เลือกไส้พาย พัฟเพสตรี้ หรือพายพัฟเพสตรี้: คอทเทจชีส เห็ด เนื้อ แอปเปิ้ล เชอร์รี่ กล้วย ชีส หรือถั่ว

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 หัวหอม
• 500 ก เห็ดสด
• เกลือพริกไทย

มาเตรียมไส้กัน อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ทอด, เกลือและพริกไทย เพิ่มเห็ดสดสับละเอียด 500 กรัม เคี่ยวและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ชิ้นส่วน ขนมพัฟแผ่ออกเป็นความหนา 2-3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้รอยบากกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-12 ซม. วางไส้ 2 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบด้วยเชือก

วางบนถาดอบ ทาไข่แดงแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรที่ 2: ไส้พายพัฟเพสตรี้ (ทีละขั้นตอน)

หากครอบครัวของคุณชอบพาย อย่าลืมทำพายเนื้อนี้ ด้วยการเติมหัวหอมและมันฝรั่งลงในไส้พายจะชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ

• เนื้อสับ (ไก่ ฯลฯ ) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมันฝรั่งและพายเนื้อที่ทำจากพัฟเพสตรี้กัน

คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ คราวนี้ฉันใช้ไก่สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน กับเนื้อวัวหรือ หมูสับและเนื้อสีของไส้จะอิ่มตัวมากขึ้นและตัวพายเองก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการและไส้มากกว่า

ใส่เนื้อสับลงในชาม เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ

กดกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในชามพร้อมเนื้อสับ

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตัดหัวหอมเป็นสี่วง สิ่งสำคัญ: คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้มากขึ้นซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ ผสมส่วนผสมไส้พายทั้งหมดให้เข้ากัน

หากคุณมีพัฟเพสตรี้เป็นชั้นใหญ่ ให้ตัดเป็นสองชั้นเท่าๆ กัน วางแป้งหนึ่งชั้นบนถาดอบ

เกลี่ยส่วนผสมมันฝรั่งลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน ไส้เนื้อ.

ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบพายด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ แปรงด้านบนและด้านข้างของพายด้วยวิปครีม ไข่แดง.

โรยด้านบนของเนื้อและพายมันฝรั่งด้วยเมล็ดงา

วางแผ่นอบที่มีพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

พายมันฝรั่งและเนื้อทำจากขนมพัฟพร้อมแล้ว ตัดพายลงไป แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟที่โต๊ะ พายก็ดีทั้งร้อนและเย็น

สูตรที่ 3: ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพัฟเพสตรี้

จะดีแค่ไหนที่ได้เอาใจคนที่คุณรักในวันหยุดด้วยการปลุกให้ตื่นด้วยกลิ่นหอมของพายโฮมเมดที่น่ารับประทาน โค้ง การอบยีสต์ทำจากแป้งพัฟไส้หวานอมเปรี้ยว จะทำให้มื้อเช้าของคุณน่าจดจำอย่างแท้จริง และแอปเปิ้ลนอกจากจะมีรสชาติแล้วยังมีประโยชน์และเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินอีกด้วย ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเป็นเวลานาน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียกว่าพายที่ทำจากขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล 3–4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 180 กรัม หรือตามชอบ
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 60 กรัม
• ครีมสำหรับทาขนมอบ
• แป้งสำหรับกลิ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - แอปเปิ้ล เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและใช้มีดผักพิเศษหรือมีดธรรมดาเอาเปลือกออก จากนั้นเราก็ย้ายพวกมันไปที่เขียงผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร และหลังจากนั้นก็ใส่จานลึกหรือภาชนะอื่นๆ ผสมแป้งในถ้วยเล็ก สารสกัดวานิลลาและน้ำ พักส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้

จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเตาเป็นไฟปานกลางแล้ววางกระทะบนเตา นำออกจากตู้เย็น เนยให้ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ กระจายให้เท่าๆ กัน และเมื่อละลายหมดแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป ทอดประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาและเติมน้ำตาล

ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายในครัวเพื่อให้น้ำตาลผสมกับชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ และหลังจากนั้นก็เทส่วนผสมแป้งลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดแอปเปิ้ลจนน้ำปรากฏ

เมื่อของเหลวเริ่มข้นและมีมวลดูเหมือนแยม ให้ปิดไฟ ใช้ไม้พายในครัวตักไส้ของเราใส่จานทรงลึกหรือภาชนะอื่นๆ

โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งเล็กน้อย เรานำแผ่นทดสอบสองแผ่นออกจากบรรจุภัณฑ์ หลังจากนั้นเราก็โรยแป้งที่นวดแป้งแล้วเริ่มรีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมมีความหนาไม่เกิน 4 มิลลิเมตร จากนั้นใช้มีดตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 7 - 8 มิลลิเมตร และทิ้งพวกเขาไว้ จากนั้นให้แผ่แผ่นแป้งแผ่นที่สองออกในลักษณะเดียวกันทุกประการ เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมแล้วดำเนินการตรงไปที่การก่อตัวของพาย

ใช้ช้อนชาเกลี่ยไส้ลงบนสี่เหลี่ยมทดสอบ โดยเลื่อนจากตรงกลางไปด้านข้างเล็กน้อย

จากนั้นเราเชื่อมต่อสองมุมที่ตรงกันข้ามกันในแนวทแยง ขึ้นรูปเป็นพายสามเหลี่ยม

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมา เราจำเป็นต้องปิดผนึกขอบ ในการทำเช่นนี้ให้บีบขอบของพายที่ขึ้นรูปด้วยมือของคุณ

เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ หลังจากนั้นให้วางพายให้ห่างจากกันเพื่อในระหว่างการอบ แป้งยีสต์ก็ขึ้นได้ง่ายๆ จากนั้นเทครีมลงในถ้วยกว้างแล้วใช้แปรงในครัวค่อยๆ แปรงพื้นผิวของพาย

จากนั้นโรยพื้นผิวที่ทาน้ำมันด้วยน้ำตาลโดยเลือกปริมาณของส่วนประกอบนี้ตามรสนิยมของคุณเอง และหลังจากที่เตรียมพายเรียบร้อยแล้วและอุณหภูมิถึงค่าที่ตั้งไว้ เราก็เอาถาดอบเข้าเตาอบ พายจะอบประมาณ 30 - 35 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยสายตาทันทีที่พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลและถูกปกคลุม เปลือกที่น่ารับประทานคุณสามารถนำถาดอบออกจากเตาอบได้ ในเวลาเดียวกันอย่ารีบเสิร์ฟขนมอบทันที ปล่อยทิ้งไว้สักพักแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อพายเย็นสนิทแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ เตรียมชาหรือกาแฟสดแล้วเริ่มมื้อเช้าของคุณ! ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็สะดวกเพราะคุณสามารถนำติดตัวไปได้ไม่เพียง แต่ไปทำงาน แต่ยังรวมถึงธรรมชาติด้วยการปิกนิกในฤดูร้อนด้วย น่าทาน!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ไส้หวานสำหรับขนมพัฟ

• มะนาว – 1 ชิ้น
• วอลนัท – 90 กรัม
• ลูกเกด – 90 กรัม
• เนย – 60 กรัม
• น้ำตาล – 80 กรัม
• วานิลลิน - หยิก
• ไข่ – 1 ชิ้น

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก หากต้องการคุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบสักสองสามนาทีได้ สับเมล็ดที่เตรียมไว้ด้วยมีดหรือบดในชามเครื่องปั่นจนเป็นเกล็ดละเอียด

วางลูกเกดและถั่วสับลงในชามลึกแยกต่างหาก หากจำเป็น ให้แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า

บีบน้ำจากมะนาวฝานขนาดกลางหนึ่งชิ้นแล้วผสมกับถั่วและลูกเกด

เมื่อวันก่อนนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย แผ่ออกเป็นชั้น ๆ โปรดทราบว่าการรีดบางเกินไปไม่เหมาะสมที่นี่เมื่อรีดม้วนอาจฉีกขาด

โรยแป้งด้วยน้ำตาลทราย (60 กรัม)

กระจายไส้ให้เท่ากันทั่วทั้งชั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทดลองได้ที่นี่เช่นกัน เชอร์รี่แห้ง แครนเบอร์รี่แห้ง ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และช็อกโกแลตหยดก็ดูดีเป็นไส้

จากนั้นเกลี่ยเนยให้ทั่วไส้

ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เป็นม้วน วางไว้บนชั้นวางตู้เย็นประมาณ 7-10 นาที

ตอนนี้ตัดม้วนเข้า ชิ้นเล็ก ๆ.

วางไว้ในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษลอกลาย แปรงแต่ละม้วนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

โรยด้วยน้ำตาลทรายและวานิลลาที่เหลือ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิ 170 องศา

สูตรที่ 5: ไส้เชอร์รี่สำหรับพายชั้นใหญ่

การเลิกของหวานเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จำเป็นจริงหรือ? สิ่งสำคัญคือพายและเค้กมีความเป็นธรรมชาติมากที่สุด ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องอบมันเอง พัฟเพสตรี้แตกต่างอย่างมากจากแป้งประเภทอื่น - ขนมชนิดร่วน, ยีสต์หรือ "kefir" ยิ่งไปกว่านั้นความแตกต่างไม่เพียงแต่อยู่ในโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการเตรียมการด้วย

ปัจจุบัน ขนมพัฟการทำ "ตั้งแต่เริ่มต้น" ที่บ้านเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็สามารถล้มเหลวได้ โชคดีที่ทุกวันนี้การซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านไม่เป็นปัญหา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ใช้สำหรับอบลิ้นพัฟ (เช่น ลิ้นใน) ยุคโซเวียตมีขายในร้านขายขนมอบทั่วไป) พิซซ่า และพายขนาดใหญ่และเล็กต่างๆ ฉันแนะนำให้ทำพายเชอร์รี่

• พัฟเพสตรี้ (แพ็คเกจ 450-500 กรัม)
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 70 กรัม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ขายขนมพัฟแช่แข็งดังนั้นควรทิ้งบรรจุภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องและรอจนกว่าจะละลาย

เชอร์รี่หลุมแช่แข็งจะถูกโอนไปยังภาชนะที่สามารถจุดไฟได้

เชอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาล

ส่วนผสมของเชอร์รี่และน้ำตาลถูกทำให้ร้อนบนไฟ

เพิ่มแป้งและผสมส่วนผสม ส่วนผสมนี้จะให้แยมเชอร์รี่ "มัด" มันจะหนาขึ้นและในระหว่างการอบพายจะไม่ "หลุด" ออกจากแป้ง

แยมต้มนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง (ถ้าคุณใส่ไส้ร้อนลงบนแป้งจะไม่พอดีระหว่างการอบ)

การใช้ไม้นวดแป้ง (โดยทั่วไปแป้งดังกล่าวจะไม่ติดกับโต๊ะและไม้นวดแป้ง แต่เพื่อความน่าเชื่อถือพื้นผิวที่จะรีดออกและไม้นวดแป้งจะทาจาระบีเบา ๆ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น) แผ่แป้งพัฟแช่แข็งสองชั้นออก

งานเสร็จในชั้นเดียวโดยการตัดเป็นเส้น (วิธีการตัดเห็นได้ชัดเจนในภาพที่นำเสนอ)

