ปลาคอดทอดเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนเมนูปลาปกติของคุณ สูตรค่อนข้างง่ายไม่ว่าคุณจะเตรียมอย่างไรก็ตาม ในรายละเอียดเพิ่มเติมส่วนใหญ่มักเตรียมชิ้นเนื้อดังนี้: ทอดในกระทะอบในเตาอบหรือนึ่งในหม้อไอน้ำสองชั้น แต่ละตัวเลือกก็มีดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นวันนี้ฉันจะพิจารณาแต่ละตัวเลือกโดยละเอียดยิ่งขึ้น

คุณต้องทำแบบนั้นกับเนื้อปลาคอดแบบธรรมดาที่สุด ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อปลาขนมปังขาว นม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้) และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย จานนี้น่าพึงพอใจมากและสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และบรรดาผู้ที่ควบคุมอาหารจะต้องประหลาดใจมากกับปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำในชิ้นปลาคอดที่มีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้

หากคุณไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ แต่กำลังมองหาสูตรต่างๆ ที่น่าสนใจ ก็มีสูตรเหล่านั้นอยู่เช่นกัน ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงจะประทับใจกับการทดลองที่มีสารเติมแต่ง ปลาสับ- รสชาติของเนื้อปลาคอดโฮมเมดสามารถเปลี่ยนได้โดยการใส่ผัก น้ำมันหมู ชีส คอทเทจชีส เซโมลินา แป้ง และแม้แต่เนื้อปลาที่มีไขมันมากขึ้น

จุดสำคัญคือการหายใจ ปลาทอดก่อนปรุงอาหารจริง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จึงใช้เซโมลินา เกล็ดขนมปังหรือแป้ง ไม่มีกฎเกณฑ์ในการเลือกเครื่องเคียง แต่ฉันมักเลือก มันฝรั่งบดพาสต้าหรือโจ๊ก คุณมีอิสระที่จะเลือกว่าจะเสิร์ฟกับอะไร

ปลาคอดทอดแสนอร่อยในเตาอบ

เนื้อชิ้นใดๆ ก็ตามที่อบในเตาอบ ไม่ใช่แค่เนื้อปลาค็อด จะกลายเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำที่สุดในบรรดาวิธีการปรุงอาหารทั้งหมดที่เป็นไปได้ สำหรับสูตรให้เลือกปลาสดผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 2 กก
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เครื่องเทศ
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เนยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อปลา
2. ผักปอกเปลือกล้างและหั่นเพื่อความสะดวก
3. สลับเนื้อและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีโอกาสให้บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
4. ผสมปลาและผักเข้าด้วยกัน ใส่ไข่และเครื่องเทศ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. จากผลเนื้อสับเราทำชิ้นเนื้อและชุบเกล็ดขนมปัง
7. ทอดในเนยเบา ๆ แล้วนำไปใส่จานอบ
8. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ปลาคอดนึ่ง

อย่างที่คุณทราบ อาหารนึ่งมีประโยชน์มากกว่าอาหารทอด หากคุณมีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูในบ้าน คุณจะชอบสูตรสำหรับทอดคอดนี้ในครั้งแรก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสีเทา 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อปลาค็อดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับในลักษณะเดียวกันแล้วใส่ลงในเนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศ
3. แช่ขนมปังในน้ำเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมหลัก
4. ตีไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้และวางลงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที

ปลาคอดทอดในกระทะ

หากคุณอดอาหารหรือจำกัดตัวเองกินอาหารบางชนิดด้วยเหตุผลอื่น ปลาค็อดก็อร่อยได้ เนื้อไม่ติดมันซึ่งคุณไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 500 กรัม
• ขนมปังขาว 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• สีเขียว
• พริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่น
2. แช่ขนมปังหนึ่งในห้าในน้ำแล้วทิ้งไว้สักครู่ บดขนมปังที่เหลือในลักษณะเดียวกับเนื้อและผสมกับน้ำผึ้ง
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมขนมปังที่บวมในน้ำลงไปในปลาค็อดที่สับแล้ว
4. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. จาก เนื้อสับพร้อมเราปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. อัดจาระบีกระทะ น้ำมันพืชอุ่นและทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาคอดแล้ว น่าทาน!

ใครๆ ก็สามารถลิ้มรสและปรุงปลาคอดทอดได้ อย่างแรก ง่ายต่อการเตรียมและทำจากส่วนผสมที่มีอยู่ และอย่างที่สอง ส่วนผสมเดียวกันนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ จานแคลอรี่ต่ำซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างปลอดภัยทั้งในช่วงเข้าพรรษาและขณะควบคุมอาหาร สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้ปลาค็อดชิ้นของคุณกลายเป็น "อาหาร A" ที่มั่นคง:

• ในการประกอบอาหารให้เลือกปลาสดไม่ต้องโลภกับโปรโมชั่นและส่วนลดสินค้าต่างๆ สิ่งนี้จะกำหนดว่าชิ้นเนื้อที่หั่นเสร็จแล้วจะมีรสชาติเป็นอย่างไร
• ดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น หากปริมาณแคลอรี่ในจานไม่สำคัญสำหรับคุณ ให้ทดลองและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเนื้อสับ
• ก่อนที่จะใส่ขนมปังลงในปลาสับต้องบีบน้ำหรือนมให้สะอาดก่อน
• เหมาะที่สุดสำหรับลูกชิ้น ขนมปังขาว(ก้อน) ในกรณีที่หายากมากเป็นสีเทา

กระบวนการเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น ชิ้นปลาที่อบในเตาอบต้องใช้แรงงานเข้มข้นมากกว่าชิ้นเนื้อธรรมดา ปลาสับจะนุ่มกว่าและเป็นของเหลว ดังนั้นจึงต้องใช้ทักษะบางอย่างในการเปลี่ยนมวลนี้ให้เป็นวัสดุที่ยืดหยุ่นและใช้งานง่าย มีการใช้ส่วนผสมพิเศษและรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีตามที่อธิบายไว้โดยละเอียดในสูตรอาหาร ชิ้นเนื้อปลาแสนอร่อยในเตาอบไม่สามารถเตรียมจากเนื้อสับเหลวได้ ดังนั้นควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ บ่อยครั้งที่มีการเตรียมชิ้นเนื้อจากปลาทะเลและมหาสมุทรเพราะ... พวกเขามีเมล็ดที่บางและเล็กน้อยลง และเนื้อก็มีความสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพมากขึ้น เมนูยอดนิยมคือชิ้นปลาพอลล็อคในเตาอบ และชิ้นปลาคอดในเตาอบ ปลาทอดที่อร่อยมากในเตาอบก็ทำจากหอกเฮค ปลากะพงขาว,ปลาฮาลิบัต,ปลาคาร์พเงิน. คุณสามารถลองแบบของคุณเองได้ จริงๆ แล้วมีปลาหลากหลายสายพันธุ์

เนื้อปลาสับในเตาอบ - ยอดเยี่ยมมาก จานเบาสำหรับทุกวันแต่ก็ยังตกแต่งได้อย่างลงตัว ตารางเทศกาลได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องจากผู้ชื่นชอบอาหารปลา ปรุงปลาทอดในเตาอบคุณจะพบสูตรบนเว็บไซต์ของเรา แต่ไม่เพียงแต่สูตรอาหารเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการทอดปลาในเตาอบ ภาพถ่ายยังเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่อีกด้วย วางแผนที่จะปรุงปลาทอดในเตาอบหรือไม่? ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา ตัวอย่างเช่น เราขอแนะนำชิ้นปลาที่ทำจากพอลล็อคในเตาอบ สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น คุณต้องทำอะไรในการปรุงปลาทอดในเตาอบ? สูตรและทักษะเล็กน้อย! “อร่อยมาก!” - แขกของคุณจะพูดและพวกเขาจะพูดถูก ความชื่นชมที่ดีที่สุดสำหรับงานของคุณคือ ความคิดเห็นเชิงบวกแขกที่ได้รับอาหารอย่างดีและพึงพอใจ และหากพวกเขาถามคุณว่า: "จะปรุงปลาทอดในเตาอบได้อย่างไร" ก็ถือว่าตัวเองประสบความสำเร็จ

เคล็ดลับในการเตรียมปลาทอดมีดังนี้:

ชิ้นเนื้อปรุงจากทะเล ทะเลสาบ และ ปลาแม่น้ำ- แนะนำให้เลือกปลาที่ไม่มันเกินไปและไม่แห้งเกินไป

สะดวกกว่าในการปรุงชิ้นเนื้อจากปลาตัวใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องบดมันในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ครีมแช่เย็นหรือ มันฝรั่งดิบ- คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ที่คุณชอบลงในเนื้อสับ เช่น กะหล่ำปลีหรือแครอท เพื่อความชุ่มฉ่ำจึงเติมเศษขนมปังลงในเนื้อสับด้วย

เพื่อรสชาติ ให้เติมไข่ หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ และเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ น้ำมะนาว, หัวหอมทอด, ชีส, คอทเทจชีสและแอปเปิ้ล;

สะดวกกว่าในการปั้นชิ้นเล็ก ๆ โดยการจุ่มมือในน้ำเย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลาค็อด – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ก้อนขาวหรือขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม – 30 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี (สำหรับขุดลอกชิ้นเนื้อ) – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักยี่หร่า - ก้านหลายอัน;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เราขอเชิญคุณมาลองเตรียมความอร่อย นุ่ม และอร่อยมาก เนื้อทอดเพื่อสุขภาพ- ใน สูตรนี้มีการใช้ปลาค็อด แต่คุณสามารถใช้ปลาเฮค พอลล็อค หรือปลาสีขาว ไขมันต่ำ ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ได้ และเนื่องจากจานนี้ถูกเตรียมในหม้อต้มสองชั้นจึงยังคงรักษาสารที่จำเป็นทั้งหมดไว้สำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญมากคืออาหารสำหรับทารกไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปลาคอดทอด - สูตรภาพถ่าย:

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทอดมันปลาของฉัน ปลาคอดแช่แข็ง แครอท หัวหอม ไข่ ขนมปัง นม แป้ง เกลือ และสมุนไพร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาสับก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนื้อปลาคอดที่อุณหภูมิห้อง ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วบีบ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น

ตัดเปลือกออกจากก้อน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วเทนมลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นบีบก้อนให้เรียบร้อย

ส่งเนื้อปลา หัวหอม และก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง

ในกรณีนี้คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเนื่องจากเนื้อสับที่เตรียมไว้จะเหนียวและมีความหนืด
หากเนื้อสับที่ได้มีของเหลวส่วนเกินควรใส่ในกระชอนแล้วบีบออกให้ละเอียด
ล้างแครอทให้ดี ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ล้างผักยี่หร่าแห้งและสับละเอียด
ตอกไข่ใส่ปลาสับ ใส่แครอทขูด สมุนไพรสับ และเกลือตามชอบ

พร้อม มวลชิ้นเนื้อผสมให้เข้ากัน นวดเนื้อสับประมาณ 5-6 นาทีโดยเคลื่อนจากล่างขึ้นบน
เทแป้งลงในจานแบนเล็กๆ
ปั้นเนื้อสับเป็นวงกลมเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน เค้กปลาและแต่ละอันก็คลุกแป้ง เนื้อสับปริมาตรนี้ผลิตชิ้นเนื้อได้ 14-15 ชิ้น

วางชิ้นเนื้อปลาคอดไว้บนตะแกรงนึ่ง ชิ้นเนื้อไม่ควรสัมผัสกันที่ขอบมิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแพนเค้กปลาขนาดใหญ่ชิ้นเดียว ปิดฝาหม้อนึ่งและปรุงชิ้นเนื้อทอดเป็นเวลา 20 นาที หากหม้อนึ่งเป็นแบบสองชั้น คุณสามารถใส่ชิ้นเนื้อหมูลงในชามทั้งสองใบได้ ไอน้ำจะทะลุเนื้อชิ้นทั้งหมดเท่าๆ กัน

ปลาคอดทอดซึ่งเป็นสูตรที่คุณพบได้ที่นี่มีความชุ่มฉ่ำไส้และอร่อยเป็นพิเศษ พวกเขาอาจเข้ามาแทนที่สิ่งที่คล้ายกันก็ได้ จานเนื้อ- ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ปรุงอาหารมีแคลอรีต่ำ

วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมปลาคอดแสนอร่อยตามสูตรคุณต้องไปตลาดและซื้อปลาที่นั่น เมื่อเลือกคุณควรดูที่:

1. ความสดและความสมบูรณ์ของซาก แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อแช่แข็งได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม เลยพยายามหาซากที่สดทั้งตัว
2. เคาน์เตอร์ที่เธอนอนอยู่ จะต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์และตัวปลาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบด
3. บรรจุภัณฑ์ที่ขายปลาค็อด ให้ความสำคัญกับบริษัทและเวลาในการผลิต และยังมีความสมบูรณ์ของแพ็คเกจอีกด้วย หากวัสดุมีข้อบกพร่องเล็กน้อยคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อปลาจากผู้ขายรายนี้

การใส่ใจกับตัวปลาและรูปร่างหน้าตาของมันเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน ปลาควรมีกลิ่นหอม สีสม่ำเสมอ และเกล็ดเล็ก และยังปราศจากข้อบกพร่องทุกชนิด

วิธีแยกปลาออกจากกระดูก

หลังจากเลือกปลาคอดและนำกลับบ้านแล้วจะต้องแปรรูป - เนื้อจะถูกแยกออกจากเมล็ด นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมชิ้นปลาคอดตามสูตรด้านล่าง เพื่อให้กระบวนการนี้เสร็จสมบูรณ์ คุณต้องล้างปลาให้สะอาดและเอาเกล็ดเล็กๆ ออก ถอดด้านในออก (ถ้ามี) จากนั้นควรทำการตัดลึกขนานกับเหงือก

ใช้มีดคมๆ ไล่ตั้งแต่หัวจรดท้ายให้ทั่วสัน พยายามตัดให้ชิดกระดูก สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงครีบ ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง เป็นผลให้ควรมีเนื้อ 2 ชิ้นและโครงกระดูกของกระดูกสันหลังอยู่บนโต๊ะตรงหน้าคุณ อย่างหลังสามารถมอบให้กับแมวที่ร้องอย่างน่าสงสารใกล้โต๊ะหรือโยนทิ้งไป แต่ควรบิดเนื้อปลาค็อด 2-3 ครั้งในเครื่องบดเนื้อ

ปลาทอดกับครีม

นี่คือหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดปลาคอดทอด มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์สำหรับชิ้นเนื้อ:

• ไข่ไก่- 1 ชิ้น;
• เนื้อปลา - 0.5 กก.
• แป้งสาลีหรือข้าวไรย์ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- สำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

บดเนื้อปลาคอดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดคม ไข่ตีเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง เป็นการดีที่จะตั้งกระทะโดยใส่น้ำมันลงไป ใช้ช้อนตักเนื้อสับบางส่วนแล้วใส่ลงในชาม ทอดทั้งสองด้าน ทำซ้ำจนกว่ามวลปลาจะหมด

ปลาคอดกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรปลาที่เตรียมตามรายการต่อไปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสูตรแรก อย่างไรก็ตามวิธีนี้สมควรได้รับความสนใจของคุณเนื่องจาก จานพร้อม- ศักดิ์สิทธิ์เพียง: ทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับชิ้นเนื้อ:

• เนื้อปลา - 1.3 กก.
• ไข่สด- 1 ชิ้น;
• มายองเนส "โปรวองซ์" - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ก้อนข้าวสาลี - ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

บดเนื้อปลาคอดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ใส่ไข่ มายองเนส เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ ผสมให้เข้ากัน สลายเนื้อก้อนและเพิ่มลงในเนื้อสับ และผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากแห้งเล็กน้อยให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นมวัวหรือ น้ำซุปผัก- ทอดปลาทอดในกระทะ วิธีดั้งเดิม.

ปลาคอดทอดในเตาอบ

สูตรการทำปลาคอดมีความหลากหลายมาก ดังนั้นหนึ่งในนั้นบอกว่าแทนที่จะทอดในกระทะสามารถอบเค้กเนื้อในเตาอบได้ ในกรณีนี้พวกเขาจะออกมาอร่อยและจะรักษาวิตามินเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• นมวัว - 150 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย - 50 กรัม;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บิดเนื้อปลาที่ได้จากการตัดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ ในกรณีนี้ต้องแช่เศษขนมปังในนมก่อนและ เนย- ละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนกระดาษรองอบที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อบที่ 180 องศา เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ

ปลาคอดนึ่งในหม้อหุงช้า

ปลาทอดไม่เพียงแต่สามารถทอดหรืออบเท่านั้น แต่ยังนึ่งในหม้อหุงช้าอีกด้วย ในกรณีนี้การเตรียมการจะใช้เวลาน้อยลง 2 เท่าและผลลัพธ์จะไม่มีใครเทียบได้ เนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำและฟู

ผลิตภัณฑ์สำหรับชิ้นเนื้อ:

• เนื้อปลาคอด - 0.45 กก.
• ขนมปังข้าวไรย์- 1 ชิ้น;
• หลอดสีขาว - 5 หัว;
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่นมแล้วบดร่วมกับหัวหอม กระเทียม และเนื้อปลาค็อดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเพื่อให้ "แข็ง" เล็กน้อย ทำชิ้นเนื้อทอดแล้ววางบนตะแกรงที่ออกแบบมาเพื่อนึ่ง วางในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำออกและเสิร์ฟ

ปลาคอดทอดพร้อมน้ำมันหมูเพิ่ม

มีอีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจเค้กปลาคอดแสนอร่อย สามารถดูรูปถ่ายของอาหารที่เตรียมไว้ได้ในหน้านี้ เกี่ยวกับ คุณภาพรสชาติพวกเขาอยู่สูง ไม่มีรสชาติของน้ำมันหมูในชิ้นเนื้อที่ทำเสร็จแล้ว

สินค้า:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• สด น้ำมันหมู- 0.3 กก.
• ก้อนข้าวสาลี - 0.5 ชิ้น;
• นมวัว - 150 มล.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและชีส - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

บดก้อนแช่นม ปอกมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับปลา น้ำมันหมู และหัวหอม แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่าง เทไข่ที่ตีแล้วลงในเนื้อสับแล้วเติมเครื่องเทศที่เลือก ผสมอีกครั้ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ 2-3 นาที ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันที่ร้อนดีทั้งสองด้าน จะได้รับชิ้นเนื้อเมื่อใด? เปลือกสีน้ำตาลทองควรถ่ายโอนไปยังถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที ก่อนหน้านั้นคุณสามารถตกแต่งได้ หัวหอมและผักใบเขียว

ปลาคอดกับเซโมลินา

เซโมลินาเข้ากันได้ดีกว่ากับปลาค็อด แป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง ช่วยป้องกันไม่ให้จานแตกเป็นชิ้นๆ และทำให้เค้กเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หากแทนที่จะทอดเนื้อทอดในเตาอบหรือนึ่งก็จะกลายเป็นอาหาร สามารถบริโภคได้ในอาหารมื้อเบา

ผลิตภัณฑ์สำหรับชิ้นเนื้อ:

• เนื้อปลาคอด - 0.5 กก.
• เซโมลินา - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนยและเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

บดเนื้อปลาและหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่าง ใส่เนื้อสับในตู้เย็น โดยควรแช่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกมาแล้วติดไว้บนชิ้นเนื้อ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สิ่งที่จะเสิร์ฟลูกชิ้นปลาด้วย

ปลาคอดทอดสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่ให้ไว้ในบทความนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แต่ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมของทอดหรือ มันฝรั่งต้ม, บัควีท หรือ โจ๊ก, สตูว์ผัก, สลัดมะเขือเทศและแตงกวา เมื่อเลือกกับข้าวคุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. อย่าใช้ส่วนผสมที่รวมอยู่ในเนื้อสับเพื่อเตรียมกับข้าว ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มมันฝรั่งลงไปจะเป็นการดีกว่าถ้าทำอาหารจานเพิ่มเติมจากผักอื่น
2. เครื่องเคียงควรเตรียมในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อ ตัวอย่างเช่นหากคุณปรุงเค้กเนื้อนึ่งก็ควรต้มกับข้าว
3. คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ผักใบเขียวลงในเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มขิงปาปริก้าพริกไทยขาวหรือ ผิวเลมอน- เครื่องเทศเหล่านี้จะเน้นรสชาติของอาหารจานหลักได้ดี แต่ครีมหรือชีสจะเพิ่มความนุ่มยิ่งขึ้น

คุณควรใช้จินตนาการในการเตรียมปลาคอดทอดด้วย อย่าทำตามสูตรอาหารแบบสุ่มสี่สุ่มห้า อย่าลืมกระจายสูตรเหล่านั้นและสร้างใหม่ตามดุลยพินิจของคุณเพื่อที่จะได้เพิ่มมากขึ้น จานอร่อย.

หมายเหตุถึงพ่อครัว!

เนื้อปลาอร่อยมากชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม แต่มาเปิดกันเถอะ ความลับเล็กๆ น้อยๆ: คุณสามารถปรุงพวกมันได้ไม่เพียงแต่จากปลาค็อดเท่านั้น แต่ยังทำจากปลาอื่นๆ ด้วย เช่น พอลล็อค คอนหอก ปลาเทราท์ และแม้แต่ปลาคาร์พ crucian สิ่งสำคัญคือเมื่อตัดควรแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 หรือ 3 ครั้ง และยังเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ก้อนเข้าไปมิฉะนั้นจานจะแห้ง ปรุงอาหารด้วยความยินดี น่าทาน!

พ่อแม่ทุกคนย่อมรู้ดีว่าปลานั้นมีมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เพื่อสุขภาพและพัฒนาการที่สมบูรณ์ของลูกน้อย ปลาประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก นอกจากนี้ปลายังเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนื้อสัตว์อีกด้วย ไม่มีเส้นใยหยาบที่ย่อยยากและใช้เวลานานเกินไปที่ร่างกายจะดูดซึม

เนื้อปลาเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

ทำไมเนื้อปลาชิ้นเล็กสำหรับเด็กถึงเป็นเช่นนั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดจาน? ประการแรก ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง ก็จะสูญเสียน้อยที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ประการที่สอง เนื้อทอดเป็นอาหารที่เด็กทุกคนชื่นชอบ แม้แต่ผู้ที่จู้จี้จุกจิกและไม่แน่นอนที่สุดก็ตาม

ประการที่สาม คุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าให้ลูกของคุณได้ แน่นอนว่าสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปีควรเตรียมชิ้นเนื้อสดดีกว่า แต่สำหรับเด็กโตก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียม ตู้แช่แข็ง- คุณแม่ยังสาวมักไม่ค่อยมีเวลายืนที่เตาไฟเสมอไป เตรียมชิ้นปลาสำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็ง - ตัวเลือกที่เหมาะเพื่อประหยัดเวลาอันมีค่า

การเลือกและการเตรียมปลาสำหรับทอด

ในการเตรียมชิ้นปลาสำหรับเด็กคุณควรใส่ใจเฉพาะปลาที่มีไขมันต่ำในร้านเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าลูกของคุณอายุเกือบหนึ่งปี จะดีกว่าถ้าซื้อเฮค ปลาแฮดด็อก ปลาลิ้นหมา และพอลล็อค

อร่อยมาก สำหรับเด็ก ปลานี้มีรสชาติที่ถูกใจมากกว่าปลาพอลล็อคหรือปลาแฮดด็อก และการหาเนื้อปลาคอดนั้นง่ายกว่าการหาเนื้อปลาเฮคหรือปลาลิ้นหมามาก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเวลาที่จะหั่นปลาล่วงหน้าเสมอไป

หากคุณยังคงมีเวลาเราจะให้คำแนะนำในการหั่นปลาสำหรับทอด ก่อนหั่นควรล้างปลาหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล จากนั้นคุณจะต้องถอดหัวเครื่องในและเกล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งก้างปลาไป น้ำซุปที่อุดมไปด้วย(หากทอดเนื้อในเตาอบจะมีประโยชน์)

หลังจากหั่นแล้วควรส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง ดังที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ยิ่งเด็กอายุน้อยเท่าไร คุณควรเอากระดูกออกจากปลาอย่างระมัดระวังมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมหลัก

• ปลาไขมันต่ำ - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 100 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว (100-150 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ถ้าจะทอด)
• น้ำซุปปลา (หากคุณตัดสินใจปรุงในเตาอบสำหรับลูกของคุณ)
• เกลือ.
• หัวหอมหรือ หัวหอมสีเขียว(เป็นทางเลือกและตามความต้องการของทารก)

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อคุณเตรียมปลาสับแล้ว ก็ไปเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้เลย เทนมลงในชามเล็กแล้วใส่ขนมปังหรือก้อนลงไป ทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ซาลาเปาบวม บีบและเพิ่มเนื้อสับ หากคุณมีเวลาและความปรารถนาก็สามารถส่งซาลาเปาที่แช่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับได้

จากนั้นตีไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมที่ได้และเติมเกลือเล็กน้อย ส่วนหัวหอมนั้นทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบของเด็ก มีเด็ก ๆ ที่กินปลาทอดอย่างมีความสุข - สำหรับเด็กผลิตภัณฑ์นี้มองไม่เห็นในจานเลย แต่มีเด็กจำนวนหนึ่งที่รู้จักหัวหอมทุกที่และทุกแห่งและปฏิเสธที่จะกินทันที ในกรณีของหัวหอม ทางเลือกขึ้นอยู่กับแม่ที่รู้รสนิยมของลูกดีที่สุด

ถัดไปคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหากคุณกำลังเตรียมเนื้อปลาสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบก็ควรเลือกเตาอบหรือหม้อต้มสองชั้น หากลูกของคุณโตแล้ว คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันเล็กน้อยได้

ดังนั้นเราจึงเตรียมชิ้นปลาสำหรับเด็ก (อายุ 1 ขวบ) เพื่อนำไปประกอบอาหาร เนื้อทอดแสนอร่อยในเตาอบคุณควรปรุงน้ำซุปไว้ล่วงหน้า ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ คุณสามารถเทที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เล็กน้อย น้ำซุปปลา(นี่คือส่วนที่กระดูกซึ่งเราไม่แนะนำให้ทิ้งมีประโยชน์) หรือน้ำ ของเหลวควรปิดด้านล่างของชิ้นเนื้อเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหรือฟอยล์ เตรียมจานเร็วมาก - 10-20 นาที เนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำและมีรสคาวเข้มข้น

สูตรปลาใดๆ ก็ตามจะต้องมีน้ำมันและไขมันในปริมาณขั้นต่ำ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจว่าจะไม่ใช้เตาอบหรือเครื่องนึ่ง แต่จะทอดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ให้พยายามใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จะดีกว่าถ้าเป็นกระทะที่มี เคลือบสารกันติด- จากนั้นใช้ ไขมันพืชจะสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยสิ้นเชิงซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อเด็กเท่านั้น