ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสำหรับพาสต้านี่ไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร แต่ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าถือเป็นผลงานชิ้นเอก แนวคิดการทำอาหาร- เพราะมันง่ายมาก ทุกอย่างยอดเยี่ยมและเรียบง่าย - ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ไม่มีเกลือ ไม่มีพริกไทย ไม่มีแป้ง ไม่มีอะไรเลย มีแต่ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ทั้งหมด. ซอสที่สมบูรณ์แบบเพื่อพาสต้าต้ม

ครัวเรือนที่พาสต้าและบะหมี่เอเชียเน่าเสีย บางครั้งก็แค่ขอพาสต้ากับซอสครีมเปรี้ยว และเด็ก ๆ ก็ชอบพาสต้ากับซอสครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะตักซอสนี้ออกด้วยช้อน แน่นอนว่าสำหรับเด็ก ฉันใส่กระเทียมลงในซอสให้น้อยลง ประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นว่าควรมีน้ำจิ้มเยอะ เพราะซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมถูกเทลงบนทุกอย่าง พาสต้าและชิ้นเนื้อ และรับประทานแบบนั้น ไม่เคยมีซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมมาก่อนจนกระทั่งสิ้นสุดมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น
เวลา: 5 นาที
ความยาก: ง่าย
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• ครีมเปรี้ยว 15% -200-250 gr
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด
• วางครีมเปรี้ยวลงในเรือน้ำเกรวี่
• เพิ่มกระเทียมสับลงในครีม
• ผสม.
• ซอสพร้อมแล้ว

พาสต้าปรุงรส ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเข้ากันได้ดีกับชิ้นเนื้อ เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีก ยิ่งไปกว่านั้น พาสต้าจะถูกกินก่อน แล้วจึงค่อยกินอย่างอื่นทั้งหมด

ฉันจะเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสำหรับพาสต้าได้อย่างไร: อย่างละเอียดและมีรูปถ่าย...

• ฉันใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับลงในเรือน้ำเกรวี่ที่สวยงาม

• ฉันคน.

• ฉันเสิร์ฟซอสสำเร็จรูปกับพาสต้าร้อนต้มทาเนย

<
น่าทาน! หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามฉันจะช่วยอย่างแน่นอน

ซอสนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนมักจะกินซอสครีมเปรี้ยวเร็วกว่าอาหารจานหลักมาก ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าตัวเลือกตรงกับแชมปิญองหรือมอเรล

เตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า - ต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ค้างคืน น้ำถูกระบายออกจากเห็ด ล้างเห็ดให้สะอาด วางเห็ดในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เห็ดจะถูกทิ้งในกระชอนและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะหมด

เมื่อเห็ดแห้งและเย็นแล้ว จะต้องสับให้ละเอียด หัวหอมสับละเอียด เนยหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับแป้งและน้ำซุปหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงส่วนผสมจนซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวข้น จากนั้นใส่เนย เห็ดสับ และหัวหอมสับลงในกระทะ

ทุกอย่างตั้งไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราว เมื่อซอสเดือดสองครั้ง คุณสามารถเพิ่มเกลือและสมุนไพรสับลงไปได้ ในการเตรียมซอสควรใช้กระทะที่มีก้นสองชั้น

เมื่อแช่เห็ดคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำได้ซึ่งจะช่วยป้องกันเห็ดไม่ให้ดำคล้ำ เพื่อให้หัวหอมมีขนาดเล็กพอ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันด้วยมีด แต่ต้องขูดมันไว้ ซอสครีมเปรี้ยวนี้สามารถยกระดับบางสิ่งที่เรียบง่ายอย่างพาสต้าได้

ด้วยความช่วยเหลือของซอสพาสต้าธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยได้ นอกจากนี้ซอสครีมเปรี้ยวยังสามารถใช้กับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะนึ่ง) และปลาได้ สามารถเตรียมได้รวดเร็วซึ่งสะดวกมากเมื่อคุณมีเวลาเตรียมอาหารน้อย รสชาติของซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนได้ด้วยสารเติมแต่ง นี่อาจเป็น: หัวหอม, ปาปริก้า, มะเขือเทศบด, เห็ด, ต้นหอม หรือใบโหระพา

เพื่อเตรียมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกสำหรับพาสต้าเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนยลงในกระทะ มันควรจะละลายหมด

เพิ่มแป้งลงในเนย ใช้ช้อนถูเนยกับแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน โดยตั้งไฟต่ำ

เพิ่มครีมเปรี้ยว ปรุงรสซอสครีมเปรี้ยวด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียม ถ้าคุณคิดว่าซอสข้น ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำต้มสุก หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที คน.

