สูตรง่ายๆสำหรับ kvass ที่ทำจากมะรุมและน้ำผึ้งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เขารู้วิธีดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน นอกจากนี้ kvass ที่ทำจากมะรุมและน้ำผึ้งจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ okroshka ที่ทุกคนชื่นชอบ ไม่ว่าในกรณีใด ก็คุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อชื่นชมมัน!

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรการทำ kvass จากมะรุมและน้ำผึ้งที่บ้านกับคุณ จากขนมปัง (ฉันมี Borodinsky) เราทำแครกเกอร์ในเตาอบ เทน้ำเดือดทับพวกเขาเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นกรองและเติมยีสต์ ปล่อยให้หมักประมาณ 5-6 ชั่วโมง ใส่น้ำผึ้งและมะรุม + น้ำตาล (ไม่จำเป็น) ผสมและขวด เพิ่มข้าวฟ่างและลูกเกด เก็บไว้ในตู้เย็นได้สองวัน... และเพลิดเพลินไปกับ kvass! ขอให้โชคดี!

จำนวนเสิร์ฟ: 4

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: เครื่องดื่มควาส
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 18 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 วัน 14 ชม
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 261 กิโลแคลอรี
• โอกาส: กลางแจ้ง

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• แครกเกอร์ไรย์ - 800 กรัม
• น้ำ - 4 ลิตร
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• มะรุม – 100 กรัม (ขูด)
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ข้าวฟ่าง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทีละขั้นตอน

1. เตรียมแครกเกอร์จากขนมปังในเตาอบ โดยปกติจะใช้เวลา 20-30 นาที จากนั้นใส่แครกเกอร์ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบางแล้วเติมยีสต์ ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อเริ่มการหมัก จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งและมะรุม
3. อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำ kvass ที่ไม่มีน้ำตาลได้ แต่ฉันเพิ่มนิดหน่อย นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
4. เท kvass ลงในขวดเติมลูกเกดเล็กน้อยและลูกเดือยล้างเล็กน้อย ปิดฝาขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นในแนวนอน อีก 2 วัน kvass ก็พร้อม!
5. ก่อนใช้งานคุณสามารถกรอง kvas อีกครั้งได้ น่าทาน!

ภาพยนตร์วิทยาศาสตร์จากช่อง Ren-TV เล่าว่าในมาตุภูมิโบราณพวกเขาเพิ่มศักยภาพของผู้ชายได้อย่างไร

พืชชนิดหนึ่งเป็นไวอากร้ารัสเซียโบราณ

“ชาวรัสเซียใส่รากที่ขมและแข็งแรงนี้ลงในอาหารทุกจาน ผู้หญิงทำทิงเจอร์จากมัน และก่อนเข้านอนพวกเขาจะเป่าให้สามีและดื่มเองอย่างสม่ำเสมอ
นั่นเป็นสาเหตุที่ชาวรัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องอายุยืนยาว พวกเขามีลูกหลานที่ใหญ่และมีครอบครัวที่เข้มแข็ง”
บันทึกของนักเดินทางในศตวรรษที่ 16 Raffaello Berberine

มีหญ้าก็มีทั้งใหญ่และเล็ก ส่วนรากมีสีเหลืองเหมือนทอง หากภรรยาไม่รักสามี หรือสามีไม่รักภรรยา จงเก็บวัชพืชนั้นไว้กับตัว แล้วทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ต้องการ

สูตรโบราณอะไรที่ช่วยให้ผู้ชายรัสเซียเพิ่มความแข็งแกร่ง?

