ฤดูอนุรักษ์ประจำปีเป็นช่วงเวลาที่ “ร้อนที่สุด” สำหรับแม่บ้านที่ขยันขันแข็ง แท้จริงแล้วการเตรียมน้ำดองผักดองสลัดและแยมที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวถือเป็นการพิจารณา” โปรแกรมบังคับ“สำหรับช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง แม้จะมีตู้แช่แข็งสมัยใหม่มากมาย แต่หลายคนก็ชอบที่จะดัดแปลงแบบดั้งเดิม ขวดแก้ว– ในฤดูหนาว เพียงเปิดภาชนะที่มีของน่ารับประทานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็เพียงพอแล้ว วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: โดยไม่ต้องใช้และผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแตงกวา, หัวหอม, พริกหวาน, ข้าว, เครื่องเทศ น้ำมันพืชและสารเติมแต่งอื่น ๆ การเลือกทำอาหารของเราประกอบด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอน "ทองคำ" ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสลัดจากสีแดงสีเขียวและ มะเขือเทศสีเหลือง- เช่น สลัดผัก IR เข้ากันได้อย่างลงตัว มันฝรั่งต้ม,พาสต้า,ซีเรียล,เนื้อสัตว์และ จานปลา- อร่อยมาก - แค่เลียนิ้วของคุณ!
สลัดฤดูหนาวจากผักตามฤดูกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของหลาย ๆ คนบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสลัดมะเขือเทศกับพริกหวานและหัวหอม ใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติด้วยการเตรียมสลัดมะเขือเทศพร้อมผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้การผสมสีที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น สับมะเขือเทศสีเหลืองและพริกแดง และใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีสดเป็น "บันทึก" สีเขียว เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามสูตรของเรา - แล้วคุณจะได้สลัดที่มีรสเผ็ดฉุนและชื่อที่น่าดึงดูดใจว่า "นิ้วเลียดี" เราขอแนะนำ อร่อยมาก!
มะเขือเทศดองแบบโฮมเมดมักได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับแม่บ้านหลาย ๆ คนถือเป็น "จุดที่มีเกียรติ" ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศหลายประเภทและ ผักนานาชนิด- เราได้เตรียมวิธีง่ายๆและ สูตรด่วนสลัดมะเขือเทศผ่าครึ่ง“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” - หลังจากนั้นผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นจะพอดีกับขวดให้แน่นยิ่งขึ้นโดยคงรูปร่างไว้ นอกจากนี้สลัดแสนอร่อยยังจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและภายในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลองสร้างสรรค์ของคุณเองได้ ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศครึ่งหนึ่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด - ชื่อของสลัดนี้พูดเพื่อตัวเอง!
ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เจ้าของกระท่อมฤดูร้อนต้องเผชิญกับความจำเป็นในการ "เพิ่ม" การเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์มะเขือเทศ บวบ แตงกวา และพริกหวาน แน่นอนคุณสามารถ "ดาวน์โหลด" ตู้แช่แข็งผักสับ - ในฤดูหนาวปริมาณสำรองดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปสลัดและอาหารจานหลักร้อนๆ อย่างไรก็ตามบ้าน มะเขือเทศกระป๋องด้วยพริกหยวกและเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องมานานหลายปี เรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ สูตรง่ายๆสลัดมะเขือเทศและพริกหวานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ - อร่อย ของว่างผักสำหรับโต๊ะใดก็ได้
จานผักสีสดใสบนเตียงปลุกจินตนาการในการทำอาหารและทำให้คุณมีอารมณ์สร้างสรรค์ ดังนั้นวันนี้เราจะมาศึกษาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสลัดฤดูหนาวจาก มะเขือเทศสีเหลือง– เติมพริกหยวกสีแดง แครอทสีส้ม และหัวหอมสีขาวหิมะ สลัดมะเขือเทศนี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและขาด พริกไทยร้อนช่วยให้คุณสามารถเปิดใช้งานได้ จานพร้อมวี เมนูสำหรับเด็ก- ทำตามสูตรของเราแล้วคุณจะได้มะเขือเทศแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ - ในฤดูหนาวการเตรียมการจะได้ผลมาก!
แม่บ้านหลายคนพยายามกระจายเมนูประจำวันในฤดูหนาวด้วยการบรรจุผักกระป๋อง - มะเขือเทศ, พริกหวาน, มะเขือยาว การเตรียมแบบโฮมเมดดังกล่าวมีความหลากหลายอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปลาหรือไก่ได้เช่นเดียวกับของว่าง "อิสระ" ในคอลเลกชัน "Golden Recipes" ของเราเราแนะนำให้ใส่ใจกับสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - ตัวเลือกที่ดีอาหารมื้อใหญ่หรือน้ำสลัดสำหรับ Borscht นอกจากผักตามฤดูกาลแล้ว ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีถั่ว - สีขาวหรือสีแดง นวัตกรรมการทำอาหารที่อร่อยที่สุด!
ผักและผลไม้สดเป็นแหล่งสะสมวิตามินและ สารที่มีประโยชน์- ตามกฎแล้วในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงของเรา เมนูประจำวันมีอาหารจานแรก สลัด หม้อปรุงอาหาร ซอส และอาหารอื่นๆ อีกมากมายจากผักตามฤดูกาล เมื่ออากาศหนาวเย็นมะเขือเทศพริกและแตงกวาจะค่อยๆ "ถอยกลับ" และกะหล่ำปลีและแครอทในฤดูหนาวก็เข้ามาแทนที่ เมื่อใช้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย การเตรียมนี้มีรสชาติเหมือน ผักสดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบก็เพิ่มความละเอียดอ่อน กลิ่นอะโรมาติก- สูตรสลัดนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ก็คือการเลียนิ้ว!
มะเขือเทศสีเขียวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรที่แตกต่างกันทุกครั้งที่ได้รับสิ่งแปลกใหม่ การผสมผสานรสชาติ- ขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศสีเขียวพร้อมพริกไทยแครอทและกระเทียม - นี่ ของว่างรสอร่อยคนรักเผ็ดถูกใจแน่นอน คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสักสองสามขวดในฤดูหนาว ของว่างแสนอร่อยสำหรับ ตารางเทศกาลหรือทานอาหารเย็นที่บ้านกับครอบครัว
สำหรับสูตรสลัดฤดูหนาวของเรา จะต้องสับมะเขือเทศสีแดงสดและแครอท เพิ่มน้ำมันพืชและเครื่องเทศง่ายๆ - แล้วคุณจะได้สลัดผักกับมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอคุณสามารถรับมือกับการเตรียมการทุกขั้นตอนได้อย่างง่ายดาย
สูตรสลัดมะเขือเทศและข้าวกลายเป็น "คลาสสิก" ของการทำอาหารในประเทศมายาวนาน สลัดนี้อร่อยและอิ่มท้องเหมาะสำหรับเป็น "ของว่าง" เพียงเปิดขวดแล้วใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจาน หากคุณตัดสินใจที่จะทำสลัดข้าวมะเขือเทศแสนอร่อยสักสองสามลิตรสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำให้จดสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย
นอกจากมะเขือเทศแล้วเพื่อเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราคุณต้องตุนพริกหยวกหัวหอมและน้ำมันพืชด้วย เครื่องเทศและน้ำตาลที่คุณชื่นชอบจะทำให้สลัดมีรสหวานและกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าทึ่ง - วิดีโอแสดงสูตรอาหารของว่างผักที่น่าทึ่งนี้
เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน เวลาที่ยุ่งที่สุดก็มาถึง - การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แม้แต่ในรัสเซียก็เป็นเรื่องปกติที่จะต้องตุน พวกเขาหมัก, เค็ม, กะหล่ำปลีแช่, แตงกวา, หัวบีท, เห็ด วันนี้เราจะพูดถึงการเตรียมอาหารกระป๋องที่น่าทึ่ง: จากมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่สดใสอีกด้วย
เชื่อกันว่ามะเขือเทศสีเหลืองมีสารอาหารมากกว่ามะเขือเทศสีแดงมาก ผลไม้สีเหลืองมีเนื้อมากกว่าและมีความเป็นกรดต่ำกว่า ต่างจากมะเขือเทศสีแดงตรงที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และมีแคลอรี่ต่ำกว่าด้วย
แต่ยังมีข้อห้ามอยู่: มะเขือเทศอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในผู้ป่วยโรคไตได้ การรับประทานมะเขือเทศร่วมกับอาหารที่มีแป้งอาจทำให้เกิดภาวะนิ่วในไตได้ ไม่แนะนำให้ใช้พวกมันใน ปริมาณมากสำหรับโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ
เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เพื่อเตรียมน้ำเกลือ:
หากต้องการเก็บมะเขือเทศสีเหลืองไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว คุณควรล้างและทำให้แห้ง เตรียมขึ้นฉ่าย กระเทียม และฆ่าเชื้อในภาชนะด้วย ในมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณที่ติดก้านไว้ วางคื่นฉ่ายไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้วตามด้วยมะเขือเทศ สลับชั้นกันจนเต็มขวด เทน้ำต้มสุกใหม่ลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง
สับกระเทียม เติมน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำออกจากขวดใส่พริกไทยและผักชีลาว นำน้ำดองที่เตรียมไว้ออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดโหลปิดฝาทันทีพลิกคว่ำแล้วห่อ วันต่อมาให้เตรียมมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น
มาดูส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ต่อขวดลิตร:
ใส่กระเทียม, ใบโหระพา, มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วใส่พริกขี้หนูที่หั่นเป็นวง ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะ เติมน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชู แล้วเทลงในขวด วางวงกลมไม้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำ และวางขวดโหลลงไป เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น
ในการเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ขั้นแรก เตรียมขวดโหลและฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงใส่ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในขวด เจลาตินละลายในน้ำ 2 ลิตร ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตามสูตรสำหรับฤดูหนาวนี้มะเขือเทศสีเหลืองจะถูกหั่นเป็น 2-4 ส่วนแล้วใส่ในขวดอย่างระมัดระวัง เตรียมน้ำดองแยกจากน้ำ 2 ลิตรพร้อมน้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาและให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่เจลาติน เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อต่ออีก 15 นาที จากนั้นจึงม้วนฝา
เพื่อเตรียมซอสนี้เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้น้ำซอส 700 มล.
ล้างผัก เอาก้านออก และเอาเมล็ดออกจากพริกไทย มะเขือเทศสับแล้วผ่านเครื่องปั่น ผักที่เหลือจะถูกเติมลงในมวลแล้วสับอีกครั้ง วางจานโดยใช้ไฟอ่อนและให้ความร้อนส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นซอสจะถูกส่งผ่านตะแกรงและเติมเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเคี่ยวไฟประมาณ 15 นาที เมื่อร้อน เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ พักให้เย็น และเก็บ ซอสกลายเป็นสีส้มสดใส คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลา อาหารทะเล สปาเก็ตตี้
มาทำอาหารอร่อยๆ กัน ของว่างดั้งเดิมจากมะเขือเทศสีเหลือง - lecho ในการจัดเตรียม ให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้: ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่น: พริกไทย - หนา 5-8 มม., มะเขือเทศเป็นชิ้น - 3-4 มม. ควรสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า ผักทั้งหมดจะถูกวางในภาชนะเคลือบฟันใส่เครื่องเทศและน้ำทั้งหมดลงไปทุกอย่างตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดและนำไปฆ่าเชื้อหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น
สลัดนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับสีสันที่สดใส โต๊ะฤดูหนาวและจะเตือนคุณถึงฤดูร้อน ขนมนี้ไม่เผ็ดและถูกใจเด็กๆ แน่นอน คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม, พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, แครอท, เกลือ 75 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม สำหรับสลัด ให้ใช้มะเขือเทศสีเหลืองเนื้อสุก (แต่อย่าให้สุกเกินไป) ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกและหัวหอมสับเป็นเส้นแครอทขูด ใส่ผักลงไป กระทะเคลือบฟันและเพิ่มเครื่องเทศลงไปโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด สลัดเคี่ยวบนเตาสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นยังร้อนอยู่วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เผยแพร่: 17/09/2015
โพสต์โดย: อันยุตกาเอ็ม
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
แสงแดดบนโต๊ะในฤดูหนาวของคุณ - สลัดมะเขือเทศสีเหลืองและพริกแดงหมักหวานและสดใส แครอทขูดก็เพิ่มสีสันเช่นกัน โรยด้วยหัวหอมครึ่งวงฉ่ำ ๆ สลัดก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าเมื่อมองแวบแรกจะเตรียมจากมาก โทรออกง่ายๆสินค้า. ต้มกับน้ำตาลและเกลือจะค่อนข้างนิ่ม แต่ผักก็ไม่เสียรสชาติ สลัดนี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีได้ เนื่องจากไม่มีกระเทียมและพริกไทยในการบิดจึงสามารถเสิร์ฟได้ โต๊ะเด็ก- มะเขือเทศเปรี้ยวหวานจะทำให้ทุกคนพอใจ! สลัดนี้สามารถเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด ผักชีฝรั่งและใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แล้วจานของคุณจะกลายเป็นงานรื่นเริงและน่าสนใจ
สลัดมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศสีเหลือง 3 กก.
- พริกไทย ½ กก.
- แครอท 1/2 กก.
- หัวหอม 1/2 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
เราเลือกมะเขือเทศพันธุ์เนื้อสีเหลือง ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป จะดีกว่าถ้าเอาของที่ไม่สุกเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือพวกมันแข็งเนื่องจากเราจะปรุงพวกมันเป็นเวลานานและพวกมันไม่ควรกลายเป็นข้าวต้ม
หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ตัดมุมสีเขียวไปตลอดทาง ขูดแครอทด้วยมีดแล้วเอาออก ชั้นบนสุด- ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วถูอย่างหยาบ
ล้างพริกหยวกสีแดงแล้วแบ่งครึ่งเพื่อให้ทำความสะอาดตรงกลางได้ง่ายขึ้นก่อน เมล็ดที่เหลือและติดค้างสามารถล้างออกได้โดยใช้ก๊อกน้ำ ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
ปอกเปลือก หัวหอมแบ่งออกเป็นสองซีก และสับแต่ละซีกบาง ๆ
ผสมผักและเพิ่มเครื่องเทศลงไป เราวางทั้งหมดนี้ไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังเคลือบฟันหรือสแตนเลส วางบนเตาแล้วลดไฟลง
วิธีนี้ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับเก็บในฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้ของเหลวจำนวนมากจะระเหยออกไปและสลัดจะข้น
ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนขึ้นและส่งไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรเมื่อเย็นสนิทแล้ว
เคล็ดลับ: ใน สลัดฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเหลืองคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้ กระเทียมเล็กน้อยจะไม่เจ็บถ้าคุณใส่ทั้งกลีบตรงๆ โดยแบ่งเป็นกลีบ การเก็บรักษานี้สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีแดงธรรมดา แต่ข้อกำหนดสำหรับผลไม้ยังคงเหมือนเดิม: จะต้องแน่นและไม่สุกเกินไป
เรียกน้ำย่อย
สตารินสกายา เลสยา
ดูวิธีทำอาหารด้วย
มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก
นี่คือคลังวิตามินที่แท้จริงซึ่งมีแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย คุณรู้ไหมว่ามะเขือเทศทำให้อารมณ์ดีขึ้นเนื่องจากมีเซโรโทนินในปริมาณสูง - “ฮอร์โมนแห่งความสุข”! มะเขือเทศมีความแตกต่างกันมาก ตั้งแต่สีแดงเข้มไปจนถึงเบอร์กันดีสีเข้ม สีเหลืองและสีทอง สีเขียวและสีชมพู
สีและความหลากหลายมีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติหลักของอาหาร ฉันชอบทำสลัดจากมะเขือเทศสีเหลืองเป็นหลักเพราะว่าผลไม้มีสีสดใสและมีแสงแดดจ้า มะเขือเทศสีเหลืองยังมีแคลอรี่ต่ำกว่า มีปริมาณกรดต่ำ และโปรวิตามินเอจะให้สีเหลือง
คุณสามารถทำมะเขือเทศได้มากมาย อาหารหลากหลาย- แต่ในสูตรสลัดมะเขือเทศสีเหลืองนี้ การผสมผสานส่วนผสมต่างๆ จะทำให้ได้รสชาติมะเขือเทศที่ดีที่สุด!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม: