ตารางคริสต์มาส 2017

ในฤดูหนาว เราจะเฉลิมฉลองวันหยุดที่สำคัญและเคร่งขรึมที่สุดสองวัน - ปีใหม่และคริสต์มาสเรารวบรวมครอบครัวและเพื่อน ๆ สองครั้ง ตารางเทศกาลเราเตรียมของขวัญให้กับทุกคนและรอปาฏิหาริย์
คริสต์มาสนำหน้าด้วยการอดอาหาร 40 วัน ดังนั้นวันก่อน (เย็นนี้เรียกว่าวันคริสต์มาสอีฟ) จึงเป็นธรรมเนียมที่จะรับใช้ถือบวชหรือ จานปลาหรือไม่กินเลย แต่ในช่วงวันหยุด โต๊ะจะเต็มไปด้วยอาหารหลากหลาย
โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะซึ่งวางหญ้าแห้งไว้ใต้โต๊ะ บนโต๊ะควรมีจาน 12 จาน - ตามจำนวนอัครสาวกของพระคริสต์ Sochivo เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ต้องมี

เมนูตัวอย่างสำหรับตารางคริสต์มาสปี 2017:

- ฉ่ำด้วยมะนาว
- สลัด "เจ้าชาย"
- สลัดคูโตรอก
- แฮมม้วนกับมะรุม
- อบคาร์บอเนตด้วย lecho
- ลูกชิ้นพร้อมเนื้อ
- ปลาในแป้ง
- ห่านคริสต์มาสอบ
- ตุ๋นในเตาอบ กะหล่ำปลีแดง(ประดับ)
- ตุ๊กตาทำรังขนมปังขิง
- พาย "สตาร์"
- แอปเปิ้ลในคาราเมล

เครื่องดื่ม(ให้เลือก):
- หมัดคริสต์มาส
- ชาขิง
- ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมแครนเบอร์รี่
- ชากับทะเล buckthorn
- ชากับแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่
- เหยือกไซเดอร์อุ่น
- ค็อกเทลเนโกรนี
- Eggnog มิลค์เชค
- โกโก้กับวิปครีม

โซชิโวกับมะนาว
เสิร์ฟ 4-6
-1/2 ถ้วยข้าว (ควรนึ่ง)
- ลูกเกดจำนวนหนึ่ง
-1 มะนาว
-20-30 ชิ้น แอปริคอตแห้ง
-ปอกเปลือกแล้วหนึ่งกำมือ วอลนัท
-เกลือ
-2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
ต้มกับน้ำ ข้าวปุยเติมน้ำผึ้งคนให้เข้ากันแล้วใส่เกลือตามชอบ
แช่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ขูดผิวเลมอนให้ละเอียด
สับแอปริคอตแห้งครึ่งหนึ่งและถั่วครึ่งหนึ่งอย่างประณีต ผสมกับข้าวเพิ่มความเอร็ดอร่อย
วางข้าวบนจานและโรยหน้าด้วยแอปริคอตแห้งและถั่วที่เหลือ

สลัด "เจ้าชาย"
เสิร์ฟ 6-7
-500g แซลมอนรมควันร้อน (แซลมอนสีชมพู)
-2 มันฝรั่ง
-4 ไข่
-1 กระป๋องถั่วเขียวกระป๋อง
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
-1/2 หัวหอม
-มายองเนส
-2-3 ช้อนโต๊ะ คาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อน
-1 แครอท
-สีดำ พริกไทยป่น.
การตระเตรียม:
หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มมันฝรั่ง ไข่ และแครอท
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท แล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และขูดทุกอย่างแยกกัน สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
วางสลัดเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ปลา, หัวหอมและผักชีลาว, มันฝรั่ง, ถั่วเขียว, ไข่แดง พริกไทยแต่ละชั้นและทาด้วยมายองเนส
ปิดด้านบนของสลัดด้วยไข่ขาว และด้านข้างด้วยแครอท ตัดและอบดอกไม้จากแป้ง วางลงบนสลัด โดยมีคาเวียร์อยู่ด้านบน และมีใบพาร์สลีย์อยู่ด้านข้าง

สลัด "Khutorok"
เสิร์ฟ 6-7
-2-3 แตงกวาดอง
-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
-3 ไข่
-500g ต้ม ลิ้นเนื้อ
-300g ไส้กรอกนม
-400g แชมเปญ
-1 หัวหอม
-มายองเนส
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
-น้ำมันพืช
-เกลือ
- พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
ใส่นมเกลือลงในไข่ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทอดแพนเค้ก เย็นแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอด น้ำมันพืช, เกลือ.
ตัดไส้กรอก ลิ้น และแตงกวาเป็นเส้น
ผสมหลอดไข่ ลิ้น ไส้กรอก แตงกวา ใส่เห็ดลงไป พริกไทยทุกอย่างเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

แฮมม้วนกับมะรุม
สำหรับ 20 ชิ้น
-500กรัม แฮม
-มะรุม 1 ขวด (มะรุมตั้งโต๊ะ ใส่มะนาวหรือหัวบีท แต่ไม่ใช่กับมะเขือเทศ!)
-1/4 มะนาว
-น้ำตาล
-1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (25-30%)
การตระเตรียม:
หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ (คุณสามารถขอให้ทางร้านทำเช่นนี้ได้)
สำหรับการเติมใส่ครีมเปรี้ยวลงในมะรุมบีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้ไม่ควรเป็นของเหลว!
วางไส้ 1 ช้อนชาลงบนแฮมแต่ละแผ่นแล้วม้วนขึ้น
วางโรลทับกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คาร์บอเนตอบกับ lecho
ทำหน้าที่ 9-10
-1-1.5 ถ้วยเลโช
-3 กลีบกระเทียม
-1/2 ช้อนผักชีบด
-1ชม. ช้อนทารากอนบด (tarragon)
-1ชม. ช้อนใบโหระพาแห้ง
-1ชม. ช้อน Khmeli-suneli
- พริกไทยดำป่น
-เกลือ
การตระเตรียม:
ล้างคาร์บอเนตแล้วเช็ดให้แห้งโดยซับด้วยกระดาษเช็ดปาก
ตัดเนื้อออกจากส่วนบนของกระดูก
ปอกกระเทียมแล้วขูดให้ละเอียดผสมกับเลโชใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด วางเนื้อในถุงเล็ก ๆ เท lecho ผูกถุงเป็นปมแล้วเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
นำเนื้อออกจากถุง เติมเกลือ แล้วใส่ในถุงย่าง ผูกแขนเสื้อที่ปลายทั้งสองข้างแล้ววางบนถาดอบ
อบเนื้อที่ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เปิดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 10-20 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล
นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ แต่อย่านำออกจากปลอก
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คาร์บอเนตจะดูดซับน้ำบางส่วนและมีความชุ่มน้ำมากขึ้น หลังจากนั้นก็ตักใส่จานได้เลย

ลูกชิ้นกับเนื้อ
สำหรับ 20-25 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
-300g เนื้อวัว
-เนื้อหมู 200 กรัม
-1 หัวหอม
-2 ไข่
-2 กลีบกระเทียม
-แป้ง
-น้ำมันพืช
- พริกไทยดำป่น
-เกลือ
การตระเตรียม:
บิดเนื้อ หัวหอม และกระเทียมทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ 1 ฟอง พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วผสมอีกครั้ง
แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้ง จากนั้นห่อแป้งสองหรือสามชั้นรอบลูกชิ้นแต่ละลูก
วางลูกบอลทั้งหมดบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ปลาในแป้ง
เสิร์ฟ 6-7
-เนื้อปลา 1 กก
-2 ไข่
-2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
-แป้ง
-น้ำมันพืช
- พริกไทยดำป่น
-เกลือ
การตระเตรียม:
หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนเล็กๆ เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ มายองเนส และแป้ง คุณต้องมีแป้งเพียงพอที่จะได้มวลที่หนา
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นแรกวางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ย้ายชิ้นส่วนไปยังจานทั่วไป

ห่านคริสต์มาสอบ
ทำหน้าที่ 8
- ซากห่านหนัก 4.5-5.5 กก
- เปลือกมะนาวหนึ่งลูก (ตัดเป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปเกลียว)
- ปราชญ์สดพวงเล็ก ๆ
-เกลือและพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำเกรวี่
-แป้ง 25 กรัม
- 600 มล น้ำซุปไก่
การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 220 องศา ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากซากห่าน (เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง - คุณจะต้องการมัน) ยัดด้วยเปลือกมะนาวและปราชญ์เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย ปรุงรสพื้นผิวของซากด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางด้านอกลงบนชั้นวางในจานอบขนาดใหญ่ อบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
นำห่านออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง และหงายด้านอกขึ้น ใส่ในเตาอบอีก 20 นาทีจนเต้านมเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆ ย่างห่านบนกระดานอย่างระมัดระวัง เทไขมันจากกระทะลงในชามทนไฟขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง (จากนั้นคุณสามารถใช้สำหรับอบมันฝรั่งได้)
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา นำตะแกรงใส่ห่านกลับลงในถาดแล้วอบต่ออีก 1.5 - 2 ชั่วโมงจนสุก (ใช้ไม้เสียบแทงส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา - น้ำผลไม้ใสควรออกมา) หากจำเป็น ให้ระบายไขมันส่วนเกินออกอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้งระหว่างการอบ
ทำน้ำเกรวี่. เหลือ 2 ช้อนโต๊ะในจานอบ น้ำมันห่านที่สุกแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง (หรือใช้กระทะขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้) เพิ่มแป้งตั้งไฟสักครู่กวน ไม่หยุดกวนเทน้ำซุปลงในลำธารบาง ๆ แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจนซอสข้น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส กรองลงในเรือเกรวี่ เสิร์ฟห่านพร้อมกับเครื่องเคียง น้ำเกรวี่ ซอสแอปเปิ้ลหรือเบอร์รี่

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นในเตาอบ(เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการย่างในวันหยุด)
ทำหน้าที่ 8
- กะหล่ำปลีแดงหัวใหญ่ 1 หัว ประมาณ 1 กิโลกรัม (สับละเอียด)
แอปเปิ้ล -450 กรัม (ปอกเปลือก แกน สับหยาบ)
-40 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด
-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนขาว น้ำส้มสายชูไวน์
-50 กรัมเนย
-2 ช้อนโต๊ะ แยมลูกเกดแดง (หรือแครนเบอร์รี่) หนึ่งช้อน
-เกลือ
- พริกไทยป่นสด
การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 150 องศา วางกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในจานอบที่มีฝาปิด ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เนย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงจนนิ่ม เพิ่ม แยมลูกเกดผัดเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมกับห่านอบ

ตุ๊กตาทำรังขนมปังขิง
สำหรับ 20-25 ชิ้น
-แป้ง 2-3 ถ้วย
-เนย 150 กรัม
-1 แก้วน้ำตาล
-2 ไข่
-3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน
-1 ช้อนชา ผงฟู
-1 ช้อนชาอบเชยป่น
-1 ช้อนชาขิงบด
-กานพลูบด 1/2 ช้อนชา
-2 แก้ว น้ำตาลผง
- สีผสมอาหาร
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
สำหรับแป้งให้ตีส่วนที่นิ่มแล้ว เนยกับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู ตีต่อไปใส่ไข่แดงและน้ำผึ้ง
ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เครื่องเทศ และผงฟู
เทแป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม
ห่อแป้งในถุงแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. ตัดตุ๊กตาทำรังออกวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
จากน้ำมะนาวผงและ ไข่ขาวเตรียมเคลือบสำหรับวาดภาพ (ละลายช็อกโกแลตกับนมในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาจนกระทั่ง เคลือบช็อคโกแลต- แบ่งออกเป็นหลายส่วน เติมสีหนึ่งสีลงในแต่ละส่วน แล้วตกแต่งตุ๊กตาทำรัง

พาย "สตาร์"
สำหรับ 10 ชิ้น
สำหรับการทดสอบ:
มาการีน -150 กรัม
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-2 ไข่แดง
-แป้ง 2-3 ถ้วย
สำหรับการเติม:
-400g คอทเทจชีส
-2 ไข่
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม (25-30%)
- วานิลลินเล็กน้อย
สำหรับชั้นแครนเบอร์รี่:
-เจลาติน 1 ซองสำหรับเค้ก
-1/2 ถ้วยน้ำตาล
แครนเบอร์รี่ -1 ถ้วย (สามารถแช่แข็งได้)
สำหรับการตกแต่ง:
- มาร์ซิปันหรือ น้ำตาลสีเหลืองอ่อน
การตระเตรียม:
ผสมมาการีนเนื้อนุ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง ผสมแล้วใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. วางลงในแม่พิมพ์โดยยกด้านข้างขึ้น ตัดแป้งส่วนเกินออก
เจาะแป้งในแม่พิมพ์ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
เป็นเวลา 7 นาที วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลินลงในคอทเทจชีสตีจนเนียน ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง เมื่อไข่ทั้งหมดเสร็จแล้ว ให้วางไส้ที่ได้ลงในพิมพ์
ห่อด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ จะดีกว่าถ้ามันลึก เทน้ำลงในกระทะ แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เข้าไปในเค้ก
อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นให้เย็น
ละลายเจลาตินตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
ผสมแครนเบอร์รี่กับน้ำตาล ใส่เจลาตินแล้วตีทุกอย่าง ปิดด้านบนของพายด้วยส่วนผสมนี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
แผ่มวลมาร์ซิปันออกแล้วตัดดาวออก ตกแต่งพายด้วย

แอปเปิ้ลในคาราเมล
สำหรับ 5-6 ชิ้น
-5-6 แอปเปิ้ล
-นม 1 แก้ว
-2.5 ถ้วยน้ำตาล (โดยเฉพาะน้ำตาลอ้อย)
- โรยขนมหลากสี
- ไม้ไอศกรีมแท่งหรือไม้เสียบไม้
การตระเตรียม:
สำหรับคาราเมล ให้ผสมนมและน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ น้ำตาลจะเริ่มละลายทีละน้อยและส่วนผสมก็จะเริ่มเดือด ในขณะนี้คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
ใส่ชามมาก น้ำเย็นเทคาราเมลเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วลองกลิ้งลูกบอลออกจากมวลนี้ในน้ำ หากสำเร็จแสดงว่าคาราเมลก็พร้อม
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจุ่มแอปเปิ้ลลงไปแล้วโรย โรยขนมและวางไว้บนกระดาษ รอจนคาราเมลแข็งตัว

หมัดคริสต์มาส
วัตถุดิบ:

-1 ช้อนโต๊ะ ชบาช้อน
-200 กรัมน้ำผึ้ง
-750 มล. ไวน์แดงแห้ง
-2 แอปเปิ้ล
-2 ส้ม
- เครื่องเทศ (ขิง กระวาน ลูกจันทน์เทศ อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก)
การตระเตรียม:
ต้มใน กระทะขนาดใหญ่น้ำ 1 ลิตร เติมชา ชบา และเครื่องเทศ
ใช้เครื่องเทศทั้งหมดไม่ใช่แบบบด ไม่เช่นนั้นหมัดจะขุ่น
เทไวน์ลงในกระทะพร้อมชาใส่แอปเปิ้ลสับและส้มน้ำผึ้ง

ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอีกครั้ง อุ่นพันช์ให้ดี (แต่อย่าต้ม) ยกลงจากเตา เทลงในเหยือกขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
ชาขิง
-3-4 ช้อนชาขาวหรือเขียวแห้ง
-1 มะนาว
-1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
-น้ำผึ้งสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม:
ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เอาความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูกด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น
ใส่ขิงและความเอร็ดอร่อยลงในกระทะ แล้วเติมน้ำ 500 มล. เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่มะนาวฝานและมิ้นต์ นำออกจากเตา พักไว้ 10 นาที จากนั้นกรองผ่านกระชอน บีบด้วยช้อน
ในชามแยกต่างหาก ชงชาโดยเทน้ำเดือด 500 มล. ทิ้งไว้ไม่เกิน 3 นาที จากนั้นกรองและผสมกับขิง-มะนาว

เสิร์ฟชากับน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมแครนเบอร์รี่
-300 มล. น้ำแครนเบอร์รี่
-น้ำเชื่อมลูกเกด 100 มล
-40 มล. น้ำผึ้ง
- เครื่องเทศ (อบเชย กานพลู โป๊ยกั้ก)
การตระเตรียม:
- ชิ้นผลไม้ (แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, มะนาว) – 4 ชิ้น
วางผลไม้ชิ้นใดก็ได้ลงในกระทะ เทน้ำแครนเบอร์รี่คั้นสด น้ำเชื่อมลูกเกด เติมน้ำ 1 ลิตร และเครื่องเทศ
นำไปต้มและนำออกจากเตา เทลงในเหยือก เติมน้ำผึ้ง ผิวเปลือก แครนเบอร์รี่ และแท่งอบเชย เทใส่แก้วทันที

คุณสามารถใช้น้ำองุ่นแทนน้ำแครนเบอร์รี่ได้ หากคุณกำลังเตรียมไวน์ร้อนสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงหนึ่งแก้วได้
วัตถุดิบ:
ชากับทะเล buckthorn
- 1 ช้อนโต๊ะ ชาเขียวหรือชาดำแห้งหนึ่งช้อน
-100 กรัมทะเล buckthorn แช่แข็ง
-น้ำส้ม 100 มล
-40 มล. น้ำรากขิง
-40 มล. น้ำมะนาว
การตระเตรียม:
-50-100 มล. น้ำผึ้ง
ละลายทะเล buckthorn จากนั้นบดด้วยช้อนหรือบดด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำร้อน แต่ไม่เดือด 0.5 ถ้วย
ใส่น้ำซุปข้นทะเล buckthorn ลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ (2 ลิตร) เติมชาแล้วเทน้ำร้อน 90 องศา 1 ลิตร ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 7 นาที

จากนั้นเติมน้ำผลไม้ น้ำผึ้ง และน้ำร้อนอีกเล็กน้อยลงในกาต้มน้ำ คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที
วัตถุดิบ:
ชากับแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries
-1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาดำแห้ง
-1 มะนาว
-1 ส้ม
-น้ำส้ม 40 มล
น้ำเชื่อม -50 มล
-50 กรัม แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries
-1 แท่งอบเชย
-โป๊ยกั๊ก 2 ดาว
การตระเตรียม:
-1 แอปเปิ้ล
ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาล 50 กรัมกับน้ำ 50 มล. แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย หั่นส้มและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ วางผลไม้พร้อมกับแครนเบอร์รี่ (lingonberries) ลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ใช้ช้อนบดได้เช่นกัน เพิ่มชาน้ำเชื่อม

และแท่งอบเชย เทน้ำเดือดทั้งหมด 500 มล. เทน้ำส้มลงไป พักไว้ 15 นาที
วัตถุดิบ:
เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาว หากต้องการเตรียมชาเพิ่ม ให้เพิ่มสัดส่วนทั้งหมด 4 เท่า
เหยือกไซเดอร์อุ่น
-6 ส้ม
-4 มะนาว
-1 ช้อนชา พริกไทยขาว
-1 ช้อนชา กานพลู
-โป๊ยกั๊ก 4 ดาว
-โป๊ยกั๊ก 2 ดาว
-4-8 แท่งอบเชย
การตระเตรียม:
บีบน้ำจากมะนาวและส้ม ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลาง นำกระทะออกจากเตา ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม และพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จากนั้นเทไซเดอร์ ส้ม และ น้ำมะนาวนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วเสิร์ฟทันที ประดับด้วยแท่งอบเชยและชิ้นแอปเปิ้ล

ค็อกเทลเนโกรนี่
วัตถุดิบ:
-30 มล. มาร์ตินี่ รอสโซ่
-30 มล. คัมพารี
-น้ำแข็งบด 160 กรัม
- สะระแหน่สด
การตระเตรียม:
เติมแก้วค็อกเทลหนึ่งแก้ว น้ำแข็งบดจากนั้นเทจิน เวอร์มุต และคัมพารีลงไปตามลำดับ เตรียมค็อกเทลที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
คนเครื่องดื่มช้าๆ ด้วยช้อนค็อกเทล ประดับด้วยชิ้นส้มหรือผิวส้มหั่นฝอย
สามารถเจือจางได้ น้ำส้มเพื่อลิ้มรส

มิลค์เชค"เอ้กน็อก"
วัตถุดิบ:
-นม 1 ลิตร
-ครีม 1 ลิตร 10%
-เหล้ารัมเบา ๆ 2.5 แก้ว
-5 กานพลู
-2.5 ช้อนชา กลิ่นวานิลลาหรือน้ำตาล
-1 ช้อนชาอบเชยป่น
-12 ชิ้น ไข่แดง
-0.5 ถ้วยน้ำตาล
-0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
การตระเตรียม:
ในกระทะ ผสมนม กานพลู กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา และอบเชย แล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำนมไปต้มแล้วยกลงจากเตา
รวมในกระทะ ไข่แดงและน้ำตาลตีจนขึ้นฟู ค่อยๆ เทนมร้อนลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน
วางกระทะบนไฟแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นเวลา 3 นาทีจนข้น อย่านำไปต้ม! นำออกจากเตาแล้วกรอง เอากานพลูออก พักให้เย็น (1 ชั่วโมง)
ใส่เหล้ารัมครีมที่เหลือ สาระสำคัญของวานิลลาและลูกจันทน์เทศ
ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า เทใส่แก้ว ตกแต่งตามต้องการ ค็อกเทลนี้แม้จะเย็น แต่ก็อุ่นได้ดี

โกโก้กับวิปครีม
การตระเตรียม:
ต้มให้ข้น เครื่องดื่มร้อนด้วยผงโกโก้ชนิดโปรดของคุณเพิ่มเล็กน้อย พริกไทยร้อนชิลี. ปัด ½ ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก ใช้ถุงบีบ ตกแต่งแต่ละถ้วยด้วยวิปปิ้งครีม และโรยด้วยอบเชย
เตรียมมาร์ชแมลโลว์ แท่งคาราเมล ถั่วบด 1 กำมือ

ติดแท่งลงในคอร์เซ็ต จุ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว โรยด้วยถั่ว แล้วพักให้ช็อกโกแลตเย็น เสิร์ฟพร้อมโกโก้

วันหยุดคริสต์มาสคือการพบปะกับเพื่อนฝูง ครอบครัว และคนที่คุณรักรอบโต๊ะพร้อมอาหารที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย ในวันคริสต์มาสอีฟ แม่บ้านทุกคนจะพยายามปรุงอาหารที่อร่อยน่าอัศจรรย์ พิเศษและดั้งเดิม สร้างความประหลาดใจให้แขกด้วยอาหารจานใหม่ และปรนเปรอครอบครัวของพวกเขา รสชาติอันประณีตการปรุงอาหารที่บ้าน
เพื่อให้งานเลี้ยงประสบผลสำเร็จและความยุ่งยากในการเตรียมการ อาหารวันหยุดน่ายินดี เราได้เตรียมเมนูวันหยุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับคริสต์มาสไว้ให้คุณแล้ว เป็นหนึ่งในตัวเลือกตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน เลือกสิ่งที่คุณชอบและชอบ เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากสูตรอาหารของเราช่วยให้คุณคลายความกังวลก่อนวันหยุดได้ สุขสันต์วันคริสต์มาส!

เมนูคริสต์มาสสูตรอาหาร

คริสต์มาสเป็นวันหยุดของชาวคริสเตียนที่วิเศษและสดใส ความสนุกสนานและความสุขผสมผสานกับความสง่างาม ออร่าพิเศษ และความจริงใจที่ไม่ธรรมดา ประเพณีในคืนคริสต์มาสเมื่อไม่สามารถสัมผัสอาหารได้จนกว่าจะถึงดาวดวงแรก แม้แต่ผู้ที่ไม่อดอาหารก็ยังสังเกตเห็นได้ แต่เมื่อผู้ส่งสารแห่งการประสูติของพระคริสต์ ดวงดาวแห่งเบธเลเฮมผู้เป็นที่รัก ขึ้นไปบนท้องฟ้า แจ้งให้เราทราบถึงการเสด็จมาของพระผู้ช่วยให้รอดของเรามายังโลก งานฉลองที่แท้จริงก็เริ่มต้นขึ้น! ดังนั้นจะปรุงอะไรในวันคริสต์มาสเพื่อให้โต๊ะของคุณเต็มไปด้วยจิตวิญญาณของวันหยุด แน่นอนว่าอาหารจานที่สำคัญที่สุดก็คือ คลิกที่ลิงค์แล้วคุณจะเห็นบทความเกี่ยวกับวิธีการเตรียมตัวด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี่คือถ้าคุณไม่มีสูตรอาหารประจำครอบครัวของตัวเอง

บนโต๊ะรื่นเริงจะต้องมีความอุดมสมบูรณ์ อาหารที่แตกต่างกัน- อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลัก กับข้าว และของหวานอย่างแน่นอน ตามประเพณีโบราณ ตรงกลางโต๊ะคริสต์มาสจะมีจานพร้อมไส้กรอก มะรุมหนึ่งชิ้น และน้ำมันหมูต้ม

เราเสนอสูตรให้คุณ ไส้กรอกคริสต์มาสโฮมเมดจะเข้ามาแทนที่ เมนูวันหยุด ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านจะทำให้แขกประหลาดใจ รสชาติที่น่าทึ่งและจะสดใหม่ร้อยเปอร์เซ็นต์ทำจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยมือของคุณเอง
เราจะต้องมีเนื้อและน้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัมในสัดส่วนต่อไปนี้:
หมูและเนื้อวัวอย่างละ 400 กรัม, น้ำมันหมู - 200 กรัม;
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ยี่หร่า - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. พื้นดิน;
ลอเรล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. พื้น;
น้ำส้มสายชู (โต๊ะ) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
โซดาหนึ่งช้อนชา
หัวกระเทียม (ประมาณ 8-10 กลีบ)
บดเนื้อทั้งหมดใส่เครื่องเทศและกระเทียมขูดละเอียด แช่ลำไส้ในโซดาและน้ำส้มสายชู แล้วล้างออกให้สะอาดหลังจากผ่านไป 15 นาที เราใส่สิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษบนเครื่องบดเนื้อแล้วเติมไส้กรอกสับลงในลำไส้แล้วดึงไส้กรอกที่เสร็จแล้วด้วยด้าย
อาหารเรียกน้ำย่อยมื้อแรกสำหรับคริสต์มาสพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดไส้กรอกทั้งสองด้านหรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองก่อนเสิร์ฟ

อาหารแบบดั้งเดิมอีกจานหนึ่งคือเนื้อเยลลี่ ดูแลมันล่วงหน้า สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายสำหรับคริสต์มาสมอบสิ่งที่ดีที่สุด รุ่นคลาสสิก- เพื่อเตรียมเนื้อเยลลี่เวอร์ชันคริสต์มาส คุณจะต้องปอกเปลือก ขาหมูไส้ไก่โฮมเมดขนาดเล็ก (น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม) ตั้งแต่กิโลกรัมถึงหนึ่งครึ่ง เนื้อสันใน- แครอทปอกเปลือก 2 อัน, รากผักชีฝรั่งปอกเปลือก 1 อัน, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง, ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด, หัวหอมใหญ่, เกลือตามชอบ และหัวกระเทียม
ความลับของการทำอาหาร เนื้อเยลลี่ใสง่ายมาก คุณต้องเติมน้ำให้เต็มเนื้อ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างทุกอย่างให้สะอาดอีกครั้ง เติมน้ำจืดแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อเดือด ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างทุกอย่างอีกครั้ง แล้วเติมน้ำสะอาดให้ท่วมขา เนื้อวัว และไก่เพียงสองนิ้ว
ทันทีที่น้ำเดือดคุณจะต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากห้าชั่วโมง ให้ใส่หัวหอม สมุนไพร รากผัก หัวหอมและเครื่องเทศที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตา วางทุกอย่างแยกกันและรอจนกว่าจะเย็นสนิท แยกเนื้อออกเป็นจานใส่แครอทสับหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใบผักชีฝรั่งแล้วเทน้ำซุปที่กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
วางในที่เย็นแต่อย่าวางไว้ในน้ำค้างแข็ง เนื้อเจลลี่และหมูสวยใสอร่อยพร้อม

แทบจะไม่มีงานฉลองใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีปลาเฮอริ่ง เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยต้นฉบับมาก จานสวยง่ายต่อการเตรียมและจาก สินค้าที่มีจำหน่ายและรสชาติก็กลมกล่อมและประณีต
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาแฮร์ริ่ง คุณจะต้องใช้เนื้อปลาแฮร์ริ่งในปริมาณเท่ากับจำนวนแขก หรือควรเพิ่มเป็นสองเท่า หัวหอมแดง แอปเปิ้ลเขียว มัสตาร์ด ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด น้ำตาล เกลือ ต้นหอม ผักกาดหอม และพริกไทยป่น ตามชอบ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองโดยผสมมัสตาร์ด น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แบ่งน้ำดองออกเป็นสองส่วน วางหัวหอมแดงที่หั่นเป็นครึ่งวงและแอปเปิ้ลขูดโดยไม่ต้องปอกเปลือก ผัดจนเนียนและเคลือบเนื้อปลาแฮร์ริ่งให้หนา โรยสับ หัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทยแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดปลายไว้
วางม้วนบนใบผักกาดหอมและเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน มาก ของว่างแสนอร่อยสำหรับคริสต์มาสแม้แต่ผู้ที่ไม่แยแสกับปลาเฮอริ่งก็จะชอบมันอย่างแน่นอน

ของว่างมากมายบนโต๊ะช่วยให้คุณทำสลัดได้เพียงจานเดียว เราทุกคนเบื่อปีใหม่ เรากินสลัดมากเกินไป และตอนนี้เราต้องการอะไรที่เบากว่านั้น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสลัดที่มีกีวี และอย่างที่คุณทราบ กีวีจะสลายไขมันและช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับคริสต์มาสหลังจากการเฉลิมฉลองปีใหม่ไม่กี่วันก่อนหน้านี้
สำหรับประกอบอาหาร สร้อยข้อมือมาลาไคต์จะต้อง ไก่ต้ม, ชีส พันธุ์ดูรัมต้มหลายตัว ไข่ไก่แครอทต้ม กระเทียมสองสามกลีบ มายองเนส และกีวีสามหรือสี่ผล ทุกอย่างยกเว้นไก่และกีวีต้องขูดแยกกันบนเครื่องขูดละเอียด ไข่แดงและไข่ขาวก็แยกกัน หั่นไก่เป็นก้อน ขูดกระเทียมและผสมกับมายองเนสเล็กน้อย
การประกอบ:
วางแก้วที่ทาน้ำมันไว้ด้านนอกตรงกลางจานแบน น้ำมันดอกทานตะวัน- เรากระจายไก่ไปรอบ ๆ แก้วจากนั้นก็ใส่ชีสชั้นที่สามคือโปรตีนจากไก่จากนั้นก็แครอทไข่แดงขูดอยู่ด้านบน หล่อลื่นทุกชั้นด้วยมายองเนสและชั้นแครอทด้วยมายองเนสกับกระเทียม จากนั้นจะต้องวางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่ออัดชั้นที่รวบรวมไว้ จากนั้นนำแก้วออกมาแล้วปิดวงแหวนที่เกิดด้วยกีวีปอกเปลือกบาง ๆ รสชาติมีความพิเศษ และความงามของสลัดคริสต์มาส Malachite Box ก็ไม่มีใครเลียนแบบได้

สำหรับอาหารจานหลัก เราแนะนำให้เตรียมห่านคริสต์มาส ห่านกับแอปเปิ้ล - เหมาะสม จานคริสต์มาสแต่คุณต้องเริ่มเตรียมตัวอย่างน้อยหนึ่งวันก่อน ซากที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจะต้องเจาะอย่างระมัดระวังด้วยเข็มถักในหลาย ๆ ที่แล้วจุ่มลงในน้ำดองเพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและในอุดมคติคือสามวัน น้ำดองจัดทำขึ้นตามดุลยพินิจของคุณเอง รุ่นคลาสสิกเป็นสารละลายน้ำเกลือที่เติมปราชญ์และส่วนผสมของพริกไทย ก่อนที่จะหมักจำเป็นต้องตัดไขมันส่วนเกินออกจากซากออกเนื่องจากไขมันใต้ผิวหนังเพียงพอสำหรับการอบ ห่านดองต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ทางที่ดีควรยัดแอปเปิ้ลเปรี้ยว (โดยเฉพาะ Antonovka) หรือข้าวกับลูกเกดหรือข้าวกับแอปเปิ้ล ข้าวและแอปเปิ้ลดูดซับไขมันส่วนเกินและทำให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้น
ห่านยัดไส้ถูกเย็บอย่างระมัดระวัง ปีกถูกตัดออก และปิดฝาฟอยล์แบบโฮมเมดที่ปลายที่ตัด นอกจากนี้ ยังมีการติดแคปไว้ที่ปลายของการตัดอุ้งเท้าด้วย วางนกไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 22 องศาเซลเซียส และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา และเคี่ยวห่านกับแอปเปิ้ลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
ห่านคริสต์มาสทั้งหมดเสิร์ฟบนจานแนะนำให้วางที่ม้วนกระดาษไว้ที่ขาและปีก


เมนูคริสต์มาสของเรานำเสนอมันฝรั่งปรุงสุกเพื่อเป็นเครื่องเคียงในช่วงเทศกาล ในลักษณะเดิม- อร่อย ลูกมันฝรั่งทำจากน้ำซุปข้นดูสวยงามและน่ารับประทานบนโต๊ะวันหยุดและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับห่านคริสต์มาส
คุณจะต้องมีมันฝรั่งบดปรุงสดใหม่และไส้เห็ด การเตรียมไส้เห็ดเป็นเรื่องง่าย - เพียงทอดเห็ดแชมปิญองสับละเอียด หัวหอม- เราสร้างซีกโลกจากน้ำซุปข้นแล้ววางลงในช้อนแต่ละอัน ไส้เห็ด- วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีในระหว่างนั้นคุณต้องขูดชีสแล้วโรยมันฝรั่งและเห็ดด้วยชีสก่อนอบเสร็จ เมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย มันฝรั่งก้อนก็พร้อม โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อยมากบางครั้งแขกถึงกับลืมอาหารจานหลักเลย

ในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ฉันอยากจะเอาใจลูกๆ ด้วยสิ่งพิเศษ เค้กโฮมเมดขนมอบและเค้ก เราแนะนำให้เตรียมตัวให้มาก เค้กแสนอร่อยดอกคาโมไมล์ สวยงาม เสิร์ฟและหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย เตรียมเค้กได้ง่ายและดูหรูหรา
ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ให้ตีไข่ 5 ฟองกับน้ำตาล (150 กรัม) แล้วผสมโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะกับแป้ง 150 กรัมกับผงฟู 5 กรัมอย่างระมัดระวัง ผสมแป้งโดยเคลื่อนเบา ๆ จากล่างขึ้นบนแล้วอบในกระทะทรงกลมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไม่สามารถเปิดเตาอบได้ในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยเศษไม้หรือไม้จิ้มฟัน
แบ่งเค้กสปันจ์ออกเป็นสามชั้น หรือถ้าเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถอบแยกเป็นสามชั้นได้
ใน สปริงฟอร์มวางเค้กชั้นแรกและเค้กที่สองหั่นเป็นก้อน เราเตรียมส่วนผสมของผลไม้ โยเกิร์ต และเจลาตินในสัดส่วนใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับผลไม้ที่คุณชอบ เราเจือจางเจลาตินตามคำแนะนำแล้วเติมลงในโยเกิร์ต จากนั้นเติมผลไม้แล้วเทให้ทั่วบิสกิตก้อน ถัดไปควรวางโครงสร้างทั้งหมดไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว แต่อย่าจนกว่าจะแข็งตัวสนิท เราตัดเค้กชิ้นที่สามออกเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของกลีบคาโมมายล์และอยู่ตรงกลางแล้ววางไว้ด้านบน วางเค้กไว้ในตู้เย็นจนชุ่มและแข็งตัวจนหมด
ควรเตรียมเค้กคาโมมายล์ในตอนเย็นและก่อนเสิร์ฟให้นำออกจากพิมพ์ลงบนจานก่อนเสิร์ฟ สะดวกในการตัดเป็นกลีบเมื่อตัดแล้วเค้กจะดูสวยงามมากและรสชาติจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ประหลาดใจ

วันหยุดอันเป็นที่รักและรอคอยมายาวนานใกล้เข้ามาแล้ว - ปีใหม่ - และนั่นหมายความว่าถึงเวลาที่จะเริ่มวางแผนแล้ว เมนูปีใหม่พ.ศ. 2560 ปัญหานี้ควรได้รับการแก้ไขอย่างมีความรับผิดชอบเนื่องจากเชื่อว่าวันส่งท้ายปีเก่าที่ประสบความสำเร็จเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในปีหน้า

เมื่อวางแผนเมนูของคุณ ให้คำนึงถึงความซับซ้อนในการเตรียมอาหารและเวลาที่คุณต้องใช้ในการเตรียมอาหาร ตอนเย็นคุณก็ควรจะยังมีพลังงานเหลือสำหรับวันหยุดนี้ สูตรอาหารปีใหม่ที่เตรียมง่ายเหมาะที่สุดสำหรับคืนวันหยุด อาหารสำหรับปีใหม่ของไก่ไฟแดงจะต้องสดใสเหมือนตัวนกอย่างแน่นอน สีเหลือง สีแดง สีเขียว สีส้มเป็นสีโปรดในเมนูปีใหม่ 2560

อาหารปีใหม่มักเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง ดังนั้นจึงควรอร่อย สร้างสรรค์ และนำเสนออย่างสวยงาม สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือสลัดปีใหม่ อย่าจำกัดตัวเอง สลัดคลาสสิกซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ปีแล้วปีเล่า สลัดสำหรับปีใหม่สามารถเสริมด้วยการตกแต่งที่กินได้ในรูปแบบของต้นคริสต์มาสและเกล็ดหิมะหรือคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปของเครื่องรางปี 2560

ของว่างปีใหม่ที่ร้อนและเย็นเป็นหนึ่งในรายละเอียดที่สำคัญที่สุดของวันหยุด มีตัวเลือกมากมายที่นี่ - คุณสามารถทำแซนวิชหลากสีสัน, คานาเป้, ทาร์ตไส้, โรลแอนด์โรล, อาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้

อาหารจานร้อนหลักสำหรับ โต๊ะปีใหม่จะสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากแขกของคุณ และแม้ว่าปีที่จะมาถึง ปีไก่แดงเพลิง ไม่มีอะไรขัดขวางเราจากการเตรียมอาหารไก่ ละทิ้งความเชื่อโชคลางเหล่านี้ ไก่ไม่ใช่ไก่ตัวผู้ และการเริ่มต้นของวันตรุษจีนที่แท้จริงควร คาดว่าเฉพาะวันที่ 28 มกราคมเท่านั้น คุณยังสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว กระต่าย และ ประเภทต่างๆปลา.

คุณสามารถเสิร์ฟแบบอบหรือ ผักสดเพื่อให้แขกของคุณสามารถ “อยู่” จนถึงของหวานได้ ดังนั้นเยลลี่จะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารปีใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดผลไม้คุกกี้แคลอรี่ต่ำ และขนมอบคอทเทจชีส นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารอร่อยอาจกลายเป็นค็อกเทลปีใหม่ สิ่งสำคัญที่สุดคือปรุงอาหารด้วยความสนุกสนานและเพลิดเพลิน เพราะอารมณ์เชิงบวกคือกุญแจหลักสู่ความสำเร็จ อาหารที่ดี- เริ่มวางแผนเมนูปีใหม่ปี 2017 ของคุณด้วยสูตรอาหารปีใหม่ที่เราคัดสรร

วางแผนล่วงหน้าด้วยการเตรียมอาหารส่วนใหญ่ไว้ล่วงหน้า เพื่อที่คุณจะได้ยังคงมีแรงและความปรารถนาที่จะกิน ดื่ม และสนุกสนานในปีใหม่ 2017 ซึ่งเป็นช่วงที่สำคัญจริงๆ

สวัสดีปีใหม่!

สำหรับพวกเราหลายคน คืนวันที่ 6 ถึง 7 มกราคมเป็นวันหยุดฤดูหนาวที่รอคอยมานานที่สุด ในวันคริสต์มาสอีฟ ทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกัน เจ้าของบ้านจุดเทียน และเมื่อดาวดวงแรกสว่างขึ้นบนท้องฟ้า ทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะ วันที่ 6 มกราคมเป็นวันสุดท้ายของการถือศีลอดสำหรับชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ บรรดาผู้ศรัทธางดเว้นจากอาหารที่ทำจากสัตว์เป็นเวลาสี่สิบวัน อนุญาตให้เลี้ยงปลาได้ในวันหยุด

ตามธรรมเนียม อาหารในวันคริสต์มาสอีฟจะถูกปฏิเสธจนกว่าจะถึงมื้อเย็น ดังนั้นโต๊ะสำหรับโฮลีอีฟจึงควรมีความหลากหลาย น่าพอใจ และที่สำคัญที่สุดคือไม่อ้วน ตามเนื้อผ้าเมนูประกอบด้วยสิบสองจาน ตัวเลขนี้มาจากไหน? ประการแรก นี่คือจำนวนอัครสาวก สาวกของพระคริสต์ และประการที่สอง คือจำนวนเดือนในแต่ละปี คุณลักษณะที่คงที่ของวันคริสต์มาสอีฟคือ kutia - โจ๊กต้มด้วยผลไม้แห้ง ดังนั้นคุณต้องเริ่มมื้ออาหารด้วยสิ่งนั้น

อาหารคริสต์มาสไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ติดมันอีกด้วย!

อาจเป็นความผิดพลาดที่จะเสนอเมนูไข่ ไส้กรอก ห่านและไก่แก่แขก พวกเขาจะถูกวางไว้บนโต๊ะในเย็นวันรุ่งขึ้นและในวันที่ 6 มกราคมสลัดเบา ๆ ปลาคาร์พอบม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ดถั่วและผลไม้เป็นที่นิยม อาหารเหล่านี้มีความหมายเชิงสัญลักษณ์: ปลาในสมัยโบราณเป็นสัญลักษณ์ของพระคริสต์, กะหล่ำปลีมีความเกี่ยวข้องกับความเรียบง่ายและความมั่นคง, น้ำผึ้งที่มีความบริสุทธิ์ บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารหลายสูตรที่จะทำให้มื้อเย็นช่วงเทศกาลคริสต์มาสของคุณไม่น่าเบื่อ!

ข้าวกุฏิ

จานหลักของค่ำคืนนี้ ด้วยสิ่งนี้ โจ๊กหวานอาหารคริสต์มาสเริ่มต้นขึ้น ตามกฎแล้วพื้นฐานของอาหารคือข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ซีเรียลเหล่านี้เลยเพราะคุณสามารถเลือกซีเรียลอื่นได้เสมอ kutya พันธุ์ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งคือข้าว

kutia คริสต์มาสอันหอมกรุ่นพร้อมข้าวและผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ

• ข้าว – 250 กรัม
• ป๊อปปี้ –100 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด แอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น) – 50 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างข้าวใต้น้ำไหล เทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงไปแล้วปิดกระทะให้แน่น ปรุงซีเรียลเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟแรง ห้านาทีด้วยไฟปานกลาง และอีกสามนาทีด้วยไฟอ่อน ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย พักข้าวไว้ประมาณ 10-15 นาที นำแกนออกจากถั่วแล้วสับด้วยมีดแล้วใส่ซีเรียล ล้างและต้มลูกเกด กรองน้ำแล้วเติมผลไม้แห้งลงในคูเทีย ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ คุณสามารถเพิ่มแยมเล็กน้อยหรือผลเบอร์รี่กระป๋องลงในจานได้

น้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบบางเบา

คุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยคริสต์มาสสุดคลาสสิกได้ด้วยการเพิ่มข้าวโพดและ... ซอสเผ็ด- สูตรนี้ไม่มีมันฝรั่ง แต่มีพืชตระกูลถั่ว ต้องขอบคุณพวกเขา vinaigrette กลายเป็นแคลอรี่ต่ำ แต่สนองความหิวและให้ความแข็งแกร่งได้อย่างรวดเร็ว

ทดลองกับส่วนผสมและเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ!

วัตถุดิบ

• บีทรูท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 150 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
• ถั่วเขียวสดแช่แข็ง - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 200 ก
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วันก่อนปรุงอาหาร ให้คลุมถั่วด้วยน้ำเย็น ในตอนเช้า ใส่ในหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำและเกลือ ปรุงเป็นเวลา 45 นาที ล้างมะนาวด้วยน้ำไหลก่อน จากนั้นด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้งและขจัดความเอร็ดอร่อยออก บีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง ผสมกับความสนุก น้ำมันมะกอก และ ซอสถั่วเหลือง- ต้มหัวบีทจนนุ่ม ผักสามารถอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ปล่อยให้หัวบีทเย็นลง

หั่นเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยช้อน น้ำมันมะกอก- มันก่อตัวเป็นฟิล์มบาง ๆ และหัวบีทจะไม่เปื้อนส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำสีแดง เทน้ำลงบนถั่วนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที ระบายกะหล่ำปลีและข้าวโพด ชิ้น หัวหอมสีเขียว- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานลึก ปรุงรสด้วยซอสและผสม อาหารที่แบ่งส่วนสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ม้วนกะหล่ำปลีถือบวช

อาหารสลาฟแบบดั้งเดิมนี้จัดทำขึ้นด้วย เนื้อสับ- แต่ม้วนกะหล่ำปลีลดน้ำหนักกับเห็ดและผักก็อร่อยไม่น้อย หากต้องการดูสิ่งนี้ ให้เตรียมอาหารจานร้อนที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับคริสต์มาส จุดเด่นอยู่ที่ซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ

ให้บริการ ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีนกับ สมุนไพรและซอสที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

• ออกจาก กะหล่ำปลีขาว- 400 ก
• ข้าว - 120 ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปเห็ด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แช่เห็ดในนมหรือน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง ปรุงในน้ำซุปเดียวกันเป็นเวลา 20 นาที ล้างข้าวปิดด้วยน้ำเค็มเย็นแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน สับหัวหอมและสีน้ำตาลในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเครื่องปรุงรส ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที เย็น ตัดส่วนที่หนาที่โคนใบออก

วางส่วนผสมของเห็ดและข้าวลงบนแต่ละแผ่นแล้วห่อในซอง ในการเตรียมน้ำสลัดให้ทอดแป้งในน้ำมันพืชผสมกับน้ำซุปแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เพิ่ม วางมะเขือเทศและต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที ทอดกะหล่ำปลีในกระทะใส่ในกระทะและปรุงรสด้วยซอส หลนประมาณ 40-50 นาที

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

จานนี้มักตกแต่งโต๊ะรื่นเริงของบรรพบุรุษของเรา และต้องขอบคุณการปฏิบัติตามหลักการอดอาหารและการอุดที่หลากหลาย! ใครบ้างในพวกเราที่ไม่เลิกทานอาหารเพื่อทานเกี๊ยวกับเชอร์รี่ในครีม? อย่างไรก็ตามไส้เค็มก็ดีเช่นกัน อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

เกี๊ยวกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานสำคัญบนโต๊ะคริสต์มาส!

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี หยาบ- 900 ก
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งล้างและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีในน้ำเค็ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักถูกคลุมด้วยของเหลวอยู่เสมอ เทน้ำซุปลงในชามอีกใบ พักมันฝรั่งให้เย็นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ล้างหัวหอมและเห็ดสับและทอดในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม

หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในการเตรียม ในขณะที่เย็นตัวลง ให้จับแป้ง นวดในหลายขั้นตอน ในการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้องใช้แป้ง 450 กรัม ไข่ 1 ฟอง และน้ำซุปมันฝรั่ง 250 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้อง ผสมส่วนผสมจนเนียน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ส่วนที่สองของการทดสอบเสร็จสิ้นในลักษณะเดียวกันทุกประการ จาก แป้งพร้อมตัดเป็นเส้น ม้วนเป็น “ไส้กรอก” แล้วแบ่งออกเป็นหลายชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแล้วนำขอบมารวมกัน จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวได้ 65-70 ชิ้น เทน้ำลงไปปล่อยให้เดือดแล้วปรุงต่ออีก 7-8 นาที

ปลาคาร์พอบในเตาอบ

การถือศีลอดของการประสูติแนะนำให้ห้ามเนื้อสัตว์ แต่ก็สามารถทดแทนของขวัญจากทะเลและแม่น้ำได้เสมอเพราะปลาด้วย ผักฉ่ำ- มันอร่อยมาก! อาหารจานหลักในวันคริสต์มาสมักจะอบหรือ ปลาคาร์พทอด- ควรซื้อแบบแช่เย็นหรือแบบสดจะดีกว่า ปลาแช่แข็งไม่เพียงสูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

ปลาคาร์พยัดไส้อบด้วยมะนาวฝาน

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น (1.5-2กก.)
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลาเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เอาเกล็ดและเครื่องในของปลาออก สามารถเหลือเหงือก หัว ครีบ และหางได้ ล้างซากแล้วถูด้วยชิ้น มะนาวสดเกลือและเครื่องปรุงรส ปล่อยให้ปลาหมัก. สับหัวหอมและเห็ด ขูดแครอทให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เห็ดและแครอทลงไป

ทอดมวลทั้งหมดเบา ๆ โดยไม่ต้องปิดฝากระทะ เติมท้องปลาลงไปด้วย เย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ตัดด้านหลังของปลาคาร์พหลายครั้งเป็นระยะๆ แล้วสอดแหวนเลมอนบางๆ ลงไป แปรงปลาคาร์พด้วยครีมเปรี้ยว วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วค่อย ๆ วางปลาลงไป

อบจานประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา สองครั้งในช่วงเวลานี้ ให้นำจานออกจากเตาอบแล้วทาครีมเปรี้ยวอีกครั้ง ทิ้งปลาคาร์พที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ตัดท้องแล้ววางปลาไว้บนจาน เสิร์ฟปลาคาร์พด้วย ผักนานาชนิด, ข้าวโพดกระป๋อง,มะนาวสด.

ผลไม้อุซวาร์

ผลไม้แช่อิ่มหวานเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในมาตุภูมิ ปรุงจากทั้งผลไม้สด ผลเบอร์รี่ และผลไม้แห้ง บนโต๊ะคริสต์มาสแทนที่ไวน์ เครื่องดื่มนี้เตรียมง่ายมาก แต่กระบวนการชงใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง แต่เวลาที่ใช้ไปจะคุ้มค่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินไปกับอุซวาร์ที่มีกลิ่นหอม!

คุณสามารถทดลองเลือกและปริมาณผลไม้ในอุซวาร์ได้!

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์แห้ง - 100 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง - 100 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม
• พลัมแห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม

ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งลิตร ปล่อยให้เดือด 10 นาที ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ความเครียดและให้บริการ หากต้องการคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มด้วยน้ำผึ้งได้ การเติมผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์น แอปริคอตแบบไม่มีเมล็ด และโรสฮิปจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหารปกติ พวกเขามีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นในระหว่างการอดอาหาร

แอปเปิ้ลน้ำผึ้งกับถั่ว

ของหวานนี้พิสูจน์ว่าขนมหวานสามารถดีต่อสุขภาพได้! ท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริงและน้ำผึ้งมีเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ถั่วมีองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่เราต้องการ ไม่ใช่จาน แต่เป็นการค้นหา! แม้จะมีกลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติเข้มข้น แต่ก็ยังไม่อ้วน

สมบูรณ์แบบ รักษาคริสต์มาส- แอปเปิ้ลอบกับถั่ว

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 7-8 ชิ้น
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 มล
• ถั่วเปลือก - 200 กรัม
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด แห้ง ตัด "ฝา" ออก เอาเนื้อผลไม้ออก สับถั่วผสมกับลูกเกดและน้ำผึ้ง เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ วางไส้ในแอปเปิ้ลและปิดยอดผลไม้ ปรุงในไมโครเวฟ 2-3 นาทีอย่างเต็มกำลัง หรือ 20-25 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

