ก่อนอื่นมานิยามกันก่อนว่าไข่ลวกคืออะไร? นี่คือไข่ไก่ธรรมดาที่ต้มด้วยวิธีที่ผิดปกติ (สำหรับเรา) - ในน้ำเดือดโดยไม่มีเปลือก ผลจากการปรุงอาหารคุณควรได้โปรตีนแผ่นหนาเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและมีไข่แดงอยู่ข้างใน ยิ่งกว่านั้นสีขาวในน้ำเดือดไม่ควรแยกเป็นชิ้น ๆ และไข่แดงด้านในควรมีความคงตัวบางอย่าง - เป็นครีม หมายความว่าไข่แดงที่ลวกแล้วจะไม่สุกแข็งจนเกินไป แต่จะไม่คงสภาพเป็นของเหลวทั้งหมด การประนีประนอมชนิดหนึ่ง วิธีการปรุงไข่ลวก? มีสูตรอาหารคลาสสิกเก่าๆ หรือมีวิธีการมากกว่า และมีเคล็ดลับชีวิตสมัยใหม่หลายประการ วันนี้เราจะมาเน้นที่ 3 วิธี - แบบดั้งเดิม ในฟิล์มยึด และในไมโครเวฟ

ไข่ลวก: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

โดยหลักการแล้ว กระบวนการนี้ง่ายมากหากคุณทราบประเด็นสำคัญบางประการและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการบอกและแสดงโดยละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สิ่งที่เราต้องการ:

• ไข่ (หรือไข่);
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ;
• กระทะหรือกระทะทรงต่ำกว้างๆ หรือกระทะที่มีด้านสูง

วิธีปรุงไข่ลวก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถต้มไข่ลวกหลายฟองในน้ำเดียวกันได้ สิ่งสำคัญคือระดับของเหลวยังคงเท่าเดิมโดยประมาณ

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วเมื่อคุณหั่นไข่คุณจะเห็นไข่แดงไหลออกมาอย่างช้าๆและสวยงาม

ไข่ตุ๋นในไมโครเวฟ

ฉันมักจะปรุงไข่คนหรือไข่เจียว สามีของฉันชอบเป็นอาหารเช้า แต่วันหนึ่งฉันตัดสินใจทดลองและปรุงไข่ตุ๋นฝรั่งเศสอันโด่งดัง แต่ทำในไมโครเวฟ เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับอาหารเช้านี้ กระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็วมาก คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาด้วยซ้ำ และผลลัพธ์ที่ได้คือไข่ขาวที่ละเอียดอ่อนผสมกับไข่แดงที่ทาได้ เยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ – 1 หยิก

วิธีลวกไข่ด้วยไมโครเวฟ

เพียงไม่กี่นาทีอาหารเช้าแสนอร่อยก็พร้อม!

ฉันเสิร์ฟมันพร้อมกับขนมปังกรอบและสลัดผักสด ฉันยังเพิ่มชีสแข็งสองสามชิ้นและมัสตาร์ดร้อนอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความโดดเด่นเล็กน้อย

ไข่ลวกในฟิล์มยึด

คุณอยากทานอาหารเช้าสไตล์ฝรั่งเศสแท้ๆ ที่บ้านในวันอาทิตย์ไหม? โปรดตัวเองและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ? แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ตื่นเช้ามาทำอาหารที่ซับซ้อนมากใช่ไหม? ต้มไข่ลวก. และฉันจะบอกวิธีสร้างอุปกรณ์ง่าย ๆ ที่จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เพียงฟิล์มยึดธรรมดาเท่านั้น

สิ่งที่เราต้องการ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สองสามหยด;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ฟิล์มยึด;
• น้ำ – 0.5 ลิตร

วิธีปรุงไข่ลวกด้วยฟิล์มใส

คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรหรือผักสดได้ เพื่อเริ่มต้นวันใหม่ นี่คือตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีที่สุด

อะไรและวิธีการเสิร์ฟไข่ลวกด้วย

ไข่ที่ปรุงเสร็จแล้วส่วนใหญ่มักเป็นส่วนประกอบหนึ่งของแซนด์วิช ร่วมกับแฮม ผักและชีส หรือสลัด พวกเขามักจะทำสลัดทูน่าด้วย - นิคอยส์

หน่อไม้ฝรั่งต้มต้องตกแต่งด้วยเนื้อลวกและซอสฮอลแลนเดส

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณทำแซนด์วิชลวกกับแฮมหรือเบคอนบนขนมปัง แล้วราดซอสฮอลแลนเดสลงไป มันจะกลายเป็นเบเบดิกต์ไข่ นี่คือจุดที่ความแตกต่างและความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ที่ Hollandaise

ปรุงอาหาร ทดลอง คิดวิธีทำอาหารและเสิร์ฟของคุณเอง! น่าทาน!

ไข่ลวกคือไข่ไก่หรือนกกระทาที่ต้มในน้ำ ไข่ลวกที่เหมาะสมที่สุดจะมีไข่แดงที่ไหลลื่นและมีสีขาวขุ่นล้อมรอบไข่แดงทั้งหมด

ไข่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเป็นหลัก ส่วนไข่ลวกมีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส การปรุงไข่ในน้ำเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ไข่ลวกใช้เป็นอาหารแยกต่างหาก ใส่ในสลัด บนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมผัก หรือไข่เบเนดิกต์ปรุงสุกด้วย

หลายๆ คนเชื่อว่าไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบเป็นเรื่องยากมากในการเตรียม และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงหากคุณไม่ทราบเคล็ดลับในการเตรียมไข่แปลกๆ เหล่านี้
มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมไข่ลวกซึ่งมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

วิธีที่ 1

เทน้ำลงในกระทะตื้น ๆ นำไปตั้งไฟปานกลางเกือบเดือด (อุณหภูมิประมาณ 80 องศา) แล้วเท 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (9%) ซึ่งจะช่วยรักษาไข่ขาวให้แน่นรอบไข่แดง

ค่อยๆ ตอกไข่ลงในถ้วยที่สะอาด แนะนำให้วางไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ เทไข่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำและน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังและช้าๆ แล้วตั้งเวลาไว้ 3 นาที เมื่อปรุงไข่หลายฟองในคราวเดียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่สุกใกล้กัน

เมื่อไข่ขาวม้วนงอแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูพลิกไข่เล็กน้อย ทิ้งไว้จนหมดเวลาที่ตั้งไว้ น้ำไม่ควรเดือด

หลังจากผ่านไป 3 นาที ค่อย ๆ เอาไข่ลวกที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู และถ้าไข่ขาวยังคงโปร่งใส ให้ปล่อยไข่ลวกไว้ในน้ำอีก 30 วินาที วางไข่ลวกที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปาก และหากไม่เสิร์ฟทันที ให้วางในน้ำเย็นจัดและปล่อยให้เย็น เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นและนำไปอุ่นในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 วินาที

วิธีที่ 2

ตอกไข่ใส่ชาม. ในกระทะนำน้ำและน้ำส้มสายชู (2 ช้อนชา) ไปที่ 80 องศาแล้วคนน้ำไปในทิศทางเดียวโดยใช้ที่ตีเพื่อสร้างช่องทาง

ค่อยๆ เทไข่จากชามใกล้กับน้ำลงตรงกลางช่องทางอย่างระมัดระวัง แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ไข่สุกเป็นเวลา 4 นาที
น้ำส้มสายชูในน้ำช่วยให้โปรตีนแข็งตัวเร็วและแน่นยิ่งขึ้น
ภาพถ่ายโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

เพิ่มรูปถ่ายพร้อมน้ำส้มสายชู

วิธีที่ 3

ในการเตรียมไข่ลวก คุณจะต้องใช้ช้อนมีรูที่มีรูเล็กๆ
เรายังให้น้ำร้อนถึง 80 องศาและเติมน้ำส้มสายชู ตอกไข่ใส่ถ้วย และก่อนจะใส่ลงไปในน้ำ ให้เทไข่ลงในช้อนมีรู

และรีบวางไข่ลงในน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง ปรุงไข่ลวกเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู

เราได้ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ

วิธีที่ 4

สำหรับวิธีนี้เราจำเป็นต้องมีวงแหวนฝา

ตอกไข่ใส่ชามที่สะอาด

เทน้ำลงในกระทะตื้นแล้วนำไปต้มจนเกือบจะเดือดเช่นเดียวกับทุกรุ่น วางวงแหวนออกจากฝา

เทไข่ที่เตรียมไว้ลงในวงแหวน ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นตรวจสอบว่าไข่ขาวยังโปร่งใสอยู่หรือไม่ และปล่อยทิ้งไว้สูงสุด 3 นาที

ถอดแหวนออกด้วยที่คีบและใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาไข่ลงบนผ้าเช็ดปาก

วิธีที่ 5

วิธีนี้ต้องใช้ฟิล์มยึด ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ ปิดชามด้วยฟิล์มชิ้นใหญ่

ตอกไข่อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย

เรามัดฟิล์มกับไข่เป็นปมแล้วส่งไปปรุงในกระทะ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก ปิดฝาไว้ประมาณ 5-6 นาที

ใช้ช้อนตักไข่ลวกที่เสร็จแล้วใส่ฟิล์ม เปิดฟิล์มแล้วเสิร์ฟทันที

วิธีที่ 6

วิธีนี้ต้องใช้ถ้วยมัฟฟินซิลิโคน
ตอกไข่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ต้มน้ำจนเกือบเดือด และค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปในน้ำ ลดความร้อนลงเหลือน้อย

ปิดกระทะด้วยไข่แล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที

ค่อยๆ เอาไข่ลวกที่เสร็จแล้วออกด้วยมีด

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไข่ลวก ลองทุกตัวเลือกแล้วเลือกของคุณ เติมความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูอร่อย!!!

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

วิธีทำไข่ลวก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. วางกระทะที่มีน้ำบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม (ในขั้นตอนนี้การต้มจะไม่รบกวนเรา น้ำไม่ควรต้มในระหว่างกระบวนการต้มไข่เนื่องจากฟองอากาศละเมิดความสมบูรณ์ของโปรตีน เปลือก).

ขั้นตอนที่ 2. ตอกไข่ลงในภาชนะแยกเพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย “เคล็ดลับ” ของไข่ลวกคือไข่แดงที่ไหลอยู่ในเปลือกสีขาว ดังนั้นไข่ที่ผสมแล้วจะไม่คงรูปทรงที่เราต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 ลดไฟใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทลงในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

น้ำส้มสายชูช่วยลดอุณหภูมิของการแข็งตัวของโปรตีน (พับ) และช่วยให้ปรุงเร็วขึ้นแม้ในน้ำที่ไม่เดือด

ขั้นตอนที่ 4 ใช้ช้อนหรือที่ตีไข่ทำกรวยในน้ำ

การเข้าไปในช่องทางจะทำให้ไข่ออกมาทั้งฟองและไม่กระจายไปทั่วกระทะ

ขั้นตอนที่ 5. เทไข่ลงในช่องทางอย่างระมัดระวังแต่รวดเร็ว แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ไข่ที่เสร็จแล้วควรมีความหนาแน่นอยู่ด้านในและมีของเหลวอยู่ด้านนอก ก่อนที่จะใส่ลงในจานหรือปิ้งไข่ลวกบนขนมปัง ให้ปล่อยให้น้ำส่วนเกินซึมซับบนกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 7. ใส่เกลือลงในไข่ลวกที่เสร็จแล้ว (เราไม่ได้ใส่เกลือระหว่างทำอาหาร) โรยด้วยต้นหอมและขนมปังปิ้ง หรือเตรียมไข่เบเนดิกต์

น่าทาน!

ผู้ที่ไม่มั่นใจในความสามารถในการทำอาหารสามารถเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ได้

ไข่ลวกในถุงคือไข่ที่ต้มโดยไม่มีเปลือก ตามกฎแล้วไข่ขาวควรแข็งและไข่แดงควรยังคงเป็นของเหลว จานนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะของร้านอาหารและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น หรือเป็นของว่าง เรามาดูกันว่าอาหารอันโอชะนี้มาจากไหนและจะปรุงไข่ลวกได้อย่างไร?

อาหารอันโอชะของฝรั่งเศส

จานที่มีชื่อนี้มาหาเราจากฝรั่งเศส ด้วยเทคนิคการปรุงอาหารที่ถูกต้อง ไข่แดงจึงมีความคงตัวเป็นครีม และมีเพียงไข่ขาวเท่านั้นที่แข็งตัว มีหลายวิธีในการปรุงไข่ลวก เงื่อนไขที่สำคัญระหว่างการปรุงอาหารคือการสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

การเตรียมอาหารรสเลิศเป็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อนซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเข้าใจ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไข่ลวกหลาย ๆ คนจึงยังคงเป็นอาหารในร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม มีหลายครั้งที่เกิดความปรารถนาอันไม่อาจต้านทานได้เกิดขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแบบฝรั่งเศสนี้หรือใช้เป็นส่วนประกอบในสลัด

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น เชฟมากประสบการณ์จึงเกิดแนวคิดในการลวกไข่ในถุง ปรากฎว่ามีบางอย่างระหว่างไข่ต้มธรรมดากับไข่ลวกแบบคลาสสิก

ลวกใส่ถุง? และเทคโนโลยีนี้แตกต่างจากวิธีการต้มไข่แบบคลาสสิกอย่างไร? มาพูดถึงมันกันดีกว่า

สูตรไข่ตุ๋นแบบถุง

วิธีการปรุงไข่นี้เป็นการปรับปรุงวิธีการต้มแบบดั้งเดิมให้ทันสมัยขึ้น เมื่อใช้สาระสำคัญอยู่ที่ว่าไข่ที่ปอกเปลือกออกต้องผ่านกระบวนการต้มในสิ่งที่สามารถทดแทนได้

สูตรไข่ลวกในถุงถือว่าง่ายกว่า ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารอันโอชะคือปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจากปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน และถ้าคุณล้มเหลวในการปรุงไข่ด้วยวิธีนี้ สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นได้ก็คือไข่จะต้มจนแข็ง แล้ววิธีการปรุงไข่ตุ๋นล่ะ?

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แพ็คเกจ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

ส่วนการปฏิบัติ

หากต้องการปั้นไข่ได้อย่างสะดวก ควรใช้แก้วที่มีความสูงปานกลาง แก้วมัคกว้าง ชาม หรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม วางแต่ละถุงด้วยถุงหนาโดยไม่มีรู โดยจัดให้ตรงกับผนังของจานที่เลือก

หลังจากนี้คุณควรเทไข่ดิบ 1 ฟองลงในภาชนะแต่ละใบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย จานต้องเค็มแล้วมัดถุงเป็นปม

กระทะที่จะเตรียมอาหารอันโอชะควรเติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นต้องลดถุงด้านในลง ลดไฟเหลือไฟอ่อน แล้วต้มไข่ลวกในถุงเป็นเวลา 2 นาที

หลังจากเวลานี้ ควรนำถุงที่มีความละเอียดอ่อนออกจากน้ำ นำกลับไปใส่ชามที่ใช้และมัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้ ควรนำถุงออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหายหรือรั่วไหล จากนั้นวางจานที่ได้ลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรหากต้องการ บรรจุถุงพร้อมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของว่าง

ไข่ตุ๋นในถุงใส่เนย

คุณยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ได้ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยใช้สูตรง่ายๆสำหรับสิ่งนี้ ผลที่ได้คือไข่ลวกจะออกมานุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แพ็คเกจ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น

ในการเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะแบบฝรั่งเศส คุณต้องกระจายถุงบนโต๊ะให้เท่าๆ กัน เทน้ำมันพืชลงไปตรงกลางแต่ละอันแล้วถูตรงกลางถุง จากนั้นเตรียมภาชนะขนาดใหญ่ 3 ใบ แล้วใส่ถุงทาน้ำมันไว้ในแต่ละใบ

หลังจากนั้นให้ตอกไข่และเทลงในถุงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย หากต้องการลิ้มรส ให้เติมเกลือแล้วมัดถุงแต่ละใบด้วยด้ายเป็นรูปถุง เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้มัดถุงไว้ใต้ไข่ขาวเพื่อให้อากาศอยู่ข้างในน้อยที่สุด

เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส นำน้ำไปต้มแล้วค่อยๆ วางไข่แต่ละห่อไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โดยจับไว้ด้านบน ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีในการปรุงอาหารจาน ในเวลานี้หัวหอมสีเขียวที่เตรียมไว้ควรสับเป็นก้อนเล็ก ๆ - พวกมันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารอันโอชะแบบฝรั่งเศสอันประณีตนี้

ไข่ต้มจะต้องทำให้เย็นลงเพื่อให้คงรูปทรงกลมเมื่อเสิร์ฟ หลังจากนี้ก็สามารถนำออกจากถุงได้ เมื่อเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยต้นหอมสับ

บทสรุป

เช่นเดียวกับวิธีแรก วิธีการปรุงอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงแต่งบางอย่าง ความจริงก็คือแม้จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันในวิธีที่สอง แต่ไข่ขาวก็ยังเกาะติดกับผนังของถุงไม่ว่าในกรณีใด และจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเอาไข่ออกมา

อย่างไรก็ตามหากคุณมีประสบการณ์และมีเวลามากพอ การเตรียมไข่ลวกในถุงก็ไม่ใช่เรื่องยาก และมันก็คุ้มค่าเพราะอาหารจานนี้น่าพึงพอใจและนุ่มนวลมาก

ไข่ลวกคือไข่ที่ต้มโดยไม่ใช้เปลือกในน้ำร้อน สีขาวของมันค่อนข้างแน่น ในขณะที่ไข่แดงจะนุ่มและเป็นครีม อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายข้อแทนที่จะใช้เนื้อตุ๋นที่มีความหนาแน่นกลับกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง

5 เคล็ดลับสู่ไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบ

1. ใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น ไข่ขาวในน้ำร้อนจะไม่เกาะรอบไข่แดง แต่จะกระจายออกไป
2. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. เพื่อปรับปรุงการแข็งตัวของโปรตีน ให้เทน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำ ทางที่ดีควรใช้น้ำส้มสายชูกลั่นขาว แต่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาก็ใช้เป็นทางเลือกแทนได้
4. เพื่อป้องกันไข่เสียหาย ให้ตอกไข่ลงในชามก่อนเทใส่ภาชนะปรุงอาหาร
5. อย่าปรุงไข่มากกว่าสองหรือสามฟองในภาชนะเดียว ประการแรกพวกเขาสามารถเกาะติดกัน ประการที่สอง เนื่องจากไข่ในภาชนะมีจำนวนมาก อุณหภูมิจะลดลงซึ่งจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารและผลลัพธ์สุดท้าย

วิธีการปรุงไข่ลวก

1. ในกระทะที่ไม่มีเครื่องมือพิเศษ

thedailymeal.com

เทน้ำ 5–7 ซม. ลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน

น้ำในกระทะควรจะร้อนแต่ไม่เดือดมากและมีฟองเพียงเล็กน้อย ในของเหลวที่เกิดฟอง ไข่จะสลายตัวทันที

เพิ่มเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชู ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ แต่คุณสามารถโรยลงบนไข่ที่เสร็จแล้วได้

จากนั้นใช้ที่ตีไข่ทำช่องทางในกระทะ: ในอ่างน้ำวนไข่ขาวและไข่แดงจะไม่กระจาย วางไข่ในกระทะไม่ใช่ในช่องทาง แต่อยู่ใกล้ผนังมากขึ้น หากคุณต้องการให้ไข่แดงมีน้ำมูกไหลมาก ให้ปรุงไข่เป็นเวลา 1.5–2 นาที เพื่อให้หนาขึ้น ให้ปรุงประมาณ 4 นาที

ค่อยๆ เอาไข่ออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงบนผ้ากระดาษที่พับหลายชั้นแล้วซับเบาๆ

2. ในกระทะโดยใช้ถุงหรือฟิล์มยึด

เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละช่อง และค่อยๆ ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่อง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 12-15 นาที ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารสั้นลง ไข่แดงก็จะยิ่งเหลวมากขึ้นเท่านั้น

5. ไมโครเวฟ

thekitchn.com

มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเตรียมไข่ลวกด้วย อย่างไรก็ตาม สามารถทำได้ง่ายๆ ในแก้วมัคหรือชามธรรมดาที่มีก้นกว้าง

เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้มสายชู แล้วตอกไข่ลงไป ปิดฝาแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที หากไข่ดูเหลวเกินไป ให้ปรุงต่ออีก 15 วินาที

6. ในหม้อหุงช้า

eatsmarter.com

คุณจะต้องใช้ซิลิโคนหรือภาชนะทนความร้อนอื่นๆ เช่น กระป๋องมัฟฟินหรือชามแก้วใบเล็ก อัดจาระบีด้วยน้ำมันเหลวแล้วตอกไข่ทีละฟอง สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้

เทน้ำร้อน 1-2 ถ้วยลงในช่องของหม้อหุงข้าวหลายเมนู ติดตั้งตะแกรงแล้ววางถ้วยลงไป ปิดหม้อหุงข้าว ตั้งค่าโหมด "Steam" และปรุงไข่เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที

โบนัส: วิธีทำไข่ลวกชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

• 4-5 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มไข่ลวก 3-4 ฟองล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ในชามเดียวตีไข่ดิบ 1 ฟอง ในชามอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปัง พริกไทย กระเทียม และเกลือ ขุดไข่ลวกลงในแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในชามพร้อมกับไข่ และสุดท้ายก็คลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

วางไข่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น น้ำมันควรจะครอบคลุมไข่ทั้งหมด ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง