ปัจจุบัน McDonald's เป็นตัวแทนของอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก นี่คือสถานที่สำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวและ วันที่โรแมนติกพบปะเพื่อนฝูงและยุติธรรม ของว่างด่วนในช่วงพักกลางวัน ในขณะเดียวกัน การมีอยู่ของร้านอาหาร McDonald's ในชีวิตของเราก็กลายมาเป็นที่คุ้นเคยกันดี และระบบการทำงานและบริการของร้านเหล่านั้นก็มีความยืดหยุ่นและคล่องตัวมาก จนเป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะจินตนาการว่าไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป

ในขณะเดียวกัน ผู้ก่อตั้ง McDonald's ซึ่งมีชีวประวัติไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยความคิดที่ประสบความสำเร็จและความปรารถนาที่บรรลุผลสำเร็จเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความล้มเหลวและวิกฤตการณ์ต่างๆ ครั้งหนึ่งได้ใช้ความพยายามอย่างมากที่จะทำให้ระบบนี้ล่มสลายอย่างปลอดภัย แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงเพียงแต่เกี่ยวกับ Ray Kroc ซึ่งสามารถปรับใช้และปรับปรุงระบบบริการความเร็วสูงในเครือข่ายร้านอาหารของ McDonald's เท่านั้น เรากำลังพูดถึงทีมงานขนาดใหญ่ที่ทำงานในระบบนี้ด้วย และแน่นอนเกี่ยวกับพี่น้อง Dick และ Maurice McDonald ซึ่ง Ray Kroc ยืมชื่อและเทคโนโลยีมาทำธุรกิจของเขา

ผู้ก่อตั้งแมคโดนัลด์

ชีวประวัติของ Ray Kroc (1902-1984) นักธุรกิจชาวอเมริกันผู้บุกเบิกร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าคุณควรเชื่อในความสำเร็จเสมอและทุกวัยแม้จะมีโชคชะตาผันผวนต่างๆ งานในการจัดระเบียบเครือแมคโดนัลด์เริ่มต้นขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของเรย์ เมื่อถึงเวลานั้น เขามีโรคทางกายร้ายแรงหลายอย่างแล้ว (หนึ่งในนั้นคือโรคเบาหวาน) อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้หยุดผู้ประกอบการในอาชีพของเขา กิจกรรม ความคิดสร้างสรรค์ และระเบียบวินัยเป็นองค์ประกอบหลักของความสำเร็จของ Ray Kroc

การเริ่มต้นอาชีพ

Ray Kroc เกิดเมื่อวันที่ 5 ตุลาคม พ.ศ. 2445 ในรัฐอิลลินอยส์ (ชิคาโก) เขาเป็นลูกคนโตในจำนวนสามคน สถานการณ์ทางการเงินที่ยากลำบากในครอบครัวไม่ได้เปิดโอกาสให้เด็กชายได้รับการศึกษาที่ดี (เรย์เรียนจบเพียงสิบชั้นเรียนเท่านั้น) อย่างไรก็ตาม Kroc ในวัยเยาว์เชื่อว่าการทำงานหนักจะนำพาเขาไปสู่ความสำเร็จได้ในที่สุด เขาพยายามเริ่มต้นธุรกิจแรกเมื่ออายุ 15 ปี โดยขายเครื่องดนตรีและโน้ตเพลงกับเพื่อน ๆ

หลังจากกลับจากแนวหน้า (ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง) คร็อคก็แต่งงานและเริ่มทำงานเป็นพนักงานขายถ้วยกระดาษ ในช่วงเวลานี้จิตวิญญาณของผู้ประกอบการและ ความคิดสร้างสรรค์ตรงประเด็น ดังนั้นผู้ก่อตั้ง McDonald's ในอนาคตจึงเกิดแนวคิดในการจัดการส่งน้ำถึงบ้านของคุณ อย่างไรก็ตาม ความคิดของเขาไม่ได้รับการสนับสนุน จากนั้นคร็อคจะจัดให้มีการทดลองส่งน้ำฟรีครั้งแรก วิธีการทางการตลาดนี้ไม่เพียงแต่ได้ผล แต่ยังประสบความสำเร็จอย่างมากอีกด้วย สิ่งประดิษฐ์ต่อไปของ Kroc คือเครื่องมัลติมิกซ์เซอร์ ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณทำค็อกเทลได้ 5 แก้วในเวลาเดียวกัน (1937) เรย์ยังเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองด้วยการขายเครื่องผสมอาหารอเนกประสงค์ อย่างไรก็ตามต้องใช้เวลาถึงสองปีกว่าสินค้าจะค่อยๆ ครองตลาด

พบกับแมคโดนัลด์

ในปี 1954 Kroc ได้พบกับพี่น้องแมคโดนัลด์ Dick และ Maurice ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหารเล็กๆ ในซานเบอร์นาร์ดิโน (แคลิฟอร์เนีย) สถานประกอบการแห่งนี้ใช้มัลติมิกซ์เซอร์ของ Ray แปดตัว แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่ดึงดูดความสนใจของนักธุรกิจ คุณสมบัติพิเศษของร้านอาหารคือระบบการบริการลูกค้าความเร็วสูง: การให้บริการ มันฝรั่งทอด,แฮมเบอร์เกอร์,มิลค์เชค เป็นต้น เช่น เตรียมมิลค์เชค 40 แก้วพร้อมกัน บริการความเร็วสูงถูกสร้างขึ้นผ่านสายการผลิตเพื่อให้บริการตามคำสั่ง นอกจากนี้อาหารทุกจานยังมีราคาไม่แพงจึงเข้าถึงได้ทั่วไป ตัวร้านอาหารนั้นสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย พนักงานทุกคนสวมเครื่องแบบ ซึ่งสร้างความประทับใจเช่นกัน

สิ่งที่เขาเห็นทำให้ Kroc ประหลาดใจมากจนเขาเชิญพี่น้องแมคโดนัลด์มาร่วมงานด้วย ดิ๊กและมอริซปฏิเสธที่จะขยายการผลิต แต่พวกเขาตกลงทำข้อตกลงตามที่ Kroc ได้รับสิทธิ์ในการทำซ้ำธุรกิจของ McDonald โดยใช้ชื่อของพวกเขา และพวกเขาได้รับ 0.5% ของรายได้

การเกิดใหม่ของแมคโดนัลด์

ในกระบวนการปรับใช้ร้านอาหารรูปแบบใหม่ Ray กำลังปรับปรุงระบบการบริการความเร็วสูง ตอนนี้พนักงานแต่ละคนต้องดำเนินการอย่างเข้มงวดเพียงครั้งเดียว เนื่องจากเมนูอาหารมีจำนวนจำกัด การเคลื่อนไหวดังกล่าวจึงค่อนข้างสมเหตุสมผล นอกจากนี้พนักงานทุกคนยังต้องมีการลงโทษทางวินัยอย่างเข้มงวด ผู้ก่อตั้ง McDonald's ชอบพูดซ้ำวลีที่โด่งดังในเวลาต่อมา: "มนุษย์ไม่มีอะไรอยู่ในตัวเขาเอง สิ่งสำคัญคือองค์กร”

คร็อคยังใช้การคำนวณที่แม่นยำในการทำอาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ขนมเบอร์เกอร์ถูกสร้างขึ้นตามข้อกำหนดที่เข้มงวด: น้ำหนัก - 1.6 ออนซ์ (ประมาณ 45 กรัม) เส้นผ่านศูนย์กลาง - 3.875 นิ้ว (ประมาณ 10 ซม.) ปริมาณไขมัน - ไม่เกิน 19% เป็นต้น เบอร์เกอร์ทั้งหมดมีขนาดเท่ากันและ คุณภาพสูง เพื่อรักษาความถูกต้องแม่นยำของกระบวนการผลิต Croc ยังสร้างห้องปฏิบัติการพิเศษขึ้นมาด้วย และในปีพ.ศ. 2504 ผู้ก่อตั้งแมคโดนัลด์ได้จัดชั้นเรียนในโครงการฝึกอบรมพิเศษ (ที่เรียกว่ามหาวิทยาลัยแฮมเบอร์เกอร์) ผู้ได้รับอนุญาตและผู้ขายได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวิธีการทางวิทยาศาสตร์ใหม่ๆ เพื่อการจัดการร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ อาหารจานด่วน.

เรย์แนะนำชุดเครื่องแบบทหารบกสีขาวให้กับพนักงานของเขา วินัยในองค์กรก็คล้ายกับของกองทัพเช่นกัน นี่เป็นสาเหตุหลักว่าทำไมครกจึงไม่จ้างผู้หญิงในตอนแรกเพราะกลัวเรื่องความรักที่อาจขัดขวางคำสั่งทหารที่เข้มงวด ต่อจากนั้น เด็กผู้หญิงยังคงได้รับอนุญาตให้ทำงาน แต่พวกเธอเลือกที่จะจ้างผู้หญิงที่น่าดึงดูดน้อยกว่า

ในปีพ.ศ. 2504 พี่น้องแมคโดนัลด์ตกลงที่จะให้ Kroc เป็นเจ้าของแบรนด์ของตนโดยสมบูรณ์ ทำให้เขามีอิสระในการจัดการ ควรสังเกตว่าพวกเขาให้ความสำคัญกับตัวอักษร "M" (โลโก้ McDonald's อันโด่งดัง) อยู่ที่ 2.7 ล้านเหรียญสหรัฐ

บิ๊กแม็คตัวแรก

ผลผลิตที่สูงของร้านอาหารของ Kroc ซึ่งแทบจะไม่สามารถแยกแยะได้จาก McDonald's สาขาแรก แต่ก็มีข้อเสียอยู่ ด้วยความกลัวว่าจะทำให้ช่องทางการจำหน่ายช้าลง เรย์จึงถูกบังคับให้ปฏิเสธที่จะเพิ่มอาหารจานใหม่ลงในเมนูของเขา ผู้เยี่ยมชมเริ่มบ่นเกี่ยวกับความซ้ำซากจำเจของการรับประทานอาหารทีละน้อย - พวกเขาเบื่อที่จะกินอาหารเดิมๆ ทุกวัน ความพยายามทั้งหมดที่จะปรับปรุงคุณภาพของอาหารที่มีอยู่ไม่ได้นำไปสู่ที่ไหนเลย และแม้ว่าจะมีการใช้เงินมากกว่า 3 ล้านเหรียญไปกับความลับของการทอดมันฝรั่งแบบพิเศษเพียงอย่างเดียว!

ตัวตลกขี้เล่นและตลก โต๊ะกลมยืนอยู่บนถนน ร่มสีแดงขนาดใหญ่ด้านบน - นี่คือภาพภายนอกทั้งหมด เราจะเห็นอะไรอยู่ข้างใน? คิวใหญ่โตมหึมาตลอดเวลา และไม่คุ้มที่จะพูดถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยซ้ำ... มีอะไรอยู่ตรงหน้าเราบ้าง? แน่นอน แมคโดนัลด์คาเฟ่

จุดเริ่มต้นของเรื่องราวอันยาวนาน

วัยสี่สิบของศตวรรษที่ยี่สิบเป็นช่วงเวลาที่สองพี่น้องเริ่มต้นธุรกิจด้วยการเปิดร้านเล็กๆ ร้านอาหารซึ่งเป็นมาตรฐานโดยสมบูรณ์ก็ไม่ต่างกัน ตั้งอยู่ในซานเบอร์นาร์ดิโน (สหรัฐอเมริกา แคลิฟอร์เนีย) ธุรกิจเริ่มต้นได้ดี รายได้ปีละ 200,000 เหมาะกับพี่น้องค่อนข้างดี แต่ แถบสีดำพุ่งขึ้นมาโดยไม่มีใครสังเกตเห็น: ในเมืองมีร้านอาหารที่คล้ายกันมากพอ จึงมีนักท่องเที่ยวน้อยลง ซึ่งส่งผลต่อรายได้ด้วย พี่น้องไม่ยอมแพ้ ไม่คิดจะปิดร้านด้วยซ้ำ ตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง ทำให้ดีขึ้นทำให้ร้านอาหารของพวกเขาโดดเด่นกว่าร้านอื่นๆ พี่น้องบรรลุเป้าหมายและร้านอาหารที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ก็ปรากฏตัวต่อหน้าลูกค้าในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2491

มีอะไรเปลี่ยนแปลงบ้าง? ระบบบริการตนเองปรากฏขึ้น เมนูลดลง ห้องครัวเริ่มผลิตสิ่งที่มวลชนต้องการ ส่งผลให้ราคาแฮมเบอร์เกอร์ลดลง แน่นอนว่าสิ่งนี้ได้รับความนิยมจากลูกค้ามาก ไม่มีร้านอาหารแห่งเดียวในแคลิฟอร์เนียที่ไม่มีบริกร ลูกค้าทำการสั่งซื้อโดยอิสระและมองหาโต๊ะว่าง ขณะนี้ห้องครัวทำงานด้วยความเร็วแสง แม้ว่าจะเหลือเพียงเมนูพื้นฐานเท่านั้น: ชีสเบอร์เกอร์ แฮมเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอด เครื่องดื่ม ตอนนี้รายได้ของพี่น้องเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า นอกจากนี้ผู้คนเริ่มพูดถึงร้านอาหารบริการตนเองที่ไม่ธรรมดาแห่งนี้ทั่วทั้งเมือง เจ้าของไม่ได้คิดที่จะส่งเสริมธุรกิจของตน แต่ทุกอย่างก็ดี เพื่อให้ธุรกิจของพวกเขามีประสิทธิผลมากขึ้น พี่น้องทั้งสองต้องเผชิญกับความยากลำบากในการเตรียมตัว: พวกเขาคุกเข่าลง วาดไดอะแกรม และวางพนักงานอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

ในรูปแบบใหม่พวกเขาเริ่มไม่เพียงทำอาหารเท่านั้น แต่ยังทำเครื่องดื่มด้วย ตัวอย่างเช่น ค็อกเทลถูกตีโดยใช้เครื่องผสม Ray Kroc เป็นผู้ชายที่ร่วมงานกับพี่น้อง Mac Donald และเขาส่งเครื่องผสมอาหารให้กับร้านอาหาร Ray Kroc ได้รับแรงบันดาลใจจากธุรกิจของสองพี่น้อง เขาเสนอความร่วมมือให้พวกเขา “ธุรกิจดังกล่าวจะได้รับการส่งเสริมไปทั่วโลก” Kroc ออกคำตัดสิน พี่น้องแมคโดนัลด์ไม่ต้องการจริงๆ ทำงานด้วยตัวเองพวกเขาพอใจกับทุกสิ่ง ดังนั้นครกจึงเสนอความช่วยเหลือซึ่งเขาได้รับความยินยอม

พ.ศ. 2503 บริษัทของพี่น้องได้รับชื่อใหม่ -บริษัทแมคโดนัลด์. Kroc ขายแฟรนไชส์ได้สำเร็จ โดยแยกขายให้กับร้านอาหารแต่ละแห่ง ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อให้ได้แฟรนไชส์มาเป็นเจ้าของร้านอาหารแห่งที่สอง จำเป็นต้องพิสูจน์คุณภาพของร้านอาหารแห่งแรก ซึ่งมีการเรียกประชุมคณะกรรมการพิเศษ MacDonalds ได้อะไรจากสิ่งนี้? แน่นอนว่ามันเป็นเปอร์เซ็นต์ เจ้าของร้านอาหารต้องจ่าย 1.9% ทุกเดือน โดย 1.4% ให้กับ Kroc และเพียง 0.5% สำหรับพี่น้อง ความคิดแรกของคร็อค ไม่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นที่นิยมมีการขายแฟรนไชส์เพียงสิบแปดรายการเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่จะเชื่อถืออาหารจานด่วน จุดเปลี่ยนคือการได้มาซึ่งแฟรนไชส์โดยนักข่าวชื่อดังซึ่งต่อมาก็ร่ำรวยมาก นักธุรกิจที่เหลือได้ข้อสรุปที่เหมาะสม ครกเริ่มรวยขึ้นแต่นั่นยังไม่เพียงพอสำหรับเขา ดังนั้นในปี พ.ศ. 2504 เขาจึงซื้อบริษัทจากพี่น้องของเขา จำนวนเงินเป็นจักรวาล - 2.7 พันล้านรูเบิล Kroc ไม่ได้รับเงินกู้ ธนาคารไม่ไว้วางใจความสำเร็จของการส่งเสริมอาหารจานด่วน Krok พบวิธีแก้ปัญหาอะไร? แฟรนไชส์ขายได้เร็วมากจึงครอบคลุมค่าใช้จ่ายทั้งหมด ร้านอาหารที่ซื้อแฟรนไชส์จะต้องเสียดอกเบี้ย

แล้วธุรกิจที่แท้จริงก็เริ่มต้นขึ้น ในปี 1965 มีร้านอาหารประมาณ 700 แห่งที่เปิดดำเนินการในสหรัฐอเมริกา ราคาแฮมเบอร์เกอร์ค่อยๆ เพิ่มขึ้น แต่มีผู้ซื้อไม่น้อยเพราะผู้มีอำนาจเล่นเพื่อตัวมันเองแล้ว ในปี พ.ศ. 2509 หุ้นของแมคโดนัลด์ได้จดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์กแล้ว ในปี พ.ศ. 2510 ร้านอาหารแห่งแรกเปิดนอกสหรัฐอเมริกา แคนาดากลายเป็นประเทศบุกเบิกนี้ ในปี 2558 มีร้านอาหารมากกว่าพันร้านในแคนาดา ในเวลาต่อมาชาวแคริบเบียนและเนเธอร์แลนด์ก็พยายามเข้าร่วมการแข่งขันครั้งนี้ด้วย ซึ่งเราทราบมาว่าค่อนข้างประสบความสำเร็จ

พ.ศ. 2514 (ค.ศ. 1971) - McDonald's ผลิตของตัวเอง ขั้นตอนแรกไปยังยุโรป ร้านอาหารแห่งแรกเปิดในประเทศเยอรมนี สิ่งนี้สร้างความฮือฮาในหมู่ชาวยุโรป และปัจจุบันมีร้านอาหารประมาณเจ็ดร้อยร้านในเยอรมนี

ในขณะนี้ มี 6 ประเทศที่มีร้านอาหารของ McDonald's จำนวนสูงสุดในอาณาเขตของตน ได้แก่ ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย ฝรั่งเศส เยอรมนี อังกฤษ แคนาดา กำไรจากประเทศเหล่านี้คิดเป็นประมาณร้อยละ 80 ของทั้งหมด

ขณะนี้มีการระบุการเปิดสาขาใหม่ของ McDonald's ด้วย ยอดเยี่ยมสำหรับระดับท้องถิ่น เหตุการณ์ซึ่งเขียนเกี่ยวกับในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น

ปี 1976 ถือเป็นปีที่สำคัญสำหรับรัสเซีย เพราะตอนนั้นเป็นเช่นนั้น สหภาพโซเวียตได้ทำสัญญาร่วมทุน ชาวรัสเซียตกหลุมรักอาหารจานด่วนอย่างรวดเร็วและเริ่มให้บริการผู้มาเยี่ยมชมประมาณสี่หมื่นถึงห้าหมื่นคนต่อวัน

และร้านอาหารที่เปิดในเมืองหลวงของจีนก็ทำลายสถิติยอดขายทั้งหมดที่เกิดขึ้นในมอสโกว

ร้านอาหารของแมคโดนัลด์จ้างเครือข่ายเกษตรกรที่จัดหาเฉพาะผลิตภัณฑ์สดใหม่จากผู้ผลิตเท่านั้น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แม้แต่ในมุมที่เล็กที่สุดในโลกของเรา เราก็ยังสามารถเห็นร้านอาหารของแมคโดนัลด์ ประเทศในโลกอิสลามไม่ได้ปฏิเสธของอร่อยเช่นนี้ด้วยซ้ำ พวกเขาเพียงแต่ต้องปรับเมนู: ลบเนื้อหมูออกจากรายการผลิตภัณฑ์

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกในเครือแมคโดนัลด์ในมอสโกเปิดเมื่อวันที่ 31 มกราคม พ.ศ. 2533 ในวันแรกของการเปิดดำเนินการ ร้านอาหารบนจัตุรัสพุชกินให้บริการผู้เข้าชมมากกว่า 30,000 คน สร้างสถิติโลกสำหรับวันทำการแรกในประวัติศาสตร์ของแมคโดนัลด์

ร้านอาหารแห่งแรกของบริษัทเปิดในมอสโกที่จัตุรัส Pushkinskaya (Bolshaya Bronnaya อายุ 29 ปี) เมื่อวันที่ 31 มกราคม 1990 McDonald's สาขาแรกในรัสเซียมีรัฐเป็นเจ้าของครึ่งหนึ่ง โดย 51% ของบริษัทเป็นของรัฐบาลมอสโก แม้แต่โลโก้ของร้านแมคโดนัลด์ในรัสเซียก็ยังมีสัญลักษณ์ของสหภาพโซเวียตอีกด้วย

ก่อนที่จะเปิดร้านอาหาร แมคโดนัลด์ได้สร้างองค์กรอิสระโดยสมบูรณ์โดยมีฟาร์มในภูมิภาคมอสโกเพื่อจัดหามันฝรั่ง โรงงานแปรรูปสำหรับการผลิตขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ เนื้อสัตว์ พายแอปเปิ้ล และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับร้านอาหาร ศูนย์แปรรูปและกระจายสินค้าขนาดยักษ์ถูกสร้างขึ้นในพื้นที่ Solntsevo โดยรวมแล้ว บริษัทลงทุนประมาณ 50 ล้านดอลลาร์ในโครงการในสหภาพโซเวียต

จากนั้นการก่อสร้างร้านอาหารก็เริ่มขึ้น บุคคลสำคัญในกระบวนการนี้คือผู้จัดการชาวแคนาดาที่มามอสโคว์เป็นการส่วนตัวเพื่อควบคุมทุกอย่างทันที

McDonald's ปรากฏตัวในรัสเซียโดย George Cohan ประธานคณะกรรมการบริหารขององค์กรของแคนาดา การเจรจาครั้งแรกเริ่มขึ้นในปี 1976 ที่การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่มอนทรีออล ข้อตกลงในการจัดตั้งบริษัทร่วมทุนระหว่างบริษัท McDonald's Restaurants of Canada Limited บริษัทแคนาดา และฝ่ายบริหารทั่วไป การจัดเลี้ยงคณะกรรมการบริหารเมืองมอสโก - "มอสโก - แมคโดนัลด์" ลงนามเมื่อวันที่ 29 เมษายน พ.ศ. 2531 ที่กรุงมอสโก

ตอนนั้นเป็นร้านแมคโดนัลด์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก และปัจจุบันยังคงเป็นร้านแมคโดนัลด์ที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป

ทุนจดทะเบียนของการร่วมทุนในอนาคตคือ 14.952 ล้านรูเบิล

ก่อนหน้านี้สถานที่แห่งนี้เคยเป็นที่ตั้งของร้านกาแฟ Lira ยอดนิยม ก่อนที่จะมีการเปิดตัว Prohibition บาร์แห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านค็อกเทลและเป็นสถานที่พบปะยอดนิยมสำหรับนักศึกษาชาวมอสโก

การบูรณะขนาดใหญ่ในอาคารของอดีตร้านกาแฟ Lira เริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2532 หน้าต่างถูกปกคลุมไปด้วยกระดาษ และใครๆ ก็เดาได้แค่ว่าข้างในเป็นอย่างไร ไม่มีการเปิดเผยภาพการตกแต่งภายในในอนาคตต่อสื่อมวลชนก่อนการเปิดตัว สิ่งเดียวที่ชี้ไปที่ร้านอาหารในอนาคตคือป้ายสีแดงและสีเหลืองขนาดใหญ่ ภาพแสดงการติดตั้งป้าย

เพื่อเตรียมเปิดดอกป๊อปปี้ อาคารนี้ได้รับการปรับปรุงใหม่ครั้งใหญ่ โดยเพิ่มส่วนต่อขยายอาคารและเปลี่ยนโทนสีอ่อนเป็นสีองค์กรที่สดใส (ในบทความหนึ่งจากปี 1990 ร้านอาหารมีชื่อว่า บ้านขนมปังขิง).

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกมีที่นั่ง 900 ที่นั่งภายในอาคาร และอีก 200 ที่นั่งในพื้นที่กลางแจ้งในฤดูร้อน

ไม่กี่สัปดาห์ก่อนร้านเปิด โฆษณารับสมัครพนักงานสำหรับร้านแมคโดนัลด์สาขาแรกปรากฏในหนังสือพิมพ์มอสโก มีการส่งใบสมัครมากกว่า 25,000 ใบสำหรับสถานที่ 630 แห่ง รับประกันการชำระเงิน - 2 รูเบิลต่อชั่วโมงทำงานเป็นกะ

เป็นเรื่องปกติที่พนักงานใหม่จะเรียกชื่อเจ้านาย และกฎหลักคือความสุภาพต่อลูกค้าและความสะอาด รายได้ต่อเดือนขึ้นอยู่กับผลผลิตและอาจสูงถึง 300 รูเบิล ซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับทุนการศึกษาและรายได้ของผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์แล้วถือเป็นจำนวนเงินที่สูงมาก

รุ่งเช้าวันที่ 31 มกราคม พ.ศ.2533 ผู้คนกว่า 5,000 คนมารวมตัวกันที่หน้าร้านอาหารเพื่อรอเปิดร้าน

สถานประกอบการแห่งใหม่ซึ่งคุ้นเคยกับตะวันตก แต่ตรงกันข้ามกับการจัดเลี้ยงสาธารณะแบบดั้งเดิมของโซเวียตอย่างชัดเจน กลายเป็นที่ฮือฮาอย่างแท้จริงสำหรับดินแดนแห่งโซเวียต

มีผู้คนมากมายที่อยากลองอาหารอเมริกันจนในวันเปิดร้านมีคิวที่ McDuck ซึ่งกลายเป็นร้านที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของแบรนด์: ผู้คนเข้าแถวยาวครึ่งกิโลเมตรเต็มรอบจัตุรัส Novopushkinsky

ในวันเปิดงาน George Cohan หัวหน้าของ McDonald's Canada กล่าวคำอำลาสองสามคำขณะตัดริบบิ้นสีแดง จากนั้นเขาก็เริ่มจับมือกับแทบทุกคนที่เข้ามา

เป็นที่น่าสนใจตามที่ผู้เห็นเหตุการณ์กล่าวว่าผู้มาเยี่ยมกลุ่มแรกไม่ใช่ผู้ที่ยืนเข้าแถวและไม่ใช่คนจัดปาร์ตี้ แต่เป็นเด็กจากสถานเลี้ยงเด็กกำพร้าแห่งหนึ่งในมอสโก หนึ่งวันก่อนวันเปิดงาน พวกเขาถูกนำตัวโดยรถบัสและได้รับเชิญไปที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่ง ซึ่งพวกเขาได้รับแฮมเบอร์เกอร์ฟรี

ในปี 1990 Big Mac ราคา 3.75 รูเบิล โดยเงินเดือนเฉลี่ยของคนโซเวียตอยู่ที่ 150 รูเบิล สำหรับการเปรียบเทียบ: บัตรโดยสารรถบัสรายเดือนราคา 3 รูเบิล

ร้านอาหารมีเมนูมาตรฐานสำหรับเครือร้านในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จากเครื่องดื่มคุณสามารถเลือก Coca-Cola, Fanta, Sprite และ Milkshakes (วานิลลา, ช็อคโกแลต, สตรอเบอร์รี่) ผู้เยี่ยมชม McDonald's ได้ลองผลิตภัณฑ์ใหม่ทั้งหมดสำหรับพวกเขา - ไอศกรีมพร้อมท็อปปิ้ง (สตรอเบอร์รี่ คาราเมล และช็อคโกแลต) อันโด่งดัง พายแอปเปิ้ลกลายเป็นสินค้าขายดีตั้งแต่แรกเริ่ม

บทความเกี่ยวกับการเปิด McDonald's ปรากฏเมื่อวันที่ 31 มกราคมในหนังสือพิมพ์โซเวียตทุกฉบับ แม้แต่ในหนังสือพิมพ์หลักของประเทศ ปราฟดา ซึ่งเป็นองค์กรของคณะกรรมการกลาง CPSU นักข่าวที่แห่กันไปที่แมคโดนัลด์ในช่วงแรก ๆ รู้สึกทึ่งกับการจัดระบบการทำงาน

ทุกคน สิ่งของ หรือบริษัทต่างมีเรื่องราวเป็นของตัวเอง สำหรับบางคนก็น่าเศร้า สำหรับบางคนก็เป็นเรื่องปกติ และสำหรับบางคนก็น่าอิจฉา เป็นลักษณะสุดท้ายที่เข้ากันกับคำอธิบายได้อย่างลงตัว ประวัติของแมคโดนัลด์.

ไม่ว่าบริษัทจะถูกวิพากษ์วิจารณ์มากแค่ไหนในเรื่องการจัดเก็บอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพทั่วโลก ความอ้วนของประเทศอเมริกา และอื่นๆ แนวทางการดำเนินธุรกิจกลับประสบความสำเร็จอย่างมาก และไม่มีใครสามารถเอาสิ่งนั้นออกไปได้ ในทางกลับกัน หลายบริษัทกลับมองว่าแมคโดนัลด์

ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเลือกชื่อที่ถูกต้องกันก่อน ชื่ออย่างเป็นทางการของบริษัทคือ บริษัทแมคโดนัลด์- แต่เมื่อพูดถึงชื่อรัสเซียก็เกิดความสับสนบางประการ ใช้ในรัสเซีย เครื่องหมายการค้าแมคโดนัลด์. ไม่มีสัญญาณอ่อน แต่ถึงกระนั้นคนส่วนใหญ่ก็ใช้เครื่องหมายอ่อนทั้งในการเขียนและการออกเสียง

อย่างไรก็ตามในสาธารณรัฐเบลารุสเครื่องหมายการค้าเขียนด้วยเครื่องหมายอ่อน ๆ แต่ในยูเครนดูเหมือนว่าจะเป็นของแมคโดนัลด์ด้วยซ้ำ

เป็นผลให้ฉันเอนเอียงไปทางความคิดเห็นส่วนใหญ่มากขึ้นและจะเขียน McDonald's หรือที่แย่ที่สุดก็แค่แมคโดนัลด์

แล้วบริษัทก่อตั้งมาได้อย่างไร?

ธุรกิจนี้เริ่มต้นขึ้นในปี 1940 โดยมีพี่น้องสองคน ดิ๊ก และแมคโดนัลด์เปิดร้านบาร์บีคิวแห่งแรกในซานเบอร์นาร์ดิโน แคลิฟอร์เนีย พวกเขาจริงจังกับธุรกิจเป็นอย่างมาก และร้านอาหารเล็กๆ ที่สี่แยกถนนสายที่สิบสี่และถนน E ซึ่งให้บริการแก่ผู้ขับขี่รถยนต์ด้วย ก็กลายเป็นสถานที่ยอดนิยมทั่วบริเวณในช่วงกลางทศวรรษที่ 1940

นี่คือลักษณะของร้านอาหารดั้งเดิมใน San Bernardino ราคาแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นละ 15 เซ็นต์ถือว่าแพงเกินสมควรแล้ว

ในไม่ช้าความนิยมก็เพิ่มขึ้นจนคู่แข่งเริ่มปรากฏตัวขึ้น และแม้ว่าธุรกิจจะไม่ได้ถูกคุกคามโดยพื้นฐาน แต่ปัญหามากมายก็เกิดขึ้นกับการจ้างพนักงาน ร้านอาหารเล็กๆ ต่อสู้กันเองเพื่อแม่ครัวและพนักงานเสิร์ฟ ในบรรดาปัญหาอื่น ๆ ที่เป็นอุปสรรคต่อผลกำไรที่เพิ่มขึ้นเราสามารถเน้นกลุ่มผู้เข้าชมร้านอาหารในวงแคบ - คนหนุ่มสาวรวมถึงการสูญเสียและความเสียหายของอาหารอย่างต่อเนื่องเนื่องจากความผิดของคนหนุ่มสาวกลุ่มเดียวกันเหล่านี้

ถึงเวลาสำหรับการเปลี่ยนแปลง หลังจากวิเคราะห์บัญชีมาหลายปี พี่น้องแมคโดนัลด์ก็พบว่ายอดขายส่วนใหญ่ของพวกเขาคือแฮมเบอร์เกอร์ และได้ตัดสินใจที่กลายเป็นชะตากรรม

ในปี พ.ศ. 2491 พวกเขาปิดร้านอาหารเป็นเวลาหลายเดือน และหลังจากเปิดร้านได้แนะนำระบบบริการ Speedee ซึ่งกลายเป็นต้นแบบของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสมัยใหม่ ระบบหรือหลักการประกอบด้วยการบริการที่รวดเร็ว ราคาต่ำ และปริมาณการซื้อขายสูงสุดที่เป็นไปได้

แม้ว่าแนวคิดดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก็ไม่มีใครคิดที่จะนำไปปฏิบัติให้ประสบความสำเร็จขนาดนี้ ไม่มีพนักงานเสิร์ฟที่กีดกันคู่รักที่แต่งงานแล้วจากการไปร้านอาหารดังกล่าวอีกต่อไป มีการนำเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งมาใช้ในชีวิตประจำวัน ซึ่งไม่จำเป็นต้องล้างและซื้อชุดที่ขาดหายไปหรือชำรุดคืนอยู่ตลอดเวลา

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือห้องครัวในร้านอาหารที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมด ทุกอย่างได้รับการคำนึงถึงในรายละเอียดที่เล็กที่สุดโดยมีเป้าหมายเดียวคือเพื่อเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด ลดเวลาในการเตรียมและให้บริการผู้มาเยือน

ตอนนั้นเองที่ตัวละครดั้งเดิมของ McDonald's ปรากฏตัวขึ้น - พ่อครัว Speedee ซึ่งถูกแทนที่ในปี 1967

เรื่องราวของเรย์ คร็อก

แม้ว่าที่จริงแล้วแนวคิดเรื่องร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจะประสบความสำเร็จอย่างมากโดยพี่น้องแมคโดนัลด์ แต่ปัจจุบัน บริษัท เองก็ให้ความสำคัญกับบทบาทของ Ray Kroc มากขึ้น อาจจะไม่ยุติธรรมกับพี่น้องสักหน่อย แต่การมีส่วนร่วมของพวกเขาจะกล่าวถึงเฉพาะในการส่งต่อบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการเท่านั้น

พี่น้องแมคโดนัลด์จึงเกิดไอเดียขึ้นมา แมคโดนัลด์มีบทบาทสำคัญในการขยายกิจการไปทั่วโลก (เรย์ คร็อก)- ชายคนนี้ในวัย 52 ปีเป็นผู้วางรากฐานให้กับบริษัทที่ใหญ่ที่สุดในโลกแห่งหนึ่ง นี่เป็นกรณีที่ไอเดียพบผู้นำไปใช้จริง และเราสังเกตเห็นการพัฒนาที่ประสบความสำเร็จอย่างเหลือเชื่อ!

Ray Kroc ใช้เวลาทั้งชีวิตค้นหาตัวเองตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น เขาออกจากโรงเรียนเร็วและไม่เคยได้รับการศึกษาระดับมัธยมศึกษาเลย ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เขาทำงานเป็นคนขับรถพยาบาล ซึ่งเขาต้องโกหกเรื่องอายุของเขา ต่อมาเขาเป็นนักเปียโน ขายถ้วยกระดาษ และในที่สุด ในฐานะพนักงานขายเครื่องทำค็อกเทล เขาได้พบกับพี่น้อง Dick และ Mac ซึ่งสั่งเครื่องมัลติมิกเซอร์จากเขามากถึง 8 เครื่อง

สิ่งต่างๆ ไม่ค่อยเป็นไปด้วยดีสำหรับ Ray และการสั่งซื้อมัลติมิกซ์จำนวนมากทำให้เขาประหลาดใจ เขารู้สึกประหลาดใจมากยิ่งขึ้นเมื่อเขาเห็นด้วยตาตนเองว่าร้านอาหารแห่งนี้ดำเนินกิจการได้สำเร็จเพียงใด โดยนำเสนอเมนูที่จำกัดมากสำหรับผู้มาเยี่ยมชม เช่น แฮมเบอร์เกอร์ มันฝรั่ง และเครื่องดื่ม

ด้วยประสบการณ์มากมายในการซื้อขาย Ray Kroc ทำให้เขามองเห็นศักยภาพที่ยอดเยี่ยมในการสร้างเครือข่ายร้านอาหารทั่วประเทศ เขาได้แบ่งปันวิสัยทัศน์ของเขากับพี่น้องของเขา และเนื่องจากไม่มีผู้สมัครรายอื่นที่เหมาะสมสำหรับบทบาทตัวแทนแฟรนไชส์ ​​พี่น้องทั้งสองจึงยอมรับข้อเสนอนี้ด้วยความยินดี

ต้องบอกว่าก่อนที่จะพบกับ Kroc พี่น้องต่างก็มองหาหนทางในการขยายธุรกิจ แม้ว่าจะมีการกำหนดหลักการพื้นฐานของแฟรนไชส์ไว้แล้ว รวมถึงในด้านฟาสต์ฟู้ดด้วย แต่แมคโดนัลด์ก็ไม่สามารถขยายเครือข่ายร้านอาหารของตนได้ด้วยตนเอง และด้วยความสำเร็จที่แตกต่างกันไป พวกเขาจึงแลกใบอนุญาตและเปิดเผยความลับของตน ทุกคนได้ฟรี

Kroc ที่มีวิสัยทัศน์กว้างไกลสามารถแยกแยะข้อบกพร่องในระบบการออกใบอนุญาต กล่าวคือ แฟรนไชส์ส่วนใหญ่มองว่าบทบาทของพวกเขาคือการรวยอย่างรวดเร็ว และไม่ได้ควบคุมผู้รับแฟรนไชส์ในทางใดทางหนึ่ง ซึ่งท้ายที่สุดได้บ่อนทำลายธุรกิจทั้งหมด วิธีการนี้ไม่เหมาะกับพระเอกของเรา และเขาก็รู้ทันทีว่าจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ระยะยาว แนวคิดนี้เป็นหัวใจสำคัญของความสำเร็จในเวลาต่อมาของบริษัท McDonald's Corporation ซึ่งเป็นระบบแฟรนไชส์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในช่วงเวลานั้น

ดังนั้นในปี 1955 Ray Kroc จึงได้ก่อตั้ง McDonald's System, Inc. (ในปี 1960 บริษัทได้เปลี่ยนชื่อเป็น McDonald's Corporation) และ 5 ปีต่อมาก็ซื้อสิทธิพิเศษในชื่อของ McDonald's ในปี 1958 McDonald's ขายแฮมเบอร์เกอร์ได้ครบ 100 ล้านชิ้น

นี่คือลักษณะของร้านอาหารของ McDonald ในซานเบอร์นาดิโนในปัจจุบัน

ปรัชญาอันเป็นเอกลักษณ์

Ray Kroc ต้องการสร้างเครือร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพที่สม่ำเสมอและวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย เบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด และเครื่องดื่มควรจะเหมือนกันทั้งในอลาสกาและแอละแบมา

คำขวัญอ่านว่า:

“ทำธุรกิจเพื่อตัวคุณเอง แต่ไม่ใช่เพื่อตัวคุณเอง”

สามารถแปลเป็นภาษารัสเซียได้ว่า: “ทำธุรกิจเพื่อตัวคุณเอง แต่ไม่ใช่คนเดียว” เขาโน้มน้าวให้แฟรนไชส์และซัพพลายเออร์ตามปรัชญาของเขา - ที่จะทำงานไม่ใช่เพื่อแมคโดนัลด์ แต่เพื่อตัวเองร่วมกับแมคโดนัลด์

ปรัชญาของเขามีพื้นฐานมาจาก หลักการง่ายๆเหมือนเก้าอี้สามขา

• ขาข้างหนึ่งคือแมคโดนัลด์
• แฟรนไชส์ที่สอง
• ซัพพลายเออร์รายที่สาม

ความสำเร็จของบริษัทเกี่ยวข้องโดยตรงกับคำขวัญนี้ ผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์ปฏิบัติตามหลักการพื้นฐาน ได้แก่ คุณภาพ การบริการ ความสะอาด และความพร้อม ในทางกลับกัน ซัพพลายเออร์ก็ยอมรับมาตรฐานคุณภาพสูงที่แมคโดนัลด์เรียกร้อง

มหาวิทยาลัยแฮมเบอร์เกอร์

ในปี 1961 Ray Kroc ได้เปิดมหาวิทยาลัยแฮมเบอร์เกอร์แห่งแรกในร้านอาหารแห่งใหม่ใน Elk Grove Village รัฐอิลลินอยส์ ซึ่งเปิดโอกาสให้แฟรนไชส์และผู้ปฏิบัติงานสามารถฝึกอบรมเพื่อรักษาและพัฒนาความสำเร็จของ McDonald ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาต่างๆ เกี่ยวกับการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ การจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และวิธีการเสิร์ฟ ปัจจุบันมีผู้เข้ารับการอบรมแล้วกว่า 80,000 คน

จุดจบของตำนาน

บริษัทของ McDonald และ Ray Kroc มีความเชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออก และอันที่จริง ประวัติของ Ray ก็คือประวัติศาสตร์ของบริษัท นี่คือตำแหน่งที่เป็นทางการ จนกระทั่งเขาเสียชีวิตเมื่อวันที่ 14 มกราคม พ.ศ. 2527 เขาต้องนั่งรถเข็นจำกัดจึงไปทำงานในสำนักงานที่ซานดิเอโก

บทบาทของเขาในบริษัทแมคโดนัลด์เทียบได้กับบทบาทของ Henry Ford ในสายการประกอบรถยนต์และสโลแกน "รถยนต์สำหรับทุกคน" หรือสตีฟจ็อบส์กับ "Think Different" ซึ่งหลังจากกลับมาที่ Apple ในปี 1998 ก็กลับมาทำงานอีกครั้ง ความรุ่งโรจน์และผลกำไรในอดีตภายในเวลาไม่กี่ปี

แม้จะมีทุกสิ่งทุกอย่าง บริษัทยังคงปฏิบัติตามหลักการสร้างแรงบันดาลใจที่เริ่มต้นโดยพี่น้อง McDonald และพัฒนาโดย Ray Kroc: ขนาดเล็ก คุณภาพสูง บริการที่เป็นมิตร สะอาด และเข้าถึงผู้คนได้หลากหลาย

2014-02-01

อาจไม่มีใครในโลกนี้ที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับร้านอาหารจานด่วน McDonald's ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก โดยปฏิวัติแนวคิดว่าอาหารจานด่วนควรเป็นอย่างไร และคุณจะเลี้ยงอาหารคนหลายพันคนได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร ทำให้เกิดผู้เยี่ยมชมมากมายไม่รู้จบ ในบทความนี้เราจะดูที่บริษัทนี้เติบโตและพัฒนาได้อย่างไร และบริษัทสามารถบรรลุผลสำเร็จตลอดระยะเวลา 80 ปีของการดำรงอยู่ได้อย่างไร

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

แมคโดนัลด์มีประวัติศาสตร์มาจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ซึ่งปะทุขึ้นในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 1930 พี่ชายสองคน มอริซและริชาร์ด ซึ่งเคยทำงานเป็นมัณฑนากรในฮอลลีวูดมาก่อน ตระหนักได้ว่ารายได้ของพวกเขาลดลงอย่างต่อเนื่อง และพวกเขาไม่สามารถอยู่รอดได้ด้วยเงินเดือน

แมคโดนัลด์สาขาแรกหน้าตาเป็นแบบนี้

พวกเขาย้ายไปที่เมืองอันอบอุ่นอย่างซานเบอร์นาร์ดิโนซึ่งตั้งอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนีย เหตุการณ์เพิ่มเติมจะพัฒนาขึ้นตามสถานการณ์ต่อไปนี้:

1. ในช่วงต้นทศวรรษที่ 40 พวกเขาเปิดโรงภาพยนตร์แห่งแรกในเมือง แต่ก็ไม่ได้ทำกำไรมากนักเนื่องจากประชากรมีรายได้น้อยเกินไป
2. ในช่วงกลางทศวรรษที่ 40 สถานการณ์ในสหรัฐอเมริกาดีขึ้นอย่างมาก แต่โรงภาพยนตร์ยังคงไม่จ่ายเงินเองดังนั้นพี่น้องจึงตัดสินใจเปลี่ยนโปรไฟล์และเปิดร้านอาหารใกล้ทางหลวงซึ่งออกแบบมาสำหรับผู้ขับขี่รถยนต์ที่สัญจรไปมา

ในการโฆษณา McDonald's ใช้ส่วนโค้งสีทองสองอันที่ตัดกันเป็นรูปตัวอักษร M ตกแต่งด้วยไฟนีออน - ปัจจุบันสัญลักษณ์นี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกสิ่งต่าง ๆ เป็นไปด้วยดีสำหรับพี่น้อง - สถานที่นั้นดี พวกเขาอยู่ จำนวนมากผู้คนเดินผ่านไปมา และบางคนก็ออกจากร้านไปโดยไม่รอคำสั่ง ดังนั้นทางแมคโดนัลด์จึงตัดสินใจเดินหน้าการผลิตอาหารโดยจัดสายพานลำเลียงแบบเดียวกับในโรงงานฟอร์ด พวกเขาพัฒนารูปแบบการจัดอุปกรณ์และการเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ไปรอบ ๆ ห้องครัวอย่างอิสระเพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และลดการกระทำของพนักงานให้เหลือน้อยที่สุด จากนั้นพวกเขาก็ปิดร้านกาแฟและเริ่มปรับปรุงใหม่ทั้งหมด

พี่น้องซื้ออุปกรณ์สแตนเลสแบบมืออาชีพและดัดแปลง ทำให้เกิดสายพานลำเลียงในครัวที่ครบครันพร้อมลำดับขั้นตอนการทำงานของพนักงานที่ชัดเจน พวกเขายังย่อเมนูให้สั้นลงโดยกำจัดอาหารจานที่ต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร (การย่าง ฯลฯ ) ออกไปโดยสิ้นเชิง แทนที่จะมีอาหารสองโหลในเมนู เหลือเพียง 11 เมนูเท่านั้น ซึ่งต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ได้แก่ ชีสเบอร์เกอร์ แฮมเบอร์เกอร์ กาแฟ นม พายต่างๆ เครื่องดื่มเย็น ค็อกเทล และเฟรนช์ฟรายส์ นอกจากนี้ยังมีการแนะนำหลักการของการบริการตนเอง - ผู้เยี่ยมชมสามารถนำสิ่งที่พวกเขาชอบมาเองโดยชำระเงินเมื่อชำระเงิน ขั้นตอนที่สำคัญอีกประการหนึ่งได้เกิดขึ้น - พี่น้องพึ่งพาการจราจรจำนวนมากและผลกำไรขั้นต่ำโดยลดราคาแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์จากที่ยอมรับโดยทั่วไป 30 เซ็นต์เหลือ 15 เซ็นต์ ร้านกาแฟแห่งใหม่เปิดเมื่อปลายปี พ.ศ. 2491 - นี่คือ วันก่อตั้งถือเป็นวันเกิดของ McDonald's ในรูปแบบปัจจุบัน

การมาถึงของครก

คาเฟ่ที่เน้นการจราจรหนาแน่นแห่งนี้ได้รับความนิยมในวันที่สองของการเปิดร้าน และภายในสิ้นปี พ.ศ. 2492 ก็สามารถทำกำไรได้ 400,000 ดอลลาร์ ซึ่งถือเป็นผลกำไรมหาศาลในขณะนั้น คาเฟ่แห่งนี้ให้บริการลูกค้าหลายร้อยคนต่อวัน ซึ่งถือว่าน่าทึ่งมากสำหรับร้านที่มีขนาดเท่านี้ ยิ่งไปกว่านั้น ยังนำไปสู่การพัฒนาของผู้ผลิตเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง นม และขนมปังในท้องถิ่น ซึ่งเป็นฟาร์มหลายแห่งซึ่งก่อนหน้านี้ไม่สามารถหารายได้ได้เนื่องจากมียอดขายต่ำ ได้ดำเนินการเพื่อสนับสนุนการทำงานของร้านกาแฟแห่งนี้

ร้านอาหารยังคงเปิดดำเนินการต่อไปพี่น้องร่ำรวยขึ้น แต่พวกเขาก็ไม่มีเวลาในการพัฒนา - ร้านกาแฟมีการโหลด 100% และเอาเวลาว่างทั้งหมดไปจากเจ้าของ ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มคิดที่จะเปิดสถานประกอบการแห่งที่สอง แต่ก็ไม่มีเวลาทำ จากนั้นพี่น้องก็พบกับชายคนหนึ่งชื่อ Ray Kroc ซึ่งในความเป็นจริงแล้วกลายเป็นผู้ก่อตั้งอาณาจักรฟาสต์ฟู้ดแห่งแรก

ปัจจุบันโลโก้นี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

Kroc อายุ 52 ปีในขณะที่เขาพบกับ McDonaldsปี - นี่คือผู้ชายที่มีประสบการณ์ชีวิตมากมาย ตอนอายุ 15 ปี เขาทำงานเป็นคนขับรถที่สถานีรถพยาบาลท้องถิ่น หลังจากนั้นเขาเล่นวงดนตรีในบาร์ ขายอสังหาริมทรัพย์ และอุปกรณ์เสริมต่างๆ เขาจึงเริ่มจำหน่ายเครื่องผสมสำหรับทำค็อกเทล ในช่วงกลางทศวรรษที่ 50 ครอบครัวแมคโดนัลด์เข้ามาหาเขาโดยตัดสินใจซื้อเครื่องผสมสิบเครื่อง นี่เป็นคำสั่งซื้อจำนวนมาก - ร้านอาหารบางแห่งไม่สามารถซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวได้ และเรากำลังพูดถึงร้านอาหารริมถนน Kroc จึงสนใจมากและตัดสินใจเยี่ยมชมสถานประกอบการแห่งนี้ด้วยตนเอง

เมื่อมาถึงสถานที่นั้นเขาเห็นภาพที่น่าทึ่ง - ที่ร้านกาแฟมีรถยนต์หลายสิบแถวเรียงกัน แต่มันก็เคลื่อนไหวเร็วมาก - กระแสน้ำเสิร์ฟด้วยความเร็วเหลือเชื่อคนขับและผู้โดยสารกำลังกวาดแฮมเบอร์เกอร์และชีสเบอร์เกอร์จาก กรณีแสดงการรับ น้ำอัดลมและออกเดินทางต่อไปโดยรถคันหนึ่งใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีในขั้นตอนทั้งหมด และเรย์ก็ตระหนักว่าระบบการทำงานดังกล่าวคืออนาคต เขาไม่เพียงแต่ขายอุปกรณ์ของพี่น้องในราคาพิเศษเท่านั้น แต่ยังเสนอบริการในการพัฒนาแฟรนไชส์เพื่อเพิ่มผลกำไรหลายครั้ง และถ้าเราพูดถึงมันอย่างตรงไปตรงมา ผู้สร้าง McDonald's เป็นของ Ray ที่เราเป็นหนี้ชื่อเสียงระดับโลก