กระเทียมเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา- จัดทำขึ้นจากลูกศรสีเขียว ชิ้น หรือทั้งหัว มีบริการขนมแก่ผู้เข้าพักด้วยเครื่องดื่มเข้มข้น จานเนื้อและผักตุ๋น

กระเทียมเกาหลีปรุงด้วยพริกและสมุนไพร

• จำนวนเสิร์ฟ: 10
• เวลาเตรียมการ: 5 นาที
• เวลาทำอาหาร: 5 นาที

กระเทียมและพริกไทยสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สามารถเพิ่มผักดองลงในสลัดและของว่างได้ รสชาติจะเผ็ดมาก แต่คุณสามารถลดปริมาณเครื่องเทศหรือแยกออกจากรายการส่วนผสมได้ พริกไทยร้อน.

การตระเตรียม:

1. หั่นพริกไทยเป็นวงหนา 1 ซม. ใส่พร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในขวดขนาด 300 มล. ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทซีอิ๊วลงบนอาหารแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เทซอสเผ็ดลงบนผัก ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกหรือม้วนขึ้น
5. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ขนมสามารถเก็บไว้ได้ดีในที่เย็นได้นานถึง 6 เดือน

สูตรลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลี

ของว่างที่หอมกรุ่นสามารถเสิร์ฟได้ในวันเร่งด่วนด้วย มันฝรั่งต้มหรือโจ๊กบัควีท

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 30 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม. ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. ระบายน้ำซุปผสมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ใส่กานพลูกระเทียมสับ ซีอิ๊ว และเครื่องเทศ
3. ผสมผลิตภัณฑ์แล้วเทน้ำมันเดือดลงไป

เสิร์ฟขนมแช่เย็น

หัวกระเทียมเกาหลี

ชิ้นหมักสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเครื่องดื่มเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 120 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมซีอิ๊วกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ
2. ลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
3. นำเปลือกด้านบนออกจากหัวแล้ววางชิ้นส่วนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกระเทียมแล้วม้วนขึ้น ของว่างจะพร้อมภายใน 2 เดือน

เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

กระเทียมและแครอทสไตล์เกาหลี

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานร้อนได้

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 350 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี– 30 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 15 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. แล้วนำไปทอด น้ำมันพืช 5 นาที
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดผักเกาหลี
3. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับซีอิ๊ว น้ำตาล เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส เพิ่มเกลือเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดงา

ของว่างรสเผ็ดสามารถเตรียมได้จากลูกศรกระเทียมสดหรือแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและทุกสิ่งที่เป็นเกาหลี กระเทียมดองเกาหลีเป็นอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง และไม่เพียงแต่สำหรับผู้ชื่นชอบกระเทียมเท่านั้น กระเทียมนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารจานหลัก และอย่างที่พวกเขาพูดว่า "เพื่อเอาจิตวิญญาณของคุณออกไป" ฉันจะไม่รอช้า แต่ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับการเตรียมกระเทียมดองที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว - 800 มิลลิลิตร
• ฝักพริกไทยร้อน

สูตรทีละขั้นตอนกระเทียมดองเกาหลี

1. ล้างกระเทียมให้สะอาด แบ่งเป็นกลีบ แต่อย่าปอกเปลือก
2. ปล่อยให้กระเทียมแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. วางกระเทียมในขวดเล็ก (ใส่พริกไทยร้อนที่ด้านล่างเพื่อลิ้มรส) เทน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
4. ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 7 วัน
5. เมื่อผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราก็นำกระเทียมออกมาเพื่อเตรียมการต่อไป
6. เทซีอิ๊วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วต้ม ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
7. เทซอสเผ็ดลงในขวดฆ่าเชื้อจนเต็ม 1/3 จากนั้นค่อยใส่กระเทียมลงในขวดซอสอย่างระมัดระวัง
8. ปิดฝาขวดทันที เก็บขวดกระเทียมดองไว้ในที่เย็น

กระเทียมดองเกาหลีเป็นอาหารเลิศรสที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม และยังสามารถแข่งขันกับแยมประเภทอื่นๆ ได้ด้วย

กระเทียมดองเกาหลี (ใน ซอสถั่วเหลือง). ในการเตรียมผักดองที่แปลกใหม่นี้คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วจำนวนมากนอกเหนือจากกระเทียม (ซึ่งจะกลายเป็นเครื่องปรุงรสชั้นเลิศที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมที่สามารถใช้ในการปรุงรสสลัดหรืออาหารจานหลัก) กระเทียมดองเกาหลีใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานเกือบทั้งเดือน แต่คุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่หายาก หลังจากหมักแล้วกระเทียมจะยังคงกรอบและเค็มแต่ไม่เผ็ด
วัตถุดิบ: กลีบกระเทียมไม่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย (200-250 มล.), ซีอิ๊วขาวประมาณ 4 ถ้วย (800 มล. - 1 ลิตร) หากต้องการ - พริกขี้หนูหรือเครื่องเทศ 1 อันเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร: “ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกกระเทียมแม้ว่าจะสามารถทำได้หากต้องการ (มีตัวเลือกในการเตรียมกระเทียมทั้งหัว แต่ดูเหมือนว่าจะถูกสุขอนามัยน้อยลงเนื่องจากอาจมีสิ่งสกปรกบนรากของหัว)
ใส่กานพลูลงในขวดแก้วแล้วเท น้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเทน้ำลงในภาชนะอื่นแล้วสังเกตปริมาตร (นี่คือปริมาณซีอิ๊วที่คุณต้องการในหนึ่งสัปดาห์) จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงบนกระเทียม ถ้าน้ำส้มสายชูปิดกระเทียมไม่หมด ให้เติมน้ำต้มสุกจนท่วมกระเทียมทั้งหมด
ปิดฝาขวดด้วยกระดาษหรือฝาปิดกันลม (เพื่อป้องกันความชื้นแห้งจัด ฝุ่น และแมลง) แล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 7 วัน (ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อดูว่าระดับน้ำส้มสายชูลดลงต่ำกว่ากระเทียมหรือไม่ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ เพิ่มน้ำส้มสายชูมากขึ้น คุณยังสามารถกดกระเทียมด้วยบางอย่างหรือกดก็ได้ - ภาพถ่ายแสดงการใช้แก้วชอตเพื่อกดดันกระเทียมขวดเล็ก ๆ
เมื่อผ่านไป 7 วัน ให้นำซีอิ๊วขาวไปต้มประมาณ 10 นาที (ก็ได้ พริกไทยร้อนหรือเครื่องเทศตามชอบ) พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก) แล้วเทใส่ขวดแก้ว โดยเติมแต่ละขวดประมาณ 1/3 เต็ม ปล่อยให้ซอสเย็นสนิท(ไม่เช่นนั้นกระเทียมอาจไม่กรอบ)
สะเด็ดน้ำส้มสายชูออกจากกระเทียม (ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป แต่ก็ยังมีประโยชน์สำหรับอาหารจานอื่น ๆ ที่เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม) แล้วโอนกระเทียมลงในขวดที่มีซีอิ๊วเย็น ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาพลาสติกหรือม้วนขึ้น ฝาโลหะและใส่ขวดโหลในตู้เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ (แม้ว่าคุณจะเริ่มใช้เร็วกว่านี้ได้ก็ตาม) หลังจากนั้นกระเทียมเกาหลีก็พร้อม เก็บในที่เย็น
โปรดทราบว่ากระเทียมที่สุกแล้วอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมฟ้า ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ (กระเทียมที่สุกแล้วมีแนวโน้มที่จะมีสีมากกว่า)
ในภาพแสดงการดำเนินการตามสูตรนี้ทีละขั้นตอน (สำหรับกระเทียมจำนวนเล็กน้อยในขวดขนาด 250 มล.)

แยกหัวออกเป็นกานพลูและเอาเปลือกส่วนเกินออก กานพลูบางอันถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเปลือก แต่นี่ไม่ได้ป้องกันพวกมันจากการเค็ม

เทน้ำส้มสายชูลงบนกระเทียมกดด้านบนด้วยแรงกดเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูยื่นออกมา:

ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและแมลงเข้าไปในขวดโหล วางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (เช่น ในตู้ครัว):

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ กระเทียมจะถูกแช่ในน้ำส้มสายชู โดยสามารถเก็บน้ำส้มสายชูส่วนเกินไว้ในขวดและนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้:


ต้มซีอิ๊วเป็นเวลา 10 นาที:

ปล่อยให้ซีอิ๊วเย็นสนิทแล้วเทลงบนกระเทียม

ปิดขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น:

หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ กระเทียมเกาหลีจะพร้อม:

คุณสามารถดองได้ทั้งกระเทียมอ่อนและกระเทียมโต แต่กระเทียมอ่อนจะมีกลิ่นแรงน้อยกว่า
กระเทียมพร้อมรับประทานสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลัก (ข้าวหรือบะหมี่กุกซู/กุกซี)

สูตรกระเทียมดองเกาหลีกับ การเตรียมการทีละขั้นตอน.

• ประเภทของจาน: การเตรียมการ, การหมัก
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 วัน 12 ชม
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 45 กิโลแคลอรี

อีกหนึ่งจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เกาหลีปรุงเองที่บ้าน กระเทียมนี้จะดีมาก ของว่างรสอร่อยบนโต๊ะทำงานของคุณ
จำนวนเสิร์ฟ: 9-10

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ

• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว - 4 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอน

1. อาหารหลากหลายที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลีเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเรามายาวนานและมีบทบาทสำคัญในนั้น ดังนั้นฉันจะบอกวิธีปรุงกระเทียมดองในภาษาเกาหลีและเพิ่มอีกรายการในรายการนี้ นี่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงสำหรับคนรักกระเทียมเช่นฉัน นอกจากนี้สูตรการทำกระเทียมดองในภาษาเกาหลีนั้นง่ายมากและเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานร้อน
2. 1) ก่อนอื่นให้ล้างหัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นเราก็แบ่งเป็นกลีบแต่ไม่ต้องทำความสะอาดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. 2) ใส่กระเทียมลงในขวดแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
4. 3) ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
5. 4) หลังจากผ่านไป 7 วันเราก็นำกระเทียมออก ก่อนหน้านี้เราต้องเทซีอิ๊วลงในกระทะแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เมื่อเย็นลงคุณจะต้องเทลงไป ขวดแก้วเพื่อให้มีปริมาตร 1/1 และโอนกระเทียมลงในขวดเหล่านี้
6. 5) ในตอนท้ายเราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่ขวดไว้ในห้องใต้ดินในตู้เย็นหรือบนระเบียงถ้ามันเย็นพออยู่แล้ว
7. นี่เป็นสิ่งที่ดีจริงๆ ของว่างรสอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีเช่นกับมันฝรั่งร้อนและอาจแข่งขันกับแตงกวาดองด้วยซ้ำ