คนที่คิดวิธีทาช็อกโกแลตที่ทุกคนชื่นชอบบนขนมปังได้นั้นเป็นอัจฉริยะจริงๆ ยิ่งกว่านั้นทุกคนรู้จักชื่อของเขามานานแล้ว - ปิเอโตรเฟอร์เรโร นี่ไม่ใช่วิธีการทางการตลาดที่คิดมาอย่างดี ความคิดในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะใหม่ทั้งหมดปรากฏขึ้นเนื่องจากการละลาย ช็อคโกแลต- นี่คือลักษณะที่ผลิตภัณฑ์ปรากฏว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ - ช็อคโกแลตสเปรดซึ่งจะกลายเป็นตัวละครหลักของบทความของเรา

ความลับในการทำอาหาร

วันนี้คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ แม้แต่ในร้านค้าที่เล็กที่สุด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พอใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเนื่องจากจำนวนส่วนประกอบทางเคมีที่มีอยู่นั้นอยู่นอกแผนภูมิ มีคนจำนวนน้อยลงที่ยินดีรับประทานสารเพิ่มความข้น สารปรุงแต่งรสชาติ สารกันบูด และสีต่างๆ ภายใต้หน้ากากของความอร่อยที่น่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงสุกแล้ว ที่บ้านส่วนผสมนี้ไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ซื้อจากร้านค้าเลย และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณเองเป็นผู้ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นมา

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับที่จะช่วยทำให้ของหวานมีรสชาติที่ไร้ที่ติ:

• ควรใช้นมคันทรี่หรือซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
• ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีนหรือสเปรดที่มีน้ำมันพืช
• อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย งานของเราที่นี่ไม่ใช่การเติมเกลือ แต่เป็นการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน เกลือดูเหมือนจะเน้นความหวานของส่วนผสมและทำให้รสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น
• ปรุงอาหารเพื่อ ห้องอบไอน้ำ- อาจใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารโดยใช้ไฟเล็กน้อย แต่ส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับความร้อนและผสมให้เข้ากันโดยไม่ไหม้

แต่ไม่ควรละทิ้งความอร่อยที่คุณเตรียมไว้เองเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก - ขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์โดยมีตั้งแต่ 360 ถึง 560 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มีหลายทางเลือกในการทำช็อคโกแลตสเปรดที่บ้าน แต่เราได้เลือกอันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับคุณแล้ว สูตรอาหาร.

นูเทลล่าโฮมเมด

สเปรดช็อกโกแลตชื่อดังนั้นทำเองได้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพียงแค่มีแรงบันดาลใจเล็กๆ น้อยๆ และส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• เนย - 70 กรัม;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและโกโก้ผ่านกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาล
2. ต้มนมแล้วละลายในนั้น เนย.
3. ผสมส่วนผสมแห้งกับนมแล้วเคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ถั่ว เทใส่ขวด พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ขั้นแรกการวางจะไม่หนาเกินไป แต่ไม่ต้องกังวล - มันจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในตู้เย็น อาจใช้เวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมงในการแข็งตัวโดยสมบูรณ์

เนยถั่วช็อกโกแลต

นี่เป็นตัวเลือกของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากไม่มีเนยในสูตร ข้อได้เปรียบที่สำคัญประการที่สองคือไม่จำเป็นต้องปรุงพาสต้าดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว (200 มล.)
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกถั่ว ทอดและสับเบา ๆ
2. ตั้งนมให้ร้อนถึง 60 องศา ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
3. ละลายในนมร้อน น้ำตาลผงหลังจากนั้นเราก็ส่งน้ำมันพืชไปที่นั่น ตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นประมาณ 7-8 นาที ในช่วงเวลานี้มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น
4. ตีต่อไปเพิ่ม นมผงและโกโก้ นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปิดเครื่องปั่น

ขั้นตอนสุดท้ายคือใส่ถั่วที่สับแล้วใส่ลงในขวด จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ดังนั้นจึงควรปรุงในตอนเย็นเพื่อจะได้รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้า

เนยถั่วช็อกโกแลต

ของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นขนมปังหรือคุกกี้เท่านั้น แต่ยังเป็นครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 0.5 ถ้วย;
• ถั่วลิสง - 2 ถ้วย;
• เนยถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 3/4 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกถั่วลิสงแล้วย่าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างออกให้สะอาดก่อนใช้ตะแกรงสะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10 นาที กลิ่นหอมและสีทองของถั่วจะบ่งบอกถึงความพร้อม
2. ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นโดยเร็วที่สุดและบดประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่ผง, โกโก้, เกลือ, เนยถั่ว 2/3 ลงในถั่วสับแล้วตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นั่นคือทั้งหมดจริงๆ เราลิ้มรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยหากต้องการ หากส่วนผสมหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางส่วนที่เหลือได้ เนยถั่ว- เก็บ ช็อคโกแลตโฮมเมดและถั่วควรเก็บส่วนผสมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ระยะเวลาสูงสุดคือ 1 สัปดาห์ แต่ตามกฎแล้วจะต้องรับประทานภายในไม่กี่ชั่วโมง

ช็อคโกแลตทาด้วยไข่

อย่าสับสนกับผลิตภัณฑ์พาสต้าที่ผิดปกติเพราะจะไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย แต่ไข่จะทำให้พาสต้ามีความเบาและโปร่งสบาย นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสั้นลงอย่างมากดังนั้นจึงควรเตรียมส่วนเล็ก ๆ ไว้จะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• นม -1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ถั่วบด - 1/3 ถ้วย;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรานำไข่และเนยออกจากตู้เย็นในขณะที่ปรุงอาหารควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเนียนและหนา
3. ตีต่อไปโดยค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตามด้วยโกโก้ เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ควรลดความเร็ววิปปิ้งลง จากนั้นใส่ถั่วสับลงในมวลช็อกโกแลตและสุดท้ายใส่เนยนุ่ม ๆ เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดเครื่องปั่น
4. สุดท้ายใส่นม คนส่วนผสมด้วยช้อน
5. วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มจากนั้นตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที (ในอ่างน้ำ - 20-25 นาที) คนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อคุณพอใจกับความหนาของส่วนผสมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วเทลงในภาชนะที่ปิดสนิท ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถบริโภคพาสต้าที่อุ่นได้แล้ว แต่หลังจากเย็นลงแล้วรสชาติจะเข้มข้นและสว่างขึ้นมาก

