ปอดเนื้อเป็นเครื่องในแคลอรี่ต่ำที่พบได้ทั่วไปซึ่งสามารถซื้อได้ทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและในตลาด ในการปรุงอาหารคุณจะพบสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อเบา เมื่อซื้อควรคำนึงถึงความสะอาดไม่มีลิ่มเลือด เยื่อเมือก เศษขนสัตว์และไขมัน

การปรุงปอดเนื้อกับเห็ด

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเครื่องในนี้ ปอดตุ๋นกับเห็ดถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะปรุงปอดเนื้อคุณต้องตุนไว้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ปอด 700 กรัม 3 ชิ้น หัวหอม, เห็ดแห้ง 100 กรัม, 1 ชิ้น แครอท, เนย 20 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ใบกระวานพริกไทยและเกลือ

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรต้มในน้ำเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ควรละลายปอดและล้างให้สะอาดในน้ำ จากนั้นคุณจะต้องเอาภาชนะขนาดใหญ่ออกจากพวกมันแล้วตัดออกเป็นหลาย ๆ อัน ชิ้นใหญ่- จากนั้นคุณควรต้มน้ำแล้วเอาปอดไปที่นั่นเพื่อให้มันครอบคลุมเกลือและใส่พริกไทย, หัวหอม, ใบกระวาน คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนี้คุณควรนำชิ้นปอดออกจากกระทะแล้วตัดออก เป็นชิ้นเล็ก ๆและยังสับละเอียดอีกด้วย หัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นคุณจะต้องเอาเห็ดต้มออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องเทน้ำจากใต้เห็ดออกเพราะเรายังต้องการอยู่

ตอนนี้คุณต้องละลายมันในกระทะ เนยใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลาจากนั้นใส่เห็ดและแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ปอดต้มสับลงในกระทะพริกไทยเกลือแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นคุณควรเทน้ำซุปเห็ดลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที

เสิร์ฟบนโต๊ะ

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานเพื่อความสวยงามคุณสามารถสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปอดเนื้ออย่างโอชะแล้วและคุณยินดีที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานง่ายๆนี้

ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง แม้แต่เครื่องในที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดก็สามารถกลายเป็นอาหารอันเอร็ดอร่อยได้ หากคุณคำนึงถึงประโยชน์และอันตรายของปอดเนื้อวัวลักษณะเฉพาะของการเลือกและการเตรียมมันคุณไม่เพียงจะได้รับความสุขจากการบริโภคเครื่องในเท่านั้น แต่ยังมีผลการรักษาที่เห็นได้ชัดเจนอีกด้วย ปอดเนื้อมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าส่วนอื่นๆ ของซาก หลังจากการประมวลผล ปอดจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและ รสเผ็ด- มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงปอดเนื้อคุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่ถูกต้อง

องค์ประกอบและประโยชน์ของปอดเนื้อ

ดูเรียบง่ายตั้งแต่แรกเห็น เครื่องในก็อุดมไปด้วย องค์ประกอบทางเคมี- อัตราส่วนทั้งหมด สารที่มีประโยชน์สมดุล ซึ่งช่วยให้คุณวางใจได้ผลลัพธ์เชิงบวกมากมายโดยมีความเสี่ยงน้อยที่สุด

• วิตามินของกลุ่ม B, C และ PPแต่ละคนทำหน้าที่โดยตรงเนื่องจากมีการควบคุมการทำงานของระบบและอวัยวะต่างๆ ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น การทำงานของสมองถูกกระตุ้น กระบวนการเผาผลาญเริ่มขึ้น และร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษ
• ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็กปอดเนื้อมีองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ และสารประกอบ แต่เป็นสารเหล่านี้ที่แสดงออกมาชัดเจนที่สุด ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและอนุพันธ์ของมัน กระตุ้นการทำงานของหัวใจและต่อมไร้ท่อ

คำแนะนำ
เมื่อซื้อควรคำนึงถึงสีและน้ำหนักของปอดด้วย ตามหลักการแล้วควรเป็นสีชมพูอ่อน น้ำหนักไม่เกิน 2-3 กก. เฉพาะเครื่องในนั้นเท่านั้นที่สามารถสกัดและเตรียมประโยชน์สูงสุดได้ จานอร่อย.

• ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงช่วยลดน้ำหนักและมักรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน

ไม่ว่าคุณจะวางแผนจะปรุงปอดเนื้อวัวด้วยวิธีใด ก็ควรต้มให้สุกก่อน กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่แม้หลังจากนั้น สารที่มีประโยชน์มากมายจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และการละเลยขั้นตอนแรกของการประมวลผลอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพและทำให้รสชาติของอาหารเสีย

อันตรายจากปอดเนื้อ

โดยปกติแล้วปอดก็เหมือนกับปอดที่ร่างกายมนุษย์รับรู้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จริงอยู่ที่ความเป็นไปได้ของการแพ้ของแต่ละบุคคลก็ไม่ควรถูกยกเว้นเช่นกัน มีความเสี่ยงอื่นๆ บางประการที่คุณควรจำไว้เสมอ:

1. เช่นเดียวกับเครื่องในสัตว์อื่นๆ ปอดอาจทำให้เกิดคอเลสเตอรอลสูงได้ ในกรณีที่เกิดปัญหาเบื้องต้นในพื้นที่นี้ คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด
2. หากคุณไม่ต้มปอดก่อนอาจมีความเสี่ยงที่จะกำจัดสารอันตรายที่อาจเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องในได้ไม่หมด
3. ปอดไม่สด มีร่องรอยเสียหาย มีเสมหะ หรือคราบสกปรกที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงเลย - ทั้งสำหรับคนหรือสัตว์

ผลเสียจากการกินเนื้อปอดมีน้อยมาก การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ช่วยให้คุณลดความเสี่ยงได้

กฎพื้นฐานสำหรับการปรุงปอดเนื้อ

ปอดเนื้อต้มถือว่าแล้ว จานสำเร็จรูปและคุณสามารถกินมันได้อย่างปลอดภัย แต่การได้รับจริงๆ อาหารอันโอชะอร่อยยังดีกว่าที่จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการประมวลผลเครื่องใน

ถึงอย่างไร, ก่อนเดือด- กุญแจสู่คุณประโยชน์และรสชาติของอาหารจานอนาคต ดังนั้นจึงควรจดจำขั้นตอนที่ถูกต้อง:

1. เราล้างปอดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ โดยเอาหลอดลมและส่วนเกินทั้งหมดออก
2. กรอกเครื่องใน น้ำเย็นและแช่ไว้หลายชั่วโมง ทันทีที่น้ำเข้มขึ้นให้เปลี่ยนเป็นน้ำสด ทำต่อไปจนกว่าน้ำจะยังคงใส
3. เราล้างปอดเนื้ออีกครั้งแล้วใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร เติมน้ำให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด ในกรณีนี้ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคอนเทนเนอร์ยังคงว่างเปล่าหนึ่งในสาม ควรกดมวลลงด้านบนด้วยน้ำหนัก เช่น ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนลอยขึ้น
4. นำทุกอย่างไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน เอาโฟมออก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หากต้องการทดสอบความสุกของปอดเนื้อ ให้ใช้ส้อมแทงมัน การปล่อยน้ำคั้นใส ไม่ใช่เลือด แสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้เข้าสู่สภาวะที่ต้องการแล้ว

สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงปอดเนื้อ

ปอดเนื้อต้มสามารถใช้เป็นไส้พายและพายได้สามารถตุ๋นและอบได้ ซอสที่แตกต่างกัน,ผัดกับผัก สินค้าก็ทนดี ตัวเลือกต่างๆการประมวลผลเพิ่มเติมและหลังจากนั้นจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

• สำหรับเครื่องใน 0.5 กิโลกรัมคุณต้องใช้เนื้อสัตว์ 1.5 ถ้วยหรือ น้ำซุปผักกระเทียม 4 กลีบ พริกหยวกครึ่งลูก แครอท หัวหอม เกลือ พริกไทยดำ มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เล็กน้อย น้ำมันพืชและผักใบเขียว
• เราทำความสะอาดผักแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน สับกระเทียม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นปอดเนื้อต้มและผักลงไป เพิ่ม วางมะเขือเทศและน้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

• สำหรับเครื่องใน 200 กรัม ให้ใส่ถั่วชิกพี 1/4 ถ้วย ผักแห้ง เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่ชอบ
• ต้มจนนุ่มและบดให้เข้ากันกับปอดที่ต้มแล้วในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วบดทุกอย่างอีกครั้ง วางส่วนผสมบนฟิล์มแล้วม้วนให้เป็นไส้กรอกแน่น วางไว้ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที แกะ เย็น ตัด และเสิร์ฟ

คุณค่าทางโภชนาการของปอดเนื้อวัวทำให้เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในช่วงวันอดอาหาร แต่คุณไม่ควรยึดถือเครื่องในนี้เพียงอย่างเดียว แม้ว่าปริมาณวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดจะสูง แต่ผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีวิตามินและแร่ธาตุชนิดอื่นเลย และระดับโปรตีนในนั้นไม่ได้อยู่ในระดับที่ถือว่าเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่

ปอดเนื้อซึ่งประโยชน์และอันตรายที่เป็นที่สนใจของผู้บริโภคจำนวนมากนั้นเป็นเครื่องในที่ได้รับความนิยมและแพร่หลาย สามารถต้ม อบ ตุ๋น และทอดได้ ในขณะเดียวกันจานนี้ก็ค่อนข้างนุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ไม่สูงนัก

ปอดเนื้อมีประโยชน์อย่างไร?

ปอดเนื้อเป็นเครื่องในที่ได้รับความนิยมพอสมควรซึ่งได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลเดียวที่มันมีคุณค่า หลายคนสนใจคำถามที่ว่าปอดของเนื้อวัวมีสุขภาพดีหรือไม่และเพราะเหตุใด ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ก่อน ตัวอย่างเช่น ปอดประกอบด้วย:

• วิตามิน A, B1, B2, PP, C;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• แมงกานีส;
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม;
• ทองแดง;
• แมงกานีส;
• สังกะสี;
• เหล็ก;

ไปที่หลัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปอดเนื้อสามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่าเครื่องนี้มีอยู่ จำนวนมาก- จริงอยู่ที่ย่อยได้น้อยกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย แต่ก็มีประโยชน์มาก วิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เมื่อใช้เป็นประจำความต้านทานของร่างกายจะเพิ่มขึ้นและการทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้น

ผลพลอยได้สำหรับการลดน้ำหนัก

ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าปอดถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (92 กิโลแคลอรี) ปริมาณแคลอรี่ของมันต่ำกว่าเนื้อสัตว์ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจึงสามารถบริโภคอาหารจานนี้ได้ ในเวลาเดียวกันควรเคี่ยวต้มหรืออบโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย หากบุคคลมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนอาหารของเขาควรมีอาหารที่ทำจากเครื่องในนี้ซึ่งทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ความเสียหายของปอด

ประโยชน์ของปอดเนื้อวัวนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่อย่างไรก็ตามเครื่องนี้อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ตัวอย่างเช่นเมื่อซื้อปอดควรเลือกผลิตภัณฑ์สดที่ไม่มีฟิล์มเมือกหรือสีคล้ำ ปอดควรมีสีแดงเข้มและมี เบาสบายกลิ่น. เครื่องนี้ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่แพ้เนื้อวัวเป็นรายบุคคล เมื่อปรุงปอดเนื้อ ควรสะเด็ดน้ำแรกออกให้หมด สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำแรกหลังจากการต้มจะปล่อยสารอันตรายทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำให้บริโภค เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานปอดเนื้อวัวและไม่เป็นอันตรายคุณไม่เพียงแต่ควรเลือกให้ถูกวิธีแต่ต้องเตรียมตัวให้พร้อมด้วย

มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชื่นชมคุณประโยชน์ของเนื้อวัวหรือ ปอดหมู- ในความเป็นจริงมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณรู้วิธีปรุงปอดเนื้อวัวอย่างถูกต้องอย่างแท้จริง โดยพื้นฐานแล้วสูตรอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัว ดังนั้นเราจะดูแยกกัน ปอดวัวมีโครงสร้างที่แข็งแรงกว่าจึงต้องปรุงให้นานขึ้น หากคุณซื้อเครื่องในนี้จากร้านค้า คุณจะต้องตรวจสอบอย่างละเอียด จะต้องสด สะอาด ไม่มีลิ่มเลือด

วิธีปรุงเนื้อวัวง่ายๆ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 1-2 ปอด;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตรไขมัน 10%
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เห็ด;
• กะหล่ำปลี.

ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงปอดเนื้อเพื่อที่จะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เราต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำทุกอย่างเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสับกะหล่ำปลีและสามารถผัดเห็ดล่วงหน้าได้ ใส่กะหล่ำปลี, แครอทและหัวหอมลงในกระทะด้วยไฟ ปรุงทั้งหมดนี้ต่ออีก 15-20 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมเราใช้กระทะลึกแล้วทอดแครอทและหัวหอมส่วนหนึ่ง เราใส่เนื้อหาของกระทะลงไปที่นั่น ใส่เห็ด เครื่องเทศ และเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้เครื่องในของเราชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปอดเนื้ออย่างถูกต้องแล้ว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานของเราก็พร้อมเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดด้านบน แก้วจะมีประโยชน์มาก

วิธีทำปอดหมู

ฉันมีหุ้นมากมาย สูตรที่ดี- จานนี้อร่อยมากจนอร่อยมาก! นอกจากนี้ปอดหมูยังมีมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• ปอดหมู
• 5-6 มันฝรั่ง
• พริกหยวก;
• แครอท;
• หัวหอมและกานพลูกระเทียม
• ไวน์แดงหรือเบียร์
• เครื่องเทศเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ควรล้างปอดและแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะทรงลึกเติมไวน์ (เบียร์) แล้วเติมเกลือเล็กน้อย (เติมเครื่องดื่มทาร์ต รสชาติดั้งเดิมจานของเรา) ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงบนชิ้นปอด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พริกหยวกหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทสามลูก แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดทั้งหมดนี้ในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน- ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงไป เรานำจานของเราออกจากเตาอบแล้วเติมเนื้อย่างลงไปที่นั่น เติมน้ำด้านบนแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 45 นาที สูตรนี้แตกต่างจากวิธีปรุงปอดเนื้อวัวเล็กน้อยเพราะเนื้อหมูจะนุ่มกว่ามากและไม่จำเป็นต้องปรุงแยกกัน

น่าทาน!

วิธีปรุงปอดเนื้อ: สูตรอาหาร

พ่อครัวบางคนละเลยเครื่องในนั้นอย่างปอดอย่างไม่สมเหตุสมผล ถือเป็นสินค้าที่ไม่ได้มีความพิเศษใดๆ คุณค่าทางโภชนาการ- แต่นี่ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วปอดประกอบด้วยอีลาสตินและคอลลาเจนจำนวนมาก หากคุณรู้วิธีปรุงปอดเนื้อคุณจะได้อาหารจานอร่อย มันอาจจะเป็นเช่นนั้น สลัดแสนอร่อยหรือ ซุปหอม- สิ่งสำคัญคือการจดจำรายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการเตรียมการ

งานเตรียมการ
ก่อนที่จะปรุงปอดเนื้อคุณต้องเตรียมมันก่อน เราล้างมันออกจากทางเดินหายใจและหลอดลมแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป
แนะนำให้วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ปอดลอยขึ้น อย่างไรก็ตามในบางประเทศอาหารที่ทำจากเครื่องในนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม เวลา ทำอาหารปอดขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ถ้าชิ้นใหญ่พอก็ต้องปรุงนานขึ้น ปอดเนื้อใช้เวลาปรุงนานกว่า เครื่องในนี้ต้องปรุงเกือบทุกสูตร

ปอดเนื้อในครีม
ปอดเนื้อซึ่งเป็นสูตรอาหารที่นำเสนอนี้เตรียมได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเพื่อให้จานนุ่มนวลและอร่อย สำหรับสูตรต่อไปนี้คุณจะต้องมีเนื้อปอด 1 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว แครอท 1 อัน (ใหญ่) น้ำมันพืช เกลือ ครีมเปรี้ยวหรือครีมและเครื่องเทศ 1 แก้ว ขั้นแรกเราล้างเครื่องในออกเอาส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วปรุงประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถแช่ปอดในน้ำล่วงหน้าได้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นแครอทเป็นสามส่วนโดยใช้เครื่องขูด ทอดปอดสับในกระทะด้วยน้ำมันจนปรากฏ เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่แครอท อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วเทครีมเปรี้ยว เคี่ยวจานประมาณ 7 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

สตูว์เนื้อวัวจากปอด
หนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมเครื่องในนี้ถือเป็นสตูว์เนื้อวัว ก่อนที่คุณจะปรุงปอดเนื้อคุณต้องเลือกสูตรอาหารที่ดีเพื่อไม่ให้ผลลัพธ์ทำให้คุณผิดหวัง เรามาเอาเครื่องในตัวเอง (1 กิโลกรัม) หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวมะเขือเทศวางช้อนใหญ่แป้งเกลือและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส อาหารประเภทเนื้อเบาเริ่มต้นด้วยการต้มเสมอ เราล้างเครื่องในเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เมื่อของเหลวเดือด ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง เนื้อเบา จากนั้นเอาปอดออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดหัวหอมสับเบา ๆ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศบดลงไปและหลังจากนั้นสักพักก็ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยที่เหลือจากการปรุงปอด ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หลนประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ปอดลงในซอส ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

สลัดปอดเนื้อ
ปอดเนื้อสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ยังสามารถใช้ในสลัดได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเบาและในเวลาเดียวกัน จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- นำเครื่องใน 600 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว เกลือ เครื่องเทศ (พริกไทย) และน้ำตาลเล็กน้อย หั่นหัวหอมให้บางที่สุดแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนที่จะปรุงปอดเนื้อจะต้องต้มเหมือนในสูตรก่อนหน้า จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมที่บีบไว้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส ทางที่ดีควรแช่จานนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ สลัดเนื้อเบาจะนุ่มมากหากต้มเครื่องในอย่างเหมาะสม

ปอดตุ๋นกับเห็ด
ปอดเนื้อจะดีที่สุดเมื่อตุ๋น อ่อนโยนและ ซอสรสชาติดีจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เครื่องใน 500 กรัม, แชมปิญอง 200 กรัม, เคเปอร์ขนาดใหญ่ 1 ช้อน, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, น้ำซุปเนื้อ 500 มิลลิลิตร, เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- ต้มปอดก่อนจนเนื้อนุ่มจึงนุ่ม เทน้ำซุปออก เราไม่ต้องการมัน จากนั้นเราก็ตัดเครื่องออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาหลอดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด เรากำหนดขนาดของชิ้นตามรสนิยมของเรา ปอกหัวหอมแล้วหั่นไม่ละเอียดมาก มันจะนิ่มในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วย ทอดโดยเติมน้ำมันพืชซึ่งสามารถใช้ร่วมกับเนยได้เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติดีขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่ในชามแยกต่างหาก แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ นอกจากนี้ยังต้องทอดจนโปร่งใส บดเคเปอร์ให้ละเอียดที่สุด รวมหัวหอมกับเห็ดในกระทะแล้วผสม จากนั้นเราก็วางปอด เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่เคเปอร์ลงไป ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำซุป น้ำซุปเนื้อคุณสามารถแทนที่ด้วยผักหรือเพียงแค่เติมน้ำ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวปอดประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ปริมาณของเหลวอาจลดลง ในกรณีนี้ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย มันกลับกลายเป็นแสงที่อร่อยและอ่อนโยนมาก กินอย่างมีความสุข

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ SYL.ru