อ่อนโยนที่สุด อกไก่อัดแน่นไปด้วยชีส - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นานคุณแค่ต้องใช้ทักษะเพียงเล็กน้อย และอย่างที่เรารู้ประสบการณ์นั้นมาพร้อมกับการฝึกฝนเท่านั้น มาเตรียมอกไก่กับชีสกันดีกว่า - ม้วนออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เรามาเอาสินค้าจากรายการกันดีกว่า

แยกเนื้อออกจากอกเราไม่ต้องการเนื้อชิ้นเล็ก เกลือเนื้อขนาดใหญ่เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ (ฉันใช้พริกและผักชี 4 เม็ด) แล้วทุบด้วยค้อน

มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสสับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วผสม มาเพิ่มกันเถอะ ไข่ดิบและผสม มันง่ายมาก!

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่ยากที่สุด - ห่อไส้ในเนื้อ ในขั้นตอนนี้ เปิดเตาอบที่ 180°C

ฉันคิดว่าคุณสามารถห่อม้วนได้ง่ายพอๆ กับที่ฉันทำ))) ฉันแนะนำให้รีดบนกระดาษรองอบ

ขณะที่คุณกำลังกลิ้งโรล ให้ละลายเนย จุ่มเต้านมและชีสลงในเนยทุกด้าน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

วางม้วนในเตาอุ่นบนกระดาษแผ่นเดียวกัน เราจะปรุงไก่กับชีสเป็นเวลา 15-20 นาที (ตรวจสอบเตาอบของคุณ) อกไก่ยัดไส้ชีสพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รับรองว่าคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบความชุ่มฉ่ำของอกและความนุ่มของไส้ชีสอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไส้

ปอกกระเทียมแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อด้วยการกด บดชีสโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสมกับกระเทียม ล้างผัก ตัดก้านหนาออก มีดสับใบ แล้วใส่ชีสและกระเทียม ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดกับมายองเนส

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อ

ตัดหนังออกจากอกไก่ แล้วเอากระดูกและเส้นเอ็นออกโดยใช้มีดค่อยๆ งัดออก ล้างเนื้อทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ กรีดตรงกลางของแต่ละชิ้น แต่อย่าตัดผ่าน หลังจากนี้ควรทุบชิ้นส่วนออก ในการทำเช่นนี้ ให้วางหนึ่งในนั้นเหมือนหนังสือแล้วห่อด้วยฟิล์ม จากนั้นใช้ค้อนทุบเนื้อแบบพิเศษแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้กับไก่ที่เหลือ ในตอนท้ายถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 3: อบอกที่ยัดไส้

เติมชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของกระเทียมชีสและสมุนไพรที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะม้วนเป็นม้วนแล้วยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
ทาแผ่นอบที่คุณจะอบไก่ คุณสามารถใช้กระทะที่เหมาะสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ น้ำมันพืช- วางอกยัดไส้ลงในจานที่เตรียมไว้พริกไทยอีกครั้งเพื่อลิ้มรสแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบเพื่อ 180 องศา- วางถาดอบไว้ข้างในแล้วอบ 30-40 นาทีจนกระทั่งมีความพร้อมและการศึกษา เปลือกโลกสีทอง.

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟอกไก่ยัดไส้

เสิร์ฟอกไก่ยัดไส้ที่ปรุงเสร็จแล้วร้อนๆ และผักอบหรือพาสต้าต้มก็เหมาะเป็นกับข้าว เพิ่มมายองเนสหรือน้ำสลัดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
น่าทาน!

แทนที่จะใช้ไม้จิ้มฟัน คุณยังสามารถใช้เชือกในครัวได้ เพียงผูกหน้าอกเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างทำอาหาร

สามารถใช้ได้ไม่เพียงเท่านั้น ชีสแข็งแต่ยังรวมถึงสิ่งอื่น ๆ และแม้แต่ละลายในคำอื่น ๆ ที่คุณชอบที่สุด