แง่มุมทางกฎหมาย การเลือกอุปกรณ์ การจัดประเภท ความต้องการสถานที่ กระบวนการผลิต การขาย การคำนวณทางการเงินเต็มรูปแบบ

หลังจากจบเกมนี้เพียงครั้งเดียว คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างแนวคิดทางธุรกิจที่เป็นประโยชน์ตั้งแต่เริ่มต้น

คุณต้องการทราบว่าธุรกิจของคุณจะประสบผลสำเร็จเมื่อใดและคุณสามารถสร้างรายได้ได้จริงเท่าไร? แอปคำนวณธุรกิจฟรีช่วยให้คุณประหยัดเงินได้หลายล้านแล้ว

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

ช็อคโกแลตสเปรด – การรักษาที่ชื่นชอบผู้ใหญ่และเด็ก ทาบนขนมปัง ใส่ในของหวาน หรือรับประทานโดยใช้ช้อน และถึงแม้ว่าส่วนผสมจะได้รับความนิยมน้อยกว่าขนมช็อคโกแลต แต่ก็มีการฝังแน่นอยู่ในอาหารของฟันหวานมานานแล้วและจะไม่ทิ้งมันไปเพราะมันเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟหนึ่งแก้วและขนมปังด้วย ช็อคโกแลตเพสต์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด

หากคุณตัดสินใจที่จะเปิด การผลิตของตัวเองช็อคโกแลตเพสต์ก่อนอื่นคุณต้องเลือกห้องที่เหมาะสม เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการผลิตอาหาร จึงควรคำนึงถึงข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเมื่อเลือกพื้นที่

พื้นที่การผลิตไม่ควรตั้งอยู่ในอาคารพักอาศัย ขอแนะนำให้อยู่ห่างจากพื้นที่อยู่อาศัย 50 เมตร และตั้งอยู่ด้านใต้ลมเพื่อป้องกันการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากพืชไปยังอาคารที่พักอาศัยในช่วงที่มีลมพัดแรง

พื้นที่การผลิตประกอบด้วยโกดังเก็บวัตถุดิบ,โกดัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป,ร้านค้างาน,สิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขอนามัย เมื่อเตรียมสถานที่สำหรับการทำงานโครงการเทคโนโลยีจะถูกสร้างขึ้นเพื่อควบคุมปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์และคำนึงถึงคุณสมบัติของการผลิตผลิตภัณฑ์และรูปแบบของอาคาร โครงการนี้ถือว่าปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและอัคคีภัยที่จำเป็นทั้งหมด มาตรฐานความปลอดภัยของแรงงาน วางแผนพื้นที่ภายในของโรงงาน คำนวณปริมาณของผู้ให้บริการพลังงาน ระบบสื่อสารและวิศวกรรมที่จำเป็นสำหรับการทำงานของอุปกรณ์ทางเทคนิค คุณสามารถสั่งซื้อโครงการเทคโนโลยีจากองค์กรออกแบบได้ ต้นทุนงานโดยประมาณอยู่ที่ 2,000 รูเบิลต่อตารางเมตร

สำหรับการตกแต่งผนังควรใช้กระเบื้องเคลือบที่มีกาวปลอดสารพิษ ก็เพียงพอแล้วที่จะปูกระเบื้องให้สูง 1.75 เมตร จากนั้นจึงปิดพื้นผิวด้วยสีปลอดสารพิษ เช่น สีน้ำ ความสูงของสถานที่ผลิตต้องมีอย่างน้อย 4.8 เมตร สถานที่จัดเก็บ - อย่างน้อย 3 เมตร พื้นในพื้นที่ผลิตอาหารต้องกันน้ำและลาดเอียงเพื่อการระบายน้ำ

ในเวิร์กช็อปการผลิต คุณสามารถใช้แสงธรรมชาติและแสงประดิษฐ์รวมกันได้ แสงประดิษฐ์จัดทำโดยหลอดฟลูออเรสเซนต์ แสงสว่างควรสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงเงาที่แหลมคม และไม่ระคายเคืองตา

การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องติดตั้งระบบทำความร้อนและน้ำประปา ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับระบบระบายอากาศเนื่องจากคุณจะต้องทำงานกับน้ำตาลซึ่งเป็นสารไวไฟและเมื่อบดน้ำตาลฝุ่นจะถูกปล่อยออกมาซึ่งเป็นไฟและวัตถุระเบิด

การเตรียมการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กพร้อมการสื่อสารที่จำเป็นทั้งหมดจะมีราคาไม่ต่ำกว่า 600,000 รูเบิล

หากต้องการเปิดโรงงานผลิตอาหารจำเป็นต้องออกใบรับรองสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่ออกโดย Rospotrebnadzor เพื่อให้แน่ใจว่าสถานที่นั้นเหมาะสมกับความต้องการด้านการผลิตและจะได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถเชิญผู้เชี่ยวชาญจาก Rospotrebnadzor ก่อนเพื่อประเมินความเหมาะสมของการประชุมเชิงปฏิบัติการด้านการผลิตอาหารในอนาคต เพื่อที่จะได้รับความเห็น ผู้ประกอบการจะต้องจัดเตรียมเอกสารดังต่อไปนี้แก่หน่วยงานกำกับดูแล:

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี
• หนังสือรับรองการจดทะเบียนสถานะของนิติบุคคล (OGRN)
• สารสกัดจากทะเบียนนิติบุคคลแบบครบวงจร (USRLE)
• จดหมายข้อมูลที่ระบุรหัส OKVED
• สัญญาเช่า/สัญญาเช่าช่วง/หนังสือรับรองกรรมสิทธิ์ในสถานที่ของผู้ยื่นคำขอ
• แผน (คำอธิบาย) ของ BTI
• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาครั้งก่อน (ถ้ามี)
• รายการสินค้าที่ขาย (ผลิต)
• โครงการปรับปรุงสถานที่ใหม่ ตกลงกับ Rospotrebnadzor (หากมีการปรับปรุงสถานที่ใหม่)
• โครงการเทคโนโลยีเห็นด้วยกับ Rospotrebnadzor
• โปรแกรมแผนควบคุมการผลิต
• สัญญาการฆ่าเชื้อและการกำจัดสัตว์
• สัญญากำจัดขยะมูลฝอย
• สัญญาจ้างซักชุดทำงาน
• ข้อตกลงในการรีไซเคิลหลอดฟลูออเรสเซนต์
• ข้อตกลงกับศูนย์การแพทย์ในการตรวจสุขภาพของพนักงาน
• สัญญาจ้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อระบบระบายอากาศและระบบปรับอากาศ
• สมุดบันทึกการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อระบบระบายอากาศ
• สมุดบันทึกสำหรับน้ำยาฆ่าเชื้อ
• เวชระเบียนส่วนบุคคลของพนักงาน

การจัดทำรายงานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาด้วยความช่วยเหลือของสำนักงานกฎหมายจะมีราคา 20,000 รูเบิล

ในการเตรียมส่วนผสม คุณจะต้องซื้อเครื่องผสมอุตสาหกรรมหรือโรงสีห้าลูกกลิ้ง เครื่องทำคอนช์ และเครื่องบรรจุ

โรงสีห้าม้วนที่ออกแบบมาสำหรับการผลิตช็อคโกแลตเพสต์ที่มีกำลังการผลิต 350-900 กิโลกรัมต่อชั่วโมงขึ้นอยู่กับความละเอียดในการบดและกำลัง 75 กิโลวัตต์มีราคาประมาณ 100,000 รูเบิล

เครื่องบด-เครื่องผสมอาหารอุตสาหกรรม ออกแบบมาเพื่อการบด การผสม และ การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์แป้งเหนียวจะมีราคา 80-120,000 รูเบิล อุปกรณ์ประกอบด้วยชามปิดผนึกพร้อมแจ็คเก็ตแลกเปลี่ยนความร้อน พร้อมกับเครื่องผสมความเร็วต่ำพร้อมมีดโกนและอุปกรณ์ตัดความเร็วสูง ซึ่งช่วยให้กระบวนการจำนวนมาก เช่น การเตรียม การบด การผสม การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฯลฯ . ซึ่งจะดำเนินการในวงจรเทคโนโลยีเดียวในเวลาอันสั้น

เครื่อง Conche ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1879 โดย Rudolf Lindt ผู้ผลิตช็อกโกแลตชาวสวิส และตั้งแต่นั้นมาก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต- มวลที่เป็นก้อนในเครื่อง Conche ผ่านกระบวนการนวดและผสมเนื่องจากสารขมที่ไม่ต้องการระเหยไปกลิ่นของส่วนประกอบจึงถูกเปิดเผยและเกิดมวลหนาแน่นของความสอดคล้องที่ต้องการ ราคาของอุปกรณ์เริ่มต้นที่ 500,000 รูเบิล

เครื่องบรรจุที่มีเครื่องจ่ายแบบลูกสูบซึ่งออกแบบมาเพื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีซีดจะมีราคาสูงเช่นกัน - จาก 500,000 รูเบิล

สูตรสเปรดช็อคโกแลตมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ผงโกโก้, นมผง, น้ำตาลผง, ไขมัน บางครั้งมีการเติมถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทลงในส่วนผสม ผงโกโก้ต้องมีอย่างน้อย 12% ปริมาณไขมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรและประเภทของเครื่องบดและไม่ควรเกินร้อยละ 28 ควรใช้เนยโกโก้แทนมะพร้าวและ น้ำมันปาล์มไม่ปลอดภัยต่อร่างกาย มีส่วนทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญและการสะสมของคอเลสเตอรอล ขอแนะนำให้ใช้เลซิตินจากธรรมชาติเป็นอิมัลซิไฟเออร์ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน แม้ว่ากฎหมายจะห้ามใช้อิมัลซิไฟเออร์ก็ตาม ฐานไขมันคุณภาพสูงดูดซับน้ำมันอื่นๆ (เช่น ถั่ว) ในเพสต์ ซึ่งป้องกันการปล่อยน้ำมันลงบนพื้นผิวของเพสต์ และยังทำให้เพสต์มีความเสถียรในการแยกตัวที่อุณหภูมิสูง และช่วยให้กระจายตัวได้ดีที่อุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิ

ไขมันสำหรับทำช็อกโกแลตสเปรด รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ สามารถซื้อได้จากบริษัทจัดหาอาหาร ต้นทุนขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและปริมาณการสั่งซื้อ

กระบวนการผลิตเริ่มต้นด้วยผงโกโก้ นมผง น้ำตาลผง ไขมัน และถั่วขูด (หากจำเป็นในสูตร) ​​ผสมกันประมาณ 5-12 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นมวลที่มาจากเครื่องผสมจะถูกบดให้เป็นอนุภาคขนาด 20-25 ไมครอน ในขั้นตอนต่อไป แป้งจะบดเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนที่การสังข์จะเสร็จสิ้น จะมีการเติมเลซิตินซึ่งจำเป็นในการลดความหนืดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การยึดจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 60-70 องศา วางแขวนไว้ในภาชนะโดยใช้เครื่องบรรจุ

แก้วหรือ ขวดพลาสติกหรือ doypacks ตัวเลือกสุดท้ายนั้นประหยัดที่สุดและมีข้อดีอื่น ๆ อีกหลายประการ doypack คือถุงที่มีก้นซึ่งช่วยให้บรรจุภัณฑ์ตั้งได้ในแนวตั้งเมื่อบรรจุเต็ม กระเป๋าทำจากฟิล์มหลายชั้นที่ผสมผสานกันหลากหลาย กระเป๋าแต่ละใบมีข้อต่อพลาสติกซึ่งผลิตภัณฑ์จะออกมาเมื่อคุณกดถุงเบาๆ พาสต้าในถุง doy สะดวกในการขนส่งและจัดเก็บใช้พื้นที่น้อย ราคาของหนึ่งแพ็คเกจขึ้นอยู่กับขนาดของแบทช์และอยู่ในช่วง 5 ถึง 20 รูเบิล

เพื่อหลีกเลี่ยงตกเป็นเหยื่อของการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรมและไม่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งเมื่อผู้ผลิตรายอื่นใช้ชื่อและโลโก้ของผลิตภัณฑ์ของคุณ ขอแนะนำให้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า บริษัทกฎหมายหลายแห่งที่ดำเนินงานอยู่ในทุกภูมิภาคของประเทศให้ความช่วยเหลือในการจดทะเบียน

เครื่องหมายการค้าอาจเป็นการระบุด้วยวาจา เป็นรูปเป็นร่าง หรือรวมกันก็ได้ ข้อมูลที่อยู่ในเครื่องหมายการค้าจะต้องไม่ทำให้เข้าใจผิดเกี่ยวกับคุณสมบัติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เครื่องหมายจดทะเบียนจะต้องไม่ตรงกับเครื่องหมายการค้าที่มีอยู่ทั้งหมดหรือบางส่วน เป็นสัญลักษณ์ที่ยอมรับโดยทั่วไป ระบุลักษณะผลิตภัณฑ์ตามสถานที่ เวลา และวิธีการผลิต รวมถึงองค์ประกอบของสัญลักษณ์ของรัฐ มีความคล้ายคลึงกับอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของรัสเซีย หรืองานศิลปะ รายการข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับเครื่องหมายการค้ามีอยู่ในประมวลกฎหมายแพ่ง (ส่วนที่ 4) มาตรา 6 และ 7 ของกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียหมายเลข 3520-I "เกี่ยวกับเครื่องหมายการค้า เครื่องหมายบริการ และการเรียกแหล่งที่มาของสินค้า" "กฎ เพื่อรวบรวม ยื่น และพิจารณาคำขอจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าและเครื่องหมายบริการ”

หลังจากสร้างการกำหนดแล้ว จะมีการค้นหาสิทธิบัตรเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเครื่องหมายที่คล้ายกันในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย การค้นหาจะดำเนินการทั้งในฐานข้อมูลการกำหนดที่มีอยู่และในฐานข้อมูลสัญญาณที่รอการลงทะเบียน หากการค้นหาได้ยืนยันเอกลักษณ์ของเครื่องหมายของคุณ คุณสามารถติดต่อ Federal Institute of Industrial Property เพื่อขอจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าได้ ค่าธรรมเนียมในการลงทะเบียนแอปพลิเคชันคือ 2,700 รูเบิล ค่าธรรมเนียมในการดำเนินการสอบคือ 11,500 รูเบิล การจดทะเบียนเครื่องหมายมีระยะเวลาประมาณ 12-18 เดือน นับจากวันที่ยื่นคำขอ ในช่วงเวลานี้ คุณมีสิทธิ์ในเครื่องหมายการค้าอยู่แล้ว

เมื่อ FIPS ตรวจสอบทั้งหมดเสร็จสิ้น ผู้สมัครจะได้รับใบรับรองการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าของเขาเอง แต่ก่อนอื่นเขาจะต้องจ่ายค่าธรรมเนียม 16,000 รูเบิล ทุกๆ 10 ปี จะต้องต่ออายุเครื่องหมายให้ถูกต้อง ค่าธรรมเนียมการต่ออายุปัจจุบันอยู่ที่ 20,250 รูเบิล

บรรจุุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดมากมายที่กำหนดโดยกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย กฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย ข้อบังคับของหน่วยงานบริหารของรัฐบาลกลาง คำสั่งและข้อบังคับของประชาคมเศรษฐกิจยุโรป ก่อนอื่นข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์เขียนเป็นภาษารัสเซียและสามารถทำซ้ำได้ ภาษาต่างประเทศหรือภาษาวิชา สหพันธรัฐรัสเซีย- ข้อมูลจะต้องเชื่อถือได้ เข้าใจได้ชัดเจน ไม่อนุญาตให้เกิดความคลุมเครือหรือความเข้าใจผิดเกี่ยวกับองค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ ลักษณะของแหล่งกำเนิด วิธีการเตรียม ฯลฯ ฉลากประกอบด้วยข้อมูลต่อไปนี้:

• ชื่อของผลิตภัณฑ์ เขียนด้วยแบบอักษรที่อ่านง่ายชัดเจน ผู้บริโภคเข้าใจได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งและระบุลักษณะผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือ
• ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์ เช่น “ด้วยการเติมเฮเซลนัท”, “ถั่วลิสง”, “เนยเฮเซลนัทด้วยการเติมโกโก้”
• เครื่องหมายการค้าของผู้ผลิต (ถ้ามี)
• ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต (ที่อยู่ตามกฎหมาย รวมถึงประเทศ และหากที่อยู่ตามกฎหมายไม่ตรงกับที่อยู่ของการผลิต) และองค์กรในสหพันธรัฐรัสเซียที่ได้รับอนุญาตจากผู้ผลิตให้ยอมรับการเรียกร้องจากผู้บริโภคใน อาณาเขต (ถ้ามี)
• น้ำหนักสุทธิ.
• ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมมีการระบุไว้ตามลำดับสัดส่วนมวลที่ลดลงในผลิตภัณฑ์ หากเศษส่วนมวลของส่วนประกอบน้อยกว่า 2% ไม่อนุญาตให้ระบุในรายการ เมื่อระบุแล้ว วัตถุเจือปนอาหารขั้นแรก ชื่อกลุ่มจะถูกนำไปใช้ เช่น อิมัลซิไฟเออร์ จากนั้นจึงใช้ดัชนีตามระบบตัวเลขระหว่างประเทศ (INS) หรือระบบตัวเลขยุโรป (E) สำหรับเครื่องปรุง ให้ระบุ: "ธรรมชาติ", "เหมือนกันกับธรรมชาติ", "ประดิษฐ์"
• คุณค่าทางโภชนาการ(ปริมาณแคลอรี่หรือ ค่าพลังงานปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก)
• สภาพการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น เก็บในที่มืดและเย็น
• ดีที่สุดก่อนวันที่ คำนวณจากวันที่ผลิต สำหรับช็อคโกแลตเพสต์ โดยเฉลี่ย 12 เดือน
• วันที่ผลิต ใช้เป็นรูปตัวเลขสองหลักแสดงวัน เดือน ปี หรือเครื่องหมายที่ขอบฉลาก
• การกำหนดเอกสารตามผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและสามารถระบุได้ (GOST)

