เบเกิลกับถั่วอร่อยมาก เบเกิลอบเชยขนมชนิดร่วน

10.10.2023

ตามกฎแล้วพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จะเริ่มทดลองอบขนมด้วย ขนมชอร์ตคัสต์- เห็นด้วย ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำคุกกี้ร่วนๆ

อื่น ชนะ-ชนะ- เบเกิลขนมชนิดร่วน ว่างเปล่าพร้อมแยม ผลไม้สด, ช็อคโกแลต, ถั่วหรือผลไม้หวาน - มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

ส่วนผสมหลัก

ก่อนจะพูดถึงมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยมาดูส่วนผสมที่เตรียมไว้กันดีกว่า แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับเบเกิล

แป้ง- ความร่วนของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งโดยตรง สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้เปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นแป้งเพื่อจุดประสงค์นี้
น้ำมัน- เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันและคุณภาพของส่วนประกอบนี้ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ ไม่แนะนำให้ใช้มาการีนเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ ไขมันพืชซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ไม่ดี ในทางกลับกัน เบเกิลขนมชนิดร่วนกับเนยเทียมเป็นทางเลือกที่ประหยัด ดังนั้นทุกคนจึงตัดสินใจตามความสามารถทางการเงินของตน
น้ำตาล- สูตรอาหารมีสองทางเลือกในการใส่น้ำตาล ในอันแรกเราบดมันด้วยไข่ก่อนในอันที่สองเราจะแทนที่ด้วยน้ำตาลผง
น้ำและไข่.ส่วนผสมที่ยึดเนยและแป้งเข้าด้วยกัน
ผงฟูและโซดาตามกฎแล้วแม่บ้านที่มีประสบการณ์อย่าใช้สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน แต่ถ้าคุณไม่มั่นใจในความสามารถของตัวเอง น้ำอัดลมเพียงหยิบมือเดียวก็ไม่ทำให้คุณแย่ลงอย่างแน่นอน
เกลือ.ส่วนผสมนี้ทำให้รสชาติของขนมอบสว่างขึ้น ดังนั้นการหยิบเพียงเล็กน้อยก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มแม้แต่ของหวานที่หอมหวานที่สุด

เบเกิลโดยไม่ต้องเติม

สูตรเบเกิลที่ง่ายที่สุดที่ทำจากขนมชนิดร่วนมีประโยชน์สำหรับมื้อเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ วัตถุดิบ:

200 ก เนย;
แป้งสองแก้ว
วานิลลิน;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
ไข่ - 4 ชิ้น

จะต้องขูดเนยที่เตรียมไว้ก่อนแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ตีน้ำตาลและไข่แยกกัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม

แผ่แป้งออก (หนาประมาณ 5 มม.) แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ม้วนเบเกิลแล้วนำเข้าเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) เป็นเวลา 15 นาที ก่อนอบสามารถโรยอาหารอันโอชะด้วยอบเชย, น้ำตาล, เมล็ดงาดำหรือคุกกี้บด

เบเกิลกับแยม (สูตร)

การเตรียมอาหารนั้นง่ายมากแม้จะต้องของหวานนิดหน่อยก็ตาม เด็กๆ ชอบที่จะดูแม่และมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
โซดา - 0.3 ช้อนชา;
เนย - 100 กรัม;
แยมหนา - 150 กรัม
แป้งร่อน - 200 กรัม

ละลายและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เติมโซดาและครีมเปรี้ยว ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆนวดแป้ง ห่อแป้งขนมชนิดร่วนด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนแล้วปั้นเป็นลูกบอล แผ่ออกเป็นวงกลม (หนา 2-3 มม.) แล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนพาย วางแยมบนขอบกว้างแล้วเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย จากนั้นห่อเบเกิล คุณสามารถบีบขอบเพื่อไม่ให้ของเหลวที่ติดค้างระหว่างการอบ

วางถาดอบที่เตรียมของไว้ในเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) - ภายใน 25 นาที คุณจะมีเบเกิลขนมชนิดร่วนแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะ สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยนมข้นต้ม, แอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, แยมผิวส้มหรือช็อคโกแลต - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวรุ่นเยาว์

ช็อคโกแลตและเชอร์รี่

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กพอใจกับไส้ เบเกิลขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่และช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่จะเติมเต็มแก้วนมหรือกาแฟหอมกรุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม
ไข่สองฟอง;
แป้ง - 400 กรัม;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
เกลือ - 1/3 ช้อนชา ช้อน;
ช็อกโกแลตแท่งครึ่งแท่ง
วอลนัท - 100 กรัม
เชอร์รี่หลุม - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ในขั้นตอนแรก ให้บดเนยแช่แข็งโดยใช้มีดหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นใส่ครีมและเกลือ มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลายจนหมด เพิ่มไข่แดงและแป้งลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ พร้อม ฐานทรายใส่ไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้ที่อร่อย ใช้เครื่องปั่นบดเชอร์รี่ ช็อคโกแลต และถั่วจนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำตาล 100 กรัม หากต้องการทาเบเกิล ให้ตีไข่ขาวที่เหลืออีก 2 ฟองเบาๆ

ในขั้นตอนที่สามเราเริ่มผสมแป้งและไส้ จากชิ้นส่วนที่มีขนาดประมาณกำปั้น ให้แผ่ออกเป็นชั้น (2 มม.) และใช้แผ่นที่เหมาะสม จัดแนวขอบ จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน วางไส้หอมที่ฐานของสามเหลี่ยมแล้วห่อเบเกิล จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในไข่ขาวและน้ำตาลที่เหลือ เบเกิลขนมชนิดร่วนควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

โดยไม่ต้องครีมและไข่

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้ว ส่วนใหญ่จะมีครีมเปรี้ยวและไข่รวมอยู่ด้วย สม่ำเสมอ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนผสมเหล่านี้อาจไม่มีให้ใช้เสมอไป แต่ถึงแม้จะไม่มีก็ทำเบเกิลขนมชนิดร่วนได้ง่ายมาก สูตรอาหารนี้จะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 80 กรัม
แป้ง - 170 กรัม;
เนย (เนย) หรือมาการีน - 120 กรัม
แป้ง - 40 กรัม;
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
วานิลลิน - หนึ่งหยิก

หากไม่มีไข่และครีมเปรี้ยวเบเกิลก็อร่อยและร่วนไม่น้อย ผสมแป้ง ผงฟู และน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นบดส่วนผสมจำนวนมากด้วยเนยแช่แข็งให้เป็นเกล็ดละเอียด ด้วยช้อนไม่กี่อัน น้ำเย็นนวด แป้งหนาแน่นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ส่วนไส้ของที่นี่จำกัดอยู่ที่จินตนาการของคนทำอาหารเท่านั้น วิธีที่เร็วที่สุดคือการห่อช็อกโกแลตหรือใส่ถั่วเล็กน้อยในเบเกิล แต่ที่โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลก็จะหมดในเวลาไม่นานเช่นกัน

ฤดูใบไม้ร่วงนี้พ่อกับฉันเก็บถั่วได้เยอะมาก ฉันตั้งใจจะทำบาคลาวามานานแล้ว แต่ยังไม่ได้ทำเลย ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะทำ วันนี้ฉันไม่มีอะไรจะกินชาเลย ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารที่มีถั่วอยู่ การแก้ไขอย่างรวดเร็วด้วยเวลาและความพยายามขั้นต่ำ เจอสูตรนี้เลยเปลี่ยนนิดหน่อยก็ลองทำดู แป้งออกมาอร่อยมากจนละลายในปากของคุณ น่าเสียดายที่ฉันทำส่วนเล็กน้อย แป้งนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับเบเกิลเท่านั้น หากไม่มีเวลาจริงๆ คุณยังสามารถทำเป็นม้วนใหญ่หรือซองก็ได้ สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ แยมหนา,ชิ้นช็อคโกแลต,ถั่ว,นมข้นต้ม.

ผลิตภัณฑ์สำหรับการอบ « เบเกิลด้วย เติมถั่ว »:
สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
เนย 125 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
เกลือบนปลายมีด
โซดาหนึ่งในสี่ดับด้วยน้ำส้มสายชู
สำหรับการกรอก:
วอลนัท 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้)

สูตรทำอาหาร เบเกิลที่มีไส้ถั่ว:
ใส่เนยอุณหภูมิห้อง ครีมเปรี้ยว แป้งสาลี, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา และโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถนวดแป้งในนั้นได้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง ใส่มันเข้าไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมไส้:
วอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นแรกคุณสามารถทำให้แห้งเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่ 150 องศา
จากนั้นใส่ถั่วสับลงในชามแล้วบดด้วยน้ำผึ้ง

ลิ้มรสมันอาจต้องการความหวานมากกว่านี้
แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 2-3 ส่วน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ไส้ถั่วลงไปในแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นเบเกิล

วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน ขนมอบจะไม่ติด

ฉันหมดถั่วบดแล้วลองเพิ่มช็อกโกแลตชิป ได้รับ

เบเกิลอุดมไปด้วยและ ขนมปังแสนอร่อยซึ่งสามารถเติมไส้ใดก็ได้ (แยม, ผลไม้สด, นมข้น, ถั่ว) ใช่ และแป้งอาจเป็นได้ทั้งนมเปรี้ยว ขนมชนิดร่วน หรือยีสต์ และบางทีคุณอาจจะชอบมัน
วันนี้เราขอเชิญคุณเตรียมเบเกิลจากแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ถั่ว
ในการทำเบเกิลคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วย + สำหรับเติม 0.5 ถ้วย
- มาการีนหรือเนย 100 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- ปอกเปลือก 1 ถ้วย วอลนัท

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกัน ผสมไข่กับน้ำตาลลงในชาม จากนั้นใส่เนยเทียมหรือเนยลงไป เพิ่มแป้ง

นวดแป้งให้ละเอียด ความสม่ำเสมอควรเรียบและยืดหยุ่นติดมือเล็กน้อย (ดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นเบเกิลที่มีถั่วจะแข็ง)

รีดแป้งออกเป็นชั้นกลม

ตัดเลเยอร์ออกเป็นสามเหลี่ยมที่มีรูปร่างเท่ากัน

บดถั่วในเครื่องปั่น มาเติมน้ำตาลให้พวกเขากันเถอะ มาผสมกัน

วางถั่วลงบนสามเหลี่ยมแต่ละอัน

มาม้วนกัน ไม่จำเป็นต้องทาเบเกิลขนมชนิดร่วนที่มีไข่อยู่ด้านบน

วางเบเกิลถั่วที่ได้ไว้บนถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

แบบนี้ สูตรง่ายๆเราตัดสินใจเสนอเบเกิลขนมชนิดร่วนพร้อมถั่วให้คุณ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! คุณสามารถปรุงอาหารได้

การเตรียมการทีละขั้นตอนเบเกิลยัดไส้ถั่ว - สูตรพร้อมรูปถ่ายจากเว็บไซต์นิตยสาร

เบเกิลที่นุ่มและกรอบพร้อมไส้ถั่วจะช่วยตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาได้อย่างง่ายดาย และกลิ่นหอมที่มาจากเตาอบในระหว่างการเตรียมจะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความสามัคคีและความสงบสุข ทำอาหารแบบนี้ ขนมอบดั้งเดิมมันเหมือนกับเกมที่คุณต้องสร้างองค์ประกอบจิ๋วจากแป้งโดว์ ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงน่าตื่นเต้นมาก มาทำเสี้ยวถั่วเหล่านี้ด้วยกัน

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ถ้วย;
ครีมที่มีไขมันใด ๆ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
โซดา - 1/2 ช้อนชา;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
วอลนัท - 1 ถ้วย;
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะระดับ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แป้งสำหรับเบเกิลเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมากและใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น เตรียมภาชนะที่สะอาดและแห้งสำหรับนวดแป้ง ใส่ครีมและน้ำตาลลงในภาชนะ เราควรคนส่วนผสมทั้งสองนี้จนผลึกน้ำตาลละลายหมดในครีม

2. จากนั้นเติมโซดาลงในครีม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องดับโซดาเนื่องจากครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมหมักนั่นคือมันมีกรดที่จะดับโซดา

3. ตามโซดาใส่แป้งลงในส่วนผสม นวดแป้งด้วยมือของคุณ ในตอนแรกแป้งจะหลวมและแข็งเล็กน้อย แต่หลังจากนวดไม่กี่นาทีก็จะเนียนและยืดหยุ่น

4. แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและทำงานทีละส่วน

5. ปิดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งบาง ๆ แล้วรีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นวงกลมบาง ๆ เราควรแบ่งวงกลมนี้ออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ทำได้ง่าย ๆ โดยกำหนดจุดศูนย์กลางของวงกลม แบ่งวงกลมออกเป็นสามเหลี่ยมแปดเหลี่ยม

6. หากจำเป็น คุณสามารถบดวอลนัทเบา ๆ โดยใช้ครกและสาก

7. วางไส้ถั่วจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางของสามเหลี่ยมแต่ละอัน จากนั้นปิดเบเกิลจากขอบกว้างไปจนถึงด้านแคบ งอปลายเบเกิลเล็กน้อยแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราทำเบเกิลในลักษณะเดียวกันจากส่วนที่สองของแป้ง

เบเกิลยีสต์ใส่ถั่วเป็นอาหารอันโอชะที่หลายๆ คนชื่นชอบ นุ่ม หอม ละลายในปาก... อะไรจะวิเศษไปกว่านี้กับนมหรือชาร้อน? ฉันจะแสดงให้คุณเห็นบางสิ่งที่น่าอัศจรรย์ แป้งยีสต์สำหรับเบเกิล - ใช้งานง่ายและราคาไม่แพงในแง่ของส่วนผสม ท้ายที่สุดแล้ว ไม่จำเป็นต้องเติมไข่หรือเนย แต่เบเกิลยังคงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!