คุณยังสามารถห่อหน้าอกด้วยเบคอนก็ได้

เนื้อสัตว์แห้งสามารถกลายเป็นบทกวีแห่งรสชาติได้ด้วยการเติมไส้ที่ฉ่ำหอมและแปลกใหม่ทุกประเภท ตัวอย่างเช่น อกไก่ยัดไส้ผลไม้หรือคอทเทจชีสจะทำให้นักชิมที่ฉลาดที่สุดพอใจ เนื้อยัดไส้จะถูกอบ ทอด และตุ๋น เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ทุกครั้ง

จานอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อเย็นได้ที่ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว, ปิกนิกบนกระทะย่างหรือเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นไฮไลท์ของโปรแกรม ข้อดีหลักของสูตร: อิ่มอร่อยและปรุงอาหารทันทีบนเตาหรือไฟแบบเปิด

จำนวนผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยจำนวนผู้รับประทาน:

• ชิ้นเนื้อไก่ที่เตรียมไว้
• ชีสใด ๆ แข็งหรือเป็นครีม
• เห็ดสด ใส่เกลือหรือแห้ง
• หมักเพื่อลิ้มรส (น้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง, ไวน์, น้ำมะนาวและอื่นๆ);
• เกลือ;
• ไข่;
• น้ำมันและเกล็ดขนมปังสำหรับทอด

หากต้องการใส่ไส้ลงในชิ้นเนื้อ ให้ใช้ปลายมีดคมๆ ทำกระเป๋าเล็กๆ ไว้ เต้านมชิ้นเล็กสามารถผ่าได้เกือบครึ่งแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย

การเตรียมผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ – ตีเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์ม
• เห็ดแห้ง - แช่จากเห็ดเค็ม - สะเด็ดน้ำเกลือ, สับละเอียด;
• สับหัวหอมและชีสแข็งด้วย

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง:

1. ไก่หมักในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
2. เห็ดและหัวหอมผัดจนนุ่ม
3. ไส้ร้อนผสมกับชีสเพื่อให้ละลายเล็กน้อยและเกาะตัวกัน
4. หลังจากนี้เห็ดควรจะเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อข้างในชื้น
5. ชิ้นงานถูกเติมด้วยไส้และปิดผนึกที่ขอบ

เพื่อให้เนื้อทอดชุ่มฉ่ำต้องปฏิบัติตามกฎสามประการ

• ขั้นแรกให้ตีเนื้อ ปราศจากความคลั่งไคล้เพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา ไม่ควรมีช่องว่างในเนื้อ ก็พอที่จะได้ชิ้นหนา 1 ซม.
• หลังจากนั้นให้หมักชิ้นงานไว้ใต้ฝาปิดหรือในถุงที่มัดให้แน่น
• เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสก่อนปรุงอาหาร

ซองใส่เนื้อสัตว์จะไม่ฉีกขาดหรือแตกถ้าคุณทอดโดยชุบเกล็ดขนมปัง

• ตีไข่คุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงไปได้
• ชิ้นเนื้อยัดไส้จุ่มลงในส่วนผสมนี้ก่อนแล้วจึงจุ่มเกล็ดขนมปัง
• วางไก่ในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน เปลือกจะกลายเป็นสีทองหากใช้ความร้อนปานกลาง

อกไก่ยัดไส้อบในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารจะเปลี่ยนรสชาติไปโดยสิ้นเชิง คุณสามารถอบไก่ด้วยไส้แบบเดียวกับสูตรก่อนหน้าและได้จานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

การทดแทนส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคือการใช้กระเทียมแทนหัวหอม:

• อกไก่
• เห็ดสด
• กระเทียมหลายกลีบ
• ชีสมอสซาเรลล่าดีที่สุด
• สีเขียว;
• สองสามช้อน น้ำมะนาว;
• เกลือและพริกไทย

เวลาทำอาหารในเตาอบนานกว่าในกระทะเล็กน้อย ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีของเปลือกโลกด้านบน

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด
2. ทำให้ไส้เย็นลงบีบกระเทียมลงไปแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด
3. กระเป๋าทำจากเนื้อที่ตีแล้ว
4. พวกเขาเค็มพริกไทยถูด้วยเครื่องปรุงรสและโรยด้วยน้ำมะนาว
5. ชิ้นที่บรรจุไส้จะถูกยึดตามขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เพื่อให้เปลือกด้านบนสวยงามคุณสามารถทาด้านบนของเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวเนยหรือมายองเนสโรยด้วยปาปริก้าหรือเมล็ดงา
7. จานนี้อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 2,000C

อกไก่ยัดไส้เห็ดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

กับผักโขมและชีสในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ชื่นชมรสชาติและประโยชน์ของผักโขมแล้วสูตรอกไก่ยัดไส้ผักสีเขียวประเภทนี้จะมีประโยชน์ เพื่อรักษาคุณสมบัติไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงใช้หม้อหุงช้าในการปรุงอาหาร

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด:

• เนื้อไก่;
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง
• ชีสแปรรูปสำหรับนักชิม – ริคอตต้าชีส
• กระเทียมหลายกลีบ
• เกลือและพริกไทย

ไม่ใช่น้ำมันสักหยด! มันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเป็นสองเท่า ใน น้ำผลไม้ของตัวเองไก่จะนุ่มและนุ่ม หากคุณเทไวน์สองสามช้อนโต๊ะลงบนเนื้อหรือโรยด้วยน้ำมะนาว จานจะชุ่มฉ่ำกว่ามาก

1. สตูว์ผักโขมประมาณ 3-5 นาที แช่แข็งจะให้ของเหลวมากจึงต้องระบายออก
2. เมื่อรวมกับชีสและกระเทียมแล้ว ผักขมจะถูกบดในเครื่องปั่นจนเป็นโจ๊กหนา
3. กระเป๋าไก่เต็มไปด้วยส่วนผสมนี้ หากตัดอย่างถูกต้อง ไส้จะไม่รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
4. ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนจะเค็มและพริกไทย
5. วางชิ้นไก่ลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำเล็กน้อยไม่เกิน 50-100 มล.
6. โหมด "ดับ" ตั้งไว้เป็นเวลา 40 นาที

จานจะอร่อยกว่าถ้าคุณเคี่ยวไก่ด้วย กับข้าวผักเช่นกับกะหล่ำดาว

จากการทดลองควรเปลี่ยนชีสในไส้ด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำและไข่ที่ตีแล้ว อ่อนโยน รสชาติครีมอาหารจะตกแต่งด้วยรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว

ถ้าเป็นคู่. แคลอรี่พิเศษจะไม่ทำลายความอยากอาหารของคุณ อกไก่สามารถอบในหม้อหุงช้าจนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นส่วนที่ยัดไส้ด้วยผักโขมไว้ในชามที่ทาน้ำมัน โหมด "การอบ" ถูกตั้งค่าแล้ว ไก่ทอดเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน

อกไก่ยัดไส้ผัก

ตัวเลือกที่มีไส้ฉ่ำนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุดแม้ว่าส่วนผสมจะพบได้บ่อยที่สุด:

• เนื้อไก่
• แครอท;
• พริกหยวก;
• รากผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม;
• ครีมเปรี้ยว
• มัสตาร์ด;
• เกลือและพริกไทย
• ปาปริก้า;
• น้ำมันสำหรับทอด

เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าโดยจะต้องทำให้เย็นลง

1. ผักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบจะดีกว่า ไส้ที่หั่นละเอียดช่วยให้เติมเนื้อในกระเป๋าได้ง่ายขึ้น
2. ทุกอย่างทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงเพื่อไม่ให้ผักสุก มีแนวโน้มว่าจะเป็นแบบทอดมากกว่า
3. เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมลงในผักเย็น
4. เนื้อจะต้องถูกตัดเกือบครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับไส้มากขึ้น
5. ตีเนื้อใส่เกลือและพริกไทยแล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ
6. วางไส้ลงใน "หน้า" หนึ่งหน้า ปิดอีกหน้าหนึ่งแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
7. อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 1900C
8. เทซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด และปาปริก้าลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

หากคุณทำซอสเยอะ ให้เติมน้ำซุปแล้วปิดฝา อกที่ยัดไส้จะเคี่ยว ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานเลย

เนื้อยัดไส้ผักเสิร์ฟร้อนเพื่อเน้นรสชาติของไส้

อกไก่สามารถยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสำหรับการอุดฟันแบบต่างๆ

เนื้อไก่กับชีส สมุนไพร และกระเทียม

เป็นการดีกว่าที่จะบดไส้นี้ในเครื่องปั่น:

• ชีสแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียมหลายกลีบ
• ปาปริก้า, โหระพาหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทย

สามารถเติมมวลครีมที่เกิดขึ้นได้ ชิ้นเล็ก ๆเนื้อ ซองเนื้อยัดไส้ทอดในเกล็ดขนมปังหรืออบ เวลาทำอาหารในเตาอบสั้น ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เนื้อสุก และชีสและสมุนไพรจะไม่รั่วไหลออกมา

อกไก่ยัดไส้มะเขือเทศและชีส

ผักสามารถใช้ทั้งสดหรือกระป๋อง คุณต้องระบายของเหลวออกจากของเค็มจนหมด คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลืออีกต่อไป

สำหรับการเติม:

• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่ง;
• ชีสแข็ง
• ผักชีฝรั่ง;
• เหน็บแนม เกล็ดขนมปังสำหรับแต่ละส่วน
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด

ไม่มีการเติมไส้ การรักษาความร้อนดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบควรอยู่ที่อย่างน้อย 40-50 นาที

1. ล้างและสับมะเขือเทศ พริก และสมุนไพร
2. ขูดชีสและเพิ่มผัก
3. เพิ่มแครกเกอร์ลงในไส้ พวกเขาจะไม่อนุญาตให้น้ำผักรั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
4. กรอกถุงไก่ที่ทารุณกรรมและเค็ม
5. ปิดผนึกขอบให้แน่นเพื่อ ผักฉ่ำไม่ได้ "วิ่งหนี" ไปบนถาดอบ
6. อบที่อุณหภูมิ 1900C จนกระทั่งเนื้อและไส้พร้อม

สามารถเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือร้อนพร้อมเครื่องเคียงเป็นอาหารจานหลัก

จาก เนื้อขาวไก่คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้มากมาย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบอบอกโดยสอดไส้ชีส กระเทียม และมายองเนส คุณยังสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้

ละลายอกไก่ให้หมดและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น แยกเนื้ออกเล็กออกจากอกใหญ่ เราจะใช้เฉพาะชิ้นใหญ่และชิ้นเล็กสำหรับตุ๋นหรือทำซุป

ตีเนื้อไก่ด้วย ข้างในโดยใช้ถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เนื้อเสีย ทัพพีสามารถใช้เป็นค้อนได้

ใส่ชีสขูดละเอียดลงในชาม (ฉันชอบพาเมซานชนิดแข็งและมักจะซื้อไว้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้) เพิ่มผักชีลาว กระเทียม และมายองเนสลงในชีส สามารถกำหนดสัดส่วนของส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในชาม

วางหนึ่งในสามของไส้ลงบนเนื้อไก่ที่หักแต่ละชิ้น

ห่อเนื้อเต้านม

ยึดเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางไก่ลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แปรงแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนม วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

อกไก่ – นุ่มและ จานฉ่ำ- มีหลายวิธีในการเตรียม: นกสามารถอบในเตาอบ, ทอดในกระทะ, ต้ม, ตุ๋นและปรุงในหม้อหุงช้า ความสุขพิเศษมาจากอกไก่ยัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คุณเลือกเป็นไส้ได้

ยัดไส้และ - ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วน- สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นกับข้าวหรือใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะในวันหยุด เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ใช้ซากไก่สด

เคล็ดลับ: เพื่อความสะดวกควรซื้อเนื้อมากกว่าเต้านมเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการถอดกระดูกและเส้นเอ็น

• อกไก่ (หรือเนื้อ) – 700 กรัม (2-3 ชิ้น)
• แชมเปญสด – 400 กรัม
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 100 ก.
• เนย – 50 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ/พริกไทย/เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกเห็ดให้สะอาด ถอดขาและบริเวณที่เน่าเสียออก อาจเกิดความเสียหายได้ ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แช่ตัว น้ำเย็นเป็นเวลา 10-15 นาที
• ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงหัวหอมมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีดำ
• เมื่อหัวหอมเกือบพร้อมแล้ว ให้ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มเห็ดสับ ทอดทุกอย่างจนน้ำระเหยหมด ใช้ช้อนหรือไม้พายคนเป็นประจำ เพื่อให้เห็ดนุ่มขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสดสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ
• นำอกไก่หรือเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ งัดซากที่อยู่ตรงกลางแล้วทำ "ช่อง" ไว้สำหรับไส้ หากคุณไม่สามารถทำได้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถแบ่งซากออกครึ่งหนึ่งแล้วยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
• ล้างด้านในของเต้านมด้วยน้ำเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ใส่ไส้เข้าไปอย่างระมัดระวัง เพิ่มชีสขูดละเอียดและเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นั่น

คำแนะนำ! มันง่ายกว่ามากที่จะเพิ่มเห็ดเย็น ๆ และเนยแช่แข็ง - พวกมันไม่แตกสลายและไม่ติดกับมีดหรือช้อน

• เย็บรูที่เกิดด้วยด้ายธรรมดาหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่สอง เนยและชีสที่ละลายแล้วอาจรั่วไหลออกมาได้
• เกลือและพริกไทยซากไก่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ขุดไก่ในแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพื่อสร้างเปลือกกรอบอร่อยเมื่อทอด คุณยังสามารถเติมไข่ที่ตีแล้วเล็กน้อยเพื่อสร้างแป้งก็ได้
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบ วางซากไก่ให้ห่างจากกันพอสมควร อบประมาณ 40 นาที

จานเสร็จควรมีเปลือกกรอบ ก่อนเสิร์ฟไก่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ต้องถอดด้ายและไม้จิ้มฟันออก

อกยัดไส้พร้อมผักอบในเตาอบ

อาหารที่นุ่มและเตรียมง่ายคืออกยัดไส้ผักอบในเตาอบ

อ่านเพิ่มเติม: พาสต้ากับปลาแซลมอนใน ซอสครีม- 7 สูตร

รายการส่วนผสมหลัก:

• เนื้อไก่ – 6 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักโขม – ½พวง
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ (ควรใช้สดมากกว่าแห้ง)

วิธีทำอาหาร:

• นำอกไก่ออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง ใช้มีดผ่าครึ่งอย่างระมัดระวัง (ตามลำตัว) โดยไม่ต้องตัดให้หมด เกลือ พริกไทย และขูดด้านในด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาผิวหนังออก - เมื่ออบแล้วจะกรอบมาก ทิ้งอกไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ชุ่มไปด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• ล้าง ปอกเปลือก และเอาก้านออก และอาจสร้างความเสียหายให้กับหัวหอม แครอท และพริกได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดผักประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้หรือแห้ง
• สับผักโขมอย่างประณีตด้วยมีดหรือกรรไกร ผสมกับผักที่เหลือ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาแผ่นอบหรือจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
• ค่อยๆ ยัดหน้าอก สตูว์ผัก- ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายฝ้าย วางซากบนถาดอบโดยให้ห่างจากกันพอสมควร
• อบประมาณ 40 นาที

เนื้อสำเร็จรูปควรจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถตรวจสอบได้โดยใช้ส้อมหรือมีด: เจาะซากอย่างระมัดระวังด้วยส่วนที่แหลมคม หากถูกกดและรั่วซึมได้ง่าย น้ำผลไม้สีขาว,เนื้อก็พร้อม.

ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาด้ายและไม้จิ้มฟันออก รับประทานคู่กับข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่งบดได้ดีที่สุด

เนื้อไก่ในกระดาษฟอยล์

เต้านมยัดไส้ในกระดาษฟอยล์จัดทำในลักษณะเดียวกันกับเนื้อสัตว์ในปลอกหรือแป้ง ทางที่ดีควรปรุงไก่เผ็ดในรูปแบบนี้

รายการส่วนผสม:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ซอสพริก – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมซอสพริก มัสตาร์ด น้ำมัน และเครื่องเทศทั้งหมด เกลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด (คุณสามารถกดได้) เพิ่มกระเทียมลงในน้ำดอง
• นำไก่ออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง ถูมัน ซอสกระเทียมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อชุ่มน้ำดี
• ล้างและปอกหัวหอม พริก และแครอท ขูดแครอทหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้
• ค่อยๆ ตัดเนื้อไก่ออกครึ่งหนึ่งตามยาวตามลำตัว ปล่อยให้ขอบไม่ถูกแตะต้อง เติมเนื้อด้วยไส้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า วางเนื้อไก่บนถาดอบหรือจานอบ อบประมาณ 40 นาที
• ตัดฟอยล์อย่างระมัดระวังและปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรและชีส

สำหรับประกอบอาหาร เต้านมยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพรคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• งา – 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใช้กรรไกรสับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อย
• เตรียมเนื้อไก่. ละลายซากและล้างออกให้สะอาด ใช้มีดตัดตามลำตัว เหลือขอบไว้เหมือนเดิม ถูด้านในของไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
• ยืด "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นเพื่อให้ได้ไส้มากที่สุด ใส่ชีสและสมุนไพรเข้าไปอย่างระมัดระวัง
• ม้วนซากด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงาเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางไก่บนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีจน เปลือกสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

อกไก่กับลูกพรุน

อ่านเพิ่มเติม: สับจาก ตับเนื้อ– 7 สูตร

ลูกพรุนจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสเผ็ดเป็นเอกลักษณ์

คุณจะต้องเตรียมอกยัดไส้ด้วยลูกพรุน:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น
• เบคอน (ดิบหรือรมควัน) – 100 กรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามต้องการ (ขมิ้น, ผักชี, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทย, ปาปริก้า, ออริกาโน)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• นำเนื้อไก่ (หรืออก) ออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาเปลือกออก - เมื่ออบแล้วจะกรอบและน่ารับประทาน ตัดซากตามลำตัวอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ด้านข้างไม่ถูกแตะต้อง
• ถูเนื้อด้านในด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางในชามลึกแล้วปิดฝา (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดปกติได้) วางชามไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
• ล้างลูกพรุนให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก นำมอสซาเรลลาออกจากบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หรือแหวน)
• นำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วเปิด “กระเป๋า” ออกมาโดยจับไว้ใกล้ด้านข้าง ยัดไส้เนื้อด้วยลูกพรุนและชีส ห่อเบคอนรอบ ๆ ซากแล้วทาทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เมื่ออบ เปลือกอร่อย- ยึดเบคอนด้วยไม้จิ้มฟัน. คุณสามารถโรยเครื่องเทศไว้ด้านบนได้
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา ย้ายไก่ไปใส่จานอบหรือถาดอบ
• อบไก่เป็นเวลา 40 นาที เปิดเตาอบทุกๆ 15 นาที แล้วทุบไก่ น้ำเนื้อซึ่งจะเริ่มปล่อยออกมาอย่างแข็งขันภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

อกยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

ยัดเต้านมเข้าไป - นุ่มและบ้าคลั่งมาก จานอร่อยซึ่งจะดูดี ตารางเทศกาล- นี่เป็นเพราะครีมเปรี้ยวซึ่งถูกเติมเข้าไปในจานที่มีไก่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เนย – 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศยอดนิยมสำหรับไก่

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนื้อไก่และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ซับด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ระวังขอบของไก่ควรจะไม่บุบสลายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการอบ)
• ล้างพริกไทยให้สะอาดเอาหางและเมล็ดออก ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• ทาจาระบีถาดอบหรือจานอบ เนย- วางเนื้อไก่ไว้บนนั้น โดยรักษาระยะห่าง - เผื่อว่าไส้เริ่มรั่ว
• หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตะแกรงหรือผ่านการกด เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมะนาว (เพื่อความนุ่มของเนื้อและความเปรี้ยวเล็กน้อย)
• ยัดซากไก่อย่างระมัดระวัง พริกหยวก- เททุกอย่างไว้ด้านบน ซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด
• อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำอาหาร:

• นำชีสออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศ ชีสเข้ากันได้ดีที่สุดกับเครื่องเทศ khmeli-suneli
• นำเนื้อไก่ออกจากตู้เย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดตามลำตัวเพื่อสร้างกระเป๋าเสื้อ ถูด้านในด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย
• ยัดไส้เนื้อด้วยชีสแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ยึดขอบด้วยด้ายสำลีหรือไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมาระหว่างการอบ อัดจาระบีด้านบนด้วยน้ำมันพืชเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน