วิธีทำอาหารให้ได้มากที่สุด สตรูเดิ้ลแสนอร่อยกับเชอร์รี่เหรอ? เชอร์รี่สตรูเดิ้ล (เยอรมัน: Weichselstrudel) เป็นหนึ่งในสามสตรูเดิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟในกรุงเวียนนา บูดาเปสต์ และปราก สตรูเดิ้ลแท้ทำจากแป้งบางจนคุณอ่านหนังสือพิมพ์ผ่านได้ ในความเป็นจริงสมัยใหม่เป็นไปไม่ได้เสมอไปในการเตรียมแป้งออสเตรียแท้ๆ - ด้วยเหตุนี้จึงมีทางเลือกทุกประเภทที่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้น

TestoVed ได้รวบรวมห้าสูตรสตรูเดิ้ลที่อร่อยที่สุดพร้อมไส้เชอร์รี่สำหรับทุกรสนิยมมาให้คุณ: จาก การทดสอบแบบดึง,พัฟเพสตรี้,ฟิลโล และแม้กระทั่งจาก Lavash อาร์เมเนีย- ฤดูกาลสำหรับเชอร์รี่สดนั้นสั้น ดังนั้นหากต้องการเพลิดเพลินกับของหวานที่คุณชื่นชอบตลอดทั้งปี ให้ใช้ของแช่แข็ง

สตรูเดิ้ลเวียนนากับเชอร์รี่: สูตรคลาสสิก

ออสเตรียคลาสสิก เชอร์รี่สตรูเดิ้ลไม่ใช่เพื่ออะไรที่ถือว่าอร่อยที่สุดอย่างไรก็ตามในการฝึกฝนแป้งยืดนั้นต้องใช้ทักษะบางอย่าง อย่ากังวลหากสตรูเดิ้ลไม่เรียบเนียนในครั้งแรก ทักษะจะมาพร้อมกับประสบการณ์

ยืดแป้ง

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอกไม่ปรุงแต่ง – 4 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม

ไส้เชอร์รี่สำหรับสตรูเดิ้ล

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 500-700 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• เนย – 90-100 กรัม
• ถั่ว (อัลมอนด์, เฮเซลนัทหรือวอลนัท) - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมแป้งยืด ให้ผสมแป้งด้วย น้ำมันมะกอกและน้ำ เกลือและผสม แป้งยืดหยุ่น– ควรมีความนุ่มเมื่อสัมผัสและยืดหยุ่นได้ ดังนั้นคุณต้องนวดอย่างน้อย 10 นาที ปั้นเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันมะกอก ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที
2. ในการเตรียมไส้ตามที่เราทำไว้สำหรับเค้ก Black Forest ให้ผสมเชอร์รี่สดหรือละลายแล้วกับน้ำตาล 1 ถ้วยในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วกรองผ่านตะแกรง
3. เราคั่วถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดในเครื่องปั่น ผสมกับเกล็ดขนมปังและอบเชยป่น เปิดเตาอบที่ 180 o C
4. มาเริ่มรีดแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าเช็ดตัวสะอาดผืนใหญ่ไว้บนโต๊ะในครัวแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบางๆ หากฉีกขาดตรงไหนสักแห่ง ให้บีบชิ้นส่วนออกจากขอบแล้วทำ "ปะ"
5. ละลายเนยในกระทะแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวของฐานด้วยเนยละลาย เติมส่วนผสมของถั่วสับและเกล็ดขนมปัง โดยให้ด้านละไม่เกิน 3 ซม. และด้านเดียวไม่เกิน 10 ซม.
6. วางเชอร์รี่ไว้เหนือถั่วแล้วเติมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งแก้ว เราพันขอบแคบเข้าด้านใน เราเริ่มห่อสตรูเดิ้ลด้วยผ้าเช็ดตัว เราเคลือบในแต่ละรอบ เนยใส- หลังจากที่คุณห่อไส้ทั้งหมดแล้ว ให้ปิดโดยใช้ขอบที่ว่าง
7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยเนย ย้ายสตรูเดิ้ลไปวางบนถาดอบแล้วทาเนยที่ละลายไว้ด้านบน อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
8. นำออก ทาน้ำมันด้านบนอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก พร้อมม้วนลบเย็นโรย น้ำตาลผงและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สตรูเดิ้ลขนมพัฟเชอร์รี่

อย่างที่คุณทราบ พัฟเพสตรี้สำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุดในการยืดแป้ง ปราศจากยีสต์เหมาะที่สุดสำหรับการอบ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีสตรูเดิ้ลที่งดงาม แม้ว่าคุณจะไม่มียีสต์ก็สามารถใช้ยีสต์ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 250 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 600 กรัม
• ถั่ว (อัลมอนด์, วอลนัท) – กำมือเล็กน้อย
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนยละลาย – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แผ่ขนมพัฟออกมาละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า (วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน) เปิดเตาอบที่ 180 o C
2. หากเชอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งแล้วระบายของเหลวออกผ่านกระชอน รวมกับน้ำตาลและผสม บดถั่วในเครื่องปั่นใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง
3. ทาแป้งด้วยเนยละลาย โดยไม่ให้ขอบถึงสองสามซม. เพื่อให้สามารถปิดมุมได้ โรยเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน ด้านหนึ่งวางแผ่นเชอร์รี่พร้อมถั่วสับ
4. ค่อยๆ ม้วนขึ้นและยึดมุมให้แน่น ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมแล้วทาส่วนที่เป็นผลลัพธ์ไว้ด้านบนของม้วน ใช้มีดเจาะรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
5. นำเข้าอบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25-30 นาที นำออก ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีมก่อน

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลทำจากแป้งฟิลโล

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลที่ทำจากแป้งฟิลโลเป็นทางเลือกที่รวดเร็วสำหรับสูตรคลาสสิก และถ้าคุณใช้แป้งฟิลโลแทนแป้งปกติ ของหวานที่คุณโปรดปรานก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - สองในสามของแก้ว
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว (วอลนัทหรืออัลมอนด์);
• เชอร์รี่หลุม - 2 ถ้วย;
• แป้งฟิลโล – 12 แผ่น;
• เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ในกระทะหรือกระทะผสมน้ำตาลกับแป้ง เพิ่มผลเบอร์รี่ (หากแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน) แล้วผสมอีกครั้ง คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงด้วยไฟอ่อน ไส้เชอร์รี่สำหรับสตรูเดิ้ลจนข้น
2. นำเชอร์รี่ออกจากเตาแล้วพักไว้ เปิดเตาอบที่ 180 o C บดอัลมอนด์หรือถั่วอื่นๆ ตามชอบ เนยละลายในกระทะแล้วเย็นเล็กน้อย
3. แบ่ง phyllo ออกเป็นสี่ส่วน (แต่ละส่วนมีสามแผ่น) วาง phyllo กองๆ ไว้บนพื้นผิวงาน และเคลือบอย่างดีด้วยเนยละลาย โรยหน้าด้วยถั่วสับ จากนั้นวางไส้เชอร์รี่หนา ๆ แล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแต่ละกอง
4. ห่อฟิโลแต่ละชิ้นเป็นม้วน (คุณควรมีสตรูเดิ้ลเล็กๆ สี่อัน วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางโรลลงบนนั้น เคลือบด้วยเนยให้ทั่ว
5. อบในเตาอบจนนุ่ม เปลือกโลกสีทอง, ประมาณ 15-20 นาที. นำออก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

สตรูเดิ้ลที่ทำจากแป้งฟิลโลนั้นเสิร์ฟดื่มชาก็อร่อยและตกแต่งด้วยมัน

สตรูเดิ้ลขี้เกียจกับเชอร์รี่ lavash

อีกหนึ่งสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ล - จากขนมปังพิต้า รสชาติของของหวานนี้ไม่ด้อยไปกว่าสตรูเดิ้ลของออสเตรียเลย แต่การเตรียมมันง่ายกว่าที่เคย

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่หลุม – 500 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือน้ำเชอร์รี่ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 5 ช้อนโต๊ะ;
• Lavash บางของอาร์เมเนีย

การตระเตรียม

1. หากจำเป็น ให้ละลายเชอร์รี่ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเชอร์รี่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ผสมแป้งกับ 2 ช้อนโต๊ะในชาม น้ำ (ถ้าเชอร์รี่สด) หรือน้ำเชอร์รี่ (ถ้าละลาย) แล้วผสม
2. ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน หากเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทแป้งที่เจือจางแล้วเติมอบเชย คนต่อไปปรุงไส้จนข้น นำออกจากเตาแล้วย้ายไปชามอื่นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
3. สับถั่ว ในชามอีกใบ ผสมไข่ โยเกิร์ต และ น้ำมันพืช- เปิดเตาอบที่ 180 o C
4. เพื่อความสะดวกเราจึงตัด Lavash ของอาร์เมเนียออกเป็นสองซีก วางไส้เชอร์รี่ที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่งใน "ไส้กรอก" หนาแล้วโรยถั่วสับไว้ด้านบน ทาน้ำมันในส่วนของขนมปังพิต้าที่ไม่สอดไส้ที่มีส่วนผสมของไข่ โยเกิร์ต และเนย
5. เราเริ่มม้วนสตรูเดิ้ล เราเหน็บขอบเข้าด้านในเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบแล้วจึงม้วนเป็นม้วน เคลือบพื้นผิวทั้งหมดของขนมปังพิต้าที่เหลือด้วยส่วนผสมเนยไข่แล้วพันรอบม้วน
6. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบและปิดด้านบนด้วย leison อบจนสุกประมาณ 15-20 นาที เย็น ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรพายเชอร์รี่ที่ดีที่สุด

8-10

40 นาที

275 กิโลแคลอรี

4.67/5 (3)

สตรูเดิ้ลก็เป็น พายแสนอร่อยเพียงพอ การปรุงอาหารทันทีโดยเฉพาะถ้าคุณใช้แบบสำเร็จรูป แป้งที่ซื้อจากร้าน- ขนมอบดังกล่าวจะให้ความสำคัญกับชาร์ล็อตต์หรืออะไรทำนองนั้นเนื่องจากพายนั้นค่อนข้างชุ่มฉ่ำและไส้เชอร์รี่ก็ตัดกันอย่างเป็นสุขกับสารให้ความหวานที่เติมเข้าไป พยายามเตรียมของหวานออสเตรียที่มีมนต์ขลังนี้ มันจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความทรงจำเชิงบวกที่น่าจดจำอย่างแน่นอน และคุณจะปรุงมันครั้งแล้วครั้งเล่า! ฉันรวมสูตรขนมพัฟไว้ด้านล่างด้วย

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

อย่างแน่นอน ชนะ-ชนะ- เป็นการเตรียมแป้งสำหรับสตรูเดิ้ลเช่นเดียวกับขนมอื่นๆ ด้วยตัวเอง แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ใช้ที่ซื้อจากร้านก็ได้ ขนมพัฟ- สำหรับไส้เชอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับพัฟสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่

เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ละลายเชอร์รี่หากจำเป็น คุณสามารถแยกออกจากน้ำผลไม้ได้หากต้องการ แต่แป้งและเกล็ดขนมปังที่เติมเข้าไปจะยังคงดูดซับของเหลวได้
2. เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในเชอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
   
   
3. กระจายกระดาษรองอบลงบนโต๊ะ แผ่แป้งบาง ๆ ที่คุณเตรียมไว้ไว้ หรือคลี่แป้งที่เสร็จแล้วออก และหากจำเป็น ให้แผ่ออกเล็กน้อยด้วย
   
   
4. ละลายเนยจนเป็นของเหลว ใช้แปรงทาส่วนที่รีดไว้ โดยปล่อยให้ขอบแห้งประมาณ 1 เซนติเมตรครึ่ง เพื่อให้คุณสามารถปิดผนึกขอบของพายได้
   
   
5. โรยชั้นเนยด้วยการหายใจ
   
   
6. วางไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบน 1/3-1/4 ของชั้น
   
   
   และอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดให้ม้วนเป็นม้วนโดยค่อยๆยึดขอบไว้เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
   
   
7. วางสตรูเดิ้ลในอนาคตพร้อมกับกระดาษรองอบบนถาดอบ ทาเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ เปลือกอร่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
   
   
8. อบที่อุณหภูมิ 200 ºС ประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าเตาอบของคุณอบได้ดีแค่ไหน ตรวจสอบเค้กเป็นระยะขณะอบ
   
   

สูตรวิดีโอ

พายในอนาคตสามารถห่อเป็นม้วนโดยก่อนหน้านี้กระจายไส้ให้เกือบทั่วทั้งพื้นผิวของชั้นแป้งหรือคุณสามารถใส่ไส้ลงในแป้งได้เช่นเดียวกับที่ทำในชิ้นที่นำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของสตรูเดิ้ลที่อร่อยที่สุดพร้อมเชอร์รี่ โดยวางมันไว้ด้านหนึ่ง ด้านล่างนี้คุณสามารถดูวิดีโอสั้น ๆ ของสูตรนี้โดยใช้แป้งที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูป

สูตรขนมพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• เครื่องใช้ในครัว:ตู้เย็น.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เทแป้งลงในชามหรือบนโต๊ะ
2. ขูดส่วนที่เย็นของเนย (ประมาณ 100 กรัม) ลงในแป้งผสมทุกอย่าง
3. ผสม น้ำเย็นเกลือและน้ำส้มสายชู ใส่แป้งและเนยแล้วนวดแป้ง
4. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วนำไปคลุมด้วยพลาสติกหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. นำแป้งออกมา คลึงเป็นชั้นๆ เป็นรูปกากบาท โดยไม่ให้แตะตรงกลางเป็นพิเศษ กระจายเนยขูดที่เหลือไว้ตรงกลาง พับขอบของไม้กางเขนไปทางตรงกลางแล้วรีดแป้งออกอีกครั้ง แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
6. พับขอบเข้าหากึ่งกลางอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
7. แผ่ออกอีกครั้งและทิ้งไว้ 30 นาที

• มากกว่า วิธีง่ายๆการขึ้นรูปพาย - แบ่งชั้นแป้งออกเป็นสองส่วน (ใหญ่กว่าเล็กน้อยและเล็กกว่าตามลำดับ) แล้วใส่ไส้ลงในส่วนที่เล็กกว่าจากนั้นปิดด้วยอันที่ใหญ่กว่าแล้วบีบขอบ

วิธีการเสิร์ฟ

โรยสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟร้อนพร้อมกับไอศกรีมวานิลลา แต่ตัวเลือกที่มีวิปปิ้งครีมหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน การล้างพายนี้ด้วยชาหรือกาแฟกับนมเป็นเรื่องอร่อยมาก

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยในการเติม วอลนัทหรืออัลมอนด์ เช่นเดียวกับคอนยัคหรือเหล้าหนึ่งช้อนเต็ม อบเชยเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศที่น่าดึงดูดให้กับพายของคุณ

บทสรุป

นอกจากสตรูเดิ้ลแล้ว ลองหาดูว่ามีอย่างอื่นอีกบ้าง สูตรง่ายๆและเตรียมตัวเลือกที่คุณชอบที่สุดหรือสูตรอาหารสำรอง ต่อไปเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยความฉลาดในการทำขนม แนะนำให้พิจารณาสูตรครับ นี่คือรสชาติในวัยเด็กของฉันเพราะคุณยายทวดของฉันทำสูตรนี้อย่างเชี่ยวชาญและทุกคนก็กินพายเร็วมากจนบางครั้งก็ไม่มีเวลาที่จะเย็นลงเลยด้วยซ้ำ! ฉันขอแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารที่อร่อยมากของแม่ฉันด้วย และสำหรับผู้ที่ต้องการจริงๆ ขนมอบหวานแต่ฉันกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเองมาก ฉันแนะนำให้ดูแลตัวเองสักหน่อย

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับพายที่เตรียมไว้ รวมถึงคำแนะนำและเคล็ดลับในการทำสูตรนี้!

เรียบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยพาย

สูตรสตรูเดิ้ลเวียนนากับเชอร์รี่ สูตรเก่าใช้ได้กับการเตรียมครีมและสตรูเดิ้ลผลไม้ด้วย รายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนสตรูเดิ้ลเชอร์รี่อ่อนโยน

35 นาที

290 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

บ้านเกิดของพายที่ยอดเยี่ยมนี้คือออสเตรีย เริ่มแรกเตรียมสตรูเดิ้ลโดยใช้ไส้ครีมนม แต่ต่อมาถูกแทนที่ด้วยไส้ผลไม้และนมเปรี้ยว แต่ก่อนอื่นฉันตัดสินใจอธิบายรายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสตรูเดิ้ลคลาสสิกที่อร่อยที่สุดพร้อมเชอร์รี่

เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เชอร์รี่สามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ขนมพัฟสำหรับสตรูเดิ้ลคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้หากคุณไม่ต้องการรบกวนหรือปรุงเองก็ได้

พัฟเพสตรี้สำหรับสตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ

• แป้ง – 200 กรัม;
• เนยหรือมาการีน – 200 กรัม
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรเชอร์รี่สตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ

1. ก่อนอื่นมาเริ่มกันที่ไส้ก่อน ไม่จำเป็นต้องแยกเชอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้หากมีเกิดขึ้น - พวกมันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน เกล็ดขนมปัง- รวมเชอร์รี่ น้ำตาล และแป้ง ผสมให้เข้ากัน
   

   คุณรู้หรือไม่?หากคุณต้องการ คุณสามารถรวมสิ่งต่อไปนี้ที่นี่ เช่น แบบบด วอลนัทหรืออัลมอนด์และการเติมอบเชยเล็กน้อยจะทำให้ขนมของคุณมีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นพิเศษ นอกจากนี้คอนญักหรือเหล้า 3-4 ช้อนโต๊ะจะไม่เป็นอันตรายต่อสตรูเดิ้ล - สารเติมแต่งดังกล่าวจะทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์!

   
   
2. เราเอาแป้งของเราแล้วคลี่ออก เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการม้วนโรลจะดีกว่ามากถ้ามีกระดาษรองอบอยู่ใต้แป้ง ถ้าเป็นแบบโฮมเมดให้ม้วนแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ระวังอย่าให้ฉีกขาด ทาแป้งด้วยเนยละลาย โดยขยับออกจากขอบเล็กน้อย

   สำคัญ!มีการเยื้องเพื่อที่ในขั้นตอนต่อไปเมื่อรวมขอบเข้าด้วยกันแป้งจะเกาะติดกันดี

   
   
3. ตอนนี้โรยชั้นด้วย breadcrumbs แล้ววางไว้ด้านบน ไส้สำเร็จรูป- จากนั้นค่อยๆ ม้วนทั้งหมดเป็นม้วนแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา
   

   คุณรู้หรือไม่?หากคุณไม่แน่ใจว่าจะสามารถม้วนแป้งได้โดยไม่ต้องฉีกแป้ง ชั้นที่รีดออกสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าอีกส่วนเล็กน้อย แครกเกอร์และไส้จะถูกวางบนส่วนที่เล็กกว่าทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยส่วนที่สองขอบจะถูกบีบ

   
   
4. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ด้านบน แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อสร้างเปลือกสีทองมันวาวเมื่ออบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ºC เป็นเวลา 20-30 นาที
   
   
5. วางสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วตัดและเสิร์ฟ!
   
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูความแตกต่างและคุณสมบัติทั้งหมดของการเตรียมสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่

สตรูเดิ้ลเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับอะไร?

สตรูเดิ้ลหวานเสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลา และราดด้วยชาหรือกาแฟกับนม คุณสามารถใช้วิปครีมหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตแทนไอศกรีมได้

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

สตรูเดิ้ลเป็นมากกว่าแค่ความหวาน! ปรากฎว่าสามารถเตรียมมันฝรั่งเนื้อหรือไส้กรอกได้

และสุดท้าย:
ฉันแนะนำให้คุณอ่านสูตรอาหารด้วย - พายทรายกับเชอร์รี่ - และ -พายกับเชอร์รี่และ ไส้ครีมเปรี้ยว- แค่เลียนิ้วของคุณ! เรายังมีอุปกรณ์ที่สะดวกและมีประโยชน์ในบ้านด้วย ดังนั้นเนื่องจากภาระงานของเตาและเตาอบ บางครั้งฉันจึงปรุง “พายเชอร์รี่ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์” และครอบครัวของเรายังชอบทาน "พายกับเชอร์รี่ที่ทำจากแป้งพัฟ" ของคุณยายและ "พายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่" เธอเปลี่ยนไส้เป็นระยะซึ่งทำให้ขนมของเธออร่อยไม่น้อย

