจากทั่วทุกมุมโลก บอร์กโดซ์มีไร่องุ่นครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 113,000 เฮกตาร์ เป็นที่น่าสังเกตถึงคุณลักษณะสำคัญประการหนึ่ง: มีการจ้างงานประมาณ 60,000 คนในการผลิตไวน์ในภูมิภาคนี้ และนี่ก็เป็นจำนวนมากจริงๆ! ไร่องุ่นเติบโตทั่วทั้งภูมิภาคไวน์

1

ทางฝั่งซ้าย บอร์กโดซ์มีดินที่อุดมสมบูรณ์ พวกมันถูกปกคลุมไปด้วยก้อนกรวดหนาทึบซึ่งก่อตัวมานานนับพันปี บริเวณฝั่งซ้ายถูกปกคลุมไปด้วยก้อนกรวดอย่างหนาแน่นซึ่งทำให้ดินมีการระบายน้ำที่อบอุ่นอยู่เสมอ ทางฝั่งซ้ายของภูมิภาคไวน์ พันธุ์ที่โดดเด่นคือ Cabernet Sauvignon องุ่นเหล่านี้สุกช้า ข้อดีคือ Cabernet Sauvignon มีผิวที่หนา ในภูมิภาคฝั่งซ้ายมีการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการสุกงอมของพันธุ์นี้ ไวน์ชื่อ Cabernet Sauvignon จัดอยู่ในประเภทแทนนิค

องุ่นหลากหลาย "Cabernet Sauvignon"

ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือต้อง "ทำให้สุก" ซึ่งอาจคงอยู่ได้นานหลายปี เชื่อกันว่าไวน์จากฝั่งขวามีความเป็นผู้หญิงมากกว่า ในขณะที่ไวน์จากฝั่งซ้ายมีความเป็นผู้ชายมากกว่า

น่ารู้: บอร์กโดซ์ไม่ได้ผลิตไวน์ประเภทเดี่ยว เพื่อให้เข้าใจถึงพันธุ์ต่างๆ ได้ดีขึ้น คุณต้องกำหนดแนวคิดสองประการ: ส่วนผสมบอร์โดซ์สีขาวและสีแดง มีไว้สำหรับการผลิตไวน์ (ขาวและแดง) ฐานการผลิตคือบอร์โดซ์และบอร์โดซ์ซูพีเรีย ไวน์เหล่านี้ประกอบด้วยประเภทไวน์แดง สีขาว และสีโรเซ่ และผลิตทั่วทั้งภูมิภาค เนื่องจากบริเวณนี้มีดินพิเศษ ไวน์จึงมีรสชาติที่หลากหลาย ไวน์ฝรั่งเศส"บอร์โดซ์" โดดเด่นด้วยความสดมีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ไวน์ที่มีรสแบล็คเคอแรนท์จะมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น อาจประกอบด้วยโน๊ตของไวโอเล็ตและเบอร์รี่สีแดง ซึ่งเพิ่มความหรูหรามากยิ่งขึ้น

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

ผลการทำลายล้างต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่ตามมาที่เลวร้ายที่สุดจากการสัมผัส เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อคน Elena Malysheva: โรคพิษสุราเรื้อรังสามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขาตกอยู่ในอันตรายครั้งใหญ่!

2

ไวน์ขาวบอร์โดซ์มีความแตกต่างกัน สดชื่นเบาๆกลิ่นหอมส่วนใหญ่จะมีกลิ่นคล้ายหญ้าและผลไม้ ไวน์ขาวบอร์โดซ์เต็มไปด้วยความสดชื่น โดยมีกลิ่นที่น่าสนใจมาก ชื่อ Entre-Des-Mers เป็นชื่อของไวน์ขาวแห้ง ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ไวน์สามารถถูกเรียกว่า "Bordeaux" หรือ "Bordeaux Superior" คุณสมบัติหลักของแบรนด์แรกคือผลิตไวน์ด้วย รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอมสามารถซื้อได้ในราคาที่เหมาะสม สิ่งสำคัญที่ควรทราบ: องุ่นไวน์ขาวจะสุกเร็วขึ้น ควรดื่มเครื่องดื่มเมื่อยังเด็กมาก

