เขาสูญเสียไปมาก! คำนี้หมายถึงเห็ดในภาษาฝรั่งเศส มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบประสาท ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และดีต่อผิวหนัง

Champignons เป็นขุมสมบัติตามธรรมชาติที่แท้จริง เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอินทรีย์ แร่ธาตุและวิตามิน ฟอสฟอรัส รวมทั้งธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และสังกะสี และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ เห็ดเหล่านี้ไม่ได้เตรียมอาหารประเภทใด? เหล่านี้มากที่สุด ซุปที่แตกต่างกัน, อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ซอส... Champignons อร่อยเป็นพิเศษ ซอสครีม.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้เห็ดหนึ่งกิโลกรัมต่อหัวหนึ่งอัน หัวหอมผักชีฝรั่งพวงไวน์ขาวและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (อย่างละสามช้อนโต๊ะ) ใบกระวานโหระพาสดและแห้ง (หยิก) แป้ง 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในการปรุงแชมปิญองในซอสครีมคุณต้องปอกเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่ง จากนั้นให้แห้งและสับ สับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งปิดฝาแล้วเคี่ยวอีกเล็กน้อย เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนคนแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แชมเปญลงไปผัดอีกครั้งและทอดเป็นเวลาสามนาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มพริกไทยและเกลือ ไวน์ และโหระพาเล็กน้อย ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวนานแปดนาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวและผสมอย่างรวดเร็ว ทันทีที่ซอสเดือด ให้ยกกระทะลงจากเตา

เมื่อเสิร์ฟพร้อมโหระพาสด ผลิตภัณฑ์ชุดนี้ให้บริการสี่มื้อ เห็ดแชมปิญองในซอสครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือกับข้าวได้ คุณยังสามารถใช้อาหารจานนี้เป็นส่วนเสริมกับอาหารจานหลัก เช่น ไก่

คุณสามารถปรุงแชมปิญองในครีม ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อในร้าน (1 แพ็คเกจ) ละลายน้ำแข็งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น คุณต้องทอดแชมเปญจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันเดือดในกระทะอีกใบ

เมื่อเห็ดพร้อมให้ใส่หัวหอมทอด, ครีม 100 กรัม (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้) ลูกจันทน์เทศโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ส่วนผสมต้องปรุงให้สุกคนอย่างต่อเนื่องจนข้น แทนที่จะใช้แชมเปญแช่แข็ง คุณสามารถใช้ของสดได้ แต่ในกรณีนี้เวลาในการเตรียมอาหารจานนี้จะเพิ่มขึ้น

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า ใส่น้ำมันพืชและหัวหอมสับหยาบลงในกระทะแล้วเปิดโหมด "การอบ" เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่เห็ดสับแล้วทอดต่อไปอีกสิบห้านาที จากนั้นใส่ครีมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่เมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันจะอร่อยมาก สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้แชมเปญสด 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช, ครีม 100 มิลลิลิตร, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงแชมเปญทั้งตัวด้วยครีม เอาล่ะ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ทั้งหมด เห็ดสด- 500 กรัม, ครีมนมหนัก - 100 กรัม, หัวหอมสองหัว, ชีส - ตามตา (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้), ผักชีฝรั่งและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โยนเห็ดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและเห็ดสับ หลังจากผ่านไปห้านาทีคุณจะต้องเทครีมลงไป แต่เพื่อให้ครอบคลุมเห็ดทั้งหมด ปรุงจนครีมระเหยเกือบหมด (ควรเหลือด้านล่างสุดเล็กน้อย) แล้วโรยชีสขูดด้านบน หลังจากที่ชีสละลายแล้วคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้ววางลงบนโต๊ะ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอีกมากมายด้วยแชมเปญ น่าทาน!