เพื่อครองตำแหน่งที่แข็งแกร่งในหมู่ผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแก่ผู้บริโภคนั้นไม่เพียงพอ ตลาดค่อนข้างอิ่มตัวด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและผู้ที่รู้วิธีดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อจะเป็นผู้ชนะ หากเราพูดถึงการแพร่กระจายช็อคโกแลตเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีไขมันมากเกินไปและมีโกโก้น้อยเกินไปซึ่งทำให้เกิดความไม่พอใจตามธรรมชาติในหมู่ผู้ที่ซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ การทำให้ช็อกโกแลตกระจายตัวเป็นช็อกโกแลตมากขึ้นเป็นโอกาสที่ดีสำหรับสตาร์ทอัพที่จะสร้างชื่อให้กับตัวเอง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ ความสามารถในการทำกำไรจากการผลิต ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตคือประมาณ 50%

นาตาเลีย เมอร์คูโลวา

มีสถานที่สำหรับการเฉลิมฉลองในชีวิตอยู่เสมอ และอีกชิ้น ขนมปังขาวหรือแครกเกอร์ธรรมดาก็สามารถนำมาทำเป็นแครกเกอร์ได้ง่ายๆ ของหวานแสนอร่อยด้วยความช่วยเหลือ เนยถั่วช็อกโกแลต- สเปรดช็อคโกแลตแท้และอร่อยนั้นทำมาจากส่วนใหญ่เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินมสด โกโก้และเฮเซลนัทคุณภาพสูง แต่นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

สเปรดอาจเป็นนมลาหรือดาร์กช็อกโกแลต มีความหนาและหนืดหรือมีความ "หนืด" มากกว่า - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ผลิต อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณสามารถ "แสดงให้เห็น" การเติมแพนเค้กหรือชีสเค้กที่น่าพึงพอใจได้เช่นกัน และบ่อยครั้งที่สูตรสำหรับสเปรดช็อกโกแลตแท้และอร่อยจะเริ่มต้นด้วยคำว่า "เอาผงโกโก้มา..." จึงเกิดคำถามขึ้นว่า “มีช็อกโกแลตไหม?”

ช็อกโกแลตหลอกตัวเอง

ช็อคโกแลตแท้ทำจากมวลโกโก้และเนยโกโก้ซึ่งได้มาจากเมล็ดโกโก้ ส่วนประกอบที่มีคุณค่าอย่างยิ่งคือเนยโกโก้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ช็อกโกแลตซึ่งมีทั้งแข็งและเปราะบางละลายในปากได้อย่างเอร็ดอร่อย แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยสารทดแทนเนยโกโก้ราคาถูกจะมีมาการีนค้างอยู่ในคอและติดเพดานปากอย่างไม่เป็นที่พอใจ

เมื่อพิจารณาจากชื่อ น้ำพริกเหล่านี้มีส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสองอย่างในคราวเดียว ได้แก่ ถั่วและช็อคโกแลต ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับทำแซนวิชหวานสำหรับชาและขนมหวานต่างๆ คุณสามารถลองใช้มันเพื่อทำขนมทีรามิสุอันโด่งดังหรือทำเป็นไส้แพนเค้กหวาน ๆ

แต่ถ้าคุณอ่านองค์ประกอบของสเปรดช็อคโกแลตที่แท้จริงและอร่อยอย่างละเอียด คุณจะมั่นใจได้อย่างง่ายดายว่าไม่มีช็อคโกแลตจริงในองค์ประกอบของพวกเขา ผงโกโก้ทำหน้าที่ได้สำเร็จซึ่งให้สีที่สวยงามกลิ่นช็อคโกแลตและรสชาติ และแทนที่จะใช้เนยโกโก้ราคาแพง ไขมันพืชราคาถูกก็รวมอยู่ในองค์ประกอบ ทำให้น้ำพริกมีราคาไม่แพงมาก ปรากฎว่ามีราคาถูกและอร่อย

ประโยชน์ในการจัดองค์ประกอบ

คำถามก็เปิดด้วยถั่วเช่นกัน ส่วนใหญ่มักจะมีน้ำพริกที่เติมเฮเซลนัท แต่คุณสามารถสร้าง "ปาฏิหาริย์อันแสนหวาน" โดยใช้ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ได้ เพสต์บางชนิดระบุอยู่ในส่วนผสม ผู้ผลิตบางรายจำกัดตัวเองอยู่แค่การปรุงแต่งกลิ่นถั่วเท่านั้น แน่นอนว่าถั่วจริงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากลิ่นของมันมาก!

นอกจากผลิตภัณฑ์โกโก้ ถั่วและน้ำตาลแล้ว สเปรดช็อคโกแลตแท้ที่แสนอร่อยยังมีส่วนผสมเช่นเลซิตินหรือที่เรียกว่าอิมัลซิไฟเออร์ E322 สารนี้รับผิดชอบต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ "ถูกต้อง" เลซิตินเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มฟอสโฟลิพิดที่พบในน้ำมันพืช การศึกษาพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อบริโภคเลซิตินในร่างกายมนุษย์

ทำตามสูตรครับ

เมื่อมองแวบแรก เทคโนโลยีในการเตรียมเพสต์นั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แต่ถ้าคุณพยายามเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านด้วยตัวเอง จะเห็นได้ชัดว่าต้องใช้ประสบการณ์ ความชำนาญ และที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมคุณภาพสูง แน่นอนใน พาสต้าโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตแท้และดื่มด่ำกับถั่วที่คุณชื่นชอบได้ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีราคาแพงกว่าของที่ซื้อจากร้านมาก และถ้าคุณไม่ปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสมอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือข้นเกินไป อัตราส่วนของถั่วและโกโก้ก็มีความสำคัญเช่นกันไม่ควร "อุดตัน" รสชาติ แต่เข้ากันได้อย่างลงตัว ผงโกโก้มากเกินไปในองค์ประกอบ - และส่วนผสมจะกลายเป็นรสขมน้ำตาลมากเกินไป - การอุดตันและมีไขมัน "มากเกินไป" แม้ว่าจะใช้เนยจริงก็ตามก็อาจส่งผลให้ไม่มีส่วนผสมของแป้ง แต่เป็นเนยช็อคโกแลต

คนแรกที่คิดจะทาช็อกโกแลตบนขนมปังคือ Pietro Ferrero ไอเดียสำหรับขนมแบบใหม่นี้มาจากลูกอมที่ละลายแล้ว วันนี้คุณสามารถซื้อของอร่อยสำเร็จรูปหรือทำเองได้ มีสูตรมากมายที่จะช่วยให้คุณเตรียมได้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- สเปรดช็อคโกแลตโฮมเมดเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก

วิธีทำช็อคโกแลตสเปรดที่บ้าน - หลักการพื้นฐาน

พร้อม รักษาช็อคโกแลตพบได้ตามร้านค้าต่างๆ ตั้งแต่ร้านเล็กๆ ไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นการยืนยันอีกครั้งถึงรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักมีสารเติมแต่งเทียม:

• สารกันบูด;
• เครื่องปรุง;
• สีย้อม;
• สารปรุงแต่งรส;
• สารเพิ่มความข้น

ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน ทุกๆ ปีจะมีส่วนผสมจากธรรมชาติในช็อกโกแลตสเปรดน้อยลง หากต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงควรใช้สูตรสเปรดช็อคโกแลตแบบโฮมเมดจะดีกว่า วันนี้มีวิธีต่างๆในการเตรียมอาหารอันโอชะ ทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่จะคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลด้วยตนเอง

รสชาติของช็อคโกแลตเพสต์ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างอิสระจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ในเวลาเดียวกันอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านหลายเท่า ข้อได้เปรียบหลักของการแพร่กระจายช็อคโกแลตคือองค์ประกอบถูกควบคุมโดยบุคคลที่เตรียมอาหารอย่างสมบูรณ์

สิ่งนี้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

การทำสเปรดช็อกโกแลตให้อร่อยนั้นมีหลักการพื้นฐานหลายประการ แม่บ้านทุกคนควรรู้จักพวกเขา ในหมู่พวกเขา:

1. ใช้นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเท่านั้น อาจเป็นแบบชนบทหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้
2. แทนที่จะใช้เนย ควรใช้สเปรดหรือมาการีนในสูตรสเปรดช็อคโกแลต เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบ จะต้องมีน้ำมันจากพืช
3. เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่คำนึงถึงสูตรคุณต้องเติมเกลือ 1 หยิบมือ ซึ่งจะช่วยเติมสเปรดช็อกโกแลตที่เสร็จแล้ว รสชาติที่ผิดปกติ- ผลิตภัณฑ์เช่นเกลือจะเน้นเฉพาะความหวานของอาหารโดยเน้นที่ช็อกโกแลต
4. ขอแนะนำให้ปรุงพาสต้าในห้องอบไอน้ำ วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่จะเน้นเฉพาะเท่านั้น รสชาติอันประณีตจานพร้อม ซึ่งทำได้โดยการให้ความร้อนสม่ำเสมอของส่วนผสมแต่ละชนิด หลังจากนั้นก็สามารถผสมกับเครื่องปั่นได้จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องกลัวว่าส่วนประกอบใดส่วนผสมหนึ่งจะไหม้

วันนี้มีมากมายที่สุด วิธีการที่แตกต่างกันวิธีทำช็อคโกแลตสเปรดของคุณเอง ตัวอย่างเช่น, รุ่นคลาสสิกด้วยถั่วหรือขึ้นอยู่กับ ช็อคโกแลตสีขาว- สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีสูตรอะไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่สูง- มี 360-560 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม ตัวเลขจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในสเปรดช็อคโกแลต

ดังนั้นผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเองควรบริโภคความหวานนี้อย่างระมัดระวัง และไม่แนะนำให้รับประทานในชีวิตประจำวัน

สูตรนมช็อคโกแลต

การทำสเปรดช็อคโกแลตของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ล่วงหน้ารวมทั้งปฏิบัติตามอัลกอริธึมการดำเนินการบางอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

1. หนึ่งในสูตรอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือนมช็อคโกแลต เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการของอาหารด้วย ในหมู่พวกเขา:
2. ใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูงในการเตรียม หากเป็นไปได้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากนมของหมู่บ้านเป็นดีที่สุด

ส่วนผสมจะมีรสชาติดีกว่าถ้ามีผงโกโก้แทนช็อกโกแลตทั่วไป โดยสังเกตสิ่งเหล่านี้เทคนิคง่ายๆ

คุณจะได้ช็อกโกแลตเพสต์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งทิ้งรสครีมไว้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำช็อคโกแลตสเปรดที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ส่วนผสมประกอบด้วย 2 ส่วน: แห้งและของเหลว แต่ละคนมีส่วนผสมของตัวเอง

• สำหรับส่วนที่แห้ง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา;

วานิลลิน – 1 กรัม

• ส่วนที่เป็นของเหลวประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น
• นมที่มีปริมาณไขมันสูง - 500 มล.

ตามสูตรสำหรับการแพร่กระจายช็อคโกแลตแบบโฮมเมดโดยใช้นมไขมันเต็มและโกโก้จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดผลลัพธ์ควรเป็นอาหารจานสำเร็จรูปประมาณ 1 กิโลกรัม

ต้องเตรียมส่วนที่แห้งและของเหลวของขนมแยกจากกัน ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มจากส่วนที่แห้งของจานก่อน มันง่ายมากในการเตรียม ส่วนประกอบทั้งหมดจากรายการผลิตภัณฑ์ผสมในภาชนะที่แยกจากกัน

จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวได้ ขั้นตอนนี้ค่อนข้างซับซ้อนกว่าและต้องปฏิบัติตามลำดับบางอย่าง:

1. เทนมลงในภาชนะพิเศษ
2. ใส่เนยลงไป
3. วางภาชนะที่มีส่วนผสมที่เพิ่มไว้บนไฟอ่อน
4. รอจนนมเริ่มเดือด
5. เทส่วนที่แห้งลงในของเหลวที่เดือด
6. เตรียมช็อคโกแลตเพสต์ในอนาคตต่อไปโดยคนอย่างแรงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป
7. เก็บอนาคตไว้บนไฟอ่อนอีกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้หนา
8. เทวัตถุดิบสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เหมาะสม

เมื่อพาสต้าเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถปิดฝาและนำไปแช่ในตู้เย็นได้ ภายใน 24 ชั่วโมงข้างหน้า ผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวสมบูรณ์และเหมาะสมกับการใช้งานต่อไป

