ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

คุณเบื่อกับการเลือกไส้สำหรับขนมอบของคุณหรือไม่? คลาสสิค ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กจะช่วยคุณแก้ปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด - ดูสูตรทีละขั้นตอน

500 ก

30 นาที

225 กิโลแคลอรี

5/5 (5)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องปั่น, ชามลึกหลายใบขนาด 300 - 700 มล., ช้อน (โต๊ะและชา), ถ้วยตวง, ตะแกรงและที่ตี

บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบคำแนะนำมากมายในการเตรียมครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์ แต่ส่วนใหญ่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและอยู่ไกลจาก สูตรคลาสสิก- คุณยายของฉันทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กมาหลายปีแล้ว สูตรทีละขั้นตอนจากโซเวียตเก่า ตำราอาหารและฉันมักจะหันไปหาประสบการณ์หลายปีของเธอเพื่อทำไส้เค้กสปันจ์หรือพายหวานที่มีชื่อเสียงอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งเป็นรสชาติที่เราทุกคนจำได้ตั้งแต่สมัยอนุบาล

วันนี้ฉันตัดสินใจเขียนคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมขั้นตอนนี้ทีละขั้นตอน อ่อนโยน ครีมคลาสสิค ซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับทุกโอกาสในชีวิตการทำอาหารของคุณ - สำหรับแช่เค้ก, สำหรับบรรจุขนมอบชิ้นเล็ก ๆ และแม้กระทั่งสำหรับตกแต่ง สินค้าวันหยุด- ในคู่มือนี้ ฉันจะบอกวิธีเตรียมครีมสำหรับเค้กตาม คอทเทจชีสนุ่ม.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับเตรียมครีมได้รับการล้างอย่างทั่วถึงโดยใช้น้ำยาขจัดคราบน้ำมันและเช็ดให้แห้ง ครีมคลาสสิคไม่ยอมทน ไขมันที่กินได้เนื่องจากจะทำให้รสชาติและกลิ่นของฟิลเลอร์เสียไปอย่างมาก

คุณจะต้อง

ที่สุด จุดหลักในรายการส่วนผสมของครีมนมเปรี้ยวที่ประสบความสำเร็จคือ สดและกล้าหาญคอทเทจชีสที่ซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ส่วนประกอบหลักของคุณควรมีค่าสูงเช่นกัน ดีที่สุดก่อนวันที่เนื่องจากจะนำไปประยุกต์ใช้กับ ลูกกวาดซึ่งควรยืนได้ระยะหนึ่งไม่ใช่ในตู้เย็น แต่อยู่ในห้องอุ่น

วิธีทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับเค้ก

นมเปรี้ยวที่น่าทึ่งของคุณ ครีมเนยพร้อมกิน! เอามันออกไป เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น แล้วใช้เติมขนมหวานได้ตามใจชอบ ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร- ฉันมักจะใช้มันทันทีหลังจากที่เย็นลงสำหรับสูตร

อย่าลืมว่าครีมที่เหลือหลังจากชั้นเค้กสามารถใช้เป็นครีมได้มากที่สุด ของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ - ในการทำเช่นนี้เพียงแบ่งครีมลงในถ้วยแล้วโรยด้วยลูกเกดหรือผลไม้หวาน

สูตรวิดีโอครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ดูว่าครีมนมเปรี้ยวมีความหนาและใหญ่แค่ไหนสำหรับเติมเค้กและผลิตภัณฑ์แป้งหวานที่เตรียมตามสูตรนี้:

สำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็นและผู้ที่ชื่นชอบการทดลอง ฉันทราบว่ามีครีมยอดนิยมอีกสองประเภท อันดับแรก,

วันนี้เราจะคิดว่ามันยอดเยี่ยม ครีมอร่อยซึ่งมีรสชาติหลากหลาย แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม - คอทเทจชีส ทำด้วยครีมเปรี้ยว ครีม โยเกิร์ตเนย

และยังชงด้วยนมอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของหวานแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือผลไม้

พูดตามตรงเมื่อฉันลองแล้วฉันก็ตกหลุมรักกับรสชาติที่น่าพึงพอใจและไม่เหนียวเหนอะหนะ สำหรับฉันดูเหมือนว่าการเตรียมการนั้นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากและการดำเนินการที่ซับซ้อน แต่กลับกลายเป็นว่าไม่มีสิ่งใดเกิดขึ้นจริง

แต่ช่วงเวลาที่น้องสาวของฉันทำเค้กด้วยครีมนี้สำหรับวันเกิดปีแรกของหลานชายของฉันที่ทำให้ฉันหลงใหล ถ้าเธอจัดการเตรียมครีมโดยมีทารกอายุ 1 ขวบอยู่ในอ้อมแขนของเธอได้ก็หมายความว่ามันมีราคาค่อนข้างแพง เรามาเริ่มดูสูตรกันดีกว่า

• ดังนั้นในการทำครีมเปรี้ยวคุณต้องมีสามผลิตภัณฑ์เท่านั้น:
• คอทเทจชีส,

ส่วนประกอบนมเหลวและน้ำตาล ถ้าคุณเป็นอย่างนั้นการกินเพื่อสุขภาพ

หรือนับแคลอรี่ คุณสามารถทานคอทเทจชีสที่มีไขมัน 0% และโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำได้ แล้วคุณก็จะยังได้ครีมอยู่!

ผู้ที่ชอบหวานสามารถเติมนมข้นลงไปได้ บ้างก็เติมผลไม้หวานและผลไม้แห้ง บ้างก็ชอบรสชาติของถั่วบด สารเติมแต่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม

ครีมนี้เตรียมโดยมีและไม่มีเจลาติน เจลาตินช่วยให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้นและคงรูปร่างได้ดี มักใช้สำหรับตกแต่ง

สำหรับชั้นครีมที่มีความสม่ำเสมอปานกลางก็เพียงพอแล้ว โดยวิธีการฉันจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งคอทเทจชีสโฮมเมด

หรือฉันทำจาก kefir (ในอ่างน้ำ) แต่คุณสามารถนำปริมาณไขมันที่ซื้อเป็นแพ็คมาได้ และส่วนใหญ่มักจะไม่มีก้อนและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ โดยวิธีการส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ในสูตรการทำครีมน้ำตาลผง

วิธีนี้จะทำให้ง่ายกว่าที่จะไม่ตีครีมมากเกินไปเพราะคุณกำลังรอให้เม็ดน้ำตาลละลาย ต่อครีม 100 กรัมจะมีประมาณ 342 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่คอทเทจชีสไขมันต่ำ

สูตรนี้เรียกได้ว่าคลาสสิคเลยเพราะว่าไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และอีกอย่างคือนำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็น ไม่ควรตีวิปครีมอุ่นๆ เลย ไม่เช่นนั้นคุณจะได้เนยและบัตเตอร์มิลค์แทนครีม และคอทเทจชีสจะไม่ปล่อยน้ำออกมาขณะอยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• แพ็คคอทเทจชีส
• ครีมหนึ่งแก้วจาก 30%
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้วให้น้อยลงหากเป็นไปได้

การตระเตรียม:

1. คอทเทจชีสควรไม่มีความชื้นและไม่มีก้อน หากคุณมีคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ให้บดผ่านตะแกรง
2. กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสามนาที
3. เทน้ำตาลผงและครีมลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่าง
4. หากคุณต้องการครีมที่ข้นขึ้น คุณก็ไม่สามารถใช้ครีมทั้งหมดได้
5. โปรดจำไว้ว่าควรเริ่มใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้น

การผสมครีมนี้กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่คุณจะได้เค้กแยกกันโดยไม่ต้องอบเค้กเลยเพราะครีมคงรูปร่างได้ดีในตู้เย็น

ฉันเห็นว่าแม่บ้านบางคนไม่ทาเค้กด้วย แต่ตัดเค้กแล้วผสมกับครีมในชามจากนั้นปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มใส่มวลที่ได้ไว้ที่นั่นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินบวม ภายในสองชั่วโมงคุณจะได้รับสิ่งที่ผิดปกติมากและ ของหวานแสนอร่อย,คงรูปทรงตามภาพ เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวของคุณจะประทับใจ

แต่คุณยังสามารถตกแต่งและแช่เค้กด้วยได้ แถมยังเหมาะกับการเติมหลอดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 900 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• นม 250 มล
• เนย 200 กรัม
• 9 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. เติมนม 150 มล. ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
2. เราจะต้องใช้นมที่เหลือเมื่อแช่เจลาตินซึ่งก็คือสิ่งที่เราทำ - สำหรับเจลาติน 20 กรัมเราใช้นม 100 มล.
   ผสมมวลนมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาล ผัดจนน้ำตาลละลายในคอทเทจชีสเปียก
3. ละลายเจลาตินในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
4. เพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในมวลวิปปิ้งแล้วผสมต่อด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องครัวประมาณสามนาที
   จากนั้นเราก็นำเนยที่ผสมด้วยช้อนอย่างง่ายดายแล้วใส่ลงในส่วนผสมวิปปิ้ง
5. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน แต่จะทำให้ครีมมีความโปร่ง บางเบา และละเอียดอ่อนมากขึ้น
6. หากคุณไม่ต้องการให้มีมวลอยู่บนเค้ก คุณสามารถรับประทานเจลาติน 10 กรัม แทนที่จะใช้ 20 กรัม

คุณต้องเริ่มทำงานทันทีก่อนที่เจลาตินจะหมดไป

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมากดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมขนมอบและครีม แต่ลองเพิ่มคอทเทจชีสลงในครีมเปรี้ยวปกติแล้วคุณจะเห็นว่าครีมมีความแปลกและรสชาติดีขึ้นมากแค่ไหน คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวน้อยลงซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของเค้ก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีครีมเปรี้ยวเย็นจนเนียน
2. เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลผงแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมก่อนแล้วจึงเพิ่มขึ้น
3. เมื่อความสอดคล้องของครีมข้นขึ้นให้ผสมกับคอทเทจชีสซึ่งก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงสองสามครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและบดขยี้ก้อน
4. ในตอนแรกครีมอาจจะผสมยากจนนมเปรี้ยวจะอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว
5. จากนั้นเราจะเพิ่มความเร็วและผสมต่อไปอีกสองนาที

การรวมกันของผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสและครีมในสูตรทำให้ครีมมีรสชาติที่วิเศษจนเป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานการเทแม่พิมพ์ออกทันที นอกจากจะเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนแล้ว สูตรครีมเปรี้ยวกับราสเบอร์รี่ยังเหมาะสำหรับบิสกิตเนื้อนุ่ม แพนเค้ก มัฟฟิน และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• ครีม 25-30% – 400 ก
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100-150 กรัม
• วานิลลา – 15 กรัม (2 ซอง)
• เจลาติน – 10 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

การเตรียมครีมเปรี้ยวราสเบอร์รี่:

1. เทครีมลงในชามผสมแล้วเติม น้ำมะนาว- ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุดตีต่อประมาณ 4-5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกระบวนการนี้มิฉะนั้นมวลปุย (ยอดเขาที่แข็งกระด้าง) อาจเสี่ยงต่อการกลายเป็นน้ำมัน
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีราสเบอร์รี่กับน้ำตาลเบา ๆ
3. รวมคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงกับราสเบอร์รี่ ใส่วานิลลา ตีจนเนียน
4. เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวราสเบอร์รี่และผสมเบา ๆ โดยใช้การพับ
5. เทเจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำรอให้มัน “บวม” วางชามบน อ่างน้ำให้ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในครีมเป็นสตรีมบางๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นนำครีมไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
6. ผลเบอร์รี่ในองค์ประกอบสามารถแทนที่ด้วยแยมได้ แต่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาล หากคุณลบเจลาตินออกจากสูตร คุณจะได้เอแคลร์ที่อร่อย อ่านเพิ่มเติม:

ทางเลือกที่ดี ครีมเปรี้ยว: สูตรจะลงตัวกับฟังก์ชั่นการบรรจุและการตกแต่ง อย่างไรก็ตามการเตรียมครีมนมเปรี้ยวนั้นมีสองวิธี: เพื่อให้มวลฟูและเป็นเนื้อเดียวกันต้องถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงละเอียดหรือวิปปิ้งในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำ – 100 มล
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เจลาติน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลา – 0.5 ช้อนชา
• ผลไม้ (ไม่จำเป็น)

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยว:

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่น คนด้วยช้อนจนละลายหมด
2. ในชามผสม ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และวานิลลา ตีจนเนียน ควรบดคอทเทจชีสทั้งหมด
3. รวมมวลเจลาตินกับนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ครีมนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใช้ทำเค้กหรืออาหารอื่นๆ
5. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ส่วนผสมอาจดูเหมือนเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวล: เนื่องจากมีเจลาตินในส่วนผสม ครีมจะข้นและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรนี้ครีมเปรี้ยวมีรสชาติเหมือนไส้เค้กนมนก

หากคุณไม่ต้องการทำเค้กสปันจ์ ตัวเลือกที่หรูหราและมีแคลอรีสูงน้อยกว่าคือการเสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับผลไม้ โดยแบ่งส่วนลงในชามหรือแก้ว หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณต้องวางผลไม้สับบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทครีมลงไปด้านบน จากนั้นจึงวางผลไม้อีกชั้น และสุดท้ายคือครีม วางแก้วไว้ในตู้เย็นจนอยู่ตัว

เคล็ดลับความอร่อยของครีม

หากคุณเตรียมครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอก่อนที่จะผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมอื่น ๆ จะต้องถูผ่านตะแกรง
• ตีครีมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเท่านั้นเนื่องจากการใช้ที่ตีอาจไม่ได้ความสม่ำเสมอและความโปร่งสบายที่ต้องการ
• น้ำมันที่รวมอยู่ในครีมไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้
• วางครีมไว้ในตู้เย็นสักพัก (2-3 ชั่วโมง)

ครีมคอทเทจชีสเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องใช้ การรักษาความร้อนแต่กลับกลายเป็นว่าเบาและเป็นปุย คอทเทจชีสจะต้องรับประทานแบบไม่มีเกรนโดยมีปริมาณไขมัน 5% (ควรเป็นแบบโฮมเมด) เพื่อครีมนมเปรี้ยวสำหรับ เค้กสปันจ์กลายเป็นอากาศโปร่งสบายที่สุด ผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ในสูตรต้องปั่นในเครื่องปั่นล่วงหน้า

สำหรับครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมที่คุณต้องการเท่านั้น สินค้าที่มีจำหน่ายและมีเวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

จำเป็น:

• คอทเทจชีส 300 กรัมไขมัน 9%
• น้ำตาลผง 440 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• เนย 70 กรัม

วิธีการเตรียม

1. ปล่อยให้เนยละลายเล็กน้อย สภาพธรรมชาติและผสมกับคอทเทจชีสและวานิลลิน
2. ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ตีส่วนผสมจนขึ้นฟู
3. จากนั้นผสมองค์ประกอบด้วยช้อนโดยเติมผงลงในส่วนต่างๆ ควรกรองผ่านตะแกรงละเอียดก่อน
4. ตีส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องผสมด้วยการตั้งค่าขั้นต่ำเป็นเวลา 3 นาที คุณควรได้ครีมเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: หากครีมเปรี้ยวข้นเกินไป เค้กฟองน้ำคุณต้องทำให้เปียกชื้นเพิ่มเติม (เช่น ผลไม้ แอลกอฮอล์ กาแฟ)

สูตรที่มีเจลาติน

ครีมเจลาตินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กหลากสี: เมื่อตัดแล้วของหวานจะดูน่าประทับใจมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 480 กรัมมีไขมัน 5-8%
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• เจลาตินเม็ด 20 กรัม
• น้ำต้มสุกเย็น 120 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เม็ดเจลาตินจะถูกเทลงในน้ำและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น (วิธีการบวมของเจลาตินอาจแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตแต่ละราย ดังนั้นคุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์)
2. เจลาตินที่แข็งตัวจะถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลง
3. รวมคอทเทจชีส, ผง, น้ำตาล, เจลาติน ผสมกับที่ตี
4. ก่อนใช้งาน ให้ใส่ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมครีมนี้ ต้องใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี หากคุณตีอาหารนานเกินความจำเป็น มวลอากาศจะกลายเป็นของเหลว

ครีมจะฟูมากขึ้นหากครีมเปรี้ยวหวานเย็นลงล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม มีไขมัน 8%
• ครีมเปรี้ยวหนา 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 160 กรัม

วิธีการเตรียม

1. นำคอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เหลือเมล็ดเดียว
2. น้ำตาลละลายในครีม
3. รวมครีมเปรี้ยวหวานและคอทเทจชีสแล้วตีจนฟูด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 8 นาที
4. ก่อนใช้งาน ให้แช่ครีมเปรี้ยวและครีมนมเปรี้ยวเป็นเวลา 40 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: สามารถเสริมครีมด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: กระวาน, อบเชย, วานิลลาธรรมชาติ, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งและถั่วปิ้ง

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

การใช้หม้อหุงช้าคุณสามารถทำได้ภายใน 15 นาที คัสตาร์ดซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับเคลือบเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งของหวานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เนย 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. นำเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มขึ้น
2. ผสมไข่ที่ตีแล้ว แป้งร่อน เนยละลาย และน้ำตาล ตีคอทเทจชีสแยกกันแล้วรวมกับมวลรวม
3. เทนมลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "อุ่น" อุ่นจนอุ่น
4. เทนมลงในองค์ประกอบหลักเป็นสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและตั้งเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 5 นาที (หากจำเป็น ครีมหนา- เป็นเวลา 8 นาที)
6. ครีมพร้อมวางไว้บนโต๊ะก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

ครีมนมเปรี้ยวช็อคโกแลต

ครีมนี้ดึงดูดด้วยรสชาติอันประณีตและน่าจดจำ: ด้วยความเปรี้ยวจากคอทเทจชีส, และความขมเล็กน้อยจากช็อคโกแลต

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสไขมัน 600 กรัม (ควรทำเอง)
• นม 100 กรัมหรือดาร์กช็อกโกแลต
• วิปปิ้งครีม 400 มล.
• นมไขมัน 100 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• กาแฟชงเข้มข้น 50 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ครีมจะถูกทำให้เย็นลงล่วงหน้าจากนั้นจึงตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. เจลาตินแช่ในน้ำแล้วอุ่นในอ่างน้ำ
3. คอทเทจชีสบดด้วยน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ กรองกาแฟแล้วเทลงไป มวลนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
4. ช็อคโกแลตแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เทนมแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมเบา ๆ

ด้วยนมข้น

ด้วยการเติมนมข้นทำให้ครีมได้รับความน่าพึงพอใจ รสชาติครีม- เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นนี้มีรสหวานมากเกินไป ส่วนประกอบต่างๆ จึงเจือจางด้วยน้ำมะนาวสด

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• นมข้น 100 กรัม (ไม่ต้ม);
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• เนย 180 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ในชามขนาดใหญ่ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องผสมเพื่อตีเนยกับน้ำตาลผง
2. ตีต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน ใส่นมข้นจืดทีละส่วน (ครั้งละช้อน)
3. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมลงในมวลแรก ตีต่อด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ
4. ครีมที่ได้จะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนจะวางเค้กเป็นชั้น

ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบามากมีรสชาติละเอียดอ่อนและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ควรใช้โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งและเสริมด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสไร้เมล็ด 500 กรัมไขมัน 5%
• 400 ก โยเกิร์ตธรรมชาติ;
• เจลาตินบรรจุ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• 40 มล น้ำผลไม้เข้มข้นให้เลือก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เทเจลาตินลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม ใส่โยเกิร์ตแล้วตีต่อไป มีการเติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการ
3. เจลาตินที่บวมจะถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำจนกระทั่งเม็ดกระจายตัว
4. ตีมวลนมเปรี้ยวโยเกิร์ตต่อไปเพิ่มเจลาตินและน้ำผลไม้
5. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำครีมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัว

ชั้นนมเปรี้ยวและกล้วยสำหรับเค้ก

กล้วยสามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอของครีมได้ ดังนั้นหากองค์ประกอบไม่หนาเพียงพอเนื่องจากคอทเทจชีสมีไขมันต่ำ คุณควรเพิ่มผลไม้นี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• กล้วยสุกขนาดกลาง 3 ลูก
• ไข่แดงดิบ 2 ฟอง;
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีการเตรียม

1. ตีไข่แดงก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล บดให้ละเอียดจนทรายละลาย
2. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ไข่แดงหวานลงไป แล้วหลังจากนำไปต้มให้ปิดเตา ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิปกติ
3. รวมคอทเทจชีส, ครีม, เนยละลายเล็กน้อยแยกกัน น้ำตาลวานิลลา- เอาชนะทุกอย่างในเครื่องปั่น
4. เพิ่มส่วนผสมนมไข่แดงและผสม
5. ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ครีมคอทเทจชีสเหมาะสำหรับบิสกิตทุกชนิด เข้ากันอย่างลงตัวกับเค้กช็อกโกแลตเนื้อบางเบา ทั้งแบบธรรมดาและแบบไส้ต่างๆ

ครีมเปรี้ยวมีความโดดเด่นด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย (แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับคอทเทจชีสและส่วนผสมอื่น ๆ ก็ตาม) ความเบาของเนื้อสัมผัสและน่าทึ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อน- นอกจากเค้กแล้ว ยังสามารถเติมครีมนมเปรี้ยวลงในของหวานได้ (เช่น น้ำสลัด) ที่เต็มไปด้วยตะกร้าวาฟเฟิล โพรเพสเตรอล และคัสตาร์ดเค้ก เหมาะสำหรับเป็นของหวานแบบเดี่ยวๆ โดยวางครีมลงในชามและตกแต่งด้วยท็อปปิ้งใดๆ ช็อคโกแลตขูดไปจนถึงซอสที่แปลกใหม่ ฉันคิดว่านี่คือ ของหวานที่ดีที่สุดที่คุณจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ!

ครีมนมเปรี้ยวมีหลายสูตรและทุกสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด ด้านล่างมี 4 ตัวเลือก ฉันอยากจะทราบว่าควรควบคุมปริมาณน้ำตาลด้วยตัวเองจะดีกว่าโดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง

1. ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับเป็นของหวานอิสระ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถแช่แข็งมันไว้เล็กน้อย และคุณจะได้ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟที่ยอดเยี่ยม! ลองเลย อร่อยเหลือเชื่อ!

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำครีมเปรี้ยวคือ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 20%
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม

สูตรทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก: คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้อง

คำแนะนำ

โดยไม่คำนึงถึงสูตรการทำอาหารขอแนะนำให้เช็ดคอทเทจชีส (ตะแกรง, เครื่องปั่น) เสมอเพื่อกำจัดก้อนเล็ก ๆ เป็นเทคนิคที่จะทำให้ครีมมีความโปร่งสบายมาก

ใส่ครีมเปรี้ยว วานิลลิน และผงลงในชามเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: อบเชย, เมล็ดวานิลลาธรรมชาติ, กระวานเล็กน้อยหรือหญ้าฝรั่นบดเพื่อเพิ่มสีสัน

ในการทำให้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมเปรี้ยวข้นขึ้นคุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษหรือทำอย่างอื่นก็ได้: ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้ากอซหลายชั้นแล้วแขวนไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายเวย์ส่วนเกินออก

เพิ่มคอทเทจชีสขูดลงในส่วนผสมนี้แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง โอนครีมที่เตรียมไว้ลงไป ภาชนะแก้วและใส่ไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถทำของหวานง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ครีมคอทเทจชีส ขูดช็อกโกแลต

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่ให้บริการและแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยครีมด้วยช็อกโกแลตขูด

น่าทาน!

Olga แบ่งปันสูตรครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

2. ครีมเปรี้ยว: สูตรคลาสสิก

เหมาะสำหรับบรรจุหลอด เอแคลร์ และโพรฟิเทอโรล มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติครีม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม 9-18%
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลผง 100-150 กรัม
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

วิธีทำครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก

อย่าลืมขูดคอทเทจชีสตามสูตรแรก

เพิ่มสารสกัดอุณหภูมิห้องและเนยลงในคอทเทจชีส ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อคุณได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว ให้เริ่มเติมแป้งทีละน้อย ตีครีมต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ครีมเปรี้ยวกับครีม: ส่วนผสมที่ลงตัวของความอ่อนโยนและรสชาติ

บางทีการทำเค้กควบคู่กับพายคัสตาร์ดอาจเรียกได้ว่าดีที่สุด ครีมดูโปร่งสบายตามความหมายที่แท้จริงของคำ มีรสชาติครีมและมีโครงสร้างที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม มีไขมันใด ๆ
• ครีม 300 กรัม 30%
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำบัตเตอร์ครีมครีม

รวมครีมกับน้ำตาลและวานิลลา ตีให้เข้ากัน (ครีมควรจะข้นขึ้น) ผสมคอตเทจชีสบดกับส่วนผสมครีม ผสมให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

4. ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

ครีมนี้เหมาะที่สุดสำหรับเป็นน้ำสลัด สลัดผลไม้สำหรับเค้กวาฟเฟิลที่ซื้อในร้านและเค้กที่มีเปลือกบาง

วัตถุดิบ:

• ครีม 300 กรัม 35%
• คอทเทจชีส 300 กรัม 5-9%
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200-250 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เตรียมนมเปรี้ยวและครีมโยเกิร์ต

เช็ดคอทเทจชีส เทโยเกิร์ตลงไปเติมวานิลลินเล็กน้อย เทน้ำตาลลงในครีม (ในชามแยกต่างหาก) ตีด้วยเครื่องปั่นจนข้นขึ้น จากนั้นผสมครีมกับคอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง วางครีมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นและพักให้เย็นก่อนใช้งาน

ปริมาณโยเกิร์ตธรรมชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของครีมที่คุณต้องใช้ในการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง

สูตรการอบด้วยครีมเปรี้ยว

1. แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

แพนเค้กบาง ๆ กับคอทเทจชีสเป็นประเภทคลาสสิก โดยปกติแล้วจะมีการเติมลูกเกด ลูกพรุน หรือผลไม้แห้งและน้ำตาลอื่น ๆ ลงในคอทเทจชีส แต่เปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้เป็น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในไส้ได้ สูตรอาหารที่เสนอมาจะใช้ได้ผล แต่สูตรคลาสสิกจะอร่อยที่สุด

ส่วนผสมสำหรับ แพนเค้กบาง ๆกับคอทเทจชีส:

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งสาลี 200 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ครีมนมเปรี้ยวคลาสสิก

• ซอสช็อคโกแลตสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

เพิ่มผงฟูและวานิลลินลงในแป้งแล้วผสม ละลายเนยและพักให้เย็น ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีจนเกิดฟองเล็กน้อย ตีต่อไปเติมทีละน้อย แป้งสาลี- เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะและอบแพนเค้ก หากต้องการทำให้แพนเค้กบางคุณต้องอบด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยและตัวแป้งเองก็ไม่ควรหนาเกินไป (ประมาณ 1% ของ kefir)

ห่อครีมเปรี้ยวคลาสสิกลงในแพนเค้กที่เตรียมไว้ วางบนจานแล้วเทลงบนซอสช็อคโกแลต

2. ตะกร้าวาฟเฟิลพร้อมผลไม้และครีมนมเปรี้ยว

หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า อย่าปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับตะกร้าวาฟเฟิลด้วย ผลไม้สดและครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• นมหรือดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ใด ๆ (สด)
• ครีมนมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

วิธีทำตะกร้าวาฟเฟิล:

ทิ้งเนยไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย วางในชามที่คุณจะนวดแป้ง ใส่น้ำตาลและวานิลลา แล้วสับด้วยมีด ตีไข่ลงในชามด้วยเนยผสมจนส่วนผสมเนียน (ควรใช้เครื่องผสม) ค่อยๆ ใส่แป้งลงในเนย นวดแป้งที่มีความหนาปานกลาง (ประมาณเดียวกับครีมข้น)

อบวาฟเฟิลบนเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นไว้ วางวาฟเฟิลแต่ละชิ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่บนกระจกกลับด้าน จัดวางด้านข้างแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ในการทำไส้ ให้สับผลไม้ ใส่ในตะกร้าวาฟเฟิล แล้ววาง 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ช้อนครีมนมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด เลือกผลไม้สำหรับวาฟเฟิลที่ไม่ฉ่ำเกินไป ไม่เช่นนั้นวาฟเฟิลจะเปียก แอปเปิ้ล กล้วย องุ่น และอื่นๆ ที่คล้ายกันก็สามารถใช้ได้

3. เค้กขนมปังขิง

เค้กขนมปังขิงที่ง่ายที่สุดพร้อมครีมนมเปรี้ยวซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ครีมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเค้กนี้

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขิงช็อคโกแลต 500 กรัม
• กล้วย 3 ลูก
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยว
• โกโก้ - ไม่จำเป็น
• 1 แผ่น ช็อกโกแลตนมสำหรับการตกแต่ง

วิธีทำเค้กขนมปังขิงด้วยครีมนมเปรี้ยว

เตรียมครีมนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรด้านบน (ควรใส่ครีมเปรี้ยวมากขึ้นเพื่อให้ครีมมีสภาพคล่องมากขึ้นและทำให้เค้กอิ่มตัวมากขึ้น) ตัดคุกกี้ขนมปังขิงตามยาวออกเป็นสามส่วน หั่นกล้วย. วางชามที่เหมาะสมด้วยฟิล์มยึด จุ่มขนมปังขิงที่หั่นแล้วลงในครีมแล้ววางลงในชาม โดยจัดเรียงด้วยกล้วยฝานเป็นระยะๆ เค้กพร้อมปิดด้านบนด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ค่อยๆ กดลงในชาม และแช่เย็นไว้ 1 วัน

วันต่อมา วางเค้กลงบนจานแล้วลอกฟิล์มออก ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนเค้กขนมปังขิง

หลายคนชอบของหวานที่มีครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ของหวานจากนมเปรี้ยวจะช่วยเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริงด้วยขนมแสนอร่อย ครีมนี้สามารถนำไปใช้ทำพาย เค้ก ขนมอบต่างๆ แม้กระทั่งคุกกี้และขนมหวานอื่นๆ คุณสามารถเตรียมของหวานคอทเทจชีสได้ด้วยตัวเองและมันค่อนข้างง่าย

1) ประโยชน์ของคอทเทจชีส

คอทเทจชีสมีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูงและเนื่องจากได้มาจากการหมักจึงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นการยากที่จะประเมินค่าความสำคัญในอาหารสูงเกินไปไม่เพียง แต่มีแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์และสำคัญต่อสุขภาพอีกมากมาย

2) สูตรคลาสสิกสำหรับทำครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมัน 250 กรัม
• เนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลผง 300 กรัม (ถ้าคุณมีฟันหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย)
• วานิลลา

เพื่อให้ครีมของคุณออกมาถูกต้องและอร่อย คุณไม่เพียงแต่ต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมบางอย่างอีกด้วย

• ผสมคอทเทจชีสที่เตรียมไว้กับวานิลลาและเนยที่อุณหภูมิห้อง ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมจนเนียน
• ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงแล้วผสมส่วนผสม เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อในครีม แนะนำให้ร่อนแป้งก่อน
• ใช้เครื่องผสมตีครีมจนเนียน

ครีมนมเปรี้ยวของคุณตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้วและคุณสามารถใช้ในการทำอาหารชิ้นเอกของคุณได้

3) คัสตาร์ดนมเปรี้ยว

ครีมนี้มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่นั่นทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่แดง 2 ชิ้น;
• 0.5 ช้อนชา
• วานิลลา

เบกกิ้งโซดา;

• การเตรียมคัสตาร์ดนมเปรี้ยว:
• จำเป็นต้องเตรียมคอทเทจชีสโดยถูผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดนอกเหนือจากน้ำตาลลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้สามชั่วโมง
• เตรียมอ่างน้ำแล้วใส่ส่วนผสมลงไปเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย

4 ) เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าคุณสามารถใช้ครีมที่เตรียมไว้ได้

ครีมนมเปรี้ยวด้วยครีม

• ครีมนี้ออกมานุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันเบาและโปร่งสบายอย่างแท้จริง เพื่อเตรียมครีมโปร่งสบายนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.
• วานิลลา;

น้ำตาลผง 100 กรัม

• การเตรียมครีมนมเปรี้ยวและเนย:
• บดคอทเทจชีสเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่นซึ่งสะดวกกว่ามาก
  ผสมครีมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้กับอาหารได้ หากคุณโรยครีมเหล่านี้ด้วยช็อคโกแลตขูด.