เป็นไปได้ไหมที่จะหาอาหารจานที่คุณไม่มีวันเบื่อ? แน่นอนคุณทำได้! และจานนี้คือสปาเก็ตตี้ คนที่ไม่ใช่นักชิมอาหารอาจแย้งว่าพาสต้าน่าเบื่อเร็ว แต่สปาเก็ตตี้ไม่ใช่พาสต้า! แป้งหลอดยาวเหล่านี้สามารถเตรียมได้ทุกวันด้านล่าง ซอสที่แตกต่างกันได้นานเท่าที่คุณต้องการและไม่เบื่อที่จะกิน เริ่มต้นด้วยสปาเก็ตตี้ทาเนยเป็นกับข้าวหรือกินเดี่ยวๆ และหลังจากสัปดาห์ที่สองของการกินสปาเก็ตตี้ ให้เสิร์ฟด้านล่าง ซอสถั่วโดยมีราสเบอร์รี่เป็นของหวาน สิ่งหนึ่งที่สามารถทำลายจานสปาเก็ตตี้ได้ก็คือคุณภาพที่ไม่ดีของตัวสปาเก็ตตี้เอง นักข่าวได้เรียนรู้วิธีเลือกสปาเก็ตตี้แท้ๆและไม่ผิดหวัง
อิตาลีชื่อเจนัวถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ที่นี่ปาเก็ตตี้เสิร์ฟแบบดั้งเดิมในคู่กับซอสเพสโต้และคลาสสิกด้วยใบโหระพา, กระเทียม, พิกโนลี น้ำมันมะกอกและพาร์มิจิอาโน่ชีส แต่เมืองและภูมิภาคอื่นๆ ของอิตาลีก็ยกย่องสปาเก็ตตี้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นทุกคนรู้สูตรสปาเก็ตตี้โบโลเนสกับมะเขือเทศและ ไส้เนื้อเช่นเดียวกับสไตล์เนเปิลส์กับซอสมะเขือเทศ

แต่แน่นอนว่าในแต่ละภูมิภาคจาก 20 ภูมิภาคของอิตาลี คุณจะได้รับซอสสปาเก็ตตี้อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในเมืองเซียนา อาหารหลักคือสปาเก็ตตี้ที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมาย เนื้อสับ- ส่วนในซิซิลีและซาร์ดิเนีย สปาเก็ตตี้เสิร์ฟพร้อมปลา ปลาหมึก หอย ปลาหมึก กุ้งล็อบสเตอร์ และปู แต่ถ้าคุณไปอิตาลีเพื่อลิ้มรสสปาเก็ตตี้โดยเฉพาะ อย่าลืมสั่งสปาเก็ตตี้ซอสพุตตาเนสก้าที่ทำจากเคเปอร์ มะกอก มะเขือเทศ และแอนโชวี

สปาเก็ตตี้มีกี่ประเภท?

สปาเก็ตตี้มีสามประเภทหลัก คุณสมบัติที่โดดเด่นซึ่งก็คือความหนาของ “พาสต้า” อันเดียว สปาเก็ตตี้แท้จึงมีหน้าตัดกลมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.9 มิลลิเมตร และมีความยาวไม่ต่ำกว่า 35 และยาวไม่เกิน 40 เซนติเมตร สปาเก็ตตี้ที่บางกว่าเรียกว่าสปาเก็ตตี้ และสปาเก็ตตี้ที่หนากว่าหนึ่งมิลลิเมตรเรียกว่าสปาเก็ตโตนี

สปาเก็ตตี้แท้ควรมีเท่านั้น แป้งสาลีและน้ำ มันอยู่ในองค์ประกอบนี้และพารามิเตอร์เหล่านี้ที่ชาวอิตาเลียนกินปาเก็ตตี้สด แต่เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น สปาเก็ตตี้จึงถูกทำให้แห้ง ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ราคาถูกลง ส่งออกได้ และเพิ่มอายุการเก็บ

วิธีการเลือกปาเก็ตตี้ในร้าน?

ดังนั้นพาสต้าทั้งหมดรวมทั้งสปาเก็ตตี้จึงถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: A, B และ C สปาเก็ตตี้ที่อยู่ในกลุ่ม A เป็นพาสต้าที่ทำจากแป้ง พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. กลุ่มที่สอง - B - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีเนื้อนิ่มและมีน้ำเลี้ยงสูง อย่างสุดท้ายคือสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีอ่อนกลุ่มบี นอกจากนี้สปาเก็ตตี้ยังแบ่งออกเป็น 2 ชั้น สปาเก็ตตี้ชั้นหนึ่งเตรียมจากแป้งเกรดสูงสุดสำหรับชั้นสอง - ชั้นหนึ่ง มากที่สุด ปาเก็ตตี้ที่ดีที่สุดมีเครื่องหมายกลุ่ม A เฟิร์สคลาส

นอกจากนี้เมื่อซื้อสปาเก็ตตี้ในร้านค้าควรคำนึงถึงองค์ประกอบและบรรจุภัณฑ์ด้วย ขอย้ำอีกครั้งว่าสปาเก็ตตี้คุณภาพสูงควรมีแป้งและน้ำเท่านั้น และไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม ไม่ควรมีสารปรุงแต่งรส สารกันบูด หรือแม้แต่ไข่ (ผสมกัน) สปาเก็ตตี้สีฟางที่สวยงามนั้นได้มาจากแป้งดูรัมบางประเภท

จุดอื่นๆ ที่ต้องใส่ใจคือความสมบูรณ์ของเส้นสปาเก็ตตี้และสีที่สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม อย่าตกใจไปหากคุณเห็นรอยดำในเส้นสปาเก็ตตี้ราคาแพง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอนุญาตให้ทำจากแป้งได้ จุดสีเข้มคือชิ้นส่วนของเปลือกเมล็ดข้าว ซึ่งยืนยันว่ามีการใช้แป้งดูรัมสำหรับสปาเก็ตตี้นี้จริงๆ

เงื่อนไขในการเลือกสปาเก็ตตี้ก็คือบรรจุภัณฑ์ อาจเป็นกระดาษแก้วหรือกระดาษแข็งก็ได้ แต่ทางที่ดีควรใช้สปาเก็ตตี้ในบรรจุภัณฑ์สองชั้น จากนั้นกระดาษแข็งจะปกป้องสปาเก็ตตี้จาก แสงอาทิตย์และกระดาษแก้วจากความชื้น และแน่นอนว่าบรรจุภัณฑ์ของสปาเก็ตตี้จริงจะต้องไม่เสียหายและปิดผนึกไม่ให้อากาศเข้า

มีอีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบคุณภาพของสปาเก็ตตี้ แต่อนิจจาสามารถทำได้หลังจากซื้อเท่านั้น หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้นำเส้นสปาเก็ตตี้ 1 ชิ้นมาแยกออกจากกัน หากจุดแตกหักเป็นสีขาวและด้าน แสดงว่าวัตถุดิบมีคุณภาพไม่ดีหรือมีข้อบกพร่องในการแปรรูปแป้ง ไม่แนะนำให้ทำสปาเก็ตตี้ซอสราคาแพงเสีย

สปาเก็ตตี้ - ต่อต้านความชรา

สปาเก็ตตี้แท้ - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- พวกเขามีเส้นใยจำนวนมากซึ่งในทางกลับกันช่วยลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ นอกจากนี้สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงยังมีวิตามินบีและวิตามินอีซึ่งจับกับอนุมูลอิสระและคงความเยาว์วัย นอกจากวิตามินแล้ว สปาเก็ตตี้ยังมีกรดอะมิโนและไฟเบอร์ซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายด้วย และโปรตีนที่พบมากในสปาเก็ตตี้จึงเหมาะกับ โภชนาการที่เหมาะสมและแม้กระทั่งเมนูมังสวิรัติ

สปาเก็ตตี้คลาสสิค

เมื่อเราเรียนรู้วิธีเลือกและซื้อสปาเก็ตตี้แล้ว ก็ถึงเวลาที่จะจำซอสอิตาเลียนคลาสสิกสำหรับมัน

1. โบโลเนส - ซอสที่ทำจากมะเขือเทศ เนื้อสับ ไวน์แดง และสมุนไพร

2. คาร์โบนาร่า - เบคอนสับละเอียดและทอดเคี่ยวในครีมพร้อมพาร์เมซานชีส

3. นอร์มา - ซอสมะเขือเทศด้วย ไขมันหมูและหัวหอมจำนวนมาก

4. อาร์ริเบียตา - ซอสร้อนจากมะเขือเทศ พริก และเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมาย

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด กฎสำหรับการรับประทานสปาเก็ตตี้คือกฎ "สการ์เปตต้า" ซึ่งเรียกโดยชาวอิตาเลียนผู้อบอุ่น และสาระสำคัญของกฎนี้ค่อนข้างง่าย หลังจากสปาเก็ตตี้จะเหลือจานเหลืออยู่มากมายเสมอ ซอสอร่อยของดีไม่ควรทิ้ง?! พวกเขาใช้ "scarpetta" หรือแปลว่า "รองเท้าแตะของผู้หญิง" - ขนมปังหรือฟอคคาเซียชิ้นหนึ่งจุ่มในซอสที่เหลือ อร่อยและใช้งานได้จริง!

เรียนรู้รายการคลาสสิกนี้ ซอสอิตาเลี่ยนจำกฎการกินสปาเก็ตตี้ให้ดีและเมื่อเดินทางไปทั่วอิตาลีคุณจะไม่ประสบปัญหา แต่คุณสามารถลิ้มรสสปาเก็ตตี้จริงหรือเกือบจริงได้ไม่เพียงแต่ใน "บู๊ท" เท่านั้น อาหารคลาสสิกแสนอร่อยนี้ได้รับการจัดเตรียมและเสิร์ฟทั่วโลกแล้ว และแน่นอนว่าตอนนี้สูตรสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบจะปรากฏในบ้านของคุณ

กำจัดติ่งเนื้อที่เป็นอันตรายออกไปตลอดกาล

วิธีที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วในการกำจัดติ่งเนื้อและหูดโดยไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตราย ค้นหาวิธีการ >>

พาสต้าข้าวสาลีดูรัมสำหรับการลดน้ำหนัก

การรับประทานอาหารตามความหมายปกติสำหรับหลาย ๆ คนนั้นแยกกันไม่ออกจากการงดอาหารโปรดหลายอย่างเช่นพาสต้า นี่มีชื่อเสียง จานอิตาเลียนเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนส่วนใหญ่ จำเป็นจริงๆ ที่จะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรักษาน้ำหนักให้เหมาะสมหรือไม่? คำตอบคือไม่

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักและมีรูปร่างที่ดี พาสต้าข้าวสาลีดูรัมก็สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้ แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามการดูแลและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงพาสต้าข้าวสาลีดูรัมในอาหารใดบ้างที่มีอยู่ในบทความของเรา

พาสต้าข้าวสาลี Durum และอาหาร: เข้ากันได้หรือไม่?

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าพาสต้าและอาหารเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ เรารีบเร่งที่จะโน้มน้าวคุณในเรื่องนี้ อันตรายต่อรูปร่างอาจเกิดจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนเท่านั้น ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วซึ่งถือเป็นสาเหตุหลักของการเพิ่มน้ำหนัก การย่อยคาร์โบไฮเดรตดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามจากร่างกายและได้รับพลังงานค่อนข้างมาก พลังงานส่วนเกินที่มาจากคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วจะสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ในรูปของไขมัน นอกจากนี้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีชนิดอ่อนไม่มีเส้นใยหรือวิตามิน

สปาเก็ตตี้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดทำจากข้าวสาลีดูรัม เมื่ออดอาหาร คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ ประโยชน์ในการลดน้ำหนักมีดังนี้:

• เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตช้าที่ใช้เวลาย่อยในร่างกายเป็นเวลานานทำให้เราได้รับพลังงานเป็นเวลานาน คาร์โบไฮเดรตดังกล่าวจะถูกบริโภคอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อป้องกันการเกิดไขมันสะสม
• ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมระหว่างรับประทานอาหารคือ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมต่อ แบบฟอร์มเสร็จแล้ว;
• มีเส้นใยช่วยขจัดสารพิษ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ขจัดความหิวเป็นเวลานาน
• มีโปรตีนจากพืชที่ช่วยสลายไขมัน
• องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน B, E, PP, ธาตุขนาดเล็ก (โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม) ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย
• ของพันธุ์แข็งสำหรับการลดน้ำหนักไม่เกิน 55 ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้แทบจะไม่เพิ่มขึ้นเลย

พาสต้า Durum สำหรับการลดน้ำหนัก: อันไหนให้เลือก

สำหรับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินพาสต้าข้าวสาลีดูรัมในอาหารเราตอบ ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ขั้นแรก ให้ความสนใจกับสิ่งที่เขียนไว้บนซอง จะต้องมีเครื่องหมายอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้: พาสต้าข้าวสาลีดูรัม, พาสต้าคลาส 1, กรุ๊ป A หรือดูรัม (แปลจากภาษาอังกฤษว่ายาก)

ประการที่สององค์ประกอบควรมีเพียงสองส่วนผสม: น้ำและแป้งสาลีดูรัม

ประการที่สามเมื่อลดน้ำหนักคุณต้องเลือกพาสต้าจากพันธุ์ดูรัมที่มีสีทองครีมโปร่งแสงและไม่มีการเคลือบแป้ง พื้นผิวควรเรียบ อาจมีจุดด่างดำ ซึ่งเป็นเปลือกเมล็ดพืช ในกรณีนี้เท่านั้น คุณสามารถกินพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมขณะลดน้ำหนักได้

วิธีทำพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมเพื่อลดน้ำหนัก

ทางเลือก สินค้าที่มีคุณภาพ- เฉพาะขั้นตอนแรกเท่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้พาสต้าเสียประโยชน์ ในการทำเช่นนี้จะต้องปรุงจนเป็นอัลเดนเต้ (ข้างนอกนุ่ม ข้างในแข็ง) ทำอย่างไร:

• ใส่น้ำบนกองไฟเติมเกลือ (อัตราส่วนของน้ำพาสต้าและเกลือควรเป็นดังนี้ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม)
• เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงไปในน้ำ
• คนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
• ไม่เกิน 8 นาทีจานก็พร้อม พาสต้าควรจะแน่นเล็กน้อย

โปรดทราบว่าน้ำควรคงความใสหลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หากน้ำเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าคุณได้ซื้อแล้ว สินค้าคุณภาพต่ำ- นอกจากนี้คุณไม่ควรล้างพาสต้าหลังปรุงอาหารเพราะจะทำลายได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- มาเปิดกันเถอะ ความลับเล็กๆ น้อยๆให้เลือกพาสต้าที่มีปริมาณมากเพื่อให้มีอาหารปรากฏบนจานมากขึ้น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมขณะรับประทานอาหาร การคำนวณส่วนของจานให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ก็ไม่ควรเกินกำมือ สินค้าดิบ, พอดีกับกำมือของคุณ น้ำหนักโดยประมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 50 กรัมของผลิตภัณฑ์แห้ง

สำคัญ! การลดน้ำหนักด้วยพาสต้าข้าวสาลีดูรัมจะเป็นไปไม่ได้หากคุณรับประทานทุกวันเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าได้ เราไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้กับซอสแคลอรี่สูง เลือกเห็ด เนื้อไม่ติดมัน ผัก และชีสที่มีไขมันต่ำเป็นกับข้าว

มากที่สุด การรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการสูบบุหรี่

มีพาสต้าประเภทไหน?

พาสต้าแบ่งออกเป็นกลุ่ม:

กลุ่มเอ - นี่คือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม (พาสต้า) ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม (ดูรัม)

กลุ่มบี — พาสต้าทำจากข้าวสาลีแก้วเนื้อนุ่ม

กลุ่มบี — พาสต้าทำจากแป้งของคนทำขนมปัง

มีเพียงกลุ่ม A เท่านั้นที่เป็นพาสต้าที่แท้จริง และกลุ่ม B และ C เป็นเพียงพาสต้า อย่างไรก็ตามในประเทศสหภาพยุโรปส่วนใหญ่ไม่ได้รับอนุญาตให้ผลิตพาสต้าจากข้าวสาลีเนื้ออ่อน

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีประโยชน์อย่างไร?

ข้าวสาลีดูรัม ( ดูรัม ) - นี้ แยกสายพันธุ์พืชเป็นของข้าวสาลีพันธุ์ชั้นยอด หากข้าวสาลีอ่อนธรรมดาอุดมไปด้วยแป้ง ดูรัมก็มีคุณค่าเนื่องจากมีโปรตีนและสารโปรตีน (กลูเตน) คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน กรดอะมิโน และไฟเบอร์ในปริมาณค่อนข้างสูง

ส่วนผสมประกอบด้วยวิตามินบีซึ่งหลัก ๆ ก็คือ วิตามินบี (วิตามินบี1). เรียกอีกอย่างว่าวิตามินต้านโรคประสาทอักเสบ ไทอามีนเองไม่สามารถสะสมในร่างกายได้ ดังนั้นจึงต้องให้ไทอามีนในปริมาณที่เพียงพอแก่ร่างกายของเราทุกวัน วิตามินบี 1 ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ลดความเครียด ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ และยังลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งอีกด้วย

ในโปรตีน ซึ่งมีอยู่ในดูรัมซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างแท้จริง (ไลซีน, ลิวซีน, ทริปโตเฟน, ธรีโอนีน, เมไทโอนีนไอโซลิวซีนและฟีนิลอะลานีน) เนื่องจากพวกมันถูกสร้างขึ้นในพืชเท่านั้นและไม่สามารถสังเคราะห์ได้ทั้งในมนุษย์ ร่างกายหรือในร่างกายของสัตว์

เส้นใยพืช ซึ่งข้าวสาลีดูรัมอุดมไปด้วยจะไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและมีบทบาทเป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งที่ช่วยดูดซับและขจัดเกลือ สารพิษ ของเสีย และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีออกจากร่างกาย

ทำไมพาสต้าดูรัมถึงไม่ทำให้อ้วน?

พาสต้าดูรัมมีเยอะมาก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ในการประมวลผลร่างกายใช้พลังงานค่อนข้างมากดังนั้นร่างกายจึงใช้แคลอรี่ที่ได้รับหลังมื้ออาหารด้วยตัวมันเองโดยค่อย ๆ สลายคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในแป้งขาวหรือมันฝรั่งจะได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็วและเป็นผลให้พลังงานที่ไม่ได้ใช้จำนวนมากยังคงอยู่ในร่างกายซึ่งสะสมอยู่ในรูปของปอนด์พิเศษ

นอกจากนี้หลังจากรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนแล้วคุณจะรู้สึกอิ่มนานอีกด้วย และนี่ก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติอยู่เสมอ

นอกจาก, ตัง ตามที่ฉันได้เขียนไปแล้ว ปริมาณดูรัมก็เพียงพอแล้ว ช่วยให้พาสต้าดูรัมมีปริมาณมากกว่าสองเท่าหลังการปรุงอาหาร ดังนั้น เราจึงหลอกลวงร่างกายด้วยการกินพาสต้าในปริมาณที่ค่อนข้างมาก เมื่อมองแวบแรก เราจึงบริโภคแคลอรี่เพียงเล็กน้อย

เพื่อให้กะปินำมาแต่คุณประโยชน์...

เพื่อให้พาสต้าดูรัมให้ประโยชน์ต่อร่างกายของคุณเท่านั้นและช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ จึงไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะผสมกับอาหารที่มีไขมันและเนื้อรมควัน นอกจากนี้ หากเป็นไปได้ คุณต้องปฏิบัติตามหลักการพื้นฐาน เช่น หยุดรับประทานพาสต้ากับชิ้นเนื้อและไส้กรอก และเสิร์ฟพาสต้ากับ ซอสต่างๆสำหรับการจัดเตรียมที่คุณใช้ผักเป็นหลัก: หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริก, ผักโขม..

นอกจากนี้พยายามอย่าเพิ่มเข้าไป จานพร้อม เนย- แทนที่ด้วยผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก

คุณชอบพาสต้าอะไร? แล้วคุณรู้สึกอย่างไรกับพาสต้าดูรัม? น่าสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ...

ในช่วงทศวรรษที่ 80 และ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อแอตกินส์และเขาอยู่ในจุดสูงสุดของความนิยม แตร บะหมี่ และสปาเก็ตตี้ก็ถูกประกาศว่าเป็นบุคคลที่ไม่ควรรับประทาน สาธารณชนเชื่อมั่นว่าพาสต้าก็เหมือนกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ที่ทำให้คุณอ้วน และประชาชนก็เริ่มหลีกเลี่ยงในร้านค้าอย่างไม่เต็มใจ ตำนานนี้ยังมีชีวิตอยู่ หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักมั่นใจว่าสิ่งแรกที่คุณต้องการคือขนมปังและพาสต้า พวกเขาผิดขนาดไหน!

อันที่จริงพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเป็นอาหารที่เบาและเป็นอาหาร สปาเก็ตตี้ต้มหนึ่งแก้วมีเพียง 130–140 กิโลแคลอรีและมีคาร์โบไฮเดรต "ช้า" จำนวนมากซึ่งให้พลังงานแก่เรา เติมเต็มเราได้ดีและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ มีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยขจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น (สารพิษ เกลือของโลหะหนัก ฯลฯ) ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีปัญหาทางเดินอาหาร ในทางกลับกัน ต้องกินพาสต้า! อย่างไรก็ตาม ทุกคนก็ได้รับประโยชน์จากสิ่งเหล่านี้เช่นกัน

พาสต้าทำให้เรามีความสุข...ในระหว่างการปรุงอาหาร ทริปโตเฟนจำนวนมากจะเกิดขึ้น ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เข้าสู่สมองผ่านทางเลือด และถูกแปลงเป็นเซโรโทนิน "ฮอร์โมนแห่งความสุข"

...และฉลาด- ต้องขอบคุณวิตามินบีที่จำเป็นสำหรับสมอง

พวกเขา . พาสต้ามีวิตามิน E และ F ซึ่งชะลอการเกิดริ้วรอย

ปรุงรสสไตล์อิตาเลียนด้วยน้ำมันมะกอก มะเขือเทศ กระเทียม และโหระพา นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย!

แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ประกอบด้วยแป้งเล็กน้อยบรรจุอยู่ในรูปแบบผลึกพิเศษและดูดซึมได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่าง ในหลายประเทศ เช่น อิตาลี ฝรั่งเศส กรีซ ฯลฯ - ไม่มีพาสต้าอื่นเลย น่าเสียดายที่โคน บะหมี่ และสปาเก็ตตี้ของเรายังคงทำจากข้าวสาลีเนื้ออ่อน แป้งนั้นอยู่ในรูปแบบอสัณฐาน ซึ่งในแง่ของความสามารถก็เทียบเท่ากับมัน ขนมปังขาว- สารที่มีคุณค่าทั้งหมดจะยังคงอยู่ในน้ำหลังการปรุงอาหาร และรูปร่างของผลิตภัณฑ์หลังการปรุงอาหารทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก

GOST ในปัจจุบันในรัสเซียแบ่งความหลากหลายของพาสต้าทั้งหมดออกเป็นสามกลุ่ม:

ก- จากข้าวสาลีดูรัม

บี- จากข้าวสาลีเนื้อนุ่มเป็นแก้วสูง

ใน- จากข้าวสาลีอ่อน

และยังแบ่งออกเป็นสองคลาส:

1 - จากแป้งพรีเมี่ยม

2 - จากแป้งชั้นหนึ่ง

บนห่อพาสต้าที่ "ถูกต้อง" ซึ่งมีเพียงรอบเอวของเราที่น่ารับประทานเท่านั้น ควรมีจารึกไว้อย่างใดอย่างหนึ่ง: "กลุ่ม A ชั้น 1" ดูรัม "ข้าวสาลีดูรัม" หรือเซโมลินาดิกราโนดูโร

พาสต้าที่สมบูรณ์แบบ...

✓ โปร่งแสง, สะอาด, สม่ำเสมอ, สีเหลืองอำพันหรือสีทองโดยไม่มีการรวมสีขาว (จุดสีขาวเกิดขึ้นในพาสต้าชนิดอ่อน)

✓ มีโปรตีนจำนวนมาก- ดูที่องค์ประกอบ: โปรตีนควรมีอย่างน้อย 11 กรัม/100 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 13–14 กรัม

✓ โค้งงอได้ดีในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพันธุ์อ่อนในทางกลับกันจะแตกสลายอย่างรวดเร็ว

✓ ในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง คงรูปร่างได้ดี มีความนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เป็นก้อนและไม่ติดกัน น้ำปรุงอาหารที่มีเมฆมากบ่งบอกว่ามีแป้งเป็นจำนวนมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากทำเขาราคาถูก แต่ไม่ใช่ฟูซิลีชั้นสูง

เพื่อชื่นชมทั้งรสชาติและคุณประโยชน์

• ปรุงพาสต้าใน ปริมาณมากน้ำ.อัตราส่วนการทำอาหารแบบคลาสสิกคือ 1,000:100:10 (น้ำ 1 ลิตร, พาสต้า 100 กรัม และเกลือ 10 กรัม)
• ปรุงอาหารจนอัลเดนเต้เมื่อถูกกัดจะแข็งเล็กน้อย
• อย่าคลุมจานพาสต้าด้วยซอสที่มีไขมันและน้ำมันขอแนะนำให้เตรียมซอสด้วยตัวเองหรือใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป
• โรยพาร์เมซานชีสขูดละเอียดบนพาสต้า:มันมีแคลอรี่ไม่น้อยไปกว่าคนอื่น ชีสแข็งแต่มีรสชาติมากกว่าในช้อนโต๊ะของชีสนี้ ทางเลือกในการบริโภคอาหารเพิ่มเติมก็เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงและดีเช่นกัน: อะไดเกชีส, เฟต้าชีส หรือแม้แต่คอตเทจชีสไขมันต่ำ
• ปรุงมันแตกต่างกันพาสต้าเข้ากันได้ดีกับปลา ผัก และสมุนไพร แต่ถึงกระนั้นความลับหลักของอาหารพาสต้าก็คือซอส ในอิตาลีพวกเขาจะเตรียมเฉพาะกับซึ่งช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและกระตุ้นการทำงานของตับ

พูดคุยชื่อ

ตามเนื้อผ้าในรัสเซียพาสต้าทุกประเภทเรียกว่ามักกะโรนี (จากคำว่า "แป้ง") อย่างไรก็ตามคำภาษาอิตาลี มักกะโรนีหมายถึงผลิตภัณฑ์ท่อสั้นเท่านั้น ส่วนที่เหลือมีชื่อของตัวเอง สปาเก็ตตี้- ยาว กลม และค่อนข้างบาง (แปลว่า “เชือกเล็ก”) คาเปลลินี- ยาว กลม และบางกว่า เรียกอีกอย่างว่า "ผมนางฟ้า" บาเวตต์มีลักษณะคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้แบน เป็นต้น โดยรวมแล้ว มีพาสต้ารูปแบบต่างๆ มากกว่า 600 รูปแบบในโลก ดังนั้นรายการนี้จึงน่าประทับใจ เราจะไม่แสดงรายการเหล่านั้น

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

ตาเตียนา อาโนคินาหัวหน้าศูนย์ทดสอบ GEAC "SOEX" ของหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย

ทดสอบพาสต้าหกตัวอย่างในห้องปฏิบัติการของเรา และในที่สุดเราก็ให้คะแนนสูงทั้งหมด! พารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของวิชาเป็นไปตามมาตรฐาน GOST 31743-2012 ความชื้น (ตัวบ่งชี้ที่สำคัญมากซึ่งกำหนดระยะเวลาที่จะเก็บพาสต้า) ไม่เกิน 13% ความเป็นกรด (ขึ้นอยู่กับมัน) คุณภาพรสชาติและความสดของผลิตภัณฑ์และอาจเพิ่มขึ้นได้หากแป้งหรือผลิตภัณฑ์ดิบอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นเป็นเวลานาน) - ไม่เกิน 40 ซึ่งอยู่ในขีดจำกัดปกติ เราไม่พบสัตว์รบกวน, GMOs ที่มีต้นกำเนิดจากพืช, หรือสารพิษหรือองค์ประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ ในตัวอย่าง

ข้อความ: Evgenia Danilova

อย่างไรก็ตาม การแข่งขันก็คือการแข่งขัน และเราต้องระบุชื่อผู้ชนะ ในความเห็นของเรา สิ่งที่ดีที่สุดคือสปาเก็ตตี้ Baronia สปาเก็ตตี้ Maltagliati ได้รับเงิน และ Makfa ได้รับเหรียญทองแดง

การทดสอบ: สปาเก็ตตี้*

บาโรเนีย กลุ่มเอ พรีเมี่ยม	"ชีเบกินสกี้" กรุ๊ปเอ พรีเมียม	อเมเรีย กรุ๊ป บี พรีเมี่ยม	“โรลตัน” กรุ๊ปเอ พรีเมียม	“มักฟา” กลุ่มเอ, เบี้ยประกันภัย	มัลตาเกลียติ กรุ๊ปเอ เกรดพรีเมียม
ผู้ผลิต
บริษัท เด มัตเตส อาโกรอาลิเมนตาเร่ เอส.พี.เอ. ประเทศอิตาลี	MakProm LLC ภูมิภาค Saratov	โอ้ โรงงานพาสต้า"อเมริกา" ภูมิภาคเคิร์สต์	LLC TD "Oskol" ภูมิภาคเบลโกรอด ประเทศสเปน	JSC "MAKFA" ภูมิภาคเชเลียบินสค์	ไม่ระบุ ผู้นำเข้า ZAO InfoLink, มอสโก
องค์ประกอบตามฉลาก
	แป้งสาลีดูรัมน้ำ	แป้งสาลีเอนกประสงค์ชนิด M55-23 แบบน้ำ		แป้งสาลีดูรัมพรีเมี่ยมน้ำ	แป้งสาลีดูรัมน้ำ
การปฏิบัติตามข้อมูลบนฉลาก
เป็นไปตามข้อกำหนด	เป็นไปตามข้อกำหนด	เป็นไปตามข้อกำหนด	เป็นไปตามข้อกำหนด	เป็นไปตามข้อกำหนด	เป็นไปตามข้อกำหนด
ค่าพลังงาน, กิโลแคลอรี/100 กรัม
354	350	340	344	338	355
ปริมาณโปรตีน กรัม
13,5	13	10	10,4	11	12
ความชื้น, %
9	10,4	10,8	10,2	10,1	9,7
ความเป็นกรด, องศา
2,6	1,2	1,4	1,4	1,6	2,0
สารแห้งที่ถ่ายโอนไปยังน้ำปรุงอาหาร, %
7,7	5	5,9	5,3	5,9	7
การคงรูปร่างหลังการปรุงอาหาร,%
100	100	100	100	100	100
สัตว์รบกวน
ไม่พบ	ไม่พบ	ไม่พบ	ไม่พบ	ไม่พบ	ไม่พบ
รูปร่าง
	สีเหลือง มีลักษณะคล้ายด้ายยาว		สีเหลือง มีลักษณะคล้ายด้ายยาว	สีเหลือง มีลักษณะคล้ายด้ายยาว	สีเหลืองอ่อน รูปร่างคล้ายด้ายยาว
น้ำหนักสุทธิ g/ราคา ถู
500/70	450/45	400/30	450/40	500/58	500/88
คะแนนโดยรวม
นี่คือสิ่งที่ผู้ชนะควรจะเป็น - อร่อย สวยงาม ดีต่อสุขภาพ (มีไฟเบอร์และโปรตีนจำนวนมาก) และมีความคงตัว (ตัดสินโดยตัวบ่งชี้ความชื้นและความเป็นกรด จะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานาน) สมควรเป็นที่หนึ่งแล้ว!	“ Shebekinskie” หยุดหนึ่งก้าวจากทองสัมฤทธิ์: โดยส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะด้อยกว่า “Makfe” เล็กน้อย แต่ไม่ใช่ในแง่ของปริมาณโปรตีน - ที่นี่พวกเขาใกล้เคียงกับผู้ชนะมาก!	พาสต้านี้เป็นคนนอกอย่างเห็นได้ชัด: มีโปรตีนน้อยกว่าคู่แข่ง และยังคงรูปร่างไว้ได้ไม่ดีนักหลังปรุงเสร็จ ซึ่งโดยทั่วไปเป็นที่เข้าใจได้: สปาเก็ตตี้เหล่านี้เป็นเพียงกลุ่มเดียวจากกลุ่ม B นั่นคือทำจากข้าวสาลีเนื้ออ่อน	รสชาติและสีของพาสต้านี้ยอดเยี่ยม แต่ตัวชี้วัดอื่น ๆ ก็อยู่ในระดับปานกลาง ที่นี่เรามีชาวนากลางคลาสสิก	เป็นเรื่องดีที่พาสต้าจากผู้ผลิตในประเทศนั้นมีคุณภาพไม่ด้อยกว่าของอิตาลีมากนัก สงสัยว่าถ้าเอาใส่จานอิตาลี่จะสังเกตเห็นการเปลี่ยนตัวมั้ย?	อร่อยมาก และที่สำคัญสปาเก็ตตี้สวยด้วย หากเราตัดสินเพียงรูปลักษณ์ภายนอกหลังทำอาหาร Maltagliati คงจะเป็นที่หนึ่ง พวกเขาด้อยกว่าผู้ชนะเล็กน้อยในด้านปริมาณโปรตีนเท่านั้น

* ขอขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือในการดำเนินการทดสอบ GEAC “SOEX”

สปาเก็ตตี้รัสเซียสามารถแข่งขันกับมาตรฐานได้อย่างง่ายดาย พาสต้าอิตาเลียน— ผลิตภัณฑ์ภายใต้หมวดพาสต้าคุณภาพสูงได้รับการยอมรับ เครื่องหมายการค้า MAKFA (รัสเซีย), De Cecco (อิตาลี), Shebekinsky (รัสเซีย), HORECA เลือก (อิตาลี), 3 GLOCKEN (เยอรมนี), Fine Life (รัสเซีย), Barilla (รัสเซีย)

สถิติแสดงให้เห็นว่า 20% ของตลาดถูกครอบครองโดยพาสต้า - สปาเก็ตตี้แบบคลาสสิก ระบบคุณภาพของรัสเซีย (Roskachestvo) ได้ทำการศึกษาขนาดใหญ่เกี่ยวกับคุณภาพของพาสต้าประเภทยอดนิยมนี้ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมในหมู่ชาวรัสเซีย พาสต้าได้รับการตรวจสอบว่ามีสิ่งสกปรกแปลกปลอม ยาฆ่าแมลง ประเภทต่างๆศึกษาเชื้อรา สัดส่วนของปริมาณแป้งจากพันธุ์ข้าวสาลีอ่อน ระดับความชื้นและสัดส่วนมวลของโปรตีน ซึ่งช่วยให้เราระบุการใช้วัตถุดิบเกรดต่ำในผลิตภัณฑ์ได้

จากการศึกษาโดยใช้พัดลมโดย Roskachestvo สปาเก็ตตี้ 21 แบรนด์ที่ทำจากแป้งสาลีดูรัม (3GLOCKEN, Baisad, Barilla, Bio Granoro, De Cecco, Federici, Fine Life, Gallina Blanca, Grand Di Pasta, Granmulino, HORECAselect, La Molisana, MAKFA, Maltagliati, Olliani , Pasta ZARA, Don Gusto, LENTA, Rollton, Seventh Continent, Shebekinskiye) ได้รับการทดสอบตามตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัย 30 รายการ การศึกษานี้ดำเนินการร่วมกับ Rospotrebnadzor ซึ่งมีห้องปฏิบัติการรองดำเนินการทดสอบ

ดังที่ Maxim Protasov หัวหน้าของ Roskachestvo กล่าวว่า "ในอิตาลี ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้นจึงถือเป็นพาสต้าได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเรา ประการแรกคือการตรวจสอบเส้นสปาเก็ตตี้ทั้งหมดที่ขายในประเทศของเราซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัมโดยเฉพาะ และประการที่สองคือการเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ในประเทศในหมวดหมู่นี้กับสินค้าจากอิตาลีและประเทศในยุโรปอื่น ๆ ผลการศึกษาระบุว่าสินค้าประเภทนี้มีคุณภาพสูง - หนึ่งในสามของพาสต้าในตลาดรัสเซียมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นสำหรับผู้มีโอกาสเป็นผู้รับเครื่องหมายคุณภาพของรัฐ”

ตามที่รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรของสหพันธรัฐรัสเซีย Alexander Tkachev กล่าวว่า "ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ต้องขอบคุณการสนับสนุนจากรัฐสำหรับอุตสาหกรรมในรัสเซีย ทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการผลิตพืชธัญพืชได้ ณ สิ้นปี 2558 เรากลายเป็นผู้นำระดับโลกในการส่งออกข้าวสาลี โดยส่งธัญพืชไปต่างประเทศ 24.5 ล้านตัน เราวางแผนไม่เพียงแต่จะรักษาความเป็นผู้นำและเพิ่มอุปทานข้าวสาลีในปีนี้ แต่ยังจะเริ่มส่งออกผลิตภัณฑ์ธัญพืชแปรรูปในอนาคตอันใกล้นี้ด้วย ตัวอย่างเช่น รัสเซียเริ่มผลิตพาสต้าดูรัมคุณภาพสูง ฉันมั่นใจว่าอีกไม่นานเราจะพิชิตตลาดเฉพาะกลุ่มนี้บนชั้นวางในต่างประเทศ”

ในระหว่างการทดสอบในห้องปฏิบัติการของ Roskachestvo ซึ่งดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญจากหนึ่งในห้องปฏิบัติการที่ดีที่สุดในประเทศที่เชี่ยวชาญด้านการทดสอบพาสต้า - ศูนย์ Chelyabinsk เพื่อสุขอนามัยและระบาดวิทยาของ Rospotrebnadzor พบว่ามีเพียงสี่ผลิตภัณฑ์จาก 21 รายการที่มีการละเมิด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมายการค้า Seventh Continent, Granmulino, Federici, Gallina Blanca ผลิตภัณฑ์พาสต้าในทวีปที่เจ็ด Granmulino ไม่สามารถปฏิบัติตาม GOST ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ในแง่ของของแห้งที่ผ่านเข้าไปในน้ำปรุงอาหารซึ่งอาจบ่งบอกถึงการมีอยู่ของแป้งข้าวสาลีพันธุ์ที่นิ่มกว่าซึ่งใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ ในตัวอย่างภายใต้เครื่องหมายการค้าของทวีปที่ 7, Gallina Blanca และ Federici ผู้เชี่ยวชาญสังเกตเห็นว่าเส้นสปาเก็ตตี้มีสีไม่สม่ำเสมอและมีร่องรอยของการนวดแป้งที่ไม่ดี

พบว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดตรงตามมาตรฐานและข้อกำหนดพื้นฐานทั้งหมด

ก่อนหน้านี้นักโภชนาการชาวอิตาลีจากสถาบัน Neuromed ได้เปิดเผยความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับอันตรายของสปาเก็ตตี้ จากผลการศึกษาพบว่าพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมไม่เพียงมีส่วนทำให้น้ำหนักเกิน แต่ยังช่วยลดโอกาสที่จะเป็นโรคอ้วนอีกด้วย ในรัสเซีย เมื่อทำสปาเก็ตตี้จากข้าวสาลีดูรัม อนุญาตให้ผสมแป้งประเภทอื่นได้มากถึง 15% แต่ผู้ผลิตบางรายเพิ่มข้าวสาลีเนื้ออ่อนที่มีราคาไม่แพงมากลงในองค์ประกอบเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ตามที่หัวหน้าฝ่ายวิจัยได้กล่าวไว้ ผลิตภัณฑ์อาหารศูนย์สุขอนามัยและระบาดวิทยาของ Rospotrebnadzor ในภูมิภาค Chelyabinsk Irina Makhanova“ เป็นไปไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นสิ่งนี้ด้วยสายตาและยิ่งไปกว่านั้นแม้จะดำเนินการตัดสินใจเชิงคุณภาพก็ใช้อุปกรณ์พิเศษและวัสดุสิ้นเปลืองไม่ต้องพูดถึงเนื้อหาเชิงปริมาณของการมีอยู่ของ แป้งสาลีชนิดอ่อนเข้า พาสต้า- การมีอยู่ของแป้งสาลีชนิดอ่อนในตัวอย่างพาสต้าได้รับการยืนยันโดยการก่อตัวของตะกอนตกตะกอนที่เกิดจากความสามารถในการละลายที่แตกต่างกันของ Palmitine β-sitosterol ในอะซิโตนที่อุณหภูมิต่างกัน ในกรณีที่ไม่มีพาสต้าทำจากแป้งสาลีดูรัมหรือมีส่วนผสมของแป้งสาลีอ่อนไม่เกิน 10% มาตรฐาน GOST อนุญาตให้มีแป้งประเภทอื่นได้ถึง 15% ในผลิตภัณฑ์พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม มาตรฐานของระบบคุณภาพของรัสเซียนั้นเข้มงวดกว่าในเรื่องนี้และอนุญาตได้ไม่เกิน 10%”

มีเพียง 4 ตัวอย่างเท่านั้นที่ไม่สามารถตอบสนองมาตรฐานที่เพิ่มขึ้นของระบบคุณภาพของรัสเซียสำหรับตัวบ่งชี้นี้: Don Gusto, Lenta, Baisad, Rollton คุณยังสามารถตัดสินปริมาณแป้งสาลีชนิดอ่อนที่ผู้ผลิตเติมทางอ้อมด้วยปริมาณโปรตีน ยิ่งมากคุณภาพของพาสต้าก็จะยิ่งสูงขึ้นและโอกาสที่จะมี "สิ่งเจือปน" ของแป้งประเภทอื่นก็จะน้อยลง ในแง่ของเศษส่วนมวลโปรตีน มากกว่าครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ศึกษาสอดคล้องกับมาตรฐานที่เพิ่มขึ้นของระบบคุณภาพของรัสเซีย ดังนั้นความเชื่อผิด ๆ ของผู้บริโภคที่สำคัญที่ว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่ปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ของตนโดยการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากพันธุ์แข็งด้วยพันธุ์อ่อนจึงถือว่าไม่ยุติธรรม

สปาเก็ตตี้ที่ดีที่สุดในตลาดรัสเซีย ได้แก่ MAKFA (รัสเซีย), De Cecco (อิตาลี), Shebekinskie (รัสเซีย), HORECA select (อิตาลี), 3 GLOCKEN (เยอรมนี), Fine Life (รัสเซีย), Barilla (รัสเซีย) ผลิตภัณฑ์ในประเทศต่อไปนี้จะสามารถขอเครื่องหมายคุณภาพของรัฐได้: MAKFA, Shebekinsky, Fine Life และ Barilla เป็นที่น่าสนใจว่าผู้มีโอกาสได้รับเครื่องหมายคุณภาพของรัสเซียเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกในการผลิตพาสต้า - บริษัท Barilla ของอิตาลีซึ่งโอนการผลิตบางส่วนของผลิตภัณฑ์ไปยังรัสเซีย