แถบผลลัพธ์จะถูกโยนทับกันและกด "นิ้วเท้า" เข้าด้วยกันเบา ๆ เพื่อให้แถบเชื่อมต่อกันในสถานที่เหล่านี้

แถบทั้งหมดได้รับการประมวลผลโดยใช้วิธีนี้

นำขนมพัฟทั้งจานวางแยมเชอร์รี่ที่ระบายไว้ลงไป แยมจะกระจายทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ

จานที่มีแยมปิดด้วยพัฟเพสตรี้ที่มีการตัดเป็นชั้น

เพื่อเชื่อมต่อสองชั้นเข้าด้วยกันและเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมกดขอบของจานลง

ทำได้ทั่วทั้งปริมณฑลของพายเชอร์รี่ - ต้องขอบคุณทางแยกที่ทางแยกของชั้นก็จะดูสวยงามเช่นกัน

อบอร่อย พายเชอร์รี่จากขนมพัฟสำเร็จรูปที่อุณหภูมิ 180 องศา สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกระทั่งเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาอบได้

ทั้งหมด! มีประโยชน์และ พายแสนอร่อยพร้อม! เพลิดเพลินกับชาของคุณ

สูตรที่ 6: ไส้ชีสสำหรับพัฟเพสตรี้ (ภาพทีละขั้นตอน)

• ไข่ 1 ฟองสำหรับการแปรงฟัน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสำหรับทำงานกับแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. งาขาว (ไม่จำเป็น);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์ (ไม่จำเป็น)
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• Adyghe ชีส 150 กรัม

มาทำอาหารกันก่อน ไส้ชีส- ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดชีสและผสม แบ่ง มวลชีสแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วางครึ่งหนึ่งของแป้งพัฟ (ฉันใช้ขนมสี่เหลี่ยมสำเร็จรูปเป็นชั้น) ตัดแป้งเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน (ดูรูป)

วางไส้ชีสลงตรงกลางของพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้แต่ละช่อง

ขั้นแรกให้เชื่อมต่อมุมตรงข้ามด้านหนึ่ง

แล้วคนอื่นๆ

ม้วนแป้งพัฟที่เหลือในลักษณะเดียวกัน วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนแล้ววางขนมปัง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตีไข่ด้วยส้อม ทาแป้งพัฟด้วยไข่ โรยด้วยเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์

อบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-30 นาที

สามารถเสิร์ฟพัฟชีสอันเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปได้

สูตรที่ 7: คอทเทจชีสไส้กล้วยสำหรับพัฟหวาน

• คอทเทจชีส – 280 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – ของหวาน 2 ลิตร
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• เมล็ดงาดำ – 1 ของหวาน l.;
• แป้งสำหรับปัดแป้ง

ก่อนอื่น ให้นำแป้ง (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) ออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นให้เริ่มกระบวนการโดยการเตรียมไส้ ถ้าคุณมี คอทเทจชีสนุ่มเพียงวางมันลงในภาชนะที่กว้างขวางแล้วบดด้วยส้อม ผลิตภัณฑ์ที่หยาบจะต้องบดผ่านตะแกรงล่วงหน้าหรือได้ความสม่ำเสมอและความนุ่มนวลตามที่ต้องการโดยการตีในชามเครื่องปั่น คอทเทจชีสดังกล่าวจะมีความยืดหยุ่นมากกว่าและจะวางบนแป้งได้ง่าย ตอกไข่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีส แล้วคนให้เข้ากันในคอทเทจชีส วางไข่ใบที่สองไว้ตอนนี้ เพราะคุณจะต้องใช้มันในภายหลัง

จากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายปริมาณหนึ่ง อย่าเติมน้ำตาลในปริมาณมาก ไม่เช่นนั้นพัฟอาจกระจายตัวระหว่างการอบ กล้วยจะเพิ่มความหวานที่จำเป็นให้กับขนมอบ

เอาเปลือกออกจากกล้วยสับเนื้อให้ละเอียดแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว

นึ่งลูกเกดในน้ำร้อนล่วงหน้า 10 นาทีเพื่อให้ลูกเกดนิ่มลง จากนั้นล้างออกและนำไปใส่กระชอน สุดท้ายส่งลูกเกดไปยังองค์ประกอบหลัก ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังไม่ควรเป็นของเหลวมากจนไม่กระจายระหว่างการอบ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้ที่หนามากจะไม่กระจายไปทั่วแป้ง นั่นคือความหนาแน่นควรเป็นค่าเฉลี่ย

เมื่อไส้พร้อมดูแลแป้ง - คลี่ออกให้เป็นชั้นที่เท่ากัน โรยหน้างานให้ทั่ว ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด โรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งด้วย ใช้ไม้นวดแป้ง คลี่ผ้าใบออกเล็กน้อยแต่อย่าให้บางมาก เพื่อไม่ให้ชิ้นที่ยัดไว้ฉีกขาด

จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนแผ่นเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยเว้นช่องว่างไว้ตามขอบ

รีดแป้งโดยใช้สเปรดเป็นม้วน ระวังอย่าให้แป้งเสียหาย อย่าม้วนม้วนแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นไส้อาจรั่วออกด้านข้างได้

ตัดม้วนด้วยมีดเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวที่เหลือ ตอกไข่แดงแล้วทาลงบนพื้นผิวชิ้นงานด้วยแปรงซิลิโคน โรยเมล็ดงาดำไว้ด้านบน

เปิดเตาอบ

วางช่องว่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ

เวลาอบโดยประมาณคือ 20 นาทีที่ 180 องศา

พัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกนั้นเตรียมค่อนข้างยาก การซื้อแบบสำเร็จรูปง่ายกว่าและนำออกมาเมื่อคุณต้องการอบอะไรบางอย่าง แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนทุกอย่างที่ทำเอง ลองค้นหาวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพัฟเพสตรี้บนอินเทอร์เน็ต สูตรด้านล่างนี้ถือว่าคุณมีอยู่แล้ว

Tablespoon.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200–300 กรัม
• ไข่ไก่
• ชิ้นเบคอน
• พาเมซาน;
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

การตระเตรียม

รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สร้างเส้นขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องที่ได้ แล้ววางเบคอนสองสามแผ่น เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับและพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่น ๆ )

เปิดเตาอบที่ 200°C อบขนมพัฟเป็นเวลา 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถเอาพัฟเพสตรี้ออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่ยังเยิ้มอยู่

คลาร์กสคอนเดนด์ดอทคอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เชดดาร์ 200 กรัม
• 4 ไข่;
• ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ;
• พาร์เมซาน.

การตระเตรียม

รีดแป้งให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกวงหนึ่งออก ตัดวงแหวนที่ได้ออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยม มันควรมีลักษณะคล้ายดอกไม้

คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมและปั้นเป็นวงแหวนตามที่แสดง

หล่อลื่นแหวน น้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์- หากไม่มีก็เพียงผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันกับเครื่องเทศต่างๆ ( ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีลาวแห้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียม และอื่นๆ)

หั่นไส้กรอกแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา สุดท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ

จัดเรียงไส้ไว้รอบๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกในการงอ “กลีบดอก” ในภายหลัง และหลังจากสุกแล้ว ให้ตัดพัฟเพสตรี้ ปิดวงแหวนโดยงอ "กลีบ" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด อบพัฟเพสตรี้ในเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้า

แพทซี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 400 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นใหญ่ๆ วางหนึ่งในนั้นลงบนจานอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม ตีจนเนียน ครีมชีส, เนย, น้ำตาล และ น้ำตาลวานิลลา- เทส่วนผสมลงในพิมพ์

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการ คุณสามารถใช้แป้งที่เหลือเพื่อถักเปียหรือขัดแตะแล้วตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยน้ำตาลที่ด้านบนของพาย ถ้าคุณชอบอบเชยก็สามารถโรยอบเชยได้เช่นกัน

อบชีสเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

minadezhda/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• เนย 130 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• 7 ไข่;
• เกลือ 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ต้มไข่และสับละเอียดด้วย

บีบกะหล่ำปลีแล้วผสมกับไข่ ละลายเนยแล้วเทลงในไส้

รีดแป้งให้มีขนาดเท่าถาดอบ คุณควรมีสองชั้นที่เหมือนกัน วางแผ่นอบด้วยหนึ่งในนั้นแล้วเติมไส้ลงไป วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ ทาหน้าพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที

The-girl-who-ate-everything.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวเปลือกให้เข้ากันจนเนียน แผ่แป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมครีม วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วม้วนขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบทรงกลม

อบโรลเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180°C ในขณะที่อบ ให้เตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ พักส่วนผสมไว้สักครู่จนผงละลายหมด หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมนมอีกช้อนเต็ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยได้

นำโรลออกจากเตาอบแล้วตักเคลือบลงไป สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

Dream79/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัมไม่มียีสต์
• หมูหรือเนื้อสับ 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

บดหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่คุณชอบ

ตัดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละอันออก ใส่เนื้อสับสองสามช้อนแล้ว ชิ้นเล็ก ๆเนยครึ่งหนึ่งของวงกลม คลุมเนื้อสับด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วปิดผนึก

ทอดนักหนาในน้ำมันพืชร้อนจน เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ให้วางแผ่นแป้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

Thefoodcharlatan.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• กล้วย 2 ลูก;
• "นูเทลล่า";
• น้ำตาล;
• อบเชย.

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม ทาฐานของแต่ละชิ้นด้วยนูเทลล่า (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) วิธีทำช็อคโกแลตนี้ทาที่บ้านดู

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จัดเรียงชิ้นกล้วยเป็นรูปสามเหลี่ยม ม้วนแป้งพัฟเป็นม้วน โดยบีบขอบที่เปิดอยู่เพื่อไม่ให้มองเห็นไส้ มันควรมีลักษณะคล้ายพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงอบเชย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบขนมพัฟเป็นเวลา 10-15 นาทีที่ 190°C ควรกินร้อนๆเพื่อให้นูเทลล่าไหลออกมาเหมือนช็อกโกแลตร้อน

จินนี่/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 220 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม วางชีสชิ้นหนึ่ง (ถ้าคุณไม่มีมอสซาเรลลาชีส ให้ใช้ชีสชนิดนุ่มอื่นๆ) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วห่อเบเกิล ทาด้วยส่วนผสมของเนยละลาย กระเทียมสับ และพาร์สลีย์

เปิดเตาอบที่ 190°C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที

vkuslandia/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง (เป็นวงแหวน);
• น้ำตาลผง

การตระเตรียม

นำสับปะรดออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ตัดแป้งที่รีดออกเป็นเส้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร ห่อแหวนสับปะรดแต่ละวงด้วยแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้ววางบนถาดอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)

อบขนมพัฟในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที ขนมอบพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้งาหรือเมล็ดงาดำเป็นท็อปปิ้งได้

bhofack2/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

Spanakotiropita เป็นประเพณี พายกรีกกับผักโขมและเฟต้า ในการเตรียม spanakotiropita ที่แบ่งส่วน ละลายน้ำแข็ง แห้ง และสับผักโขม ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วรวมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ใส่หัวหอมทอดและที่เหลือ น้ำมันมะกอกสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10–12 เซนติเมตร ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

esimpraim/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 2 ลูก;
• 1 แอปเปิ้ล;
• กีวี 1 ผล