Horseradish kvass คือไวอากร้ารัสเซีย ส่วนผสมของใบมะรุมปลุกเร้าความรัก
ในมาตุภูมิแม่บ้านเตรียมทิงเจอร์จากใบมะรุมให้สามี เหล่านี้คือยาอายุวัฒนะแห่งความรัก

ใบถูกสับละเอียด รากมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วถูกตัดเป็นเส้น พวกเขาใส่มันลงในเหยือก เท kvass แล้วทิ้งไว้ในที่มืดนานถึง 7 วัน ทิงเจอร์ถูกกรอง เพิ่มน้ำผึ้งและปล่อยให้มันชงอีกเล็กน้อย ภรรยาปฏิบัติต่อสามีปลุกพลังและความปรารถนาในความรัก

พวก. ถึงเวลาแต่งงานแล้ว จำเป็นต้องนำใบมะรุมมาด้วยและรากขูดผสมกับเควาส พืชชนิดหนึ่ง kvass Khrenovka ได้รับการยอมรับอย่างแข็งขันจากผู้ชาย มันไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เป็นเครื่องดื่มหมักโทนิคที่เติมพลัง

พบเอกสารทางประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับศตวรรษนี้เพียง 20 ชิ้นเท่านั้น รากมะรุมนำไปทอด นึ่ง และตากแห้งเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม มะรุมถือเป็นอาหารจานเดียว มันถูกเสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยงเพื่อปลุกความอยากอาหาร

มะรุมในน้ำหมักบีทรูท

• สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำ 2 แก้ว เพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและน้ำบีทรูทหนึ่งแก้ว
• ส่วนผสมถูกนำไปต้มและทำให้เย็นลงถึง 50 องศา
• รากมะรุมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในยาต้มที่เกิดขึ้น
• จานถูกเสิร์ฟเย็น

มะรุมหมักกับแอปเปิ้ล เสิร์ฟพร้อมแครอท น้ำส้มสายชู และหัวหอม

ในขั้นต้นมะรุมเรียกว่ายาต้มของปู่และเตรียมโดยไม่มีแอลกอฮอล์ ให้ยาต้มมะรุมหนึ่งช้อนเต็มต่อวันแก่เด็ก ๆ เชื่อกันว่ายาแก้โรคทุกชนิดนี้จะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ และให้วิตามินอิ่มตัว

รากมะรุมสดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มกานพลู น้ำผึ้ง และพริกไทย เทส่วนผสมลงในน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3-4 วัน ทันทีที่ตะกอนจมลงไปด้านล่างทิงเจอร์ก็พร้อมใช้งาน

มะรุมเป็นยาครอบจักรวาล- ชาวสลาฟโบราณมีการอาบน้ำด้วยไอน้ำมะรุม ไอน้ำดังกล่าวสามารถรักษาบุคคลจากโรคภัยไข้เจ็บได้

วิธีการสูบไอโดยใช้ไอน้ำมะรุม

1. ใบมะรุมสดหรือแห้งต้มด้วยน้ำเดือด
2. กรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้ใบตกบนเครื่องทำความร้อนและไหม้
3. สูดกลิ่นหอมเพื่อรักษาไข้หวัดและป้องกันโรคหวัด แต่คุณไม่สามารถกังวลเกี่ยวกับอุณหภูมิได้

มะรุมเป็นเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้แม้แต่บนโต๊ะหลวง- อาหารของผู้ปกครองชาวรัสเซียคือสเตอเล็ตผัดกับมะรุม

รากมะรุมรักษา

ใน Rus 'มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารทุกจาน นี่คือสารต้านการอักเสบที่ดีที่สุด รากอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกัน มีเพียงกลิ่นมะรุมเท่านั้นที่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้มากที่สุด แบคทีเรียอ่อนแอ ขจัดเยื่อหุ้มของแบคทีเรีย ร่างกายกำลังได้รับการฟื้นฟูอย่างมีประสิทธิภาพ

สูตรน้ำบำบัดที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแม่บ้านทุกคนในมาตุภูมิเตรียมไว้

• มะรุมถูกตัดเป็นวง ห่อด้วยถุงผ้าลินินและวางไว้ที่ด้านล่างของอ่าง
• ควรแช่น้ำไว้หลายวันหลังจากนั้นจึงควรดื่ม
• น้ำที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ตามธรรมชาติด้วยมะรุมสามารถรักษาคุณสมบัติการรักษาได้เป็นเวลานาน

ผู้หญิงในมาตุภูมิล้างหน้าด้วยการใช้มันทั้งเช้าและเย็น เพื่อให้ผิวของพวกเขาคงความสดชื่นและยืดหยุ่นได้นานหลายปี

