ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบที่เป็นมิตรต่องบประมาณเพื่อความพึงพอใจ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ อาหารดั้งเดิม: สลัด เนื้อทอด และแม้แต่ซุป นอกจากนี้พวกเขายังทำขนมที่ไม่ละอายใจที่จะจินตนาการอีกด้วย ตารางเทศกาลไม่ต้องพูดถึงอาหารประจำวันของคุณ ในเอกสารฉบับนี้ เราจะดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับวิธีการปรุงอาหาร สลัดที่ผิดปกติจากปอดเนื้อและเนื้อหมู

ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในในน้ำด้วยเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะและติดตามระดับของเหลวในกระทะ
2. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สับหัวหอม เป็นชิ้นใหญ่และผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หั่นเป็นชิ้นบางๆ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนสที่มีไขมันปานกลาง

สลัดที่คล้ายกันที่ทำจากปอดหมูหรือเนื้อวัวต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้นุ่มและอร่อย

พร้อมแครอทและเครื่องใน

ทุกคนที่ลองสลัดปอดต้มกับหัวหอมและแครอทเป็นครั้งแรกจะสงสัยว่าเนื้อปลาชนิดใดที่มีอยู่ในส่วนประกอบของมัน? ที่จริงแล้วอาหารจานนี้เรียบง่ายเหมือนที่วางแผนไว้ ชุดอาหารและวิธีการประมวลผลและการเชื่อมต่อ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอดต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หัวหอมสับโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในภาชนะที่มีแสง
3. ทิ้งชิ้นงานไว้ 30 นาทีและในช่วงเวลานี้สับกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อน
4. ผสมทุกอย่างแล้วรวมกับแครอทปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันพืช
5. หากต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสริมด้วยสมุนไพรสดและแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน

“อะลาเห็ด”

เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารอันโอชะของหมูก่อนหน้านี้ ตัวเลือกนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมากและผลลัพธ์สุดท้ายมักถูกเข้าใจผิดว่า จานเห็ด- ทำไม ง่ายมาก: ทำไส้เห็ดแบบพิเศษและปอดที่ต้มอย่างเหมาะสมจะได้โครงสร้างที่คล้ายกับเห็ดมาก

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเบา ๆ ปล่อยให้เย็นเอาเส้นเลือดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. คุณต้องทำเช่นนี้กับหัวหอมและแครอท: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นและขูด;
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชามสลัดเสิร์ฟพร้อมปรุงรสด้วยมายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะ และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รสชาติ "เห็ด" ที่เด่นชัดไม่ต้องพูดถึงกลิ่นหอม

อาหารว่าง "หัวใจและปอด"

สูตรสลัดต่อไปนี้พอใจกับความซับซ้อนและ รสเผ็ดและทั้งหมดเกิดจากการมีหัวหอมดอง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เครื่องในต้มแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
2. หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำผสมในปริมาณเท่ากัน
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและมายองเนสทั้งหมดลงไปที่นั่น โปรดทราบว่าของว่างดังกล่าวสามารถปรุงได้เกือบเป็นอาหารหากปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

แปลกใหม่เล็กน้อย

มาดูวิธีทำสลัดปอดต้มในภาษาเกาหลีกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เครื่องในเนื้อ 400 กรัม
• หัวหอมสีม่วง
• แครอทสำเร็จรูป 150 กรัม "สไตล์เกาหลี";
• พริกไทยร้อนสด
• กานพลูกระเทียมและพริกไทย
• ใบกระวานคู่หนึ่ง น้ำมันดอกทานตะวันและผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล. และแตงกวาสด 2 อัน

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมสลัดและอาหารจานเบาโดยทั่วไปเป็นวิธีที่ประหยัดและน่าพอใจในการกระจายเมนูปกติ ทำให้มีรสชาติอร่อย แปลกตา และ “กินได้ยาวนาน”

อย่าลืมฝึกฝนสูตรต่างๆ โดยใช้เครื่องใน และครอบครัวของคุณจะประทับใจกับความสุขของคุณ