ไวน์ขาว "บอร์โดซ์"

มาดูไวน์ Medoc กันดีกว่า เครื่องดื่มนี้เป็นของหลากหลายฝั่งซ้าย ในกรณีของ "Médoca" จะได้รับไวน์ประเภทต่างๆด้วย รสนิยมที่แตกต่างและกลิ่นหอม หากคุณมีไวน์แดง "เมโดกะ" อยู่ข้างหน้า คุณควรรู้ว่ามีปริมาณแทนนินสูง มันอุดมสมบูรณ์และซับซ้อนมาก ไวน์จากฝั่งซ้ายของบอร์โดซ์อาจมีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย (เบอร์รี่, ไวโอเล็ต, ไม้จันทน์, ซีดาร์, เครื่องเทศ, ช็อคโกแลต) ในการปลูกองุ่นที่เหมาะสม คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับองุ่นเหล่านั้น ดินควรมีกรวด ทราย กรวดและดิน ต้องขอบคุณส่วนประกอบเหล่านี้ จึงทำให้มีการระบายน้ำได้ดีและทำให้พืชอบอุ่น ดินดังกล่าวแทรกซึมลึกเข้าไปในรากทำให้พืชได้รับน้ำและ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์- ไวน์แดงบอร์โดซ์ก็มี รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอม ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วเครื่องดื่มอาจมีกลิ่นคั่วเล็กน้อย

3 ไวน์บอร์โดซ์อื่น ๆ

Saint-Emilion เป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่ผลิตไวน์บอร์โดซ์ ไวน์ที่ผลิตในพื้นที่นี้มีความหนาแน่นเป็นพิเศษ เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำอธิบายโดยละเอียดแก่พวกเขา ดินใน Saint-Emilion มี 4 ประเภท ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับองุ่นคือหินปูนและกรวด ภูมิภาคนี้มีสภาพอากาศค่อนข้างเย็น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์พันธุ์อื่นๆ จึงถูกผลิตขึ้นที่นี่ เช่น Cabernet Merlot และ Cabernet Franc "Pomerol" เป็นไวน์ฝั่งขวาแบบดั้งเดิมซึ่งโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความหนา มีช่อดอกไม้ที่มีรสชาติค่อนข้างซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำ เมื่อได้ลิ้มรส Pomerol แล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และลูกเกดดำ คุณยังสามารถจับกลิ่นหอมของกานพลู ลูกพรุน ผลไม้ในน้ำตาล คาราเมล ช็อคโกแลต ในภูมิภาค Pomerol ดินค่อนข้างอิ่มตัวและเย็น

4 คุณสมบัติของไวน์กุหลาบ

ไวน์กุหลาบแบ่งออกเป็นสามประเภท: vin rose, vin clairet และ vin gris ไวน์ประเภทแรกนั้นดั้งเดิมทำจากองุ่นแดงซึ่งมีน้ำองุ่นใส เพื่อให้ได้น้ำสีแดงคุณต้องทำทิงเจอร์ น้ำองุ่นบนผิวที่มีเม็ดสีสี หากคุณกำลังมองหาไวน์กุหลาบประเภทที่สอง คุณควรรู้ว่ามีแทนนินมากกว่าและอาจเรียกได้ว่าเป็นสีแดง "เบา" ประเภทที่สามเกี่ยวข้องกับไวน์กุหลาบดิบที่เรียกว่า ได้มาจากเทคโนโลยีการกดโดยตรง ไวน์นี้มีสีอ่อนและเครื่องดื่มอาจมีสีเทา ไวน์โรเซ่ควรดื่มให้ดีที่สุดภายในหนึ่งปีนับจากวันวางจำหน่าย ไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานาน

และความลับเล็กน้อย...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ภายในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างยาคือ เป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยตลอดชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตวิทยา
• ขจัดอาการเสียและความหดหู่
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• ช่วยให้คุณหายจากการดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• สมบูรณ์ RIDGE จากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะ!
• ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิล!

การรับหลักสูตรในเวลาเพียง 30 วันจะช่วยแก้ปัญหาแอลกอฮอล์ได้อย่างครอบคลุม ALCOBARRIER ที่ซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์

ไวน์บอร์กโดซ์เกือบทั้งหมดผลิตขึ้นโดยการผสมองุ่นสองหรือสามพันธุ์เข้าด้วยกัน โดยรักษาสมดุลระหว่างจุดอ่อนของพันธุ์หนึ่งกับความแข็งแกร่งของอีกพันธุ์หนึ่ง

องุ่นแดง

« คาแบร์เนต์ โซวิญง“เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด ปลูกในทุกประเทศที่มีแสงแดดเพียงพอที่จะทำให้สุก ผลมีขนาดเล็ก สีเข้ม ผิวหนา และสุกช้า ทำให้พันธุ์นี้เหมาะสำหรับดินใน Médoc และ Graves Cabernet ผลิตไวน์สีเข้มที่อุดมไปด้วยแทนนินซึ่งมีกรดเข้มข้น อย่างไรก็ตามหลังจากสัมผัสแล้ว ถังไม้โอ๊คมีกลิ่นแบล็คเคอร์แรนท์ที่สะอาดสดใสน่าทึ่ง ผสมกับกลิ่นของซีดาร์และยาสูบ (ถังไม้โอ๊คช่วยเพิ่มแทนนินของไวน์ และในขณะเดียวกันก็ดูดซับวานิลลารสเผ็ดร้อน และความนุ่มเนียนของไม้ที่น่าพึงพอใจ) . Cabernet Sauvignon เป็นพันธุ์หลักใน Haut Médoc แต่มักจะผสมกับพันธุ์อื่นเพื่อทำให้ลักษณะที่รุนแรงนุ่มนวลขึ้น

« คาแบร์เนต์ ฟรังก์- พันธุ์ Cabernet นี้ผลิตไวน์ที่เบากว่าและนุ่มนวลกว่า Cabernet Sauvignon บางครั้งก็มีกลิ่นเอิร์ธโทนเล็กน้อย แต่กลิ่นแบล็คเคอแรนท์ยังคงสังเกตเห็นได้ชัดเจน ใน Saint-Emilion, Pomerol, Graves และ Medoc พันธุ์นี้ใช้สำหรับการผสม และเฉพาะในหุบเขาลัวร์ที่เย็นสบายเท่านั้นที่ Cabernet Franc ปลูกเพื่อประโยชน์ของตัวเอง

« เมอร์โลต- ความหลากหลายนี้มีชัยเหนือ Saint-Emilion และ Pomerol ใน Médoc และ Graves ใช้เพื่อทำให้ Cabernet Sauvignon นิ่มลง Merlot สุกเร็วและต้องตัดแต่งกิ่งบ่อยๆ องุ่นเหล่านี้ผลิตไวน์ที่ฉูดฉาดและฉ่ำพร้อมกลิ่นมิ้นต์ แบล็คเคอร์แรนท์หวาน หรือพลัม ซึ่งอธิบายว่าทำไมไวน์ St-Emilion และ Pomerol จึงดื่มได้ง่ายกว่าไวน์ Medoc

« เปอตี เวอร์โดต์- องุ่นเปรี้ยวรสชะเอมเทศและลูกพลัม และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ แต่ความหลากหลายนี้ทำให้สุกช้าและให้ผลผลิตที่คาดเดาไม่ได้ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีการปลูก

« มัลเบค- องุ่นที่ค่อนข้างใหญ่และฉ่ำนี้ค่อนข้างหายาก แม้ว่าจะมีมูลค่าสูงในภูมิภาคไวน์ Cahors ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "oxerrois"

องุ่นขาว

« เซมิลอน- นี่คือบอร์โดซ์ที่หลากหลายที่มีชื่อเสียงที่สุด องุ่นขาวซึ่งเป็นแกนนำของภูมิภาค Sauternes และ Barsac ผลไม้ของมันภายใต้อิทธิพลของ "ราอันสูงส่ง" ทำให้เกิดไวน์ที่หรูหรา หอมหวาน เหมือนน้ำผึ้ง ถ้าคุณทำมันออกมาได้ ไวน์แห้งจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกครอบงำด้วยรสชาติที่สดใหม่ของเปลือกแอปเปิ้ลและครีมซึ่งเมื่ออายุมากขึ้นจะได้รสชาติคล้ายขี้ผึ้ง บ่อยครั้งที่ไวน์นี้บ่มในถังไม้โอ๊ค

« โซวิญง บลอง- โดยปกติจะผสมกับ Semillon เพื่อให้ได้ความเป็นกรดที่ชัดเจน แม้ว่าบางครั้งจะทำเป็นไวน์ที่แห้งและสะอาดมาก พร้อมด้วยกลิ่นตำแยที่สดชื่นอมเขียวเล็กน้อย การบ่มในถังไม้โอ๊คจะช่วยเพิ่มรสชาติที่คมชัดและเข้มข้นให้กับไวน์นี้

« มัสกาเดล- องุ่นพันธุ์มัสกี้และแปลกใหม่นี้มักใช้เพื่อสร้างความรู้สึกผิด ๆ ของ "ราอันสูงส่ง" ในช่วงวินเทจที่ไม่ดี และบางครั้งไวน์จำนวนเล็กน้อยจากพันธุ์นี้ก็จะเพิ่มความลึกให้กับไวน์รสหวาน

บอร์กโดซ์ผลิตไวน์ชั้นดีจำนวนมาก แต่การผลิตส่วนใหญ่อยู่ในระดับพื้นฐาน ในบรรดาไวน์ขาว มีเพียงส่วนเล็กๆ ของการเก็บเกี่ยวประจำปีเท่านั้นที่ตรงตามข้อกำหนดขั้นต่ำของชื่อ Sauternes, Barsac หรือ Pessac-Leognan/Graves

สำหรับไวน์แดง ไร่องุ่นแห่ง Medoc, St-Emilion, Pomerol และ Pessac-Leognan/Graves กล่าวโดยสรุปคือ พื้นที่ที่ดีที่สุด - ผลิตได้เพียงหนึ่งในสามของผลผลิตทั้งหมดของ Bordeaux ชื่อบอร์โดซ์และบอร์กโดซ์ซูพีเรียร์ทั้งหมด (ซูพีเรียร์หมายความว่าไวน์มีแอลกอฮอล์มากกว่าครึ่งดีกรี) เป็นตัวแทนหนึ่งในสาม หรือบางครั้งครึ่งหนึ่งของการเก็บเกี่ยวต่อปี นอกจากนี้ ยิ่งคุณภาพของไวน์สูงเท่าใด ขนาดของชื่อก็จะยิ่งเล็กลงและขอบเขตที่ชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในพื้นที่ Margaux พื้นที่ที่เหมาะสมน้อยที่สุดจะถูกจัดประเภทเป็น AC Bordeaux ชานเมืองเป็น AC Haut-Medoc และไร่องุ่นที่ดีที่สุดเป็น AC Margaux แม้ว่าที่อยู่ทางไปรษณีย์ของโรงบ่มไวน์เหล่านี้จะเหมือนกันก็ตาม

ยกเว้นเมืองแซ็ง-เอมิลียง ในบอร์โดซ์ ระบบการตั้งชื่อจะระบุเฉพาะชุมชนปลูกไวน์ที่ดีที่สุดเท่านั้น และจำกัดอยู่เพียงนั้น ดังนั้นจากมุมมองทางกฎหมาย Chateau Lafite-Rothschild ซึ่งเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีราคาแพงที่สุดในโลกจึงได้รับมอบหมายชื่อเดียวกัน - Pauillac - เช่นเดียวกับไวน์ที่ผลิตโดยชาวนาบางคนจากองุ่นที่ปลูกบนเนินเขาถัดไป เห็นได้ชัดว่าการจำแนกประเภทนี้ไม่สมเหตุสมผล มีความจำเป็นต้องพัฒนา "ตารางอันดับ" ซึ่งจะระบุไว้อย่างชัดเจนว่าไวน์นี้หรูหราไม่เช่นนั้นจะเป็นเช่นนั้นแม้ว่าองุ่นจะเติบโตในบริเวณใกล้เคียงบนดินเดียวกันก็ตาม