อาหารที่คู่ควรกับโต๊ะของอาจารย์นั้นมีคุณค่าในมาตุภูมิมาโดยตลอดและถือว่าดีต่อสุขภาพ เป็ดย่างจะอร่อยไม่มีใครเทียบได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง สูตรเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเข้มงวด

สูตรการปรุงเป็ดในเตาอบกับมันฝรั่ง

บำรุงและ จานหอมแม่บ้านจะประสบความสำเร็จถ้าเธอตัดสินใจปรุงเป็ดในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง ส่วนผสมหลักทั้งสองเข้ากันได้ดีทำให้อาหารจานนี้เป็นอิสระและอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• เป็ด 2 กิโลกรัมไม่มีเครื่องใน
• มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• กระเทียม 1 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม (แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต)
• เกลือพริกไทย - จำนวนที่ต้องการ

กระบวนการปรุงเป็ดในเตาอบกับมันฝรั่ง:

1. ล้างซากนกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ซับความชื้นด้วยกระดาษชำระ แล้ววางลงบนจาน
2. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ผ่านการกดหรือเสียดสีบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. เตรียมน้ำดองในชามลึก: ผสมมายองเนส, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย
4. ถูเป็ดด้วยมายองเนสทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับการแช่
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นด้านละ 3 ซม. หรือเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ใส่มันฝรั่งลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย
6. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแอปเปิ้ลไว้ในซาก
7. วางเตาอบเมื่ออุ่นก่อน วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ วางเป็ดไว้ตรงกลาง แล้วเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ยึดไว้ในแต่ละด้าน - นี่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำ อบนกเป็นเวลา 60-120 นาที ที่กำลังก๊าซเฉลี่ย เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับอายุของเป็ด ยิ่งอายุมากก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้น
9. เมื่อครบเวลา ให้นำกระทะออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออกแล้วใส่กลับเข้าไปอีก 30 นาที - เนื้อจะสุกเต็มที่และหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
10. เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบและปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ

สูตรเป็ดในเตาอบพร้อมมันฝรั่งมักมีส่วนผสมเพิ่มเติม พร้อมกับมันฝรั่ง ใส่แครอท หัวหอม กะหล่ำดอกและผักอื่นๆแล้วแต่ความชอบของครอบครัว หากต้องการให้เติมฮอปส์ซูเนลี โหระพา ใบสะระแหน่ และเครื่องปรุงรสสัตว์ปีกลงในน้ำดอง

เป็ดกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนที่แขนเสื้อ

ที่แขนเสื้อแม้แต่เนื้อเป็ดตัวเก่าก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ และผลลัพธ์ของกระบวนการปรุงก็คือ จานสวยมีกลิ่นหอมอร่อย

รายการส่วนผสม:

• เป็ด 2 กิโลกรัมไม่มีเครื่องใน
• 6 มันฝรั่ง
• 2 แอปเปิ้ล;
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม;
• ต้น 30 มล. น้ำมัน;
• ½ ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1 ชิป พริกไทย;
• 1 ชิป น้ำตาล (แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ (ใบโหระพา ไธม์ ออริกาโน สมุนไพรเดอโพรวองซ์ ฯลฯ)

วิธีการอบเป็ดกับชิ้นมันฝรั่งในเตาอบ:

1. ล้างนกให้สะอาดด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้ววางลงบนจาน
2. เตรียมน้ำดอง: ปัดพริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, ปาปริก้า, โรสแมรี่ลงในชาม
3. ถูซากสัตว์ปีกด้วยน้ำหมักทั้งภายในและภายนอก ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากเป็ดแก่แล้วก็สามารถหมักได้นานถึง 2 วัน
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เป็นชิ้นใหญ่- ไม่จำเป็นต้องตัดหัวเล็ก ๆ - พวกมันจะอบได้ดีทั้งตัว หากมันฝรั่งยังอายุน้อยก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
5. สับกระเทียมและผสมกับมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
6. หั่นแอปเปิ้ลที่แยกออกจากแกนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเป็ดที่หมักไว้อย่างดีที่ไม่ติดฟิล์ม (จะอร่อยถ้าคุณเพิ่มแอปเปิ้ล 1/2 หัว) หัวหอมตัดเป็นครึ่งวง)
7. กระจายมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กันในจานอบ วางเป็ดไว้ด้านบน (หากต้องการให้หั่นซากเป็นชิ้น ๆ ซึ่งกระจายไปทั่วพื้นผิวของชั้นมันฝรั่งจากนั้นวางแอปเปิ้ลและหัวหอมไว้ด้านบนของเป็ดหรือผสมกับชิ้นเนื้อ)
8. ห่อกระทะด้วยปลอกอบขนาดใหญ่แล้วมัดเพื่อให้นกอบในน้ำผลไม้ของมันเองอย่างทั่วถึง
9. เคี่ยวนกกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วถอดปลอกออก
10. อบต่อไปอีก 20-30 นาที หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณ 10-15 นาที

วิธีปรุงเป็ดในปลอกแขนในเตาอบ

เป็ดย่างในรูปแบบของปลอกแขนอบเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางเทศกาล- จานนี้รวมกับเครื่องเคียงเช่นบัควีทกับเห็ด, มันฝรั่งบด, กะหล่ำปลีดอง,ผักอบ.

ส่วนผสมในการปรุงซากเป็ดในปลอกในเตาอบ:

• เป็ด 2 กิโลกรัมไม่มีเครื่องใน
• 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
• วงกลม ขิงสด(หนา 2 ซม.);
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• ฟัน 4 ซี่ กระเทียม

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการเตรียมการ:

1. เตรียมซากเป็ดสำหรับการอบ: เผา, ล้างให้สะอาด, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, ตัดขอบปีก, ตัดไขมันออกจากหาง, ตัดคอออก
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่ซอส ขิงสับและกระเทียม น้ำผึ้ง น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือลงในชามลึก
3. ถูน้ำดองให้ทั่วตัวนกทุกด้านและด้านใน
4. วางเป็ดไว้ในปลอกสำหรับอบ เทน้ำดองที่เหลือลงไป และแช่เย็นประมาณ 3-9 ชั่วโมง
5. โดยไม่ต้องถอดเป็ดออกจากปลอก ให้วางลงบนถาดอบ โดยให้ด้านอกคว่ำลง วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้
6. อบเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำถาดอบออกมาแล้วตัดปลอกแขนออก ใช้มีดเจาะซากสัตว์ ใส่ในเตาอบอีก 10-15 นาที

ความพร้อม เนื้อเป็ดตรวจสอบด้วยการเจาะด้วยมีด หากเจาะแล้วมีของเหลวใสคล้ายน้ำสะอาดไหลออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก จานนี้เสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น (ไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหาก) เป็ดตุ๋นเสริมด้วยสลัดจาก ผักสด,ผักดองและเห็ด

วัตถุดิบ

เป็ด 2 กก.มันฝรั่ง 1 กก.แครอท (ใหญ่)  1 ชิ้นหัวหอม (ใหญ่)  1 ชิ้นใบกระวาน 3 ชิ้นน้ำ 1/2 ถ้วยเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นเป็ดลงไป แบ่งชิ้นส่วน,เกลือ,พริกไทย , ทอดทั้งสองด้านในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่จนได้ เปลือกโลกสีทอง- เทน้ำลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พลิกชิ้นเป็นระยะ (เนื้อควรจะนิ่ม)

สับแครอทและหัวหอมอย่างหยาบ ทอดในน้ำมันพืช ใส่เป็ดลงไป ใบกระวานผสม สับมันฝรั่งหยาบ ใส่ในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ผสมเบา ๆ และเคี่ยวจนได้ ฝาปิดและตั้งไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก วางเป็ดและมันฝรั่งลงบนจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ

เป็ดสุกได้ไม่เร็ว ดังนั้นควรเลือกกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาสำหรับตุ๋นและควรใช้คู่กับ เคลือบสารกันติด- ในกระทะเช่นนี้เป็ดจะสุกเร็วขึ้นมาก

ต้องทากระทะก่อนทอด น้ำมันพืชเพียงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป็ดก็จะได้ไขมันมากมาตุ๋นด้วย

หากใช้มีดแทงเนื้อเป็ดระหว่างทำอาหารก็เกือบจะพร้อมแล้วและคุณสามารถเพิ่มผักรวมทั้งมันฝรั่งด้วย

หลายคนชอบเนื้อสัตว์ปีก: ไก่ เป็ด ห่านและไก่งวงสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายได้

แต่ถ้าเนื้อไก่บ้านค่อนข้างไม่ติดมันโดยเฉพาะบริเวณอกเป็ดก็จะมีเนื้อมันมันนุ่มและฉ่ำซึ่งเหมาะสำหรับการอบ

เราแนะนำให้ปรุงเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบอาหารจานนี้อร่อยมากและรับประทานได้อย่างไม่มีร่องรอย ควรใช้เป็ดตัวเล็กขนาดกลางที่ไม่อ้วนเกินไป สูตรนี้เหมาะสำหรับ อาหารเย็นเทศกาลวันคริสต์มาสและปีใหม่ เราอบเป็ดทั้งตัว เตรียมกับข้าวไปพร้อมๆ กัน เรามีมันฝรั่งและแอปเปิ้ลเป็นกับข้าว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก อิ่ม และน่ารับประทาน จานนี้มีข้อดีหลายประการ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเป็ดคุณภาพดี

เคลือบซากนกให้ทั่วด้วยเกลือและเครื่องเทศรวมทั้งกระเทียม หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งเนื้อไว้สักพักเพื่อให้หมักได้ดี

เนื่องจากเป็ดอบพร้อมกับมันฝรั่งจึงไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ ผักเบาสลัดหรือเสิร์ฟผักดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

• ซากเป็ดขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 700-1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 5 ชิ้น;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ส่วนผสมพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ที่รักหรือ แยมแอปริคอท 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้ซากขนาดกลาง โดยไม่ควรเป็นนกแก่ ความแตกต่างระหว่างเป็ดแก่กับเป็ดหนุ่มคือใช้เวลาปรุงนานกว่า เนื้อของเธอไม่ฉ่ำเหมือนเนื้ออ่อน

ขั้นแรก ล้างด้านในของซากเป็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีขนหรือขนหลงเหลืออยู่บนซากสัตว์ ให้ใช้คีมคีบออก ส่วนใหญ่แล้วชั้นไขมันยังคงอยู่ตรงทางออกจากท้องเป็ด ตัดส่วนคอและปีกของเป็ดออก

วางฟอยล์หลายชั้นบนถาดอบขนาดกว้างหรือในกระทะย่างขนาดใหญ่ ใช้มีดคมๆ กรีดตื้นๆ ตามหนังซากเป็ดตรงบริเวณอก ไม่ให้ถึงชั้นเนื้อ เมื่ออบ เนื้อเป็ดจะสุกมากขึ้นผ่านรอยกรีดเหล่านี้ ส่งผลให้เปลือกกรอบยิ่งขึ้น

ถูเป็ดทั้งตัวด้วยเกลือ มีดสับกลีบกระเทียมแล้วถูเป็ดด้วย

ผสมเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และ พริกไทยป่นแปรงเป็ดแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้ามากกว่านั้นจะดีกว่า

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนแล้ววางไว้ในท้องเป็ดให้แน่น นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นส้มเข้าไปในเป็ดได้ด้วย สมุนไพรหอม(โรสแมรี่ โหระพา หรือความรัก)

ห่อเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีของฉัน เป็ดมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม ใช้เวลาอบหนึ่งชั่วโมงต่อน้ำหนักนกหนึ่งกิโลกรัม ฉันจะอบเป็ดในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วเปิดอีกหนึ่งชั่วโมง กระดาษฟอยล์ช่วยให้นกคงความชุ่มฉ่ำด้วยการนึ่ง

ฉีกฟอยล์ด้านบนด้วยเป็ดที่ปรุงสุกแล้ว มีไขมันสะสมอยู่ใต้ซาก

ระบายไขมันเป็ดทั้งหมดลงในชามหรือชามแยกต่างหาก

ขั้นแรก ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น แล้วใส่ในชาม เทไขมันลงไปเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

วางมันฝรั่งไว้บนถาดอบพร้อมกับเป็ด วางถาดอบที่มีเป็ดและมันฝรั่งไว้บนตะแกรงกลางของเตาอบ แล้วอบต่ออีก 40 นาทีที่ 180 องศา

เพื่อทำให้มันอยู่บนเป็ด เปลือกอร่อยสามารถทำได้ ไส้หวานสำหรับเธอ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งหรือแยมแอปริคอทกับกระเทียมและ น้ำส้ม(0.5 สีส้ม) แทนที่จะใช้น้ำส้ม คุณสามารถผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วได้

10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เคลือบเป็ดให้ทั่วด้วยไส้แล้วนำกลับเข้าเตาอบ

ในที่สุดคุณก็สามารถแน่ใจได้ว่าเป็ดสุกแล้วโดยใช้ส้อมแทงเป็ดในตำแหน่งที่หนาที่สุด (ใกล้ขา) เป็ดที่สุกแล้วจะมีน้ำเนื้อใสไหลออกมาเสมอ

เพื่อให้เย็นลง ให้ทิ้งเป็ดอบกับมันฝรั่งไว้ในที่ปิดแล้วปิดเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นวางเป็ดย่างลงบนจานใบใหญ่แล้ววางมันฝรั่งไว้ด้านข้าง สามารถโรยใบโหระพาแดงหรือผักชีฝรั่งได้ จานพร้อม.

ควรหั่นเป็ดบนโต๊ะหลังเสิร์ฟจะดีกว่าเพื่อให้แขกมีเวลาชื่นชมความงามที่ชวนน้ำลายสอ

วิธีการปรุงเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง? จริงๆแล้วมันง่ายกว่าที่คิดไว้มาก จานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการเตรียมพิเศษใดๆ เรียบง่ายทั้งในองค์ประกอบและกระบวนการทำอาหาร เราเสนอให้คุณ สูตรง่ายๆเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย มันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชุดทำอาหารใดๆ

สารประกอบ:

เป็ด – 1/2 ซาก;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 1.5 กก.
วางมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น
น้ำมันพืช
เกลือ.

การเตรียมเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง:

ต้องล้างซากเป็ดครึ่งตัวก่อน น้ำเย็นเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

ตอนนี้พวกเขาจะต้องวางในกระทะที่มีน้ำมัน (อุ่น) แล้วทอดทุกด้านจนกระทั่งเป็ดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง

ระหว่างที่เป็ดย่างก็มีเวลาทำผัก
แน่นอนว่าหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง
แครอทที่ปอกแล้วจะต้องหั่นตามยาวออกเป็น 2 ซีกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

เมื่อเป็ดทอดแล้วต้องนำออกจากกระทะใส่ภาชนะแยกต่างหาก และโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นแครอทก็ถูกส่งไปยังคานเช่นกันผัดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อผักเริ่มเหลืองก็ใส่ลงไป วางมะเขือเทศ- ผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้เข้ากัน ลดไฟแล้วพักไว้อีก 3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ถึงเวลาสำหรับมันฝรั่ง: ต้องปอกเปลือกและหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆหรือชิ้น (ตามที่คุณต้องการ) แล้ววางในกระทะที่มีผนังหนาหรือดีกว่านั้นคือจานหม้อปรุงอาหาร พริกไทยมันฝรั่งสับใส่เกลือแล้วใส่ผักผัดกับมะเขือเทศ และที่นี่คุณต้องใส่ชิ้นเป็ดทอด ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เทน้ำลงในภาชนะ (ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่ง) ใส่ใบกระวาน

วางกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผักบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลงให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลนจานเป็นเวลา 50 - 60 นาที

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อม!
น่าทาน!

เราขอนำเสนอสูตรอาหารเป็ดแสนอร่อยที่คุณไม่สามารถละทิ้งได้

เนื้อนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงได้เนื่องจากเป็ดนั้นเน่ายากมาก มีอาหารมากมายที่เรานำเสนอให้คุณ สูตรง่ายๆเป็ดกับมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่ด้วยผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ เป็นผลให้คุณจะได้เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและมันฝรั่งจะละลายในปากของคุณ บันทึกสูตรอาหารและสร้างความสุขให้กับสิ่งแวดล้อมของคุณด้วยอาหารจานเด็ดเช่นนี้ ทุกคนจะขอมากกว่านี้อย่างไม่ต้องสงสัย

ส่วนผสมที่จำเป็น

• เป็ด 1 กก
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• มะเขือเทศ 5-6 ลูก
• 2 แครอท
• น้ำ 200 มล
• หัวหอม 3-4 หัว
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1-2 วง
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกระบวนการกัน

1. ก่อนอื่นให้ล้างเป็ดให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน ตัดมันเป็นส่วนๆ เกลือพริกไทยและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. วางหม้อบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางด้านที่มีไขมันเป็ดหลายๆ ชิ้นลง และรอประมาณ 3 นาทีจนไขมันเริ่มละลาย จากนั้นเราก็วางอีก 3-4 ชิ้นไว้ที่นั่น ในระหว่างกระบวนการนี้ ไม่จำเป็นต้องจัดวางทุกอย่างในคราวเดียว เนื่องจากเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและจะถูกเคี่ยว หลังจากที่ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกไปอีกด้าน
3. เมื่อเนื้อชิ้นสุดท้ายถูกทอดในหม้อต้ม จะมีไขมันจำนวนมากซึ่งต้องเอาออกเพื่อไม่ให้จานนี้น่าพึงพอใจนัก คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานอื่นๆ เช่น มันฝรั่งทอด
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น กดกระเทียมผ่านการกด พริกขี้หนูเอาเมล็ดออกแล้วตัดหลายวง จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย และเทน้ำลงไป
5. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสับมะเขือเทศแล้ววางที่เตรียมไว้ น้ำมะเขือเทศในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นปิดฝา ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาทีหลังจากเดือด ส่งผลให้เราควรได้เนื้อนุ่มที่หลุดออกจากกระดูกได้ง่าย
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้น วางมันลงในหม้อเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในซอส จากนั้นปิดฝาอีกครั้งและดำเนินกระบวนการเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20-25 นาที ไฟก็ควรจะต่ำเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องคนหรือเปิดฝา
7. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมเสิร์ฟ

คุณอาจชอบสูตรอาหารที่คุณจะพบได้ในเว็บไซต์ Recipe Ideas ของเรา