เป็นน้ำศักดิ์สิทธิ์ที่ใช้ชำระล้างคนป่วยและเด็ก น้ำมีพลังพิเศษและพลังงานเทียบเท่ากับการหยอดเหรียญเงินลงไปในน้ำ

เมื่อหลายร้อยศตวรรษก่อน ผู้คนจำนวนมากมีศาสตร์แห่งอาหาร บรรพบุรุษใช้เครื่องปรุงรสซึ่งปัจจุบันพบได้เฉพาะบนหน้าหนังสือโบราณเท่านั้น นักวิจัยสมัยใหม่ไม่ทราบคุณสมบัติทั้งหมดที่มีอยู่ในเครื่องเทศนี้

วิธีเตรียมไวอากร้ารัสเซีย?

ในฤดูร้อนที่อากาศร้อน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่า kvass เย็นๆ สักแก้ว เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่สดชื่นเท่านั้น แต่ยังช่วยคืนความมีชีวิตชีวาและโทนสี รวมถึงเติมพลังให้คุณในตอนท้ายของวันทำงานอีกด้วย และถ้าเตรียม kvass ตามสูตรดั้งเดิมก็จะมีรสชาติที่คมชัดและเข้มข้นดังนั้นการดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวจึงเป็นความสุข

ในบรรดาสูตรและส่วนผสมมากมายช่างฝีมือประจำบ้านใช้มะรุมในการเตรียม kvas อาจดูแปลกสำหรับบางคนที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นพื้นฐานสำหรับ kvass แต่ผู้ที่ลองใช้ kvass ที่ทำจากมะรุมหรือใช้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตจะจดจำรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มตลอดไป คุณสมบัติโทนิคที่แข็งแกร่ง

Kvass ที่ทำจากมะรุมไม่เพียงแต่น่ารับประทานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างอร่อยอีกด้วย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- อะไรบ้าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ kvass? เทคโนโลยีในการเตรียมการมีความซับซ้อนเพียงใด? ช่างฝีมือประจำบ้านจะต้องเตรียมเครื่องดื่มอะไรนอกเหนือจากมะรุมด้วย?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะรุม kvass

เชื่อกันว่าพืชชนิดหนึ่ง kvass มีคุณค่าโดยวีรบุรุษชาวรัสเซียซึ่งเมื่อใช้แล้วได้ฟื้นฟูความแข็งแกร่งที่สูญเสียไปในการต่อสู้ และสำหรับคนยากจน เครื่องดื่มนี้เป็นหนทางแห่งความรอดจากความหิวโหยอย่างแท้จริง ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นประจำจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน กรดอินทรีย์ และอื่นๆ สารที่มีประโยชน์- คุณสมบัติของมะรุม kvass คืออะไร?

• ช่วยรับมือกับความกระหายที่รุนแรง
• สดชื่นในช่วงหน้าร้อน
• ช่วยเสริมสร้างเส้นผม เล็บ ฟันและกระดูก
• รักษาโรคผิวหนังและความอ่อนแอ
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• รักษาโรคกระเพาะอาหาร
• เสริมสร้างและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่คุณจะเริ่มใช้มะรุม kvass เป็นมาตรการป้องกันควรปรึกษาแพทย์ที่มีประสบการณ์

สูตรมะรุม kvass - เครื่องดื่มจากบรรพบุรุษของเรา

เพื่อเตรียม kvass มะรุมที่อร่อยและเป็นของแท้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะรุม – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย;
• ขนมปังดำ – 800 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 100 กรัม
• น้ำร้อน – 4 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 30 กรัม;
• ลูกเกดไร้เมล็ด.

วิธีการเตรียม kvass ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขนมปังดำก้อนหนึ่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งปรุงในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล
• แครกเกอร์เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้น
• เติมน้ำตาลและยีสต์ลงในเครื่องดื่มที่กรองแล้วจากนั้นจึงวางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
• หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง kvass จะถูกเทลงในขวด โดยเติมลูกเกดจำนวนเล็กน้อยลงในแต่ละขวด
• หลังจากที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นใกล้คอเครื่องดื่มจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและจุกไม้ก๊อกก็ถูกมัดด้วยลวดตามหลักการของแชมเปญหลังจากนั้นจึงวางขวดไว้ในที่เย็น
• หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงจะมีการเติมมะรุมและน้ำผึ้งขูดซึ่งก่อนหน้านี้ผสมในปริมาณเริ่มต้นเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม
• หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดละลายหมดแล้ว ส่วนผสมจะถูกเทลงในขวด ปิดฝาอีกครั้ง และเครื่องดื่มยังคงใส่ต่อไปเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ทางที่ดีควรเสิร์ฟมะรุม kvass ค่อนข้างเย็น ตัวเลือกที่เหมาะจะเพิ่มน้ำแข็งก้อนลงในเครื่องดื่ม Kvass มีความคมและแข็งแรงเนื่องจากส่วนผสมของขนมปังดำและมะรุม ดังนั้นส่วนผสมเหล่านี้จึงเป็นจุดสนใจหลักระหว่างการเตรียม ไม่ว่าในกรณีใดแขกของคุณจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาลองดื่ม kvass เย็นที่ทำจากมะรุม

พืชชนิดหนึ่งนำคุณสมบัติที่น่าทึ่งเช่นเดียวกันมาสู่เครื่องดื่มที่เตรียมพร้อมกับการใช้งานเช่น kvass สูตรอาหารสำหรับมะรุม kvass มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อพวกเขาเมาทุกที่และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ภรรยาเตรียมเครื่องดื่มนี้สำหรับสามีและแม่สำหรับลูกชายมานานแล้วเพราะยังมีความเชื่อว่ามะรุมช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและความแข็งแกร่งของผู้ชายได้อย่างมาก ตอนนี้เครื่องดื่มนี้ถือว่าแปลกใหม่สำหรับบางคนแล้วซึ่งไม่ได้ลบล้างลักษณะที่เติมพลังและสดชื่น

สูตรเก่าสำหรับมะรุม kvass หรือที่เรียกว่า "Petrovsky kvass" เตรียมด้วยน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งสอดคล้องกับรสชาติและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิด

ระบุสัดส่วนสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 5 ลิตร คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วซึ่งดีเป็นพิเศษในสภาพอากาศร้อน

ในการเตรียมแครกเกอร์ ให้หั่นขนมปังเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนมืด

เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วกรอง รอจนกระทั่งของเหลวเย็นลงถึง 35 องศา จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน

กระบวนการหมักต่อไปจะใช้เวลาตั้งแต่ 6 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง (เร็วกว่าในสภาวะที่อบอุ่น)

เพิ่มมะรุมขูดและน้ำผึ้งลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผสมให้เข้ากันขวดและเก็บในตู้เย็น

วิธีทำ kvass จากมะรุมพร้อมลูกเกด

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงวิธีทำ kvass จากมะรุมซึ่งเป็นทางเลือกนอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น สูตรเก่าแต่ไม่มีน้ำตาลและมีรสชาติที่ "เข้มข้น" เด่นชัดยิ่งขึ้น เครื่องดื่มนี้ปรุงที่บ้านดีมากสำหรับการดื่มกลางแจ้งบาร์บีคิวหรือในวันหยุดด้วยเนื้อเยลลี่ - เกือบจะคลาสสิก การผสมผสานรสชาติ- ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณมะรุมตามสัดส่วน

• น้ำ 4 ลิตร
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ 800 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• มะรุมขูด 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า แต่เราจะทำซ้ำต่อไป เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ที่เตรียมไว้แล้ว และหลังจากเก็บไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วจึงกรอง

หลังจากเติมยีสต์แล้ว ให้รออีก 6 ชั่วโมง

จากนั้นใส่มะรุมขูดและน้ำผึ้งลงไป เทใส่ขวด เติมลูกเกดเล็กน้อยลงไป แล้วพักไว้อีก 2 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟ kvass หรือเก็บไว้ในที่เย็นได้จนถึงเวลาที่เหมาะสม

พืชชนิดหนึ่ง kvass กับขนมปังดำสด

พืชชนิดหนึ่ง kvass ไม่เพียงเตรียมกับขนมปังข้าวไรย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังดำประเภทอื่น ๆ เช่น Darnitsky หรือยูเครนด้วย เป็นขนมปังสีเข้มที่ทำให้เครื่องดื่มนี้มีรสชาติพิเศษและนอกจากนี้สูตรนี้ไม่ต้องใช้แครกเกอร์แห้งซึ่งจะช่วยเร่งการเตรียมส่วนผสมได้อย่างมาก จากส่วนประกอบจำนวนนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่ม 1 ลิตร

• น้ำ 1.2 ลิตร
• ขนมปังดำ 200 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• มะรุม 30 กรัม
• น้ำผึ้งดำ 20 กรัม
• ยีสต์ 8 กรัม

หั่นขนมปังดำสดเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้จะต้องระบายของเหลวกรองและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำผึ้งที่เติมเข้าไป คาดว่าอีก 6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ kvass จะเริ่มเกิดฟอง แนะนำให้กรองอีกครั้งแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ขวดเครื่องดื่มและแช่เย็นอีก 2 วันก่อนเสิร์ฟ

สูตรการทำ kvass จากมะรุมและขิง

หากคุณชอบ kvass รุ่นก่อนหน้าคุณจะต้องสนใจเรียนรู้วิธีเตรียม kvass จากมะรุมและขิง kvass นี้สามารถเสริมคุณค่าด้วยสมุนไพร (เช่น เติมมิ้นต์หรือเลมอนบาล์ม) ใบไม้ (เช่นเชอร์รี่หรือลูกเกดดำ) ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ สัดส่วนจะขึ้นอยู่กับ 3 ลิตร เครื่องดื่มพร้อมการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง

• น้ำ 3 ลิตร
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ขิง 20 กรัม
• มะรุม 10 กรัม
• ยีสต์ 25 กรัม

อบขนมปังในเตาอบจนกลายเป็นแครกเกอร์สีเข้ม และหากคุณมีแครกเกอร์สำเร็จรูปอยู่แล้ว ให้นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที หักหรือสับพวกมันแบบสุ่มแล้ววางลงในหม้อหรือถังขนาดใหญ่

เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ คลุมด้วยผ้าแล้วรอ 4 ชั่วโมง

จากนั้นกรองการแช่ผสมกับน้ำตาลและยีสต์ปิดฝาอีกครั้งแล้วรออีกวัน

กรอง kvass ที่เสร็จแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือและใส่เครื่องเทศหากต้องการเทใส่ขวดปิดผนึกและเก็บในตู้เย็น

มะรุมเป็นพืชสวนที่ต้องปลูกเพียงครั้งเดียว และจะมีชีวิตอยู่บนพื้นที่ได้นานหลายสิบปี โดยเติบโตได้เองและไม่ต้องการการดูแลใดๆ เลย ในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาขุดมันขึ้นมาจากพื้นดินและเริ่มคิดว่าจะแปรรูปมันอย่างไร

ไม่มีความลับว่านี่ไม่ใช่งานง่ายเพราะกลิ่นจะเล็ดลอดออกมาเมื่อใดก็ได้ เครื่องจักรกลบางครั้งมันก็ทนไม่ได้ ด้วยน้ำตาที่ไหลคุณสามารถผลิตและใช้ชีวิตอย่างสงบสุขได้ตลอดทั้งปีจนถึงฤดูใบไม้ร่วงหน้า

มีผลิตภัณฑ์อะไรอีกบ้างที่สามารถรับได้โดยใช้รากสดของผักชนิดนี้?

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะรุมที่พบมากที่สุดก็คือมะรุม ไม่กี่ขวดก็เพียงพอสำหรับตลอดฤดูหนาว จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีพืชชนิดหนึ่งมากเกินไปในแปลง? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องคิดอะไรบางอย่างเพื่อให้เขาน่าสนใจขนาดนี้เหรอ?