ซอสเห็ดแชมเปญจะตกแต่งจานใดก็ได้ มันเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และปลา รสชาติของซอสเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว และบักวีต สามารถเติมเงินได้ ซุปครีมข้น,เทใส่จานหรือเสิร์ฟแยก

สามารถปรุงได้หลายแบบ และสามารถเพิ่มรสชาติของเห็ดได้ด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ทั้งหมดนี้ทำ ซุปเห็ดสากล. คุณสามารถเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองได้ตลอดเวลาของปี นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหาร

คุณสมบัติของการเตรียมซอส

เทคโนโลยีการเตรียมซอสเห็ดจากแชมปิญองนั้นไม่ซับซ้อน แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยซึ่งความรู้นี้ช่วยให้คุณทำให้กลิ่นและรสชาติของซอสเข้มข้นขึ้น

• ในการเตรียมซอสคุณสามารถใช้แชมปิญองแช่แข็งและกระป๋องได้ แต่ก็ยังอร่อยที่สุด เห็ดสด- ในเวลาเดียวกันควรเลือกแชมปิญองที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป อ่านเพิ่มเติม:
• เมื่อล้างแชมเปญ พยายามแช่ไว้ในน้ำให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีเวลาดูดซับ หลังจากนั้นอย่าลืมซับเห็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
• เมื่อทอดเห็ดในกระทะใบเล็ก ให้วางเห็ดเป็นชุดเล็กๆ หากแชมปิญองมีสีน้ำตาลและไม่เคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองพวกเขาจะคงรสชาติไว้ได้ดีขึ้นในซอสที่ทำเสร็จแล้ว
• หัวหอมสามารถผัดได้ทันทีกับเห็ดหรือก่อนหน้าก็ได้ ในกรณีแรกมันจะนิ่มเหมือนตุ๋นในกรณีที่สองจะได้สีทอง
• แป้งมักใช้ทำซอสเห็ดข้น ขอแนะนำให้ทอดจนเป็นสีคาราเมลก่อนแล้วจึงรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในกรณีนี้มันจะทำให้ซอสมีสีที่น่าพึงพอใจและปรับปรุงรสชาติ
• หากมีก้อนเนื้ออยู่ในซอสจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือคนด้วยเครื่องปั่น
• เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแชมปิญองที่เสร็จแล้วถูกคลุมด้วยฟิล์มหลังจากปรุงอาหารแล้วสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบได้โดยทำให้ชื้นก่อนหน้านี้

ซอสเห็ดสามารถใช้ได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบร้อนแทนน้ำเกรวี่

ซอสแชมปิญองคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 0.2 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แป้งสาลี – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะใส่หัวหอมสับ ทอดจนนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที
4. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
5. ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นสีคาราเมล เทลงในกระทะพร้อมกับแชมปิญอง ทอดต่ออีกสองสามนาทีพร้อมกับแป้ง
6. ผสมครีมกับน้ำต้มสุกสะอาด เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. สตูว์เห็ดในครีมประมาณ 5 นาที ระหว่างนี้ซอสจะมีเวลาข้นขึ้น
8. โอนซอสไปที่ชาม ใช้เครื่องปั่นผสมเห็ดและหัวหอมบดจนซอสเนียน
9. ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดลงในเรือน้ำเกรวี่
10. น้ำจิ้มเห็ดที่เตรียมไว้ตามนี้ สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็นพิเศษ โดยปกติจะเสิร์ฟเย็นกับเนื้อวัวหรือหมู และเสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่ง
11. อย่างไรก็ตามตัวเลือกสุดท้ายยังคงอยู่กับพนักงานต้อนรับ

ซอสแชมปิญองพร้อมครีม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 150 กรัม;
• ครีม – 0.2 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 0.25 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• ออริกาโน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กมาก ยิ่งคุณได้รับน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
3. ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกด
4. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกหลังจากล้างผลไม้อย่างดี
5. ผสมน้ำมะนาวกับกระเทียม เกลือ ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และออริกาโน
6. บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
7. ละลายเนยในกระทะ ในสูตรนี้ไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีนเนื่องจากในกรณีนี้ซอสจะไม่มีรสชาติครีมเด่นชัดซึ่งนักชิมหลายคนให้ความสำคัญ
8. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
9. เพิ่มเห็ดและทอดหัวหอมต่อประมาณ 5 นาที
10. เทครีมลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนของเหลวระเหยไปประมาณหนึ่งในสาม
11. ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมะนาวปรุงรสและชีสขูดแล้วคนให้เข้ากันทันที ปรุงอาหารต่อไปกวนจนซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้มันค่อนข้างหนา

