กึ๋นไก่ปรุงในสูตรหม้อ สูตรอาหาร: กึ๋นไก่ย่างในหม้อ

01.08.2020

กระเพาะไก่มันฝรั่งในหม้อต้องมีการเตรียมโพรงเพิ่มเติม แต่ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงจะได้เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน อาหารอันโอชะนี้จะทำให้คุณพึงพอใจและจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ การเตรียมกึ๋นไก่ไม่มีอะไรยาก แค่ใช้ความร้อนตามปกติเท่านั้น เนื่องจากเครื่องในนั้นแข็งกว่าเนื้อสัตว์ มาตรการดังกล่าวจึงเป็นมาตรฐานสำหรับพวกเขา ล้างกระเพาะจะช่วยประหยัดเวลา

เวลาทำอาหาร:

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที 30 นาทีในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มเติม การรักษาความร้อนท้องบนเตา และ 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหารในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ:

เตรียม: ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ (ปอกเปลือก) - 0.5 กก
มันฝรั่ง - 3 ชิ้นใหญ่
แครอท - 3 ขนาดกลาง
หัวหอม - 2 ขนาดกลาง
เครื่องเทศ ( ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์สีดำ, ออริกาโน, สมุนไพรโปรวองซ์, ใบโหระพาและของโปรดอื่น ๆ ) - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 3 หรือ 4 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระเพาะไก่กับมันฝรั่งในหม้อ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องทำ กึ๋นไก่และล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล โดยตรวจดูว่ามีเปลือกหลงเหลืออยู่หรือไม่ เมื่อโพรงทั้งหมดสะอาด ส่วนที่ไม่ต้องการทั้งหมดก็ถูกลบออกแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมชิ้นส่วนเหล่านั้นได้ เราใส่กระเพาะไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่แครอทที่ปอกเปลือก หัวหอมที่ปอกเปลือก กระเทียมสองสามกลีบ ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในกระทะเดียวกัน ซึ่งจะทำให้น้ำซุปของเรามีกลิ่นหอมมากขึ้น เผ็ดและเข้มข้น วางกระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ตรวจดูว่ามีฟองหรือไม่ ให้นำออก ในขณะที่กำลังเตรียมโพรงคุณสามารถปอกมันฝรั่งหัวหอมและแครอทซึ่งจะใส่ลงในหม้อโดยตรงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสมเพื่อที่ในภายหลังคุณสามารถจัดวางมันก็แค่นั้นแหละ

เมื่อโพรงสุกเป็นเวลา 30 นาที คุณจะต้องกรองน้ำซุปลงในชาม เราใส่น้ำซุปไว้ข้างๆ มันจะมีประโยชน์ในภายหลังเมื่อเราเติมหม้อ เราตรวจสอบกระเพาะอาหารว่ามีเส้นเลือดหรือไม่หากพบสามารถถอดออกและหั่นกระเพาะอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและมีรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยยิ่งขึ้น หัวหอมต้มเราไม่ต้องการแครอทและกระเทียม แต่ต้องใช้ในการสร้าง น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- หากต้องการคุณสามารถกระจายพวกมันลงในกระถางได้

เรานำหม้อออกมาและจัดเรียงเพื่อให้สะดวกในการจัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดโดยแบ่งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ขั้นแรกวางมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1.5 x 1.5 ซม. คุณสามารถหั่นด้วยวิธีที่สะดวกก็ได้

วางแครอทชั้นถัดไปสับตามสะดวก จะมีกึ๋นไก่อยู่บนแครอท

ตอนนี้คุณสามารถวางหัวหอม หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง หรือแม้แต่ก้อนก็ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือฟักทองได้ไม่มีใครจำกัดจินตนาการของคุณการทดลองจะไม่ถูกยกเลิกและช่องช่วยให้คุณตระหนักถึงทั้งหมดนี้เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกใส่ลงในหม้อแล้ว ให้นำน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมของเราแล้วเทลงไปเท่าๆ กัน เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาในหม้อเล็กน้อย หากไม่ได้ใส่เครื่องเทศลงในน้ำซุปก่อนหน้านี้ คุณสามารถเพิ่มได้เลย

มันฝรั่งตุ๋นกับกึ๋นไก่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ กึ๋นไก่จึงนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง หากคุณไม่มีกระถางดินเผาก็ไม่ใช่ปัญหาเลย กระเพาะอาหารกับมันฝรั่งสามารถอบในเหล็กหล่อหรือภาชนะแก้วที่เหมาะสม (แน่นอนว่าทนความร้อนได้) ไม่จำเป็นต้องยึดติดกับปริมาณของผลิตภัณฑ์: เติมตามรสนิยมของคุณ ฉันจะไม่บอกคุณด้วยซ้ำว่ามันมากแค่ไหน จานอร่อย- ใครก็ตามที่ทำมันจะเข้าใจฉันโดยไม่ต้องพูด ฉันแนะนำให้ผู้อื่นและอย่าลืมลองดู

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

400กรัม กระเพาะไก่;
มันฝรั่ง 400 กรัม
หัวเล็กอันหนึ่ง หัวหอม;
แครอทหนึ่งอัน (ขนาดกลาง)
น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - สำหรับการทอด;
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำ.

มันฝรั่งตุ๋นกับกึ๋นไก่: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

เราตัดกระเพาะไก่ที่ล้างสะอาดออกเป็นสี่ส่วน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เครื่องในที่สับแล้วทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด
ในเวลานี้ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางบาง ๆ
ทันทีที่ของเหลวระเหยและเนื้อเริ่มผัด ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ
คนให้เข้ากันและทอดผักต่อด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง
เราล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
โอนไปยังชามลึก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและใบกระวาน แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
เพิ่มผักทอดและกึ๋นลงในชามพร้อมมันฝรั่งผสมให้เข้ากัน
วางส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อเติมน้ำ (ควรถึงกลางหม้อ) แล้วปิดฝา
หากคุณทำเช่นนี้ในภาชนะอื่น กระบวนการก็จะเหมือนเดิม คือ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝาจานไว้
เราใส่ทุกอย่างลงไป เตาอบเย็นทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง: ที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้ จากภาชนะขนาดใหญ่ วางมันฝรั่งพร้อมกึ๋นบนจาน
คุณจะพบมากยิ่งขึ้นบนเว็บไซต์ของเรา

ขอให้อร่อยและมีความสุขในยามเย็น

- มันง่าย อร่อย และมาก จานโฮมเมด- การเติมซีอิ๊วและมัสตาร์ดช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษ กระเพาะอาหารสามารถตุ๋นในหม้อที่แบ่งส่วนหรือในหม้อขนาดใหญ่ใบเดียวก็ได้ กึ๋นไก่นุ่มและอร่อยมาก

ส่วนผสม (สำหรับ 2 หม้อ):

กึ๋นไก่ – 600 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มัสตาร์ดรัสเซีย – 1 ช้อนชา
เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มผักชีลาวแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโนและโหระพา)

การตระเตรียม:

ล้างกระเพาะและขจัดไขมันและฟิล์มสีเหลือง ฉันชอบซื้อกระเพาะที่ล้างแล้ว แต่ก็ยังต้องล้างและทำความสะอาดอยู่ ต้องแน่ใจว่าได้ระบายน้ำที่เหลือออกจากโพรงหลังการซัก

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้ววางเครื่องใน ผัดเครื่องในจนได้สีอ่อนลงโดยใช้ไฟแรงและคนตลอดเวลา วิธีนี้น้ำทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ข้างใน

ปล่อยให้ช่องเย็นลงในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมกึ๋นไก่ หัวหอม ซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและพริกไทยในจาน

ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในหม้อ เพิ่ม 3-5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ น้ำต้มเย็นหนึ่งช้อน

ปิดฝาหม้อแล้ววางในเตาเย็น เปิดเตาโดยใส่หม้อไว้อยู่แล้ว มิฉะนั้นอาจแตกได้ อย่าเติมหม้อลงไปด้านบน ไม่เช่นนั้นของเหลวจะเดือดออกไประหว่างปรุงอาหาร

กึ๋นไก่ในหม้อพร้อมซีอิ๊วและมัสตาร์ดพร้อมเสิร์ฟร้อนพร้อมกับข้าว เช่นโพรงดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับข้าว

น่าทาน!

จากผู้เขียน: “ฉันซื้อกึ๋นไก่มาหนึ่งกิโลกรัม ฉันพากลับบ้าน ล้าง และในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบว่าเครื่องทำความสะอาดได้ดีจากฟิล์มที่มีรอยยับสีน้ำตาลเหลืองด้านในหรือไม่...”

หากไม่ดีนักเราจะลบซากออกด้วยตนเอง แต่อย่าเพิ่งรีบทิ้งลงถังขยะ หนังเรื่องนี้(ผนังด้านในของกระเพาะไก่) ไม่เสียเปล่า แต่เป็นยาที่ดีมาก คุณเพียงแค่ต้องทำให้พวกมันแห้งสนิทที่อุณหภูมิห้องในที่ที่ตรง แสงอาทิตย์- แห้งแล้วเก็บเข้าที่ ขวดแก้วมีฝาปิดที่แน่นหนา - เพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าถึงได้ และถ้าจู่ๆ ท้องของคุณเริ่มไม่สบาย ให้นำขวดนี้ออกมา หยิบกึ๋นไก่แห้งออกมา เคี้ยวให้ละเอียดแล้วกลืนลงไป

ไม่ว่าในกรณีใด คุณยายของฉันจะรักษาอาการผิดปกติของกระเพาะทั้งหมดในวัยเด็กของฉันด้วยวิธีนี้ และมันก็ช่วยได้ ไม่เลวร้ายไปกว่าโลเพอราไมด์ในปัจจุบัน แต่หวังว่าเราจะไม่นำผนังด้านในที่แห้งของกระเพาะไก่ไปใช้ในทางปฏิบัติ
เราล้างเครื่องในของเราและเติมให้เต็ม น้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง เมื่อถึงเวลาให้สะเด็ดน้ำที่ช่องแช่ไว้ออก ล้างอีกครั้ง เติมน้ำเย็นแล้วตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟ "สูงสุด" ในระหว่างกระบวนการเดือด ให้เอาโฟมออก และในขณะที่น้ำเดือด ให้เติมพริกไทยดำจำนวนหนึ่งโหลและใบกระวานลงในเครื่องใน ลดความร้อนลง และในขณะที่การเดือดถึงขั้นที่ช้าๆ ช้าๆ ให้ปิดฝากระทะด้วย ดังนั้นเราจึงปรุงโพรงเป็นเวลา 30-40 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการนี้ ให้เติมของเหลว ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำซุป (และในเวลาเดียวกันก็มีโพรงที่ลอยอยู่ในนั้น) เย็นลง

เนื่องจากโพรงหนึ่งกิโลกรัมและน้ำที่ต้มไม่เย็นลงในห้านาทีและหากคุณวางแผนที่จะอบโพรงในหม้อสำหรับมื้อเย็นก็ควรวิ่งไปที่ร้านเพื่อไปหาพวกเขาในตอนเช้าจะดีกว่า และแนะนำให้ต้มก่อนนั่งที่โต๊ะอาหารเย็น
น้ำซุปเย็นมั้ย? ใช้ช้อนมีรูตักกึ๋นไก่ออกมาจากนั้น ใส่ลงในกระชอน และรอให้ของเหลวระบายออก หลังจากนั้น เครื่องในของเราก็ถูกสับหยาบๆ แล้วใส่ลงในชามที่มีก้นลึกและใหญ่โต เราเพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวงและรากแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เติมเกลือ พริกไทย และ... เติมเคเฟอร์ลงไปจนท่วมกึ๋นไก่จนหมด สำหรับเครื่องในหนึ่งกิโลกรัม kefir แพ็คเก็ต 2/3 ลิตรน่าจะเพียงพอสำหรับเรา

ตอนนี้โพรงต้องหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมง แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้เราผสมเนื้อหาของชาม 2-3 ครั้งในระหว่างกระบวนการนี้ นอกจากนี้ยังสนับสนุนให้ผสมกันอีกด้วย
เมื่อเวลาหมักมาถึงข้อสรุปที่สมเหตุสมผล เราก็ใส่เนื้อหาของชาม (รวมถึงเครื่องใน หัวหอม แครอท และน้ำดอง) ลงในหม้ออบ เราโยนในแต่ละอัน ชิ้นเล็ก ๆเนย โรยชีสขูดด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที เปิดเตาไว้ที่ 160-170 องศา

ระหว่างนี้เรามาทำกับข้าวกันดีกว่า Krasnodar rice เป็นบริษัทที่ซื่อสัตย์ได้อย่างไร? ในความคิดของฉัน มันเข้ากันกับกึ๋นไก่อบ! แต่ถ้าใครชอบวุ้นเส้นหรือมันฝรั่งต้มสไตล์คันทรี่... เครื่องในเป็นอาหารที่ประชาธิปไตยที่สุดที่ฉันรู้จัก และไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับกับข้าว อย่างน้อยก็ปรุงถั่วบ้าง อะไรก็ตามที่ใส่กึ๋นไก่ก็จะเข้ากันได้ดีและอร่อยไม่แพ้กัน

กึ๋นไก่ในครีม – หลักการทั่วไปการเตรียมการ

ละลายเครื่องในไก่ที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างกระเพาะเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่

อย่าลืมเอาไขมันสะสมและฟิล์มออกจากโพรงด้วย

ขจัดคราบน้ำดีออกจากกระเพาะอาหาร

หากต้องการทำให้โพรงนิ่ม ให้ต้มหรือหมักก่อน

ก่อนปรุงอาหารให้แช่โพรงในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เพื่อให้กระเพาะอาหารนิ่มลงคุณต้องปรุงเครื่องในอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ช่องที่เตรียมไว้จะถูกทอดหรือตุ๋น

กึ๋นไก่ในครีมกับผัก

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่หนึ่งกิโลกรัม

เนย 45 กรัม

สี่ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

แครอทสองอัน;

คันธนูหนึ่งอัน;

สีเขียว;

สี่ส. ล. มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโพรงที่ล้างสะอาดและล้างให้สะอาดจนนิ่ม พักไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

2. ปอกแครอทโดยใช้เครื่องปอกผักแล้วขูดเป็นเส้น

3. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับ

4. ผัดผักในน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม

5. เพิ่มเครื่องในลงในแครอทและหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

6. เทครีมลงในกระทะใส่พริกไทยมายองเนสและเกลือ ปรุงรสจาน เนยและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

7. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่สมุนไพรสับลงไปผัดแล้วยกกระทะออกจากเตา

8. เสิร์ฟเครื่องในตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมกับมันฝรั่งทอด

กึ๋นไก่ในครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ 590 กรัม

วางมะเขือเทศช้อน;

ครีมเปรี้ยวสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโพรง เอาฟิล์มออก และวางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมแบบสุ่ม โรยผักไว้บนเครื่องใน

3. ใส่เกลือ ครีมเปรี้ยว พริกไทย และมะเขือเทศบดลงในชาม

4. ผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "การอบ" ปกติและปรุงเครื่องในเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. หลังจากสัญญาณแล้วให้ถอดชามออกแล้ววางลง จานพร้อมบนจาน

6. ตกแต่งเครื่องในไก่ด้วยผักชีฝรั่งและมะกอก

กึ๋นไก่ในครีมตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ:

กระเพาะไก่ 660 กรัม

มันฝรั่ง 380 กรัม

เห็ด 320 กรัม

ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

ลาฟรัชกา;

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำ จากนั้นเอาส่วนที่มืดออก หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นใหญ่

2. ปอกมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปอกผัก จากนั้นล้างออกแล้วหั่นเป็นก้อนสองเซนติเมตร

3. ล้างโพรง เอาฟิล์มน้ำดีออก ล้างและหั่นเป็นสองส่วน

4. วางเครื่องในไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน และปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง

5. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่เห็ดและเกลือลงในโพรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

6. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเห็ดและเครื่องใน ปรุงจนมันฝรั่งสุก

7. ในชามผสมไข่กับครีมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา

8. เสิร์ฟจานพร้อมกับตอติลญ่าและผักใบเขียว

กึ๋นไก่กับลูกพรุนในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ 1.2 กก.

ลูกพรุน 490 กรัม

โยเกิร์ตไขมันต่ำ

แครอทสองอัน;

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

น้ำซุปไก่.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกพรุนในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

2. เติมน้ำให้เต็มกระเพาะและทำความสะอาดให้สะอาด จากนั้นล้างออกและสับหยาบ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เกลือ กึ๋น และพริกไทยลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

5. ตากลูกพรุนให้แห้งแล้ววางครึ่งหนึ่งลงในจานอบ วางเครื่องในผัดกับหัวหอมไว้บนลูกพรุน ตามด้วยลูกพรุนที่เหลือ

6. วางแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงไปอีกชั้นหนึ่ง

7. ในภาชนะผสมโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวและ น้ำซุปไก่- เทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์

8. วางกระทะที่มีโพรงและลูกพรุนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 40 นาที

9. เสิร์ฟจานนี้กับสลัด ผักสดและขนมปังขาวแผ่นหนึ่ง

กึ๋นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

ช่องไก่ 530 กรัม

น้ำมันพืช

ครีมเปรี้ยว 160 กรัม

หัวหอมหนึ่งอัน;

แตงกวาดองสองอัน

แครอท;

รากขิงหนึ่งเซนติเมตร

กานพลูกระเทียม

มะรุมสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งโพรงที่ล้างและล้างแล้วให้เดือดในน้ำเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด

2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับ และกระเทียมบีบ ทอดส่วนผสมเป็นเวลาสั้นๆ แล้วนำออกจากน้ำมัน

4. ใส่แครอท กึ๋น และหัวหอมลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

5. เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะใส่แตงกวาหั่นเต๋า, พริกไทย, มะรุมและเกลือ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

6. เสิร์ฟเครื่องในกับซอส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและตกแต่งจาน

กึ๋นไก่ในครีมอบในหม้อ

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ 900 กรัม;

สี่หัวหอม;

โถครีมเปรี้ยว

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดส่วนเกินแล้วล้างออก

2. ปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นชิ้น

3. บดกึ๋นไก่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทย

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในโพรงที่สับแล้วผสมและกระจายมวลที่ได้ลงในหม้อ

5. วางหม้อในเตาอบแล้วอบจานที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. หากต้องการ ให้ใส่ผลไม้แห้ง เช่น ลูกพรุน ลงในหม้อ

7. เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับขนมปังและผักปิ้ง

กึ๋นไก่ในครีมตุ๋นในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ 750 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

คันธนูสองอัน;

ออลสไปซ์;

ช้อนซอสมะเขือเทศ

พริกไทยดำ

น้ำซุปไก่สองแก้ว

น้ำมันพืช

ใบลอเรล;

แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่องในไก่ส่วนเกินออกแล้วล้างออก จากนั้นเติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางพร้อมกับใบกระวานเป็นเวลา 50 นาที

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

3. ปอกแครอทแล้วเสียดสีด้วย

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันนี้จนโปร่งแสงเล็กน้อย

5. ล้างกระเพาะไก่ที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วหั่นเป็นสามส่วน

6. เพิ่มช่องที่สับลงในกระทะพร้อมผัก เติมน้ำซุปทุกอย่างแล้วเคี่ยวข้างใต้ ฝาปิดหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

7. หลังจากเวลานี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและ ซอสมะเขือเทศ,เคี่ยวต่อไป.

8. หลังจากนั้นอีก 15-20 นาที กึ๋นไก่ก็พร้อม เพิ่มพริกไทยและเกลือที่นั่น คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

9.จานนี้เข้ากันดี โจ๊กบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก

กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวและชีส

วัตถุดิบ:

กระเพาะไก่ 1.1 กก.

kefir 0.5 ลิตร

ชีส 160 กรัม

เนย;

ช้อน khmeli-suneli;

หัวหอมสีเขียว

หัวหอม;

แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. วางโพรงที่ทำความสะอาดและล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ตัดโพรงและวางไว้ในภาชนะ

3. ปอกหัวหอมพร้อมกับแครอท ตัดส่วนแรกออกเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน แล้วขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูด

4. ใส่ผักลงในภาชนะข้างโพรง เทเกลือ, พริกไทย, ฮอปส์ - ซูเนลีที่นั่นแล้วเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมกับเคเฟอร์ ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

5. นำจานอบวางเครื่องในไก่พร้อมกับน้ำดองโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วเทเนยละลาย

6. ปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที

7. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ และใส่มันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

8. หากต้องการให้ปรุงอาหารจานนี้ในหม้อ

กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวสไตล์เกาหลี

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ 530 กรัม

หัวหอมสามหัว

พริกแดงป่น

ช้อนซีอิ๊ว;

ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

ช้อนผักชีสับ;