การตระเตรียม

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถทำด้านเล็กๆ รอบๆ ขอบได้

ทาแป้งก่อนด้วยครีมเปรี้ยว (ควรใช้ไขมันดีกว่า) จากนั้น แยมสตรอเบอร์รี่- หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ วางผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ใช้จินตนาการของคุณเพื่อทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที โรย galette เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

Kasza/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)

การตระเตรียม

รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 45 เซนติเมตร หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้ไส้กรอกหมอและไส้กรอกอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้) และชีส

สับผักใบเขียวและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยบนชั้นแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 3-5 เซนติเมตร กระจายแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยขอบที่ไม่มีการทาน้ำมันออกให้ว่าง ม้วนแป้งเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดม้วนให้แน่นได้

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 เซนติเมตร วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ด้านบนของม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงา อบโรลในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

p.studio66/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• 6 ไส้กรอก;
• ชีสแข็ง 100–150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เมล็ดงา ซอส และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

รีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร ทาด้วยซอสที่คุณชื่นชอบโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อฮอทดอกเป็นแผ่นแป้งแล้ววางฮอทดอกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงา (ไม่จำเป็น)

อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

เคน ฮอว์กินส์/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

การตระเตรียม

รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยมเป็นม้วน วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C

uroszunic/Depositphotos.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 300 กรัม
• รมควัน 300 กรัม อกไก่;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

แผ่ออกและตัดแป้งพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้แถบหนึ่งแล้ววางอกไก่สับละเอียดลงไปแล้ว ชีสขูด- ปิดด้วยแถบอีกเส้นแล้วติดเข้าด้วยกันที่ฐาน ค่อยๆ บิดแป้งพัฟให้เป็นเกลียว ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแถบที่เหลือทั้งหมด

วางเปียที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบ (อย่าลืมเกี่ยวกับกระดาษรองอบด้วย!) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

อลาเต้ฟู้ด.คอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• แอปเปิ้ล 2-3 ผล;
• น้ำตาลอ้อย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปกติ 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• 2 ช้อนชา อบเชย;

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง½ถ้วย;
• นม 2-3 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

เป็นที่นิยมในเดนมาร์ก พายแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ เราขอแนะนำให้คุณสร้างรูปแบบต่างๆ ในรูปแบบของการถักเปีย

ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกคว้านแกนและหั่นเป็นก้อน จากนั้นต้องคาราเมลด้วยไฟอ่อน โดยเคี่ยวในกระทะพร้อมกับน้ำตาลอ้อย สารสกัดวานิลลา และอบเชยหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 5 นาที

แผ่แป้งออก ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลธรรมดาและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งด้านบน จากนั้นตัดเป็นเส้นวางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบแล้วบิดแต่ละอันเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง

อบเปียเป็นเวลา 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ในขณะที่อบ ให้ทำฟรอสติ้ง เชื่อมต่อ น้ำตาลผง, นมและสารสกัดวานิลลา คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยการเติมผงหรือนม

ราดลงบนผมเปียที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

sweetmusic_27/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ซาลามิ 100 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง;
• มะกอก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หากคุณเป็นแฟนคุณจะต้องชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้ของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับโฟม ซาลามิ ชีส มะเขือเทศ และมะกอกต้องสับละเอียดแล้วรวมกับไข่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

รีดแป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ออก ทำพาย. อบที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ฟอง

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้วและคอทเทจชีส เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม วางช้อน 1-2 ช้อนในแต่ละอัน มวลนมเปรี้ยว- พับขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180°C

กระจัดกระจายความคิดsofacraftymom.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

แผ่แป้งออกแล้วทำขอบรอบขอบ หากต้องการคุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและ วางมะเขือเทศ,โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ

กระจายไส้ออก สำหรับพิซซ่า a la Margherita มะเขือเทศฝานบางๆ และมอสซาเรลลาชีสก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ทั้งหมด (เบคอน เห็ด มะกอก ฯลฯ)

โรยสมุนไพรสดลงบนพิซซ่าแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

ตาร์เต้ ตาติน

จอย/Flickr.com

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม

Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน รีบจองกันเลย แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกแพร์ มะม่วง ลูกพีช หรือสับปะรดแทนก็ได้

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในจานอบแล้วโรยด้วยอบเชย คลุมแอปเปิ้ลด้วยแป้งพัฟที่รีดไว้หลายชั้น

อบพายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°C เมื่อทาร์ตเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้กลับกระทะลงบนจานหรือถาดเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟอุ่นๆ อาจจะด้วยไอศกรีม

หากคุณมีสูตรขนมพัฟอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ก็ยินดีต้อนรับในความคิดเห็น มาแบ่งปันความลับการทำอาหารกัน!

พัฟเพสตรี้เป็นที่นิยมอย่างมาก แม่บ้านหลายคนชอบใช้ขนมพัฟในการอบโดยอ้างว่ามันนุ่มและอร่อยกว่า

พัฟเพสตรี้นิยมใช้ทำกันมาก ขนมอบต่างๆ- วันนี้เราจะอบพายจากมัน

สูตรขนมพัฟกับเนื้อสัตว์

คุณสามารถอบพายพัฟเพสตรี้ได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ขนมอบพัฟกับเนื้อสับ เราจะไม่พิจารณาสูตรอาหารที่แพร่หลายสำหรับพายพัฟกับเนื้อสับ เรามาเตรียมพัฟเพสตรี้กับเนื้อสับแทน

นี่เป็นแบบดั้งเดิม จานสก็อต- พายทำจากแป้งพัฟไส้เนื้อสับผสมกับแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• เนื้อวัว 500 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ 300 มล
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 350 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับและแครอท ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับละเอียดลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่แป้งและ น้ำซุปเนื้อ- นำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

แผ่แป้งพัฟออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม มาเริ่มทำขนมพัฟเนื้อกันดีกว่า วางไส้เนื้อลงในแต่ละสี่เหลี่ยม เราปิดผนึกขนมพัฟด้วยเนื้อสัตว์ แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราส่งขนมพัฟพร้อมเนื้อสัตว์ไปที่เตาอบ อบประมาณ 20 – 30 นาที

คุณสามารถทำขนมพัฟกับไก่ได้ในลักษณะเดียวกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการอกไก่ เราเตรียมไส้ขนมพัฟในลักษณะเดียวกัน

เราทำพายจากขนมพัฟ วางไว้ในเตาอบ อบขนมพัฟเป็นเวลา 15 – 20 นาที

พัฟขนมอบกับแอปเปิ้ล

ไส้ขนมพัฟก็มีรสหวานเช่นกัน หากเราต้องการทำพายหวานจากขนมพัฟ เราก็มีตัวเลือกมากมาย

ตัวอย่างเช่น เราสามารถทำขนมพัฟด้วยเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด แยม แยมผิวส้ม ลูกแพร์ หรือทำขนมพัฟด้วยแอปเปิ้ล ขั้นแรกเราจะดูวิธีการเตรียมพายไส้แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• น้ำตาล ¼ ถ้วย
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
• อบเชยบด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

ในชามแยกต่างหาก ผสมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับกับน้ำมะนาว เพิ่มลูกเกด น้ำตาล และเนย 2 ช้อนโต๊ะ

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออก ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ในแต่ละตารางที่เราใส่ ไส้แอปเปิ้ล- เราบีบขอบ

วางขนมอบพัฟกับแอปเปิ้ลบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ทาพายพัฟที่เสร็จแล้วด้วยแอปเปิ้ลกับเนยละลายแล้วโรยด้วยอบเชยป่น

คุณสามารถทำขนมพัฟกับแยมได้ในลักษณะเดียวกัน แผ่แป้งออก ใส่แยม บีบขอบ วางพัฟเพสตรี้พร้อมแยมในเตาอบประมาณ 20 – 25 นาที

พัฟขนมอบกับชีส

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้กับชีส เราต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ:

• พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
• ชีส 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางชีสขูดในแต่ละช่อง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อย เราปิดผนึกขนมพัฟ

แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว ใส่พัฟเพสตรี้ในเตาอบประมาณ 15 – 20 นาที

พัฟขนมอบกับกะหล่ำปลี

ในการทำขนมอบพัฟกะหล่ำปลีคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 – 3 ฟอง

เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรขนมพัฟกับกะหล่ำปลี:

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

มาเตรียมไส้กัน ต้มไข่. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจนสุก ผสมกะหล่ำปลีกับไข่สับ

เราทำพายจากขนมพัฟ นำเข้าเตาอบประมาณ 25 - 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

พัฟขนมอบกับมันฝรั่ง

ส่วนใหญ่แล้วเราสามารถสังเกตได้ด้วยมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามเราจะพยายามใช้แนวทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้และทำขนมพัฟกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราต้องปอกเปลือกมันฝรั่งก่อน ใส่ลงไปในน้ำ เกลือตามชอบ เติมเครื่องปรุงรส ใส่ไฟและต้มจนสุก บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูปนั้นอร่อยและโปร่งสบายมากและแม่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามในครัวมากนัก มาดูวิธีทำพายกับขนมพัฟกันดีกว่า ไส้ต่างๆซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

พายเนื้อทำจากแป้งพัฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน – 500 กรัม
• – 500 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ดังนั้นควรนำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง ในช่วงเวลานี้ให้ต้มข้าวตามจำนวนที่ต้องการในน้ำเค็มจนสุก เนื้อสับทอดในกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอม สับเป็นก้อนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นรวมเนื้อสับกับหัวหอมในชามลึกแล้วเติมส่วนผสมนี้ ข้าวต้มผัดไส้ที่ได้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ค่อยๆ รีดแป้งพัฟโดยใช้ไม้นวดแป้งไปในทิศทางเดียว แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หลังจากนั้นด้านหนึ่งของแต่ละด้านใส่ไส้และทำพายโดยยึดขอบอย่างระมัดระวัง ตอนนี้วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ตีไข่ให้ละเอียดด้วยการตีไข่แล้วเคลือบพื้นผิว อบพายจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 °C

พายแอปเปิ้ลทำจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ แป้งไร้ยีสต์– 500 กรัม;
• แอปเปิ้ลสด – 700 กรัม;
• อบเชยบด – 10 กรัม;
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ก่อนเตรียมพายอบ ให้นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้ให้กับคุณ ในการทำเช่นนี้ให้นำแอปเปิ้ลมาล้างปอกเปลือกและเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรย น้ำมะนาว- หลังจากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับหนึ่งช้อนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลอบเชยและทำซองโดยติดกาวสองปลายด้านตรงข้ามของแป้งก่อนแล้วจึงอีกสองปลาย วางพายพัฟแช่แข็งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษ แปรงส่วนบนของชิ้นด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่ทุกอย่างลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยน้ำตาลผงด้านบนหากต้องการ

พายพัฟทอด

วัตถุดิบ:

• – 500 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เฟต้าชีส – 300 กรัม;
• สะระแหน่สด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขณะที่คุณและฉันกำลังเตรียมไส้สำหรับพาย ให้ละลายพัฟเพสตรี้โดยนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ดังนั้นใช้ส้อมนวดชีสให้ละเอียดใส่เนยที่นิ่มแล้วตอกไข่ และใส่ใบสะระแหน่สับละเอียดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน นำพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งออกจากบรรจุภัณฑ์ แกะห่อแล้วม้วนออกเป็นชั้นบางๆ บนโต๊ะ จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดชั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน แล้ววางไส้ชีสไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น พับแป้งตามแนวทแยงมุมแล้วบีบขอบให้แน่น พายสามเหลี่ยม- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจัดวางที่เตรียมไว้แล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ย้ายพายไปที่ผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

พัฟเพสตรี้พัฟเป็นอย่างมาก ของว่างแสนอร่อยสำหรับชา พัฟขนมที่มีรสหวานและ ไส้ไม่หวานไม่เพียงแต่สามารถเป็นของว่างแสนอร่อยบนท้องถนน ที่ทำงานหรือโรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อาหารเช้าแสนอร่อยหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว สามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าตามสูตรแรกและแช่แข็งในส่วนเล็กๆ เข้าไป ตู้แช่แข็ง- คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปได้

พัฟขนมพัฟแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• มาการีน 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับทาขนมพัฟ
• 3.5 สแต็ค แป้ง;
• 1 กอง ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นแรกให้ละลายมาการีน ห้องอบไอน้ำ- คุณยังสามารถสับมันด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับแป้งก็ได้

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนมวลไข่เป็นสีอ่อน ค่อยๆร่อนแป้งลงไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ใส่มาการีนเป็นครั้งสุดท้าย

นวดแป้ง ตัดเป็น 20 ชิ้นเท่าๆ กัน วางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขั้นแรกเป็นชิ้นหนา 5 มม. จากนั้นเป็นก้อนและก้อน เนื้อแอปเปิ้ลบางพันธุ์จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเพียงสะเด็ดน้ำในกระชอน

แผ่แป้งแช่เย็นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลชิ้น 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20 นาที

เพียงแค่บันทึก จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำหวานและเปรี้ยว

ด้วยชีส

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบชีสแปรรูปในขนมอบ พัฟชีสออกมานุ่มและไส้ดีมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน เพราะชีสยืดๆ ที่ละลายแล้วจะมีรสชาติอร่อยกว่าชีสที่แช่เย็นไว้มาก

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ทำเองหรือซื้อจากร้าน) - 300 กรัม
• ทีวี ชีส - 150 กรัม;
• ละลาย ชีส - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• นม - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• งา - 1 โต๊ะ ล.

สำหรับไส้ให้ผสมขูดแข็งและอ่อน ชีสแปรรูป- รีดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละสี่เหลี่ยม บีบขอบให้เป็นซอง ตีไข่กับนมแล้วทาพัฟเพสตรี้ด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดงา หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบ - ทันทีที่แป้งได้สีทองที่น่ารับประทานก็ถือว่าขนมปังนั้นพร้อมแล้ว

ด้วยคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการไส้คอทเทจชีสอาจมีรสหวาน (ตามสูตรด้านล่าง) หรือไม่หวานหากคุณเติมสมุนไพรและเกลือเล็กน้อยแทนน้ำตาล

• แพ็คเกจขนมพัฟ - 500 กรัม;
• คอทเทจชีสแบบเม็ด - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่สำหรับไส้และไข่สำหรับแปรงฟัน

ละลายแป้งล่วงหน้า เมื่อนิ่มขึ้นเล็กน้อยและเริ่มพอดีตัวเล็กน้อยก็พร้อมใช้งาน วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะ

เตรียมไส้: รวมไข่กับคอทเทจชีสและชีส ถูด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้สองสามช้อนลงบนแป้งครึ่งหนึ่งปิดด้วยอีกชิ้นแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

เพียงแค่บันทึก หากคุณตีไส้ด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอและนุ่มนวลมากขึ้น

แป้งพัฟกรุบกรอบไร้ไส้

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาลผง
• ไข่.

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงม้วนเป็นแผ่นบางๆ โรยหน้างานด้วยแป้งก่อนจึงจะทำเช่นนั้น ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและริบบิ้น หมุนสี่เหลี่ยมเพื่อให้เป็นรูป "ธนู" โดยพลิกครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง สานแถบเป็นเปีย วางทุกอย่างลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้ตามปกติ อบประมาณ 15 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 600 กรัม;
• หมูสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี

แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผสมเนื้อสับกับไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทยลงไปเล็กน้อย สมุนไพร, หัวหอมสับ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทอดในน้ำมันประมาณสิบนาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้แตกร่วน

ใส่ไส้ลงในแป้งสี่เหลี่ยม พับให้เป็นซองจดหมายและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูสองสามรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากขนมอบ อบที่ 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง

ด้วยเชอร์รี่

• เชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• กอง 3/4 ซาฮารา;
• ไข่แดง;
• แผ่นแป้งพัฟที่เตรียมไว้

มีความจำเป็นต้องเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้า: ล้างและเอาหลุมออก

จากนั้นรีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางกาน้ำชาไว้ตรงกลางแต่ละช่อง แป้งหนึ่งช้อนซึ่งจะดูดซับน้ำผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้พัฟหลุดออกจากกันระหว่างการอบ วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (อีกเล็กน้อย) ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้พัฟมีลักษณะอย่างไร - เปิดหรือปิด - ขึ้นอยู่กับวิธีการติดพัฟ หากเปิดอยู่ ให้บีบมุมของแป้งเข้าหากันเบาๆ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ยังคงเปิดอยู่ตรงกลาง หากปิด ให้ใช้วิธีใดๆ ที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น อบที่ 180 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยช็อคโกแลต?

วิธีง่ายๆ ในการทำพัฟหวานอย่างรวดเร็ว - ด้วยช็อกโกแลต สูตรนี้เหมาะสำหรับแขกที่รีบไปหาคุณและไม่รู้ว่าจะเสนออะไรให้ดื่มชา

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัมไม่มียีสต์
• ไข่;
• ช็อคโกแลต 2 แท่ง

ในบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน แป้งพร้อมโดยปกติแล้วจะมีแป้งสองชั้น และสิ่งนี้มีประโยชน์มากหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจ ของหวานง่ายๆและการอบด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- เราขอแนะนำให้เปลี่ยนชั้นหนึ่งเป็นพัฟที่มีดาร์กช็อกโกแลตและชั้นที่สอง - ด้วยช็อกโกแลตนมที่เต็มไปด้วยลูกเกดและถั่ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ตัวเลือกด้วยตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้

ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการรีดแป้งออก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตัดเลเยอร์ในอนาคตก็สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ ขนมพัฟสำเร็จรูป- แผ่นควรคงมุมไว้และมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของแท่งช็อกโกแลต วางกระเบื้องไว้ตรงกลางแล้วใช้มีดตัดเฉียงขนานไปตามขอบที่ยื่นออกมาที่เหลือของแป้ง ต่อไปเราคลุมช็อคโกแลตด้วยแป้งชิ้นสั้นแล้วสานริบบิ้นเฉียงทีละอันเพื่อปิดให้สนิท

ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือและช็อกโกแลตแท่งที่สอง

ตีไข่ให้เข้ากันแล้วทาขนมอบด้วย เราเฝ้าดูขอบของขนมอบ จะต้องปิดผนึกอย่างดี ไม่เช่นนั้นช็อคโกแลตอาจรั่วไหลออกมา อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20-25 นาที

เพียงแค่บันทึก กล้วยเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นเส้นแล้ววางไว้ใต้แท่งช็อกโกแลตขณะประกอบพัฟเพสตรี้

พัฟเพสตรี้กับเห็ด

• เห็ด - 400 กรัม;
• อ้วน แป้ง - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• มันฝรั่งต้ม - 3 หน่วย;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

ขั้นแรกเตรียมไส้: ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรง ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน เมื่อของเหลวระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้เติมหัวหอมลงไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกพลัมหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติ น้ำมัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดเป็นครั้งคราว ใส่เกลือ ยกลงจากเตาหลังจากที่หัวหอมและแชมปิญองเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน่ารับประทาน

ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และสับละเอียด หั่นมันฝรั่งต้มสุกเป็นก้อน

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ รวมทุกอย่างที่เตรียมไว้ไว้ในชามเดียว

ตีไข่แล้วเทใส่ไส้ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่าง

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10-12 ซม. ตีไข่ใบที่สองแล้วปิดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ติดกันดีขึ้น วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละช่องในแนวทแยง ห่อเป็นถุงเล็กๆ วางบนถาดอบและปิดด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ ที่ 180 องศา ถุงใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

กับไก่

• พัฟเพสตรี้โฮมเมดหรือซื้อ 500-600 กรัม
• อกไก่ 2 ส่วนไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 1 หัว

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับชิ้นผัก

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 20 ซม. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยปล่อยให้ขอบว่าง การบีบ เราเจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาและขนมอบจะไม่เปียกด้านใน อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

พร้อมแฮมและชีส

• ไข่;
• แฮม 300 กรัม
• แข็ง 200 กรัม ชีส;
• แป้ง 500 กรัม

ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วขูดชีส แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางแฮมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยชีส ในอีกครึ่งหนึ่งเราทำการตัดตามยาวเล็ก ๆ ตรงกลาง ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วบีบขอบ แปรงขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ไส้นี้ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมนานจึงเพียงพอที่จะอบประมาณ 20-25 นาที

พัฟเพสตรี้แบบไม่หวานกับสีน้ำตาลและคอทเทจชีส

• พัฟเพสตรี้ - 350-450 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• ฮาร์ดชีสขูด - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• กานพลูกระเทียม
• สีน้ำตาล - 50-70 กรัม

ล้างสีน้ำตาลสับละเอียดผสมกับชีสขูดและคอทเทจชีส เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมออก ตีไข่และผสมให้เข้ากัน

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นเหมือนในสูตรก่อนหน้า - เรากระจายไส้ออกเป็นชิ้น ๆ แป้งบีบให้เข้ากันทาด้วยไข่แล้วอบ สำหรับการเติมนี้ก็เพียงพอที่จะอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยกล้วย

• กล้วย - 1 หน่วย;
• อ้วน แป้ง - 1 ชั้น;
• ช็อคโกแลตเพสต์ - 100-150 กรัม
• วอลนัท - 2 โต๊ะ ล. เมล็ดบด

แผ่แป้งออกแล้วแบ่งเป็น 9 สี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน วางช้อนชากองไว้ในแต่ละอัน วางช็อคโกแลต- โรยถั่วที่บดแล้ววางกล้วยไว้ เชื่อมต่อปลายแป้งตรงกลาง อบที่ 180 องศา เราพิจารณาความพร้อมตามสภาพของแป้งเนื่องจากการเติมไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนในระยะยาว เมื่อพัฟกลายเป็นสีทอง ก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้

ด้วยน้ำตาล

พัฟน้ำตาลเรียกอีกอย่างว่าลิ้นพัฟ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม ทดสอบ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยไข่แดง)

การเตรียมนั้นง่ายมาก: แป้งละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 7 มม. ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 4-5 ซม. วางบนถาดอบ ทาด้วยชาแล้วโรยด้วยน้ำตาล ลิ้นน้ำตาลต้องอบเพียง 15 นาทีที่ 180 องศา