ซอสแชมปิญองกับนม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• นม – 100 มล.;
• แป้ง – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยมีด
3. ละลายเนย ใส่หัวหอมและเห็ด ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแป้งจนได้สีคาราเมล
5. เทนมลงในกระทะด้วยแป้งเป็นกระแสบาง ๆ แล้วตีตลอดเวลา ปรุงเล็กน้อยจนข้น
6. เทนมข้นลงไปบนเห็ดและหัวหอม คนให้เข้ากัน
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วปรุงซอสต่ออีกนาที
8. หากต้องการคุณสามารถให้ความสม่ำเสมอของซอสได้โดยการผสมในเครื่องปั่น
9. ซอสสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อนกับอาหารจานใดก็ได้

ซอสแชมปิญองพร้อมน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 0.25 กก.
• แป้ง – 40 กรัม;
• น้ำซุป (เนื้อ, เห็ด, ผัก) – 0.4 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแป้งในกระทะที่แห้งเทน้ำซุปลงไปคนตลอดเวลา ปรุงเล็กน้อยคนตลอดเวลา นำออกจากความร้อนและเย็น สายพันธุ์หรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
2. ล้างแชมเปญและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ละลายเนยในกระทะที่สะอาดแล้วทอดเห็ดลงไป
4. เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำซุปลงไป ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ผัดและปรุงซอสประมาณ 5-10 นาที
5. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรสากลซอสเห็ดซึ่งทำจากเห็ดแชมปิญอง เข้ากันได้ดีกับทุกจานและอร่อยทั้งร้อนและเย็น
6. เมื่อใช้เห็ดหรือ น้ำซุปผักน้ำมันพืชหรือมาการีน ซอสนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารมังสวิรัติ

ซอสแชมปิญองพร้อมไข่

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 0.2 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 80 มล.;
• น้ำซุปหรือนม - 125 มล.;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ปอกเปลือก เอาไข่แดงออกแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มครีมลงในไข่แดงแล้วบดด้วยส้อม
2. ผสมครีมเปรี้ยวและไข่แดงกับเกลือและเครื่องเทศ เจือจางด้วยน้ำซุปอุ่นหรือนม
3. สับเห็ดที่สะอาดและตากแห้งให้ละเอียด
4. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอุ่น น้ำมันพืช.
5. เพิ่มซอสที่ทำจากไข่แดงและครีมเปรี้ยว คน.
6. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
7. ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนและเล็กน้อย รสชาติที่ผิดปกติ- จะถูกใจผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมเพราะไม่มีส่วนผสมนี้

ซอสเห็ดแชมปิญองเป็นสากล สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้ สูตรอาหารมากมายให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม นอกจากนี้ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

ซอสเห็ดพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด – 0.3 กก. (หรือ 100 กรัมแห้ง)
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แป้งสาลี – 35 กรัม;
• เนยหรือมาการีน - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและทำให้แห้ง หากคุณใช้ของแห้ง จะต้องแช่น้ำก่อนจึงจะได้รูปทรงและปริมาตรกลับคืนมา
2. คลุมเห็ดด้วยน้ำ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งลงในกระทะ
3. วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
4. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว สับเห็ดให้ละเอียดหรือสับละเอียด
5. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนนิ่ม
6. เพิ่มเห็ดและทอดด้วยหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มครีมเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
8. ตั้งแป้งในกระทะที่แห้งแล้วต้ม 0.5 ลิตร น้ำซุปเห็ด- เมื่อแนะนำน้ำซุปต้องแน่ใจว่าได้ตีจนไม่มีก้อน
9. เทน้ำซุปลงบนเห็ดและหัวหอม ผัดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
10. ซอสเห็ดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ จานเนื้อเป็นน้ำเกรวี่หรือใช้เป็นฐานในการเตรียมซอสอื่นๆ
11. โดยเฉพาะสามารถนำมาผสมกับสมุนไพร ชีสขูด พริกไทยบด น้ำซุปข้นมะเขือเทศกระเทียมในแต่ละครั้งจะเติมโน๊ตใหม่ให้กับรสชาติของซอส

ซอสเห็ดแชมปิญองสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 0.2 กก.
• เนย – 40 กรัม;
• แป้งสาลี – 45 กรัม;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ละลายเนย ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป ทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ตั้งแป้งให้ร้อนจนมีกลิ่นบ๊องปรากฏขึ้น แล้วเทลงในกระทะที่ทอดเห็ดและหัวหอม ทอดสักครู่
5. ใส่เกลือและพริกไทยลงในครีมแล้วเทลงบนเห็ด หลนประมาณ 2-3 นาที
6. บดเห็ดด้วยเครื่องปั่นหากต้องการแล้วนำซอสไปต้มอีกครั้ง
7. ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติถูกใจ มันจะเน้นรสชาติของเนื้ออย่างอ่อนโยน

ซอสครีมเห็ดสำหรับไก่

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 0.3 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• แป้ง – 30 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ครีม – 0.3 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดแชมเปญที่ล้างแล้วและผ้าเช็ดปากแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดเห็ดและหัวหอมลงไป ปริมาณมาก เนยภายใน 20 นาที โอนไปยังโถปั่น
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแป้งจนเป็นครีม
5. ผสมกับเห็ดและหัวหอม
6. เพิ่มเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวและครีม 150 มล. ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. วางในกระทะ เติมครีมที่เหลือ วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
8. หากคุณต้องการซอสที่ข้นขึ้น ปริมาณครีมในสูตรสามารถลดลงได้หนึ่งเท่าครึ่ง

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• 6-7 แชมเปญ
• เนย 10 กรัม
• 6-7 มะกอก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว,
• 1 ขนหัวหอมสีเขียว

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด โดยวิธีการแทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศขูดสำเร็จรูป, มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งหมด, น้ำมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ(ก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย)
2. ล้างแชมเปญให้สะอาด ขูดฝาและก้าน แล้วสับให้ละเอียด สามารถนำมาใช้ แชมเปญรอยัล- อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าพวกเขาจะมีความเด่นชัดมากขึ้น รสชาติเห็ดแต่มีความหนาแน่นมากกว่าและซอสจะไม่นุ่มเท่า
3. เพื่อให้แน่ใจว่าซอสมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ควรทอดผักและเห็ดในเนยละลาย ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วใส่มะเขือเทศ หัวหอม และเห็ดลงในกระทะ ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีกวน
4. เพิ่มลงในกระทะ ซอสถั่วเหลืองกับ รสชาติคลาสสิก- ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในซอสเพราะตัวซอสเองก็มีรสเค็ม หั่นมะกอกเป็นครึ่งแล้วใส่ลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
5. เมื่อเห็ดและหัวหอมนิ่ม ให้ย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยหรือแก้วขนาดใหญ่ แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
6. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด วางซอสลงในเรือเกรวี่แล้วโรยด้านบนก่อนเสิร์ฟ หัวหอมสีเขียว- คุณสามารถเสิร์ฟซอสตามที่เป็นอยู่หรือเทราดลงไปก็ได้ จานพร้อมเช่นสเต็กหรือสับ

ซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมครีม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 150 ก
• ครีม 10% 200 มล
• เนย 50 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนยที่ดีคือกุญแจสำคัญในการทำซอสครีมแสนอร่อย ดังนั้นเราจึงเลือกเนยสำหรับซอสเห็ดเห็ดที่มีรสชาติครีมเป็นเอกลักษณ์
2. จุ่มหัวหอมลงในเนยแล้วเติมเกลือและพริกไทยทันที ผัดจนโปร่งใส ละลายเนยในกระทะแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถสับให้ละเอียดมากเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่ฉันชอบมากกว่าเมื่อเห็ดในซอสมีขนาดค่อนข้างใหญ่
4. เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ กระเทียม และลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย ขอแนะนำให้เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซอสครีมเสมอซึ่งจะช่วยให้รสชาติของครีมดีขึ้น
5. หากคุณทำซอสนี้ ให้ลองรับประทานตามรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดหากคุณไม่ชอบ เช่น กระเทียม สมุนไพร หรือน้ำมะนาว
6. ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดซอสก็จะอร่อย!

ซอสแชมปิญอง

ซอสนี้ถือว่าอร่อยที่สุดในบรรดาซอสเห็ดทั้งหมด และนี่ก็ไม่ไร้ประโยชน์ มีรสเค็มเปรี้ยวและสดใสอย่างน่าประหลาดใจ กลิ่นเห็ด- เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้ - ต้มหรือ เนื้อทอด, เนื้อทอด มันจะทำให้พาสต้าธรรมดาหรือโจ๊กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถแพร่กระจายมันได้ ขนมปังข้าวไรย์และกินเป็นแซนด์วิช

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 200 กรัม
• น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เนย 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม:

1. วางกระทะบนไฟแรงแล้วเทแป้งลงไป ทอดด้วยคนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมแรง จากนั้นเทแป้งที่ปิ้งแล้วลงบนจานรอง
2. สับเห็ดอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป หลนประมาณ 3~5 นาที เห็ดควรจะสูญเสียปริมาตรและนิ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
3. เทน้ำมะนาวใส่แป้งและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2-7 นาที
4. เมื่อซอสได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา
5. เพื่อให้ได้ซอสเนื้อเดียวกันที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถถูซอสที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่นได้ ทำให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 100 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ครีม - 300 มิลลิลิตร
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทย เครื่องเทศ - - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มเห็ดสับลงในกระทะแล้วทอดปิดฝาจนความชื้นระเหยหมด
5. ในกระทะอีกใบทอดแป้ง แป้งที่ปิ้งแล้วจะทำให้ซอสของคุณมีสีครีมละเอียดอ่อน จากนั้นใส่เนยลงในแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนในซอส
6. เทครีมลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด
7. เพิ่มเห็ดทอดลงในซอสแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 3 นาที หากคุณต้องการซอสที่บางลง ให้ผสมกับนม
8. เทซอสที่เสร็จแล้วลงในเรือน้ำเกรวี่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟขณะอุ่น

ซอสเห็ดแชมปิญองสำหรับไก่

ซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ เมนู ทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ปลา เนื้อ มันฝรั่งทอด- จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 150 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 10%
• เนย 50 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสแข็งขูด
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ
• กระเทียม 1 กลีบหรือกระเทียมแห้งบนปลายช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• โหระพาเล็กน้อย ออริกาโน (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. เนยที่ดีคือกุญแจสำคัญในการทำซอสครีมแสนอร่อย ดังนั้นเราจึงเลือกน้ำมันสำหรับซอสเห็ดจากแชมปิญองที่มีรสชาติครีมชัดเจน
2. ละลายเนยในกระทะแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. จุ่มหัวหอมลงในเนยแล้วเติมเกลือและพริกไทยทันที ผัดจนโปร่งใส
4. เช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถสับให้ละเอียดมากเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่ฉันชอบมากกว่าเมื่อเห็ดในซอสมีขนาดค่อนข้างใหญ่ อ่านเพิ่มเติม:
5. ผัดเห็ดกับหัวหอม ผัดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นเทครีมลงไป
6. เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ กระเทียม และลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย ขอแนะนำให้เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซอสครีมเสมอซึ่งจะช่วยให้รสชาติของครีมดีขึ้น
7. ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาเลียนแห้งเล็กน้อยลงในซอสเห็ดได้หากคุณชอบรสชาติของมัน
8. ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วพักบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปล่อยให้ซอสระเหยเล็กน้อยและข้นขึ้น
9. ขูดชีสเล็กน้อยบนเครื่องขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ l. และเพิ่มลงในซอส
10. คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนชีสละลาย เติมอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสดแล้วปิดเตา
11. ซอสเห็ดจากแชมปิญองพร้อมครีมกลายเป็นเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมมากมีรสชาติครีมที่น่าทึ่งและอาหารจานใด ๆ ที่เข้ากันได้ก็น่ารับประทานมากขึ้น
12. หากคุณทำซอสนี้ ให้ลองรับประทานตามรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดหากคุณไม่ชอบ เช่น กระเทียม สมุนไพร หรือน้ำมะนาว ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดซอสก็จะอร่อย!