ฉันขอให้คุณโชคดีและอร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ของหวานที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อคือ เวียนนาสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ เมื่อคุณเตรียมอาหารอันโอชะนี้แล้ว คุณจะไม่กลับไปเหมือนเดิมอีกต่อไป ไส้แอปเปิ้ล- ไส้เชอร์รี่ไม่ต่างจากไส้เชอร์รี่ มีความเปรี้ยวเล็กน้อย และ รสชาติไร้ที่ติ- โดยวิธีการคุณสามารถใช้มันเหมือน ผลเบอร์รี่สดและละลายน้ำแข็ง แต่ไม่มีเมล็ด - พยายามเอาออกในระยะเริ่มแรก คุณสามารถซื้อขนมพัฟได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีราคาไม่แพงและยังคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์หลังจากการละลายน้ำแข็ง อย่าลืมระบายน้ำออกหลังจากลวกเชอร์รี่ เพราะแป้งอาจดูดซับไว้ระหว่างการอบและไม่อบ เพราะยังเปียกและไม่อร่อย

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่หลุม 300 กรัม
• พัฟเพสตรี้ 1 บล็อค (500 กรัม)
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา
• เกล็ดขนมปัง 50-60 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างเชอร์รี่ที่หลุมแล้วในน้ำแล้ววางลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นภาชนะที่มีก้นแบบไม่ติด เทน้ำตาลทราย 50 กรัมลงไป หากต้องการเราสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยหรือ สารสกัดวานิลลา- วางภาชนะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้มต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงในชาม - คุณอาจจำเป็นต้องใช้ในการเสิร์ฟของหวาน

2. วางเชอร์รี่ลวกลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มน้ำตาลทรายและเกล็ดขนมปังแล้วผสมให้เข้ากัน หากแครกเกอร์ขาดแคลนเราจะทดแทนด้วยเซโมลินา ไส้ของเราพร้อมอย่างสมบูรณ์

3. ละลายพัฟเพสตรี้หากแช่แข็งแล้วม้วนออกบนพื้นผิวงาน โรยแป้งเล็กน้อย แนะนำให้ปั้นแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม วางไส้เชอร์รี่ไว้ที่ขอบของชั้นแล้วพันขอบจากนั้นม้วนส่วนที่เหลือของชั้นโดยตัดขอบสุดท้ายออกเป็นเส้นเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์

4. หลังจากบิดม้วนจะเห็นว่าแถบวางอยู่บนชิ้นงานพอดี

เลียนา ไรมาโนวา 30 มกราคม 2562, 15:47 น

สตรูเดิ้ล - ชาวออสเตรีย อาหารประจำชาติ- ขนมนี้มีลักษณะเป็นชั้นแป้งบางมากและไส้จำนวนมากโดยใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่คือพายแคลอรี่ต่ำ - กินได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้รูปร่างเสีย ขนมออสเตรียแบบดั้งเดิมนี้สามารถทำได้โดยใช้ผลเบอร์รี่สด แช่แข็ง หรือดอง

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่กลายเป็นรสชาติที่อร่อยโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมมาก

ในสูตรสตรูเดิ้ลคลาสสิกคุณทำแป้งด้วยตัวเอง แต่เราจะทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียมอาหารอันโอชะจาก แป้งพร้อม. ตัวเลือกด่วนเหล่านี้พวกเขาจะช่วยแม่บ้านเมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด

สตรูเดิ้ลขนมพัฟเชอร์รี่

สูตรสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ที่ทำจากขนมพัฟนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการอบขนมอันโอชะนี้ได้

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• เชอร์รี่ – 800 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• แครกเกอร์ร่วน – 100 กรัม;
• แป้ง (ข้าวโพด) – 0.25 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 25 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• วานิลลินไม่จำเป็น

คุณสามารถใช้เชอร์รี่ชนิดใดก็ได้สำหรับสูตรนี้– สิ่งสำคัญคือไม่มีเมล็ด หากใช้ผลไม้แช่อิ่ม ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง

ดูโพสต์นี้บน Instagram

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้แป้งละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง: แป้งควรจะนุ่มและอุ่น
2. คราวนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า บีบเชอร์รี่เทน้ำลงในภาชนะแล้วตั้งไฟใส่น้ำตาลใส่แป้งลงไปผัดเป็นเวลาหลายนาที กลายเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ
3. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงให้ใส่ผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ด วานิลลิน และเกล็ดขนมปังลงไป ผสมให้เข้ากัน ไส้สตรูเดิ้ลพร้อมแล้ว
4. รีดแป้งให้บางมากเพื่อให้มันส่องผ่าน
5. วางไส้ไว้ที่ด้านหนึ่งของวงกลมแป้งแล้วค่อย ๆ ม้วนเป็นม้วน จับปลายแป้งไว้ในม้วนเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา
6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาด้วยเนย
7. ตีไข่แดงแล้วทาสตรูเดิ้ลด้วยแปรง
8. วางเชอร์รี่สตรูเดิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 220°C เป็นเวลา 20-25 นาที จำเป็นต้องให้แป้ง "เซ็ตตัว" ทันทีดังนั้นไส้จะยังคงอยู่ข้างใน

ดูโพสต์นี้บน Instagram

โรซี่ พายพร้อมนำออกมาโรยผงเสิร์ฟ

คุณสามารถทำเป็นโรลแบบแบ่งส่วนได้ โดยไม่จำเป็นต้องตัดพาย

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ lavash

สูตรสตรูเดิ้ลพร้อมเชอร์รี่ Lavash ทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเมื่อคุณไม่ต้องการยุ่งกับแป้ง แต่ไม่มีขนมหวานสำหรับชาในบ้าน

วัตถุดิบ

• Lavash – 4 ชิ้น;
• เชอร์รี่หลุมจากแยม – 500 กรัม
• เนย – 30 กรัม;
• แครกเกอร์ร่วน – 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 25 กรัม;
• ไข่แดง.

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้วิปปิ้งไข่ขาวกับน้ำตาลได้

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแยมเบอร์รี่กับเกล็ดขนมปัง
2. คุณสามารถใช้ขนมปังก้อนใหญ่หรือแบ่งเป็นเส้นแล้วอบสตรูเดิ้ลที่แบ่งไว้หลายๆ ส่วนกับเชอร์รี่ก็ได้
3. เราใส่ไส้ลงบนขนมปังพิต้าปั้นเป็นม้วนทาด้วยไข่แดงแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้วเพราะเราใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - คุณเพียงแค่ต้องรอให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล
4. ตกแต่งพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือวิปปิ้งไข่ขาว หากคุณต้องการเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานนี้ ให้ใส่วอลนัทสับลงในผลเบอร์รี่ เรายังโรยถั่วไว้ด้านบนเมื่อพายพร้อม

สตรูเดิ้ลเชอร์รี่นี้เตรียมได้รวดเร็วมาก สินค้าอบเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ดูโพสต์นี้บน Instagram

สตรูเดิ้ลเวียนนากับเชอร์รี่

หากคุณต้องการอบสตรูเดิ้ลเวียนนาแท้ๆ คุณจะต้องทำแป้งด้วยตัวเอง แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำ - หนึ่งในสี่แก้ว
• วานิลลินไม่จำเป็น

เราใช้ไส้แบบเดียวกับในกรณีก่อน ๆ หรือใช้แยมเบอร์รี่เป็นฐาน!

สำหรับไดเอทสตรูเดิ้ล ให้ลดปริมาณน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ วานิลลินด้วยส้อม เติมน้ำลงไปแล้วตีจนน้ำตาลและเกลือละลาย
2. เทแป้งลงในกองบนโต๊ะสร้างความหดหู่แล้วเทเนยละลายลงไป
3. นวดแป้งค่อยๆ เติมส่วนผสมไข่ - แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. รีดแป้งให้บางมากจนดูเหมือนกระดาษทิชชู่
5. กระจายไส้เชอร์รี่และม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง คุณต้องรีดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด สอดปลายเข้าไป ไม่เช่นนั้นไส้จะรั่วออกมา
6. ทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิ 250°C เป็นเวลา 20-25 นาที
7. ตกแต่งสตรูเดิ้ลด้วยเชอร์รี่และเสิร์ฟ

ดูโพสต์นี้บน Instagram