มีอาหารจานไหนให้เลือกสำหรับเมนูคริสต์มาส? แม่บ้านมักจะเริ่มคิดถึงคำถามนี้ทันทีหลังจากสิ้นสุดการเฉลิมฉลองปีใหม่ หากความรับผิดชอบในเมนูคริสต์มาสตกอยู่บนบ่าของคุณในปีนี้ Culinary Eden ยินดีที่จะช่วยคุณเสิร์ฟเมนูแสนอร่อย โต๊ะแสนอร่อยเพื่อความสุขของญาติและเพื่อนฝูงทำให้วันหยุดน่ารื่นรมย์ สดใส และน่าจดจำ

ก่อนอื่นคุณควรตัดสินใจเลือกอาหารจานร้อน - จะเป็นอาหารจานเด่นจานเดียวหรือหลายจานแบบคลาสสิกหรือแบบทดลองทำอาหารที่น่าดึงดูด? หากมีการรวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริง จำนวนมากบุคคลจะสะดวกกว่าในการเตรียมอาหารจานใหญ่ให้ทุกคนมากกว่าการเสียเวลาแบ่งจานให้แขกแต่ละคน ตัวอย่างเช่น เนื้อคริสต์มาสกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง นอกจากนี้ การอบเนื้อชิ้นใหญ่ก็มีประโยชน์มากกว่าเช่นกัน เพื่อให้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ช้ากว่าการปรุงเนื้อชิ้นจำนวนมาก ดังนั้นเนื้อชิ้นละ 4 กิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับ 12 คน สิ่งที่คุณต้องทำคือหมักให้ละเอียด เติมหากต้องการ เคลือบด้วยเคลือบแล้วส่งไปอบในเตาอบ คุณเห็นด้วยไหม มันง่ายกว่ามาก? ไก่งวงม้วนกับเบคอนเนื้อในเตาอบ "งานฉลองปีใหม่" หรือหมูต้มอบเป็นข้อพิสูจน์ที่ดีเยี่ยมในเรื่องนี้

หากคุณตัดสินใจอบนก ไก่หรือไก่งวงหนัก 5 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะเลี้ยงคนได้ 8 คน ยัดไส้ด้วยลูกพรุนและ วอลนัทและตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลคาราเมล ส้ม และก้านสมุนไพร สวยงามน่าอัศจรรย์และน่าทึ่งมาก จานอร่อยจะทำให้แขกของคุณพอใจด้วยความยินดีอย่างสุดจะพรรณนา ไก่อบกับมันฝรั่งและโรสแมรี่ ไก่ยัดไส้ "เซอร์ไพรส์" หรือเป็ดกับมันฝรั่งจะดูรื่นเริงมากบนโต๊ะ ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชื่นชอบหอกยัดไส้หรือม้วนปลาอบพร้อมผักอย่างไม่ต้องสงสัย

แน่นอนว่าทุกครอบครัวมีประเพณีการทำอาหารที่สืบทอดกันมาหลายปี แต่วันหยุดนั้นมีรสชาติมากมาย อารมณ์และความประทับใจที่สดใส ซึ่งหมายความว่าเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะกล้าทดลองทำอาหารและลองชิมอาหารรสเลิศ อย่ากลัวที่จะรวมกัน อาหารแบบดั้งเดิมด้วยของใหม่และแปลกใหม่ - อาหารจานร้อนแบบคลาสสิกจะได้รับการเติมเต็มอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยของว่างและสลัดที่แปลกใหม่ นอกจากนี้คลาสสิกเดียวกันสามารถเสิร์ฟในแบบดั้งเดิมเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลายเช่นเนื้ออบกับสับปะรดหรือไก่สับกับกีวีและชีส

คริสต์มาสเป็นข้ออ้างที่ดีในการทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณต้องการแต่ทำไม่ได้ในช่วงปีใหม่ แต่ตอนนี้คุณสามารถดูแลจานได้อย่างสบาย ๆ และไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็นซึ่งคุณต้องเลื่อนการดำเนินการออกไปและยังอุทิศเวลาให้กับการตกแต่งจานมากขึ้น สลัดมันฝรั่งคริสต์มาส สลัด Bright Holiday สลัดพัฟ Stargazer และสลัด Tsarsky จะเข้ากับเมนูคริสต์มาสได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่รื่นเริง ในวันคริสต์มาส คุณสามารถสร้างสรรค์แบบดั้งเดิมได้ สลัดปีใหม่นำเสนอในเวอร์ชั่นใหม่ ตัวอย่างเช่น แขกของคุณจะต้องประหลาดใจหากคุณเสิร์ฟสลัด "โอลิเวียร์" กับปลาแซลมอน หรือสลัด "ปลาเฮอริ่งเยลลี่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้พวกเขา คุณสามารถทานอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสร้างสรรค์ไม่น้อยโดยการเตรียมคานาเป้พวงหรีดคริสต์มาส ปูอัดยัดไส้ หรือตอเห็ด มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆของขบเคี้ยวเป็นทาร์ตซึ่งไส้มีความหลากหลายมากและ ไข่ยัดไส้- การเตรียมการมักใช้เวลาไม่นาน ถ้าอยากให้สิ่งนี้ ของว่างแบบดั้งเดิมหากต้องการสัมผัสถึงความแปลกใหม่ ให้ทำทาร์ตด้วยปาเต้เนื้อปูหรือไข่ยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

เมนูคริสต์มาสบางทีอาจต้องการขนมหวานเป็นพิเศษเนื่องจากโต๊ะในวันคริสต์มาสมักจะไม่เขียวชอุ่มเหมือนช่วงปีใหม่ซึ่งหมายความว่าเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหารแขกควรจะยังมีที่ว่างในท้องเพื่อหาของอร่อย ดังนั้นคุกกี้ขนมปังขิงแบบดั้งเดิม เค้กส้ม ซินนามอนโรลคริสต์มาส หรือเค้กท่อนไม้คริสต์มาสจึงมีประโยชน์ที่นี่ แต่ละวันหยุดมีรสนิยมของตัวเองและ วันหยุดปีใหม่ประการแรกคือรสชาติ เครื่องเทศหอมดังนั้นอย่าลืมเน้นของหวานด้วยอบเชย ขิง กระวาน หรือกานพลู ผิวส้มจะช่วยเพิ่มสัมผัสแห่งเทศกาลให้กับอาหารจานหวาน ไม่รู้สึกอยากยุ่งกับการอบขนมเหรอ? ไม่มีปัญหา! ชิ้นผลไม้ที่ตกแต่งอย่างสวยงาม, เยลลี่เบอร์รี่, มูสละเอียดอ่อน, แอปเปิ้ลอบกับแอปริคอตแห้งและถั่วหรือทรัฟเฟิลโฮมเมดจะเป็นบันทึกปิดท้ายที่ยอดเยี่ยมในเมนูคริสต์มาส

ในฤดูหนาว คุณต้องการความอบอุ่นและความสะดวกสบายมากขึ้นกว่าเดิม ดังนั้นการอุ่นอาหารจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษกับเมนู เครื่องดื่มรสเผ็ด- นี่อาจเป็นไวน์ผสมมะนาว น้ำผึ้งกรอก หรือโกโก้คริสต์มาสพร้อมครีม เป็นการดีกว่าถ้าไม่รวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นทั้งหมดและเสิร์ฟแชมเปญ ไวน์ เหล้าและค็อกเทลโฮมเมดแทน

เมนูคริสต์มาสเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการมอบให้คนที่คุณรัก วันหยุดอันแสนอร่อยห่อหุ้มพวกเขาไว้ในการดูแลและความอบอุ่นของความสะดวกสบายที่บ้าน คุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับอาหารคริสต์มาสและปีใหม่บนหน้าเว็บไซต์ของเรา แต่เราหวังว่าคุณจะ เรียกน้ำย่อยและความสุขไร้ขีดจำกัดในปีหน้า!