ไม่จำเป็นต้องรอจนถึงช่วงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บเห็ดเพื่อเตรียมสิ่งที่อร่อยจากพวกมัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางแชมปิญองพร้อมครีมที่ทุกคนชื่นชอบไว้บนโต๊ะได้ตลอดเวลาของปี เนื้อที่ติดผลเหล่านี้มีจำหน่ายเสมอเมื่อปลูกในระดับการผลิต

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถปรุงแชมปิญองด้วยครีมได้ไม่เพียง แต่ในกระทะหรือในเตาอบเท่านั้น แม่บ้านหลายคนใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​​​- multicooker ในการปรุงอาหารจะใช้ของสด แช่แข็ง กระป๋องและแม้กระทั่ง เห็ดแห้งและทุกครั้งที่ได้สัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

เห็ดแชมปิญองทอดกับครีมในกระทะ เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งต้ม- นี้ จานอร่อยผิดปกติมากและจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• ครีม 300 มล. 15%;
• เกลือ – ปรับตามรสนิยม;
• 3 หัวหอม;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

แนะนำให้เตรียมแชมเปญด้วยครีมในกระทะตามสูตรด้วย คำอธิบายโดยละเอียดเพื่อให้ง่ายต่อการรับมือกับกระบวนการ

1. ตัดปลายขาของแชมปิญองแต่ละอันออก เอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
3. ใช้ช้อนมีรูตักใส่จานแยกต่างหากโดยไม่ใส่น้ำมัน แล้วใส่เห็ดก้อนลงในกระทะ
4. ทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหย
5. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทย และกลีบกระเทียมสับละเอียด
6. ผัดและทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองเทครีมใส่หัวหอมทอด
7. ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
8. ใน 2 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้ใส่สมุนไพรสับแล้วผสมให้เข้ากัน

สูตรการปรุงแชมเปญด้วยครีมในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกในการปรุงแชมเปญด้วยครีมในหม้อหุงช้าเป็นสิ่งที่ต้องมีในตัวคุณ ตำราอาหาร- อาหารจานอร่อยดังกล่าวสามารถเตรียมได้สำหรับสองคนในตอนเย็นแสนโรแมนติกหรือมื้ออาหารของครอบครัว - เป็นทางการและธรรมดา

• เห็ด 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ครีม 300 มล.
• เนย 50 กรัม
• เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศได้รับการปรับตามรสนิยม

เรานำเสนอ สูตรละเอียดการปรุงอาหารแชมปิญองด้วยครีมในหม้อหุงช้า

1. เปิด multicooker ในโหมด "Frying" ปล่อยให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที และใส่เนยลงในชาม
2. ทันทีที่เนยละลาย ให้วางหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงในชามแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที
3. หั่นแชมเปญที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเป็นก้อน เนื้อไก่ฟางเส้นเล็ก
4. เพิ่มเห็ดและเนื้อลงในหัวหอมในหม้อหุงช้าแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มครีมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณและผสม
6. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที และ 20 นาทีแรก อย่าปิดฝา
7. จากนั้นปิดและหลังสัญญาณโรยจานด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมข้าวเมล็ดยาวนึ่งหรือมันบดเนื้อเนียน

Champignons กับครีมปรุงในเตาอบ

Champignons พร้อมครีมปรุงในเตาอบมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี้ จานแสนอร่อยจะต้องเจอแฟนๆ บนโต๊ะอาหารแน่นอน เตรียมเห็ดในกระถางเซรามิกหรือเครื่องทำโกโก้แบบแบ่งส่วน

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• ครีม 300 มล.
• 3 หัวหอม;
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืช.

ปอกเห็ด ล้างและหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ผัดเห็ดและหัวหอมเข้าด้วยกันในน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทย

คนให้เข้ากัน ใส่หม้อ เทครีม แล้วนำเข้าเตาอบที่เย็นจัด

เปิดที่อุณหภูมิ 200°C ตั้งเวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดดีที่สุด ผักสดเช่น มะเขือเทศ

เห็ดแชมปิญองกับพริกหวาน ครีม และชีส

ในเวอร์ชันนี้ แชมปิญองอบด้วยครีมและชีส ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนและ เปลือกชีสจะช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับจาน

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมสีขาว
• พริกหวาน 2 อัน
• ครีม 300 มล.
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและปาปริก้าปรับตามรสนิยม

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นวางในจานอบใส่เกลือด้านบนแล้วโรยด้วยปาปริก้า
2. จากนั้นวางหัวหอมสีขาวหั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางพริกไทยเป็นเส้น
3. ครีมผสมครึ่งหนึ่ง ชีสขูดเทลงบนพื้นผิวของจานอนาคต
4. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 180°C และอบเป็นเวลา 40 นาที
5. ใน 15 นาที ก่อนถึงเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออก โรยด้วยชีสที่เหลือและสมุนไพรสับ
6. ใส่ในเตาอบและรอให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

สูตรสำหรับแชมเปญกับเนื้อครีมและชีส

สูตรการทำแชมเปญด้วยครีมและชีสนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างนั่นคือเนื้อสัตว์ อาหารอันโอชะที่ปรุงในกระทะกลายเป็นที่น่าพอใจและน่ารับประทานและไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม

• เนื้อหมู 700 กรัม (เนื้อ);
• เห็ด 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำอัดลม 100 มล.
• ครีม 300 มล. 15%;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 กานพลู;
• เกลือ.

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นเส้นตามเส้นยาวไม่เกิน 5 ซม.
2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่จาน
3. ตั้งกระทะก้นลึกใส่น้ำมันและใส่เนื้อสัตว์
4. ทอดจนหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ใส่เห็ด หัวหอมสับ และใบกระวาน ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาที
6. เทลงในน้ำอัดลมแล้วเคี่ยวเนื้อและเห็ดโดยใช้ไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ 30 นาที
7. เทครีม เกลือ ใส่กานพลูและพริกไทยป่นลงไป คนให้เข้ากัน
8. หลนในซอสครีมเป็นเวลา 15 นาที ใส่ชีสขูดหยาบ และเคี่ยวอีกครั้งด้านล่าง ฝาปิด 15 นาที

Champignons กับมันฝรั่งในครีม

หากคุณมีครีมและแชมปิญองอยู่ในตู้เย็น เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารของคุณเองสำหรับมื้อเย็น - เห็ดแชมปิญองอบด้วยครีมและมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เห็ด 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ครีม 300 มล.
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• โหระพา 2 ก้าน;
• ปรับเกลือและพริกไทยดำป่นตามรสนิยม

เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ให้ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมแชมเปญด้วยครีมและมันฝรั่ง

1. ปอกหัวหอมล้างน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลา
3. ล้างเห็ด ตากให้แห้งเล็กน้อย วางบนผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
4. เพิ่มหัวหอมทอดเป็นเวลา 10 นาทีเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำป่นผัด
5. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีใส่กระเทียมที่กดแล้วผสมอีกครั้ง
6. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเทน้ำเล็กน้อย น้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน
7. วางมันฝรั่งลงที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
8. วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน เทครีม ใส่โหระพา แล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
9. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 40-50 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C
10. ในอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุด ให้นำฟอยล์ออก โรยด้วยชั้นชีสขูด แล้วอบต่อจนจบโปรแกรม

Champignons กับครีมและผัก

Champignons ที่ปรุงด้วยครีมและผักไม่เพียงแต่อร่อย น่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และสดใส แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ใครก็ตามที่เคยปรุงแชมปิญองสามารถเข้าใจได้ว่ากลิ่นหอมที่ปล่อยออกมาเมื่อปรุงสุกและรสชาติของอาหารจานนั้นเมื่อมีส่วนร่วม เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างมากโดยการบริโภคเห็ดเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ แต่กลับมาที่คุณสมบัติด้านการทำอาหารกันดีกว่า คุณสามารถใช้แชมปิญงในซุป ซอส เครื่องเคียง ฯลฯ เมื่อใช้ร่วมกับครีม เห็ดจะเปิดเผยรสชาติได้ดีขึ้นส่งผลให้มีรสชาติค่อนข้างอร่อยและ จานหอม- มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ วันนี้เราจะเปิดเผยสูตรหนึ่งในหลายเวอร์ชัน

ก่อนอื่น เราจะบอกวิธีเตรียมแชมเปญด้วยครีมในหม้อ ในการเตรียมการเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมหนัก - ประมาณ 250 มล.
• แชมเปญ (อาจมีขนาดเล็ก) – 500 กรัม
• ชีส - ประมาณ 100 กรัม
• เนย พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

อย่าลืมล้างแชมเปญให้ดีก่อนและกำจัดความเสียหายที่มีอยู่ออก ต่อไปจะต้องทอดในเนยเล็กน้อยจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป ขูดส่วนหนึ่งของชีสบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมกับครีม เกลือ และเครื่องเทศ วางแชมเปญเป็นชั้นๆ ในหม้อแล้วเทครีมผสมกับชีสและเครื่องเทศลงไป โรยหน้าด้วยชีสขูดชิ้นที่สอง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจานประมาณ 15 นาที

ชื่อ	จะเอาอะไร.	แผนภาพการทำอาหาร
Champignons กับถั่วเขียวและครีม	ในการเริ่มต้นให้ใช้เห็ดครึ่งกิโลกรัมครีม 250 มล. (อ้วนที่สุด) กระเทียมหลายกลีบคุณยังต้องมีถั่วเขียว 200 กรัมชีสประมาณ 100 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส	หากต้องการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ด ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนถาดอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่เห็ดแชมปิญองแห้งแล้วจึงใส่ลงไป ถั่วเขียว(หากแช่แข็งแล้วให้ละลายน้ำแข็งก่อน) เทครีมด้านบน ขูดชีส ใส่กระเทียมสับและเกลือเล็กน้อย อบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 10 - 15 นาที จนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
แชมปิญองปรุงอาหารแบบครีมพร้อมสมุนไพร	เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้: เห็ดครึ่งกิโลกรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม กระเทียม – ประมาณ 1 – 2 กลีบ; ครีม 100 มล. หัวหอม 1 หรือ 2 ชิ้น พวงสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม)	ก่อนอื่นคุณต้องล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แช่ผักในน้ำไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นวางลงบนกระดาษชำระ แห้งและสับละเอียด โหระพายังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้อีกด้วย ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะใส่เห็ดและทันทีที่เริ่มกำจัดของเหลวให้ใส่หัวหอมทันทีและผสมให้เข้ากัน ขณะที่ปรุง ให้สับกระเทียม ผสมกับครีม และใส่เครื่องเทศตามต้องการ ทันทีที่แชมปิญองพร้อม ให้วางลงในจานอบ เทครีมลงไปด้านบน และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด เปิดเตาอบที่ 200 C วางถาดอบไว้ 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟจานได้ ใบสดสลัด

กับข้าวอะไรที่เหมาะกับแชมเปญในซอสครีม?

Champignons กับครีมเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ควรเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ดีที่สุด เพื่อการนี้ ตัวเลือกที่เหมาะผสมกับ เห็ดครีมจะมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• มันฝรั่งบด;
• บัควีทหรือข้าว
• ถั่วแดงหรือเขียว
• มะเขือยาวตุ๋น
• ไก่, หมู, ไก่งวง;
• ผักตุ๋น ฯลฯ

ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร พวกมันจะสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีโปรตีนสูง สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจานนี้มีแคลอรีต่ำแต่ก็ยังแนะนำให้สังเกตการวัด

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับคำแนะนำเหล่านี้:

1. คุณต้องเลือกเห็ดอย่างระมัดระวังเพื่อปรุงในเตาอบ ควรให้ความสำคัญกับความยืดหยุ่น แชมเปญสดไร้จุดด่างดำ
2. ควรหั่นเห็ดทันทีก่อนที่จะให้ความร้อนมิฉะนั้นเห็ดจะมืดลง
3. คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ได้โดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กระเทียม, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, พริกไทยดำ, ครีม, ไธม์, ครีมเปรี้ยว
4. เวลาในการปรุงในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดของแชมเปญ (ถ้าคุณจะเคี่ยว สด- ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 15 ถึง 25 นาที เห็ดที่ทอดไว้ล่วงหน้าใช้เวลาไม่นานในการปรุงในเตาอบ
5. ในการเตรียมแชมปิญองตุ๋นในครีม คุณสามารถใช้เห็ดขนาดเล็กเป็นกับข้าวได้ หากคุณกำลังยัดหัว ให้ซื้อแชมปิญองขนาดใหญ่จากร้านค้า
6. เก็บของพร้อม จานเห็ดแช่เย็นไม่เกิน 12 ชั่วโมง
7. ดูครีมอย่างใกล้ชิดขณะปรุง ควรเคี่ยวช้าๆ แต่ห้ามต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
8. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องเทศ ตัวเลือกและปริมาณควรเสริมและช่วยเปิดเผยรสชาติ เห็ดครีมและไม่ปิดกั้นมัน
9. เราไม่ควรลืมว่าเมื่อเสิร์ฟอาหารคุณต้องแน่ใจว่าสิ่งเหล่านั้นไม่มีความรู้สึกไวต่อแชมเปญหรือส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี