ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบวบ

เราล้างบวบใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดตัดขอบแล้วหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ย้ายส่วนประกอบที่ผ่านการประมวลผลไปยังเพลตอิสระ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางผักบนเขียง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่จานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพริกแดง

ล้างพริกแดงใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดเอาหางและเมล็ดออกจากผัก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเดียวกับบวบ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแชมเปญ

ล้างแชมเปญให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้ววางบนเขียง ใช้มีดสับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่จานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้สำหรับจาน

เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่ผักที่สับลงในกระทะ คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เคี่ยวไส้ลงไป 10 นาที- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วพักผักไว้ก่อน ความสนใจ:หากต้องการไส้สามารถเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนย

ในการเตรียมแป้งคีช เราต้องละลายเนยเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปใส่จานรองฟรีแล้วพักไว้ให้ละลายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมชีสแข็ง

ขูดชีสแข็งโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางบนเขียง หลังจากนั้นให้นำเศษชีสใส่จานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมส่วนผสมแป้ง

ใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงในชามเปล่าโดยตรง จากนั้นใส่ผงฟูลงในภาชนะและใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมแป้ง

วางเนยลงในชามพร้อมส่วนผสมแป้ง ใช้ส้อมผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและมีโครงสร้างคล้ายเศษขนมปัง

หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้ว มือที่สะอาดนวดแป้ง ควรยืดหยุ่น หนาแน่น และไม่เหนียวมือ เราปั้นลูกบอลจากแป้งและดำเนินการเตรียมจานต่อไป

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมน้ำสลัดไข่นม

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเทนมลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 11: เตรียมคีชพร้อมผัก

โรยแป้งบนเคาน์เตอร์ครัวเบา ๆ แล้ววางก้อนแป้งลงไป ใช้ไม้นวดแป้ง รีดให้เป็นเค้กแบนๆ ความสนใจ:ชั้นแป้งควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าจานอบเล็กน้อย ใช้มือของคุณใส่เค้กลงในพิมพ์ แล้วกดเบาๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อถ่ายโอน ไส้ผักลงบนพื้นผิวของแป้งแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดไข่ ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้ววางในห้องที่อุ่นไว้ 170°ซเตาอบที่จะอบ 40 นาที.
ในช่วงเวลานี้ แป้งควรมีสีน้ำตาลและคีชควรกลายเป็นสีทอง เปลือกชีส- เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบ นำกระทะพร้อมจานออกมาโดยใช้ถุงมือเตาอบ แล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 12: เสิร์ฟคีชกับผัก

เมื่อคีชกับผักเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ตักใส่จานเสิร์ฟ แล้วหั่นเป็นบางส่วนด้วยมีดแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น พายกับผักมีกลิ่นหอมนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ สามารถรับประทานกับชาหรือกาแฟได้
น่าทาน!

นอกจากผักที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้

คุณสามารถแยกสตูว์ผัก เช่น บวบและสีแดงได้ พริกหวาน- และทอดเห็ดและหัวหอมแยกกัน จากนั้นจานจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ แชมปิญองทอด- และเชื่อฉันเถอะว่านี่ก็อร่อยมากเช่นกัน

ในการที่จะวางแป้งเค้กลงในจานอบ คุณสามารถม้วนเป็นชั้นใหญ่ๆ แล้ววางลงในภาชนะ และในตอนท้าย ใช้มีดตัดขอบที่ยื่นออกมาออก จากนั้นคุณจะไม่ต้องสร้างด้านข้าง

ในหัวข้อ

เฟรนช์โอเพ่น พายคีช- หนึ่งในไม่กี่จานที่สามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน มันจะ “มีประโยชน์” ในช่วงมื้อเช้า กลางวัน และเย็น คุณสามารถทานพายนี้ที่บ้านระหว่างงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวหรือสังสรรค์ หรือนำพายนี้ติดตัวไปปิกนิกก็ได้

ประวัติความเป็นมาของคีชมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 16 ผู้ประดิษฐ์คีชเป็นชาวจังหวัดลอร์เรนของฝรั่งเศส นี่คือที่มาของชื่อของพายหน้าเปิดแบบคลาสสิก - quiche Lauren ( ชื่อภาษาฝรั่งเศสจังหวัดนี้ ลอร์เรน, เยอรมัน ลอธริงเกน).