พ่อครัวบางคนละเลยเครื่องในนั้นอย่างปอดอย่างไม่สมเหตุสมผล ถือเป็นสินค้าที่ไม่ได้มีความพิเศษใดๆ คุณค่าทางโภชนาการ- แต่นี่ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วปอดประกอบด้วยอีลาสตินและคอลลาเจนจำนวนมาก ถ้ารู้วิธีปรุงปอดเนื้อได้มาก จานอร่อย- มันอาจจะเป็นเช่นนั้น สลัดแสนอร่อยหรือ ซุปหอม- สิ่งสำคัญคือการจดจำรายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการเตรียมการ

งานเตรียมการ

ก่อนที่จะปรุงปอดเนื้อคุณต้องเตรียมมันก่อน เราล้างมันออกจากทางเดินหายใจและหลอดลมแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป

แนะนำให้วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ปอดลอยขึ้น อย่างไรก็ตามในบางประเทศอาหารที่ทำจากเครื่องในนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม เวลา ทำอาหารปอดขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ถ้าชิ้นใหญ่พอก็ต้องปรุงนานขึ้น ปอดเนื้อใช้เวลาปรุงนานกว่า เครื่องในนี้ต้องปรุงเกือบทุกสูตร

ปอดเนื้อในครีม

ปอดเนื้อซึ่งเป็นสูตรอาหารที่นำเสนอนี้เตรียมได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเพื่อให้จานนุ่มนวลและอร่อย สำหรับสูตรต่อไปนี้คุณจะต้องมีเนื้อปอด 1 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว แครอท 1 อัน (ใหญ่) น้ำมันพืช เกลือ ครีมเปรี้ยวหรือครีมและเครื่องเทศ 1 แก้ว ขั้นแรกเราล้างเครื่องในออกเอาส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วปรุงประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถแช่ปอดในน้ำล่วงหน้าได้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นแครอทเป็นสามส่วนโดยใช้เครื่องขูด ทอดปอดสับในกระทะด้วยน้ำมันจนปรากฏ เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่แครอท อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วเทครีมเปรี้ยว เคี่ยวจานประมาณ 7 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

สตูว์เนื้อวัวจากปอด

หนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมเครื่องในนี้ถือเป็นสตูว์เนื้อวัว ก่อนจะปรุงปอดเนื้อต้องเลือกก่อน สูตรที่ดีเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ทำให้คุณผิดหวัง เรามาเอาเครื่องในตัวเอง (1 กิโลกรัม) หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวมะเขือเทศวางช้อนใหญ่แป้งเกลือและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส อาหารประเภทเนื้อเบาเริ่มต้นด้วยการต้มเสมอ เราล้างเครื่องและเติมให้เต็ม น้ำเย็นและจุดไฟ เมื่อของเหลวเดือด ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นนำปอดออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดหัวหอมสับเบา ๆ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศบดลงไปและหลังจากนั้นสักพักก็ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยที่เหลือจากการปรุงปอด ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หลนประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ปอดลงในซอส ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

สลัดปอดเนื้อ

ปอดเนื้อสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ยังสามารถใช้ในสลัดได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเบาและในเวลาเดียวกัน จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- นำเครื่องใน 600 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว เกลือ เครื่องเทศ (พริกไทย) และน้ำตาลเล็กน้อย หั่นหัวหอมให้บางที่สุดแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนที่จะปรุงปอดเนื้อจะต้องต้มเหมือนในสูตรก่อนหน้า จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมที่บีบไว้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส ทางที่ดีควรแช่จานนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ สลัดเนื้อเบาจะนุ่มมากหากต้มเครื่องในอย่างเหมาะสม

ปอดตุ๋นกับเห็ด

ปอดเนื้อจะดีที่สุดเมื่อตุ๋น อ่อนโยนและ ซอสรสชาติดีจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เครื่องใน 500 กรัม, แชมปิญอง 200 กรัม, เคเปอร์ขนาดใหญ่ 1 ช้อน, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, น้ำซุปเนื้อ 500 มิลลิลิตร, เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- ต้มปอดก่อนจนเนื้อนุ่มจึงนุ่ม เทน้ำซุปออก เราไม่ต้องการมัน

จากนั้นเราก็ตัดเครื่องออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาหลอดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด เรากำหนดขนาดของชิ้นตามรสนิยมของเรา ปอกหัวหอมแล้วหั่นไม่ละเอียดมาก มันจะนิ่มในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วย ทอดโดยเติมน้ำมันพืชซึ่งสามารถใช้ร่วมกับเนยได้เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติดีขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่ในชามแยกต่างหาก แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ นอกจากนี้ยังต้องทอดจนโปร่งใส บดเคเปอร์ให้ละเอียดที่สุด รวมหัวหอมกับเห็ดในกระทะแล้วผสม จากนั้นเราก็วางปอด เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่เคเปอร์ลงไป ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำซุป คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปเนื้อเป็นน้ำซุปผักหรือเติมน้ำก็ได้ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวปอดประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ปริมาณของเหลวอาจลดลง ในกรณีนี้ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย มันกลับกลายเป็นแสงที่อร่อยและอ่อนโยนมาก กินอย่างมีความสุข

บ่อยครั้งที่อาหารที่ทำจากเครื่องในจะอร่อยกว่าเนื้อสันใน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมตับ ลิ้น หรือปอดได้ดีที่สุด พวกเขาจึงไม่รับงานนี้ โดยปฏิเสธที่จะเปลี่ยนเมนู หากคุณเชิญแขกของคุณให้ลองสลัดที่เตรียมตามสูตรนี้ พวกเขาจะพูดเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารจานนี้อร่อยมาก แต่จะไม่สามารถระบุได้อย่างแม่นยำว่าปรุงจากส่วนผสมอะไร จะเปิดเผยความลับในการทำอาหารหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ

ไส้พายและแพนเค้กมักปรุงจากเนื้อวัวหรือปอดหมู สูตรที่ดีมีสลัดไม่มากนัก สลัดนี้เดิมทีเตรียมมาจาก ปริมาณมากหัวหอม เห็ดชนิดเบา เครื่องปรุงรสเห็ด (ในน้ำซุปก้อน) และมายองเนส ทำให้ทุกคนที่ได้ลองชิมก็ชื่นใจไม่แพ้กัน แต่ถึงกระนั้นจินตนาการในการทำอาหารยังต้องการนวัตกรรม - เครื่องปรุงรสเห็ดถูกแทนที่ด้วยเห็ดจริง ๆ จานนี้ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้นและได้รับรสชาติอันสูงส่ง

• เนื้อหรือ ปอดหมู- 0.5 กก.
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น,
• แชมเปญสด - 0.5 กก. (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่าดองหรือเค็ม)
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• มายองเนส -100 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทย,
• น้ำมันพืช.

จุ่มปอดที่สะอาดและเตรียมไว้ลงในน้ำเดือดเค็ม แล้วใส่ใบกระวานลงไป หากคุณมีปอดเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ล้างให้สะอาด และนำหลอดลมที่เหลืออยู่ออก แบ่งเป็น 2 ส่วนดีกว่า จะทำให้พลิกกลับได้ง่ายขึ้น

เนื่องจากเครื่องนี้มีช่องอากาศ ปอดชิ้นหนึ่งจะไม่จมลงก้นกระทะ แต่จะปรากฏบนผิวน้ำ ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร คุณจะต้องพลิกหลายครั้งและขจัดฟองออก คุณสามารถปิดปอดด้วยฝาปิดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเพื่อให้เครื่องแช่อยู่ในน้ำจนหมด หากคุณไม่ชอบดีไซน์นี้จริงๆ ก็แค่ปิดกระทะด้วยฝาปิดที่มีขนาดเหมาะสม

ปอดปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง มันจะพร้อมสำหรับการบริโภคเร็วกว่ามาก แต่ต้องขอบคุณการปรุงอาหารเป็นเวลานานที่เส้นใยของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจะนิ่มลงและรสชาติของสลัดจะดีขึ้นอย่างมาก

ในขณะเดียวกันให้เริ่มเตรียมเห็ดและหัวหอม ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ยิ่งหัวหอมมากเท่าไหร่สลัดก็จะยิ่งดีและอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น รวบรวมหัวหอมทอดไว้ที่ด้านหนึ่งของกระทะเพื่อจับน้ำมันส่วนเกิน หรือสะเด็ดน้ำในกระชอน

ล้างแชมเปญ หั่นแล้วทอดจนสุกโดยใช้อะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวกบนเตาหรือในหม้อหุงช้า

เห็ดชนิดใดที่เหมาะกับการทำสลัด เช่น เห็ดชนิดหนึ่งดอง หากคุณนำไปให้นำหัวหอมทอดออกจากกระทะแล้วทอดเห็ดชนิดหนึ่งดองในน้ำมันที่เหลือ ทำให้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดปอดเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

เพิ่มเห็ดและหัวหอม พริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส ผัดสลัดแล้วพักไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

คำแนะนำ:

หากคุณมีเวลาว่างและไม่ต้องการสลัดอย่างรวดเร็ว ให้กดดันเครื่องใน ในการทำเช่นนี้ ปอดจะถูกวางบนจานแบนและวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน เมื่อเครื่องในเย็นตัวลง โครงสร้างจะคล้ายลิ้นต้ม คุณสามารถแช่เย็นได้โดยไม่ต้องกดสลัดจะยังคงอร่อยอยู่

เพลิดเพลินกับของว่างที่อร่อยและอิ่ม!

การใช้ตับต้มที่นิยมมากที่สุดคือไส้แพนเค้กและพาย วันนี้เราจะลองทำสลัดหมูหรือเนื้อกับเห็ด

สลัดเบา ๆ กับเห็ดแสนอร่อย

สลัดนี้อยู่ในคอลเลกชันสูตรอาหารของฉันมาเป็นเวลานาน ประมาณ 10 ปีที่แล้ว ส่วนผสมหลักในสูตรสำหรับสลัดนี้คือปอดต้มและหัวหอมทอดจำนวนมาก ซึ่งเห็ดแม็กกี้สองก้อนแตกเป็นชิ้นๆ สลัดราดด้วยมายองเนสและผู้ที่ลองอาหารจานนี้เป็นครั้งแรกก็ทำไม่ได้ รสชาติที่น่าทึ่งรู้สึกว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง

ตอนนี้เราไม่ได้เพิ่มก้อนลงในสลัดเบา ๆ แต่เป็นแชมปิญองทอดหรือ เห็ดป่า- มันกลายเป็นขุนนางและมีรสนิยมมากขึ้น

ใน รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรวันนี้ใช้เนยหมัก
ซึ่งทอดในน้ำมันหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเบา - 0.5 กก.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
• เนยหมัก - โถ 0.5 ลิตร (สามารถเปลี่ยนได้ แชมปิญองทอด),
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• มายองเนส -100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อน ไฟปรุงอาหารจะต้องละลายถ้าคุณซื้อปอดแช่แข็ง ล้างให้สะอาด ถอดหลอดลมที่เหลืออยู่ (ถ้ามี) และเส้นเลือดออก แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง

จุ่มปอดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดเค็มโดยเติมใบกระวาน 2-3 ใบ แสงเนื่องจากมีช่องอากาศจำนวนมาก แสงจึงลอยอยู่บนผิวน้ำ โดยปกติแล้วปอดจะถูกปิดด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ โดยมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ปอดทั้งหมดอยู่ในน้ำ ฉันแค่ปิดฝาขณะทำอาหาร

ปรุงน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง นำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น คุณสามารถรับประทานได้หลังจากปรุงอาหารไปครึ่งชั่วโมง แต่การปรุงเป็นเวลานานจะทำให้เส้นใยของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งมีอยู่มากมายในปอดอ่อนตัวลง และปรับปรุงรสชาติของมัน

นักชิมแนะนำให้บีบอัดปอดที่ปรุงสุกโดยวางจานแบนไว้บนเครื่องที่เอาออกจากน้ำซุปโดยวางน้ำหนักไว้ด้านบนเช่น 3 โถลิตรด้วยน้ำ หลังจากเย็นลงส่วนผสมที่เบาจะมีลักษณะคล้ายลิ้นต้มในโครงสร้าง ฉันแค่ตัดเครื่องในเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียด ทอดต่อ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ยิ่งคุณใช้หัวหอมมากเท่าไร สลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เรารวบรวมหัวหอมทั้งหมดไว้ที่ด้านหนึ่งของกระทะเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินยังคงอยู่

สับแชมเปญแล้วทอดจนสุก ที่จริงแล้วคุณสามารถเพิ่มเห็ดชนิดใดก็ได้ลงในสลัด ฉันมีเห็ดชนิดหนึ่งดองอยู่ในมือ

เลือกหัวหอมจากกระทะแล้วทอดเนยดองในน้ำมันหัวหอม เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

รวมปอดที่หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นกับเห็ดและหัวหอม, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็นและปรุงรสด้วยมายองเนส คน สลัดแสนอร่อยและพักไว้ในตู้เย็นสักพักก่อนเสิร์ฟ

เรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!

ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบที่เป็นมิตรกับงบประมาณสำหรับอาหารจานดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น สลัด เนื้อทอด และแม้แต่ซุป นอกจากนี้พวกเขายังทำของว่างที่ไม่เขินอายที่จะจินตนาการแม้แต่บนโต๊ะในวันหยุดไม่ต้องพูดถึงอาหารประจำวันอีกด้วย ในเอกสารฉบับนี้เราจะดูหลายทางเลือกสำหรับวิธีเตรียมสลัดที่ผิดปกติจากปอดเนื้อวัวและเนื้อหมู

ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในในน้ำด้วยเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขจัดเสียงรบกวนเป็นระยะและติดตามระดับของเหลวในกระทะ
2. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หั่นเป็นชิ้นบางๆ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนสที่มีไขมันปานกลาง

สลัดที่คล้ายกันที่ทำจากปอดหมูหรือเนื้อวัวต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้นุ่มและอร่อย

พร้อมแครอทและเครื่องใน

ทุกคนที่ลองสลัดปอดต้มกับหัวหอมและแครอทเป็นครั้งแรกจะสงสัยว่าเนื้อปลาชนิดใดที่มีอยู่ในส่วนประกอบของมัน? อันที่จริงอาหารจานนี้เป็นอาหารเบื้องต้นทั้งในแง่ของชุดอาหารและวิธีการแปรรูปและรวมเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอดต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หัวหอมสับโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในภาชนะที่มีแสง
3. ทิ้งชิ้นงานไว้ 30 นาทีและในช่วงเวลานี้สับกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อน
4. ผสมทุกอย่างแล้วรวมกับแครอทปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันพืช
5. หากต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสริมด้วยสมุนไพรสดและแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน

“อะลาเห็ด”

เช่นเดียวกับการเตรียมอาหารอันโอชะของหมูก่อนหน้านี้ ตัวเลือกนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดนานาชนิด ทำไม ง่ายมาก: ทำไส้เห็ดแบบพิเศษและปอดที่ต้มอย่างเหมาะสมจะได้โครงสร้างที่คล้ายกับเห็ดมาก

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเบา ๆ ปล่อยให้เย็นเอาเส้นเลือดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. คุณต้องทำเช่นนี้กับหัวหอมและแครอท: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นและขูด;
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชามสลัดเสิร์ฟพร้อมปรุงรสด้วยมายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะ และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รสชาติ "เห็ด" ที่เด่นชัดไม่ต้องพูดถึงกลิ่นหอม

อาหารว่าง "หัวใจและปอด"

สูตรสลัดต่อไปนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมและมีรสเผ็ดร้อนเนื่องจากมีหัวหอมดอง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เครื่องในต้มแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
2. หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำผสมในปริมาณเท่ากัน
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและมายองเนสทั้งหมดลงไปที่นั่น โปรดทราบว่าของว่างดังกล่าวสามารถปรุงได้เกือบเป็นอาหารหากปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

แปลกใหม่เล็กน้อย

มาดูวิธีทำสลัดปอดต้มในภาษาเกาหลีกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เครื่องในเนื้อ 400 กรัม
• หัวหอมสีม่วง
• แครอทสำเร็จรูป 150 กรัม "สไตล์เกาหลี";
• พริกไทยร้อนสด
• กานพลูกระเทียมและพริกไทย
• ใบกระวานสองสามใบน้ำมันดอกทานตะวันและผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มล. และแตงกวาสด 2 อัน

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมสลัดและอาหารจานเบาโดยทั่วไปเป็นวิธีที่ประหยัดและน่าพอใจในการกระจายเมนูปกติ ทำให้มีรสชาติอร่อย แปลกตา และ “กินได้ยาวนาน”

อย่าลืมฝึกฝนสูตรต่างๆ โดยใช้เครื่องใน และครอบครัวของคุณจะประทับใจกับความสุขของคุณ