อาหารทะเลได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ ทั้งรูปลักษณ์ที่แปลกตา รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ตลอดจนมวลสาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลักดันเชฟทั่วโลกให้สร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ๆ ซุปครอบครองช่องพิเศษในรายการใหญ่นี้ เช่น ซุปครีมกุ้ง เป็นต้น

ชาวทะเลลึกเริ่มปรากฏให้เห็นบ่อยครั้งบนโต๊ะของเรา และไม่ใช่แค่ในเท่านั้น วันหยุด- เกือบทุกอย่างเตรียมจากพวกเขา: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ของหวาน, ผลิตภัณฑ์แป้งและแน่นอนซุป ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลทั่วไปที่สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าของเราคือกุ้ง มักจะขายในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสดหรือแช่แข็งปรุงสุก เมื่อสัตว์จำพวกครัสเตเชียนตัวเล็ก ๆ เหล่านี้เข้าไปในซุป พวกมันสามารถเปลี่ยนรสชาติจนจำไม่ได้ และถ้าคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมบางอย่าง ผลิตภัณฑ์นม(ครีมหรือชีส) จากนั้นเป็นตัวบ่งชี้รสชาติและ คุณค่าทางโภชนาการอาหารดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมาก การเตรียมก็ไม่ยากเลย เช่น ซุปครีมกุ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกุ้งปอกเปลือก 400-500 กรัม, ชีสแปรรูป 300 กรัม, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, เกลือ, หัวหอม 1 หัว, พริกไทย, แครอท 1 อัน ใบกระวานและสมุนไพรต่างๆ (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และ หัวหอมสีเขียว- คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 600 มิลลิลิตรเป็นส่วนประกอบที่เป็นของเหลวได้

ซุปนั้นเตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ:

1. คุณต้องสับผักทั้งหมดก่อน ซึ่งสามารถทำได้โดยพลการ (ตามที่คุณต้องการ) ต้องสับผักให้ละเอียดยิ่งขึ้น
2. เตรียมน้ำซุปหรือต้มน้ำ
3. วางชิ้นชีสลงในน้ำซุปเดือด (หรือน้ำ) คนด้วยช้อน (หรือปัด) จนกระทั่งละลายหมด
4. เทผัก, เกลือ, พริกไทยลงในกระทะ ใส่ใบกระวานแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนมันฝรั่งพร้อม
5. ใส่กุ้งลงไปผัดต่อจนกลายเป็นสีชมพูอ่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที

ตอนนี้ซุปที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในจานได้อย่างปลอดภัยและโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สายรุ้งแห่งรสชาติ

หากคุณเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมดั้งเดิมเล็กน้อย ซุปครีมกุ้งจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ชุดผลิตภัณฑ์ควรมีประมาณนี้: ต่อ 1 กิโลกรัม กุ้งหลวงคุณต้องใช้ข้าวโพดแช่แข็ง 400 กรัม, มันฝรั่ง 4 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, น้ำซุป 2 ลิตร (ไก่หรือปลา), ครีม 20% หนึ่งแก้ว, กระเทียม 2 กลีบ, แป้ง 1/3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 10 กรัม พริกไทยดำป่น ผักชีสด 1 พวง และโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา

นี่คือวิธีการทำซุปครีมกุ้ง:

1. ขั้นแรก ควรละลายกุ้งและแกะเปลือกออกก่อน
2. วางผักสับลงในกระทะน้ำร้อนแล้วต้ม
3. ใส่เกลือ ไธม์ กระเทียมสับ ข้าวโพด พริกไทย แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. เพิ่มกุ้งลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
5. เจือแป้งลงในครีมแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในซุป
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วรอจนกระทั่งมวลเดือดเต็มที่ หลังจากนี้ซุปควรยืนประมาณ 10 นาที และจากนั้นจึงจะเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

เทศกาลเครื่องเทศหอม

คุณไม่จำเป็นต้องมีกระทะในการทำซุป คุณสามารถทำในกระทะได้อย่างง่ายดายพอๆ กัน และถ้าคุณเพิ่มมากขึ้น ผักที่แตกต่างกันและเครื่องเทศก็จะเป็นประโยชน์ต่อน้ำซุปเท่านั้น คุณสามารถทานอาหารทะเลได้ทุกชนิด ไม่ใช่แค่กุ้งเท่านั้น หอยแมลงภู่ปลาหมึก หอยเชลล์และแน่นอน ปลาด้วย หากต้องการคุณสามารถใช้ " ค็อกเทลทะเล” ซึ่งเป็นส่วนผสมของทั้งหมดที่กล่าวมา สามารถรับซุปครีมที่น่าสนใจได้หากมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส่วนผสมอาหารทะเล 450 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 3 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ;
• 70 ก น้ำมันพืช;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำป่นและสมุนไพรมากมาย

เตรียมน้ำซุปดังนี้:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสับ
2. วางอาหารทะเลแช่แข็งลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 10-15 นาที
3. ทันทีที่ของเหลวเริ่มระเหยช้าๆ คุณจะต้องเพิ่มมะเขือเทศหั่นเต๋าและส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรลงในมวลทั้งหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทครีมลงในสตรีมบางๆ และคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นรอสักครู่แล้วปิดไฟโดยไม่ต้องนำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานคู่กับขนมปังปิ้งเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ขนมปังขาวหรือก้อน เป็นการดีที่จะโรยด้านบนของผลิตภัณฑ์กรอบด้วย Parmesan ขูดและสมุนไพร

เนื้อครีมละเอียดอ่อน

การเตรียมตัวยังง่ายกว่าอีกด้วย ซุปครีมครีมกับกุ้ง ในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งเฉพาะผลิตภัณฑ์หลักเท่านั้นและผลลัพธ์ก็จะบรรลุผล สำหรับซุปนี้คุณจะต้อง:

• กุ้ง 200 กรัม
• แครอทและมันฝรั่ง 300 กรัม
• เกลือ;
• ครีมชีสแปรรูป 200 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

1. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดห้าลิตร
2. ใส่ผักที่หั่นเป็นก้อนใหญ่ลงไป แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่ชีสลงในส่วนผสมที่เดือด คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝา นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
4. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปลงในจานแล้วเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วิธีทำอาหารแบบเดิมๆ

ซุปครีมน้ำซุปข้นสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากอาหารทะเลเท่านั้น เห็ด (แชมปิญอง) ไก่ ปลา ผัก (ฟักทอง บรอกโคลี) เหมาะเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม สามารถใช้ส่วนผสมของส่วนประกอบได้ เช่น ซุปใส่ปลาและกุ้ง คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา 600 กรัม (ปลาค็อด, หอกคอนหรือนาวากา)
• เนื้อกุ้ง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำซุป 1 ลิตร (ปลา)
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือ;
• ครีมหนักหนึ่งแก้ว (33%)
• พริกไทย.

เตรียมซุปภายใน 30-40 นาที:

1. บดผลิตภัณฑ์เป็นก้อน
2. ทอดหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมัน
3. เพิ่มปลาและกุ้งและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. วางอาหารทะเลไว้ข้างๆ แล้วบดส่วนที่เหลือในกระทะด้วยเครื่องปั่น
5. นอกจากนี้ ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง
6. ในกระทะทอดแป้งในน้ำมันเบา ๆ
7. เพิ่มน้ำซุปผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือดและคนตลอดเวลา
8. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำซุป ใส่เกลือ พริกไทย ครีม แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปญี่ปุ่นแท้ๆ

หลากหลายสายพันธุ์

ในแต่ละ อาหารประจำชาติมีซุปครีมกุ้งของคุณเอง สามารถเลือกสูตรได้ตามรสนิยมส่วนตัวและส่วนผสมที่มี มีอีกอันสวยๆครับ รุ่นดั้งเดิมซึ่งคุณต้องการเพียง:

ซุปนี้จัดอยู่ในประเภทของอาหาร การปรุงอาหารทันที- คุณเพียงแค่ต้องการ:

1. ปรุงกุ้งเป็นเวลา 2 นาทีแล้วจึงปอกเปลือก ตั้งเนื้อกัน
2. ทำน้ำซุปจากการปอกเปลือกกุ้งด้วยเกลือ มะนาว ใบกระวาน และไวน์ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที น้ำซุปจะต้องเครียด
3. ต้มผักแยกกัน จากนั้นบดในเครื่องปั่นโดยใช้เนื้อกุ้งที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มครีมแป้งและชีสให้เป็นมวลรวม

รสชาติของซุปนี้เทียบไม่ได้กับสิ่งอื่นใด ละเอียดอ่อน นุ่มนวล และมีกลิ่นหอมมาก แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ยังชื่นชอบ

fb.ru

supernewestka.ru

ซุปครีมกุ้ง

วันอาทิตย์วันหนึ่ง ขณะกำลังจัดเมนูสำหรับสัปดาห์หน้า ฉันก็เกิดความคิดขึ้นมาว่าทำไมฉันถึงไม่ค่อยใช้กุ้งในจานเลย และเมื่อคิดว่าจะเตรียมอาหารจานไหนจากอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ ฉันจึงตัดสินใจ - ฉันต้องการซุปกุ้งแบบเดียวกันซึ่งเพื่อนของฉันปฏิบัติต่อฉันเมื่อไม่นานนี้ ฉันก็รีบโทรหาเพื่อน รู้สูตรก็ซื้อทุกอย่างก็ปรุงภายใน30นาที... แน่นอนว่าฉันตกใจเล็กน้อยที่ซุปกุ้งนี้เตรียมง่ายมาก สำหรับมื้อกลางวัน ฉันเลี้ยงซุปครีมแสนอร่อยให้ลูกชายของฉัน และซุปกุ้งที่หรูหรานี้ก็ทำให้ผู้ชายของฉันหลงใหล! ฉันกำลังแบ่งปันสูตรกับผู้อ่านที่รักของฉัน โดยทั่วไปแล้ว อ่าน จดจำ และปรุงอาหารได้อย่างสบายใจและอารมณ์ดี

• ชีสแปรรูป 200 กรัมใน briquettes
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 2-3 ลิตร
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กุ้งต้มปอกเปลือก 1 จาน
• ใบกระวาน
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว

การตระเตรียม ซุปครีมกับสูตรกุ้ง

ปอกชีสแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะที่มีน้ำซุปไก่หรือน้ำตั้งไฟ ในขณะที่น้ำเดือด ให้เตรียมผัก ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่ชีสขูด ทันทีที่ชีสละลาย ให้ใส่หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และใบกระวานลงในกระทะ พริกไทย เอาใบกระวานออก ใส่กุ้งแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที

สับผักใบเขียวแล้วปิดไฟ

พักจานที่มีกุ้งไว้สักพักแล้วจึงเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกรอบได้

supernewestka.ru

รวดเร็วและอร่อย

จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว นุ่มและอร่อย ซุปครีมกุ้ง- รสชาติที่ผิดปกติมากหรือแม่นยำกว่านั้นคือรสชาติที่ผิดปกติ แต่ทุกคนก็ชอบมัน แต่คราวหน้าจะสังเกตว่ากุ้งจะต้องมีขนาดใหญ่ขึ้น ไม่เช่นนั้นกุ้งจะค่อนข้างเล็ก

ส่วนผสมสำหรับซุปครีมกุ้ง

• กุ้งปอกเปลือก – 300 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• ครีม 10% – 200 ก
• ครีมชีส (แปรรูป) – 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส

เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม บีบมะนาวครึ่งลูกลงไป เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำ ส่วนผสมเครื่องปรุงรสปลา ใบโหระพา ฯลฯ)

ล้างกุ้ง น้ำเย็นและเทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือด เราเอากุ้งออก (ถ้าคุณไม่ได้ล้างคุณจะต้องปอกเปลือกออก) ทิ้งน้ำซุปไว้ก่อน เราจะใช้มันในภายหลัง

เทน้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) ลงในหม้อก้นลึก ใส่เกลือแล้วตั้งไฟจนน้ำเดือด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ตั้งครีมบนไฟอ่อน นำไปต้ม แล้วใส่ครีมลงไป ครีมชีส(ควรใช้โดยไม่มีสารเติมแต่ง)

กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปิด วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ผัดผัก

สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอม

หลังจากผ่านไป 2 นาทีให้เพิ่ม พริกหยวก(ถ้าใช้สีต่างกันจะดีกว่าค่ะ แล้วน้ำซุปจะดูสวยขึ้น)

หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่กุ้งลงไป

จากนั้นเทครีมและชีสร้อนลงในกระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที ในขณะเดียวกันให้กรองน้ำซุปที่กุ้งสุกแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง เราเทมันลงไปตรงนั้น ผักตุ๋นในครีมนำไปต้มแล้วปิด

ชิมรสชาติและหากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามชอบ เมื่อยื่นต่อ ซุปครีมกุ้งเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและมะนาวฝาน น่าทาน!

bystro-i-vkusno.ru

ซุปครีมกุ้ง: สูตรอาหาร

เมื่อไม่กี่ทศวรรษที่แล้วแทบไม่มีของอร่อยเลยบนชั้นวางของในร้าน ทุกวันนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปและชาวสลาฟก็มีโอกาสได้ลิ้มลองผลิตภัณฑ์แปลกใหม่รวมถึงอาหารทะเลด้วย หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง และปลาหมึกยักษ์ทุกชนิดไม่เพียงแต่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีประโยชน์เพราะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยโปรตีนและองค์ประกอบที่มีคุณค่า

พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและขึ้นอยู่กับหลักสูตรที่หนึ่งและสองอาหารเรียกน้ำย่อยสลัด ฯลฯ ท่ามกลางความหลากหลายนี้สามารถแยกแยะซุปครีมกุ้งได้

สูตรคลาสสิก

การปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยซุปนั้นง่ายและสะดวก: เพียงซื้อครีมชีสหนึ่งชิ้นบีบกุ้งแล้วทุกอย่างอาจจะพบได้ในถังขยะของเฟอร์นิเจอร์ครัว

สูตรการซื้อซุปครีมกุ้ง:

• ถ้าคุณมี น้ำซุปไก่ถ้าอย่างนั้นก็จะดีกว่าถ้าปรุงซุปเมื่อไม่มีน้ำธรรมดาก็ทำ คุณควรต้มมันในกระทะแล้วเติมมันฝรั่งก้อนลงในน้ำเดือด รวมถึงมันฝรั่งที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกด้วย
• แครอทสับ 1 อัน หัวหอม 1 อัน สับละเอียด ใส่ลงไปเมื่อมันฝรั่งสุกประมาณ ทุบครีมชีส 300 กรัมด้วยมือของคุณแล้วใส่มันฝรั่งและผัก ผัดจนละลายในน้ำซุปจนหมด
• ละลายกุ้ง 300–400 กรัม หากจำเป็น ให้ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มใบกระวาน เกลือ พริกไทย และสมุนไพร หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้นำออกจากเตา

ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมซุปครีมกับกุ้งได้

ในการทำเช่นนี้หลังทำอาหารคุณจะต้องตีมวลเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณในรูปแบบนี้ ต้องบอกว่าอาหารจานแรกนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้จากอาหารทะเลและผักเท่านั้น อะไรก็เข้ากันได้ดีกับกุ้ง ปลาทะเลโดยเฉพาะปลาแซลมอนและปลาแซลมอน เช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญองและผักอื่นๆ เช่น คื่นฉ่าย ฟักทอง มะเขือเทศ บรอกโคลี ฯลฯ

สูตรการซื้อซุปครีมปลาแซลมอนและกุ้ง

• ต้มน้ำซุปปลา 1 ลิตร ปอกหัวหอม 2 หัว สับและทอดด้วยน้ำมัน

กระทะ. เพิ่มอาหารทะเลปอกเปลือก 200 กรัม และเนื้อปลาแซลมอน 600 กรัม หลนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดแก๊ส

ทิ้งเนื้อหาบางส่วนไว้ในกระทะแล้วบดบางส่วนด้วยเครื่องปั่น ทอดแป้ง 50 กรัมในกระทะเติมน้ำซุปที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ ส่งกุ้งและแซลมอนไปที่นั่นด้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมครีมหนักหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาทีแล้วปิดแก๊ส

สูตรการซื้อครีมแซลมอนและซุปกุ้ง

เมื่อคุณเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารมื้ออร่อยนี้แล้ว คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะขอให้คุณทำอาหารอีกครั้งอย่างแน่นอน ชาในซุปนี้มีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอร่อย ความหวานของครีมทำให้ความเผ็ดของมะกอกนุ่มนวลขึ้น และความเปรี้ยวที่ชวนให้มาเพิ่ม น้ำมะนาว- ครีมผสมกับปลาแซลมอนและกุ้งเป็นอาหารฝรั่งเศส

• ปอกมันฝรั่งสองลูกแล้วปั้นเป็นก้อนรากผักชีฝรั่ง 100 กรัม

บด สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ: ครึ่งวงหรือละเอียด

วางมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายลงในกระทะที่มีน้ำแล้วตามด้วยหัวหอมเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หั่นมะกอก 10 ลูกเป็นวง หั่นเนื้อปลาแซลมอน 300 กรัมเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มมะกอกและปลาแซลมอนลงในซุปรวมทั้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. อ้วน ครีมหนักด้วยสไลด์

ผสมเนื้อหาของจานให้เข้ากัน ขณะปรุงอาหาร ให้ปอกอาหารทะเล 250 กรัม สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง วางในกระทะพร้อมกับกุ้ง และหลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ปิดแก๊ส เสิร์ฟตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สูตรการซื้อครีมกุ้งและซุปข้าว

ในการเตรียมซุปครีมตามสูตรนี้ นอกจากข้าวแล้ว คุณจะต้องมีมะเขือเทศและผักอื่น ๆ รวมถึงเครื่องปรุงรสรวมถึงสีแดงเข้มด้วย พริกไทยร้อน- ซุปจะเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมรวมถึงผู้ที่ชอบเผ็ดร้อน

• ต้มกุ้ง 300 กรัม แต่อย่าเทน้ำซุป: ใส่ข้าว 70 กรัมลงไปแล้วปรุงประมาณ 5 นาที
• ปอกแครอทหนึ่งอันแล้วปั้นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต เทผักลงในน้ำซุปแล้วเติม ถั่วเขียวในปริมาณ 100 กรัม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที แล้วใส่พริกหวานบด 1 เม็ด
• ปอกเปลือกมะเขือเทศลูกใหญ่ออก ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน แล้วหั่นเป็นก้อน ส่งเป็นน้ำซุป. ทอดกุ้งในกระทะด้วยเนยเกลือและใส่ปาปริก้า
• ในซุปพร้อมข้าวเราใส่อาหารทะเล, เครื่องเทศ - ขมิ้นและพริกไทยแดง, สมุนไพร - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เคี่ยวใต้ ฝาปิดอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วเทใส่จาน

ลองทำซุปโดยใช้สูตรเหล่านี้ และอาจจะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณ น่าทาน!

murim.ru

วิธีทำซุปครีมกุ้ง

อันนี้ก็อร่อย ซุปนุ่มเอาใจคนรักอาหารทะเล และผู้ที่ชื่นชอบซุปก็จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน ซุปครีมกุ้งปรุงเร็วมากพนักงานเสิร์ฟไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

จำนวนเสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม (ควรมีไขมัน 10%) – 300 มล.
• ซอฟท์ครีมชีสที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 300 กรัม
• กุ้งไม่มีเปลือก - 300-400 กรัม (คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ แต่คุณต้องเพิ่มอีกนิดและจะใช้เวลาทำความสะอาดเพิ่มเติม)
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้นขนาดกลาง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 60 กรัม;
• สมุนไพรสด, ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม

1. เทน้ำ 900 มล. ลงในกระทะ เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ อาจเป็นน้ำมะนาว แล้วนำไปต้ม
2. เราล้างกุ้งใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำเย็นแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด อย่าลืมสังเกตเวลา - คุณต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาทีหลังจากที่น้ำเดือด หากเก็บไว้นานพวกมันก็จะแข็ง
3. วางกระทะน้ำอีกใบ (สองลิตร) บนเตา - ซุปของเราจะปรุงในนั้น
4. ขณะที่เรารอให้น้ำเดือด คุณสามารถปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนได้ จากนั้นให้โยนมันลงในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม
5. ปอกหัวหอม สับละเอียด และขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
6. ตั้งไฟอ่อนแล้วตั้งกระทะที่เราใส่เนยลงไปละลายใส่หัวหอมและแครอทที่สุกแล้วลงไปผัดจนสุก เปลือกโลกสีทอง- เราพิจารณาความพร้อมของหัวหอม "โดยการบด": ถ้ามันกรุบกรอบแสดงว่ายังไม่พร้อมเราก็เคี่ยวต่อไป
7. เทครีมลงในกระทะอีกใบแล้วลดไฟลง
8. ตัดครีมชีสเป็นชิ้นแล้วผสมกับครีม เพื่อช่วยให้ชีสละลายเป็นครีมเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ที่ตีหรือช้อนไม้ก็ได้ ควรกวนมวลครีมบ่อยๆเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
9. เมื่อชีสละลายในครีมจนหมด คุณต้องเททั้งหมดลงในกระทะที่มีหัวหอมและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
10. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำซุปกุ้ง - คุณต้องกรองและเพิ่มลงในกระทะที่มันฝรั่งสุก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของน้ำซุปกุ้ง
11. จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะหลักพร้อมกับมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กุ้งต้มลงไป
12. หากคุณเป็นแฟนของซุปครีมให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดทุกอย่าง - ซุปจะได้ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น โดยวิธีการนี้คุณสามารถทำได้ก่อนใส่กุ้งเพื่อให้กุ้งทั้งตัวและตกแต่งจาน
13. และสัมผัสสุดท้าย - เพิ่มสมุนไพรสับสด (หรือก้านสมุนไพร) และมะนาวฝาน
14. เทซุปครีมกุ้งลงในชามที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรุบกรอบ

ครอบครัวของคุณจะประทับใจสิ่งนี้อย่างแน่นอน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและแม้แต่แม่บ้านอายุน้อยที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมซุปครีมใส่กุ้ง แซลมอน หอยแมลงภู่ และผัก (+สูตรพร้อมรูป)

2019-03-28 ริดา คาซาโนวา และ อเลนา คาเมเนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

6334

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

11 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

160 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปครีมกุ้ง - สูตรคลาสสิก

ซุปครีมกับกุ้งมีความนุ่ม มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ซุปนี้เตรียมง่ายเชื่อฉันเถอะว่าที่บ้านจะถูกกว่าการสั่งในร้านอาหารหลายเท่าและนอกจากนี้ซุปจะมีรสชาติดีตัวเลือกนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย

สำหรับสูตรเราจะใช้กุ้งตัวโปรด โดยควรมีขนาดปานกลางไม่เล็กที่สุด ฉันขอแนะนำให้เพิ่มผักลงในสูตร - มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม - ซุปจะอร่อย ควรเตรียมซุปกุ้งครั้งเดียวดีกว่าหากเสิร์ฟในวันถัดไปรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 300 ก
• ครีม 10% - 250 มล
• น้ำ - 400 มล
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการ เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกหัว ล้างและทำให้แห้ง หั่นมันฝรั่งตามที่คุณต้องการ

ชัดเจน หัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน คุณสามารถเตรียมกระทะได้ทันที ทาน้ำมันเล็กน้อย และเพิ่มหัวหอมซอย

ถัดไปปอกเปลือกแครอทล้างให้สะอาดและแห้ง คุณสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถขูดมันได้ - ไม่มีความแตกต่างมากนักเนื่องจากส่วนผสมจะยังคงสับอยู่ เพิ่มแครอทลงในกระทะและทำให้ผักเป็นสีน้ำตาลสักครู่ ไม่จำเป็นต้องทอดผัก แต่ควรทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เตรียมกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม ใส่มันฝรั่งลงไป ต้มกุ้งแช่แข็งในกระทะแยก - ใช้น้ำ 450-500 มล. สำหรับกุ้งทั้งหมด - ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที

เพิ่มผักลงในมันฝรั่งแล้วเทครีม

กรองน้ำซุปกุ้งผ่านตะแกรง เทน้ำซุปกุ้งที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะพร้อมครีม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

กุ้งจะต้องได้รับการระบายความร้อน

หลังจากทำความสะอาดกุ้งแล้ว ให้เหลือไว้บางส่วนไว้ตกแต่งหากต้องการ

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่กุ้ง เกลือ และพริกไทย ต้มซุปสักสองสามนาทีแล้วเทลงในชาม

น่าทาน!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปครีมกุ้ง

คุณสามารถเตรียมซุปกุ้งได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เมื่อรวมกับชีสละลายแล้วซุปก็อร่อยมากอุดมไปด้วยวิตามินนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมของครีม

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 25 ตัว (สีเทา);
• มันฝรั่งสองสามลูก
• แครอท;
• ชีสแปรรูปสามชนิด
• ก้านคื่นฉ่าย

วิธีเตรียมซุปครีมกุ้งอย่างรวดเร็ว

ต้มกุ้งในเปลือกประมาณ 10-13 นาที นำออกจากน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ

ปอกก้านคื่นฉ่ายแล้วสับเป็นวงเล็ก ๆ

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปกุ้ง ใส่เกลือแล้วตั้งบนเตา ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนสุกเต็มที่ จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วตั้งกระทะบนเตาอีกครั้งลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

ตัดชีสแปรรูปออกเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด

แกะเปลือกออกจากกุ้ง. หั่นเนื้อออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วใส่ลงในซุปแล้วนำออกจากเตา

เสิร์ฟ ตกแต่งซุปครีมแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสดสับ สามารถเพิ่มกระเทียมแห้งหรือเครื่องเทศหัวหอมลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมกับกุ้งและปลาแซลมอน

การผสมผสานระหว่างกุ้งและปลาแซลมอนในซุปจะทำให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ประหลาดใจ จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดเพื่อดูแลแขกด้วย

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อปลาแซลมอน
• กุ้งแม่น้ำ 10 ตัว;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• แครอท;
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ;
• ชีสชิ้นหนึ่งเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ
• ขิงสด

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกหัวหอมหนึ่งอัน เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ลงไป เนื้อปลากับหัวหอม (ทั้งหมด) แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อปลาแซลมอนพร้อม ให้นำออกจากกระทะ พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ คุณยังสามารถแบ่งมันเป็นเส้น ๆ ด้วยมือของคุณ

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน โอนไปยังน้ำซุปปลาเอาหัวหอมออก ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียดที่สุด เทผักเล็กน้อยลงในกระทะใส่เป็นชิ้น ขิงสดและทอดผักจนได้สีทอง

ก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมประมาณ 5 นาที ให้ใส่ผักผัด (ไม่ใส่ขิง) และกุ้งปอกเปลือก

เทแป้งลงในกระทะพร้อมกับซุปในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำออกจากเตาแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดเตา

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและตกแต่งซุปแต่ละมื้อด้วย ซีอิ๊วผสมกับกระเทียมและชีสละลายเหมาะสำหรับซุปนี้

ตัวเลือกที่ 4: ซุปครีมกับกุ้งและฟักทองในหม้อหุงช้า

แม้ว่าสูตรจะมีฟักทอง แต่ซุปก็ไม่มีรสหวาน เนื่องจากจะต้องใช้เครื่องเทศจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหาร และควรเสิร์ฟพร้อมกุ้งและเมล็ดพืช

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม กุ้งแช่แข็ง
• 500 กรัม เนื้อฟักทอง
• มะเขือเทศสองลูก
• แครอทสองอัน;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำส้มสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• ใบโหระพาแห้งและโหระพาหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือกสามช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นและเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายและปอกเปลือกกุ้งล่วงหน้า

ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแล้วกดโหมดทอด เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เมล็ดพืช กุ้ง และกระเทียมลงในชาม โรยด้วยพริกไทยและคนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 8-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ปอกฟักทองและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างมะเขือเทศสับให้ละเอียด - ดีกว่าเอาผิวหนังออก

เทน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีในโหมดอบ

ใส่ส่วนผสมผักและกุ้ง (เหลือไว้สองสามชิ้น) ลงในชามทรงลึก ใช้เครื่องปั่นบด เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย สมุนไพรแห้ง และขมิ้น

เทผักและน้ำซุปข้นกุ้งกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เติมน้ำส้มและน้ำเล็กน้อย เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทิ้งซุปไว้ในโหมดทำความร้อนประมาณ 8-10 นาที

เสิร์ฟซุป ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยเมล็ดพืชทอดและกุ้ง เครื่องเทศสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบและรสนิยมของคุณ

ตัวเลือกที่ 5: ซุปครีมกับกุ้งและหอยแมลงภู่

อาหารที่มีกุ้งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลอื่นๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มหอยแมลงภู่ลงในซุปครีมกุ้งได้ หากไม่สามารถหาซื้อได้ที่ สดจากนั้นสิ่งที่แช่แข็งก็จะทำ

วัตถุดิบ:

• กระเทียมสองต้น;
• สี่มันฝรั่ง
• นมหนึ่งแก้ว
• กุ้งห้าตัว;
• หอยแมลงภู่หกตัว;
• ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสดบางชนิด
• ก้านโหระพา;
• เฟต้าชีสหนึ่งชิ้น
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างส่วนสีขาวของต้นหอมแล้วสับหยาบ ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับหัวหอม ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่ผักลงไป แล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงกุ้งและหอยแมลงภู่ สำหรับกุ้งในน้ำเดือดสองสามนาทีก็เพียงพอแล้วและสำหรับหอยแมลงภู่ - 5-8 นาที ทำให้อาหารทะเลเย็นลงและเอาเปลือกหอยออก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไปผัด จากนั้นเทไวน์ขาวลงไปและเคี่ยวอาหารทะเลจนไวน์ระเหยหมด

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและกระเทียมหอม เมื่อเริ่มเดือด ให้เติมนมแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ใส่มันฝรั่งและหัวหอมที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องใส่น้ำซุปลงในภาชนะเครื่องปั่น ใส่สมุนไพรสดสับละเอียด กุ้งและหอยแมลงภู่ ระหว่างสับให้เติมน้ำซุปนมทีละน้อยเพื่อให้น้ำซุปไม่ข้นจนเกินไป

ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วเติมเกลือ เพิ่มชีสชิ้นเล็ก ๆ (สงวนไว้สำหรับตกแต่ง) และกลีบโหระพา อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วปิดเตา

ตัดชีสที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตกแต่งแต่ละมื้อด้วย น่าทาน!

ตัวเลือกที่ 6: สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปครีมกุ้ง

ซุปครีมกุ้ง-มาก จานอร่อยด้วยเนื้อครีมและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ อาจเป็นอาหารมื้อเบาที่เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำหรือน่าพึงพอใจมากกว่า หากต้องการลิ้มรสอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารที่มีอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สามารถเตรียมซุปนี้ได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ซุปกุ้งพบได้ในเกือบทุกครัวของประเทศที่แต่เดิมรับประทานอาหารทะเล ในประเทศญี่ปุ่น ซุปจะเตรียมตาม สูตรคลาสสิกในประเทศไทย - ด้วยสารปรุงแต่งรสเผ็ดและ กะทิและในอิตาลี - พร้อมไวน์และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• 550-600 กรัม มันฝรั่ง;
• 600 กรัม กุ้ง (แช่แข็ง);
• 550-600 มล. ครีมที่มีไขมันใด ๆ
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ, เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด
• 180-200 กรัม เฟต้าชีส;
• ก้านโหระพา

สูตรซุปครีมกุ้งทีละขั้นตอน

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ แล้ววางบนเตา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ เครื่องเทศรสเผ็ด- เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่กุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วปิดเตาทันทีแล้วปิดฝาหม้อ อีกไม่กี่นาทีกุ้งก็จะพร้อม

ปอกเปลือกกุ้งที่เย็นแล้วออกจากเปลือก เมื่อต้มแล้วจะได้กุ้งประมาณ 200 กรัม

ปอกเปลือกมันฝรั่งออก. ล้างรากผักให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ต้มในน้ำเค็มกับพริกไทยและใบกระวานจนนิ่ม

ระบายน้ำซุปมันฝรั่งเอาพริกไทยและใบกระวานออก อุ่นครีมเล็กน้อย เพราะเมื่อเย็นครีมจะเปลี่ยนเป็น มันฝรั่งบดให้เป็นก้อนสีเทา ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นครีม

เพิ่มเนยและกุ้งลงในมันฝรั่ง เหลือกุ้งไว้นิดหน่อย การนำเสนอที่สวยงามซุป. บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เทครีมลงในกระทะแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือและเติมหากจำเป็น

วางชีสในถ้วยแยก ใส่โหระพา ใช้ส้อมบดชีสกับเครื่องเทศ จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในถุงขนม วางบนเนินดินสวยงามในเรือน้ำเกรวี่

แบ่งซุปครีมลงในชาม โรยหน้าด้วยกุ้ง และพาร์สลีย์สับเล็กน้อย ซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับซุป

คุณจะรักครีมนี้อย่างแน่นอน ซุปปลาตั้งแต่ช้อนแรกแล้ว มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่สมดุลมาก ความหวานของครีมนั้นสมดุลด้วยความเผ็ดร้อนของมะกอกดำ ความเปรี้ยวที่จำเป็นจะถูกเติมด้วยน้ำมะนาวสด และสำหรับการผสมผสานระหว่างครีมกับปลาแซลมอนและกุ้ง นี่เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไป

สามารถเตรียมซุปครีมกับปลาชนิดใดก็ได้มันน่าสนใจมากจากปลานิลและยอดเยี่ยมจากส่วนผสมของปลาหลายชนิด แต่ ทางเลือกที่ดีที่สุด- ปลาแซลมอน ปลาเทราท์และปลาแซลมอนนั้นอร่อยเป็นพิเศษ แต่พวกมันทำให้ซุปมีราคาแพง หากคุณต้องการประหยัดส่วนผสม แซลมอนสีชมพูคือตัวเลือกที่ดีที่สุด นอกจากราคาและรสชาติแล้ว เนื่องจากค่อนข้างแห้งจึงเหมาะสำหรับซุป โดยเฉพาะซุปที่มีเนื้อครีมเข้มข้น

เพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติคาวของซุปครีมปลาแซลมอน จึงใส่กุ้งลงไปน้อยมาก จึงทำให้ได้รสชาติ "ทะเล"

เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที อัตราผลตอบแทน: หม้อซุป 2 ลิตร

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
• กุ้งขนาดกลาง 250 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอมเล็กหรือ 1 หัวหอมขนาดกลาง
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• มะกอกและมะกอกดำ 4-5 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยครีมหนักหนักกองหนึ่ง
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร รากผักชีฝรั่งจะต้องถูกตัดเป็นเส้น



นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งและคื่นฉ่าย
ต่อไปเป็นหัวหอม หากหัวหอมมีขนาดใหญ่ ให้สับเป็นก้อน และหัวหอมเล็กเป็นสี่วง
วางหัวหอมลงในกระทะ



เกลือและพริกไทยจาน ปรุงซุปครีมเป็นเวลา 15 นาที
ในขณะเดียวกันให้สับมะกอกและมะกอกอย่างประณีต



จากนั้นจึงเตรียมปลา ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - ประมาณเดียวกับที่คุณหั่นแฮร์ริ่งก่อนเสิร์ฟ



เพิ่มมะกอกสับและมะกอกลงในซุปแล้วจึงใส่ปลาทันที



ตอนนี้ใส่ครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย



แกะกุ้งออกอย่างรวดเร็ว



สับผักอย่างประณีต



เพิ่มกุ้งและสมุนไพรลงในซุปครีม ปล่อยให้เดือด ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ



ปล่อยให้น้ำซุปแช่ไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเทใส่ชามแล้วรับประทานได้เลย น่าทาน!

ซุปชีสกับกุ้งเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้การรับประทานอาหารตามปกติของคุณมีความหลากหลายมากขึ้นและจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนพอใจ น้ำซุปเนื้อนุ่ม ปรุงง่าย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

แต่ละประเทศที่เข้าถึงทะเลได้จะมีสูตรซุปชีสกับกุ้งที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในกรณีหนึ่งมันเบากว่าและเป็นอาหารมากกว่าในอีกกรณีหนึ่ง - น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอคือข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้

พร้อมกุ้งและครีมชีส

การผสมผสานระหว่างชีสและกุ้งเข้ากันได้อย่างลงตัว ซุปที่ปรุงด้วยส่วนผสมเหล่านี้ดูน่ารับประทานมาก มีกลิ่นหอม และมีรสชาติครีมที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• กุ้งขนาดกลาง/เมตร - 0.5 กก.
• ครีมชีส - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสด
• น้ำมันมะกอก
• ปาปริก้าหวาน
• พริกไทย;
• เกลือ.

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซุปชีสในกระทะขนาดเล็ก - หนึ่งหรือสองครั้งเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานแรกแสนอร่อยอย่างเต็มที่ พิจารณาว่าการเตรียมซุปชีสกับกุ้งที่บ้านจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงโปรดตัวคุณเองและครอบครัว ซุปอร่อยง่ายมาก ไม่ใช่แค่วันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้ง.
2. เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมเป็นเส้น และขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
3. ล้างมันฝรั่งก้อนให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและเติมลงในน้ำเดือด ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ทอดหัวหอมและแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ในเวลาเดียวกัน ให้สับกระเทียมแล้วผัดเบา ๆ น้ำมันมะกอกจึงได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
6. โดยไม่ต้องเอากระเทียมออก ให้วางกุ้งลงในกระทะแล้วทำให้เหลืองเล็กน้อย
7. เทลงในช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองโรยด้วยน้ำมะนาว โรยเครื่องปรุงรส และเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที แต่ไม่มากไป ไม่เช่นนั้นกุ้งจะแข็งตัว
8. ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งเกือบจะสุกและคุณสามารถเพิ่มครีมชีส หัวหอมทอดและแครอท กุ้งทอด พร้อมกับเนยและกระเทียม โดยเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดซุปทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

เทอาหารจานแรกที่เสร็จแล้วลงในจาน วางกุ้งสองสามตัวตรงกลางแต่ละตัว แล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ด้วยการเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย คุณก็สามารถปรุงอาหารอร่อยจากวัตถุดิบชนิดเดียวกันได้ ครีมชีสซุปกุ้ง จริงอยู่ไม่จำเป็นต้องย้ายกุ้งทอดลงกระทะ หลังจากเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทพร้อมเครื่องปรุงรสลงในมันฝรั่งต้มแล้วปรุงทุกอย่างสักครู่แล้วให้ตีซุปที่เสร็จแล้วลงในกระทะโดยตรงด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน

หากจานมีความหนาคุณสามารถเพิ่มครีมไขมันต่ำได้ 100-150 มล. ก่อนเสิร์ฟซุปชีสบด ให้วางกุ้งผัดกับกระเทียมและสมุนไพรจำนวนหนึ่งไว้ในแต่ละจาน

ประกอบด้วยกุ้ง ชีสละลาย และครีม

กลิ่นหอมอร่อยเนื้อเนียนและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของซุปครีมชีสกับกุ้งดังในภาพจะเอาชนะแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ซุปนี้สามารถพบได้ค่อนข้างบ่อยในเมนูอาหารอิตาเลียนและสเปน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ครีม - 150 มล
• กุ้งขนาดกลาง S/M - 300 กรัม
• กุ้งขนาดใหญ่ S/M - 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมซุปกุ้ง:

• โดยใช้เปลือกกุ้ง หากคุณปรุงอาหารทะเลแบบไม่ปอกเปลือก ไคตินที่อยู่ในเปลือกหอยจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แน่นอนว่าควรถอดเปลือกหอยออก

• ลำดับของการกระทำ ขอแนะนำให้หั่นส่วนผสมให้มีขนาดเท่ากันแล้วใส่ลงในกระทะทีละรายการเพื่อไม่ให้เดือด

• ไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งก่อนนำไปแช่น้ำเดือด

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
4. ในกระทะอีกใบ ให้ต้มกุ้งในเปลือกเป็นเวลา 5-7 นาที
5. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วเทลงในผัก แล้วเอาเปลือกออกจากกุ้ง
6. ขูดมันบนเครื่องขูดชั้นดี ชีสแปรรูป- วิธีนี้จะละลายเร็วขึ้น
7. ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยและไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่กุ้งเทครีมและเพิ่มสมุนไพรสับ
8. ทอดกุ้งตัวใหญ่ๆ เนยกับกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ขูดชีสแข็ง

รสชาติของซุปที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีรสเปรี้ยวและเผ็ดมากขึ้นหากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและออริกาโนเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปล่อยให้ซุปปรุงสดใหม่กับชีสละลายและกุ้งต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้ โรยซุปด้วยชีสขูดเป็นบางส่วน แล้วใส่กุ้งตัวใหญ่สองสามตัวในแต่ละจาน เสิร์ฟแยกกับขนมปังกรอบ บาแก็ตปิ้ง หรือขนมปังกรอบ

พร้อมกุ้งและเห็ด

เมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ๆ และ จานเดิมและไม่มีเวลาหรือพลังงานสำหรับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันวิจิตรงดงามก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ สูตรทีละขั้นตอนซุปกับชีสละลาย กุ้ง และเห็ด การทานอาหารทะเลและเห็ดควบคู่กันดูแปลกไปหรือเปล่า? แต่เปล่าประโยชน์! ร่วมกับ ครีมอ่อนโยนและเข้ากันได้ดีกับชีสเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• กุ้งปอกเปลือก - 0.5 กก.
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

ชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของซุปชีส ดังนั้นคุณจึงต้องเลือกใช้ชีสด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด เป็นเรื่องไร้เดียงสาที่จะเชื่อว่าครีมชีสคุณภาพสูงสามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูปราคาถูกเช่น "Druzhba" ได้

ชีสที่ขายในภาชนะพลาสติกละลายได้ดีในน้ำร้อนแต่ ชีสแปรรูปในกระดาษฟอยล์อาจทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียได้ง่าย นอกจากนี้ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่ง หากสูตรซุปชีสระบุว่าจะปรุงด้วยกุ้ง ชีสแปรรูปที่มีรสชาติรมควันเข้มข้นจะไม่มีประโยชน์ในจานดังกล่าวอย่างเห็นได้ชัด

วิธีการปรุงอาหาร ซุปชีสกับเห็ดและกุ้งในกระทะหรือหม้อหุงช้า:

1. หั่นหัวหอมเป็นเส้นเล็ก เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมจนนุ่มใส่เกลือ
3. ละลายกุ้ง. หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เหลือบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ขนาดเล็กและขนาดกลางสามารถใช้งานได้ทั้งหมด
4. สับกระเทียม ทอดเบา ๆ จากนั้นใส่กุ้งลงไปสักสองสามนาที
5. วางกระทะที่มีน้ำบนกองไฟ
6. ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เทครีมลงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน
7. เจือจางแป้งในน้ำแล้วเติมลงในน้ำซุปชีส
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เห็ดทอดและอาหารทะเลลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปล่อยให้สุกสักครู่

เทซุปชีสกับแชมปิญองและกุ้งลงในชาม ตกแต่งด้วยกุ้งทั้งตัว ปาปริก้าบดเล็กน้อยและกิ่งก้านสมุนไพรจะช่วยให้เสิร์ฟอาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ซุปเนื้อนุ่มที่อร่อยถูกใจคนรักอาหารทะเล และผู้ที่ชื่นชอบซุปจะต้องชอบอย่างแน่นอน ซุปครีมกุ้งปรุงเร็วมากพนักงานเสิร์ฟไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

จำนวนเสิร์ฟ: 4 เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม (ควรมีไขมัน 10%) – 300 มล.
• ซอฟท์ครีมชีสที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 300 กรัม
• กุ้งไม่มีเปลือก - 300-400 กรัม (คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ แต่คุณต้องเพิ่มอีกนิดและจะใช้เวลาทำความสะอาดเพิ่มเติม)
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้นขนาดกลาง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 60 กรัม;
• สมุนไพรสด, ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม

1. เทน้ำ 900 มล. ลงในกระทะ เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ อาจเป็นน้ำมะนาว แล้วนำไปต้ม
2. เราล้างกุ้งใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำเย็นแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด อย่าลืมสังเกตเวลา - คุณต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาทีหลังจากที่น้ำเดือด หากเก็บไว้นานพวกมันก็จะแข็ง
3. วางกระทะน้ำอีกใบ (สองลิตร) บนเตา - ซุปของเราจะปรุงในนั้น
4. ขณะที่เรารอให้น้ำเดือด คุณสามารถปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนได้ จากนั้นให้โยนมันลงในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม
5. ปอกหัวหอม สับละเอียด และขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
6. ตั้งไฟอ่อนแล้วใส่กระทะที่เราใส่เนยลงไปละลายใส่หัวหอมและแครอทที่สุกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราพิจารณาความพร้อมของหัวหอม "โดยการบด": ถ้ามันกรุบกรอบแสดงว่ายังไม่พร้อมเราก็เคี่ยวต่อไป
7. เทครีมลงในกระทะอีกใบแล้วลดไฟลง
8. ตัดครีมชีสเป็นชิ้นแล้วผสมกับครีม เพื่อช่วยให้ชีสละลายเป็นครีมเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ที่ตีหรือช้อนไม้ก็ได้ ควรกวนมวลครีมบ่อยๆเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
9. เมื่อชีสละลายในครีมจนหมด คุณต้องเททั้งหมดลงในกระทะที่มีหัวหอมและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
10. ตอนนี้ถึงคราวของน้ำซุปกุ้ง - คุณต้องกรองและเพิ่มลงในกระทะที่มันฝรั่งสุก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของน้ำซุปกุ้ง
11. จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะหลักพร้อมกับมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กุ้งต้มลงไป
12. หากคุณเป็นแฟนของซุปครีมให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดทุกอย่าง - ซุปจะได้ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น โดยวิธีการนี้คุณสามารถทำได้ก่อนใส่กุ้งเพื่อให้กุ้งทั้งตัวและตกแต่งจาน
13. และสัมผัสสุดท้าย - เพิ่มสมุนไพรสับสด (หรือก้านสมุนไพร) และมะนาวฝาน
14. เทซุปครีมกุ้งลงในชามที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรุบกรอบ

ครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแน่นอนและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้