อะไรจะคลาสสิค. คีชฝรั่งเศส- นี้ เปิดพายจากแป้งสับอิ่มตัว เนยจึงมีร่วนและเค็มเล็กน้อย ไส้คีชประกอบด้วยครีมหนัก ไข่ และชีส เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าในปัจจุบันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมคีช - แบบคลาสสิกด้วย หน้าอกรมควันพร้อมด้วยหัวหอม สมุนไพร ผัก เห็ด ปลาและแม้กระทั่ง... เบอร์รี่!

WomanJournal.ru เสนอ 10 ข้อ สูตรที่ดีที่สุดพายแบบเปิดหน้า - ตั้งแต่ลอเรนคีชคลาสสิกไปจนถึงคีชกูร์เมต์พร้อมมะเดื่อ อัลมอนด์ หรือราสเบอร์รี่ เรามาทดลองกันไหม?

คีชคลาสสิกลอเรน

แป้งร่อน 250 กรัม

เกลือเล็กน้อย

ไข่แช่เย็น 1 ฟอง

3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน

สำหรับการเติม:

เนื้ออกรมควัน 250 กรัม

ครีมหนัก 200 มล

150 ก ชีสขูดกรูแยร์

ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย

วิธีการปรุง Quiche แบบคลาสสิกของ Lauren :

สำหรับไส้: ตัดหน้าอกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอด

ผสมครีม, ชีสขูด 2/3, ไข่ตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ ลูกจันทน์เทศ- วาง brisket ลงในส่วนผสมไข่ครีม

เปิดเตาอบที่ 190 C. รีดแป้งออก ใส่ในพิมพ์ที่มีด้านข้าง ใช้ส้อมเจาะ อบประมาณ 15 นาที

นำเปลือกออก วางไส้ลงไป โรยชีสที่เหลือด้านบน แล้วอบต่ออีก 30 นาที

Quiche แบบคลาสสิกของ Lauren พร้อมแล้ว

น่าทาน!

Quiche กับสีน้ำตาล, บลูชีสและพริกไทย

แป้งร่อน 250 กรัม

เกลือเล็กน้อย

เนยแช่เย็น 125 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ไข่แช่เย็น 1 ฟอง

3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน

สำหรับการเติม:

สีน้ำตาลล้าง 400 กรัมไม่มีก้าน

บลูชีส 100 กรัม

พริกแดงหวานขนาดใหญ่ 1 อัน

ครีมหนัก 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

เกลือพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคีชกับซอเรล บลูชีส และพริกไทย :

สำหรับแป้ง: ผสมแป้งกับเกลือ ใส่เกล็ดเนย ไข่ น้ำ และเกลือ (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีดแนบได้) ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำหรับไส้: เคี่ยวสีน้ำตาลในเนยเป็นเวลา 2 นาทีจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

แผ่แป้งออกวางในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างใช้ส้อมเจาะ

ผสมน้ำซุปข้นสีน้ำตาลกับครีม และไข่ที่ตีเบา ๆ เทส่วนผสมลงบนเปลือก

หั่นพริกไทยตามยาว เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนสีน้ำตาล วางชีสที่บี้ด้วยส้อมไว้ด้านบน

อบพายเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180C

Quiche กับสีน้ำตาล, บลูชีสและพริกไทยพร้อม

น่าทาน!

Quiche กับผักโขมและแอนโชวี่

สำหรับการทดสอบ:

8 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน

สำหรับการเติม:

มันฝรั่งใหม่ 150 กรัม

ผักโขมอ่อน 200 กรัม

ครีมหนัก 300 มล

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

พาร์เมซานชีสขูดจำนวนหนึ่งกำมือ

แอนโชวี่กระป๋อง 10 กระป๋องในน้ำมันมะกอก

วิธีทำคีชผักโขมและแอนโชวี่ :

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

ใส่ผักขมในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วสับ

ผสมครีม ไข่ ชีส 2/3 ส่วน สับปลาแอนโชวี่อย่างประณีตครึ่งหนึ่ง แล้วใส่มันฝรั่งและผักโขมลงไป พริกไทยอย่างแรง ทาไส้สีเขียวลงบนเปลือก เทส่วนผสมครีม และโรยหน้าด้วยแอนโชวี่ทั้งหมดและชีสที่เหลือ

อบพายเป็นเวลา 40 นาที

Quiche กับผักโขมและปลากะตักพร้อม

น่าทาน!

Quiche กับราสเบอร์รี่ ริคอตต้าและอัลมอนด์

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ

8 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน

สำหรับการเติม:

ราสเบอร์รี่สด 300 กรัม

สะระแหน่พวงเล็ก ๆ

ครีมหนัก 200 กรัม

ริคอตต้าชีสไม่ใส่เกลือ 150 กรัม

เกล็ดอัลมอนด์จำนวนหนึ่ง

1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน

วิธีทำคีชราสเบอร์รี่ ริคอตต้า และอัลมอนด์ :

นวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C แผ่แป้งออก วางในกระทะที่มีขอบ ใช้ส้อมจิ้ม แล้วอบประมาณ 25 นาที

สับใบสะระแหน่ 3/4 ใบ ผสมไข่ที่ตีแล้ว ริคอตต้าที่ร่วน ครีม และมิ้นต์สับ เติมน้ำผึ้ง

วางราสเบอร์รี่ในชั้นเท่าๆ กันบนเปลือกโลก เทส่วนผสมครีมลงไปอย่างระมัดระวัง และโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์

อบพายประมาณ 35-40 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด

Quiche กับราสเบอร์รี่ริคอตต้าและอัลมอนด์พร้อม

น่าทาน!

คีชอิตาเลียนกับมะเขือเทศ ใบโหระพา และชีส

เนยแช่เย็น 150 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ

น้ำน้ำแข็ง 8 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม

ครีมหนัก 300 มล

ไข่แช่เย็น 2 ฟอง

พวงโหระพาเขียว

พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคีชอิตาเลียนกับมะเขือเทศ ใบโหระพา และชีส :

ในหัวข้อ

สำหรับแป้ง: ผสมเนยกับแป้งที่ร่อนไว้ น้ำ และไข่ที่ตีเบา ๆ ใส่เกลือ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180C แผ่แป้งออกแล้วใส่ลงไป ทรงกลมมีข้างก็แทงด้วยส้อม

หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง ใส่ในชามที่ทนไฟอีกใบ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมัน อบในเวลาเดียวกันกับเปลือกเป็นเวลา 25 นาที

ในขณะที่เค้กและมะเขือเทศกำลังอบ ให้ทำไส้: ผสมไข่และครีมที่ตีแล้ว ใส่เกลือ และเพิ่มใบโหระพาสับ

โรยเปลือกด้วยพาร์เมซานครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศ เทส่วนผสมไข่ครีม และโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครั้ง อบประมาณ 20-25 นาที

เสิร์ฟพายกับใบโหระพาสด

คีชอิตาเลียนกับมะเขือเทศ ใบโหระพา และชีสพร้อม

น่าทาน!

คีชหัวหอม

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ

8 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน

สำหรับการเติม:

หัวหอมเล็ก 500 กรัม

ครีมหนัก 300 มล

ชีสขูด 150 กรัม (เชดดาร์)

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย

วิธีการปรุงคีชหัวหอม :

นวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เปิดเตาอบที่ 180C แผ่แป้งออก วางในกระทะที่มีขอบ ใช้ส้อมจิ้ม แล้วอบประมาณ 25 นาที

ผสมไข่ที่ตีไว้ ครีม ชีสขูดครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทย วางบนเปลือกโลกแล้วโรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

คีชหัวหอมพร้อมแล้ว

น่าทาน!

คีชชิ้นใหญ่พร้อมผักอ่อน

สำหรับการทดสอบ:

ในหัวข้อ

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ

8 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน

สำหรับการเติม:

บวบหนุ่ม 100 กรัม

ถั่วเขียว 85 กรัม

ถั่วเขียวสด 85 กรัม

หัวหอมสีเขียวหนาแน่นขนาดเล็กที่มีหัวสีขาว

นม 300 มล

1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

100 ก ชีสแพะ

มะเขือเทศเชอรี่หลายลูก

2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำคีชชิ้นใหญ่ด้วยผักอ่อน :

หั่นบวบเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุม หั่นถั่วตามยาวและครึ่งหนึ่ง สับหัวหอม หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสี่ส่วน

ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดถั่ว บวบ ถั่วลันเตาและ หัวหอมสีเขียว- เทนมลงไปแล้วเติมแป้ง ทอดกวนจนข้น เย็นลงเล็กน้อย

นวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C แผ่แป้งออก วางในกระทะที่มีขอบ ใช้ส้อมจิ้ม แล้วอบประมาณ 25 นาที

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในผักทอด เกลือให้เข้ากัน แล้ววางลงบนเปลือก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และชิ้นชีสแพะ อบประมาณ 40 นาที

คีชขนาดใหญ่พร้อมผักอ่อนพร้อมแล้ว

น่าทาน!

Quiche กับแซลมอนรมควัน

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ

8 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน

สำหรับการเติม:

มันฝรั่งใหม่ 350 กรัม

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ผิวมะนาว 1 ลูก

แซลมอนรมควัน 200 กรัม

ครีมหนัก 300 มล

วิธีทำคีชกับแซลมอนรมควัน :

นวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C แผ่แป้งออก วางในกระทะที่มีขอบ ใช้ส้อมจิ้ม แล้วอบประมาณ 25 นาที

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งสับผักชีลาวหั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมไข่ที่ตีกับครีม ผักชีลาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด เกลือ และพริกไทย

วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนเปลือก สลับกับชิ้นปลา ใส่ 2/3 ของส่วนผสมไข่-ครีม ใส่มันฝรั่งและปลาที่เหลือ จากนั้นเทครีมที่เหลือลงไป

อบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 30 นาที

Quiche กับแซลมอนรมควันพร้อม

น่าทาน!

Quiche กับกระเทียมและเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 140 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ

8 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน

สำหรับการเติม:

4 กระเทียม

เห็ดสับ 250 กรัม (แชมปิญอง, เห็ดนางรม)

ครีมหนัก 300 มล

กรูแยร์ชีสขูด 150 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

วิธีทำคีชกับกระเทียมและเห็ด :

นวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 190C แผ่แป้งออก วางในกระทะที่มีขอบ ใช้ส้อมจิ้ม แล้วอบประมาณ 25 นาที

ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดกระเทียมที่หั่นเป็นวงจนนิ่ม เพิ่มไฟแล้วใส่เห็ดลงไป เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่ใส่ครีมและหัวหอม-เห็ดผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งเกลือและพริกไทยใส่ไส้บนเปลือกแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

อบพายประมาณ 25-30 นาที

Quiche กับกระเทียมและเห็ดพร้อม

น่าทาน!

Quiche กับมะเดื่อและบลูชีส

สำหรับการทดสอบ:

เนยแช่เย็น 180 กรัม

วอลนัทบด 100 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน

สำหรับการเติม:

2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

หอมแดงสับ 400 กรัม

1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบโหระพา

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ครีมหนัก 200 มล

บลูชีส 140 กรัม

มะเดื่อ 3-4 ผลผ่าครึ่ง

วิธีทำคีชมะเดื่อและบลูชีส :

สำหรับแป้ง: ใส่แป้ง เกลือ และเนยก้อนลงในเครื่องเตรียมอาหาร ตีเป็นจังหวะ แล้วใส่ลงไป วอลนัท- ตีไข่แดงด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำใส่แป้ง แผ่แป้งออกเป็นทรงกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับไส้: ละลายเนยในกระทะ ทอดหอมแดงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่โหระพา เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่ผสมกับครีมและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยใส่ชีสที่ร่วน ผสมกับหัวหอม

เปิดเตาอบที่ 180C ใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้วอบประมาณ 30 นาที

เติมเปลือกด้วยไส้ วางลูกฟิกไว้ด้านบน หั่นหงายขึ้น โรยด้วยไธม์ แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

Quiche กับมะเดื่อและบลูชีสพร้อม

น่าทาน!

ร่อนแป้งและเกลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆเนยและตี ตีต่อไปเทไข่ลงไป ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 180°C บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้ววางลงในจานอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้าง เอาแป้งส่วนเกินออกโดยกลิ้งด้านบนของกระทะด้วยหมุดกลิ้ง

ใช้ส้อมแทงแป้งบ่อยๆ วางด้านล่างของกระทะไว้เหนือแป้งด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยถั่วแห้งไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที นำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง นำแป้งกลับกระทะไปที่เตาอบอีก 10 นาที อย่าปิดเตาอบ

ล้างผัก. ขั้นแรกให้หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 1 ซม. จากนั้นตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน ผ่าฝักถั่วออกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 8 ส่วน ตัดชีสเป็นก้อน ตั้งเนยในกระทะ เพิ่มผักและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 5 นาที

ผสมนมกับแป้ง วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง กวนจนข้น นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป ผสม.

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น วางผักทอดลงในแป้งแล้วราดซอสลงไป วางชีสและมะเขือเทศไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ

คีชที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานพร้อมผักเป็นอาหารกลางวันที่สมดุลในอุดมคติ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไฟเบอร์ และโปรตีน มันไม่ได้ปรุงเร็วมาก แต่ก็คุ้มค่า

เพื่อเตรียมพาย ขอแนะนำให้ใช้คุณภาพสูง วางมะเขือเทศซึ่งมีเฉพาะมะเขือเทศเท่านั้น แต่เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะหาร้านที่ไม่มีแป้งดัดแปร สารกันบูด และสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ (และราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างสูง) เราจึงแนะนำให้เตรียมด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดสับและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากบวบ

ผักใบเขียวอะไรก็ได้ เพื่อความเผ็ดร้อนเราเพิ่มแพงพวย Azhur มีกลิ่นเฉพาะที่น่าพึงพอใจและมีรสมัสตาร์ดที่คมชัด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% – 300 ก
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 170 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• บวบ – 1 ชิ้น
• ข้าวโพด – 50 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เครื่องเทศพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

KBJU ต่อ 100 กรัม: 83.43/4.7/2.37/10.51

วิธีทำคีชกับผัก

เทโยเกิร์ต 70 กรัมลงในชามแล้วตอกไข่ลงไป

ตีจนเนียนแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป

นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มโยเกิร์ตและมะเขือเทศบดลงในคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน

ขูดบวบปอกเปลือกจากเมล็ดบนเครื่องขูดหยาบ

แบ่งไข่เป็นก้อนนมเปรี้ยวใส่มะเขือเทศสับสมุนไพรพริกไทยและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างจนเนียน

เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ แบ่งส่วนผสมนมเปรี้ยว ข้าวโพด บวบ และที่เหลือไว้ครึ่งหนึ่ง มวลนมเปรี้ยว- วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

นำคีชที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

สามารถดูสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานหลักและอาหารกลางวันได้ น่าทาน!

ก่อนอื่นเรามาเตรียมผักกันก่อน ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน สับมะเขือเทศอย่างประณีต

อุ่นด้วยไฟปานกลาง น้ำมันดอกทานตะวัน, เล็กน้อย. เพิ่มผักเกลือและผสม

เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ใส่สมุนไพรแห้ง (ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ผักควรจะนุ่มแต่ไม่เละ พักไว้เพื่อให้ผักเย็นลง

ตอนนี้เราทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ร่อนแป้งด้วยผงฟู

สับเนยเย็นเป็นชิ้น

ใส่เนยลงในแป้งใช้มือถูทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งซึ่งไม่ควรติดมือ

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ทาถาดพายด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง

ใช้มือเกลี่ยแป้งให้เป็นฐานสำหรับ Quiche เราสร้างด้านข้าง เรามักจะเจาะแม่พิมพ์ด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ฐานบวม

เตรียมไส้: ผสมนมและไข่ด้วยการตีคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

กำลังโพสต์ ผักตุ๋นบนพื้นฐานของ ฉันเพิ่มมะเขือเทศอีกสี่ชิ้นด้านบนเพื่อความสวยงาม

เติมนมและไส้ไข่ โรยด้วยชีสขูด

อบคีชประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา จับตาดูเค้กให้ดี ฐานควรเป็นสีทอง
นี่คือผู้ชายที่หล่อมาก!

ต้องปล่อยให้คีชเย็นลงมิฉะนั้นจะไม่ถูกตัด อดทนไว้กับเรา!... และเมื่อพายเย็นลงแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้นๆ อร่อย!... หอม นุ่ม อร่อย ผักและชีส ;)
อร่อยช่วยตัวเอง!

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที