นมข้นซื้อได้ไม่ยาก แต่บางครั้งคุณภาพและองค์ประกอบของนมก็น่าผิดหวัง นอกจากนี้นมข้นยังไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป: ฉันต้องการอบอะไรบางอย่าง แต่ก็ขี้เกียจเกินกว่าจะวิ่งไปที่ร้าน และอย่า!

หากต้องการเพลิดเพลินกับความละเอียดอ่อนของนมนี้อย่างเต็มที่ ให้ลองทำนมข้นแบบโฮมเมด สูตรนี้อยู่ตรงหน้าคุณ 15 นาที คุณสามารถปรุงมันได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันแม้จะอยู่ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ แต่บนเตา กระบวนการจะเร็วขึ้นและยุ่งยากน้อยลง สำหรับรสชาติจะมีการเติมวานิลลินลงในนมข้นซึ่งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หรือแทนที่ด้วยผงโกโก้และรับนมข้นช็อคโกแลต

จาก นมข้นโฮมเมด- ภายใน 15 นาทีมันจะสมบูรณ์และอร่อย - สะดวกในการเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับการอบหรือใช้นมข้นแช่แข็งเป็นซอสสำหรับแพนเค้กและหม้อปรุงอาหาร นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับการควบคุมอาหารของเด็ก อย่าลืมชาและกาแฟแก้วโปรดของคุณ นมข้นหวานหนึ่งช้อนช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเครื่องดื่มเหล่านี้เช่นเดียวกับครีมทั่วไป

วัตถุดิบ

• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 3.5% 200 มล
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำนมข้นโฮมเมดใน 15 นาที

เตรียมนมข้นเป็นส่วนเล็กๆ เนื่องจากไม่ควรรีดโดยไม่ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ก่อน

แน่นอนว่าไม่มีใครในประเทศของเราต้องเชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในหมู่ผู้คนเช่นนมข้น หมดยุคแล้วเมื่อเปิดขวดสีน้ำเงินและสีขาว เราได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์อันแสนอร่อยจากสวรรค์ ผู้ผลิตไม่ใส่อะไรลงในนมข้นในปัจจุบัน: น้ำมันปาล์ม ถั่วเหลือง ไม่ต้องพูดถึงสารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูด แม้ว่ารายการส่วนผสมจะระบุว่า "นม" ก็อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างใหม่ได้ ซึ่งหมายความว่าวิตามินส่วนใหญ่และที่สำคัญที่สุดคือแคลเซียมได้ถูกทำลายไปแล้วในนมข้นดังกล่าว ไม่มีประโยชน์ มีแต่การหลอกลวงอย่างน่าสงสัย บทความนี้มีไว้สำหรับคำถามเร่งด่วน: "วิธีทำนมข้นแบบโฮมเมด" ขั้นตอนนี้ไม่ยากจึงไม่ต้องกลัว

แนวคิดในการระเหยของเหลวจากนมเป็นของชาวฝรั่งเศส N. Appert ในปี ค.ศ. 1810 เขาได้พัฒนาทฤษฎีที่ว่าเมื่อเติมน้ำตาลลงไป สินค้าเดิมทุกคนจะรอด สารที่มีประโยชน์- และยิ่งกว่านั้น: สมาธิของพวกเขาจะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม Apper ไม่เคยเปลี่ยน "เทพนิยายให้กลายเป็นความจริง" และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ในระดับอุตสาหกรรม American Gail Borden ทำเพื่อเขา ก่อนดื่มนม นักธุรกิจผู้กล้าได้กล้าเสียคนนี้พยายามทำให้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ข้นขึ้น โดยเฉพาะเขาได้คิดค้นบิสกิตเนื้อ พวกมันกินเวลานาน แต่ก็มีรสชาติที่น่าขยะแขยง ดังนั้นบอร์เดนจึงมีชื่อเสียงไม่ใช่สำหรับ "เศษ" เนื้อสัตว์ แต่สำหรับนมข้น สิ่งประดิษฐ์ของเขาได้รับการจดสิทธิบัตรในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2399 หากเราสนใจนมข้นที่บ้านสูตรของ Borden ไม่น่าจะมีประโยชน์สำหรับเรา อย่างไรก็ตาม สาระสำคัญของเทคโนโลยียังคงเหมือนเดิมสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการทางอุตสาหกรรม

วิธีทำนมข้นตาม GOST

บอร์เดนสร้างโรงงานแห่งแรกของเขาในปี พ.ศ. 2399 และประสบความสำเร็จในการขนส่งผลิตภัณฑ์ของเขาไปที่แนวหน้าในช่วงสงครามสมาพันธรัฐ เขาพบกับคนชราที่เจริญรุ่งเรืองมากในเท็กซัส ซึ่งชาวบ้านได้เปลี่ยนชื่อเมืองบอร์เดนด้วยซ้ำ แต่ในรัสเซีย โรงงานผลิตนมข้นแห่งแรกเปิดในเมือง Orenburg ส่วนผสมเริ่มต้นคือน้ำตาลและ “นมพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติ” เราต้องอธิบายสาระสำคัญของส่วนประกอบสุดท้าย - เราสนใจวิธีการปรุงนมข้นแบบโฮมเมด หมายความว่านมต้องเป็นนมทั้งส่วนที่ไม่มีไขมันต่ำ โดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสิ่งเจือปนใดๆ ผลิตภัณฑ์นี้เติมน้ำตาลจำนวนมากและต้มในอุปกรณ์สุญญากาศ น้ำที่มีอยู่ในนมจะระเหยไปเนื่องจากการเดือดอย่างรวดเร็ว เหลือเพียงสารแห้งเท่านั้น เพื่อเตรียมนมข้นที่บ้านเราจะปฏิบัติตามแผนการผลิตเดียวกันทุกประการ

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งคุณสมบัติเชิงบวกของนมธรรมชาตินั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ด้วยเทคโนโลยีการต้ม นมข้นประกอบด้วยไขมันนม แคลเซียม วิตามิน A B C และ E และธาตุอาหารรองที่มีประโยชน์ เช่น ไอโอดีน ฟลูออรีน และโซเดียม การรับประทานของหวานนี้ช่วยปรับปรุงการมองเห็น เสริมสร้างกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากเทคโนโลยีตาม GOST ไม่ได้จัดให้มีการเติมยีสต์หรือสีย้อมใด ๆ ผลิตภัณฑ์นี้จึงดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมสมัยใหม่อื่น ๆ และยิ่งกว่านั้นนมข้นที่ปรุงเองก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ที่บ้านสูตรแนะนำให้ใช้กะละมังหรือกระทะที่มีก้นหนาแทนการใช้อุปกรณ์สุญญากาศ แต่สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แต่อันตรายของผลิตภัณฑ์อยู่ที่สิ่งเดียวเท่านั้นนั่นคือน้ำตาลจำนวนมาก คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ นั่นคือเทคโนโลยี นมข้นมีแคลอรี่สูงมาก ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมี 323 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เหมาะที่สุดสำหรับใช้เป็นสารเติมแต่ง (สำหรับแพนเค้ก ครีม ชาหรือกาแฟ)

นมข้นที่บ้าน: สูตรคุณยายของเรา

นมคุณภาพสูงคือกุญแจสู่ความสำเร็จของทั้งองค์กร! ถ้าเราจะปรุงนมข้นเราต้องทานผลิตภัณฑ์สดทั้งหมดและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมด น่าเสียดายที่ตอนนี้การซื้อนมดังกล่าวเป็นเรื่องยากแม้แต่ในตลาดก็ตาม เกษตรกรจำนวนมากเจือจางด้วยผลิตภัณฑ์แยกไขมันต่ำ และเพื่อป้องกันไม่ให้เปรี้ยวก่อนเวลาอันควร พวกเขาจึงเติมยาปฏิชีวนะ แต่ถ้าคุณสามารถซื้อนมได้จริง กระบวนการเปลี่ยนเป็นนมข้นก็ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องอดทนเพราะคุณย่าแม่บ้านของเรามีเวลาเหลือเฟือ ในการทำนมข้นที่บ้านคุณต้องใช้ชามสำหรับทำแยม จานควรมีความกว้างเพื่อเร่งกระบวนการระเหยของของเหลว เทนมหนึ่งลิตรลงไปเติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง คนจนคริสตัลละลายหมด วางชามบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ นมข้นจะถือว่าพร้อมเมื่อหยดที่ทอดยาวไม่กระจาย แต่จะอยู่บนจานรองเหมือน "โดม"

สูตรด่วน

หากโอกาสที่จะยืนบนเตาเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยใช้ช้อนคนส่วนผสมในอ่างอย่างต่อเนื่องทำให้คุณกลัวคุณสามารถเร่งกระบวนการได้ จะทำให้นมข้นโฮมเมดเร็วขึ้นได้อย่างไร? คุณจะทรมานน้อยลงสี่สิบนาทีหากคุณใช้ครีมแทนนม ยิ่งอ้วนก็ยิ่งใช้เวลาเข้าเตามากขึ้นเท่านั้น แต่สัดส่วนของครีม 25-30 เปอร์เซ็นต์ยังคงเหมือนเดิมเช่นนมธรรมดา: ของเหลวสองส่วนต่อน้ำตาลหนึ่งส่วน โดยวิธีการเกี่ยวกับผลึกเหล่านี้เรียกว่า "ยาพิษสีขาว" โดยนักโภชนาการ หากคุณใช้น้ำตาลไม่เกินครึ่งกิโลกรัมต่อนมหนึ่งลิตร แต่เช่น 700 กรัมกระบวนการปรุงอาหารก็จะลดลงเช่นกัน แต่ไม่แนะนำ เพราะนมข้นจะขุ่นมาก เหมาะแก่การใช้ (สีน้ำตาล) เขามี รสชาติที่ดีที่สุดและมีแนวโน้มที่จะตกผลึก จะทำให้นมข้นของคุณข้นขึ้น ยังใช้เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารอีกด้วย นมผง(ผงครึ่งแก้ว)