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสปาเก็ตตี้นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือกและน่าจะมีอยู่ในครัวของคุณ ด้วยซอสนี้ปาเก็ตตี้ธรรมดาจึงกลายเป็นอาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับ เนื่องจากซอสมักจะข้นเร็ว จึงควรเสิร์ฟทันทีหลังปรุงเสร็จหรือเสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนๆ ที่เพิ่งปรุงเสร็จ เพื่อให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงไปได้

วัตถุดิบ

• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ผักชีบด 2 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อทำซอส แนะนำให้ใช้เนยคุณภาพดี ไขมัน 82.5% คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ 15% ก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มโหระพาแห้ง, ใบโหระพา, ออริกาโนได้อีกด้วย

2. โยนเนยลงในกระทะที่อุ่น ปรับไฟเป็นไฟต่ำแล้วรอจนกว่าจะละลาย

3. ใส่แป้งสาลีเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ซอสจะถูกเตรียมเหมือนกับเบชาเมลยอดนิยม

4. เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วคนต่อโดยเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุด

5. ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ในขณะที่อุ่นซอส ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามต้องการ ทันทีที่คุณใส่ครีมเปรี้ยว ซอสจะพร้อมภายใน 3-4 นาทีอย่างแท้จริง ถ้าไม่คนบ่อยๆ ซอสอาจจะเริ่มไหม้ได้ คุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาเพื่อเตรียมได้

เกือบทุกคนชอบซอส ท้ายที่สุดพวกเขาอนุญาตให้คุณทำอาหารธรรมดาที่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น ในบางกรณี คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ซอสเลย เช่น เมื่อทำพาสต้า ผลิตภัณฑ์แป้งมีรสชาติอ่อน เป็นซอสที่ช่วยให้คุณให้ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมแก่พวกเขา แล้วจะปรุงยังไงล่ะ? ส่วนใหญ่มักทำจากครีมเปรี้ยว

หลากหลายรสชาติ

ซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวมักจะเตรียมด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติเผ็ดร้อน ในการเตรียมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเป็นฐานได้ แต่ยังใช้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นี้กับนมแป้งผักหรือเนยด้วย

บ่อยครั้งที่มีการเติมไวน์ขาวแห้ง มะเขือเทศ เห็ด พริกไทยดำ บาร์เบอร์รี่ ใบโหระพาแห้ง และสมุนไพรนานาชนิดลงในซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะไม่สามารถใช้เครื่องเทศและสารปรุงแต่งจำนวนมากในคราวเดียวได้ ไม่เช่นนั้นซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวจะไม่อร่อย

สูตรคลาสสิก

เพื่อเตรียมซอสแสนอร่อยคุณจะต้อง:

กระบวนการทำอาหาร

หากต้องการทำครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย นี่เป็นสูตรพื้นฐาน เทครีมเปรี้ยวลงในภาชนะทรงลึก ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สำคัญ คุณต้องเพิ่มพริกไทยป่นเกลือและน้ำตาลลงในครีม ส่วนประกอบควรผสมให้เข้ากัน มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

หากต้องการซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้สำหรับพาสต้าสามารถใส่เกลือหรือเติมเปรี้ยวได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงในส่วนผสมได้

สูตรซอสครีมชีส

ในการปรุงอาหารด้วยครีมและชีสคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง จะต้องทำอะไร?

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในภาชนะทรงลึกคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับไข่เข้าด้วยกัน ควรผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น ควรเลือกชีสจากพันธุ์แข็งเท่านั้น จะต้องขูดด้วยเครื่องขูดตาข่ายละเอียด ควรเพิ่มชีสลงในครีมเปรี้ยวและส่วนผสมไข่ ทุกอย่างควรถูกปัดเบา ๆ

ตั้งกระทะบนไฟแล้วละลายเนยจากครีมลงไป จากนั้นคุณจะต้องเทส่วนผสมลงในภาชนะโดยคนตลอดเวลา หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มครีมและแป้งลงในมวล อุ่นซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ไม่แนะนำให้นำไปต้ม ควรนำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าออกจากเตาแล้วใส่เกลือ

สูตรมีแป้ง

คุณสามารถทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าได้อย่างไร? เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. แป้ง - 25 กรัม
3. ครีมเนย - 25 กรัม
4. เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง ควรใช้โทนสีเหลืองอ่อน หลังจากนั้นแป้งควรจะเย็นลง เพิ่มเนยลงไปและผสม ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนี้คุณจะต้องเติมพริกไทยและเกลือลงในซอส ต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายต้องกรองซอสและใส่กลับไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด คุณสามารถปิดและทำให้เย็นลงได้

วิธีที่สอง

สามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับแป้งได้ด้วยวิธีอื่น ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะบนไฟแล้วเทครีมลงไป เมื่อเดือดคุณสามารถเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นน้ำสลัดสามารถพริกไทยและเค็มได้ ควรนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ขอแนะนำให้กรองซอสครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออก

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในซอสที่ทำจากแป้งได้บ้าง?

คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยลงในซอสครีมเปรี้ยวที่ทำจากแป้ง ในการกระจายน้ำสลัดคุณสามารถใช้ไข่แดงต้มสุกบด, น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย, สมุนไพรสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด 2-3 ช้อนชา ควรเติมสารปรุงแต่งแต่ละอย่างลงในซอสแยกกัน ไม่แนะนำให้เพิ่มทุกอย่างในคราวเดียว ไม่งั้นน้ำจิ้มจะไม่อร่อย