สูตรอร่อยกับมะรุม

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากเหมาะสำหรับเกือบทุกคน จานเนื้อและกับข้าวใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำ 200 มล. ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วผสมส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำส้มสายชู 9% (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) นำทั้งหมดนี้ไปต้ม นำกระทะออกแล้วปล่อยให้เย็น
• ในช่วงเวลานี้คุณสามารถล้างและปอกเปลือกหัวบีท 100 กรัมและรากมะรุม 200 กรัม ขูดผักทั้งสองบนเครื่องขูดละเอียด
• วางทุกอย่างลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่ได้มาจากกระทะด้านบน ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา เมื่อขวดเย็นสนิทถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถกินและดูแลคนที่คุณรักได้วันเว้นวัน

ซอสมะเขือเทศและมะรุมสำหรับฤดูหนาว

อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมที่จะช่วยเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเมนูใหม่ที่น่าสนใจ ด้านล่างนี้เราจะอธิบายขั้นตอนการเตรียมซอสที่ไม่เผ็ดมาก (เนื่องจากการผ่านกรรมวิธีทางความร้อน) แต่มีอายุการเก็บรักษานาน

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม บดผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงมวลที่ได้เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
• ปอกเปลือกกระเทียม (4-5 กลีบ) และรากมะรุม 100 กรัมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ โยนกับมะเขือเทศ
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม เกลือและ½ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมทั้งหมดต่อไปอีก 10 นาที โดยคนตลอดเวลา
• เทซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าห่ม ซอสพร้อมแล้ว!

และสุดท้ายก็ผิดปกติมาก

สูตรสำหรับ kvass ที่แข็งแรงพร้อมมะรุม

เหมาะสำหรับ okroshka และดับกระหาย

วิธีทำอาหาร:

• ในการเตรียมแครกเกอร์คุณต้องใช้ของเก่า 1 กิโลกรัม ขนมปังข้าวไรย์หั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบหรือกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
• วางแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในแก้วหรือ กระทะเคลือบฟันและเทน้ำเดือดหกลิตร ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้ความเครียด เจือจางยีสต์ 25 กรัมและน้ำตาล 200 กรัมในของเหลวที่เกิดขึ้น เมื่อโฟมเริ่มขึ้น ให้เติมรากมะรุมขูด (300 กรัม) และน้ำผึ้ง 50 กรัม ทิ้งไว้สองชั่วโมง สายพันธุ์อีกครั้งและขวด
• แบ่งลูกเกด 25 กรัมเป็นกองเท่าๆ กันขึ้นอยู่กับจำนวนขวด kvass แล้วเทลงในแต่ละขวด
• ปิดขวดทั้งหมดแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน พืชชนิดหนึ่ง kvass พร้อมใช้งานแล้ว

นี่คือตัวอย่างวิธีง่ายๆ แต่ใช้เวลานานในการประมวลผลมะรุมที่เก็บรวบรวม สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงกินและดื่มอย่างเอร็ดอร่อยและ "ด้วยไฟ" เท่านั้น แต่ยังช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นด้วยสารที่มีอยู่ในรากมะรุม

โดยสรุป ฉันอยากจะทราบว่ามะรุมในรัสเซียเป็นวัฒนธรรมที่เป็นที่รู้จักมายาวนานและไม่สามารถถูกแทนที่ได้และอาจจะไม่มีวันสูญเสียความนิยมในหมู่คนที่เป็นผู้ใหญ่ (คนหนุ่มสาวจะไม่ชอบมันมากนัก แต่เมื่ออายุมากขึ้นพวกเขาก็จะชอบมันเช่นกัน ชื่นชมทุกรสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมีศักดิ์ศรี) นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายและไม่โอ้อวดที่จะเติบโตซึ่งการไม่ปลูกเป็นเพียงบาป

และจะทำอย่างไรกับมันหลังการเก็บเกี่ยววิธีปรุงให้อร่อยตัดสินใจด้วยตัวเอง - สูตรอาหารที่มีมะรุมจะช่วยคุณได้