วิธีทำช็อคโกแลตเพสต์จากโกโก้

ช็อคโกแลตเพสต์ที่ทำจากโกโก้รสชาติเหมือนนูเทลล่าหาซื้อได้ในเกือบทุกร้าน แต่ข้อได้เปรียบหลัก ขนมหวานโฮมเมดเป็น องค์ประกอบตามธรรมชาติและ สินค้าที่มีคุณภาพซึ่งแม่บ้านใช้ในกระบวนการทำอาหาร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า พาสต้าที่เตรียมไว้ ด้วยมือของฉันเองมีความหนาพอเหมาะทำให้สามารถทาบนคุกกี้หรือขนมปังปิ้งได้

ความลับในการทำช็อคโกแลตเพสต์ที่บ้านอยู่ที่สูตร ประกอบด้วยส่วนผสมที่สำคัญมาก 2 อย่าง ได้แก่ โกโก้และเฮเซลนัท พวกเขาคือผู้ที่เติมเต็มความละเอียดอ่อนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมโกโก้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม - 4 แก้ว;
• น้ำตาล – 4 ถ้วย;
• เนย – 100 กรัม;
• โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เฮเซลนัท – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ครึ่งช้อนชา

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารโฮมเมดคือการไม่มีสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้า ด้วยเหตุนี้จึงสามารถให้ช็อคโกแลตเพสต์แก่เด็กเล็กและผู้ที่แพ้ส่วนประกอบเหล่านี้ได้

ในการเตรียมอาหารโฮมเมด คุณต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งกับโกโก้
2. ร่อนส่วนผสมที่ได้อย่างละเอียด
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เริ่มเติมนมอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรทำในส่วนเล็ก ๆ โดยผสมองค์ประกอบให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดก้อน
5. หลังจากเติมนมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันแล้ว สามารถวางส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อน
6. นำส่วนผสมไปต้มโดยไม่หยุดคน
7. สับถั่วผสมกับน้ำมันแล้วเติมทุกอย่างลงในของเหลวเดือด
8. ปรุงช็อกโกแลตเพสต์จนได้ความหนาตามที่ต้องการ

เมื่อทุกขั้นตอนเสร็จสิ้นจะต้องเทนูเทลล่าแบบโฮมเมดลงในภาชนะพิเศษและปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในตู้เย็นได้ สมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะพอใจกับสูตรอาหารอันโอชะนี้

วิดีโอการทำช็อกโกแลตสเปรดที่บ้าน

https://youtu.be/5cECfQ_5zfs

ช็อคโกแลตสเปรดโดยไม่ต้องปรุง

ทั้งหมด สูตรที่มีชื่อเสียงช็อคโกแลตสเปรดหนึ่งในมากที่สุด วิธีง่ายๆการทำอาหารเป็นสิ่งหนึ่งที่ไม่มีกระบวนการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้อาหารอันโอชะจะพร้อมภายในระยะเวลาอันสั้นและแม่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากช็อคโกแลต

หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษ คุณสามารถใช้ถั่วสับหรือรสชาติธรรมชาติอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น วานิลลา อบเชย หรือ ผิวเลมอน- น้ำตาลผงสามารถนำไปใช้ตกแต่งได้ หากไม่มี คุณสามารถนำน้ำตาลธรรมดามาบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟได้ ต้องขอบคุณส่วนประกอบที่ทำให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ

ในการทำช็อกโกแลตสเปรดจากโกโก้ที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 150 มล. ต้องต้มและทำให้เย็นล่วงหน้า
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• นมผง 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• 350 มล. น้ำมันพืช- ขอแนะนำให้เลือกอันที่ไม่มีกลิ่น

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมมวลช็อกโกแลตถั่วได้หากเธอปฏิบัติตามอัลกอริธึมบางอย่าง รวมถึงการดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

1. เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในนม
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตีมวลที่ได้โดยใช้เครื่องปั่นจนกระทั่งส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง
4. เพิ่มนมแห้ง ควรทำในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนอีกครั้งหลังจากแต่ละส่วน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดก้อนซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. เมื่อเติมนมผงจนหมดแล้วคุณสามารถเทน้ำมันพืชลงไปได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดกับกระแสบาง ๆ
6. หลังจากนั้นองค์ประกอบจะต้องถูกตีให้ละเอียดต่อไปจนกระทั่งเริ่มข้น
7. ต่อไปคุณควรใช้ช็อคโกแลตในอนาคต 4 ช้อนโต๊ะแล้วโอนไปยังภาชนะแยกต่างหาก
8. เพิ่มโกโก้ลงในมวลที่เหลือแล้วผสมอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น

คุณควรทำเพื่อทำให้ช็อกโกแลตเพสต์ดูเหมือนของที่ซื้อจากร้านค้า ขวดแก้วและกระจายมวลออกเป็นชั้น ๆ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังจะดูน่าดึงดูดสายตาอีกด้วยโดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็ก แม้ว่าคุณจะไม่สามารถดึงผู้ใหญ่คนใดออกจากอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้ได้

สูตรช็อคโกแลตทาด้วยนมผง

สูตรวางช็อคโกแลตควรมีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีวิธีต่างๆ ในการเตรียมช็อกโกแลตสเปรดแบบโฮมเมด แต่สูตรต่อไปนี้มีความโดดเด่นด้วยความสะดวกในการใช้งานและรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ในกระบวนการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งทำให้จานมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม

ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะคือนมผง นอกจากนี้องค์ประกอบจะต้องมีโกโก้ด้วยการเพิ่มในปริมาณที่มากขึ้นหรือน้อยลงคุณสามารถปรับรสชาติช็อคโกแลตของจานที่ทำเสร็จแล้วได้ แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง: บางคนชอบรสชาติที่เข้มข้นของช็อคโกแลต แต่บางคนก็มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อน ความหวานของช็อกโกแลตเพสต์ก็ปรับด้วย ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลทรายที่เติมเข้าไป

เพื่อเติมเต็มการรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ใส่ถั่วลิสงบดหรือผงถั่วชนิดอื่น

ในการทำช็อคโกแลตเพสต์คลาสสิกจากโกโก้ด้วยการเติมนมผงคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• นมผง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• 75 มล. น้ำ;
• ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ในการเตรียมช็อกโกแลตสเปรดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณต้องทำตามขั้นตอนสำคัญหลายขั้นตอนในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ซึ่งรวมถึง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำ
2. ควรตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนจนได้สถานะเป็นน้ำเชื่อม
3. ใส่เนยลงไป
4. ต้มจนน้ำมันละลายหมด คนตลอดเวลาเพื่อให้องค์ประกอบมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แยกภาชนะแล้วร่อนนมผงลงไป
6. เพิ่มน้ำตาลโกโก้และวานิลลาลงในผลิตภัณฑ์เทกอง
7. เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมอาหารแห้งโดยไม่ปล่อยให้เย็นและข้น
8. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

ช็อคโกแลตสเปรดสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือการปิดฝาภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิด แต่อาหารอันโอชะนี้ไม่น่าจะคงอยู่ได้นานสมาชิกในครัวเรือนรีบกินมวลหวาน

นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับวางช็อคโกแลตแล้วยังมีสูตรที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย หลักของมัน คุณสมบัติที่โดดเด่นคือใช้ไวท์ช็อกโกแลตเป็นพื้นฐาน มวลที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้แตกต่างออกไป รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะดึงดูดทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ ไวท์ช็อกโกแลตสเปรดมีความนุ่ม ทำให้ทาบนขนมปังปิ้งได้ง่ายหรือใช้ช้อนรับประทาน

หากคุณต้องการกระจายรสชาติ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้อย่างน้อยหนึ่งรายการลงในองค์ประกอบ:

• วานิลลา;
• ถั่วสับ
• เกล็ดมะพร้าว

แต่ละคนก็จะให้ จานพร้อมค้างอยู่ในคอผิดปกติ ไวท์ช็อกโกแลตเพสต์สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวแยกกันหรือใช้เป็นส่วนเสริมก็ได้ ของหวานที่มีชื่อเสียง- ไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อย

ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย – 200 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• นมข้น – 400 กรัม;
• วานิลลา, ถั่วสับหรือ เกล็ดมะพร้าว- เพื่อลิ้มรส

การประกอบจานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แบ่งไวท์ช็อกโกแลตใส่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- ใส่เนยลงไป
2. วางภาชนะที่ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำ
3. ค่อยๆ คนส่วนผสม
4. เริ่มเติมนมข้นอย่างช้าๆ เพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันได้ดี คุณต้องใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดหรือใช้ที่ตี
5. เมื่อองค์ประกอบได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันการเพิ่มส่วนผสมที่คุณเลือกนั้นน่าเบื่อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเพียง 1 รายการหรือทั้งหมดรวมกัน ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการในที่สุด

เมื่อเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดแล้วและผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วก็สามารถส่งไปที่ตู้เย็นได้ ที่นี่ควรวางช็อคโกแลตไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะข้นขึ้นพอสมควร

ไม่ควรจำกัดการเตรียมช็อกโกแลตเพสต์ สูตรคลาสสิก- ยิ่งแม่บ้านรู้วิธีต่างๆ ที่ทำให้ไม่ธรรมดาจริงๆ และ ถือว่าอร่อยสมาชิกทุกคนในครอบครัวก็จะยิ่งรู้สึกซาบซึ้งมากขึ้น หนึ่งในวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการทำช็อกโกแลตสเปรดที่บ้านคือการใช้กล้วยเป็นฐาน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้สามารถมอบให้กับเด็กและผู้ใหญ่ได้ในวันพรุ่งนี้หรือใช้ในการแช่เค้ก

เพื่อเตรียมช็อกโกแลตสเปรดไร้ถั่วแสนอร่อยที่บ้าน คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กล้วย – 3 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน – 1 กรัม

กระบวนการทำอาหารต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมแยมจากส้มและกล้วย ในการทำเช่นนี้มีเพียงคั้นน้ำออกจากส้มและผลไม้ที่เหลือก็สับละเอียด ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องผสมให้เข้ากันและเติมน้ำตาลลงไป ภาชนะที่มีมวลผลลัพธ์จะถูกวางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มอย่างช้าๆ ทิ้งไว้บนไฟสักสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมสุกได้เล็กน้อย กล้วยสามารถกำหนดระดับความพร้อมได้ มันควรจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ และทำให้ส่วนผสมเนียน

ในขณะที่องค์ประกอบร้อน แต่ก็น่าเบื่อที่จะเติมช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็ว จากนั้นเทวานิลลาลงไปแล้วเริ่มนวดส่วนผสมให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ควรปล่อยให้ส่วนผสมในอนาคตเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายมากขึ้น ไม่ควรใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อผสมผลิตภัณฑ์ร้อน มีความเสี่ยงสูงที่จะแตกหัก

หลังจากปั่นด้วยเครื่องปั่นเสร็จแล้วควรใส่เนยช็อกโกแลตกล้วยไว้ในตู้เย็น ในที่สุดมันจะข้นขึ้นและพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ มวลหวานสามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์

ช็อคโกแลตสเปรดไม่มีแป้ง

กิน สูตรสากลช็อคโกแลตสเปรดซึ่งเตรียมโดยไม่มีแป้ง รักษาแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับตกแต่งขนมอบ เค้ก หรือเป็นของหวานอิสระที่จะกลายมาเป็น ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟยามเช้า

ในการทำช็อคโกแลตเพสต์ คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• 8 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• เนย 180 กรัม
• 200 มล. นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5%;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 180 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%
• วานิลลา 1 ซอง

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เด็กและผู้ใหญ่จะชอบแม้ว่าคุณจะทำช็อกโกแลตสเปรดโดยไม่ต้องใช้เฮเซลนัทก็ตาม

ขั้นแรก ผสมน้ำตาล ผงโกโก้ และนมเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นจึงเติมวานิลลินและเนยละลายลงในองค์ประกอบ ทุกอย่างผสมอีกครั้งจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อในส่วนผสม

วางภาชนะที่มีช็อคโกแลตในอนาคตวางบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ควรปัดมวลหวานเป็นระยะ ซึ่งจะช่วยทำให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ก่อนที่จะเดือดให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแล้วตีต่อโดยใช้ที่ตี ควรทำอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะได้ความสม่ำเสมอตามธรรมชาติ การใช้ที่ตีตลอดเวลาจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้ซึ่งจะทำให้จานเสียหายได้ จากช่วงเวลาที่น้ำพริกเดือดมวลก็จะถูกต้มโดยใช้คนตลอดเวลาอีก 15 นาที

หลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้ช็อกโกแลตเพสต์เย็นแล้วจึงเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น