นมข้นโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

เป็นเรื่องดีที่เราไม่ได้อยู่ในยุคคุณย่าของเรา และเครื่องใช้ในครัวก็เข้ามาช่วยเหลือเรา เช่น วิธีทำที่บ้าน ใช่ง่าย ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เราใช้ส่วนผสมในสัดส่วน 1:1:1 ผสมน้ำตาลและนมแห้งในชาม เจือจางด้วยของเหลว เปิดโหมด "ซุป" นำไปต้มกวนตลอดเวลา จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ" ปล่อยทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ผลลัพธ์ที่ได้คือนมข้นโฮมเมดสีครีมที่น่าทึ่ง ในเวลา 15 นาทีของการทำงาน ช่างเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! บางครั้งนมข้นก็ตกผลึกมากเกินไป คุณได้รับก้อนที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสม โดยใส่ไว้บนปลายมีดจริงๆ

นมข้นในเครื่องทำขนมปัง

หม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่ใช่อุปกรณ์เดียวที่สามารถทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นในกระบวนการต้มนมที่ยาวนานและต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามคุณย่าของเรารู้วิธีเตรียมนมข้นโฮมเมดสองวิธีด้วย ประมาณครั้งแรก-นานเดือดในกะละมังบน เปิดไฟเราได้บอกไปแล้ว และวิธีที่สองคือการทำให้นมข้นในอ่างน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลานานและยุ่งยากด้วย... แต่ตอนนี้แม่บ้านหลายคนมีเรือกลไฟ! กระบวนการนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง เครื่องทำขนมปังจะทำทุกอย่างเองเช่นกัน เราแค่ต้มนมหนึ่งลิตร เทลงในชามของเครื่อง เติมน้ำตาล 350 กรัม และวานิลลิน 1 ถุง (ไม่จำเป็น) ใส่ไม้พายคน ปิดและเปิดโหมด "แยม" หากหยดกระจาย ให้เปิดเครื่องทำขนมปังอีกครั้ง

ต้มในหม้อทอดลม

สำหรับอุปกรณ์นี้เราใช้สัดส่วนเดียวกันกับใน สูตรคลาสสิกนั่นคือละลายน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมในนมหนึ่งลิตร วางกระทะลงในหม้อทอดอากาศ ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ให้ปรุงโดยใช้ฝาปิดด้วยความเร็วและอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นเราตั้งค่าโหมดเป็นสื่อ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 องศา กระบวนการนี้จะต้องมีการตรวจสอบ อย่าเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นคุณจะได้นมข้นต้มแบบโฮมเมด หากต้องการเปลี่ยนโครงสร้างที่หนาแน่นเกินไปของผลิตภัณฑ์ ให้ตีในขณะที่ยังร้อนอยู่ด้วยเครื่องผสมแบบจุ่ม จากนั้นขนมจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

เป็นไปได้จริงเหรอ? ใช่ หากคุณใส่เนยในส่วนผสมและเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นผง ในกรณีนี้สัดส่วนจะเป็นดังนี้: 1:1:0.1 ตัวอย่างเช่นนำนมหรือครีมหนึ่งแก้วแล้วละลาย 200 กรัมลงไป น้ำตาลผง- ใส่เนย 20 กรัมลงไป แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนอย่างแรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว ทันทีที่ฟองปรากฏขึ้น แสดงว่าเดือด ให้เปลี่ยนไฟไปที่ระดับปานกลาง คุณต้องระวังเป็นพิเศษที่นี่ - อย่างที่คุณทราบนมมีแนวโน้มที่จะ "หนี" ดังนั้นเราจึงคนอย่างเข้มข้นเป็นพิเศษ ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที หากเราดำเนินการต่อไปก็จะได้ “ซุปต้ม” แบบโฮมเมด ปิดไฟ ใส่ที่ตีส่วนผสมลงในกระทะแล้วตีให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ นมข้นโฮมเมดก็พร้อมภายใน 15 นาที มันอาจจะดูเหลวเกินไปในตอนแรก แต่ไม่ต้องกังวล เพราะมันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง วางกระทะลงในชามกว้างด้วย น้ำเย็นและคนให้เข้ากัน

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์

ในเรื่องนี้นมข้นทำเอง (ทำใน 15 นาทีในหนึ่งหรือสามชั่วโมง - ไม่สำคัญ) ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอย่างมาก กระป๋องนั้นสามารถรอหลายปีกว่าจะเปิดได้ และเมื่อเปิดจุกแล้ว นมข้นดังกล่าวจะไม่เน่าเสียในตู้เย็น เพราะมันถูกผลิตในสภาวะสุญญากาศที่อุณหภูมิสูง แต่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ คุณควรเตรียม (ล้างและฆ่าเชื้อ) ขวดโหล เทนมข้นที่เสร็จแล้วร้อนลงในภาชนะที่ต้องม้วนทันที ฝาโลหะ- แต่ถึงแม้จะใช้แนวทางอย่างระมัดระวัง แต่ผลิตภัณฑ์ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองเดือน หากคุณเปิดกระป๋อง ควรเอานมข้นออกจากกระป๋องด้วยช้อนที่แห้งและสะอาด

วิธีทำ "วาเรนก้า"

หลายคนชอบรสชาตินี้ชวนให้นึกถึงท๊อฟฟี่มาก! นอกจากนี้นมข้นต้มยังมักใช้ในการทำขนม - สำหรับครีมและมูส นอกจากนี้ยังสามารถทำจาก ลูกอมแสนอร่อย"วัว." อย่างที่คุณอาจเดาได้แล้วนมข้นต้มที่บ้านนั้นทำในลักษณะเดียวกับนมธรรมดาทุกประการ เราเพียงแค่เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีเบจ จากนั้นเป็นคาราเมลหรือแม้แต่สีน้ำตาลอ่อน ตัวเลือกนี้เปิดโอกาสให้คุณควบคุมความหนาของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตัวเอง แต่เมื่อเตรียมที่บ้านก็ต้องระบายความร้อนในโหมดพิเศษ วางภาชนะที่ใช้ปรุงสุกไว้ในภาชนะที่กว้างกว่าและเต็มไปด้วยน้ำเย็นจัด คนส่วนผสมที่ต้มไว้อย่างต่อเนื่อง หากไม่ทำเช่นนี้ การระบายความร้อนจะเกิดขึ้นไม่สม่ำเสมอ เกิดเป็นชั้นๆ ซึ่งจะสร้างก้อนขึ้น

ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต หนึ่งในขนมที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบมากที่สุดคือนมข้น นมข้นเป็นหนี้การปรากฏตัวของประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์ Gale Borden ได้ประดิษฐ์อุปกรณ์ที่ควบแน่นนมด้วยน้ำตาล และไม่กี่ปีหลังจากนั้นเขาก็สร้างโรงงานที่ไม่มีสิ่งที่คล้ายคลึงกันใน โลกทั้งใบซึ่งมีการผลิตนมข้น

วันนี้ความละเอียดอ่อนอันน่าอัศจรรย์นี้สามารถพบได้บนชั้นวางของเกือบทุกร้าน แต่นมข้นที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมมันไม่ยาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายในการทำนมข้นบนอินเทอร์เน็ต: สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร, ใช้นมธรรมชาติหรือนมผง, ใช้เตาอบ, ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงข้าวหลายแบบ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ต่อไปโดยเพลิดเพลินกับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ขอเสนอสูตรนมข้นที่ปรุงในเวลาเพียงไม่กี่นาที การเตรียมการนั้นรวดเร็วมากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณคุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ชั่วโมงในห้องครัวของคุณและนมข้นโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมอร่อยและหนาที่สุดก็พร้อม ซื้อจากร้านและไม่คุ้มกับที่ไหนเลย การปรุงนมข้นที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีกเพราะกระบวนการนี้ง่ายมากและราคาไม่แพงทางการเงิน และแตกต่างจากนมข้นที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตตรงที่เป็นธรรมชาติ สินค้าบ้านคุณสามารถมั่นใจได้ 100 เปอร์เซ็นต์

หากคุณต้องการได้นมข้นหวานที่บ้านภายใน 15 นาที คุณต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอน หากคุณปรุงนมข้นเป็นเวลานานมันจะตกผลึกภายในหนึ่งวันและหากปรุงน้อยกว่าในสูตรมันจะแข็งตัวได้ไม่ดี แต่ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลผงเป็นน้ำตาลก็จะเป็นของเหลว

เลยนำสูตรแล้ววิ่งไปทำอาหารอร่อยๆ ให้คนที่คุณรัก ภายในสี่ชั่วโมง คุณและครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับนมข้นหวานแสนอร่อยแล้ว

สูตรอาหาร

คลาสสิค

เทนมวัวสองร้อยกรัมลงในภาชนะที่มีผนังค่อนข้างสูง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ดังนั้นควรซื้อนมจากผู้ขายที่ซื่อสัตย์ คุณสามารถทำนมข้นจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ผลลัพธ์ก็ดีเช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ภาชนะจะต้องทำจากสแตนเลสเครื่องครัวอลูมิเนียมไม่สามารถใช้ได้จากนั้นเติมวานิลลินเล็กน้อยลงในนมหนึ่งช้อนชา เนย(ไม่แนะนำให้เปลี่ยนมาการีนและสเปรด) และน้ำตาลผง 200 กรัม

วางมวลผลลัพธ์ทั้งหมดบนไฟอ่อน คนด้วยช้อนจนส่วนผสมละลายและรอให้เดือด เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถเพิ่มความร้อนเล็กน้อยได้ทันทีโดยไม่หยุดกวนและตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้โฟมไหลออกไป การปรุงอาหารใช้เวลา 10 นาที

ตรงกันข้ามกับคำแนะนำบ่อยครั้งของ "ผู้เชี่ยวชาญด้านครัว" เราไม่แนะนำให้คุณเข้มงวดกับจำนวนนาทีในการเตรียมนมข้นมากเกินไป เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับรูปลักษณ์ของนมอย่างใกล้ชิดเมื่อต้มหลังจากผ่านไปห้านาที ผลิตภัณฑ์ไม่ควรหนามาก ทันทีที่คุณเห็นนมข้นเริ่มข้นให้ปิดแก๊สแล้วยกภาชนะที่มีนมข้นออกจากเตา

เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดเล็ก คุณจะสังเกตได้ว่ามวลนมข้นที่เย็นแล้วจะข้นขึ้นเกือบจะในทันที ปล่อยให้นมข้นเย็นที่อุณหภูมิ 20-22 องศา ปิดฝาภาชนะด้วยนมข้นหรือปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ซึ่งจะทำให้นมข้นข้นขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟนมข้นได้ โฮมเมด- สูตรนี้จะเตรียมนมข้นคุณภาพสูงครึ่งลิตร และถ้าคุณชอบนมข้นช็อกโกแลตก็ให้เติมผงโกโก้ (5-10 กรัม) ลงในนม เพียงแค่ต้องร่อนก่อน

ในหม้อหุงช้า

นมข้นที่ปรุงในลักษณะนี้มีสีอ่อนและบางครั้งก็มีสีคาราเมลด้วยซ้ำ สีของนมข้นที่ได้และความหนาจะสัมพันธ์กับระยะเวลาที่คุณปรุงเสมอ ยิ่งใช้เวลาจุดไฟนาน สีก็จะเข้มขึ้นและได้นมข้นข้นมากขึ้น อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะมีสมาธิเมื่อเย็นตัวลง ดังนั้นในการผลิตนมข้นจืดที่มีความคงตัวของเหลวตาม GOST เวลาในการปรุงจะต้องใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที ถ้าคุณชอบนมข้นคาราเมลเหนียวๆ จะใช้เวลาในการทำนานขึ้น

เทน้ำตาลและนมผงในส่วนเท่า ๆ กัน (อย่างละ 200 กรัม) ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โปรดทราบทันทีว่าเมื่อเตรียมนมข้นหวาน ไม่เคยใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมเลย หากคุณใช้ คุณจะทิ้งผลิตภัณฑ์นั้นไปทันที ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อรวมส่วนประกอบต่างๆ ให้เข้ากัน เทนม 200 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แน่นอนว่านมเหมาะที่สุดที่บ้านหรือหากจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยนมที่ซื้อจากร้าน แต่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.3% จำไว้ว่านมต้องสด ไม่งั้นมันจะจับตัวเป็นก้อนทันทีที่คุณเริ่มปรุงนมข้น เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้ว ให้เทมวลที่ได้ลงในภาชนะหลายเมนูอย่างระมัดระวัง ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดการปรุงซุป ไม่จำเป็นต้องปิดฝา คนส่วนผสมกับนมขณะปรุงอาหาร รอให้เดือด

ขอชี้แจงอีกครั้ง: เมื่อคุณเตรียมนมข้นให้คนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะไหม้บนจาน เมื่อคุณเห็นว่านมข้นกำลังเดือด ให้ตั้งสวิตช์หลายหม้อหุงข้าวให้ทำงานในโหมดอบ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการผลิตนมข้น? เราได้กล่าวไปแล้วในบทความนี้ว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและความหนาของผลิตภัณฑ์ซึ่งจำเป็นในท้ายที่สุดโดยตรง เวลาปรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับนมข้นคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างหนาโดยไม่สูญเสียไป คุณภาพรสชาติโดยไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นคาราเมล คุณต้องการให้นมข้นข้นน้อยลงหรือไม่? จากนั้นตั้งเวลาอบสิบนาที โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถทำนมข้นแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดอื่นได้ ในโหมดอื่น มันจะไหม้และกลายเป็นก้อนในที่สุด เราขอแนะนำโหมดการอบอย่างยิ่ง

หลังจากการอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากเย็นลงแล้วสามารถเสิร์ฟนมข้นกับชาได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบที่ยิ่งใหญ่กว่านี้ได้ สินค้าอร่อย- มาบอกความลับนี้ให้คุณฟัง

เทนมข้นที่ได้ลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้ละเอียด คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาตินุ่มนวลโปร่งสบาย ตอนนี้นมข้นแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว โฮมเมด- เทลงในถ้วยสวยงามแล้วเสิร์ฟพร้อมชาและขนมอบสดใหม่

โดยสรุปเราจะบอกเคล็ดลับในการทำนมข้นโฮมเมดที่อร่อยที่สุด

• ข้อกำหนดที่ขาดไม่ได้คือการปรุงนมข้นโดยใช้ไฟอ่อนมากหรือในอ่างน้ำเท่านั้น
• หากคุณเพิ่มความร้อนคุณจะทำลายทุกสิ่งที่มีประโยชน์ในนมและยิ่งไปกว่านั้นมันจะไหม้ด้วย
• หากใส่น้ำตาลเพิ่ม นมข้นจะข้นและหวานมากขึ้น
• อย่าสับสนกับสีของนมข้นทำเองแน่นอนว่าจะไม่ขาวเหมือนนมที่ซื้อจากร้านเพราะวิธีการและคำแนะนำในการเตรียมแตกต่างจากนมอุตสาหกรรม ไม่มีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้ นมข้นทำเองดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้าทุกประการ
• นมข้นโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลากหลายรสชาติ อาจมีรสชาติโกโก้ ชา และกาแฟ

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำนมข้นที่บ้านภายใน 15 นาที โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

นมข้นเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่มีอยู่ในตู้เย็นของเกือบทุกครอบครัวโดยเฉพาะที่มีเด็กๆ ด้วยการบริโภคนมข้นในระดับปานกลาง คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้จึงชัดเจน ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุแบบเดียวกับที่พบในปกติ นมวัว- นอกจากนี้หนึ่งช้อนที่ละลายในชาหนึ่งแก้วหรือน้ำต้มสุกธรรมดาจะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่านมในปริมาณเท่ากัน หวาน ผลิตภัณฑ์นมอุดมไปด้วยกลูโคสซึ่งช่วยให้คุณฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วหลังจากวันที่ยากลำบากหรือเจ็บป่วย และมีโปรตีนที่มีอยู่ในนมข้นหวานสูง คุณค่าทางโภชนาการ- ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
อย่างไรก็ตามด้วยผลเชิงบวกทั้งหมดต่อร่างกายเช่นเดียวกับการเพลิดเพลินกับรสชาตินมข้นหวานของนมข้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งที่น่าสงสัยบนชั้นวางของร้านค้าและ น้ำมันพืช- ข้อสรุปหนึ่งต่อจากนี้ - ทำนมข้นต้มที่บ้าน
มีสูตรและวิธีการปรุงนมข้นมากมาย สามารถทำได้โดยการระเหยเป็นเวลานาน (ประมาณ 2 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา) ในเครื่องทำขนมปัง เตาอบแบบพาความร้อน หรือไมโครเวฟ แต่วิธีการเหล่านี้ค่อนข้างใช้เวลานานและไม่สามารถใช้ได้เสมอไปเนื่องจากอาจขาดอุปกรณ์ครัวที่จำเป็น
สูตรนมข้นนี้ช่วยให้คุณไม่มีใครเทียบได้ รักษานมจาก สินค้าที่มีจำหน่าย,ไม่ใส่สี,สารกันบูดและ ไขมันพืช.
ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะจากนมของคุณเอง คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมตามสูตร

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

คุณสามารถเตรียมนมข้นได้ที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ นม (หรือครีม) น้ำตาลทราย และเนย

• นมเป็นส่วนประกอบหลักของนมข้นทำเอง ดังนั้นการเลือกของเขาจะต้องดำเนินการด้วยความรับผิดชอบอย่างมาก นมควรเป็นนมสด มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงและไม่มีสารปรุงแต่ง นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในตลาดมากกว่าผลิตภัณฑ์จากร้านค้า อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ขายบางรายใช้เทคนิคบางอย่างเพื่อรักษาความสดของนมไว้เป็นเวลานานโดยการเติมส่วนผสมต่างๆ หรือผสมกับน้ำเปล่า คุณต้องการนมพาสเจอร์ไรส์ที่มีปริมาณไขมันสูง (จาก 3.5%)
• ครีมสามารถใช้ร่วมกับหรือแทนนมได้ เพื่อให้ได้นมข้นแบบโฮมเมดคุณจะต้องดื่มครีมที่มีปริมาณไขมันประมาณ 25%
• น้ำตาลทรายควรแห้งไม่มีก้อน คุณสามารถใช้น้ำตาลผงสำเร็จรูปได้ ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของการใช้งานคือแป้งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งจะช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และทำให้นมข้นหนาขึ้น โดยวิธีการเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลอ้อยจากนั้นนมข้นจะมีรสหวานและข้นขึ้น
• เนยที่ใช้ในปริมาณเล็กน้อยช่วยให้คุณทำนมข้นที่บ้านให้นุ่มยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเมื่อใช้งานอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างมาก เมื่อซื้อเนยที่เหมาะสม ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีแต่ครีมเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว การรวมไขมันพืชเข้าไปอาจทำให้รสชาติของขนมของคุณเสียได้

ดังนั้น, ทางเลือกที่ถูกต้องเสร็จแล้วเรามาดูสูตรการทำนมข้นแบบโฮมเมดกันดีกว่า

เตรียมนมข้นที่อร่อยและรวดเร็ว

เพื่อเตรียมความพร้อม ลองทำดังนี้:

• นมและน้ำตาลอย่างละหนึ่งแก้ว
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ

นมข้นโฮมเมดใน 15 นาที:

นี่คือวิธีที่คุณจะได้รับความอร่อยอย่างแท้จริงภายใน 10 นาทีของการปรุงอาหาร จะใช้เวลาห้านาทีที่เหลือในการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ตอนนี้ไม่มีความลับในการทำนมข้นต้มด้วยตัวเอง
เป็นที่น่าสังเกตว่านมข้นที่เตรียมที่บ้านภายใน 15 นาทีจะมีสภาพคล่องมากทันทีหลังปรุงอาหาร กระบวนการทำให้หนาขึ้นจะมองเห็นได้หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว และในวันถัดไปก็จะแยกไม่ออกจากการซื้อในร้าน นั่นคือสูตรทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์จากนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพภายในเวลาสี่ชั่วโมง

การใช้ครีมดื่ม

ใช้น้ำตาลและครีมในสัดส่วนที่เท่ากัน ผสมส่วนผสมในกระทะทรงสูงแล้วนำไปต้ม น้ำมันเข้า สูตรนี้ไม่ได้ใช้ หลังจากเดือดแล้วให้เพิ่มความร้อนและคนอย่างต่อเนื่อง เวลาในการปรุงอาหารอาจน้อยกว่าสิบนาทีเล็กน้อยหรือมากกว่าสิบนาทีขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม ดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่หลังจากทำอาหารไปสิบนาทีไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องลดความร้อนลงเหลือพลังงานขั้นต่ำไม่เช่นนั้นนมข้นจะไหม้
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงนมข้นโดยใช้เวลาน้อยที่สุดแล้ว ใช้สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและการดื่มชาที่ถูกใจกับอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ

วีดีโอ

ฟันหวานทุกคนจะพูดว่า: นมข้น - การรักษาที่ชื่นชอบตั้งแต่เด็ก! เราทุกคนรักเขาเมื่อเรายังเด็ก และเรายังคงจดจำรสชาติของนมข้นชนิดเดียวกันจากสมัยโซเวียตด้วยความยินดี ทุกวันนี้คุณอาจจะไม่พบแบบนี้ในร้านค้า แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ในเวลาเพียง 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนในกระบวนการทำอาหารอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมสำหรับนมข้นโฮมเมด

แม่บ้านทุกคนต่างรู้ดีถึงรสชาติ จานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้โดยตรง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนมข้น: คุณต้องควบคุมความสดและปริมาณไขมันของนม ไม่เช่นนั้นของหวานจะไม่ได้ผล

1. ส่วนประกอบหลักของนมข้นโฮมเมดคือนม ไม่ควรเพียงแค่สดเท่านั้น (ไม่เช่นนั้นจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อถูกความร้อน) แต่ยังต้องทั้งตัวด้วยโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ขอแนะนำให้รับประทาน นมโฮมเมดควรจับคู่กัน หากคุณไม่มีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้เลือกนมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อในร้านซึ่งมีปริมาณไขมัน 3.5%

   นมสดทั้งตัวเหมาะสำหรับทำนมข้น หากใช้ทำเองก็เหมาะ

2. ครีมมักใช้ในการทำนมข้นแบบโฮมเมด พวกเขาสามารถแทนที่นมได้อย่างสมบูรณ์หรือใช้ทั้งสองผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่เท่ากัน ปริมาณไขมันของครีมดื่มสำหรับนมข้นควรมีอย่างน้อย 25%

   

   ครีมยิ่งอ้วนก็ยิ่งดีสำหรับนมข้นในอนาคต

3. น้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดเป็นอันดับสอง มันควรจะแห้งร่วนไม่มีก้อน ส่วนใหญ่แล้วน้ำตาลจะถูกบดเป็นผงก่อน - วิธีนี้จะทำให้ละลายเร็วขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารและช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บางครั้งอาจเติมแป้งเล็กน้อยลงในผงเพื่อทำให้นมข้นข้นขึ้น หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลอ้อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความหวานมากขึ้น

   

   ในการเตรียมนมข้น คุณสามารถใช้ทั้งน้ำตาลและน้ำตาลผง

4. เนยเล็กน้อยจะทำให้รสชาติของนมข้นที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น จริงอยู่ที่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สั้นลง โปรดทราบว่าเนยที่ใช้ควรประกอบด้วยครีมเท่านั้น ไขมันพืชในองค์ประกอบจะทำให้รสชาติของขนมเสีย

   

   เนยควรเป็นธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากผัก

สูตรนมข้นใน 15 นาที

นมข้นดูเหมือนจะใช้เวลาปรุงนาน แต่ในความเป็นจริง คุณใช้เวลาเพียง 15 นาที และในตอนท้ายคุณจะได้รับนมข้นอร่อยจากวัยเด็ก ซึ่งจะราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้านมากและเป็นธรรมชาติมากกว่าอย่างแน่นอน

ที่บ้านคุณจะเตรียมนมข้นจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง

คุณจะต้องการ:

• นมสด 200 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• เนย 20 กรัม

โปรดจำไว้ว่า: 15 นาทีไม่ใช่กลอุบาย แต่ เวลาที่แน่นอนในระหว่างนี้คุณต้องปรุงนมข้น เก็บไว้บนไฟอีกหน่อย - ในวันรุ่งขึ้นมันจะตกผลึก ปรุงน้อยลง - มันจะแข็งตัว ถ้าคุณใช้น้ำตาลแทนผง นมข้นจะกลายเป็นของเหลว ฉันค้นพบทั้งหมดนี้เป็นการส่วนตัวผ่านการลองผิดลองถูก

วิธีเตรียมนมข้นพร้อมดื่มครีมใน 15 นาที

ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถเตรียมนมข้นโดยเติมครีมดื่มได้ ไม่จำเป็นต้องเติมเนย เพราะครีมจะเข้ามาแทนที่อย่างสมบูรณ์แบบ

อัตราส่วนครีมและน้ำตาลควรเป็น 1:1 คุณสามารถใส่ครีมครึ่งหนึ่งกับนมได้ (สัดส่วนจะเป็นครีม 1 ส่วน: นม 1 ส่วน: น้ำตาล 2 ส่วน) แต่ในกรณีนี้คุณต้องบดน้ำตาลให้เป็นผงแล้วเติมแป้งลงไป

หากคุณชั่งน้ำหนักเป็นกรัม คุณจะได้รับสองตัวเลือก เช่น:

• ครีม 300 กรัมและน้ำตาล 300 กรัม
• ครีม 150 กรัม นม 150 กรัม น้ำตาลผง 250 กรัม แป้ง 50 กรัม

เพียงรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที โดยคนตลอดเวลา จนกระทั่งนมข้นได้ความคงตัวที่ต้องการ

ครีมจะทำให้รสชาติของนมข้นนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมโดยตรง ยิ่งอ้วนก็ยิ่งใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น แค่สังเกตว่านมข้นข้นแค่ไหน นอกจากนี้หลังจากเดือด 10 นาทีจะต้องลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด: นมข้นควรข้นช้าๆ อุ่นขึ้น และไม่ไหม้

นมข้นอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหลายเมนูคุณสามารถดูได้จากประสบการณ์ของคุณเองว่าสามารถเตรียมนมข้นได้ดีเพียงใด แต่ที่นี่สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้วิธีเลือกโหมดที่เหมาะสมบนอุปกรณ์

Multicooker จะช่วยคุณรับมือกับการเตรียมนมข้น

คุณจะต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (250 มล.)
• 1 ช้อนโต๊ะ นมผงทั้งหมด
• 1 ช้อนโต๊ะ นมสด.

โปรดทราบว่านมผงต้องเป็นนมผงทั้งหมด นมทดแทนไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ไม่เช่นนั้นนมข้นจะเน่าเสีย นอกจากนี้ ควรรับประทานนมสดโฮมเมดหรือในกรณีที่รุนแรง ควรซื้อนมจากร้านที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.2%

1. รวมน้ำตาลและนมผงลงในชามลึก ผสมให้เข้ากันจนเนียน เทนมลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "ซุป" และนำไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา โปรดจำไว้ว่าต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่กระบวนการเดือดเริ่มขึ้น ให้เปลี่ยนโหมดอุปกรณ์เป็น "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 15 นาที เมื่อนมข้นพร้อม พักให้เย็น แล้วเทใส่ขวดเพื่อเก็บไว้หรือเสิร์ฟพร้อมชาทันที

หากนมข้นที่เสร็จแล้วดูเหมือนไม่ข้นพอสำหรับคุณ ให้ต้มต่ออีก 5 นาที คุณสามารถทำให้มันดูเหมือนคาราเมลได้ จะใช้เวลาปรุงอาหารประมาณ 25–30 นาที