สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน คุณอยากเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมหวานและ ของหวานแสนอร่อยและยังให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในงานประจำวันของคุณด้วยเหตุนี้จึงได้ใกล้ชิดกับเขาและใช้เวลาร่วมกันมากขึ้น? จากนั้นเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยม (เวียนนา) อาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ดังนั้นแม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมการอบบางขั้นตอนได้
วันนี้ฉันฝากลูกชายของฉันไว้ว่าเขาอายุห้าขวบโดยมีช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมคุกกี้เวียนนา: นวดแป้งกระจายเป็นแม่พิมพ์ใส่ไส้ลงในตะกร้าแต่ละใบแล้วโรยเศษขนมปังไว้ด้านบน เขาเข้าหางานมอบหมายเหล่านี้ด้วยความรับผิดชอบ ด้วยความกระตือรือร้นและความสนใจอย่างมาก ส่งผลให้ในช่วงเวลาอันสั้นและต่อหน้าปกติและ สินค้าราคาไม่แพงเราได้รับมาก ขนมหวานแสนอร่อยด้วยฐานทรายที่ละเอียดอ่อนและไส้ที่มีกลิ่นหอมสดใสซึ่งนำไปใช้ตามจุดประสงค์ที่ต้องการทันที
เคล็ดลับที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานนี้มีดังนี้
ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า...
บีจู: 4 /14 /52.
แคลอรี่: 339.
จีไอ: สูง
เอไอ: สูง
เวลาทำอาหาร: 15 นาที (แอคทีฟ) + 1 ชั่วโมง (ในตู้เย็น) + 15-20 นาที (ในเตาอบ)
จำนวนเสิร์ฟ: 1.1 กก.
เตรียมส่วนผสม. น้ำมันควรแช่เย็นแต่ไม่แข็ง ร่อนแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะบดน้ำตาลให้เป็นผง (ฉันใช้เครื่องปั่น) ดังนั้นมันจะละลายในแป้งได้ง่ายขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
สับเนยหรือมาการีนให้ละเอียด (180 กรัม) แล้วถูให้ละเอียด น้ำตาลผงหรือน้ำตาล (200 กรัม)
เพิ่มไข่ลงในชาม (คุณสามารถใช้ไข่แดงได้เท่านั้น) และผสม (ควรใช้เครื่องผสม)
เบกกิ้งโซดาเป็นกลาง (1/4 ช้อนชา) น้ำมะนาว(1 ช้อนชา) หรือน้ำส้มสายชู 6% สองสามหยด เพิ่มลงในส่วนผสมน้ำมัน
หากต้องการปรุงรสแป้ง ให้เติมอบเชย 1/2 ช้อนชา (วานิลลินหรือผิวเลมอน) และเกลือ (1/4 ช้อนชา) หากต้องการ
เทแป้งที่ร่อนไว้ (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว (ใช้เครื่องผสม)
หากแป้งติดมือมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้นและผสมทุกอย่างจนได้มวลยืดหยุ่นที่หนาแน่น
แบ่งฐานแป้งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 1:3 เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนที่เล็กลงเพื่อให้แป้งมีความคงตัวเป็นร่วน ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หรือ 30 นาที) ตู้แช่แข็ง).
ตั้งเตาอบไว้ที่ 220 C.
เรานำแป้งส่วนใหญ่ออกมาแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยมือของเรา หรือคุณสามารถรีดเลเยอร์บนโต๊ะที่ปัดฝุ่นให้มีความหนา 4-5 มม. เมื่ออบ ผลิตภัณฑ์ทรายแม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน
ฉันวางแผนแล้ว พายใหญ่และลูกชายของฉันต้องการทำคุกกี้แบบแบ่งส่วนในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก
นำส่วนที่สองของแป้งออกจากตู้เย็นแล้วขูดให้ทั่วไส้ อบในเตาอบอุ่นถึง 220 C นาน 15-20 นาที จน เปลือกสีน้ำตาลทองสีทอง
หากคุณเตรียมคุกกี้บนถาดอบขนาดใหญ่ หลังจากการอบแล้ว จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่แป้งยังไม่เย็นลง) ของหวานที่ร้อนและเป็นสีดอกกุหลาบจะต้องทำให้เย็นลงและนำออกจากแม่พิมพ์ โดยสามารถโรยด้านบนของจานด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟคุกกี้เวียนนากับนมหรือชาร้อน
น่าทาน!
คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีแยมแยมแยมผิวส้มเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งอบในรูปแบบของขนมเวียนนาขูดในรูปแบบของเพชรที่มีไส้หรือกลม - นี่คือ "Minutka" หรือมีรูปร่างเป็นเบเกิล ด้วยแอพพลิเคชั่น สูตรพื้นฐานพ่อครัวเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการและให้ รูปลักษณ์ดั้งเดิมการรักษาแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย
คุกกี้สดใสที่อร่อยเป็นพิเศษสอดไส้แยมจัดทำขึ้นตามสูตรแป้งคลาสสิกและเสริมองค์ประกอบพื้นฐานด้วยส่วนผสมที่ช่วยกระจายทั้งรสชาติและความสม่ำเสมอของแป้ง มีของหวานให้เลือกหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งบางเมนูที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้
แม่บ้านทุกคนรู้จักคุกกี้เวียนนากับแยมและแป้งขูด มีชื่อ "พื้นบ้าน" มากมาย ในสูตรนี้ควรใช้แยมเบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความหวานของแป้ง ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือ แยมเชอร์รี่- ควรตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นส่วนๆ ดีกว่าเพื่อให้ไส้อยู่ตัวและกระจายตัว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
คุกกี้มาการีนกรอบง่ายพร้อมแยมปรุงง่ายในเวลาเพียง 15 นาที โดยไม่คำนึงถึงเวลาในการเตรียมแป้ง ในรุ่นนี้ใช้แยมเป็นของตกแต่งเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้แยมที่ซื้อจากร้านค้าในบรรจุภัณฑ์แบบอ่อนคุณสามารถใช้แยมที่มีสีและรสชาติต่างกันได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
คุณสามารถเตรียมคุกกี้ "Strip" ที่เป็นเอกลักษณ์ของโซเวียตพร้อมแยมที่บ้านได้โดยการทำซ้ำ สูตรคลาสสิก- คุณลักษณะที่เป็นที่รู้จักของอาหารอันโอชะคือ ไอซิ่งนำไปใช้กับพื้นผิวของคุกกี้ แยมถูกเลือกตามความชอบของผู้บริโภคหรือสิ่งที่มีอยู่ในถังขยะ
วัตถุดิบ:
เคลือบ:
การตระเตรียม
และแยมมีโครงสร้างที่นุ่ม มีรูพรุน และร่วนมาก คุกกี้สามารถกำหนดรูปทรงได้ตามจินตนาการของคุณ นอกจากนี้ยังเลือกแยมตามความชอบของผู้รับประทาน วิธีนี้ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่น่าตื่นเต้นมาก คุณสามารถให้เชฟตัวน้อยมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ที่สุด สูตรที่ง่ายที่สุดคุกกี้กับแยมคือ “Minutka” คุณสามารถใช้แยมที่มีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันได้ การเตรียมไม่เหมาะกับน้ำเชื่อมเหลว แต่สามารถใช้แยมที่ซื้อจากร้านได้ รสนิยมที่แตกต่าง- แป้งทำมาจากเนย ไข่ น้ำตาล และแป้ง โดยไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
แยมนี้ถือว่าถูกที่สุด แต่ไม่ได้หมายความว่าฐานมายองเนสจะส่งผลเสียต่อรสชาติหรือคุณภาพของขนมอบ ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งฐาน แต่จำเป็นต้องนอนในที่เย็นเพื่อให้ชิ้นส่วนขึ้นรูปได้ดี คุณสามารถทำคุกกี้รูปทรงใดก็ได้จากแป้งนี้ วิธีง่ายๆ ในการเตรียมของหวานที่สวยงามด้านล่างนี้
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
อร่อยมากกรอบและร่วนกับแยมอย่างไม่น่าเชื่อตามสูตรต่อไปนี้ การนำเสนอที่สวยงามและตัวเลือกแยมที่หลากหลายจะช่วยเปลี่ยนการดื่มชาธรรมดาๆ ให้เป็นงานอดิเรกในเทศกาล ไส้หลากสีจะทำให้แขกพอใจ และความเรียบง่ายของการดำเนินการจะทำให้พ่อครัวที่บ้านมีงานยุ่ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
เล็ก - เป็นความคิดที่ดีกระจายทุกวัน โต๊ะแสนหวาน- ในเวอร์ชันนี้ควรใส่ครีมเปรี้ยว kefir หรือโยเกิร์ตลงในแป้งเพื่อให้ขนมนุ่มและร่วน เพื่อความงามการเตรียมการชุบเกล็ดขนมปังคุณสามารถใช้น้ำตาลอ้อยมันจะเพิ่มรสคาราเมลให้กับของหวาน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
รวดเร็วทันใจไร้กังวลด้วยแยมด้านใน เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวก กระดาษติดจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันและต้องแช่แข็งเล็กน้อย ทุกสิ่งจะต้องทำอย่างรวดเร็วและเชี่ยวชาญ ขนมใช้เวลาอบเพียง 25 นาที แต่ที่อุณหภูมิต่างกัน ในระหว่างขั้นตอนการอบ ความร้อนจะต้องลดลง
อยากเอาใจคนที่คุณรักด้วยวิธีง่ายๆ แต่... ของหวานแสนอร่อยเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนเวียนนาพร้อมแยม ที่แกนกลางของมัน แป้งขนมชนิดร่วน- ต้องขอบคุณชั้นบนสุดที่ขูด ทำให้ดูเหมือนใช้แป้งหลายประเภท สูตรคุกกี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการอบแบบรวดเร็ว
จาน: การอบ
เวลาเตรียมการ: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้เวียนนา
1. เทน้ำตาลลงในชามลึก
2. ละลายเนยเทียมหรือเนยเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มมาการีนนิ่มลงในน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นครีม
5. 3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมเนย เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน 4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
ห่อในถุงหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาที
วิธีทำขนมชนิดร่วนเวียนนาพร้อมแยมในเตาอบ
6. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง แบ่งออกเป็นสองส่วน จะต้องใช้ส่วนแรก (ใหญ่) เพื่อทำเค้ก ส่วนที่สอง (เล็กกว่าเล็กน้อย) จะใช้ตกแต่งคุกกี้
7. วางส่วนที่สองของแป้งไว้ในตู้เย็น แผ่แป้งออกเป็นขนาดเท่าถาดอบของคุณ
8. วางแผ่นแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบ
9. เทแยมลงบนถาดอบ กระจายให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก
10. นำแป้งที่เหลือออกจากช่องแช่แข็ง จุ่มแป้งลงในแป้งอย่างต่อเนื่องแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยแป้งที่บดแล้วด้วยแป้งเป็นระยะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดเล็กติดกัน 11. โรยแป้งที่ร่วนแล้วให้ทั่วเปลือกที่เตรียมไว้ พยายามปกปิดให้เท่าๆ กันในเตาอบประมาณ 30 นาที (180 °C) คุกกี้พร้อมด้านบนควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและแห้งและเป็นร่วน
13. ตัดคุกกี้ขนมชนิดร่วนเย็นพร้อมแยมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ
สำหรับคนรักทุกคน ขนมอบโฮมเมดขอเสนอสูตรคุกกี้เวียนนาพร้อมแยม เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้เรียนรู้ได้ง่ายมากและควรรวมไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของนักทำขนมปังมือใหม่เป็นพื้นฐาน
จากขนมชอร์ตคัสต์ทั่วไปเราสร้างพายขูดพร้อมไส้ซึ่งเราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เป็นผลให้เราได้คุกกี้เวียนนาแสนอร่อยที่มีรสหวานปานกลางและร่วนพร้อมแยมซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟสักถ้วย
วัตถุดิบ:
คุกกี้เวียนนาพร้อมแยมพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
คุกกี้ที่มีแยมและแป้งขูดด้านบน สูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอให้นี่คือของฉัน คุกกี้ที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก จะดีแค่ไหนที่ได้กินคุกกี้กรอบๆ ที่มีแยมหวานอยู่ข้างใน สำหรับฉันนี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุด ตอนเด็กๆ ฉันไม่เคยคิดเลยว่าจะทำเมนูนี้ยังไง แต่ตอนนี้ฉันได้เรียนรู้และแบ่งปันสูตรอาหารของฉันกับคุณแล้ว สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วเพราะแม่ของฉันก็อบเหมือนกันและเธอก็บอกฉันว่าจะทำอาหารอร่อยได้อย่างไร ตัวแป้งคุกกี้นั้นกรอบเล็กน้อยและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ชั้นแยมทำให้คุกกี้ชุ่มฉ่ำและหวานเล็กน้อย
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
- เบกกิ้งโซดา– 1 ช้อนชา
- มาการีนสำหรับการอบ – 1 แพ็ค (200 กรัม)
- วานิลลิน – 1 หยิก
- แยมหนา – 200 กรัม
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ละลาย ครีมมาการีนพักไว้ให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้วให้เติมแป้งและโซดาเล็กน้อย โซดาจะทำให้แป้งขนมชนิดร่วนนุ่มและฟูขึ้นเล็กน้อย
ขับรถเข้ามา ไข่ไก่(ไข่แดงและไข่ขาว) กวนจนไข่ในแป้งกระจายตัว
เพิ่มน้ำตาลทราย, วานิลลินอะโรมาติกเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง
นวด มือที่สะอาดก้อนแป้ง คุณจะได้แป้งขนมชนิดร่วนที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เกาะมือคุณ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่ส่วนหนึ่ง (ใหญ่กว่า) ลงบนถาดอบทันที โดยวางกระดาษรองอบไว้ข้างใต้ ห่อส่วนที่เล็กกว่าด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
กระจายชั้นแป้งด้วยแยม ใช้แยมหนาเท่านั้นเพื่อไม่ให้หยดออกจากแป้ง เกลี่ยแยมให้ทั่วพื้นผิว
ขูดแป้งจากช่องแช่แข็งด้านบน ใส่ในเตาอบเพื่ออบ หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้เอาคุกกี้ที่อบแล้วออก อุณหภูมิ 180-190° เหมาะสำหรับการอบคุกกี้ประเภทนี้
ในขณะที่พายยังร้อนอยู่ ให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากตัดแล้ว ให้ทิ้งคุกกี้ไว้บนโต๊ะให้เย็น
ชงชาและเสิร์ฟคุกกี้ไปที่โต๊ะ
เจริญอาหาร!
ฉันยังแนะนำให้อบ